Асқабақ: биологиясы, түрлері, тағамдық-емдік қасиеттері және аурулары

АСҚАБАҚТЫҢ БИОЛОГИЯЛЫҚ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ

Асқабақ біржылдық шөптесін өсімдік

Отаны О. Америка

Сабағының ұзындығы 8м дейін жетеді

Жапырақтары сабағында кезектесіп орналасады

Гүлдері 1үйлі, даражынысты

Қазақстанда кәдімгі және ірі асқабақ түрлері өсіріледі

Асқабақ кулинарияда және кондитерлік мақсатта қолданылады.

АСҚАБАҚ ТҮРЛЕРІ МЕН СҰРЫПТАРЫ

ІРІ ЖИДЕКТІ

ҚАТТЫ ҚАБЫҚТЫ

МУСКАТТЫ

спагетти асқабағы - 60 күн ішінде жеуге жарамды, тез пісетін формасы. Спагетти деп деп аталу себебі, оларды қайнатқанда немесе буға пісіргенде ұзын спагетти секілді жіпшелерге айналуы.

бұталы сарғыш түсті асқабақ. Бұл асқабақтардың көпшілігі сарғыш түсті, көлемі орташа, пішіні домалақ және салмағы шамамен 5кг. Негізгі ерекшелігі ұзақ уақыт сақталуы болып табылады. Келесі бір түрі бұталы саңырауқұлақты асқабақ. Ерте пісетін кең таралған түр. Олар бұта түрінде өсіп, онда 6-7кг болып келетін 2 асқабақ пайда болады. Пішіні тамшыға ұқсас, пісіп жеуге жарамды болған кезде түсі сарғайп, беттерінде майда жасыл түсті дақтар болады.

бұталы саңырауқұлақты асқабақ. Ерте пісетін кең таралған түр. Олар бұта түрінде өсіп, онда 6-7кг болып келетін 2 асқабақ пайда болады. Пішіні тамшыға ұқсас, пісіп жеуге жарамды болған кезде түсі сарғайп, беттерінде майда жасыл түсті дақтар болады.

алтайлық асқабақ. Бұлар суыққа, орын аустыруларға шыдамды, көп түсім беретін асқабақтың түрі. Жалпы салмағы 2-5кг. Түсі сарғыштау, пішіні домалақ. Отырғызылған мезеттен пісіп-жетілуі үшін шамамен небәрі 2 ай ғана қажет.

кубандық-ең ұсақ және ерте пайда болатын түрі, салмағы 4кг; дәруменді-кеш пісетін түрі, каротинге бай жидегі 7кг дейін жетеді; маржанды-ресейде кездесетін еңірі түрі болып табылады, салмағы 7, 5кг.

Мускатты асқабақтардың ішіндегі ең пайдалысы - дәруменді асқабақ. Оның 100 граммында 63ккал, оның 59 көмірсулар, 3 - нәруыз, қалғандары қаныққан майлар. Онда кездесетін негізгі витаминдер мен минералдар мыналар: жұмсақ денесінің 1 порциясында А дәруменінің тәуліктік нормасынан 300%-ы кездеседі. Сонымен қатар 49%-ы С дәруменінің, В6 дәруменінің 11%-ы, Е дәруменінің 10%-ы кездеседі. Минералды тұздардан калий мен марганецтың 14мг, магнийдің 12мг кездеседі.

маржанды-ресейде кездесетін еңірі түрі болып табылады, салмағы 7, 5кг.

қыстық саңырауқұлақты асқабақ. Кеш пісетін түр, сақталуы 7 ай. Пішіні шар тәрізді немесе бір бүйірі сәл үлкендеу. Сыртқы қабығының түсі сұр немесе көкшіл. Түсімін көп беріп, кез келеген аймақтарда өседі.

волждық сұр түсті асқабақ. Аты айтып тұрғандай сыртқы қабығы сұр түсті және тегіс болып келеді. Массасы 10кг-дан астам. Негізгі ерекшелігі ұзақ уақыт сақталуы мен көп түсім беруінде