Сайтқа презентация қосу

Жүн және тері, ішіктік шикізаттардың микрофлорасы. Ет және тері – ішік шикізаттары өндірістерін ветеринариялық бақылау

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ СЕМЕЙ ҚАЛАСЫНЫҢ ШӘКӘРІМ АТЫНДАҒЫ МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ АГРАРЛЫҚ ФАКУЛЬТЕТ «ВЕТЕРИНАРИЯЛЫҚ САНИТАРИЯ» КАФЕДРАСЫ

БӨЖ
1. Жүн және тері, ішіктік шикізаттардың микрофлорасы. Ет және тері – ішік шикізаттары өндірістерін ветеринариялық бақылау. 2. Қи микрофлорасының сандық құрамы. Қидағы микробиологиялық үрдістер. Қиды биотермиялық өңдеу.
 

Орындаған :Сырымова.Б.Е Тексерген :Омарбеков Е.О



Образец текста
◦ Второй уровень
 Третий уровень
 Четвертый уровень
 Пятый уровень

Тері бетіне түк, май және май бездерінің өзектері шығады. Сау мал терісінің қабатында микробтар түк ұясында және өзектерде болады. Шел қабық стерилды, оның бетіне микробтар мал терісін сыдырғанда және теріні өңдеу кезінде түседі.

Вставка рисунка

Ыдырау процесі терінің ластанған, бүлінген, бүктелген жерлерінен басталады. Осындай жерлерден протеолитты мезофилды бактериялардың 20ға жуық түрі болады. Без өзектері және түк ұясы арқылы микробтар тканға өтеді. Егер орта әлсіз сілтілі болса, онда олар өте тез дамиды. Ткандар ыдырай бастағанын тері түсінің өзгеруіне, шірік иісіне қарай анықтауға болады.



Образец текста
◦ Второй уровень
 Третий уровень
 Четвертый уровень
 Пятый уровень

Теріде болатын микроорганизмдер құрамы әр түрлі болады. Микробтардың шар тәрізді және таяқша тәрізді формалары, саңырауқұлақтар, аэробтар, анаэробтар кездеседі.

Вставка рисунка Вставка рисунка

ЖҮН МИКРОФЛОРАСЫ

Тері, аң терісі инфекция ретінде.


таратушы

Образец текста
◦ Второй уровень
 Третий уровень
 Четвертый уровень
 Пятый уровень

 Образец

текста

◦ Второй уровень
 Третий уровень
 Четвертый уровень  Пятый уровень

Тері, аң терісі ауру малдікі болса, инфекция таратуы мүмкін, кейде ауру тудырушылар тері бетіне ұшаны мүшелегенде және басқа жолдармен түседі. Қоздырғыштары спора түзетін мал аурулары адам үшін өте қауіпті, өйткені олар ұзақ уақыт қоршаған ортада сақталады және ауру тудыруы мүмкін.

Патогенді микробтарды бір теріден екінші басқа теріге шыбын, тышқан таратуы мүмкін.

Образец текста
Второй уровень
Третий уровень
Четвертый уровень Пятый уровень

Образец текста
Второй уровень
Третий уровень
Четвертый уровень Пятый уровень

Қи микробиологиясы. Қида көп органикалық заттар болады, осыған байланысты қида микроорганизмдер дамуына өте қолайлы жағдай туады. Микробтар қидың қоректік заттарын пайдаланумен қатар оны қалыптастырады. Микробтар тіршілік әрекетінің арқасында қи органикалық тыңайтқышқа айналады.



Образец текста
◦ Второй уровень
 Третий уровень
 Четвертый уровень
 Пятый уровень



Образец текста

◦ Второй уровень Қиды мал астынды сақтау. Қи мал  Третий уровень астында тығыздалады, анаэробты жағдай  Четвертый уровень туғызады, онда микробиологиялық  Пятый уровень процесс баяу жүреді. Бұл жағдайда қида пайдалы заттар көп сақталады, соның арқасында қи жақсы органикалық тыңайтқышқа айналады. Қиды осылай сақтағанда қи ыдырайды. Қора ауасында аммиак және басқа газдар көбейеді, бұлар малдың сілекей қабықтарын ісіндіреді және сөйтіп малға инфекция түсуіне мүмкіндік туады.



Образец текста
◦ Второй уровень

 Третий уровень Тығыз сақтау. Қиды қи қоймасына  Четвертый уровень қатарлап салып үйеді, тығыздайды. Қи  Пятый уровень үйіндісінде анаэробты жағдай туады, онда микробиологиялық процесс баяу жүреді және температура сәл көтеріледі. Органикалық заттар баяу ыдырайды, клеткада нашар минералданады. Фосфор қышқылы сақталады, азот шығыны кемиді, өйткені аммиак гумин қышқылына қосылады. Тығыз қида спора түзбейтін бактериялар әсері күшті жүреді.



Борпылдақ тығыз сақтау. Қиды алғашқы кезде үймеге тығыздамай салады. Ауа келуі арқасында микробиологиялық процестер қауырт жүреді, температура 5060 С-қа дейін көтеріледі. 4-5 күннен кейін жиылған қиды тығыздайды. Қидың екінші қабатын борпылдақ етіп салады, бұл қабат қызғаннан кейін тағы тығыздайды, үйме дайын болғанша осылай істей береді. Қи қызғанда органикалық заттар шығыны арта түседі, спора түзбейтін микробтар, соның ішінде патогендік бактериялар өледі.

 Борпылдақ

сақтау. Қиды борпылдақ етіп салады, бұл аэробты жағдай туғызады және микробиологиялық процестің қауырт жүруіне әсер етеді. Аммонификаторлар белокты аммиакқа дейін ыдыратады. Уробактериялар мочевинаны ыдыратқанда да аммиак түзіледі. Аммиак нитрофикаторларға қорек болады, олар аммиакты нитриттер мен нитраттарға дейін тотықтырады.

Сақтаудың әртүрлі жағдайына байланысты құрғақ заттар шығыны
Сақтау әдісі Көң қоймасында сақтау 17,5 Ашық алаңда сақтау 34,2 Салқын сақтау 32,6 Тығыздалмаған үймеде сақтау 16,0 25,5 17,9 Микробтар саны, 1 г-да,млрд. Құрғақ заттар шығыны, %

90,6

33,0

Қиды биотермиялық зарарсыздандыру.


Қиды зарарсыздандыру үшін арнайы алаң белгілейді және оны алдын ала әзірлейді.Оның ені 2-3 м, тереңдігі-25 см етіп сабан не таза қи төсейді, содан кейін ауру мал қиын төгеді. Ауруды күдікті, ауру малдардың төсенішін биіктігін 2 м етіп қопсытып үйеді. Оның үстіне және бүйір жақтарына қалыңдығын 10 см етіп таза қи шымтезек төгеді не сабан салады, үстіне тағы да қалыңдығы 10см етіп топырақ салады.  Микробиологиялық процестер тезірек жүру үшін құрғақ қиды су құйып жібітеді. Ауру қоздырғыштарының тұрақтылығына қарай қиды биотермиялық әдіспен зарарсыздандыру жұмысын 2-6 ай бойы жүргізеді. Микроорганизмдер әсерінен пайда болатын температурада сальмонеллез, колибактериоз, шошқа қызылшасы, аусыл және басқа инфекциялар қоздырғыштары қырылады.


Қолданылған әдебиеттер:
1. 2.

Ветеринариялық санитариялық микробиология.,, Б.Т.Толысбаев, К.Б. Бияшев, Р.Ж. Мықтыбаев.Алматы 2008 Жалпы микробиология (оқу-әдістемелік құрал). Микробиология кафедрасы-ның профессорлары Б.А. Рамазанова, А.Л. Котова, Қ.Қ.Құдайбергенұлы, оқытушылар: Б.М. Хандиллаева, Г.Р. Амзеева, Т.С. Бегадилова, А.М. Бармакова, Д.Ж. Батырбаева. Алматы. 2006. – 176 б. Тец В.В. Руководство к практическим занятиям по медицинской микробиологии, вирусологии и иммунологии – М.:Медицина, 2002. - 352 с. Лабинская А.С. Микробиология с техникой микробиологических методов исследования // М: Медицина, 1968, 466с. Красильников А.П., Романовская Т.Р. Микробиологический словарь –справочник // Минск: Асар, 1999. – 399с.

3.

4. 5.



Образец текста
◦ Второй уровень
 Третий уровень
 Четвертый уровень
 Пятый уровень

На за

рла ры

ңы з

ға р

ахм

е т!

!!


Пән: Ет, сүт, шарап өнімдері



Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь