Тағамдық өнімдердегі токсиндік затты анықтауда қолданылатын заманауи әдістермен техниклық аппаратуралар

Тағамдық өнімдердегі токсиндік затты анықтауда қолданылатын заманауи әдістермен техникалық аппаратуралар

Тексерген: Билялов Е. Е.

Орындаған:Даутбаева Д. С.

Тобы:ВС-203

Жоспар:

I. Кіріспе

II. Негізгі бөлім

Биологиялық әдіс

Биохимиялық әдіс

Химиялық әдіс

Физико-химиялық әдіс

III. Қорытынды

IV. Пайдаланылған әдебиеттер

кіріспе

Химико- токсикологиялық талдау - ветеринариялық токсикологияда өте маңызды орын алады. Уланудың диагнозын белгілеу кезінде, әдетте қоршаған ортаның улы заттармен ластануын, малдың пайдаланатын азық-түлігін санитарлық бағалау, тек аналитикалық химиялық талдау әдістерін қажет етеді. Әсіресе, бұндай талдаудың түрлері түрлі улы заттармен қоршаған ортаның ластану деңгейі бойынша мониторинг жасау мақсатында, кейінгі жылдары өте көп өолданылып келеді.

Қазіргі уақытта, қоршаған ортаның биологиялық материалдарындағы химиялық қалдықтарды талдау үшін жұқа қабатты және газ сұйық хроматография, ультракүлгін, инфрақызыл және атомдық-абсорбциялық спектрометрия,

масс-спектрометр және хромас-спектрометрия сияқты физико-химиялық әдістерін пайдаланылады. Анықтаудың заманауи әдістері, мүмкіндігінше нақты болуы тиіс. .

Токсикологиялық талдаудың негізгі тексеру әдістері

Биологиялық әдіс

Биохимиялық әдіс

Химиялық әдіс

Физико-химиялық әдіс

Биологиялық әдіс

Патологиялық материал және азық құрамындағы улардың шыбындарға, шіркейлерге әсеріне негізделген. Зертханалық жануарлардың (ақ тышқан, қоян, теңіз шошқасы) тері астына және құрсақ қуысына азықтан алынған уытты заттың судағы немесе спирттегі экстрактісін егі арқылы, удың әсерін, клиникалық белгілерін және өлімге ұшырататын мөлшерін анықтайды.

Биологиялық әдіс

Биохимиялық әдіс

Қоянның гемолизденген эритроциттеріне ацетилхолинэстераза және Na, K, АТФ-аза ферментін қолдануға негізделген. ФОҚ-тар мен карбаматтардың бар жоғын анықтағанда, сынаманың судағы экстрактісімен эритроциттерге әсер етіп, 2 сағаттық жанасудан кейін, көрсетілген ферменттерді белсенділігін анықтайды . Фермент белсенділігін 30-дық әлсіреуі, тексерілген патматериалға ФОҚ-тар мен карбаматтардың бар екендігін дәлелдейді.

Биохимиялық әдіс

химиялық әдіс

Колориметрлік, титрометрлік және шөгінді шөгу реакциясы принциптеріне негізделшен. Колориметрия - улы заттардың әртүрлі реактивтермен әрекеттесіп, түрлі-түсті кешендер түзілуіне негізделген, боялу дәрежесіне қарай, тексерілген азық құрамынан уытты заттар концентрациясын анықтайды. Құстар мен шошқаларға арналған құрама жемнен NaCl анықтауда титрометрия таптырмайтын әдіс. Ал алколойдтарды анықтауда шөгінді шөгу реакциясын қолдану үлкен нәтиже береді. Су құрамныдағы алколойдтар: танин, сынап хлориді, фосфор. Вольфрам, фосфор-молибден немесе пикрин қышқылдарымен әрекеттесіп, суда ерімейтін шөгінді түзеді.

химиялық әдіс

Колориметр

химиялық әдіс

Титрометр

химиялық әдіс

Шөгінді шөгу

Физико-химиялық әдіс

Бұл әдісті іс-тәжірибе жүзінде қолдану өте тиімді, жұқа қабатты және газдық хроматография, спектрометрия әдістерінен тұрады. Жұқа қабатты әдіс-хроматографиялық пластинкада жылжымалы ерітінділердің бір нүктеден екінші нүктеге дейінгі жылжу ара қатынасына негізделген. Сапалық анықтауды сынама әсерінен түзілген дақ мөлшерін үлгілік ерітіндімен салыстыру барысында жүргізеді. Газдық хроматография әдісі-хлорорганикалық және фосфорорганикалық қосылыстарды анықтауда кеңінен қолданылатын токсикологиялық талдаудың қазіргі замандық физико-химиялық әдісі.

Физико-химиялық әдіс

Жұқа қабатты хроматограф

Физико-химиялық әдіс

Сұйық газды хроматограф

Физико-химиялық әдіс

Спектрометр

Қорытынды

Тағам құрамындағы, малдардың азығының құрамындағы токсиндік заттар адам үшін қалай қауіпті болса, жануарлар үшін де дәл солай. Аталып өткен түрлі әдістер биологиялық материалдар құрамындағы токсиндік заттарды анықтау үшін өте қажет. Қазіргі заманауи аппаратуралар мен әдістердің көмегімен біз өзіміздің де, санасыз тіршілік иелерінің де қауіпсіздігін қамтамасыз ете аламыз.