Қаймақ пен сүзбе өнімдеріне арналған жаңа қаптамалар

Қазақстан Республикасының Ғылым және Білім министрлігі Семей қаласындағы Шәкәрім атындағы мемлекеттік университеті

Тақырыбы:Қаймақпен сүзбеге арналған қаптамалардың жаңа түрлері

Орындаған: Қабиева Т. Т.

Тексерген: Кабденова А. Т.

СӨЖ

Қаймақ. Бұл тағамның бірнеше түрлері бар: піскен қаймақ, шикі қаймақ, кілегей қаймақ, бал қаймақ, тағы басқалары. Олар май айыру, шайға қату, талқан былғау және әртүрлі тамақтарға қосу үшін, кейде қаймақ күйінде пайдалану немесе басқа тамақтарға (нанға, бидайға, тарыға т. б. ) жағып жеу үшін әзірленеді.

қаймақ өнімдерін өндіру әр өндірісте әр түрлі болады.

Қаймақты өндіруде сүт шикізатын пайдалану

Сүзбенi айраннан әзiрлейдi. Ол үшiн айранды кенептi қапшыққа құяды да, одан ағызады. Қалған қою масса сүзбе болып табылады. Одан кейiн сүзбеге кiшкене тұз салады. Қазақтар сүзбеден құрт жасайды. Кейбiреулер мұны қатық деп атайды. Сүзбеден қазақтар құрт жасап, оны ет тағамдарына астатым ретiнде қосып пайдаланады, тың түрiнде де қолданады.