Асқабақ тұқымдас өсімдіктердің агротехникасы

Жұмыс түрі: Дипломдық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 61 бет
Таңдаулыға:

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ . . . 3

1 АСҚАБАҚ ТҰҚЫМДАС КӨКӨНІС ДАҚЫЛДАРЫНЫҢ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ

1. 1 Асқабақ тұқымдасының жалпы сипаттамасы . . . 6

1. 2 Асқабақ тұқымдас өсімдіктердің агротехникасы . . . 10

2 АСҚАБАҚ ТҰҚЫМДАС ӨСІМДІКТЕРДІҢ КӨПТҮРЛІЛІГІ

2. 1 Асқабақтың биологиялық ерекшеліктері мен өсіру технологиясы . . . 19

2. 2 Қиярды өсірудің жалпы сипаттамасы . . . 29

2. 3 Қарбыз өсіру технологиясы . . . 33

2. 4 Қауын биологиясы және оны өсіру технологиясы . . . 50

3 АСҚАБАҚ ТҰҚЫМДАС ӨСІМДІКТЕРДІ БАҚЫЛАУ ЖӘНЕ

ТӘЖІРИБЕ ЖҮРГІЗУ . . . 56

ҚОРЫТЫНДЫ . . . 60

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ . . . 62

КІРІСПЕ

Тақырыптың өзектілігі. Біздің планетамыздың өсімдік әлемі өте алуан түрлі. Олар туралы органикалық әлемнің тіршілігі, қуат, күш, денсаулық, эстетикалық рахат көзі деп жиі айтады.

Өсімдіктердің табиғатын жақсарта отырып, адам өзіне жақсы пайдасын тигізеді. Сонымен қатар, ол технологияны, өнеркәсіпті және ауылшаруашылықты дамыған ғасырда әр адамды өсімдік әлеміне табиғат заңдылықтарын біліп және ескере отырып, ерекше қарауға мәжбүр ететін қажеттіліктерді барынша қанағаттандырады. Адам пайда болған сәттен бастап оның табиғатты үйренуге, өзгертуге немесе қалаған бағытта байытуға деген ұмтылысын байқауға болады.

Биологиялық белсенді заттардың көп мөлшері бар өнімдер тағам өндірісінде үлкен мән беріледі. Емдік және профилактикалық маңызы бар осындай дақылдардың бірі - асқабақ, оны бүкіл қыс бойы сақтауға болады және азық-түлік немесе өңдеу үшін пайдалануға болады.

Жақында табиғи емдік өнімдер медициналық тәжірибеде кеңінен танылуда. Фармакологиялық комитет мақұлдаған дәрілермен қатар негізгі емдік агенттер болып табылатын кейбір ауруларды емдеуде көмекші және профилактикалық рөл атқаратын көптеген емдік факторлар бар. Өкінішке орай, олар көптеген ауруларды емдеуде және алдын-алуда азырақ маңызды рөл атқарады, көбінесе назардан тыс қалады.

Қазіргі уақытта тамақ өнеркәсібі алдында шығарылатын өнімнің ассортиментін кеңейту, импорттық және қымбат тұратын отандық шикізаттың шығынын қысқарту есебінен өзіндік құнды төмендету, тамақ өнімдерін арттыру бойынша бірқатар маңызды міндеттер тұр және дайын бұйымдардың биологиялық құндылығын арттыру. Бұл әсіресе халықты азық-түлікпен қамтамасыз ету міндеттерін шешу кезінде, барлық жас топтарының қажеттіліктеріне жауап беретін, сондай-ақ ағзаның метаболикалық аясына бағытталған әсер етуді жүзеге асыратын арнайы мақсаттағы бұйымдарды жасау үшін аса маңызды. Көп компонентті өнімдер арасында құрамында көмірсулар, майлар және ақуыз бағыты ерекше орын кондитерлік өнімдер болып саналады. Дәл уақытта жоғары концентрациясы бар өнімдер және ұзақ мерзімді сақтау, ыңғайлы және үнемді деп танылу үшін кондитерлік өнімдерді жасау қолға алынып отыр.

Олардың рецептурасын қосу болып табылады (оның ішінде биологиялық белсенді заттарға бай асқабақ дақылдарының жемістері), оның қайта өңделуіне негізінен бағытталуы тиіс. Олардан елеулі экономикалық және әлеуметтік әсер бере алатын ұзақ сақталатын жартылай фабрикаттар алу көзделуде.

Өнімділікті арттыру, технологияны биологияландыру үшін жергілікті жағдайларға бейімделген жаңа сорттарды зерттеу, пестицидтерді қолдануды шектейтін жаңа препараттар мен өңдеу тәсілдерін сынау қажет. Қазіргі уақытта өсімдіктерді қорғаудың жаңа жоғары тиімді және экологиялық қауіпсіз әдістерін іздеу перспективалы болып табылады, өсімдік ағзасына әсер етудің биологиялық әдістері маңызды мәнге ие болды. Мұндай әдістердің бірі-егуді қолдану.

Өсірудің қазіргі технологиялары кезінде өсімдіктер өнімділігінің күрт төмендеуіне әкеп соқтыратын жаңа инфекциялардың пайда болуының ықтимал қаупі бар. Батыс Еуропада өткен ғасырдың екінші жартысында Pepino вирусының пайда болуы қызанақ өсірудің тиімсіз болуына алып келді, кәсіпорын өндірісінің экономикалық тиімділігін арттыру үшін екпе егу әдісін пайдалануға көшуге мәжбүр болды.

Ресейде асқабақ көкөніс дақылдарын екпе егу бойынша негізгі деректер өткен ғасырдың 20-30 жылдары алынған. Қазіргі уақытта көкөніс шаруашылығында полимерлік материалдар, жаңа сорттар мен технологиялар пайда болды, физиологиялық белсенді заттар (ФАВ) кеңінен қолданылады. Біздің елде егілген өсімдіктермен жаңа өзгерген жағдайлар тұрғысынан зерттеулер жүргізілген жоқ. Асқабақ телімдерінің даму биологиясының ерекшеліктері бойынша деректер өте аз. Асқабақ дақылдары үшін бірқатар діңнің тұқым шаруашылығы мәселелері аз зерттелген.

Сондықтан да біздің диплом жұмысымызда асқабақ тұқымдас өсімдіктері туралы жалпы мәлімет қарастырылады. Бақша дақылдары - бұл жалпыға бірдей қолданылатын өсімдіктер. Олардың жемістері қантқа, органикалық қышқылдарға, дәрумендерге, темір тұздарына, фосфорға, калийге, сондай-ақ адам ағзасындағы көптеген физиологиялық процестерді реттеуге ықпал ететін заттарға бай. Бақша дақылдарын өсіру өнімдері мал азығы ретінде де кеңінен қолданылады, тамақ өнеркәсібінде олар бал, тосап, кәмпиттер үшін өңделеді және балалар тағамы үшін қолданылады. Жер қыртысынан тазартылған қауын табиғи шырын, джем, кәмпиттер, балалар тағамы, қабығы үшін қолданылады. Медицинада «Тыквеол» препараты асқабақ тұқымының майынан жасалған. Қауын өсіру өнімдері заттай және өңделген өнім ретінде қолданылады. Асқабақ тұқымынан майды алу нәтижесінде ағзадан қалдықтар шығарылады, олар сонымен қатар ветеринариялық мақсаттарда және мал азығына пайдаланылады

Диплом жұмысының мақсаты: Асқабақ тұқымдас өсімдіктердің биологиялық, физиологиялық, биохимиялық және агротехникалық қасиеттерін зерттеу.

Диплом жұмысының міндеттері:

- Асқабақ тұқымдасына биоморфологиялық сипаттама беру;

- Асқабақ тұқымдас өсімдіктердің агротехникасын зерттеу;

- Асқабақ тұқымдас өсімдіктердің көптүрлілігімен танысу;

-Асқабақтың биологиялық ерекшеліктері мен өсіру техникасын меңгеру;

- Қарбыз бен қауын биологиясы, өсіру технологиясын меңгеру;

- Асқабақ тұқымдас көкөніс дақылдардың тағамдық құнарлығын зерттеу және емдім мақсатта қолданылуымен танысу.

Ғылыми жаңалығы: Көкөністер адамның тамақтануында үлкен маңызға ие. Олар қант, белоктар, майлар, минералды тұздар, дәрумендер мен ферменттерді оңай сіңетін күйде болғандықтан ғана емес, сонымен бірге олар ас қорытуды реттеп, басқа да тағамдардың сіңуін жақсартатындығымен ерекшеленеді. Көкөністерді жүйелі пайдалану ағзаның өміршеңдігін арттырады. Өсімдік тамағы қанның сілтілі реакциясын сақтауға көмектеседі және ет, нан және май құрамындағы қышқыл заттардың зиянды әсерін бейтараптандырады.

Көкөністердің дәрумендер көзі ретіндегі маңызды. Бір немесе бірнеше дәрумендердің жетіспеушілігі адамның өмірлік процестерінің бұзылуына әкеледі, ал ұзаққа созылмайтын аурулар ауруларға әкеледі. Қыста және көктемде көкөністердің болмауы ағзаның ауруларға төзімділігінің төмендеу себептерінің бірі болып табылады. Аллергия мен жанама ауруларды тудыруға қабілетті синтетикалық препараттар көкөністерде кездесетін өмірлік маңызды дәрумендер кешенін құра алмайды.

Көкөністердің бір түрінде бірнеше дәрумендер жиі кездеседі, бұл олардың әрқайсысының физиологиялық әсерін күшейтеді.

С дәрумені (аскорбин қышқылы) және каротин (провитамин А) ағзаға негізінен жемістер мен көкөністерден енеді.

Көкөніс дақылдарының арасында асқабақ тамақтану мәселесін шешуде ерекше орын алады. Асқабақ - дәрумендерге бай, шырынды, жақсы сіңімді өнім. Асқабақтың құрамында калий, кальций, фосфор, темір, мыс, мырыш және басқа элементтер бар. Асқабақтың құрамында С, В1, В2, В6, Е витаминдері, каротин бар. Асқабақ тағамдық және жемдік мақсаттарда кеңінен қолданылады, сонымен қатар консервілеу, кондитерлік және витаминдік өндірістер үшін шикізат болып табылады.

Диплом жұмысының құрылымы мен көлемі: Диплом жұмысы кіріспеден, 3 тараудан, қорытынды бөлімінен, қолданылған әдебиеттер тізімінен тұрады. Жұмыс көлемі 61 беттен құралған.

1 АСҚАБАҚ ТҰҚЫМДАС КӨКӨНІС ДАҚЫЛДАРЫНЫҢ

ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ

1. 1 Асқабақ тұқымдасының жалпы сипаттамасы

Асқабақ-қос жарнақты өсімдіктердің тұқымдастары. Асқабақтың көпшілігі (олардың барлығы 600 - ден астам түрі бар) - бұл бір жылдық немесе көп жылдық шөптесін өсімдіктер, олардың қыстайтын бөліктері тамыр түйнектері немесе сабақтың төменгі бөліктері болып табылады.

Асқабақ тұқымдасына 9 туысқа бөлінген мәдени өсімдіктердің 30 түрі кіреді. Бұл көкөніс және бақша дақылдары, жеуге жарайтын жемістер (қияр, асқабақ, қарбыз), дәндерден май (асқабақтың майлы дәндерінен), талшықтар (люфа), ыдыс (лагенария - бөтелке немесе ыдыс-аяқ) үшін өсірілетін.

Асқабақ тұқымдастарының барлық өсімдіктері тропикалық ормандардан шыққан лианалар. Олардың бір бөлігі (қарбыз, қауын және асқабақ) климаттың өзгеруі кезіндегі эволюция барысында (ылғалдылықтың төмендеуі) құрғақ тропиктер мен субтропиктердің жағдайына бейімделген. Осы жағдайларда лианалар өрмелегішке айналды, ал одан әрі құрғақшылық аудандарда дақылдар жағдайында олардың арасында әлсіз өсетін қысқа клеткалы және бұталы пішіндер пайда болды.

Асқабақ дақылдары осьтік органдарға келетін биомассаның шартты түрде аз үлесімен, ірі тұқымдылығымен және ассимиляциялық аппараттың тез қалыптасуын қамтамасыз ететін белсенді бастапқы өсумен ерекшеленеді. Осы отбасы өкілдерінің тиісті ерекшелігі - лиан (люфа, лагенария, шайот, қиярдың жылыжайдағы және Шығыс сорттары) жақсы білінетін бүршіктердің болуы, өте әлсіз асқабақ пен қиярдың қысқа клеткалы және бұталы сорттарында салыстырмалы редукцияға ұшыраған.

Жапырақтары жауырынды кезектесіп орналасқан. Екі жақты жапырақтары (қарбызды) қарбыздың көптеген сорттарында кездеседі. Жерорта теңізінің құрғақшыл аудандарынан шыққан асқабақтың кейбір сорттары бар. Қарбыздың жекелеген тұтас (ұзын) жапырағы бар. Жапырақтың температурасын төмендететін механизм қарбыз, асқабақтың және лагенарияның жекелеген сорттарының жапырақтарында бар, Осы мақсат үшін қарбыз мен лагенарияда жапырақтарды кептіру қызметін атқарады.

Тұқымдас шегінде гүлдер мөлшері бойынша өте өзгеше болуы мүмкін. Олардың барлық түрлерінде бес қабатты кесе мен тәжі бар, көбінесе ашық сары түсті. Аталық гүлдері 5 (көп жағдайда өсіп кеткен) тозаң және өте үлкен тозаң бар. Аналық гүлдері әдетте 3 және 4-5 жеміс-жидектен тұратын төменгі байлам мен гинецияға тән.

Тұқымдары үлкен, эндоспермсіз, үлкен тұқымдары және тікелей ұрықтары бар. Жеміс-жалған көп тұқымды жидек (асқабақ) . Асқабақ тұқымдастарының өсімдіктері барлық тұқымдық өсімдіктердің арасында ең ірі жемістерге ие. Жеміс түрі жеке дақылдарда (қияр, қарбыз) гүлдің жынысына байланысты. Аналық гүлдері ұзартылған жеміс түзеді.

Тұқымдастың барлық өкілдерінің кең дамыған тамыр жүйесі бар, онтогенездің алғашқы кезеңдерінде өзінің дамуында жер үсті жағынан айтарлықтай озып келе жатқан. Қияр, мысалы, 18-күндік жасында тамырлардың беті жапырақтардың бетінен бірнеше он есе артық болуы мүмкін.

Асқабақ тұқымдас өсімдіктер -бір жылдық шөптесін өсімдіктер- 4 м топыраққа енуге қабілетті қуатты тамыр жүйесін дамытады, бірақ тамырдың негізгі массасы тереңдікте 40-50 см. Өсімдіктер ботаникалық қатынаста өте жақын, сондықтан олардың барлығы өсу сипаты бойынша шамалы ерекшеленеді. Асқабақ ұзартылған, қауын мен қарбыз- қысқа бұталы. Осы дақылдардың жемістері ерекшеленеді. Асқабақ үлкен, дөңгелек пішінді; түсі жасыл түстен сары түске дейін. Қарбыз- ұзартылған, шыңына қалыңдатылған. Ақ түсті жолақтары бар қара - жасыл түске дейін бояуы бар. Қауындар жемістер түйілген, тәрелкелі, ақ немесе сары түсті. Бұл өсімдіктердің жапырақтары үлкен (диаметрі 25 см) . Гүлдері үлкен, жалғыз: сары, қызғылт, басқа да реңдер береді. Аталық пен аналық гүлдері бір-бірінен ерекшеленеді. Ашық-сары немесе қызғылт сары гүл жапырақтары астындағы аналық гүлінің байламы бар - шашыраңқы кішкентай жеміс, ол тозаңдағаннан кейін ғана таралады. Аталық гүлдері аз, оларда жоқ. Барлық асқабақтың тозаңдары ауыр және оны гүлден гүлге күшті жәндіктер: аралар, құлмақ, кейде құмырсқалар тозаңдандырады.

Асқабақ өсімдіктері көптеген морфологиялық белгілермен сипатталады, тіпті бір түрдің ішінде. Дегенмен, өсімдіктердің жекелеген түрлерімен ерекшеленетін көптеген белгілер бар. Асқабақтың негізгі ассортименті үш түрге жатады: қатты қабықты немесе қарапайым, ірі жемісті. Басқа түрлер, соның ішінде сәндік түрлері өсіріледі. Түрлер төменгі жапырақ, стамен және пистиллят гүлдерінің пішіндерімен, жемістердің, тұқымдардың түсі мен пішінімен ерекшеленеді, сабағының табиғатында өте айқын және тұрақты айырмашылықтар бар [1] .

Асқабақ түрі асқабақ тұқымдастарына жатады, асқабақ түсті, екі қырлы класс, гүлдік бөлім.

Бізде асқабақтың үш түрі өсіріледі:

- Ірі жемісті асқабақ-Cucurbita maxima Duch. ;

- Асқабақ қатты-Cucurbita pepo l. ;

- Мускат асқабағы-Cucurbita moschata Duch. ex. Poir.

Қатты сортты асқабақ өсімдіктері өткір қырланған сабақтардан, 5 қырланған қалақтары бар жапырақтардан тұрады. Олардың түсі қара-жасыл, мата дөрекі, жеміс-жидек, жапырақтары мен сабақтары қатты тікенекті тістермен жабылған. Гүлдері қызғылт сары, тік бұрышты жапырақтары бар, тостағандары сары, кесе тәрізді. Жемісі қатты, пісіріп жегенде жұмсақ. Тұқымдары орташа өлшемі (салмағы 1000 данасының 180-220 г), сарғыш-ақ немесе айқын тегіс жиекті. Ірі жемісті асқабақ цилиндрлік, шамалы түсіп тұратын сабақтары, дөңгелек жапырақты пластинканың жасыл бояулы болады. Жапырақтары ашық-сары иілген жапырақтары бар гүлдер, тостаған тәрізді, жасыл түсты жіп тәрізділері де бар. Тұқымдары ірі (салмағы 1000 данасы 200-370 г), Ақ, сары немесе кофе түсті, тегіс емес жиектері бар. Асқабақтың қабығы морфологиялық белгілері бойынша қатты. Ірі жемісті асқабақтарда қалын болып келеді. Осы түрдегі өсімдіктердің сабақтары мен жапырақтары дөңгелек-қырланған, ал жемістері қырланған, ұрықта кеңейтілген. Табақ пластинкалар бес қабатты, әлсіз немесе ақ дақтары бар бүйрек тәрізді. Жапырақтары қара-жасыл, басқа түрлерге қарағанда жұмсақ. Гүлдері ақшыл-қызғылт сары түсті, кесе қара-жасыл, кесе ұзын, кең, жиі жапырақтарға ауысады. Дене қызғылт немесе қою қызғылт сары, тығыз, нәзік, ерекше иісі бар. Орташа өлшемді және ұсақ тұқымдар (салмағы 1000 дана 80-150 г), лас-ақ, қара ұрықтың ашық оралған жиегі бар.

Асқабақтың негізгі тамыры, топыраққа 1 тереңдікке енеді.

Бірінші ретті бүйірден екінші ретті бүйір тамырлары шығады, ұзындығы 1, 5 м - ге дейін, ал олардан-үшінші ретті, ұзындығы 1 м-ге дейін. Тамырдың физиологиялық бөлігі негізінен топырақтың егістік қабатында орналасқан екінші және үшінші реттік бүйір тамырларында орналасқан. Асқабақ өсімдіктерінің жер үсті бөлігі тамыр жүйесіне қарағанда күшті. Стеляющийся, тармақталған, басты сабақтардан және бүйірден тұрады

Қысқа клеткалы - жартылай буынды және бұталы асқабақ формаларында-жер үсті бөлігі, және тамыр жүйесі ұзын клеткалы сорттарға қарағанда әлсіз. Одан бірінші ретті қашу, олардан - екінші және одан кейінгі тәртіптер кетеді. Басты жүзу өте баяу өседі, қысқа түйіндер құрады, ал бүйір тайпалары әдетте жоқ, нәтижесінде жинақы бұта алынады. Бұл өрмелерге тұрақтылық береді және бұдан басқа, қосымша тамақтануға мүмкіндік береді, бұл өз кезегінде жеміс-жидектерге әсер етеді.

Жапырақтардың қуысында 6-7 жапырақтан бастап, бұтақты мұрттар пайда болады, олар қатар тұрған өсімдіктерді, топырақтың тегіс еместігін және басқа да заттарды өреді және өсімдіктердің желге төзімділігін арттырады. Жапырақтың пішіні негізінен дөңгелек, бірақ жүрек тәрізді және тіпті бес бұрышты жапырақтары болуы мүмкін. Асқабақтың әртүрлі түрлері жапырақтардың әр түрлі формасына ие. Крупноплодной тыкве свойственна слабовыемчатая листовая пластинка, у мускатной ол сердцевидно - выемчатая, у твердокорой - пятилопастные жапырақтары шиповатым өрескел опушением [2] .

Бөлек жынысты гүлдер (әйелдер - ала, ерлер - тычиночные), нысаны бойынша қоңыраулы, сары түсті, өлшемі 6-дан 30 см дейін көлденең. Гүл шоғыры бес орындық. Гүлдері жалғыз, басты сабақтарға және бүйірден қашуға орналастырылады. Бес бөлікті Рыльце, төменгі бауы. Сыңайлы гүлдерде бір колонкаға өсірілген петле тәрізді шаңдары бар 5 тары бар. Бұл өте сирек кездесетін гүлдер, сыңары бар және пестик. Алайда, олар әдетте жемістерді байламайды және Гүлден кейін түседі. Кейде олар құрайды тұқымсыз жемістер. Гүлдер қысқа. Қолайлы жағдайда оларды ашу әдетте таңертең ерте болады, ал күннің ортасына қарай олар жабылады. Күннің соңына қарай ерлер гүлдері еліктіреді, әйелдер гүлдері ұзақ уақыт қалуы мүмкін. Асқабақ-типтік айқас тозаңданатын өсімдіктер, аралар, құлмақ, осьтер, қоңыздар. Ең жақсы тозаңдану таңғы 7-ден 11-ге дейін. Жемістерді жақсы байлау - суарудан немесе жаңбырдан кейінгі алғашқы 2-3 күн. Асқабақтың жемістері негізінен басты және бірінші тәртіптегі сабақтарда қалыптасады. Өсімдікте барлығы 10 жеміс пайда болады. Асқабақтың жемісі бірнеше қабаттан тұратын қабығы бар көп тұқымды жалған жидек (асқабақ) . Жемістерді байлау әйел гүлдерінің гүлденуі басталғаннан кейін 3-8 күннен соң басталады, ал пісу - сорты мен түріне байланысты жемістерді байлағаннан кейін 30-60-шы күні басталады. Асқабақтың ең тез пісетін сорттары. Жемістердің ішінде тұқымдық қуыстарда тұқым орналасқан. Бір жемістегі тұқымның салмағы-30-дан 300 г-ға дейін. Асқабақтың басқа түрлерінің жемістерінде-30-дан 140 г-ға дейін тұқым.

Асқабақ-құнды ауыл шаруашылығы дақылдарының бірі. Асқабақтың піскен жемістерінде (%) : құрғақ заттар - 6-25, қант - 1, 5-14, крахмал - 1, 5-20, май - 0, 1-0, 15, талшық - 0, 7-0, 95 бар. Жемістердің калориялығы

- 17-31, 6 ккал (100 г) .

Асқабақ-қанның сілтілі реакциясын қолдайтын, асқазан сөлінің қышқылдығын төмендететін, сондай-ақ жүрек бұлшықетінің қызметін қалыпқа келтіретін калий тұздарының (100 г-ға 222 мг) бай көзі. Қан түзілу процестері үшін қажет темірдің құрамы бойынша көкөністер арасындағы асқабақ асқабақ бірінші болып табылады, бұл оны анемия кезінде қажетті азық-түлікпен қамтамасыз етеді. Асқабақта минералды заттардан магний, фосфор, мыс (4 - 35 мг), кобальт (1, 62 мг) тұздары бар. Асқабақ құрамында В, B1, B2 (0, 06 мг), С (10-40 мг%) витаминдері бар. Каротинді ұстау бойынша ол көкөніс арасында бірінші орын алады. Каротин-жеміс пен жапырақтың сары түсінің негізі гүл. Жұмсақтың түсінің қарқындылығы бойынша онда каротиннің құрамы туралы айтуға болады. Кең таралған сорттарда оның құрамы 100 г - ға 5 мг - ға дейін, испан сорттарында - 13, 7, витаминдік сорттарда - орташа 16, жекелеген жағдайларда-38 мг-ға дейін. Ұрықтың өсу және жетілу процесі ұзағырақ болған сайын, онда каротин көп болады, өйткені ол жинақталу қасиеті бар.

Жасы бойынша екінші жемістерде бірінші жемістерден 2-3 есе аз каротин бар, ал үшінші жемістерде екінші жемістерден аз. Жемістердегі каротиннің құрамы сақтау процесінде 70 күнге дейін артады, содан кейін ол осы заттың бұзылуы салдарынан азаяды. Жемістер витамин өнеркәсібінде каротин концентратын дайындау үшін шикізат ретінде пайдаланылады. Оның шығуы 1 га-дан 5-ке дейін

Сонымен қатар, қызанақ пен сәбіз асқабаққа қарағанда көп еңбекті қажет ететін дақылдар. Адамның каротинге тәуліктік қажеттілігі 80 г асқабақ жабылады. Сахарлардың құрамында әдетте барлық 3 түрі бар: глюкоза, фруктоза және сахароза. Ең аз піскен жемістерде глюкоза (0, 3%), көп фруктоза (0, 5 - 4, 2%) және ең көп сахароза (10% дейін) бар. Соңғы сақтау кезінде басқа қанттар кейінірек жиналады: әсіресе оның жемістерінде көп. Крахмалға негізінен Оңтүстік шыққан соңғы сорттар да бай. Бірқатар елдерде қантқа қарқынды селекция және жемістердегі каротин құрамын арттыру жүргізілуде. Қарбыздан артық қант бар. Ең қантты сорт кездеседі түрін крупноплодного (С. maxima) [3] . Барлық осы қасиеттер мен ерекшеліктер асқабақты балалар мен диеталық тамақтану үшін, сондай-ақ өз денсаулығын сақтап, жақсартқысы келетіндер үшін таптырмас тағамға айналдырады.

Сондықтан асқабақтың танымалдығы өзгеріссіз ол өсіп келе жатыр және оны өз үй іргесіндегі учаскеде өсіргісі келеді.

1. 2 Асқабақ тұқымдас өсімдіктердің агротехникасы

Ең танымал және мәдениетте жиі кездесетін асқабақ тұқымдастарының өкілдері қияр, ботқа және асқабақ.

Ресейдің көптеген аймақтарында қияр жабық топырақта өсіріледі, себебі бұл өсімдіктер өте жылы. Бұл үшін пленкамен немесе поликарбонатпен жабылған жылыжайлар өте қолайлы. Көптеген қиярларды саябақтарда өсіреді-басқа учаскелерден 20см-ге жоғары төселетін, қабыршақ, мата емес материал және т. б. созылатын доғалар немесе қаңқалар орнатылады. Осылайша, өсімдіктерді температураның ерекше өзгеруінсіз өсіруге болады. Мұндай конструкцияның Минус-шпалер жоқ, себебі жемістер жерде жатуға тура келеді. Мұндай жағдайда топыраққа жасыл желектердің шіруін болдырмау үшін тұз немесе үгінділер салынады.

Ең алдымен, жылыжайдың ішінде Дайындық жұмыстарын жүргізу керек. Жылыжайдың негізін және ондағы топырақты зарарсыздандыру керек-күзде қатты хлорлы әктің ерітіндісімен, ал көктемде - марганец ерітіндісімен (10л суға 3г) өңдеу керек. Топырақ пен өсімдіктердің аурулары мен зиянкестерден алдын алуды топыраққа отырғызар алдында да, өсу процесінде де, егін жинағаннан кейін де жүргізу қажет.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.