Биологиялық белсенді заттар

Презентация қосу

Биологиялық
белсенді заттар

Әбдібек.Б.К
Жоспар
Кіріспе
Негізгі бөлім:
ББЗ түсінігі
ББЗ түрлері және маңызы
Қызықты мәліметтер
Қорытынды
Қорытынды сұрақтар
Кіріспе
Биологиялық белсенді заттар организмнің қандай да бір
қызметін атқаратын, арнайы жоғары әрекетті іске асыратын
органикалық қосылыстар. Бұл заттарға
ферменттер, гормондар, дәрумендер және т.б. заттар жатады.
Ферменттер организм жасушаларының барлығында бар, олар
күрделі химиялық реакцияларды ыдыратуды тездетеді.
Дәрумендер организмде және одан тыс көкөністер, жеміс-
жидектердің т.б. құрамында бар. Дәрумендер -
организмнің тіршілік қабілеті үшін қажетті заттар, олар
адамның дене және ой еңбегін арттырады, оның өсуі мен
дамуын, ауруға қарсы тұруын қамтамасыз етеді.
Ішкі секреция бездерінің өнімдерін (инсулин , тироксин ,
гидрокортизон т.б.) гормондар деп атайды. Олар қан арқылы
бүкіл денеге тарап, гормондық реттеу тетігін
қалыптастырады. Жеке торшаларда түзіліп, солардың өзіне
ғана әсер ететін физиологиялық белсенді заттарды торшалық
гормондар дейді. Ал торшаларда түзіліп, ұлпаларға жайылып ,
олардың қызметіне әсер ететін физиологиялық белсенді
заттарды ұлпалық гормондар немесе гистогормондар деп
атайды.
Биологиялық белсенді қоспалардың екі түрі кездеседі:
біріншісі — нутрицевтиктер-нутриенттер (тағам компоненті ),
яғни, ағзаны тағамдық заттармен қамтамасыз ететін, бірақ
оны толық алмастыра алмайтын, тағаммен дәрілік препарат
арасындағы аралық зат, екіншісі, парафармацевтиктер —
тағамдық және дәрілік өсімдіктердің органикалық
компоненті.
Дүниежүзілік Денсаулық сақтау Ұйымының мәліметі
бойынша, адамның денсаулық жағдайы 12 пайыз мемлекеттің
денсаулық сақтау жүйесі деңгейіне, 18 пайыз
тұқымқуалаушылық факторларға, 20 пайыз өмір сүру салтына,
50 пайыз тамақтануға байланысты болады екен. Адамның
күнделікті тағамдық рационында күніне 600-дей нутриент
болуы керектігі ғылыми дәлелденген. Бірақ үйлесімді
тағамдық рационды көп адам толық қамтамасыз ете алмайды.
Осы кезде биологиялық белсенді қоспаларды қолдануға
болады.
Ғылыми деректерге сүйенсек, биологиялық белсенді қоспалар
— тағамдық және дәрілік өсімдіктердің концентраты, жеке
немесе тағамға құрамын байыту үшін қосылып қолданылатын
аурудың алдын-алу мен ағзаның жалпы жағдайын жақсартуға
арналған табиғи немесе табиғиға жақын заттар компоненті,
жануартекті, минералды, өсімдіктекті шикізаттан химиялық
синтез жолмен алынған, табиғи тағамдық және биологиялық
белсенді заттардың қосындысы.
Биологиялық белсенді қоспалардың екі түрі кездеседі:
біріншісі — нутрицевтиктер-нутриенттер (тағам компоненті),
яғни, ағзаны тағамдық заттармен қамтамасыз ететін, бірақ
оны толық алмастыра алмайтын, тағаммен дәрілік препарат
арасындағы аралық зат, екіншісі, парафармацевтиктер —
тағамдық және дәрілік өсімдіктердің органикалық компоненті.
Әуелі тағамдануды рационализациялау үшін қолданылады.
Оның ішінде, тағаммен жеткіліксіз түскен нутриенттер, яғни,
аминқышқылдары, көп қанықпаған май қышқылдары,
витаминдер, макро-микроэлементтер, тағамдық талшықтар,
экстрактивті заттар жетіспеушілігін толтыру және тағам мен
энергетикалық қатынасты оптималды ету мақсатында
ұсынылады. Сондай-ақ, рационның калориялылығын
төмендету арқылы дене салмағын реттеу мақсатында да
қолданылады. Себебі, кейбір биологиялық белсенді қоспалар
тәбетті төмендету қасиетіне ие. Кейбірі науқастың тағамдық
заттарға деген физиологиялық қажеттілігін
қанағаттандырады. Созылмалы аурулар кезінде зат алмасу
процестерінің бұзылысын алдын-алып, қоршаған ортаның
қолайсыз жағдайларына ағзаның тұрақтылығын қамтамасыз
етеді. Ағзадан токсикалық немесе бөгде заттарды шығаруға
көмектеседі. Ағзаның иммундық жүйесі жұмысын күшейтіп,
жалпы жағдайды жақсартады, тонусын көтереді.
Ереже бойынша биологиялық белсенді қоспалардың тіркеу
куәлігі екі жыл мерзімге беріледі, егер өндіруші республика
аумағында өткізілген клиникалық сынақтан өткен өнім
болатын болса үш жылға дейін мерзімі ұзартылады.
Қоспалардың Қазақстанда таралуы туралы айтар болсақ, төрт
жыл бұрын мемлекеттік тіркеу немесе қайта тіркеуден 913
биологиялық белсенді қоспаның сауда атауы өткен екен.
«БАД»-ты тұтыну жөнінен Жапония мен АҚШ алдыңғы
орындарды бермейді екен.
Ал оны өндірушілердің көптігі бойынша Ресей, сауда белгісінің
көптігі жөнінен Қазақстан І орын иеленіп отыр. Елімізде 18
отандық кәсіпорын 247 биологиялық белсенді қоспа сауда
атауын тіркепті.
Осы жылы 45 елдің 478 өндірушісі 2768 сауда атауын тіркеген
екен.
Экологиялық ахуал, өндірістің қарқынды дамуы әсерінен тағам
шикізаттарының құрамы мен сапасы төмен. Күнделікті
рациондағы тағам дәрумендер мен минералдардың нормасын
өтей алмай отырғаны анық.
Қорытынды
Биологиялық белсенді қоспалар — дәрі емес, ол ағзадағы
жетіспейтін дәрумендер мен минералдардың орнын
толықтыру үшін қолданылады.
Қорытынды сұрақтар

1. ББЗ дегеніміз не?
2. Биологиялық белсенді заттарға не жатады?
3. ББЗ-ның адам ағзасы үшін қадай маңызы бар?
4. Белсенді заттар қалай өңдіріледі?

Ұқсас жұмыстар

Өсімдіктердегі ферменттердің рөлі ерекше - олар көптеген химиялық реакциялардың катализаторлары

Тағам өндірісінде қолданылатын биологиялық активті қоспалар

Био - мембраналар

Қазақстандағы дәрілік өсімдіктер, соның ішінде өзіміздің Жамбыл облыстарында кездесетін дәрілік өсімдіктер

Биологиялық белсенді қоспаларды тағам өнеркәсібінде қолдану

Мембрана құрылысы

БАҚ ТАҒАМ ӨНЕРКӘСІБІНДЕ ҚОЛДАНУ

Медицинадағы биотехнология

Ашытқы өндірісі

Химиялық стерилизация

Пәндер