Мекеме үшін қосымша табыс көзі кофе дәндерін сату

Презентация қосу

Busines
s
КОФЕХАНА-ДҮКЕН
COFFEE CO
“СИМБА” Кофехана үшін жақсы орын тиімді
бизнестің шешуші шарты болып
табылады. Әдетте, табысты
кофеханалар қала орталығындағы
адамдар көп жиналатын жерлерде,
жақсырақ метродан немесе сауда
және кеңсе орталықтарынан, сауда
көшелерінде орналасады.
«Идеал жер мынаған ұқсайды:
қаланың орталығы, үйлердің бірінші
қабаты, бірінші кіреберісі бар бірінші
қабат, терезелері, кіреберістің
алдындағы тұрақ және жазғы үстел
үшін алаң»

Сонымен бірге қауіпсіздік мәселесі шешілетін болады: сауда орталығы немесе кеңсе
кешенінің ішіндегі барлық нысандарды күзету күзет қызметтерінің міндеті. Жақын жерде
сантехникалық және кәріз жүйелерінің болуы қажет, бірақ міндетті емес. Кофе
қайнатқыштар краннан сұйықтықта жұмыс істей алады, бірақ бұл жағдайда сізге су
жұмсартқышты сатып алу керек болады. Тағы бір нәрсе, сумен жабдықтау жүйесінің
болуы үй суына (қол жуу және тазалау) ақша үнемдейді.
Қоғамдық тамақтандыру нарығының жақында жүргізілген
маркетингтік зерттеулеріне сәйкес, мұндай заманауи
мекемелер бұл саладағы бизнес үшін жеткілікті тиімді
болып қана қоймай, сонымен қатар одан әрі дамыту үшін
үлкен әлеуетке ие екендігі анықталды..Әркімнің әрқайсысы
тортпен бірге бір шыны кофеге қол жеткізе алады.
Кофеханалар іскерлік кездесулер мен достық күндердің
орны ғана емес, бұл мекемелер қала тұрғындары үшін
демалыс немесе кешкі серуен бағдарламасына енгізілген.
Кейбір кофеханалардағы әдеттегі тағамдар бір кесе ыстық
кофеден гөрі, тамақтанудан бас тартады.

Қазіргі заманғы шағын кофеханалар классикалық
мекемелердегі сапасыз сусындардан тұрады, бұл фарфордан
басқа. Сондықтан олардың бағасы бірнеше есе төмен.

Орташа алғанда, осындай нүктелерде кофеге қызмет көрсету қалаға байланысты
600-800 тг тұрады. Бұған қоса, оларға бару үшін арнайы бір жерге барудың қажеті
жоқ, өйткені олар кез-келген орынды ашуға арналған мини-кофеханалар.
Біз кофе сатып аламыз, біз жеке клиентке
назар аударамыз.

Жасыл кофені қуыру - бұл арнайы жабдықтар
мен білімді қажет ететін қымбат процесс.
Ең маңызды инвестициялардың бірі - кофе-
машина. Жабдықтың үш класы бар: кәсіби,
жартылай кәсіби және тұрмыстық. Соңғысын
ешқандай жағдайда коммерциялық мақсатта
қолдануға болмайды - сусындарды
дайындаудың тым әлсіз мүмкіндіктері бар
және жүктемеге төтеп бере алмайды.
Неліктен Қазақстандағы кофеханалар адал
клиенттер базасын құруға уақыт таппай
тұрып жабылады?

Себептердің арасында сарапшылар әлсіз бизнес-
жоспарды, тіпті оның болмауы мен жоғары
бәсекелестік деп атайды.
Кофеханалар баяғыда заманауи қалалардың
сыртқы көрінісінің ажырамас бөлігі ғана емес,
сонымен бірге мегаполистердің тұрғындары, біраз
уақыт болса да, күнделікті асықпай демалып,
қызықты адамдармен бір кесе кофе үстінде
жағымды әңгіме құра алатын орынға айналды.
Кофе қайнататын машиналардың бағасы келесідей: кішкене кафеге
қызмет көрсете алатын бір топты жартылай автоматты құрылғы - 1,5-2,5
мың доллар; кофеқайнатқыштың моделі үшін екі немесе үш топтан
тұратын автомат машина - 2,5-5 мың доллар, кофе тартқыш (300-700
доллар) және су жұмсартқыш (шамамен 150 доллар, кофе-машиналар
көңіл-күйге ие және тек идеалды сумен жұмыс істейді) таңдалады.

Кәсіби араластырғышты сатып алу үшін тағы 30-45 мың теңге қажет.
Жазда кофе сатылымы төмендейді, бірақ сүт сүтіне деген сұраныс артып
келеді. Айтпақшы, олардың кірістілігі 350% жетеді. Сүтті, мұзды және
алкогольсіз сусындарды сақтау үшін тоңазытқыш қажет.

Мекеме үшін қосымша табыс көзі кофе дәндерін сату. Көптеген
келушілер үйдегі сүйікті сусынның дәндерін сатып алуды жөн
көреді.
Кішігірім фаст-фудтық мекемелерде (сағатына 150-ден астам
шыныаяқ) шағын автоматтандырылған модельдер Schaerer Coffee
Factory немесе Egro 70 сериялары қолайлы.
Сатып алуға балама.
Көптеген кофе көтерме сауда фирмалары жалға
кофе машиналарын ұсынады. Кофе-Роял автокөлікті
айына 4000-8500 теңгеге жалға алады, кофе
жинағын сатып алып, таңдауға болады. Жинаққа 1
кг кофе, 100 дана кіреді. шыныаяқ, 100 дана.
араластырғыштар, 100 дана. қант (таяқшаларда).
Бағасы 5000-6000 теңге. CoffeeRoyal компаниясынан
екі кофе жиынтығын сатып алғанда, кофе-машина
тегін беріледі.

Кофе-бум компаниясы сонымен бірге айына 8 кг үрме сатып
алу шартымен кофе машинасын тегін ұсынады. Айына 7-9
кг кофе сатып алғанда, кафе-дүкенде 3-4 кг кофе сатып
алған кезде Saeco Royal Digital автоматты кофе машинасы
немесе моделіне байланысты 600-800 рубльге беріледі.

Бір қарағанда, бұл өте жақсы ұсыныс, әсіресе жаңадан
келген кәсіпкер үшін. Алайда, кофенің құны бұл жағдайда
нарыққа қарағанда әлдеқайда жоғары.
Жиһаз және жабдықтар.
Ауданы 4 шаршы метрді құрайтын мини-кофехананың штанганы бағалары. Әмбебап сөрені сатып
алғаныңыз жөн - оны жылжыту қажет болған жағдайда кез-келген жерге орналастыруға болады.
Кофені (шыны банкаларда) және соған байланысты өнімдерді (кофе тартқыштар, қызметтер және т.б.)
көрсету мен сақтауға арналған витрина құны шамамен 10 000 рубльді құрайды.

Сондай-ақ сізге кемінде үш бар табурет қажет болады - келушілерге екеуі, сатушыға біреуі (5000
теңгеден), ал кофе үстелі мен орындықтардан (үстелге 12000 теңгеден және бір орынға 4000
теңгеден).
Эспрессо үшін тек картоннан жасалған көзілдіріктер қолайлы, капучино, латте және американ үшін -
кеңейтілген полистиролдан жасалған «көбік шыныаяқтары». Пластикалық шыныаяқтардан бас тарту
жақсы - пластик, жоғары температураның әсерінен сусынды зиянды заттармен қанықтырады.
Кішкентай шыныаяқтардың бағасы - 10 тег, үлкен - 13 тег. Күніне 100 кесе кофе ішетін мөлшерде
айына 14000 теңге алынады.
Сізге күніне 1 орам (100 дана) мөлшерінде майлық қажет болады, 100 дана, араластырғыш таяқшалар
- 100 дана. тәулігіне (60 тг) және бірдей мөлшерде қасық (400 тг). Барлығы инвентаризация айына
шамамен 15000 теңгені құрайды.
COFFEE
«Мәзірді құру кезінде ассортименттің негізі кофе мен сусындар
болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Тиісінше, кофені тек әр түрлі
дайындық әдістері (эспрессо, латте, капучино және т.б.) ғана емес,
сонымен қатар дәмдік сипаттамалары бойынша әртүрлі сорттар
мен түрлер де ұсынуға болады ».
Сусындардың ассортиментін ассортименттер мен сироптар арқылы
әртараптандыру оңай. Арзан толтырғыштармен сауда маржасы
100% құрайды. Тәтті қосымшаның жарты бөтелкесін күніне 100
стакан «креативті» капучино мен латте сатуға болады.
«Сығымдалған» сусындарды дайындау үшін арнайы жабдық қажет
емес.

Мәзірде алкоголь бар алкогольді немесе кофе ішімдіктердің болуы
мекеменің кірісіне оң әсер етеді, бірақ қажетті құжаттарды
толтыруда қиындық тудырады. Пісіруге де қатысты.
«Пісірілген тауарлармен сауда жасау үшін сізге БЭК-тен бөлек
рұқсат қажет. Аз қиындықтар - дайын торттар мен торттарды сату
немесе алу. Бұл жағдайда сізге тәттілерді жеткізушіден сапа және
өнімнің сәйкестік сертификатын талап ету керек, ал пісірудің әр
партиясы сертификатталған болуы керек.
Кофехана үшін қосымша табыс саласы - кофе бөлшек саудада сату.
Қосымша төлем 20-80% болуы мүмкін. Айтпақшы, уақыт өте келе
кофехананың сәтті жұмыс жасауымен сіз басқа мекеме ашуға
болады, бұл жердегі кофені сатуға немесе керісінше.
Жарнама
Кофехананың кең көлемді жарнамалық
науқаны - ақшаны ысырап ету. Ең тиімдісі
әлеуетті аудиторияға бағытталған мақсатты
промо болады. Мысалы, дистрибьюторлар
желінің тікелей жанында тарататын
парақшалардың бірінің иесі бола отырып,
келушілер екінші шыныаяқ кофені тегін ала
алады.

Сонымен қатар, білікті және түсінікті сатушы /
менеджер / бариста - кофе үйі иелерінің
көпшілігінің пікірінше, сусындарды тікелей
сататын және мейрамхана қонақтарымен
қарым-қатынас жасайтын адам, кез-келген
жеңілдіктерден, билбордтардан және
капучиноға арналған кәмпиттерден гөрі
тұтынушыларды тиімді жеңеді.
НАЗАРЛАРЫҢЫЗҒА
РАХМЕТ

Ұқсас жұмыстар

Шетелдік кофехана жабдықтарын өндірушілер

Балғын әрі тәтті кофе

Бизнес жоспар Coffee House

Кофе

Бизнес жоспар «beauty» ШАШТАРАЗЫН АШУ

АНТИКАФЕ ЗАЛЫ

Коммерциялық жылжымайтын мүлікке инвестициялар

Шығындардың түрлері

ІРІМШІКТЕРДІҢ МИКРОФЛОРАСЫ

Кәсіпкерлік негіздер

Пәндер