Жұмыс істеу принципі

Презентация қосу

Қазақ Ұлттық Агарарлық Зерттеу Университеті
«Технология және биоресурстар» факультеті

Ет өнімдерін буып-түйетін негізгі
материалдар мен ыдыстар

Орындаған :Алмасбек Ақнұр
Тобы:ТПП-305К
Тексерген :Тәжен Қ.П.
Жоспары:
Кіріспе
Негізгі бөлім
• МВУ-7 Вакуумды буып-түю машинасы, жұмыс
істеу принципі
• ГСТ-400 вакуум-орау желісі, жұмыс істеу
принципі
• Вакуумдық буып-түю машиналарының жұмыс
істеуі туралы шағын видео -роиктер
Қорытынды
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Кірісп
е арналған жабдықтықтар
Ет және ет өнімдерін буып- түюге қысым
арқылы буып-түйеді және өнімді бұзылудан сақтайды. Сондықтан буып-түю
машиналары төмен қысыммен жұмыс істейтін және атмосфералық
қысыммен жұмыс істейтін машиналарға бөлінеді. Вакуумдық орау
жабдықтарында әдетте жұмсақ немесе жартылай қатты контейнерлер
қолданылады. Ет және ет өнімдерін вакуумдық орауға арналған машиналар
мен аппараттар камералық және камерасыз болып бөлінеді. Бірінші топтағы
машиналар бір камералы, екі камералы және таспалыболады. Жұмыс істеу
принципі бойынша олар мерзімді және үздіксіз жұмыс істейтін машиналарға
бөлінеді. Камералық машиналар пакеттік және пакеттік емес орау
әдістерімен жұмыс істей алады. Бірінші жағдайда алдын ала дайындалған
ыдыс (пакеттер, қаптар) оған салынған өніммен бірге вакуумдау және
тығыздау машинасына түседі. Екіншіден, пакеттерді дайындау, оларға белгілі
бір массадағы өнімді салу және тығыздау бір машинада жүзеге асырылады.
1-суретБуып-түю машинасының вакуумдық камерасының сұлбасы: а-
вакуумдаудың басталуы; 6-вакуумдаудың аяқталуы; 1-дәнекерлеу элементтері;
2-қақпақ; 3-камера; 4-өнім; 5-қап; б-ауаны шығаратын құбыр
Жұмыс істеу принципі: MВУ-7 вакуумды
орау машинасы - шағын қайта өңдеу
кәсіпорындарында қолданылатын ең
қарапайым машиналардың бірі камерасы бар
корпустан, қақпақтан, плитасы бар камерадан
және пленкасы бар рулоннан тұрады.
Дәнекерлеу тақтасы қақпақта тік жазықтықта
қозғала алады. Қақпақ ашық болған кезде, бір
немесе бірнеше ұяшықтары бар науа камераға
салынады. Қақпақ жабылады, вакуумдау
басталады, қажет болған жағдайда камера оған
қосылған цилиндрден қорғаныс газ
қоспасымен толтырылады. Содан кейін науа
ұяшықтарының шеттері қақпақта қозғалатын
қыздырылған дәнекерлеу плитасының әсерінен
герметикалық қабықпен дәнекерленген. MVU-
2-сурет.МВУ-7 Вакуумды буып-түю 7 вакуум-орау машинасының жұмысы басқару
машинасы. блогымен басқарылады. Машинаның жалпы
1-камера; 2-Дайын орау; 3-рулон; 4-қақпақ; өлшемдері 710 x 560 x 1240 мм, салмағы 280
5-дәнекерлеу плитасы; б-жабу пленкасы; кг.ұяшықтары бар орау науаларын жасау үшін
7-басқару блогы; 8-корпус қалыңдығы 0,1 термоформаланған пленка
қолданылады...0,8 мм.
3-сурет.ГСТ-400 вакуум-орау желісі.
1,8-орамдар; 2 — жылу қысатын пленка; 3-
тізбекті конвейер; 4 — пленканы қыздыру
блогы; 5 — пленканы қалыптау блогы; 6 —
ұяшықтар; 7 — өнімді төсеу орны; 9 —
жабын пленкасы; 10 — плита; 11 —
вакуумдау және термосварка блогы; 12 —
таспалы конвейер; 13 — басқару жүйесі; 14-
дайын орамалар

Жұмыс істеу принципі: Пакеттік әдіспен жұмыс істейтін таспалы вакуум-орау
машиналарында өніммен толтырылған пакеттер конвейердің таспасына салынады, ол
оларды алып тастайды және толтырылған пакеттерді вакуумдау және термосварлау
аймағына бір уақытта енгізеді. Транспортер тоқтаған кезде вакуумдық камераның
қақпағы автоматты түрде түсіріледі және қапшықтар вакуумдалып, кейіннен
дәнекерленеді. Процесс аяқталғаннан кейін қақпақ камера аймағынан оралған өнімді
шығаратын және оған өнім салынған қаптардың келесі партиясын беретін
тасымалдағышты бір уақытта қосумен көтеріледі.
Вакуумдық буып-түю машиналарының жұмыс істеу
принципі туралы видео роликтер

Видеоға өту үшін төмендегі
сілтемелердің үстінен басыңыз:

https://youtu.be/4DC0zK2Lfbs Ескерту!
Видеоны көру үшін
құрылғыңыз интернетке
https://youtu.be/WafZuTA-KDY қосулы болуы керек.

https://youtu.be/TsSpPdanCzo

https://youtu.be/f9k3T2VH1lc
Қорытынды.

Қорытындылай келе, ет және ет өнімдерін буып –түю сыртқы
орта факторларынан өнімді қорғау үшін, микроорганизмдердің
дамуын тоқтату үшін, лас болудан сақтау үшін және тауарлық
бейнесін қалыптастырып, өнім туралы толық мәлімет беру үшін
қолданылатын процесс болып табылады. Бүгінгі тақырыптан буып-
түю машиналарының ваккумдық түрлерімен таныстым. МВУ-7 және
ГСТ-400 ваккумдық буып-түю машиналарының сұлбасымен және
жұмыс істеу принципімен танысып оқып білдім.
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі.

1. Ивашов, В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной
промышленности [Текст]: / В.И.Ивашов-СПб,: «ГИОРД», 2010 г.-
736 с.: ил.-ISBN: 978-5-10-003567-1.

Ұқсас жұмыстар

Ұялы байланыс

Құрылғы құрлысы

СЫРА ӨНДІРІСІ

Өтпелі құрылғылары бар топтық арналар сұлбасы

Стирлинг қозғалтқышы, жұмыс принципі

Компрессорлық машиналар және газүрлегіштер

Екі тізбекті тік автоклав

Датчиктерге берілетін электрлік емес сигналдардың басты түрлері

Бағдарламаланатын логикалық контроллер

АТОМДЫҚ ЭЛЕКТРОСТАНЦИЯ

Пәндер