Еттің химиялық құрамы

Презентация қосу

Еттің химиялық құрамы.
Еттің морфологиясы.
Еттің биологиялық және
тағамдық құндылығы.
Жоспар:
I. Кіріспе
II. Негізгі бөлім
III.Қорытынды
IV. Пайдаланған әдебиеттер
Ет – терісі сыпырылып, малдың басы мен
сирақтары бөлектеніп, ішек- қарындары
аластатылған ұшаның қалған бөлігі
Еттің морфологиялық құрылысы бұлшық
ет, дәнекер, май, сүйек
Ет негізінен бұлшық ет ұлпасымен сипатталады. Бұлшық ет
ұлпасының химиялық құрамы күрделі. Оның құрамы тірі
кезінде де, сойғаннан кейін де әр түрлі факторлардың әсерінен
өзгеріп тұруы мүмкін.Сондықтан ұлпаның химиялық құрамын
арнайы қатаң тәртіпте анықтайды, мысалы құмты сойғаннан
кейін ұлпаны тез арада бөліп алу, салқындат, салқындату
кезінде тез ұсақтау, төменгі температурада өңдеу т.с.с
Бұлшық ет ұлпасының химиялық құрамын анықтаған кезде
оны басқа ұлпалардан (байланыстырушы, майлы ұлпа)бөліп
алады, ұсақтайды (гомогендейді). Содан кейін ұлпа құрамына
кіретін химиялық компоненттерді бөліп алады.
Еттің химиялық құрамы
Су…………………….57,3 Мg………………………..0,019
ақуыз…………………19,5 Р…………………………….0,2
майлар…………………22,0 Fe………..………………0,0014
көмірсу…………….. 1,68 Витаминдер:
күл……………………0,9 А……………………… 0,00001
минералды заттар: В1………………………0,00005
Na…………………….0,09 В2………………………0,00022
К……………………...0,21 РР………………………0,0078
Са……………………...0,012 Энер. құндылығы.………276
ЕТТІҢ ҚҰРАМЫ

СУ 73-77% ДӘРУМЕНДЕР
В1,В2,В6

АҚУЫЗ 18-21% МИНЕРАЛДЫ
ТҰЗДАР 0,8-1%

МАЙ 1-3% ЭКСТРАКТИВТІ
ЗАТТАР 1,7-2 %
Өрт күзетінде радиобайланысты ұйымдастыру үшін негізінен
жиілік модуляциялық дыбыстық (МД) ультрақысқатолқынды (УҚТ)
радиостанциялар қолданылады, олар стационарлық, автокөліктік
(жүргізілетін), арқалайтын болып бөлінеді. Станционарлық
радиостанция күшті басқару орталықтарында (КБО), өрт
байланысының орталықтандырылған пунктерінде (ӨБОП), жасақ
байланыстарының пунктерінде (ЖБП), бөлік байланыстарының
және жекелеме орындарының пунктерінде орнатылса, автокөліктік
- өрт автокөліктерінде орналастырылады. Арқалайтын (алып
жүретін) және автокөліктік радиостанциялар қозғалыста олардың
қолданылу мүмкіндіктерін ескере отырып, байланыстың жедел
құрылғыларының біріне жатады. Радиобайланыс симплекстік және
дуплекстік режимде құрылуы мүмкін.
Симплекстік жұмыс күні – бұл әр бағыт бойынша
қабылдау және хабар беру ауыспалы болуы мүмкін
күн. Біржиілік симплекстік режимдегі
радиобайланысты ұйымдастырудың құрылымдық
сызбасы 1-суреттің сол жағында көрсетілген.
Радиостанция қабылдаудан тасымалдауға
ауыстырғыштың көмегімен қолмен немесе абоненттің
дауысы арқылы автоматты түрде ауыстырылуы
мүмкін. Симлекстік режимде қабылдау және хабар
жіберу үшін бір(біржиілік симплекс) немесе екі
(екіжиілік симлпекс) жұмыстық жиілік қолданылуы
мүмкін.
Біржиілік симплекстік режимдегі (сол жақ) және дуплекстік режимдегі
(оң жақ) радиобайланысты ұйымдастырудың құрылымдық сызбасы
f – 1-інші және 2-інші радиостанцияның қабылдағышы мен
передатчигінің жұмыс жиілігі
f1–1-радиостанцияның передатчигінің және 2-радиостанцияның
қабылдағышының жұмыс жиілігі.
f2- 2-радиостанцияның передатчигінің және 1-радиостанцияның
қабылдағышының жұмыс жиілігі.
Радиоторап үш немесе одан да көп радиостанциялардың
жалпылама радиомәліметтерімен жұмыс барысында
құрылады.
Радиомәліметтер мыналардан тұрады:
•Радиоторап нөмірінен;
•Сол радиоторап қарайтын ұйымның атауынан;
•Радиотораптың құрамынан;
•Радиостанцияның орналасу орнының атауынан;
•Радиостанция типтеріннен;
•Шақыру радиотсанцияларынан;
•Жұмыс және қордағы жиіліктен;
•Радиостанцияның жұмыс уақытынан.
Қазіргі уақытта өрт қауіпсіздігінде отандық радиостанциялар
(«Виола», «Сапфир», «Гранит», және т.б.) мен қатар шетелдік
фирмалардың радиостанциялары да (Motorola, Vertex, Standard,
Kenwood және т.б.) қолданылады.
Радиостанцияның барлық түрлері атқарудыңбірнеше түрлерін
қамтиды. Мысалы, «Виола» типті радиостанция атқарудың
келесі варианттарын қамтиды: «Виола - Ц» - орталық, «Виола -
АС» - абоненттік станционарлық, «Виола - АП»- өрт
автокөліктеріне орнатуға арналған абоненттік, «Виола - АА» -
жедел автокөліктеріне орнатуға арналған абоненттік, «Виола -
Л» - сызықтық, «Виола - АМ» - мотоциклдік абоненттік,
«Виола - Н» - тасымалдаушы.
Радиостанцияның құрамына қабылдағышперадатчигі, антенна,
қорек көзі (тасымалдаушы радиостанцияның көрегіне қажет
азгабариттік аккумулятор, 27радиостанцияға арналған автокөліктік
аккумулятор) және қанаушылық құжаттамалар. Бұдан басқа
радиостанция құрамына зарядтаушы құрылғылар, басқару пульты
енуі мүмкін.
Қабылдағыш пен передатчиктен тұратын радиостанцияның блок-
сызбасы
Радиостанцияның қабылдау режиміндегі жұмыс барысында
антенна арқылы қабылданған радиодыбыс антендік блок арқылы
жоғары жиілік күшейткішіне (ЖЖК) келіп түседі. ЖЖК
қабылданылған дыбысты сол сигналдың сапалық демодуляциясын
жасауға мүмкіндік беретін деңгейге дейін күшейтуге, сонымен
қатар қабылдағыштың қажеттілік таңдаушылығын қамтамасыз
етуге арналған. Демодулятор қабылданылған жоғарғыжиілік
модулденген сигналдан төмен жиілік күшейткішке (ТЖК) келіп
түскен төмен жиілік сигнал жасайды, ол қаттыдыбыстағыштық
(Гр) орташа жұмысын қамтамасыз ететін деңгейге дейін
күшейтеді.
Пайдаланылған әдебиеттер

• Арустамов Э.А.»Өмір тіршілік қауіпсіздігі» Москва. 2000ж
• Алтунин А.Т. «Табиғи заттармен күресуге арналған АҚ құрылымдары
• Арпабаева С. «Тіршілік қауіпсіздігі»» Алматы 2004ж

Ұқсас жұмыстар

Еттің құрамындағы ылғал мөлшерін анықтау

Еттің құрамы және қасиеті

Май ұлпасы

МАЛ ТҰҚЫМЫ

Еттің жастығына анықтау

«Еттің бұзылуы»

Жылқы етіне түсініктеме беру

Ет фирмасын ашу үшін, ірі қара малдарды өсіру

ЕТТІҢ СУ ТАРТҚЫШ ҚАСИЕТІ

Бұлшықет тінінің биохимиясы

Пәндер