Микробиологияның негіздері

Микробиология ғылым ретінде қалыптасуы. Азық - түлік микробиологиясы.

Микробиология (грекше «микрос» - кішкене, «логос» - ғылым) - көзге көрінбейтін, ұсақ тірі ағзалардың құрылысын, биологиялық, биохимиялық қасиеттерін, табиғатта жүріп жатқан процестердегі рөлін, пайдасы мен зиянын жан-жақты зерттейтін ғылым. Ол микроорганизмдердің құрылысын, биологиялық қасиетін, табиғатта жүріп жататын әр түрлі процестердегі олардың ролін, жоғары сатыдағы күрделі организмдермен қарым- қатынасын және бұлардың зиянды әрекетінің әсерін зерттейді.

Микробиологияның негіздері

Бактериялар

Олар дифференциалданған ядросы жоқ бір жасушалы микроорганизмдер. Кейбір түрлер тіршілік иелерінде және органикалық заттарда ауруды, ашытуды немесе шіруді тудыруы мүмкін. Олар қарапайым жасушалардың бөлінуі немесе споралар арқылы көбейеді.

Саңырауқұлақтар

Олар гетеротрофты тіршілік иелері, олар споралар арқылы көбейіп, паразиттер түрінде немесе ыдырайтын органикалық заттармен тіршілік етеді. Жануарлар мен өсімдіктердің өлі заттарын бұзу қабілетінің арқасында олар биогеохимиялық циклдарда маңызды рөл атқарады.

Саңырауқұлақтар тамақ дайындауда, ауруларды емдеуде немесе галлюциноген ретінде қолданылады.

Паразиттер

Олар басқа түрдің есебінен өмір сүретін, оны қоректенетін және оны өлтірмей әлсірететін жануарлар немесе өсімдіктер организмдері.

Вирус

Олар белоктар мен нуклеин қышқылдарынан тұратын организмдер, олар белгілі бір тірі жасушаларда көбейеді, олардың метаболизмі арқылы өзінің генетикалық материалын көбейтеді және көптеген көшірмелерін жасайды.

Вирустар - бұл патогенді агенттер.

Микробиологияның түрлері

Медициналық микробиология

Санитарлық микробиология

Ветеринариялық микробиология

Ауылшаруашылық микробиологиясы

Өндірістік микробиология

Бактериология

Вирусология.

Микология

паразитология

Микробиологияның шығу тарихы

1590 жылы Ганс пен Захарий Янсендердің алғашқы микроскопты кұрастырғаны мәлім. Әрине, бүл өте қарапайым аспап еді. Соны пайдалана отырып, Кирхер сасыған ет, шарап сіркесін, сүтті қарап, онда түрлі «құрттардың» кездесетінін байқады. Ол қанды қарап, одан түрлі клеткаларды көрді. Оба ауруымен ауырған адамдардың қанын қарап, Кирхер одан ерекше «құртты» көрдім деп мәлімдеді. Осындай жабайы аспаппен, әрине ол микробты көруі мүмкін емес еді

Микроорганизмдерді алғаш көріп, сипаттап жазған Голландия ғалымы Антон Ван Левенгук (1632-1723) .

Ол заттарды 160-300 есе үлкейте алатын алғашқы оптикалық микроскоп жасады.

Осы микроскоптың көмегімен ол ет тағамдарында өскен зенді, тұрып қалған қақ сулардағы тірі организмдерді көрді, олардың пішінің, түрін және қозғалысын сипаттап жазды.

Франческо Реди(1626-1697), итальяндық дәрігер және ақын, стихиялы ұрпаққа алғашқылардың бірі болды.

1668 жылы ол өзінің бақылауларын жариялады, онда ол шіріген еттің құрттары ыдыраудың тікелей нәтижесі емес, шыбындардың етке салған жұмыртқаларынан шыққанын көрсетті.

Микробиологияның алтын ғасыры

Бұл дәуір көбінесе қазіргі микробиологияның әкесі және бактериологияның атасы ретінде белгілі француз Луи Пастердің еңбектерінің әсерінен болды. Әр түрлі эксперименттер арқылы ол бірнеше іргелі жаңалықтар ашты

Луи Пастер 1822-1895

Л. Пастер пастерлеуді ойлап тапты, ол шарап пен сыра өндірісіне әсер ететін ауруларды жоюға мүмкіндік берді. Осылайша, бұл процесс сүт немесе консервілер сияқты оның сақталуын қамтамасыз ету үшін тағамды дайындаудың басқа процедураларына да қосылады.

Жібек құртына әсер еткен тауық тырысқағы, сібір жарасы және пебрин сияқты жануарлардың ауруларымен күресу үшін әр түрлі вакциналар жасауға көмектесті.

Ол құтыруға қарсы вакцинаны 1885 жылы алғаш рет жасаған, оның ең әйгілі вакциналарының бірі.

Роберт Кох (1843-1910)

Ол туберкулез (өкпе ауруы), холера ауруларын қоздырушы микроорганизмдерді тауып, зерттеп, олармен күресудің нақты жолдарын көрсетті. .

1887 жылы ол сібір жарасы таяқшасын бірінші рет оқшаулап, кейін бактерияларды бөліп алу техникасын жетілдірді.

Оның ең маңызды үлестерінің бірі - микробтар тудыратын ауруларды зерттеуге қатысты негізгі теориялардың бірі болып табылатын Кох постулаты. Оның төрт постулаты мыналарды анықтайды:

-Ауруды қоздыратын микроорганизмдер сау организмде емес, ауру ағзада көп болуы керек.

-Микроорганизмді оқшаулап, таза мәдениетте өсіру керек.

-Микроорганизмді тәжірибе үшін сау ағзаға енгізген кезде ауру тудыруы керек.

-Дәл сол организм эксперименталды түрде енгізілген адамдардан қайта оқшаулануы керек және ол алынған бірінші ауру адамнан алынған организмге тең болуы керек.

Л. С. Ценковский (1822-1887)

Ол төменгі сатыдағы балдырлар, инфузориялар, миксомицеттер, басқа да қарапайымдылардың 43-ке жуық жаңа түрін тауып, сипаттап жазды, және бүларға бактерия-лардың туыстық жағынан қатысы бар деген пікірін айтты. 1883 жылы ол сибирь жарасына қарсы вакцина жасаған болатын.