ЕГІС МАТЕРИАЛЫН ДАЙЫНДАУ

Презентация қосу

С.Ж.Асфендияров Казахский Национальный
атындағы Қазақ Ұлттық Университет имени
Медицина Университеті С.Д.Асфендиярова

Инженерлік пәндер кафедрасы

Алмастырылмайтын
амин қышқылдарын алу
биотехнологиясы
Оқытушы: Милисова Н.Б.

Алматы, 2020
Аминқышқылдары
Аминқышқылы – бір
немесе бірнеше амин
тобынан NH2 тұратын
карбонды қышқылдар,
олар табиғатта кең
таралған. Олар табиғи
ақуыздардың
құрылымдық элементі
болып табылады.
Ақуыз құрамына кіретін 20 аминқышқылдарының сегізі
адам мен жануардың организмінде синтезделе алмайды,
сондықтан оларды алмастырылмайтын аминқышқылдары
деп аталады. Оған:

1 —изолейцин;
2—лизин;
3—треонин;
4—триптофан;
5—валин;
6—фенилаланин ;
7—метионин;
8—лейцин.
Адам және жануарлар организміндегі зат алмасу процесі
тек алмастырылмайтын аминқышқылдарының жеткілікті
мөлшерде және белгілі бір ара-қатынаста болғанда ғана
жүреді. Алмастырылмайтын аминқышқылдарының
біреуінің жетіспеуі организміндегі зат алмасу процесінің
күрделі бұзылуына әкеліп соқтырады, сөйтіп организмнің
өсуі мен дамуы баяулайды.

Қазіргі уақытта
азықты байытуға
көптеген елдерде
лизинді кеңінен
қолданады.
Амин қышқылдарын
алудың әдісі

табиғи ақуыз
Химиялық Микробиологиялық
гидролизаттарынан
синтез синтез
бөліп алу

Табиғи ақуыз гидролизін қышқылмен, сілтімен немесе
ферменттің көмегімен жүргізуге болады. Бірақ бастапқы
шикізаттың (ет өндірісінің қалдықтары, жұмыртқа ақуызы
және т.б.) қымбаттылығы мен тапшылығы, сонымен қатар
аминқышқылдарының бөлінуі мен тазалануының қиындығы –
бұл әдісті кеңінен қолдануға мүмкіндік бермейді.
Аминқышқылдарының микробиологиялық синтезінде
ауксотрофты мутанттарды қолданады, яғни мутагендік
факторлардың әсерінен (сәулелену, химиялық әсер және тағы
басқалар) аминқышқылының өсуі мен дамуына керекті
қандайда бір қажеттілікті өздігінен синтездеу қабілетіне
жұмсайтын бактериялар.

Ауксотрофтар - олардың өсуіне қажетті бір затты
синтездеу қабілетін жұмсаған микроорганизмдер. Оларды
пайдалану ингибитордың пайда болуы немесе қажетті
өнімнің синтезін блокирлеуге мүмкіндік жасайды, қажет
өнімге өзгеруін тоқтатады. Белгілі әдістерді қолдана
отырып ауксотрофты мутацияны мутагеннің көмегімен
алады.

Экспоненциальды фазасының ортасында жүріп,
соңында максимум мәнге жетеді.
Аминқышқылы Өндіру тәсілі Өндіру көлемі т/г
Аланин Ф,Х 150-200
Аргинин М,Х,Г 100-300
Аспарагин қышқылы Ф 1000
Аспарагин Х,Г 10-50
Цитруллин М,Х 10-50
Цистеин Г 1-10
Цистин Г 100-200
Глицин Х 5000-6000
Глутамин қышқылы М 100 000
Гистидин М,Г 100-200
Гомосерин М 10-50
Оксипролин Г 10-50
Глутамин М 200-300
Изолейцин М,Г 10-50
Лейцин М,Г 50-100
Лизин М 15000
Метионин Х 60 000-70 000
L-Метионин М 100-200
Орнитин М,Г 10-50
Фенилаланин М,Х 50-100
Пролин М,Г 10-50
Серин М,Г 10-50
L-Треонин М 50-100
D,L-,L-триптофан Х,Ф 100
Тирозин М,Г 10-100
Валин М 50-100
ДОВА Ф 0,1
гомосерин

бактериялард
ың өсуі мен метионин
көбеюі үшін
треонин

Көп жағдайда мутанттарға биотин Және тағы
қажет. Мұндай бактериялар басқада
а.қ.
гомосериндефицит деп аталады. құрамы
Аминқышқылдарының микробиологиялық синтезі
көптеген елдерде меңгерілген.

Өндірістік масштабта L-лизин алынады, басқа
аминқышқылдарын алуға арналған зерттеулер
... кеңінен
жүріп жатыр.
Аминқышқылының ферментативті синтез реакциясы
клетка ішінде жүреді.

Алғашында аминқышқылы клетка ішінде бос
аминқышқылдары түрінде жиналды.

Культивирлеудің алдынғы сатыларына кіретін
периодты культивирлеуде аминқышқылының активті
жиналуы және оның өсуі.
Лизин алу өндірісі
Лизин (α,ε - диаминокапрон қышқылы) С6Н14N2O2

Екі оптикалық активті D және
L- формасы белгілі. Адам және
жануарлар организмінде лизин
бірқатар маңызды
биохимиялық функцияларды
орындайды. Жасушадағы
кальцийдің тасымалдануына
және асқорыту ферментерінің
секрециясына қатысады.
Лизиннің микроорганизм-продуценті
Гомосериндефицит мутанттар ауксотрофты
бактериялар
Brevibacterium, Micrococcus, Corynebacterium жән
тағы басқа тұқымдары жатады.
Елімізде лизин продуценті ретінде
Brevibacterium тұқымының бактериялары
қолданылады.
Лизин продуценті-ауксотрофты
болғандықтан, биотин, тиамин,
треонин және метионинді қажет етеді.
Лизин алудың технологиялық процесі
келесідей сатылардан тұрады:
1.егіс материалын алу;

2.қоректік ортаны залалсыздандыру және дайындалу;

3.барлық аппаратура мен коммуникация үшін ауаны
залалсыздау және дайындау;

4.ферментация;

5.дайын өнім – L- лизинді бөліп алу;
ЕГІС МАТЕРИАЛЫН ДАЙЫНДАУ
Бастапқы культураны ет пептонды агар – агарда
қатты қоректік ортасы бар пробиркаға егеді және
тәулік бойы 29-30°С температурада өсіреді. Өскен
культурадан микроорганизмдер суспензиясын
алады. Оны аналық егіс материалы дайындалған
колбаға залалсыздалған сұйық қоректік ортаға
енгізеді де, тәулік бойы тербелмелі шайқағышта
(180-200 айн/мин) 29-30°С температурада өсіреді.
Аналық егіс материалы дайындалған колбадан
алынған культураны егіс материалына арналған
колбаларына қоректік ортаның көлемін 5%
есеппен бір тәуліктік аналық культураны егеді.
Егіс материалына арналған колбалардағы
культураны да шайқағышта тәулік бойы 30°С
температурада өсіреді. Содан соң егіс материалын
колбалардан инокуляторға ауыстырады.
Инокуляторда культураны 29-30°С-температурада
тәулік бойы аэрациялау және араластырумен өсіреді.
Көбінесе егіс материалын алу үшін меласса (3-5%),
жүгері экстракты 2,5-3% және ас тұзы бар қоректік
орталар қолданылады. рН - 7-7,2 мәнін 20%-тік
күйдіргіш натрий ерітіндісімен тұрақтандырады.
Инокулятордағы культураның құрамы
ферментациялық қоректік ортаға біршама жақын
болуы керек.
ҚОРЕКТІК ОРТАНЫ ЗАЛАСЫЗДАНДЫРУ ЖӘНЕ
ДАЙЫНДАУ
Лизин продуцентін өсіруге арналған қоректік орта
залалсыздаумен дайындалады немесе басқада өсіретін
заттар бар, культураның өсу көзі ретінде қоректік ортада
мелассадан тұратын, жүгері экстракты немесе басқа өсуге
арналған зат бор қолданылады. Көміртегінің негізгі көзі
ретінде – меласса құрамында термолабильдік компонент
сахароза болады, сондықтан оны жеке бөлек залалсыздайды.
Мелассаны реакторға салып, араластырып тұрып, 80°С
температураға дейін қыздырады да, қантты қажет
концентрацияға дейін сумен араластырады.Алынған меласса
ерітіндісін 120-122°С температураға дейін арнаулы аппаратта
бумен тез қыздырып және осы температурада белгілі бір
уақытқа дейін ұстайды.
Лизин продуцентін өсіру үшін меласса, жүгері экстракты
құрамы қолданылады. Қалған компоненттерді араластырып,
қыздырып тұратын және араластырғышы бар реакторда
ерітеді, содан соң залалсыздау температурасына дейін
арнаулы аппаратта қыздырады да белгілі бір уақытқа дейін
ұстап суытады. Көбік сөндіргіш көбінесе бөлек
залалсызданады, бірақ басқа қоректік орта қатаң режимде
залалсызданады. Ауаны залалсыздаудың сызба нұсқасы
бойынша залалсыздау режимінде орындайды. Аппаратура
мен коммуникация өткір бумен қысымда, 135-140°С
температурада залалсызданады. “Мұздай” залалсыздау
әдісін де қолдануға болады, онда бактерицидтік газ (этилен)
және химиялық реагент ерітінділері (формалин, хлорлы
қосылыстар және т.б.) қолданылады. Мұздай залалсыздаудан
соң химиялық реагенттердің қалдықтарын залалсызданған
сумен жуады.
ФЕРМЕНТАЦИ
Я ферментерде периодтық
Лизин продуцентін өндірісте культивирлеу процесі
көлемі 50 және 100м болатын

әдіспен жүргізіледі. Ферментер залалсызданған қоректік
ортамен толтырылады.
Ферментерге қоректік ортаның көлемінен 5-6%
мөлшерде егіс материалы залалсызданған тізбегі
бойынша келіп түседі. Ферментерді толтыру коэфиценті
0,75 құрайды. Егілгеннен кейін, тез арада ферментерге
залалсызданған ауа беріледі. Ауа 50°С температураға
дейін қыздырлады және есеп бойынша бір көлемде ауа,
бір көлемде қоректік орта бір минутта 0,12-0,13 МПа
қысымда беріледі.
Ферментация процесі 48-72 сағат бойы
араластыру және аэрациялау процесі
бойынша 29-30°С температурада жүргізеді.
Периодты түрде көбік сөндіргіш беріледі, ал
қоректік ортаға рН-тың мәні қалыпты болуы
үшін белгілі бір уақыт аралығында 25%
аммиакты немесе 15% күйдіргіш натрий
ерітіндісін қосып отырады. Ферментация
процесі 58-72 сағаттан кейін аяқталады,
сосын культуральды сұйықтықты дайын
өнімді бөліп алуға жібереді.
ЛИЗИННІҢ ДАЙЫН ӨНІМІНІҢ БӨЛІНУІ

Культуральды сұйықтықтан қолданылуына қарай
әр түрлі микробиологиялық препараттарды алуға
болады:

лизиннің құрғақ кристалды
лизиннің сұйық азықтық
концентраты лизин
концентраты
Ион алмасу бағанасын сумен жуғаннан соң лизинді 0,5-5,0 %
аммиакты сумен элюирлейді. Құрамында 1-2% лизині бар
элюатты рН 4,9-5,0-ге дейін жеткенше тұз қышқылымен
қышқылдандырады және лизин концентрациясын 30-50%-ке
жеткенше вакуум-буландырғыш қондырғыда булайды. Лизин
тұз қышқылының әсерінен лизиннің монохлоргидраты пайда
болады, ол 10-12°С температураға дейін салқындағанда сарғыш
кристалдар түрінде түседі. Лизиннің монохлоргидратын аналық
ерітіндіден фильтрлеу арқылы бөліп алады және этил спиртімен
жуылып, кептіріледі. Мұндай лизин мал шаруашылығында мал
азығы ретінде қолданылады. Жоғары тазаланған лизинді алу
мақсаты монохлоргидрат лизин кристалдарын бояғыш
заттардан және қоспадан көп сатылы тазалаумен және этил
спиртін кристализациялаумен алынады.
Тазартылған лизинді көбінесе тамақ өнеркәсібінде,
медицинада және тағы басқа мақсаттарға қолданады.
Кристалды лизинді картон қораптарға салып буып қаптайды.
ҚОРЫТЫНДЫ
Сонымен, табиғатта аминқышқылдардың 150-ден
астам түрі бар. Олардың 20-сына жуығы ақуыздар
түзілісінде аса маңызды қызмет атқаратын
мономер. Аминқышқылдары барлық ағзалардың
зат алмасу процесіне қатысады. Адам мен барлық
жануарлар аминқышқышқылдарын өздері түзіле
алмағандықтан оларды дайын түрінде ішіп-жейтін
қорегіне алады. Қазіргі кезде адам және
жануарлардың тамағына косылатын
аминқышқылдары биотехнологиялық синтездеу
әдісімен (химия және микробиология) игеріледі.

Ұқсас жұмыстар

Қатты қоректік орталарда беттік әдіспен микроорганизмдерді культивирлеу

Фермент препараты

Микроорганизмдерді культивирлеу әдістері

Мелассадан лимон қышқылын алу туралы ақпарат

Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі

Бағдарламалап оқытудың мағынасы

Мектеп оқу - тәжірибе телімдерінде жүргізілетін тәжірибе жұмыстары

Мелассадан лимон қышқылын алу

МАЙЛЫ ЗЫҒЫР

Эколгиялық білімнің формалары, әдістері және құралдары

Пәндер