Глюкоза: құрылымы, алыну жолдары, физико-химиялық қасиеттері және қолданылуы

Скачать

Көмірсулар Моносахаридтер Глюкоза

а) Көмірсулардың жіктелуі:

Жалпы формуласы:

ә) Глюкозаның құрылысы

Глюкозаның табиғатта түзілуі

6СО2+6Н2О С6Н12О6+6О2 - 2816 кДж

Алынуы:.

Қантты заттарды алғаш А. М. Бутлеров (1861ж. ) кальций гидроксиді қатысында формальдегидтен синтездеді:

Өнеркәсіпте глюкозаны, негізінен, крахмалды гидролиздеп алады:

Физикалық қасиеті

Глюкоза - түссіз кристалды, тәтті зат. Суда жақсы ериді.

Химиялық қасиеттері

1. "Күміс айна" реакциясы

2. Мыс (II) гидроксидімен қыздырғанда альдегид тобы карбоксил тобына дейін тотығады

3. Бөлме t 0С глюкозаның мыс гидроксидімен әрекеттесіп, нәтижесінде көк түстің түзілуі оның көпатомды спирт екенін дәлелдейді.

Глюкоза альдегид және спирт тобына тән реакциялардан басқа өзіне тән химиялық қасиеттер көрсетеді.

а) спирттік ашуы

б) сүт қышқылдық ашуы

в) май қышқылдық ашуы

Глюкозаның қолданылуы

Организмде оңай қорытылып, энергия бөлетіндіктен денсаулықты нығайтатын дәрі ретінде медицинада қолданылады.

Кондитер өнеркәсібінде (мармелад, печенье) пайдаланады.

Глюкоза бағалы қоректік зат.

Дидактикалық танымдық сұрақтар:

1. Глюкозаның жануарлар мен адам тіршілігіндегі рөлі қандай?

2. Фотосинтездің реакция теңдеуін жазыңыздар.

3. Тыныс алу реакциясын жазыңыздар.

Жауаптар

1. Барлық өсімдіктер мен жануарлар жасушасының маңызды құрам бөлігі. 2. Өсімдіктерде фотосинтез үрдісінде түзіледі:

nCO2 + 6H2O hv, хлорофилл Cn(H2O) m + 6O2

3. Сүтқоректілер қорегінің маңызды бөлігі.

4. Глюкоза тотыққанда организм мүшелерінің қызмет етуіне қажетті энергия бөлінеді.

Жауаптар

Фотосинтездің реакция теңдеуі:

6CO2 + 6H2O hv, хлорофилл C6H12O6 + 6O2

3. Тыныс алу реакциясы:

C6H12O6 + 6O2 6СO2 + 6H2O + Q

• Іс жүргізу
• Автоматтандыру, Техника
• Алғашқы әскери дайындық
• Астрономия
• Ауыл шаруашылығы
• Банк ісі
• Бизнесті бағалау
• Биология
• Бухгалтерлік іс
• Валеология
• Ветеринария
• География
• Геология, Геофизика, Геодезия
• Дін
• Ет, сүт, шарап өнімдері
• Жалпы тарих
• Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
• Журналистика
• Информатика
• Кеден ісі
• Маркетинг
• Математика, Геометрия
• Медицина
• Мемлекеттік басқару
• Менеджмент
• Мұнай, Газ
• Мұрағат ісі
• Мәдениеттану
• ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
• Педагогика
• Полиграфия
• Психология
• Салық
• Саясаттану
• Сақтандыру
• Сертификаттау, стандарттау
• Социология, Демография
• Спорт
• Статистика
• Тілтану, Филология
• Тарихи тұлғалар
• Тау-кен ісі
• Транспорт
• Туризм
• Физика
• Философия
• Халықаралық қатынастар
• Химия
• Экология, Қоршаған ортаны қорғау
• Экономика
• Экономикалық география
• Электротехника
• Қазақстан тарихы
• Қаржы
• Құрылыс
• Құқық, Криминалистика
• Әдебиет
• Өнер, музыка
• Өнеркәсіп, Өндіріс