Ақшыл уыт өндіретін цех жұмысын ұйымдастыру



Ақшыл уыт өндіретін цех жұмысын ұйымдастыру
Алашбай А.

Жобаның мақсаты
«Әлеуметтік-экономикалық жаңғырту - Қазақстан дамуының басты бағыты»
Нұрсұлтан Назарбаев

Уыт өсіру
Уыт

Арпа (hordeum)

Арпаны өсіп-өндіру
Арпаның эндоспермасының күн сайын дәнінің өсуі және оған сәйкес тұқымның күн сайынғы дамуы

2-3 күн
4-5 күн
6-7 күн

Арпаны өсіп - өндіру әдістері
Жазық ситасы бар уыт өсіретін барабан


Жаңадан өсіп-өнген уыт

Жаңадан өсіп - өнген уытты кептіру
Физиологиялық
Ферментативті
Химиялық

Құрғақ уыттың құрамы
Көрсеткіш
Уыт
ашық
қою
Ылғалдылық, %
3, 8 - 5, 8
3, 0 - 4, 5
Йодтың 0, 1 мл, түстілігі
0, 16 - 0, 30
0, 6 - 1, 30
Азотты заттарақуызға санағанда, %
10 - 12
12 - 16
Уыт салмағынаазотты заттардың жалпы салмағына еритіндер, %
29 - 35
24 - 30
Азотты заттардың жалпы салмағына коагулиренетіндер, %
7 - 9
4 - 7
Уыт салмағына еритін пентозандар, %
1
0
Виндиши - Кольбах градустерінде амилолитикалық белсенділік.
300
100

Уыт өндірісін технохимиялық бақылау
Сыра қайнатуға арналған арпамен одан алынған жаңа өнген уыт құрамы
Дән көрсеткіші
Арпа
Жаңа өнген уыт
ашық
күңгірт
Ылғалдылық, %
14 - 16
42 - 44
44 - 46
Құрғақ заттың 100 г-на сілтінің 1 мл, жалпы қышқылдығы
7, 3 - 7, 7
11, 5 - 12, 5
14, 0 - 14, 8
100 г құрғақ затқа азот мг, жалпы формолды азот
50 - 70
270 - 300
330 - 390
Виндиш - Кольбах бірліктерінде амилолитикалық белсенділік
60 - 90
300 - 400
400 - 500
Ескерту: 4, 3 рН және 20*С кезінде 30 мин бойында 100г уыт әсерімен ернитін крахмалдан түзілген мальтоза грамдарымен Виндиш-Кольбах бірліктері анықталады.

Назарларыңызға
рахмет!!!
- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.

Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz