Қатпарлы Қайнатылған креммен

БИЗНЕС-ПЛАН SHINE» КОНДИТЕРЛІК ЦЕХЫ

ТҮЙІНДЕМЕ

Жобаның негізгі тұжырымдамасы ретінде дайын өнімді торттар мен пирожныйлар өндіру үшін шағын кондитерлік цех құру қарастырылған.

Кондитерлік цех негізінен торт және пирожныйлар, яғни олар бисквитті, үгітіліп тұратын, қатпарлы, пісірілген қамырдан және ақуызды, майлы, қайнатылған крем түрлерінен әзірленген өнімдер.

«SHINE» кондитерлік цехінің негізгі тұтынушылары - цех орналасқан қала тұрғындары және көрші аймақ тұрғындары.

Жоспарға сүйене отырып, сегіз сағаттық алты күн жұмыс істеп жылына 6727 кг торт және 3137 кг пирожный әзірлеуді мақсат етіп отырмыз. Яғни ол 2018 жылдан бастап.

Жобаның минималды тиімділігін ескере отырып кондитерлік цех 2018 жылы 7, 8 млн тг көлемінде пайда түсіреді.

Жалпы инвестициялық шығындар мың тг.

Шығындар

2017 жыл

Өндірістік шығын

1755

Негізгі капитал инвестициясы

1670

Айналым капиталы

775

Барлығы

4200

Жобаның қаражаты

Қаржыландыру көзі

Сомасы, мың тг.

Кезең

Құраушы бөлігі

Жеке қаражат

1000

01. 2017

23, 8%

Қорытынды жеке қаражат

1000

Ұзақ мерзімді кредит

3200

05. 2017

76, 2%

Қорытынды ұзақ мерзімді кредит

3200

Жалпы

4200

100%

Кредит алу талаптары

Кредит валютасы

теңге

Пайыздық ставка

14% жылдық

Кредит мерзімі

4 жыл

Пайыз және негізгі қарызды төлеу

айсайын

Негізгі қарызды жабудың льготты кезеңі

6 ай

Жабу түрі

Бірдей бөлікпен

Кредиттік төлемдер

Атауы

2017г.

2018г.

2019г.

2020г.

2021г.

Негізгі қарыз

152

914

305

Пайызы бойынша қарыз

298

368

240

112

Жалпы

450

1. 282

1. 154

1. 026

314

Ақша қаражаты

Жеке ақша 1 тг.

Жеке ақша - жеке көлікті сатудан тапқан табыс

Алған кредит сомасы 32 тг.

Жобаның 5 жыл ішіндегі тиімділік көрсеткіші

Жеке капитал рентабельділігі

86%

Авансты капитал рентабельділігі

20%

2021 жылға баланс есебінің коэффициенті

Міндеттемені жеке капиталмен жабу коэффициенті

9, 5%

Міндеттемені таза капиталмен жабу коэффициенті

92%

Ағымдық ликвидтілік

284%

10% инвестициялық капиталда таза дисконтталған кіріс 2724 мың тг.

ІТН (ішкі табыстылық нормасы)

37, 7%

инвестицияға модифициаланған ІТН

27, 2%

Орташа сатып алу, егер 0%

2 жыл 10 ай

Динамикалық сатып алу, егер 14%

3 жыл 2 ай

Экономикалық тұрғыдан жобаның қабілеттілігі

Ауылды аймақта 4 жаңа жұмыс орнын ашу;

Қарағанды облысының және цех орналасқан аймақтың бюджетіне қосымша кіріс.

Жобаның әлеуметтік тиімділігі:

Ауылды аймақтағы тұрғындардың әр түрлі өнімге қанағаттануы.

Соңғы уақытта тұтынушылар ұннан жасалған кондитерлік дайын және жартылай фабрикат өнімдерді өздері дайындамай сатып алғанды тиімді деп санайды. Осыларды ескере отырып жобамыздың басты мақсаты тұтынушылардың қажеттілігін қамтамасыз ету.

Жоба концепциясы

Кондитерлік цехтің ассортименті

Атаулары

Түрі

Торттар

бисквитті

Шоколадты

«сказка»

Жаңғақпен

Үгітіліп тұратын

Цуката және жаңғақпен

Қатпарлы

Қайнатылған креммен

Пирожныйлар

Бисквитті

Майлы креммен

Үгітіліп тұратын

Тосап және жеміс-жидекпен

Қатпарлы

Қаймақты креммен

Пісірілген (қайнатылған)

эклер

Жобаның жылдық жоспарлау көлемі

Жылы

Атаулары

2017г.

2018-2025гг.

Торттар

2. 418

6. 727

Пирожныйлар

1. 190

3. 137

Жалпы

3. 608

9. 865

Кондитерлік цехтағы шикізаттар:

Жұмыртқа

КОНДИТЕРЛІК ЦЕХТЫҢ ӘР ӨНІМГЕ БАҒАСЫ

Атаулары

Түрі

Торттар

бисквитті

Шоколадты

«сказка»

Жаңғақпен

Үгітіліп тұратын

Цуката және жаңғақпен

Қатпарлы

Қайнатылған креммен

Пирожныйлар

Бисквитті

Майлы креммен

Үгітіліп тұратын

Тосап және жеміс-жидекпен

Қатпарлы

Қаймақты креммен

Пісірілген (қайнатылған)

эклер

Баға тг\шт

850

888

801

716

686

Жабдықтар

Атауы

Дана

Баға мың тг.

Торговый зал

370

Холодильные витрины

250

Стеллажи

Инвентарь

Кондитерский цех

1300

Пекарский шкаф

200

Кремовзбивальная машина

180

Атауы

Дана

Баға мың тг.

Просеивательная машина

150

Машина для замеса

400

Холодильник

Плита газовая

Весы электронные

Стол алюминиевый

Стеллаж металлический

Производственный инвентарь

Итого

1. 670

Персонал және айлық окладтары мың тг.

Атауы

Дана адам

Оклад

Жыл соңына

Әкімшілік

Кондитер

960

Сатушы

360

Бухгалтер

0, 5 ставки

360

Қызмет көрсетуші персонал

Еден жуушы

0, 5 ставки

120

Жалпы

1. 800

2017 жылға өндіріс алдындағы шығындар

Статья затрат

Всего затрат, тыс. тенге

Затраты в месяц, тыс. тенге

Проведение маркетингового исследования и разработка ТЭО

230

170

Аренда помещения

120

Ремонтные работы вкл. установку необходимых систем

850

Коммуникационная инфраструктура

850

Закуп оборудования, монтаж

1. 670

Доставка оборудования материалов и оснащения

100

1. 670

Непредвиденные расходы (ок. 10%)

280

Проценты по кредиту

Итого

3. 425

105

215

1. 042

1. 937

Қорытынды

Бұл бизнес планды жүзеге асырған жағдайда, кәсіпорын иесі міндетті түрде пайда табады және кәсіпорын орналасқан жердегі және көршілес аймақтағы тұтынушылар мен тұрғындардың тәттіге деген қажеттілігін қанағаттандырады.

Осы дайындаған тәттілер арқылы кәсіпорын өзіне ғана өзгелерге де қуаныш пен шаттық сыйлайды.