Масса алмасу

Презентация қосу

АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ

ФАКУЛЬТЕТ « ТАҒАМ ТЕХНОЛОГИЯЛАРЫ»
КАФЕДРА « ТАҒАМ ӨНІМДЕРІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯСЫ»

ПӘН: «Тамақ өндірісінің процестері мен аппаратары.»

ОРЫНДАҒАН: Жандарбекқызы Жанна
ТЕКСЕРГЕН: Аднабеков Максат Хусанович

АЛМАТЫ 2023ж
Жоспар:
1. Масса алмасу процесі дегеніміз
2. Масса алмасудың негізгі теңдеуі
3. Масса алмасу процестерінің түрлері
4. Кептіруді енгізу әдістері
5. Қорытынды
6. Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Масса алмасу процесі дегеніміз

Заттың бір фазадан екінші фазаға
ауысуы негізгі рөл атқаратын процестерді масса алмасу
процестері деп атайды . Масса алмасу, әдетте,
фазалардың тікелей жанасуымен жүреді (мембраналық
процестерді қоспағанда). • Бұл жағдайда жанасу
шекарасы, яғни фазалық жанасу беті: • жылжымалы (газ-
сұйық, бу-сұйық, сұйық-сұйық жүйе) немесе •
стационарлық (газ-қатты, бу-қатты , сұйық-қатты) болуы
мүмкін
Масса алмасудың негізгі теңдеуі

ΔC / R = dM / dFdτ

мұндағы dM - бір фазадан екінші фазаға өткен зат мөлшері ,
dF - фазалық жанасу бетінің ауданы ;
dτ – процестің ұзақтығы;
ΔC – масса алмасу процесінің қозғаушы күші ;
R – масса алмасуға төзімділік.
Масса алмасу процестерін қолдана отырып,
олар технологиялық орталардан, ағынды
сулардан және газ шығарындыларынан
зиянды қоспаларды жояды, сонымен қатар
қалдықтардан, ағынды сулардан және
шығарындылардан бағалы заттарды
шығарады. Өндірістік жағдайларда масса
алмасу процестері арасында жүреді келесі
фазалар: газ және сұйық; бу және сұйықтық;
сұйық және қатты; газ және қатты; екі
сұйықтық арасында (араласпайтын
сұйықтықтар).
Абсорбциялық
Ректификация Айдау

Масса алмасу
Десорбциялық процестерінің Экстракциялау
түрлері

Адсорбциялық
Кристалдану
Кептіру
Абсорбция кезінде сұйық сіңіргішермен (абсорбент) газ
немесе буларды селективті сіңіруі байқалады. Яғни, зат
газ немесе бу күйден сұйық күйге өтеді. Физикалық
және хемосорбция бар. Физикалық абсорбция кезінде
газдың еру процесінде химиялық реакция болмайды.
Хемосорбция кезінде абсорбцияланатын газ сұйық
фазада химиялық реакцияға түседі.

Адсорбция кезінде қатты сіңіргіштермен (адсорбент) газ,
бу немесе сұйықта еріген заттарды таңдаулы сіңіру
жүреді. Адсорбент газ, бу және сұйықта еріген заттардың
қоспаларының бір немесе бірнеше компаненттерін
сіңіруге қабілетті. Процес аталған қоспалардан қандай да
бір компаненттін алу қажет көптеген өңдірістерде
қолданылады.
Кептіруді енгізу әдістері
Конвективті кептіру – жылу материалға тікелей беріледі .
Контактілі кептіру – жылу материалға жылу тасымалдағыш беті
арқылы беріледі.
Диэлектриктермен кептіру – молекулалардың тербелісін тудыратын,
үйкеліске әкелетін, сондықтан температураны арттыратын жоғары
жиілікті токтармен жүзеге асырылады.
• Радиациялық кептіру – инфрақызыл сәулелерді қолдану арқылы
жүзеге асырылады
• Мұздатып кептіру – төмен температурада терең вакуумда кептіру,
ылғал сұйық күйді айналып өтіп, қатты фазадан буға өтеді .
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі:

1. https://slideplayer.gr/slide/16042607/
2. https://prezi.com/uquajdso8h7k/presentation/
3. https://ppt-online.org/492041
НАЗАРЛАРЫҢЫЗҒА РАҚМЕТ

Ұқсас жұмыстар

Масса алмасу үрдістері

ТАМАҚ ӨНІМДЕРІН ӨНДІРУДЕ ШИКІЗАТТЫ ӨҢДЕУДІҢ САЛМАҚ АЛМАСУ ҮДЕРІСТЕРІ

Процестер және аппараттар курсының пәні

ЖЫЛУӨТКІЗГІШТІК ТЕҢДЕУІ

Қан бөлшектесін құю

Фазааралық керілу

Астықт дақылдарынан спирт алу

Xимиялық реакциялардың типтері

Қан құю ережесі

Арагацский сыр

Пәндер