АйсМастер-Айс Крим ЖШС: балмұздақ өндірісі, технологиялық процесі және сапа стандарттары

Байниязова Тоғжан

ТМЖ 13-11

ТОО «Компания АйсМастер - Айс Крим»

ЖШС «АйсМастер-Айс Крим» 2001жылы 22 тамызда құрылды. Қазіргі уақытта, компания Орталық Азия аймағында балмұздақ өндіру үшін ірі зауыттардың бірі болып табылады. Кызыл-Орда, Талдықорған, Ақтөбе, Астана, Қарағанды, Шымкент, Өскемен, Семей, Кызылорда өз филиалдары арқылы, Қазақстан аумағында көрсетіледі. 2008 жылы, «АйсМастер-Айс Крим» компаниясы «JLC Group», Молдова Республикасы бөлігіне айналды.

«Компания АйсМастер - Айс Крим» Компанияның өнімдері «АйсМастер-Айс Крим», тұтынушылар арасында жоғары сапалы және қолжетімді баға арқасында кең тану жеңіп алды. Көптеген түрлері балмұздақ бірнеше рет азық-түлік, халықаралық және ұлттық көрмелер алтын медальдармен және дипломдармен марапатталды.

Балмұздақ және жеміс мұз өндіру үшін: 2000 2003 жылы, компания халықаралық сапа стандарты ISO 9001 сәйкестігі жүйесінің сертификатын алды.

ЖШС «Компания АйсМастер - Айс Крим»

2009 жылы, ЖШС ет тұшпара - «АйсМастер-Айс Крим» мұздатылған жартылай фабрикаттар өндірісін бастады.

компаниясы «АйсМастер-Айс Крим» - табысқа формуласы өнімдерін, нарықтық басшылығы мен адамдардың сапасы болып табылады.

2012 жылға қарай компания балмұздақ бірінші ұлттық өндіруші болуға ұмтылады.

Компания «АйсМастер-Айс Крим» - бизнес және 170 - өңдеуші секторда 25 персоналды басқару, 146 адамға тартылған, олардың жұмыс орнында 395 адам.

Шикі сүттен балмұздақ өндірісінің технологиялық процесі мынадай кезеңдерді қамтиды:

негізгі шикізат дайындау;

балмұздақтың рецепті бойынша қоспасын дайындау;

еритін кесектер қоспасы мүмкін материалдар мен механикалық қоспаларды алып тастау, ондағы процесс сүзу;

пастерлеу (80-85 ° C 50-60 секунд, немесе қартаю жоқ 92-95 ° С температурада әсерінен кем) ;

қоспасы салқындату (2-6 ° С дейін) ;

қоспаны сақтау; барлық элементтер бір қалыпты болуы үшін баяу араластыру аркылы өтеді (24 сағатта 4-6 ° С температурада, 48 сағат 0-4 ° С температурада астам дейін) ;