Ет, сүт, шарап өнімдері


Тақырып
Ветеринарлық ботқалар: анықтама, рецептура, дайындау технологиясы және жануарларға арналған дозалау
Генетикалық модификацияланған тағам өнімдері: алыну әдістері, қауіпсіздік және денсаулыққа әсері
Гормолзавод ЖШС үшін ауысымына 2,5 т қуатты балмұздақ өндірісінің технологиялық желісін жобалау
Дайын тамақ өндірісінің технологиялары мен есепке алу жүйесінің талдауы
Дезинфекция әдістері: химиялық, аэрозольдік және газбен залалсыздандыру, жабдықтар мен микробиологиялық әдістер
Диеталық тамақтану мен асхана өндірісін ұйымдастыру: диетотерапия, диеталық асханалар және цехтардың технологиялық сипаттамасы
Дәстүрлі қазақ тағамдары: ұн, дақыл және сүт өнімдерін дайындау тәсілдері мен сипаттамасы
Екі адамға арналған романтикалық кештің ас мәзірі және тамақтану қағидалары
Емдік диета: принциптері, түрлері және клиникалық көрсеткіштерге арналған тағамдық нұсқаулар
Емдік тамақтанудың негіздері, ұйымдастыру принциптері және диеталар сипаттамасы
Ет және азық-түлік өнімдерін сақтау технологиялары
Ет және ет өнімдерін суыту, мұздату және сақтау технологиясы
Ет және ет өнімдерін суықпен өңдеу және сақтау: тоңазыту, мұздату, автолиз және микробиологиялық бұзылу
Ет және ет өнімдерін өндіру технологиясы және сапаны қамтамасыз ету
Ет және ет өнімдерін өңдеудің аспаздық технологиясы: ұшаны қасаптау, бөлшектеу және субөнімдерді өңдеу
Ет және ет өнімдерінің ветеринариялық-санитариялық және химико-токсикологиялық бағалануы
Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы мен сапасын бағалау
Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы: құрам, сапа және технологиялық аспектілер
Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы: құрамы мен сапа көрсеткіштері
Ет және ет өнімдерінің тағамдық-биологиялық құндылығы және тағамдық майлар
Ет және ет өнімдерінің тағамдық-биологиялық құндылығы және тағамдық майлар: түрлері, құрамы мен қауіпсіздігі
Ет және ет өнімдерінің технологиясы: құрамы, өңделуі және сақтау негіздері
Ет және ет өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар: техникалық регламент
Ет және сүт өндірісіндегі центрифугалар: теориясы, құрылысы, есептеу және қызмет көрсету
Ет комбинаты өндірістік алаңдарындағы ауаны салқындату жүйесін жобалау
Ет консервілерінің технологиясы: даярлау, өңдеу және жоғары температурада стерилдеудің теориялық негіздері
Ет консервілерінің өндірісі мен сапасын қамтамасыз ету: дымқыл қақтау әдісі, термиялық өңдеу және сақтау
Ет микрофлорасы: сапа, ластану және алдын алу шаралары
Ет пен ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы
Ет пен ет өнімдерінің тағамдық-биологиялық құндылығы және тағамдық майлар
Ет пен ет өнімдерінің тағамдық-биологиялық құндылығы, химиялық құрамы және сапа талаптары
Ет пен жартылай ет фабрикаттарының технологиясы, сапасы және қауіпсіздігі
Ет сапасын бағалау: органолептикалық, морфологиялық, физико-химиялық және микробиологиялық критерийлер мен нормативтік талаптар
Ет сапасын бағалаудың физика-химиялық әдістері: ылғалдылық, майлылық, нәруыз және күлділікті стандартты анықтау тәртібі
Ет сапасына табиғи факторлардың әсері: түрлік ерекшеліктер және негізгі сапа көрсеткіштері
Ет сапасына әсер ететін табиғи факторлар және түрлік фактордың әсері
Ет тағамдары және котлет массасынан дайындалған тағамдардың технологиясы мен сапа талаптары
Ет өнімдері: технологиясы, сапасы және қауіпсіздігі
Ет өнімдерінің жаңа технологиялары: патенттік зерттеу
Ет өнімдерінің технологиясын жетілдіру: малды алғашқы өңдеу, ет сапасы және ақаулар
Ет өнімдерінің тұтынушылық қасиеттері мен тағамдық құндылығы: химиялық құрамы, шұжықтар, консервілер және субөнімдер
Ет өндірісінің технологиялық жобасы және өнім сапасын технохимиялық бақылау
Ет, ет өнімдері және жануартекті шикізаттарды теміржол, су, әуе және автокөлікпен тасымалдаудың ветеринариялық-санитариялық талаптары
Етті тұздау технологиясы: әдістері және нитраттар мен нитриттердің әсері
Еттің биохимиялық құрамы мен функционалдық қасиеттері
Еттің жартылай фабрикаттарын сақтау технологиясы
Еттің морфологиясы мен химиялық құрамы және сапаға әсер ететін факторлар
Еттің морфологиясы, химиялық құрамы, тағамдық және биологиялық құндылығы мен сапасын бағалау әдістері
Еттің тауарлық сапасына табиғи факторлардың (мал түрі, тұқымы, жынысы, жасы, қоңы) әсерін негіздеу
Еттің тағамдық және биологиялық құндылығы мен сапасын бағалау
Пәндер



Реферат Курстық жұмыс Диплом Материал Диссертация Практика Презентация Сабақ жоспары Мақал-мәтелдер 1‑10 бет 11‑20 бет 21‑30 бет 31‑60 бет 61+ бет Негізгі Бет саны Қосымша Іздеу Ештеңе табылмады :( Соңғы қаралған жұмыстар Қаралған жұмыстар табылмады Тапсырыс Антиплагиат Қаралған жұмыстар kz