ЖЕМІСТЕРДІҢ ҚҰРЫЛЫСЫ, КЛАССИФИКАЦИЯСЫ МЕН ПІСІП ЖЕТІЛУІ

Жемістердің құрылысы, классификациясы

Нағыз жеміс гүлдің тек түйінінен өсіп шығады. Мұнда гүл түйінінің қабырғасы (керегесі) қалындап барып етженді жеміс қабырғасына айналады, оны ботаникада жеміс серігі, жеміс еті немесе перикарпий деп атайды. Өсімдік түріне қарай жеміс серігінің құрылысы түрліше болады. Жеміс серігі - экзокарпий, эндокарпий және мезокарпий деп аталатын үш түрлі қабаттан тұрады. Бұлар әсіресе етті жемістерде (мысалы: шие, өрік, шабдал, алхоры және басқаларында) айқын көрінеді.

Жемістердің құрылысы, классификациясы мен пісіп жетілуі. Салқым немесе шоқ жемістер деп гүлшоғырының құрамында болатын жеке гүлдерден өсіп шыққан жемістердің жиынтығын айтады. Өсімдік түрлеріне қарай салқым жемістердің өзара азды-көпті өзгешеліктері болады. Мысалы, тұт ағашының әрбір етженді жидектері жеке-жеке жалған жемісшелерден құралады да, олардың жеміс серіктері өзара кірігіп кетеді. Жүзімнің гүлшоғырынан пайда болған жидектері піскен кезде де дара-дара болып жатады.