Тамақ өнеркәсібінің жіктелуі

Презентация қосу

Тамақ өнер кәсібінің
жағдайы және
дамуымен жіктелуі
Кіріспе
Тамақ өнеркәсібі — халықты азық-түлікпен
қамтамасыз ететін маңызды сала. Бұл сала ауыл
шаруашылығы өнімдерін қайта өңдеу, дайын
өнімдерді шығару және оларды сақтау процесін
қамтиды
Мақсаты: Саланы жақсарту арқылы экономиканы
тұрақтандыру, азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз
ету.
Тамақ өнеркәсібінің қазіргі
жағдайы
Цифрландыру және автоматтандыру: Өндірістік процестер
автоматтандырылып, цифрлық технологиялар енгізілуде.
Сапа стандарттары: Халықаралық стандарттарға сай
өнімдерді өндіру талаптары күшейіп, бұл нарыққа
шығудың маңызды шарттарының біріне айналды.
Экологиялық тұрақтылық: Экологиялық таза өндіріс
тәсілдері үлкен маңызға ие болып, тұрақты даму
принциптері енгізілуде.
Инновация және жаңа өнімдер: Салауатты, табиғи
өнімдерге сұраныс артып, тамақ өнеркәсібі инновациялық
өнімдер шығару бойынша белсенділік танытып жатыр.
Тамақ өнеркәсібінің жіктелуі
Ауыл шаруашылығы шикізатын өңдейтін
өнеркәсіп:
• Ет және ет өнімдері (шұжық, консервілер).
• Сүт және сүт өнімдері (айран, қаймақ,
ірімшік).
• Жеміс-көкөніс өңдеу (шырын, консервілеу).
Дәнді дақылдарды өңдеу
• Ұн, нан өнімдері (нан, макарон, кондитер
өнімдері).
• Кондитерлік өнімдер (шоколад, кәмпит).
Сусындар өнеркәсібі:
• Алкогольді және алкогольсіз сусындар
(шарап, шырындар).
Май және тоңмай өнеркәсібі:
• Өсімдік майы, сары май, маргарин.
Теңіз және балық өнеркәсібі:
• Балық және теңіз өнімдері (балық
консервілері, мұздатылған өнімдер).
Даму бағыттары
• Технологиялық инновациялар: Тамақ өнеркәсібінде
жасанды интеллект, роботтандыру және жаңа
өндірістік технологияларды енгізу қарқынды дамып
келеді.
• Тұтынушылардың сұранысына бейімделу:
Денсаулыққа пайдалы, экологиялық таза өнімдерге
сұраныс артқан сайын, компаниялар жаңа өнімдер
жасап шығаруда.
• Экспорттық әлеуетті арттыру: Көптеген елдерде
тамақ өнеркәсібінің экспорты экономиканың
маңызды бөлігі болып табылады.
Тамақ өнеркәсібіндегі инновациялар
Автоматтандырылған басқару: Жасанды интеллект (AI)
арқылы өндірістік процестерді қадағалап, қателіктерді
азайту және тиімділікті арттыруға болады. AI технологиясы
шикізат сапасын тексеріп, өнім шығару деңгейін болжауға
көмектеседі.
Тамақ өнеркәсібі деректерді талдау құралдарын
қолданып, тұтынушылардың талғамын зерттеу және жаңа
өнімдер жасау кезінде аналитикалық деректерді
пайдаланады
Сондай ақ 3D принтерлер арқылы азық-түлік өнімдерін
дайындау технологиясы жаңа даму кезеңінде күрделі
дизайндағы өнімдерді шығаруға мүмкіндік береді және
өнімнің құрамын тұтынушының қалауына қарай өзгерте
алады.
Азық-түлік қауіпсіздігі
Азық-түлік өнімдерінің
қауіпсіздігін қамтамасыз ету
үшін қатаң санитарлық және
гигиеналық стандарттар
қолданылады. Бұл стандарттар
өнімнің сапасын бақылауға
және тұтынушылардың
денсаулығын қорғауға
бағытталған.
Азық-түлік қауіпсіздігіне
байланысты халықаралық
стандарттарды енгізу
өндірушілердің экспорттық
әлеуетін арттырып, нарықтағы
сенімділігін күшейтеді
Тамақ өнеркәсібіндегі трендтер
• Денсаулыққа назар аудару Салауатты өмір
салтын ұстанушылар саны артқан сайын, тамақ
өнеркәсібі денсаулыққа пайдалы өнімдер
шығаруды қолға алды. Бұл өнімдерге құрамында
қант пен май мөлшері аз, калориясы төмен,
құрамында дәрумендер мен минералдар көп
өнімдер жатады. • Функционалды тағамдар
Бұл өнімдер денсаулыққа қосымша пайда әкелетін
арнайы заттармен байытылған. Мысалы,
пробиотиктер мен антиоксиданттар қосылған
тағамдар иммундық жүйені нығайтуға бағытталған.
Саладағы бәсекелестік
Тамақөнеркәсібі әлемдік нарыққа ықпалын тигізіп,
елдер арасында азық-түлік алмасу процесі белсенді
дамуда. Жаһандану нәтижесінде кейбір елдер
сыртқы нарықтарда бәсекелестікке түсіп, жоғары
сапалы өнім шығару қажеттілігіне тап болады.
Қорытынды
Тамақ өнеркәсібі қазіргі заманның талаптарына
сай жылдам дамып келеді. Технологиялық
инновациялар, экологиялық тұрақтылық және
тұтынушылардың өзгермелі сұраныстарына сәйкес
жаңа өнімдерді шығару – саланың негізгі бағыттары.

Трендтер: Денсаулыққа пайдалы, экологиялық
таза және функционалды тағамдарға сұраныс артып,
өсімдік текті өнімдер мен инновациялық өндіріс
технологияларының алға жылжуын байқаймыз.
Болашағы: Тамақ өнеркәсібінің болашағы
автоматтандыру, жасанды интеллект, экологиялық
тұрақтылық пен жаңа өнімдер жасауда жатыр
Қолданылған әдебиеттер
1. FAO (Food and Agriculture Organization) – Тамақ
өнеркәсібінің даму тенденциялары бойынша баяндамалары.
2. ISO 22000 Азық-түлік қауіпсіздігі жүйесі: халықаралық
стандарттар мен сертификаттау жөніндегі құжаттар.
3. McKinsey & Company – Тамақ және сусындар
өнеркәсібінің инновациялық даму зерттеулері.
4. World Bank – Тамақ өнеркәсібінің жаһандық даму
стратегиялары туралы зерттеулері.
5. Euromonitor International – Тамақ өнімдері нарықтарының
дамуындағы негізгі трендтер жөніндегі деректер.

Ұқсас жұмыстар

Шикізат көзіне жақын орналасқан салалар

Бәсеке - нарық ортасының бөлінбейтін құрамдас бөлігі

Тамақ өндірістерінің жалпы технологиясы

Бөлшектер мен тораптарды құрастыру кезіндегі жалпы мәліметтер. Тамақ өнеркәсібінің жабдықтарын жүйелеу

Тамақ өнеркәсібінің шикізатты пайдалануына қарай бөлінуі

Жеңіл өнеркәсіп

Аппараттар жасалынатың материалдар

ШИКІЗАТ, МАТЕРИАЛДЫҚ ЖӘНЕ ОТЫН-ЭНЕРГЕТИКАЛЫҚ РЕСУРСТАР

Қостанай қаласы

Тамақ және жеңіл өнеркәсібі

Пәндер