Сүттің құрамы, оның адам ағзасына пайдасы

Презентация қосу

ТАҚЫРЫБЫ

Сүттің құрамы, оның адам
ағзасына пайдасы
Мақсаты
Орал қаласының тұрғындары мен қала
қонақтарының қандай сүтті
пайдаланатынын анықтау,сүттің адам
ағзасына пайдасын анықтау,сапалы да
пайдалы, еш қоспасыз, таза табиғи сүтті
ұсыну
Міндеттері
Сүттің ӨМСБ (ГОСТ) бойынша құрамын
анықтау;
Сүттің адам ағзасына пайдасын анықтау;
Жастардың тамақтану рационында сүт
қаншалықты орын алатынын;
Қала халқының қандай сүт өнімдерін
қолданатынын анықтау;
Осы пайдаланатын сүттің сапасына баға беру
Жұмыстың құрылымы
Кіріспе
1 тарау Сүттің ӨМСБ (ГОСТ) бойынша
құрамы
2 тарау Сүт құрамының әр түрлі
факторлар әсерінен өзгеруі
3 тарау Сүттің сапасына қойылатын
талаптар
4 тарау Эксперимент
Қорытынды
Сүттің құрамы
Сүттің ақуызын сұрыптау

Сүт ақуызы

Іріткі ақуыздар
Казеин (78%)
(15%)
А–А–
Казеин (45%)
Казеин (45%)

В-казеин (25%)
В-казеин (25%) Казеин
Казеин(78%)
(78%) Б-Б-
Казеин (8%)
Казеин (8%)

Г-казеин (3%)
Г-казеин (3%)
Сүт майын сұрыптау
Триглице-
Ридтер
(98%)

Майда еритін Фосфолипид-
Дәрумендер Тер
Мен пигмент- (0,8%)
тер
Сүт майы

Стериндер
Көмірсутектер
(0,2%)
Сүттің құрамындағы минералды
заттар
Сүттің минералды
заттары

Макроэлементтер Микроэлементтер

Cu Fe Na Mn I Co
Mg Cl K Na P Ca
Mo Pb
Көмірсулар

Сүт көмірсулары

Лактоза (99,7%) Сахаридтер

Глюкоза (0,15%)
Галактоза (0,15%)
1.Сүтті тағамға пайдаланасың
ба?
Шайға – 50%
Ботқаға – 30%
Күнделікті 1стакан сүт ішемін – 20%
2.Өсіп келе жатқан ағзаға сүт
керек пе?
Иә - 60%
Жоқ – 25%
Білмеймін – 15%
3.Сүттің құрамында ағзаға
пайдалы қандай заттар бар?
Кальций – 67%
Нәруыз – 22%
Ештеңе жоқ – 11%
4.Пайдаланатын сүтті қайдан
аласың ?
Дүкен сүті – 63%
Базардан алынған сиыр сүті – 26%
Табиғи сиыр сүті – 11%
5.Сүтті үнемі пайдаланасың
ба?
Анда-санда – 74%
Иә - 15%
Көктемде, жазда – 11%
Сүттің сумен сұйылтылу
деңгейі
Береке сүті – 50%
Базардан алынған табиғи сиыр
сүті – 10%
Айналайын сүті 3,2% - 50%
Мумуня сүті – 30%
Табиғи сиыр сүті – 0%
Сүттің құрамындағы бөгде
заттар
Береке сүті – бар
Базардан алынған табиғи сиыр
сүті – бар
Айналайын сүті 3,2% - бар
Мумуня сүті – бар
Табиғи сиыр сүті – жоқ
Қорытынды
Сүттің ӨМСБ бойынша құрамы анықталды
Сүттің адам ағзасына пайдасы зор
екендігіне көз жеткізілді
Мектеп оқушылары мен балабақша
бүлдіршіндеріне ғана емес ересек
адамдарға да сүтті күнделікті пайдалану
ұсынылды
Қазір №45 ОЖББ мектептің бастауыш
сынып оқушыларына тегін 1 стакан сүт
беріледі

Ұқсас жұмыстар

Ешкі сүті

Арагацский сыр

Ана сүтінің құрамы

Сүттің және сүт өнімдерінің пайдасы

Сүт экспертизасы

БИОТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ЖОЛМЕН ТАҒАМ ӨНІМДЕРІНІҢ ҚҰНАРЛЫҒЫН АРТТЫРУ

Лакто ұйытатын бактерияладың жалпы сипаттамасы

Тағам өнеркәсібіндегі биотехнология

Қалпына келтірілген сүт технологиясы

АЛЬБУМИНДІ СҮТКЕ БИЕ МЕН ЕСЕКТІҢ СҮТІ

Пәндер