Крахмал



Сабақ тақырыбы:
Крахмал

Сабақ барысы:
І кезең: «Ой шақыру», ой қозғау «Кім көп біледі»
ІІ кезең: Мағынаны тану, тиянақтау /жаңа сабақ, тәжірибе, түсініктемелер/
ІІІ кезең: Түйсіну, қорытындылау
/ химиялық диктант/


1. Крахмал, табиғатта кездесуі, алынуы
2. Крахмалдың қасиеттері
3. Қолданылуы
Жаңа сабақтың жоспары

Крахмал-полисахарид, табиғи полимер
Формуласы: (C6H10O5) n

картоп түйінінде 20%
бидай дәнінде 70%
күріш дәнінде 80 %
Крахмал-целлюлозадан кейінгі табиғатта ең көп таралған көмірсу.
Крахмал-жасыл өсімдіктердің жапырағында хлорофилл дәндерінде күн сәулесі қатысында су мен көміртек / IV/ түзеді.
6CO2+6H2OC6H12O6+6O2
Крахмал өсімдік текті полисахарид болса, адамдар мен жануарлар бауырында жануар крахмалы гликоген түрінде кездеседі.
Табиғатта кездесуі
Крахмал


Өндірісте: крахмалды, картоптан, жүгеріден, күріштен алады. Ол үшін шикі затты ұсақтап, сумен шаяды. Тұнбаға түскен крахмалды бөліп алып, жылы ағынға кептіреді.
Алынуы

Крахмал -дәмі жоқ, суда ерімейтін, ақ түсті ұнтақ.
Ыстық суда ісініп, коллойд ерітінді крахмал клейстерін түзеді
Физикалық қасиеті

Крахмалдың қасиеттері
Маңызды қасиеті қышқыл әсерінен гидролизденуі. Ол бірнеше сатыда жүреді. Гидролизденудің соңғы өнімі ά-глюкоза.
(C6H10O5) →(C6H10O5) x→(C12H22O11) →C6H11O6
Крахмал декстриндер мальтоза L-глюкоза
Крахмал құрамындағы альдегид тобы гликольдік байланысқа түскендіктен, аммактағы күміс /І/ оксиді ерітіндісімен әрекеттеспейді. Крахмалды анықтау үшін иод ерітіндісі қолданылады. Ол крахмалды көк түске бояйды.

Қолданылуы:
Жеңіл өнеркәсіпте: мата тоқу, қағаз,
кеңсе
тауарларын өндіруде
және желім ретінде
Медицинада: дәрі-дәрмектер алу үшін,
қоспа түрінде таблеткалар,
мен жағатын майлар алу үшін
Тұрмыста: киім-кешек, заттарды крахмалдауға қолданады
, Ол ыстық үтікпен үтіктегенде декстриндерге,
одан сірнелерге айналып
, жұқа жылтыр қабықша түздеі.
Ол матаны кірлеуден сақтайды

Крахмалдың биологиялық
ролі

Сәйкестендіру тестісі
р/с
Атауы
формуласы
1.
Крахмал
C6H12O6
өсімдік текті полисахарид
2.
Глюкоза
Тәтті дәмі бар, суда ериді
3.
Сахароза
/C6H10O5/п
Иодпен аралық реакция береді
Күміс айна реакциясына қатысады
Күміс айна реакциясына қатысады
Күміс-мыс реакциясына қатысады
өсімдік жапырағанда фотосинтез процесі нәтижесінде түзіледі
күріш дәнінде 80% болады

Психологиялық тренинг

Үйге көмірсулар туралы реферат немесе сканворд құрып келеміз. Қосымша материалдарлы интернеттен жинап келеміз
- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.

Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz