Ұсақ жемісті қызанақтар
МАЗМҰНЫ
КІРІСПЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .3
1 АНАЛИТИКАЛЫҚ
ШОЛУ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ...5
1.1 Қызанақтың шаруашылық маңызы мен тағамдық
құндылығы ... ... ... ... ... ..5
1.2 Қызанақ сорттарының жіктелуі және танымал сорттарының
биологиялық ерекшеліктері
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ...18
1.3 Қызанақтың аудандастырылған сорттары және олардың сипаттамасы ... ..35
2 ҚЫЗАНАҚТАРДЫ ОТЫРҒЫЗУ ӘДІСТЕРІНІҢ АНЫҚТАМАСЫ ... .39
2.1 Топырақты өңдеу және суғару
сипаты ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .39
2.2 Вегетациялық суару мерзімдерін анықтау әдістері
... ... ... ... ... ... ... ... ... ...41
3 ЗЕРТТЕУ ӘДІСТЕРІ МЕН
НӘТИЖЕЛЕРІ ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ...43
3.1 Зерттеу кзіндегі органикалық тыңайтқыштардың түрлері және
сипаттамасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .43
3.2 Қызанақтарға тәжірибе қою
жоспары ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 49
3.3 Жоспарланған өнімге арналған органикалық тыңайтқыштардың нормаларын
есептеу ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ... ... ... ... ... ... 50
3.4 Зерттеу нәтижелерін
талқылау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... .52
ҚОРЫТЫНДЫ ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ... ... ... ... ... ... ... ... .61
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..62
КІРІСПЕ
Жұмыстың өзектілігі. Көкөністер халықты ұзақ қамтамасыз етуде
жетекші орындардың бірін алады. Көкөніс өндірісін арттыру-халықтың әл-
ауқатын арттыру, халықты азық-түлікпен қамтамасыз етуді жақсарту
жолдарының бірі. Көкөністердің арасында қызанақ мәдениеті жетекші орын
алады.Топырақ жамылғысының тозуы, қоршаған ортаның ластануы, сапасының
төмендеуі ауыл шаруашылығы өнімдерінің тапшылығы, климаттың жаһандық
өзгеруі, энергия ресурстарының тапшылығы жаңа, экологиялық қауіпсіз және
сонымен бірге ауыл шаруашылығын жүргізудің тиімділігін жоғарылату
әдістерінің түрлерін қолдану қажетіліктері болып табылады.
Көп жағдайда тозу және ауыл шаруашылығы өнімдері сапасының
төмендеуі теңестірілмеген қорекпен қоректендірілмеген өсімдіктер.
Сонымен топырақта және топырақ суларында әртүрлі минералдармен
ұсынылған кремнийдің қатты түрлері құрамында еритін нысандары бар:
мономерлер мен кремний қышқылының полимерлері.
Қызанақ дақылдары бүкіл әлемде кең таралған көкөністер болып табылады.
Олар бүгінде біздің аймақтарда жетекші орынды алып келеді. Оларды
жергілікті халықтың қажеттілігін қамтамасыз ету үшін және консервілеуші
зауыттарында қайта өңдеу үшін өсіреді.
Мұндай дақыл-қызанақтар, олар ең өнімділіктің бірі қызанақтар өте
үлкен қоректік құндылыққа ие. Олардың құрамында көмірсулар, органикалық
қышқылдар, минералды тұздар, хош иісті заттар және витаминдер бар.
Қызанақ топырақ құнарлылығына, әсіресе фосфор мен азотқа талап
етеді. Қызанақ үшін қоректендірудің жекелеген элементтерінің
жетіспеушілігі ғана емес, олардың артықтығы да зиянды.
Сондықтан, топырақта қоректік заттар мен өсімдіктер тапшылығы
пайда болмауы үшін жақсы өнім беру үшін тыңайтқыш енгізу қажет.[1]
Қазіргі уақытта көптеген органикалық және минералды тыңайтқыштар
бар. Бірақ бұл көптеген тыңайтқыштардың ішінде органикалық тыңайтқыштар ең
экологиялық таза болып табылады. Олар топырақты Өсімдіктердің қоректену
элементтерімен байытады және оның физикалық және химиялық қасиеттерін
жақсартады. Органикалық тыңайтқыштарды жеткілікті мөлшерде қолдану
топырақтағы гумус қорын сақтауға және арттыруға мүмкіндік береді, бұл оның
құнарлылығын арттыру үшін маңызды мәнге ие.
Жоғарыда айтылғандарды ескере отырып және тақырыптың өзектілігін
ескере отырып, біздің мақсатымызда қызанақтың өнімділігін арттыру үшін
органикалық тыңайтқыштарды енгізу бойынша іс-шаралар кешенін әзірлеу және
толық зерттеу жүргізу болды.
Зерттеу мақсаты: Қызанақтың өсуіне минералды тыңайтқыштардың әсерін
зертеу.
Зерттеудің міндеттері:
- қызанақ өнімділігінің өсуіне кейбір органикалық тыңайтқыштардың әсер ету
дәрежесін анықтау;
- қызанақ өнімділігін арттыру үшін кейбір органикалық тыңайтқыштарды
енгізу нормаларын әзірлеу.
- кешенді органикалық-минералды заттардың қысқы жылыжайлар мен егістік
жағдайында қызанақ сапасына әсерін зерттеу.
Зерттеудің жаңашылдығы:Алынған өнімді мәліметтер тәжірибенің
экономикалық тиімділігі ұсынылған И. А. Чиженко әдістемесі бойынша
анықталды.
Жылыжайлар мен егістік жағдайлар үшін ғылыми негізделген дозалар
мен минералдық, органикалық тыңайтқыштардың, кешенді органикалық-минералды
заттардың қызанаққа енуінің арақатынасы белгіленген. Әзірленген дозалар
мен енгізілген тыңайтқыштардың топырақ пен өсімдіктердегі қоректік
элементтердің динамикасына, қызанақтың өнімділігіне оң әсері байқалады.
Қолданылатын мөлшерлердің экономикалық тиімділігі де анықталған.
Диплом жұмысының құрылымы: Диплом жұмысының көлемі 65 беттен тұрады.
Кіріспе, 3 тараудан және қорытынды мен пайдаланылған әдебиеттерден
құралған.
1. АНАЛИТИКАЛЫҚ ШОЛУ
1.1 Қызанақтың шаруашылық маңызы мен тағамдық құндылығы
Халықты жаңа піскен көкөністермен және көкөніс өңдеу өнеркәсібін
көкөніс шикізатымен қамтамасыз ету ашық топырақта, сондай-ақ жабық
культивациялық құрылыстарда (жылыжайлар, парниктер, тоннель шаруашылығы
және т.б.) көкөніс өндіру көлемі едәуір ұлғайған жағдайда мүмкін болады.
Бұл ретте негізгі тірек қол еңбегі, энергия ресурстары шығындарын
қысқартуға, яғни көкөніс өнімдерінің өзіндік құнын төмендетуге жасалуы
тиіс. Демек, көрсетілген мақсатқа қол жеткізудің негізгі жолы өнімділікті
арттыру, өндірістің еңбек және энергия сыйымдылығын азайту болып табылады.
Қоғамның бүгінгі қажеттіліктері мен өмір стандарттары енгізіліп жатқан
әзірлемелердің қарқыны мен сапасы бойынша жоғары планкалар қояды, ол
агротехнологиядағы жаңа бағыттардың қарқынды дамуын куәландырады.
Агроөнеркәсіптік өндірістің қалыптасқан жай-күйі кезінде, әсіресе
экономикалық дағдарыс жағдайында ауыл шаруашылығы өндірісі мен азық-түлік
нарығының жаһандану процестері Қазақстанды трансұлттық корпорацияларға
тәуелділікке қояды.[2]
Қазақстанның дүниежүзілік сауда ұйымына (ДСҰ) кіруі арқылы
қазақстандық аграрлық азық-түлік нарығының әлемдік нарықтық жүйеге
интеграциясы отандық тауарлар нарығын барынша кеңейтуге ұмтылысты
басшылыққа алу қажеттілігін және олардың бәсекеге қабілеттілігін тек
өзінің ішкі қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін ғана емес, экспорт үшін де
негізге алады.
Биологиялық әртүрлілікті сақтау, өсімдік ресурстарын молайту, көкөніс
дақылдарының отандық сорттары мен будандарының ассортиментін құру және
кеңейту елдің азық-түлік тәуелсіздігін қамтамасыз ету үшін басым бағыт
болып табылады.
Бүгінгі күні тек азық-түлік қауіпсіздігіне ғана емес, сонымен қатар
өндірілетін көкөніс өнімдерінің құнарлы құндылығы мен қауіпсіздігіне назар
аудару қажет. Көкөніс шаруашылығын әртараптандыру қажет. Бұл ретте
генетикалық әртүрлілікті дамыту мен кеңейту және көкөніс шаруашылығындағы
селекциялық-тұқым шаруашылығы жұмыстарын кеңейту ерекше маңызға ие болады.
Жалпы алғанда, қияр мен қызанақты тұтыну бүкіл тұтыну нарығының өсуімен
бірге өсуде. Көкөністерге сұраныс орташа есеппен жылына 10% - ға өсіп
келеді, бұған халықтың нақты табыстарының артуы ықпал етеді.[3]
Қазақстанда қорғалған топырақ үшін селекциялық жетістіктер тізімінде
6 сорты және 66 F1 жылыжай қызанағының будандары, оның ішінде 5 F1
будандары және 6 сорты ҚазҒЗИ селекциялық бағдарламасы шеңберінде, 16 F1
ТМД селекциясы будандары және 45 F1 Голландия селекциясы будандары
құрылды.
Қызанақ селекциясының бағыты- қызанақ селекциясының әлемдік даму
үрдісі, негізінен барлық көкөніс дақылдары соңғы он жыл ішінде сорттарды
құрудан бірінші ұрпақтың гетерозистік будандарын құру жағына көшті,
олардың негізінде кешенді тұрақтылығы, жоғары шаруашылық-тауарлық
көрсеткіштері бар гомозиготалық желілер жатады. Бұл бірінші буындағы
гетерозистік будандардың сорттар алдындағы жалпыға белгілі
көрсеткіштерінің артықшылығына негізделген.[4]
Алайда, қазіргі уақытта өнімнің жоғары сипаттамаларына, атап айтқанда:
сыртқы тауарлық түрі, жатырлық және ұзақ сақтау, тауар өнімінің бай түсі,
жоғары өнімділік және аурулар мен зиянкестердің зақымдануының төмендігі
құрылатын гибридтердің селекциялық бағдарламаларында түпкілікті
тұтынушының талаптары ескерілмеуіне алып келеді, ал өндірушінің талаптары
есепке алынады,ал оған бұл талаптар нарықты таңып қояды.
Иә, әрине, өндірістің рентабельділігі мен өзін – өзі ақтауын да ескеру
қажет, бірақ нарықтың қажеттілігі ғана осыған әкелуі мүмкін-бұл
пестицидтермен және нитраттармен қаныққан ГМО өнімдері.
Селекцияда тікелей және кері генетикалық тәуелділік ұғымы бар. Жоғары
өнімділік пен тамаша тауар түріне біз дәмі мен иісі сияқты дәмдік
қасиеттерді құрбандыққа алып келеміз, ал бұл көкөніс өнімдері үшін негізгі
көрсеткіштердің бірі. Соңғы уақытта бүкіл әлемде экологиялық таза өнімге,
соның ішінде көкөніс өнімдеріне деген қажеттілік өскен жоқ. Ол, бұл" жасыл
" өнім түрге жазықсыз, тамаша тауар түрі болуы мүмкін емес, бірақ
еуропалықтар мен бүкіл әлем қымбат "жасыл" супермаркеттерден дәл осындай
өнімдерді сатып алады және жоғары баға үшін. Сондықтан сортты есептен
шығару қажет емес, оған басқа бұрышта келу керек.[5]
Сондықтан сортты есептен шығару қажет емес, оған басқа бұрышта келу
керек. Механикаландырылған жинау үшін тату пісу, ауруларға қатысты
тұрақтылық және жемістердің жоғары дәмдік сапасы - жаңа сорттарға арналған
талаптар. Сонымен қатар, гибридтік селекция тоқтатылмауы тиіс, себебі
сортимент және өндірушінің таңдау мүмкіндігі болуы тиіс. ҚР-да және бүкіл
әлемде көкөніс өнімдерінің негізгі өндірушісі-шағын жер телімі бар, аз
механикаландырылған фермер.
Егер статистикалық мәліметтерді алсақ, көкөніс өнімдерінің орташа және
ұсақ өндірушісінің үлесіне саны бойынша да, көлемі бойынша да
шаруашылықтардың негізгі үлесі тиесілі екені анық.
Соңғы уақытта шетелдік көкөніс дақылдарының (гибрид болып табылатын)
тұқымдарының күрт қымбаттауына байланысты фермерлер отандық сорттар мен
будандарға назар аударды. Барлық көкөніс дақылдарының тұқымдарына және
негізінен сорттарға сұраныс өсті.[6]
Сондай-ақ, ҚР көкөніс өнімдерінің негізгі жеткізушілерінің бірі
ретінде Солтүстік көршінің көкөніс нарығына шығады. Өндірістік
бірлестіктер мен ірі фермерлік шаруашылықтардың қызанағының үлкен
массивтері (ашық топырақ), (олар пайыздық қатынаста ұсақ тауарлы
өндіріспен теңеспейтін және 30% – ға дейін алатын) елде шетелден шыққан
гибридтермен қамтылған, олар қызанақ өнімдерін өсірудің, қайта өңдеудің
өнеркәсіптік технологиясы үшін неғұрлым қолайлы. Селекционерлердің алдында
жоғары өнімді ерте пісетін және орташа пісетін қарқынды түрдегі қызанақтың
сорттарын жасау міндеті тұр. Алдыңғы жылдары негізгі ғылыми зерттеулер
қызанақтың ірі жемісті сорттарын жасауға бағытталған. Өндіріске
механикаландырылған өңдеу және жинау үшін сорттар қажет болды.
Қазіргі уақытта томат бойынша селекциялық жұмыс ауыл шаруашылығындағы
қалыптасқан жағдайды, экономикалық деңгейді, халықтың сұранысының
өзгергенін, яғни нарықтың ерте отандық өніммен молығуын ескере отырып
жүргізіледі. Ерте пісетін қызанақ сорттары мен будандарын құру қазіргі
заманғы селекцияның негізгі проблемаларының бірі болып қалуда. Тез пісіп-
жетілу-полигон белгісі, генетикалық жағынан негізделген, едәуір дәрежеде
сыртқы орта факторларына байланысты. Қорғалған топыраққа арналған
қызанақтың отандық сорттары мен будандарының селекциясы бойынша
сортиментте пісудің ерте және орташа мерзімдерінің сорттары мен будандары
бар, шие мен кисталық қызанақтар, сондай-ақ ірі жемісті үлгілер бар екенін
атап өту қажет. Жемістердің сипаттамасы бойынша – 40 күннен астам + 20-
250С жеміс сақтау мерзімі ұзақ сорттары, сондай-ақ құрамында β-каротин бар
сорттары бар.[7]
Өйткені жылыжай саласы-бұл бірінші кезекте қаржы қаражаты жоғары
салынған және негізінен қарыздық сала, қаржы құрылымдары (банктер мен
түрлі қорлар) өндіріс тәуекелдерін төмендету сияқты ұғымдар бар, ал осы
тәуекелдердің көрсеткіштерінің бірі-бұрын табысты жобаларда тексерілген
қызанақ немесе басқа да көкөніс дақылдары будандары.
Бұл сала Қазақстанда әлі жас, тек дамып келе жатқан, сондықтан осындай
жобаларды жүргізу үшін шетелдік мамандар мен олардың тәжірибесі де
шақырылады (олар тек шетелдік технологиялармен және гибридтермен жұмыс
істеді). Жылыжай өндірісінің рентабельділігі алаңның ұлғаюымен
ұлғаятындықтан, жылыжай комбинатын салуға, сондай-ақ оны ұстауға
жұмсалатын қаржы да ұлғаюда. Мұндай мамандар бейтаныс гибридтермен,
әсіресе сорттармен жұмыс істеуден бас тартады.
Сондықтан елдің қысқы жылыжайларының (280-300 га) барлық жылыжай
алқабы негізінен шетелдік гибридтермен егіледі. Қазіргі уақытта қорғалған
топыраққа арналған отандық сорттар мен будандар үшін фермерлік, ал кей
жерлерде бұта жылыжайлары мен парниктері бар орта және ұсақ тауарлы
өндірушінің тауашасы әлі қалып отыр.[8]
Мұндай жылыжайлардың астында 2500 га жуық жер бар елдің оңтүстігі үшін
бұл отандық селекционерлер үшін жақсы перспектива. Басым бағыт- шағын және
орта тауар өндірушілердің сұрауларына жауап беретін қызанақ сұрыптарын
құру: өнімнің биохимиялық құрамы бойынша теңдестірілуі, жемістердің
жетілуінің біркелкілігі және тату болуы.
Сонымен қатар, қорғалған топырақ үшін жоғары өнімділікке және негізгі
ауруларға кешенді тұрақтылыққа, пісудің әр түрлі мерзімдеріне ие отандық
гетерозис гибридтерін құру маңызды.
Жылыжай будандарының ауруларына тұрақтылық бұл вегетация мерзімін
ұзарту ғана емес, сонымен қатар солтүстік өңірлерге дақылдарды жылжыту,
бұл тұтынушыға ерте өнім алуға мүмкіндік береді. Нарықтың топырақтық-
климаттық жағдайларға әлсіз бейімделген шетелдік селекция қызанағының
гибридті тұқымдарымен қанығуы, сондай-ақ әкелінетін тұқымның жоғары бағасы
(1 кг үшін 150,0-300,0 мың теңге) отандық гетерозидті гибридтерді құруға
негіз береді.
Қорғалған топырақтағы қызанақтың сұрыптарына қойылатын талаптар ашық
топыраққа қарағанда әлдеқайда жоғары. Олар қолайсыз жағдайларда – жарық
пен жылудың жетіспеуі, ауаның жоғары салыстырмалы ылғалдылығы,
температураның күрт ауытқуы кезінде аурулар мен өнімділікке жоғары
төзімділікке ие болуы тиіс. Осы сорттар мен гибридтердің жемістері сыртқы
түрі бойынша да, биологиялық құндылығы бойынша да жоғары сапалы болуы
тиіс. Жылыжайда қызанақ мәдениеті бір орында өте ұзақ, ал жағдай бірқатар
дамытуға ықпал етеді.
Бұл ретте жоғары өнім қорғалған топырақта жиі кездесетін қызанақ
негізгі ауруларына — темекі мозаикасы вирусына (ВТМ), жапырақтардың қоңыр
дақтылығына, фузариоздық тұнбаға, шірікке және т.б. генетикалық
төзімділікпен қамтамасыз етіледі.
Будан Астона F1 — Голландия селекциясынан, фирманың Nunhems. ашық және
жабық топырақтағы барлық маусымдар үшін индетерминантты ерте будан (112-
117 күн). Жеміс 170-190 г, ұзақ сақтауға жарамды, жаруға төзімді.
Температураның төмендеуіне төзімді, суық жағдайларда жақсы біліну.
F1 гибриді Атос-өсімдік күшті, қалың сабағы бар, қылқалам қарапайым.
Жемістер үлкен-90-144г, тығыз, тасымалдауға жарамды, жақсы сақталады.
Дәмдік сапасы жақсы. Өнімділігі 11,8-16,6 кгм2. Гибрид қысқы-көктемгі
айналымдағы жылыжайлар үшін ұсынылады.
F1 буданы Верлиока-ТСХА селекциясы. Раннеспелый. Жеміс беруге
өскіндер пайда болғаннан кейін 104-116 тәулікке түседі. Өсімдік
детерминантты. Ұрықтың салмағы 79-89г, жаруға төзімді. Дәмдік баға 4,1-5,0
балл. Өнімділігі 12,7-16,8 кгм2. Көктемгі үлдір жылыжайлар үшін
ұсынылады.
F1 Вис буданы—Йыгев тәжірибелік-селекциялық станциясының селекциясы.
Тез пісетін, жаппай өскіндерден бірінші жинауға дейін 92-98 тәулік.
Өсімдік индетерминантты. Жеміс қызыл, салмағы 86-102г, жарылмайды,
тасымалдауға жарамды. Өнімділігі—10,0-14,0 кгм2. Фитофторозбен және
бактериялық шірікпен ауырады.
F1 гибридті Гамаюн-ТСХА селекциясы. Толық өскіндер пайда болғаннан
кейін 110-154 тәулікке жеміс-жидектерге түседі. Өсімдік индетерминантты.
Жеміс салмағы 60-90г. дәмдік баға 4,0-4,7 балл. Өнімділігі 12,5-17,7
кгм2. Қысқы-көктемгі айналым үшін ұсынылады.
Гибрид F1 Сәнді F1. - Қазақ картоп және көкөніс шаруашылығы ҒЗИ
селекциясы. Орташа пісетін, өскіндерден бастап пісу басталғанға дейін 110
тәулік. Индетерминантты түрдегі өсімдік, орташа (150 см және одан жоғары).
Жеміс сопақ, түбінде әлсіз қырлы. Ұрықтың түсі қызыл. Әлеуетті өнімділік
11,5-11,8 кгм2. Жемістері 65-70г, жоғары дәмдік сапалары (4,6 балл).
Салыстырмалы түрде ВТМ-ге төзімді.
Қысқы жылыжайлар үшін, көктемгі-жазғы айналымда ұсынылады. Будан F1
Дәмді F1.
- Қазақ картоп және көкөніс шаруашылығы ҒЗИ селекциясы. Орташа
пісетін, өскіндерден бастап жетілу басталғанға дейін 108-110 тәулік.
Индетерминантты түрдегі өсімдік, биіктігі 150 см және одан жоғары. Ұрықтың
түсі қызыл. Өнімділігі 11,5-12,1 кгм2, ерте 5,0 кгм2. Жемістері орташа
45-50г. ЖТМ-ға төзімді. Қысқы жылыжайлар үшін, көктемгі-жазғы айналымда
ұсынылады.[9]
Томат черри Алтын бусинка-Қазақ картоп және көкөніс шаруашылығы ҒЗИ
селекциясы. Сорты орташа пісетін, өскіндерден бастап пісу басталғанға
дейін 110-114 тәулік. Индетерминантты түрдегі өсімдік. Негізгі сабақтың
биіктігі орташа (150 см және одан жоғары). Жемістің түсі лимон. Өнімділігі
7-10 кг м2. Жемістері ұсақ 15-20 г. сорты ВТМ-ге төзімді. Қызанақ черри
күн інжу-Қазақ картоп және көкөніс шаруашылығы ҒЗИ селекциясы.
Сорты орташа пісетін, өскіндерден бастап пісу басталғанға дейін 110-
114 тәулік. Индетерминантты түрдегі өсімдік. Негізгі сабақтың биіктігі
орташа (150 см және одан жоғары). Ұрықтың түсі қызғылт сары. Өнімділігі 7-
10 кгм2. 8-10 ж. жемістері ВТМ-ге төзімді. Астана жүрегі — Қазақ картоп
және көкөніс шаруашылығы ҒЗИ селекциясы. Орташа кеш сорты, 115-117 күн.
Индетерминантты түрдегі өсімдік. Жеміс мұрынымен элипсовид. Ұрықтың түсі
қызыл. Жеміс ет, қатты, жұмсақ, 15-20 күн бойы тауарлық түрін
сақтайды,жарылмайды.Мозаика вирусына, кладоспориозға, фузуриозға төзімді.
Ерте өнімділік (1 ай үшін) - 3,5-4,5 кг м2, жалпы өнімділігі 16-18 кг
м2, тауардылығы 98%. Сорт қорғалған топырақта өсіруге арналған.[10]
Негізгі көкөніс дақылдарының қатарына томат жатады. Қызанақ әлемдегі
мәдениеттің үлес салмағы 2,7 млн. га. көкөніс өндіру 14,3 % 4 құрайды.
Томаттың негізгі артықшылықтары-ондағы жоғары мазмұн витаминдер,
минералдық заттар, органикалық қышқылдар, көмірсулар және қалыпты үшін
қажетті каротиноидтардың ерекшеліктері адам ағзасының қызмет етуі. Жыл
сайын алаңдар өсуде қызанақ, оның өсіру технологиясы жетілдіріледі, атап
айтқанда, оны өндірудің жаңа өнеркәсіптік технологиялары әзірленуде,
рентабельділік артады. Ұлғайту кезінде үлкен рөл қызанақ өнімділігінің
теңдестірілген жүйесі тамақтану..
Қызанақ немесе қызанақ (лат. Solánumlycopérsicum) - жылдық немесе
көпжылдық шөпті өсімдік, Paslen тұқымдас түрі (Solanum) (Solanaceae).
Көкөніс дақылы ретінде өсірілуде.
Қызанақ өзекті түрдегі қатты дамыған тамыр жүйесі бар. Тамырлар
тармақталған, өседі және тез қалыптасады. Ылғал мен қоректену болған
жағдайда қосымша тамырлар сабақтардың кез келген бөлігінде пайда болуы
мүмкін, сондықтан қызанақты тек тұқымдармен ғана емес, сонымен қатар
қалемшелермен және бүйірден қашумен (омарталармен) көбейтуге болады. Суға
қойылған, олар бірнеше тәуліктен кейін тамырларды құрайды.
Қызанақ сабағының биіктігі 30 см-ден 2 м-ге дейін және одан да көп
тік тұратын немесе сырғымалы, тармақталған. Жапырақтары парперистые, ірі
үлестерге бөлінген, кейде картоп түрі. Гүлдер ұсақ, қара емес, сары түрлі
реңктер, қылқаламға жиналған. Қызанақ-факультативтік өздігінен
тозаңдатқыш: бір гүлде ерлер мен әйелдер органдары бар. Жемістер-түрлі
пішінді шырынды көп жүзді жидектер (жалпақ-дөңгелектен цилиндрлікке дейін;
ұсақ (салмағы 50 г дейін), орташа (51-100 г) және ірі (100 г жоғары) болуы
мүмкін
Қызанақ жемістері жоғары қоректік, дәмдік және диеталық
қасиеттермен ерекшеленеді. Піскен жемістердің калориялығы (энергетикалық
құндылығы) - 19 ккал. Олар 4,5-8,1 % құрғақ заттардан тұрады, онда жартысы
қант, негізінен глюкоза және фруктоза, сондай-ақ органикалық қышқылдар
(3,5-8,5%), клетчатка (0,87-1,7 %). Жемістерде ақуыздар (0,6-1,1 %),
пектинді заттар (0,3% дейін), крахмал (0,07-0,3 %), минералды заттар
(0,6%) бар.[11]
Қызанақ жемістерінде каротиноидтардың (фитоен, неуроспорин,
ликопин, неаликопин, каротин (0,8-1,2 мг100 г шикі масса), ликосантин,
ликофилл), витаминдер (В1, В2, В3, В5), фолий және аскорбин қышқылы (15-45
мг100 г шикі масса), органикалық (лимон, алма, қымыздық, шарап, янтар,
гликоль), жоғары молекулалық май (пальмитин, стеарин, линол) және
фенолкарбон (п-Кумар, кофе, ферул) қышқылдары. Жемістерден антоциандар
табылды,
Жемістерде антоциан, стеариндер, тритерпендік сапониндер, абсцизир
қышқылы табылды. Қызанақтарда бар холин қандағы холестерин мөлшерін
төмендетеді, бауырдың маймен қайта оралуын ескертеді, ағзаның иммундық
қасиеттерін арттырады, гемоглобиннің пайда болуына ықпал етеді. 1 кг
жемістердегі микроэлементтердің құрамы: натрий - 40 мг, калий - 2680 мг,
кальций - 110 мг, магний - 120 мг, темір - 6 мг, мыс - 0,97 мг, фосфор -
270 мг, күкірт - 140 мг, хлор - 400 мг, марганец - 1,89 мг [12].
Қазіргі уақытта қызанақтың бірнеше жіктелуі бар. Ресейде Брежневтің
дәстүрлі жіктелуі қабылданды. Дәстүрлі жіктемеде қызанақтар Lycopersicon
Tourn тегінің өкілдері ретінде қарастырылады. 1964 жылы Кеңестік өсімдік
өсіруші-селекционер Д. Д. Брежневтің Lycopersicon рудындағы үш түрі
бөлінді.: қызанақ Перуан Lycopersicon peruvianum Brezhnev қызанақ
Lycopersicon hirsutum Humb. et Bonpl. кәдімгі қызанақ Lycopersicon
esculentum Mill. Lycopersicon руының ең толық жіктелуі америкалық
профессор Ч. Риктің (C. m. Rick; 1915-2002) жіктелуі болып табылады.:
Lycopersicon cheesmanii,
Lycopersicon chilense,
Lycopersicon chmielewskii,
Lycopersicon esculentum,
Lycopersicon hirsutum,
Lycopersicon parviflorum,
Lycopersicon pennellii,
Lycopersicon peruvianum,
Lycopersicon pimpinellifolium.
Филогенетикалық көзқарасты ұстанатын қазіргі заманғы ботаниктер
Lycopersicon руын парафилет деп есептейді, соның негізінде қызанақтар
Паслен (Solanum) руына жатады. Осындай тәсілге байланысты сол
өсімдіктер синонимдер атаулары бар (Кесте 1):
Кесте 1.
Қызанақ сортараның атаулары
Қарапайым атауы Дәстүрлі жіктеу APG II жіктелуі
Кәдімгі қызанақ Lycopersicon esculentum Solanum lycopersicum
Перуандық қызанақ Lycopersicon peruvianum Solanum peruvianum
Қарақат қызанақ Lycopersicon esculentum Solanum
ssp. pimpinellifolium pimpinellifolium
Қызанақ сорттары әртүрлі өлшемдер бойынша сипатталады: Өсу түрі
бойынша бұта-детерминирленген және индетермирленген. Пісу уақыты бойынша-
ерте, орташа пісетін, кеш пайдалану тәсілі бойынша - асханалар,
консервациялау үшін, шырын өндіру үшін және т. б.
Жапырақтары үлкен, азофрленген жапырақтары бар жамбас емес
қызанақтың сорттары ең көп таралған; бұталар карлик және биік. Қызанақтың
сорттары өте көп. Өсімдіктердегі сабақтар қалың, орта көлемді жапырақтары,
қысқа шие және жақындастырылған үлесі бар, сильноофрленген; пасынковтар аз
пайда болады.[13]
Бұталар жинақы-карликтен орташа қатпарлыққа дейін. Аталған топтар
арасында аралық орын алатын қызанақтың жартылай жамбасты сорттары
шығарылды. Картоптың жапырақтары мен картоптың ұқсастығы үшін атау алған
картоп сорттары өте аз.
Бұтаның өсу түрі бойынша қызанақтың сорттары детерминирленген (әлсіз
қабатты) және индетермирленген (биік) болып бөлінеді. Детерминирленген
сорттардың негізгі сабақтары мен бүйірлік қашулары 2-6, кейде одан да көп
қылқалам пайда болғаннан кейін өсуін тоқтатады. Сабақ және барлық қашулар
гүл щеткасымен аяқталады. Омарталар сабақтың төменгі бөлігінде ғана
қалыптасады.
Шағын немесе орташа мөлшердегі бұта (60-180см). Әдетте
детерминацияланғандардан басқа, өсімдіктер негізінен сабақтарда 2-3
қылқалам қалыптасқаннан кейін өсуін тоқтататын супердетерминирленген
сорттар да бөлінеді (барлық қашулар гүл өсірумен аяқталады және қатты
тармақталған шағын бұта құрайды; өсудің екінші толқыны жемістердің көп
бөлігі піскеннен кейін белгіленеді; бірінші гүлдену 7-8 жапырақтың
биіктігінде пайда болады), сондай-ақ өсімдіктері неғұрлым күшті, шексіз
өсуімен ерекшеленетін жартылай итерминделген сорттар - бір сабақтарда 8-10
қылқалам қалыптастырады. Қызанақтың индетермирленген сорттарында
өсімдіктердің өсуі шектеусіз.[14]
Негізгі сабақ гүл қылқаламымен аяқталады (бірінші қылқалам 9-12
парақтан тұрады), ал жоғарғы ұшы қылқаламына жақын табақтың қуыстарынан
өсіп келе жатқан бұта негізгі сабақтың өсуін жалғастырады. Бірнеше бұта
жапырақтары пайда болғаннан кейін өсуді гүл бутонының салынуымен аяқтайды,
ал өсімдіктің өсуі жақын маңдағы омартаның есебінен жалғасады. Осылайша
вегетацияның соңына дейін жүреді, ол әдетте бірінші күзгі аязмен
аяқталады. Бұта биік (2 м және одан да көп), бірақ гүлдену және жеміс өсу
қарқыны детерминирленген сорттардың қызанақтарына қарағанда төмен.
Бүгінгі қызанықтар-өзінің бағалы қоректік және диеталық қасиеттерінің,
сорттардың алуан түрлілігінің, өсірудің қолданылатын тәсілдеріне жоғары
ықыластылығының арқасында ең танымал дақылдардың бірі.[15]
Оны ашық топырақта, пленкалы жабындылардың астында, жылыжайларда,
саябақтарда, балкондарда, лоджияларда және тіпті терезе алдындағы
бөлмелерде өңдейді. Қызанақ жемісін жаңа піскен, пісірілген, қуырылған,
консервіленген, қақталған, қызанақ пастасы, қызанақ пюресі, қызанақ
шырыны, кетчуп және басқа тұздықтар дайындайды, емдейді. Испанияда суық
қызанақ сорпалары танымал - гаспачо, сальморехо. Бұрынғы КСРО-да қызанақ
қабылданды маринадтау өтті (см маринадталған қызанақ). Пеште қақталған
қызанақтарды дайындау Ликопин және басқа да қоректік заттарға бай
кептірілген қызанақ, олар сорпаға (мысалы, қара өрік сияқты) қосады. 4-10
күн ішінде қызанақтар өз салмағының 88% - ын, ал ірі жемісті қызанақтар-
93% - ға дейін жоғалтады. Кептірілген қызанақ килограмм алу үшін 8-ден 14
кг-ға дейін қажет
Қызанақ-жылу тұтыну дақылы, өсімдіктердің өсуі мен дамуы үшін оңтайлы
температура +22...+25 °C құрайды, +10 °C төмен температурада гүлдерде
тозаң піспейді және ұрықтандырылмаған байлау жойылады.
Қызанақ ауаның жоғары ылғалдылығын нашар көтереді, бірақ жеміс өсіру
үшін көп су қажет. Қызанақ өсімдіктері жарыққа талап етеді. Ол жеткіліксіз
болған жағдайда өсімдіктердің дамуы кешіктіріледі, жапырақтары бозарады,
пайда болған бутондар құлап, сабақтар өте созылады. Көшет кезеңінде
қосымша жарықтандыру көшет сапасын жақсартады және өсімдіктердің
өнімділігін арттырады.[16]
Органикалық және минералдық тыңайтқыштарды енгізу және топырақты бос
күйінде ұстау кезінде қызанақ кез келген (өте қышқылдан басқа) топырақта
өсе алады. Қызанақ үшін минералды қоректендірудің негізгі элементтері,
басқа өсімдіктер үшін - азот, фосфор және калий.
Қызанақта азот әсіресе жемістердің қарқынды өсуі кезеңінде қажет,
алайда азоттың шамадан тыс кетуі жағымсыз, себебі бұл вегетативтік
массаның (т.б.) күшті өсуіне әкеледі.
Сондай-ақ жемістерде нитраттардың қарқынды жиналуына нұқсан келтіреді.
Жетіспеген жағдайда фосфор өсімдіктер қызанақ нашар меңгереді азот, соның
салдарынан тоқтатылады, олардың өсуі кідіртілген қалыптастыру және пісіп
жемістер, жапырақтары ие болады көк-жасыл, содан кейін сероватую, ал
сабақтарының лилово-қоңыр түсті бояу.
Фосфор әсіресе вегетация басында қызанақ қажет. Осы кезеңде өсімдіктер
игерілген, ол содан кейін жемістерді қалыптастыруға барады. Калий қызанақ
азоттан және фосфордан көп тұтынады. Ол әсіресе жеміс өсіру кезеңінде
өсімдіктерге қажет. Бұл элемент жетіспеген жағдайда жапырақтардың
шеттерінде сары-қоңыр нүктелер пайда болады, олар бұралып, содан кейін
өледі.
Қызанақтарға өсімдіктердің өсуі мен дамуына әсер ететін
микроэлементтер қажет: марганец, бор, мыс, магний, күкірт және т. б.
оларды микроқұбырлар түрінде енгізеді.[17]
Тұқымдар ұсақ, тегіс, түбінде өткір, ашық немесе қара - сары, әдетте
кептірілген, соның салдарынан сұр түске ие. Физиологиялық жетілген жасыл,
қалыптасқан жемістерде болады. Өнімділікті 6-8 жыл сақтайды. Қолайлы
температуралық жағдайларда және ылғал болғанда тұқым 3-4 тәуліктен кейін
өседі. Бірінші парақ әдетте 6-10 тәуліктен кейін пайда болады, одан
кейінгі 3-4 Парақ-тағы 5-6 тәуліктен кейін, одан әрі әрбір жаңа парақ 3-5
тәуліктен кейін пайда болады. Ерте өскіннен бастап жапырақтардың қуысында
бүйірден қашулар (омарталар) өседі.
Өскіндерден өсімдіктің гүлденуіне дейінгі кезең ұзақтығы - 50-70
тәулік, Гүлден ұрықтың жетілуіне дейінгі кезең - 45-60 тәулік.
Өсірудің технологиясы. Қызанақ өскіні. Тұқым өсірілгеннен кейін 1,5
айдан кейін қызанақ көшеті Қызанақтарды егуді қыстың өзінде, 2-ші
пикировкадан кейін бір айдан кейін оларды мұздатудан қорықпай, топыраққа
немесе жартылай толқынды парниктерге отырғызуға болатындай есеппен
жүргізеді.
Өте ерте отырғызу кезінде өсімдіктер топыраққа қайта отырғызуға дайын
болуы мүмкін, жер оған дайын болмаған кезде және өсімдікте қалған
өсімдіктер тығыз орналаса отырып, созылып, бозарып, температураның
өзгеруіне тым сезімтал бола бастайды. Осыған орай отырғызу уақыты
жергілікті климаттық жағдайлармен қатаң келісілуі тиіс. Мұздатылған
жағдайда өсімдікті ескі жәшіктермен, мүйіздермен немесе маталармен жабу
қажет.[18]
Жылу парникте өскіндер өсуінің бірінші уақытында тек қана парниктің
желдетілуін және өскіндерді арам шөптерден және зиянкестерден қоршауды
бақылауға тура келеді. Егуден кейін 3-4 апта өткен соң, жапырақтардың
екінші жұбы пайда болған кезде, бірінші пикировкаға кіріседі, жылы жігітке
отырғызады, бірақ жердің үлкен қабаты бар; ең пикировкалау қырыққабат
сияқты жүргізіледі, ал раманың астында 300-ге дейін өсімдіктер
отырғызылады, егер екінші пикировкаға түссе, немесе тек 200-ге дейін, егер
кейін өсімдіктер тікелей топыраққа, 2-ші пикировкасыз отырғызылады.
Екінші парникте соңғысының желдетілуін тек қана ылғал мен көгеруді
болдырмау үшін ғана емес, сонымен қатар өсімдіктердің шынығуы түрінде де
қадағалайды. Бірінші пикировкадан кейін бір ай өткен соң, өсімдіктер бір-
бірін тым тарылтатын болады, екінші пикировкаға кіріседі, өсімдікті одан
да еркін (рамаға 200 өсімдіктен артық емес), парник жәшігін көтеріп және
өсімдіктерді сыртқы ауаға үйрету үшін рамалармен жабады.
Топыраққа түпкілікті қайта отырғызуды 2-ші пикировкадан кейін шамамен
бір ай өткен соң, мұздың алдында қауіп болмаған кезде жүргізеді. Ерте
жеміс алуды қалайтын жағдайларда, мысалы - маусымның басында немесе
ортасында, көшеттердегі егуді бұрын және топыраққа отырғызар алдында үш
пикировкамен жүргізеді.
Өсімдіктерді парниктен құйрыққа ауыстырып отырғызады, бұл ретте оларды
ашық парник жәшіктерінде ұстайды, тек түнге және температура төмендеген
кезде мүйіздермен жабады. Құмырадан топыраққа түпкілікті қайта отырғызуды
жердің комасын бұзбай және оны алдын ала дайындалған шұңқырларға қазып
жүргізеді. Горшоктарды пайдалану бағбан отырғызуға асықпауға және қолайлы
уақытты күтуге мүмкіндік береді, себебі өсімдіктің горшоктарында дұрыс
дамуды жалғастырады.[19]
Қызанақтар үшін орналасқан жеріне келетін болсақ, олар
жарықтандырылған, құрғақ, жақсы суарылатын топырақты жақсы көреді. Жаңа
тыңайтқыш қызанақ картоп ауруына ұшырамайды; бай тыңайтқыш алған
қырыққабаттан кейін қызанақ жақсы.
Қызанақтарды қатармен отырғызады, тығыз отырғызу барлық жағынан
зиянды. Өсімдікті отырғызғаннан кейін дереу суарады және бұл суаруды
өсімдіктер қабылданбайынша жалғастырады. Қонғаннан кейінгі кезеңнің
басында, түн әлі салқын болған кезде, күн батқаннан кейін суарудан аулақ
болу керек, себебі бұл жердің одан әрі салқындауын тудыруы мүмкін.
Барлық плантация бойында өсімдіктерді суару үшін бороздалар
жүргізіледі. Қызанақтар суарумен қанағаттандырылады және өсімдіктердің
өздерінен суғару тек қатты құрғақшылықта ғана және жаз айында екі рет
жүргізілуі қажет. Өсімдіктердің одан әрі өсуі кезінде өсімдіктерді (өсудің
шпалерлік тәсілі) байлау және кесу қажет, бұл өсімдіктердің біркелкі
жарықтануына, жақсы желдетілуіне, демек, жемістердің мол және ерте пісуіне
ықпал етеді.
Өсімдікті кескеннен кейін 2-3 күшті қашу ғана қалады, аралық
аластатылады, қызанақтар шпалерлерге (торларға, сымдарға және т.б.) немесе
қазықтарға байланады, бұл ретте әрбір сабақтың еркін дамуы байқалуы тиіс.
Одан әрі күтім майлы қашуды жою және тіреулерді түзету болып табылады.
Қызанақтарды жинау суық түнге дейін аяқталады. Температура + 8 °C жемістер
үшін ериді. Егер температура төмен түссе, жемістерді тіпті арамшөптен
шаюға болмайды.
Сондықтан оларды бұталардан босату жақсы қоңыр және тіпті жасыл. Бұл
қалған байлауды құю жылдамдатады. Қуыру жемісін 2-3 қабатқа салатын
жәшіктерде жүргізіледі. Жәшік пен бірнеше қызыл қызанақты қою пайдалы:
олар жасыл қызанақтардың жетілуін жылдамдататын этилен газын бөледі.
Жәшіктерден қызыл жемістерді таңдай отырып, қалған жемістерді толтыру
мерзімі созылады (ұзақ сақтағанда дәл сол сияқты түседі). Жемістерді
аптасына бір рет жинайды.[20]
Зиянкестер, аурулар және олармен күресу әдістері Қызанақтың
зиянкестері-аю, қара түсті масалар-сциаридтер, жылыжай ақуызы, картоп тли
және басқа да жәндіктер: (мақта қалайы, колорад қоңызы). 2000 жылы
Еуропада қызанақтардың қауіпті бөтен зиянкестері тарала бастады. Ресейде
бұл моль 2010 жылы пайда болды. Қызанақ аурулары азоттың, калийдің,
фосфордың артық немесе жетіспеуінен немесе саңырауқұлақ пен вирустардан
туындауы мүмкін. Қызанақ ауруларымен күресудің негізгі әдістері - жүйелі
фунгицидтерді қолдану. Төмендегі тізімде негізгі аурулар бар:
-фитофтороз,
-мозаика (Nicotiana virus J.),
- жапырақ қола (virus lycopersicum virus),
-тамыр шірігі (қоздырғышы - Thielaviopsis basicola),
-жемістердің ризоктониозды шірігі (rhizoctonia solani Kuehn
саңырауқұлағы.),
-қызғылт жеміс шірігі (Fusarium gibbosum арр саңырауқұлағы. et Wr.),
-сұр шірік (Botrytis cinerea Pers саңырауқұлағы.),
-қызанықтардың сабақ шірігі (didymella lycopersici саңырауқұлағы),
-фомоз (қоңыр шірік; Phoma destructiva Plowr саңырауқұлағы.),
- Fusarium oxysporum f. lycopersici.),
-антракиоз (Саңырауқұлақ Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.)
Taub.),
-ақ шірік (sclerotinia sclerotiorum саңырауқұлағы),
-жапырақтары, жапырақтары, кладоспориоз, немесе жапырақ зең
(cladosporium Fulvum Cooke.), вертициллезді (Verticillium albo-atrum және
V. dahliae саңырауқұлақтары).
Сондай-ақ, жемістерді жаруда, қызанақ жапырақтарын бұрауда пайда
болатын әртүрлі табиғат аурулары бар.
Қызанақ (кейбір басқа өсімдіктер сияқты, мысалы, қияр) жағдайында
жемістер, жидектер, жемістер, көкөністер туралы ғылыми және тұрмыстық
(аспаздық) ұсыныстың арасындағы айырмашылық шатасуға әкеп соғады.
Қызанақтың жемістері-ботаника тұрғысынан-көпғырлы синкарпты жидектер.
Ағылшын тілінде жеміс пен жеміс терминдерінің арасында айырмашылық жоқ.
1893 жылы АҚШ-тың Жоғарғы Соты бір ауыздан кеден алымдарын алу кезінде
қызанақтарды пайдалану тәсілі бойынша көкөніс деп санау керек, өйткені
олар десертке емес, түскі асқа берілді.
Кальций - және хлоры бар қызанақты фертигациялау тыңайтқыштармен және
тамырсыз. Қоректендіргіштер кешенді суда еритін тыңайтқыштармен Волгоград
облысының Ашық каштан топырағында.
Ашық каштан топырағында жүргізілген далалық тәжірибеде қызанақ
фертигациясы үшін кальций және хлорлы тыңайтқыштарды (кальций селитрасы
және аммоний хлориді) пайдалану кешенді суда еритін тыңайтқыштармен
тамырсыз азықтармен стандартты жемістердің максималды өнімділігін алуға
ықпал етті.
Сонымен қатар, осындай маңызды өнім сапасының көрсеткіштері,
жемістердегі еритін құрғақ заттардың құрамы және жатықтық ретінде жеміс
Кальций жетіспеушілігі қызанақ жемісінің өнімділігіне қатты әсер
етеді. Су режимін бұзу және минералды емес, әсіресе кальцийлі, алмасу
жемістердің жоғарғы шіруінің. Толыққанды тамақтану үшін деп саналады
кальцийдің өсімдіктер құрамы ғана емес қоректік ерітіндіде, сонымен қатар
басқа катиондармен арақатынасы.[21]
Біз бұрын жүргізген зерттеу айтарлықтай артықшылықтарды көрсетті
азотты тыңайтқыштардың басқа түрлерімен салыстырғанда ашық қоңыр
топырақтағы қызанақты фертигациялау үшін кальций селитрасын пайдаланған
кезде. Бұл жұмыстың мақсаты аммиакты пайдаланудың салыстырмалы тиімділігін
зерттеу болды. селитралар, кальцийлі селитралар (кальций нитраты) және
кальций селитрасы мен аммоний хлоридінің біріктірілуі қызанақ фертигациясы
үшін тамырсыз қосымша қоректендіргіштермен жиынтықта кешенді суда еритін
құрамында
Макро және микроэлементтер бар тыңайтқыштармен, Мақтарал ауданының
құрғақ дала аймағының Ашық каштан топырағында ашық топырақта. Ашық каштан
топырағы ауыр көмірлі гранулометриялық құрамы болды. Топырақ үлгілері
көктемде көшетті отырғызар алдында әрбір тәжірибелі мөлдек және кесте. 1
ұсынылған эксперименттік учаске топырағының негізгі агрохимиялық
көрсеткіштері үшін орташа мәндер. Жалпы, зерттелген топырақ
көрсеткіштерінің төмен өзгеруін атап өтуге болады. Топырақ реакциясы
ерітіндісі әлсіз болды. Орта учаске бойынша гумустың құрамы 1.82% құрады,
онда топырақ бар орта буынға жатқызуға болады.
Аммоний азоттың құрамы төмен болды (6 мгкг топырақ), ал нитратты-
жоғары (27 мгкг көшетті отырғызғанға дейін топыраққа Кешенді тыңайтқыш
енгізілді. Ол сондай-ақ тәжірибелік учаскеде жылжымалы фосфордың құрамын
жоғары деңгейге жеткізуге ықпал етті. Класс-5 көкөніс дақылдары үшін
қамтамасыз етілу. Ашық каштанның агрохимиялық сипаттамасы көшетті отырғызу
алдында көктемде топырақ (0-20 см). рН гумус, % N-NН4 N-NO3 жылжымалы Р
(Р2 О5 ) жылжымалы К мг кг топырақ .
1. Минералды тыңайтқыштардың мөлшерін есептеу жоспарланған
өнімділік деңгейі үшін ұсыныстар 100 тга және осылайша, жасалған
құнарлылық деңгейі қызанақтың жоғары өнімділігін алуды шектемеді.
2. Көшетті отырғызу алдында дақылдауға өсімдіктер қатарының болашақта
орналасуын ескере отырып, NPK кешенді тыңайтқышы құрамы Жергілікті
енгізілді 16:16 200 кгга дозада (физикалық салмағы). Түсіру көшеттер
мамыр айларында да өткізіледі. 6 маусымнан 11 маусымға дейін шілде айында
бір апталық интервалмен азотты түрлермен алты фертигация өткізіледі.
Аммиак селитрасын, кальций тыңайтқыштарын қоса алғанда сондай-ақ кальций
селитрасы мен аммоний хлориді.[22]
Соңғы жағдайда кальций селитрасы Гүлдену фазасына дейін қолданылды (1-
4 фертигация), ал кальцийлі селитраның қоспасы және аммоний хлориді-
Гүлдену фазасынан бастап-жемістердің пайда болуы (5-6 фертигация). Бұл
ретте компоненттердің пропорциясы
Жемістердің жоғары тағамдық құндылығының арқасында қызанақ
мәдениеті әлемнің көптеген елдерінің көкөніс шаруашылығында жетекші орын
алады. Қызанақ жемістерін салаттар түрінде шикі, көптеген дәмдеуіштер (ет,
балық және көкөніс тағамдарына), тұздалған, маринадталған, тартылған.
Жемістердің тағамдық өнім ретіндегі құндылығы ондағы көмірсулар,
органикалық қышқылдар, минералды тұздар, хош иісті заттар мен
дәрумендермен (С, каротин, В1 , В2 РР, К және т. б.) анықталады.
Молдавияда кең таралған сорттар жемістерінде құрғақ заттар - 4,5 – 9,2 %,
қанттар 1,9 – 4,9, крахмал – 0,05 – 0,26, клетчаткалар ( гемицелюлоздары
бар) – 0,18 – 0,42, пектин 0,12 – 0,33, азотты заттар – 0,55 – 1,65,
органикалық қышқылдар – 0,30 – 0,85 %, аскорбин қышқылы – 12 – 36 мг %,
каротин – 0,6 – 14 мг %, В1 -80 мгк витамині бар.
Қызанақ жемістеріндегі құрғақ заттардың құрамында көмірсулар көп
(36-62%), олар негізінен қанттар арасында еритін қанттармен-глюкоза және
фруктоза. Қызанақ жемістеріндегі сахарозалар аз (0,1 – 0,5%). Глюкозаның
құрамы фруктозадан 1,5-2 есе көп. Пектиндер құрғақ заттың шамалы пайызын
құраймын, бірақ жаңа піскен жемістердің құрылымы мен тығыздығын
қалыптастыруда өте маңызды рөл атқарады, қызанақтарды қайта өңдеу
өнімдерінің консистенциясы да төменге байланысты. Жетілмеген жемістердегі
пектиндердің көпшілігі, ал жемістердің жетілуіне қарай олардың саны
азаяды. Органикалық қышқылдар тобында лимон және алма басым, шарап,
кәріптас, щавель және сүт қышқылдарының аз мөлшері бар.[23]
Күлді элементтердің құрамында калий (38,14%), натрий (17,03%),
магний (8,63%), фосфор (9,14%), кальций(6,1%), күкірт (4,78%), кремний
(4,80%), хлор (6,93%), темір (2,33%) көп.
Қызанақ жемістерінде витаминдердің үлкен тобы бар (С, А, В1 , В2 , РР және
т.б.).
Қызанақтың биологиялық ерекшеліктері Қызанақ-пасленовтар отбасының
бір жылдық шөпті өсімдігі. Жас жастағы сабақтар мен қашу жұмсақ, шырынды
және нәзік. сабақ өсуінің шамасына қарай екі есе өседі және жүгіреді.
Зауыт өте көп.
Қызанақ сабағының бұтақтары симподиальді, атап айтқанда: бастапқы
қашу алғашқы гүл шоғырының пайда болуымен өсуді аяқтайды, оның орнында
келесі бүйірлік қашу шығады, ол өсіп келе жатқан жапырақпен өседі және
онымен бірге жоғары өседі.
Бірінші гүл шоғыры жаққа қарай ығыстырылады. 1-3 жапырақтар
қалыптасқаннан кейін (сорты мен өсіру жағдайларына байланысты) бірінші рет
қашуда гүл қылқаламы пайда болады, оның өсуі тоқтатылады және сабақ екінші
рет және т. б. бүйірден қашумен жалғасады.
Сабақтар түкті, тығыз жабылған, жапырақтары кезекті, бір немесе екі
жақты перисторлы, дөрекі болып келеді.[24]
Гүлдері екі жынысты, гүл шоғына жиналған-онда әр түрлі гүлдер бар
қылқалам. 5-6 үлеспен дәнекерленген тостаған. 5 және одан да көп, 5 және
одан да көп, 5 және одан да көп, 5 және одан да көп. Тік баған, 2-3 және
одан да көп жауырыны бар рыльце. Гүлдер өздігінен тозаңдануға бейімделген,
бірақ жел мен жәндіктердің көмегімен айқас тозаңдануы мүмкін. Жеміс-жидек,
түрлі түсті шырынды (қызыл, таңқурай, сары, ақ). Тұқымдар қабыстырылған,
бүйрек тәрізді.
Жас өсімдіктердің тамыры-өзекті, бірақ содан кейін жұқа болады
және қалғандары арасында бөлінбейді. Негізгі тамырдан басқа бүйір
тамырлары бар. Олар көлденең өседі. Сабынның төменгі бөлігінде өсімдік
ылғалды топырақпен көмілгеннен кейін қосалқы тамырларды құруға қабілетті.
Олардың ену тереңдігі топырақтың тығыздығына, ылғалдылығына және
аэрациясына, сондай-ақ басқа да өсу факторларына (қоректік элементтерден,
температурадан және т.б.) байланысты. Жақсы жағдайда тамыр топыраққа 1,0 –
1,5 м дейін енеді.
1.2 Қызанақ сорттарының жіктелуі және танымал сорттарының
биологиялық ерекшеліктері
Қызанақ сорттары жаңа піскен және ұзақ сақтау үшін өсірілетіндерге
бөлінеді. Таңдауда қателеспеу үшін келесі ережелерді басшылыққа алады:
Орталық аймақтардың (Оңтүстік регитонның) климаты жылы және құрғақ жазбен
ерекшеленеді, оның орнына Қарлы қыс келеді. Жазғы маусымда ауа
температурасы жылыжайлық отырғызу үшін де, көшені өсіру үшін де қолайлы.
Жабық топырақта өнімділік жыл бойы оңай ұстап тұратын микроклиматқа
байланысты. Оңтүстік аймақтың орташа жолағында жылыжайлар үшін келесі
сорттар өте қажет.
Дайындау және салатта пайдалану үшін жарамды әртүрлілік. Қызанақ
алғашқы өскіннен кейін 4 айдан кейін піседі. Әрбір бұта 3-4 кг өнім
әкеледі.
Ұзын бойлы. Жемістер сопақ, түрлі түсті қызғылт түстен қара түске дейін.
Тамаша дәмді қасиеттерге ие және ұзақ сақтау үшін қолайлы.[25]
Ерте пісетін әмбебап будан, тұрақты тыңайтқыштар мен байлауды талап етеді.
1,8 м дейін өседі, жемістер 100 күн ішінде піседі.
Қызғылт бал. Ауруға орташа төзімділігі бар индетерминантты орташа
ерте жылыжай түрі.
Төменгі тармақтардағы үлкен жүрек тәрізді қызанақ 600 грамм, ет
құрылымы мен тәтті дәмі бар. Консервацияға арналған емес, салаттар үшін
жақсы.
Ашық топырақ үшін. Жылыжай жағдайында қызанақ тез пісіп, бай өнім
береді. Бірақ бау-бақшалар ашық топырақты таңдайтын себептер бар:
Ашық топырақ үшін ерте бұталы немесе штамбтық будандар қолайлы.
Егер өсімдіктер жайлы жылыжайда отырғызылған болса, өнімнің жетілу
жылдамдығы маңызды емес – бұталардың биіктігі мен таңдалған түрдің
тағамдық сипаттамалары.Тұқым қаптамасында осы сортқа сәйкес келетін
аймақты табу қажет.Ең қарапайым ұсақ жемісті және детерминантты-олар көп
уақыт күтуге мүмкіндігі жоқ адамдарды жасайды.
Қызанақ шырынын дайындау үшін жұқа тері бар қызанақ алады, ал қалың
түрлері консервациялау үшін қолданылады.
Салаттар үшін қаныққан дәмі бар қызанақтарды пайдаланады.
Подмос үшін қызанақтың ең жақсы сорттары Көкөністер–жер бетіндегі
ең танымал, пайдалы және бюджеттік өнімдердің бірі. Көптеген адамдар
оларды саяжайларда, бақшаларда немесе терезенің астыңғы қабатында өсіреді
және өз өнімі сатып алынған өнімнен гөрі дәмді және сау көрінеді. Бұл
таңқаларлық емес, өйткені бұл жағдайда сіз осы көкөністің қайда және қалай
өсірілгендігін білесіздер. Алайда, лайықты нәтиже алу үшін ең басынан
бастап соңғы жинауға әсер ететін барлық факторларды ескеру қажет.
Осылайша, алдымен біз таңдаған өнімнің барлық түрлері мен түрлерін
қарастыруымыз керек.
Бұл мақалада біз болашақта таңдау жеңілдету үшін қызанақ сорттарын
қарастырамыз. Егер бастапқыда өсіру үшін барлық шарттарды, қызанақтың әр
түрінің ерекшеліктерін, оның тамыр және кисть жүйесін білсеңіз, жаңа
отырғызулар үшін тұқым таңдау оңай. Белгісіз наугад сорттарын сатып алудан
және лайықты өнімге үміттенуден гөрі осының бәрін алдын ала білу әлдеқайда
тиімді.[26]
Қызанақ-әлемдегі көкөніс өнімдерінің көшбасшыларының бірі. Ол
дәмді, пайдалы, жарқын және көптеген нәрселерге жарамды. Қызанақтан
салаттар, қызанақ пасталары дайындалады, оны түрлі аспаздық тағамдарға
қосады, консервілейді және батырма жасайды. Қызанақ жаңа күйінде қолдануға
және тіпті теріге арналған косметикалық маска жасауға болады. Бірақ жыл
сайын бұл көкөністің көптеген жаңа түрлері шығарылады, ол жерде кез келген
жерде өседі.
Сондықтан сізге қандай түр мен болашақ өніміңізді өсіретін
жағдайларды түсіну үшін қызанақ жіктемесімен танысу керек (Сурет 1).
Сурет 1. Қызанақтың кескіні
Қызанақ -өзінің құнды қоректік және диеталық қасиеттерінің,
сорттардың алуан түрлілігінің, өсірудің қолданылатын тәсілдеріне жоғары
ықыластылығының арқасында ең танымал дақылдардың бірі.
Гибридті түрлер екі түрлі сортты будандастыру арқылы алынады.
Алынған тұқымдар бірінші ұрпақ будандары болып саналады.
Мұндай қызанақтар қалыпты сорттармен салыстырғанда жоғары өмірлік
күшпен ерекшеленеді. Олар жақсы өседі,төзімді, аурулар мен зиянкестерге
төзімді, бай өнім әкеледі.
Сыртқы факторларға қарамастан, гибридтер кез келген жылы жақсы,
тіпті ең қолайсыз. Өйткені, олар екі ата-анадан ең жақсы қасиеттерге ие.
Гибридтер оларды шығару тәсілінен қымбат. Гибридті тұқымдарды алудың
барлық процесі қолмен жүргізіледі, осыдан және жоғары құны (Сурет 2).
Сурет 2. Гибридтер қалыпты сорттармен салыстырғанда жоғары өмірлік күшпен
ерекшеленеді
Биф-қызанақтар егер қызанақтарды өлшемі бойынша үш санатқа бөлсе,
онда ең үлкен қызанақ биф-қызанақтар немесе қызанақтың ірі жемісті
сорттары болады.
Мұндай сорттар жеміс мөлшеріне байланысты мұқият күтуді талап етеді.
Өсімдіктер бұталардың арасында үлкен қашықтықпен отырғызылуы керек, олар
міндетті байлауды және мықты тіреуді талап етеді, өйткені піскен қызанақ
салмағының астында сынуы мүмкін. Бұл қызанақтар ет жемістері бар және
әрқайсысы 150 грамм. Бөліністе қалған дөңгелек сорттар сияқты 2 емес, 4
сегмент ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
КІРІСПЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .3
1 АНАЛИТИКАЛЫҚ
ШОЛУ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ...5
1.1 Қызанақтың шаруашылық маңызы мен тағамдық
құндылығы ... ... ... ... ... ..5
1.2 Қызанақ сорттарының жіктелуі және танымал сорттарының
биологиялық ерекшеліктері
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ...18
1.3 Қызанақтың аудандастырылған сорттары және олардың сипаттамасы ... ..35
2 ҚЫЗАНАҚТАРДЫ ОТЫРҒЫЗУ ӘДІСТЕРІНІҢ АНЫҚТАМАСЫ ... .39
2.1 Топырақты өңдеу және суғару
сипаты ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .39
2.2 Вегетациялық суару мерзімдерін анықтау әдістері
... ... ... ... ... ... ... ... ... ...41
3 ЗЕРТТЕУ ӘДІСТЕРІ МЕН
НӘТИЖЕЛЕРІ ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ...43
3.1 Зерттеу кзіндегі органикалық тыңайтқыштардың түрлері және
сипаттамасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .43
3.2 Қызанақтарға тәжірибе қою
жоспары ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 49
3.3 Жоспарланған өнімге арналған органикалық тыңайтқыштардың нормаларын
есептеу ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ... ... ... ... ... ... 50
3.4 Зерттеу нәтижелерін
талқылау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... .52
ҚОРЫТЫНДЫ ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
... ... ... ... ... ... ... ... ... .61
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..62
КІРІСПЕ
Жұмыстың өзектілігі. Көкөністер халықты ұзақ қамтамасыз етуде
жетекші орындардың бірін алады. Көкөніс өндірісін арттыру-халықтың әл-
ауқатын арттыру, халықты азық-түлікпен қамтамасыз етуді жақсарту
жолдарының бірі. Көкөністердің арасында қызанақ мәдениеті жетекші орын
алады.Топырақ жамылғысының тозуы, қоршаған ортаның ластануы, сапасының
төмендеуі ауыл шаруашылығы өнімдерінің тапшылығы, климаттың жаһандық
өзгеруі, энергия ресурстарының тапшылығы жаңа, экологиялық қауіпсіз және
сонымен бірге ауыл шаруашылығын жүргізудің тиімділігін жоғарылату
әдістерінің түрлерін қолдану қажетіліктері болып табылады.
Көп жағдайда тозу және ауыл шаруашылығы өнімдері сапасының
төмендеуі теңестірілмеген қорекпен қоректендірілмеген өсімдіктер.
Сонымен топырақта және топырақ суларында әртүрлі минералдармен
ұсынылған кремнийдің қатты түрлері құрамында еритін нысандары бар:
мономерлер мен кремний қышқылының полимерлері.
Қызанақ дақылдары бүкіл әлемде кең таралған көкөністер болып табылады.
Олар бүгінде біздің аймақтарда жетекші орынды алып келеді. Оларды
жергілікті халықтың қажеттілігін қамтамасыз ету үшін және консервілеуші
зауыттарында қайта өңдеу үшін өсіреді.
Мұндай дақыл-қызанақтар, олар ең өнімділіктің бірі қызанақтар өте
үлкен қоректік құндылыққа ие. Олардың құрамында көмірсулар, органикалық
қышқылдар, минералды тұздар, хош иісті заттар және витаминдер бар.
Қызанақ топырақ құнарлылығына, әсіресе фосфор мен азотқа талап
етеді. Қызанақ үшін қоректендірудің жекелеген элементтерінің
жетіспеушілігі ғана емес, олардың артықтығы да зиянды.
Сондықтан, топырақта қоректік заттар мен өсімдіктер тапшылығы
пайда болмауы үшін жақсы өнім беру үшін тыңайтқыш енгізу қажет.[1]
Қазіргі уақытта көптеген органикалық және минералды тыңайтқыштар
бар. Бірақ бұл көптеген тыңайтқыштардың ішінде органикалық тыңайтқыштар ең
экологиялық таза болып табылады. Олар топырақты Өсімдіктердің қоректену
элементтерімен байытады және оның физикалық және химиялық қасиеттерін
жақсартады. Органикалық тыңайтқыштарды жеткілікті мөлшерде қолдану
топырақтағы гумус қорын сақтауға және арттыруға мүмкіндік береді, бұл оның
құнарлылығын арттыру үшін маңызды мәнге ие.
Жоғарыда айтылғандарды ескере отырып және тақырыптың өзектілігін
ескере отырып, біздің мақсатымызда қызанақтың өнімділігін арттыру үшін
органикалық тыңайтқыштарды енгізу бойынша іс-шаралар кешенін әзірлеу және
толық зерттеу жүргізу болды.
Зерттеу мақсаты: Қызанақтың өсуіне минералды тыңайтқыштардың әсерін
зертеу.
Зерттеудің міндеттері:
- қызанақ өнімділігінің өсуіне кейбір органикалық тыңайтқыштардың әсер ету
дәрежесін анықтау;
- қызанақ өнімділігін арттыру үшін кейбір органикалық тыңайтқыштарды
енгізу нормаларын әзірлеу.
- кешенді органикалық-минералды заттардың қысқы жылыжайлар мен егістік
жағдайында қызанақ сапасына әсерін зерттеу.
Зерттеудің жаңашылдығы:Алынған өнімді мәліметтер тәжірибенің
экономикалық тиімділігі ұсынылған И. А. Чиженко әдістемесі бойынша
анықталды.
Жылыжайлар мен егістік жағдайлар үшін ғылыми негізделген дозалар
мен минералдық, органикалық тыңайтқыштардың, кешенді органикалық-минералды
заттардың қызанаққа енуінің арақатынасы белгіленген. Әзірленген дозалар
мен енгізілген тыңайтқыштардың топырақ пен өсімдіктердегі қоректік
элементтердің динамикасына, қызанақтың өнімділігіне оң әсері байқалады.
Қолданылатын мөлшерлердің экономикалық тиімділігі де анықталған.
Диплом жұмысының құрылымы: Диплом жұмысының көлемі 65 беттен тұрады.
Кіріспе, 3 тараудан және қорытынды мен пайдаланылған әдебиеттерден
құралған.
1. АНАЛИТИКАЛЫҚ ШОЛУ
1.1 Қызанақтың шаруашылық маңызы мен тағамдық құндылығы
Халықты жаңа піскен көкөністермен және көкөніс өңдеу өнеркәсібін
көкөніс шикізатымен қамтамасыз ету ашық топырақта, сондай-ақ жабық
культивациялық құрылыстарда (жылыжайлар, парниктер, тоннель шаруашылығы
және т.б.) көкөніс өндіру көлемі едәуір ұлғайған жағдайда мүмкін болады.
Бұл ретте негізгі тірек қол еңбегі, энергия ресурстары шығындарын
қысқартуға, яғни көкөніс өнімдерінің өзіндік құнын төмендетуге жасалуы
тиіс. Демек, көрсетілген мақсатқа қол жеткізудің негізгі жолы өнімділікті
арттыру, өндірістің еңбек және энергия сыйымдылығын азайту болып табылады.
Қоғамның бүгінгі қажеттіліктері мен өмір стандарттары енгізіліп жатқан
әзірлемелердің қарқыны мен сапасы бойынша жоғары планкалар қояды, ол
агротехнологиядағы жаңа бағыттардың қарқынды дамуын куәландырады.
Агроөнеркәсіптік өндірістің қалыптасқан жай-күйі кезінде, әсіресе
экономикалық дағдарыс жағдайында ауыл шаруашылығы өндірісі мен азық-түлік
нарығының жаһандану процестері Қазақстанды трансұлттық корпорацияларға
тәуелділікке қояды.[2]
Қазақстанның дүниежүзілік сауда ұйымына (ДСҰ) кіруі арқылы
қазақстандық аграрлық азық-түлік нарығының әлемдік нарықтық жүйеге
интеграциясы отандық тауарлар нарығын барынша кеңейтуге ұмтылысты
басшылыққа алу қажеттілігін және олардың бәсекеге қабілеттілігін тек
өзінің ішкі қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін ғана емес, экспорт үшін де
негізге алады.
Биологиялық әртүрлілікті сақтау, өсімдік ресурстарын молайту, көкөніс
дақылдарының отандық сорттары мен будандарының ассортиментін құру және
кеңейту елдің азық-түлік тәуелсіздігін қамтамасыз ету үшін басым бағыт
болып табылады.
Бүгінгі күні тек азық-түлік қауіпсіздігіне ғана емес, сонымен қатар
өндірілетін көкөніс өнімдерінің құнарлы құндылығы мен қауіпсіздігіне назар
аудару қажет. Көкөніс шаруашылығын әртараптандыру қажет. Бұл ретте
генетикалық әртүрлілікті дамыту мен кеңейту және көкөніс шаруашылығындағы
селекциялық-тұқым шаруашылығы жұмыстарын кеңейту ерекше маңызға ие болады.
Жалпы алғанда, қияр мен қызанақты тұтыну бүкіл тұтыну нарығының өсуімен
бірге өсуде. Көкөністерге сұраныс орташа есеппен жылына 10% - ға өсіп
келеді, бұған халықтың нақты табыстарының артуы ықпал етеді.[3]
Қазақстанда қорғалған топырақ үшін селекциялық жетістіктер тізімінде
6 сорты және 66 F1 жылыжай қызанағының будандары, оның ішінде 5 F1
будандары және 6 сорты ҚазҒЗИ селекциялық бағдарламасы шеңберінде, 16 F1
ТМД селекциясы будандары және 45 F1 Голландия селекциясы будандары
құрылды.
Қызанақ селекциясының бағыты- қызанақ селекциясының әлемдік даму
үрдісі, негізінен барлық көкөніс дақылдары соңғы он жыл ішінде сорттарды
құрудан бірінші ұрпақтың гетерозистік будандарын құру жағына көшті,
олардың негізінде кешенді тұрақтылығы, жоғары шаруашылық-тауарлық
көрсеткіштері бар гомозиготалық желілер жатады. Бұл бірінші буындағы
гетерозистік будандардың сорттар алдындағы жалпыға белгілі
көрсеткіштерінің артықшылығына негізделген.[4]
Алайда, қазіргі уақытта өнімнің жоғары сипаттамаларына, атап айтқанда:
сыртқы тауарлық түрі, жатырлық және ұзақ сақтау, тауар өнімінің бай түсі,
жоғары өнімділік және аурулар мен зиянкестердің зақымдануының төмендігі
құрылатын гибридтердің селекциялық бағдарламаларында түпкілікті
тұтынушының талаптары ескерілмеуіне алып келеді, ал өндірушінің талаптары
есепке алынады,ал оған бұл талаптар нарықты таңып қояды.
Иә, әрине, өндірістің рентабельділігі мен өзін – өзі ақтауын да ескеру
қажет, бірақ нарықтың қажеттілігі ғана осыған әкелуі мүмкін-бұл
пестицидтермен және нитраттармен қаныққан ГМО өнімдері.
Селекцияда тікелей және кері генетикалық тәуелділік ұғымы бар. Жоғары
өнімділік пен тамаша тауар түріне біз дәмі мен иісі сияқты дәмдік
қасиеттерді құрбандыққа алып келеміз, ал бұл көкөніс өнімдері үшін негізгі
көрсеткіштердің бірі. Соңғы уақытта бүкіл әлемде экологиялық таза өнімге,
соның ішінде көкөніс өнімдеріне деген қажеттілік өскен жоқ. Ол, бұл" жасыл
" өнім түрге жазықсыз, тамаша тауар түрі болуы мүмкін емес, бірақ
еуропалықтар мен бүкіл әлем қымбат "жасыл" супермаркеттерден дәл осындай
өнімдерді сатып алады және жоғары баға үшін. Сондықтан сортты есептен
шығару қажет емес, оған басқа бұрышта келу керек.[5]
Сондықтан сортты есептен шығару қажет емес, оған басқа бұрышта келу
керек. Механикаландырылған жинау үшін тату пісу, ауруларға қатысты
тұрақтылық және жемістердің жоғары дәмдік сапасы - жаңа сорттарға арналған
талаптар. Сонымен қатар, гибридтік селекция тоқтатылмауы тиіс, себебі
сортимент және өндірушінің таңдау мүмкіндігі болуы тиіс. ҚР-да және бүкіл
әлемде көкөніс өнімдерінің негізгі өндірушісі-шағын жер телімі бар, аз
механикаландырылған фермер.
Егер статистикалық мәліметтерді алсақ, көкөніс өнімдерінің орташа және
ұсақ өндірушісінің үлесіне саны бойынша да, көлемі бойынша да
шаруашылықтардың негізгі үлесі тиесілі екені анық.
Соңғы уақытта шетелдік көкөніс дақылдарының (гибрид болып табылатын)
тұқымдарының күрт қымбаттауына байланысты фермерлер отандық сорттар мен
будандарға назар аударды. Барлық көкөніс дақылдарының тұқымдарына және
негізінен сорттарға сұраныс өсті.[6]
Сондай-ақ, ҚР көкөніс өнімдерінің негізгі жеткізушілерінің бірі
ретінде Солтүстік көршінің көкөніс нарығына шығады. Өндірістік
бірлестіктер мен ірі фермерлік шаруашылықтардың қызанағының үлкен
массивтері (ашық топырақ), (олар пайыздық қатынаста ұсақ тауарлы
өндіріспен теңеспейтін және 30% – ға дейін алатын) елде шетелден шыққан
гибридтермен қамтылған, олар қызанақ өнімдерін өсірудің, қайта өңдеудің
өнеркәсіптік технологиясы үшін неғұрлым қолайлы. Селекционерлердің алдында
жоғары өнімді ерте пісетін және орташа пісетін қарқынды түрдегі қызанақтың
сорттарын жасау міндеті тұр. Алдыңғы жылдары негізгі ғылыми зерттеулер
қызанақтың ірі жемісті сорттарын жасауға бағытталған. Өндіріске
механикаландырылған өңдеу және жинау үшін сорттар қажет болды.
Қазіргі уақытта томат бойынша селекциялық жұмыс ауыл шаруашылығындағы
қалыптасқан жағдайды, экономикалық деңгейді, халықтың сұранысының
өзгергенін, яғни нарықтың ерте отандық өніммен молығуын ескере отырып
жүргізіледі. Ерте пісетін қызанақ сорттары мен будандарын құру қазіргі
заманғы селекцияның негізгі проблемаларының бірі болып қалуда. Тез пісіп-
жетілу-полигон белгісі, генетикалық жағынан негізделген, едәуір дәрежеде
сыртқы орта факторларына байланысты. Қорғалған топыраққа арналған
қызанақтың отандық сорттары мен будандарының селекциясы бойынша
сортиментте пісудің ерте және орташа мерзімдерінің сорттары мен будандары
бар, шие мен кисталық қызанақтар, сондай-ақ ірі жемісті үлгілер бар екенін
атап өту қажет. Жемістердің сипаттамасы бойынша – 40 күннен астам + 20-
250С жеміс сақтау мерзімі ұзақ сорттары, сондай-ақ құрамында β-каротин бар
сорттары бар.[7]
Өйткені жылыжай саласы-бұл бірінші кезекте қаржы қаражаты жоғары
салынған және негізінен қарыздық сала, қаржы құрылымдары (банктер мен
түрлі қорлар) өндіріс тәуекелдерін төмендету сияқты ұғымдар бар, ал осы
тәуекелдердің көрсеткіштерінің бірі-бұрын табысты жобаларда тексерілген
қызанақ немесе басқа да көкөніс дақылдары будандары.
Бұл сала Қазақстанда әлі жас, тек дамып келе жатқан, сондықтан осындай
жобаларды жүргізу үшін шетелдік мамандар мен олардың тәжірибесі де
шақырылады (олар тек шетелдік технологиялармен және гибридтермен жұмыс
істеді). Жылыжай өндірісінің рентабельділігі алаңның ұлғаюымен
ұлғаятындықтан, жылыжай комбинатын салуға, сондай-ақ оны ұстауға
жұмсалатын қаржы да ұлғаюда. Мұндай мамандар бейтаныс гибридтермен,
әсіресе сорттармен жұмыс істеуден бас тартады.
Сондықтан елдің қысқы жылыжайларының (280-300 га) барлық жылыжай
алқабы негізінен шетелдік гибридтермен егіледі. Қазіргі уақытта қорғалған
топыраққа арналған отандық сорттар мен будандар үшін фермерлік, ал кей
жерлерде бұта жылыжайлары мен парниктері бар орта және ұсақ тауарлы
өндірушінің тауашасы әлі қалып отыр.[8]
Мұндай жылыжайлардың астында 2500 га жуық жер бар елдің оңтүстігі үшін
бұл отандық селекционерлер үшін жақсы перспектива. Басым бағыт- шағын және
орта тауар өндірушілердің сұрауларына жауап беретін қызанақ сұрыптарын
құру: өнімнің биохимиялық құрамы бойынша теңдестірілуі, жемістердің
жетілуінің біркелкілігі және тату болуы.
Сонымен қатар, қорғалған топырақ үшін жоғары өнімділікке және негізгі
ауруларға кешенді тұрақтылыққа, пісудің әр түрлі мерзімдеріне ие отандық
гетерозис гибридтерін құру маңызды.
Жылыжай будандарының ауруларына тұрақтылық бұл вегетация мерзімін
ұзарту ғана емес, сонымен қатар солтүстік өңірлерге дақылдарды жылжыту,
бұл тұтынушыға ерте өнім алуға мүмкіндік береді. Нарықтың топырақтық-
климаттық жағдайларға әлсіз бейімделген шетелдік селекция қызанағының
гибридті тұқымдарымен қанығуы, сондай-ақ әкелінетін тұқымның жоғары бағасы
(1 кг үшін 150,0-300,0 мың теңге) отандық гетерозидті гибридтерді құруға
негіз береді.
Қорғалған топырақтағы қызанақтың сұрыптарына қойылатын талаптар ашық
топыраққа қарағанда әлдеқайда жоғары. Олар қолайсыз жағдайларда – жарық
пен жылудың жетіспеуі, ауаның жоғары салыстырмалы ылғалдылығы,
температураның күрт ауытқуы кезінде аурулар мен өнімділікке жоғары
төзімділікке ие болуы тиіс. Осы сорттар мен гибридтердің жемістері сыртқы
түрі бойынша да, биологиялық құндылығы бойынша да жоғары сапалы болуы
тиіс. Жылыжайда қызанақ мәдениеті бір орында өте ұзақ, ал жағдай бірқатар
дамытуға ықпал етеді.
Бұл ретте жоғары өнім қорғалған топырақта жиі кездесетін қызанақ
негізгі ауруларына — темекі мозаикасы вирусына (ВТМ), жапырақтардың қоңыр
дақтылығына, фузариоздық тұнбаға, шірікке және т.б. генетикалық
төзімділікпен қамтамасыз етіледі.
Будан Астона F1 — Голландия селекциясынан, фирманың Nunhems. ашық және
жабық топырақтағы барлық маусымдар үшін индетерминантты ерте будан (112-
117 күн). Жеміс 170-190 г, ұзақ сақтауға жарамды, жаруға төзімді.
Температураның төмендеуіне төзімді, суық жағдайларда жақсы біліну.
F1 гибриді Атос-өсімдік күшті, қалың сабағы бар, қылқалам қарапайым.
Жемістер үлкен-90-144г, тығыз, тасымалдауға жарамды, жақсы сақталады.
Дәмдік сапасы жақсы. Өнімділігі 11,8-16,6 кгм2. Гибрид қысқы-көктемгі
айналымдағы жылыжайлар үшін ұсынылады.
F1 буданы Верлиока-ТСХА селекциясы. Раннеспелый. Жеміс беруге
өскіндер пайда болғаннан кейін 104-116 тәулікке түседі. Өсімдік
детерминантты. Ұрықтың салмағы 79-89г, жаруға төзімді. Дәмдік баға 4,1-5,0
балл. Өнімділігі 12,7-16,8 кгм2. Көктемгі үлдір жылыжайлар үшін
ұсынылады.
F1 Вис буданы—Йыгев тәжірибелік-селекциялық станциясының селекциясы.
Тез пісетін, жаппай өскіндерден бірінші жинауға дейін 92-98 тәулік.
Өсімдік индетерминантты. Жеміс қызыл, салмағы 86-102г, жарылмайды,
тасымалдауға жарамды. Өнімділігі—10,0-14,0 кгм2. Фитофторозбен және
бактериялық шірікпен ауырады.
F1 гибридті Гамаюн-ТСХА селекциясы. Толық өскіндер пайда болғаннан
кейін 110-154 тәулікке жеміс-жидектерге түседі. Өсімдік индетерминантты.
Жеміс салмағы 60-90г. дәмдік баға 4,0-4,7 балл. Өнімділігі 12,5-17,7
кгм2. Қысқы-көктемгі айналым үшін ұсынылады.
Гибрид F1 Сәнді F1. - Қазақ картоп және көкөніс шаруашылығы ҒЗИ
селекциясы. Орташа пісетін, өскіндерден бастап пісу басталғанға дейін 110
тәулік. Индетерминантты түрдегі өсімдік, орташа (150 см және одан жоғары).
Жеміс сопақ, түбінде әлсіз қырлы. Ұрықтың түсі қызыл. Әлеуетті өнімділік
11,5-11,8 кгм2. Жемістері 65-70г, жоғары дәмдік сапалары (4,6 балл).
Салыстырмалы түрде ВТМ-ге төзімді.
Қысқы жылыжайлар үшін, көктемгі-жазғы айналымда ұсынылады. Будан F1
Дәмді F1.
- Қазақ картоп және көкөніс шаруашылығы ҒЗИ селекциясы. Орташа
пісетін, өскіндерден бастап жетілу басталғанға дейін 108-110 тәулік.
Индетерминантты түрдегі өсімдік, биіктігі 150 см және одан жоғары. Ұрықтың
түсі қызыл. Өнімділігі 11,5-12,1 кгм2, ерте 5,0 кгм2. Жемістері орташа
45-50г. ЖТМ-ға төзімді. Қысқы жылыжайлар үшін, көктемгі-жазғы айналымда
ұсынылады.[9]
Томат черри Алтын бусинка-Қазақ картоп және көкөніс шаруашылығы ҒЗИ
селекциясы. Сорты орташа пісетін, өскіндерден бастап пісу басталғанға
дейін 110-114 тәулік. Индетерминантты түрдегі өсімдік. Негізгі сабақтың
биіктігі орташа (150 см және одан жоғары). Жемістің түсі лимон. Өнімділігі
7-10 кг м2. Жемістері ұсақ 15-20 г. сорты ВТМ-ге төзімді. Қызанақ черри
күн інжу-Қазақ картоп және көкөніс шаруашылығы ҒЗИ селекциясы.
Сорты орташа пісетін, өскіндерден бастап пісу басталғанға дейін 110-
114 тәулік. Индетерминантты түрдегі өсімдік. Негізгі сабақтың биіктігі
орташа (150 см және одан жоғары). Ұрықтың түсі қызғылт сары. Өнімділігі 7-
10 кгм2. 8-10 ж. жемістері ВТМ-ге төзімді. Астана жүрегі — Қазақ картоп
және көкөніс шаруашылығы ҒЗИ селекциясы. Орташа кеш сорты, 115-117 күн.
Индетерминантты түрдегі өсімдік. Жеміс мұрынымен элипсовид. Ұрықтың түсі
қызыл. Жеміс ет, қатты, жұмсақ, 15-20 күн бойы тауарлық түрін
сақтайды,жарылмайды.Мозаика вирусына, кладоспориозға, фузуриозға төзімді.
Ерте өнімділік (1 ай үшін) - 3,5-4,5 кг м2, жалпы өнімділігі 16-18 кг
м2, тауардылығы 98%. Сорт қорғалған топырақта өсіруге арналған.[10]
Негізгі көкөніс дақылдарының қатарына томат жатады. Қызанақ әлемдегі
мәдениеттің үлес салмағы 2,7 млн. га. көкөніс өндіру 14,3 % 4 құрайды.
Томаттың негізгі артықшылықтары-ондағы жоғары мазмұн витаминдер,
минералдық заттар, органикалық қышқылдар, көмірсулар және қалыпты үшін
қажетті каротиноидтардың ерекшеліктері адам ағзасының қызмет етуі. Жыл
сайын алаңдар өсуде қызанақ, оның өсіру технологиясы жетілдіріледі, атап
айтқанда, оны өндірудің жаңа өнеркәсіптік технологиялары әзірленуде,
рентабельділік артады. Ұлғайту кезінде үлкен рөл қызанақ өнімділігінің
теңдестірілген жүйесі тамақтану..
Қызанақ немесе қызанақ (лат. Solánumlycopérsicum) - жылдық немесе
көпжылдық шөпті өсімдік, Paslen тұқымдас түрі (Solanum) (Solanaceae).
Көкөніс дақылы ретінде өсірілуде.
Қызанақ өзекті түрдегі қатты дамыған тамыр жүйесі бар. Тамырлар
тармақталған, өседі және тез қалыптасады. Ылғал мен қоректену болған
жағдайда қосымша тамырлар сабақтардың кез келген бөлігінде пайда болуы
мүмкін, сондықтан қызанақты тек тұқымдармен ғана емес, сонымен қатар
қалемшелермен және бүйірден қашумен (омарталармен) көбейтуге болады. Суға
қойылған, олар бірнеше тәуліктен кейін тамырларды құрайды.
Қызанақ сабағының биіктігі 30 см-ден 2 м-ге дейін және одан да көп
тік тұратын немесе сырғымалы, тармақталған. Жапырақтары парперистые, ірі
үлестерге бөлінген, кейде картоп түрі. Гүлдер ұсақ, қара емес, сары түрлі
реңктер, қылқаламға жиналған. Қызанақ-факультативтік өздігінен
тозаңдатқыш: бір гүлде ерлер мен әйелдер органдары бар. Жемістер-түрлі
пішінді шырынды көп жүзді жидектер (жалпақ-дөңгелектен цилиндрлікке дейін;
ұсақ (салмағы 50 г дейін), орташа (51-100 г) және ірі (100 г жоғары) болуы
мүмкін
Қызанақ жемістері жоғары қоректік, дәмдік және диеталық
қасиеттермен ерекшеленеді. Піскен жемістердің калориялығы (энергетикалық
құндылығы) - 19 ккал. Олар 4,5-8,1 % құрғақ заттардан тұрады, онда жартысы
қант, негізінен глюкоза және фруктоза, сондай-ақ органикалық қышқылдар
(3,5-8,5%), клетчатка (0,87-1,7 %). Жемістерде ақуыздар (0,6-1,1 %),
пектинді заттар (0,3% дейін), крахмал (0,07-0,3 %), минералды заттар
(0,6%) бар.[11]
Қызанақ жемістерінде каротиноидтардың (фитоен, неуроспорин,
ликопин, неаликопин, каротин (0,8-1,2 мг100 г шикі масса), ликосантин,
ликофилл), витаминдер (В1, В2, В3, В5), фолий және аскорбин қышқылы (15-45
мг100 г шикі масса), органикалық (лимон, алма, қымыздық, шарап, янтар,
гликоль), жоғары молекулалық май (пальмитин, стеарин, линол) және
фенолкарбон (п-Кумар, кофе, ферул) қышқылдары. Жемістерден антоциандар
табылды,
Жемістерде антоциан, стеариндер, тритерпендік сапониндер, абсцизир
қышқылы табылды. Қызанақтарда бар холин қандағы холестерин мөлшерін
төмендетеді, бауырдың маймен қайта оралуын ескертеді, ағзаның иммундық
қасиеттерін арттырады, гемоглобиннің пайда болуына ықпал етеді. 1 кг
жемістердегі микроэлементтердің құрамы: натрий - 40 мг, калий - 2680 мг,
кальций - 110 мг, магний - 120 мг, темір - 6 мг, мыс - 0,97 мг, фосфор -
270 мг, күкірт - 140 мг, хлор - 400 мг, марганец - 1,89 мг [12].
Қазіргі уақытта қызанақтың бірнеше жіктелуі бар. Ресейде Брежневтің
дәстүрлі жіктелуі қабылданды. Дәстүрлі жіктемеде қызанақтар Lycopersicon
Tourn тегінің өкілдері ретінде қарастырылады. 1964 жылы Кеңестік өсімдік
өсіруші-селекционер Д. Д. Брежневтің Lycopersicon рудындағы үш түрі
бөлінді.: қызанақ Перуан Lycopersicon peruvianum Brezhnev қызанақ
Lycopersicon hirsutum Humb. et Bonpl. кәдімгі қызанақ Lycopersicon
esculentum Mill. Lycopersicon руының ең толық жіктелуі америкалық
профессор Ч. Риктің (C. m. Rick; 1915-2002) жіктелуі болып табылады.:
Lycopersicon cheesmanii,
Lycopersicon chilense,
Lycopersicon chmielewskii,
Lycopersicon esculentum,
Lycopersicon hirsutum,
Lycopersicon parviflorum,
Lycopersicon pennellii,
Lycopersicon peruvianum,
Lycopersicon pimpinellifolium.
Филогенетикалық көзқарасты ұстанатын қазіргі заманғы ботаниктер
Lycopersicon руын парафилет деп есептейді, соның негізінде қызанақтар
Паслен (Solanum) руына жатады. Осындай тәсілге байланысты сол
өсімдіктер синонимдер атаулары бар (Кесте 1):
Кесте 1.
Қызанақ сортараның атаулары
Қарапайым атауы Дәстүрлі жіктеу APG II жіктелуі
Кәдімгі қызанақ Lycopersicon esculentum Solanum lycopersicum
Перуандық қызанақ Lycopersicon peruvianum Solanum peruvianum
Қарақат қызанақ Lycopersicon esculentum Solanum
ssp. pimpinellifolium pimpinellifolium
Қызанақ сорттары әртүрлі өлшемдер бойынша сипатталады: Өсу түрі
бойынша бұта-детерминирленген және индетермирленген. Пісу уақыты бойынша-
ерте, орташа пісетін, кеш пайдалану тәсілі бойынша - асханалар,
консервациялау үшін, шырын өндіру үшін және т. б.
Жапырақтары үлкен, азофрленген жапырақтары бар жамбас емес
қызанақтың сорттары ең көп таралған; бұталар карлик және биік. Қызанақтың
сорттары өте көп. Өсімдіктердегі сабақтар қалың, орта көлемді жапырақтары,
қысқа шие және жақындастырылған үлесі бар, сильноофрленген; пасынковтар аз
пайда болады.[13]
Бұталар жинақы-карликтен орташа қатпарлыққа дейін. Аталған топтар
арасында аралық орын алатын қызанақтың жартылай жамбасты сорттары
шығарылды. Картоптың жапырақтары мен картоптың ұқсастығы үшін атау алған
картоп сорттары өте аз.
Бұтаның өсу түрі бойынша қызанақтың сорттары детерминирленген (әлсіз
қабатты) және индетермирленген (биік) болып бөлінеді. Детерминирленген
сорттардың негізгі сабақтары мен бүйірлік қашулары 2-6, кейде одан да көп
қылқалам пайда болғаннан кейін өсуін тоқтатады. Сабақ және барлық қашулар
гүл щеткасымен аяқталады. Омарталар сабақтың төменгі бөлігінде ғана
қалыптасады.
Шағын немесе орташа мөлшердегі бұта (60-180см). Әдетте
детерминацияланғандардан басқа, өсімдіктер негізінен сабақтарда 2-3
қылқалам қалыптасқаннан кейін өсуін тоқтататын супердетерминирленген
сорттар да бөлінеді (барлық қашулар гүл өсірумен аяқталады және қатты
тармақталған шағын бұта құрайды; өсудің екінші толқыны жемістердің көп
бөлігі піскеннен кейін белгіленеді; бірінші гүлдену 7-8 жапырақтың
биіктігінде пайда болады), сондай-ақ өсімдіктері неғұрлым күшті, шексіз
өсуімен ерекшеленетін жартылай итерминделген сорттар - бір сабақтарда 8-10
қылқалам қалыптастырады. Қызанақтың индетермирленген сорттарында
өсімдіктердің өсуі шектеусіз.[14]
Негізгі сабақ гүл қылқаламымен аяқталады (бірінші қылқалам 9-12
парақтан тұрады), ал жоғарғы ұшы қылқаламына жақын табақтың қуыстарынан
өсіп келе жатқан бұта негізгі сабақтың өсуін жалғастырады. Бірнеше бұта
жапырақтары пайда болғаннан кейін өсуді гүл бутонының салынуымен аяқтайды,
ал өсімдіктің өсуі жақын маңдағы омартаның есебінен жалғасады. Осылайша
вегетацияның соңына дейін жүреді, ол әдетте бірінші күзгі аязмен
аяқталады. Бұта биік (2 м және одан да көп), бірақ гүлдену және жеміс өсу
қарқыны детерминирленген сорттардың қызанақтарына қарағанда төмен.
Бүгінгі қызанықтар-өзінің бағалы қоректік және диеталық қасиеттерінің,
сорттардың алуан түрлілігінің, өсірудің қолданылатын тәсілдеріне жоғары
ықыластылығының арқасында ең танымал дақылдардың бірі.[15]
Оны ашық топырақта, пленкалы жабындылардың астында, жылыжайларда,
саябақтарда, балкондарда, лоджияларда және тіпті терезе алдындағы
бөлмелерде өңдейді. Қызанақ жемісін жаңа піскен, пісірілген, қуырылған,
консервіленген, қақталған, қызанақ пастасы, қызанақ пюресі, қызанақ
шырыны, кетчуп және басқа тұздықтар дайындайды, емдейді. Испанияда суық
қызанақ сорпалары танымал - гаспачо, сальморехо. Бұрынғы КСРО-да қызанақ
қабылданды маринадтау өтті (см маринадталған қызанақ). Пеште қақталған
қызанақтарды дайындау Ликопин және басқа да қоректік заттарға бай
кептірілген қызанақ, олар сорпаға (мысалы, қара өрік сияқты) қосады. 4-10
күн ішінде қызанақтар өз салмағының 88% - ын, ал ірі жемісті қызанақтар-
93% - ға дейін жоғалтады. Кептірілген қызанақ килограмм алу үшін 8-ден 14
кг-ға дейін қажет
Қызанақ-жылу тұтыну дақылы, өсімдіктердің өсуі мен дамуы үшін оңтайлы
температура +22...+25 °C құрайды, +10 °C төмен температурада гүлдерде
тозаң піспейді және ұрықтандырылмаған байлау жойылады.
Қызанақ ауаның жоғары ылғалдылығын нашар көтереді, бірақ жеміс өсіру
үшін көп су қажет. Қызанақ өсімдіктері жарыққа талап етеді. Ол жеткіліксіз
болған жағдайда өсімдіктердің дамуы кешіктіріледі, жапырақтары бозарады,
пайда болған бутондар құлап, сабақтар өте созылады. Көшет кезеңінде
қосымша жарықтандыру көшет сапасын жақсартады және өсімдіктердің
өнімділігін арттырады.[16]
Органикалық және минералдық тыңайтқыштарды енгізу және топырақты бос
күйінде ұстау кезінде қызанақ кез келген (өте қышқылдан басқа) топырақта
өсе алады. Қызанақ үшін минералды қоректендірудің негізгі элементтері,
басқа өсімдіктер үшін - азот, фосфор және калий.
Қызанақта азот әсіресе жемістердің қарқынды өсуі кезеңінде қажет,
алайда азоттың шамадан тыс кетуі жағымсыз, себебі бұл вегетативтік
массаның (т.б.) күшті өсуіне әкеледі.
Сондай-ақ жемістерде нитраттардың қарқынды жиналуына нұқсан келтіреді.
Жетіспеген жағдайда фосфор өсімдіктер қызанақ нашар меңгереді азот, соның
салдарынан тоқтатылады, олардың өсуі кідіртілген қалыптастыру және пісіп
жемістер, жапырақтары ие болады көк-жасыл, содан кейін сероватую, ал
сабақтарының лилово-қоңыр түсті бояу.
Фосфор әсіресе вегетация басында қызанақ қажет. Осы кезеңде өсімдіктер
игерілген, ол содан кейін жемістерді қалыптастыруға барады. Калий қызанақ
азоттан және фосфордан көп тұтынады. Ол әсіресе жеміс өсіру кезеңінде
өсімдіктерге қажет. Бұл элемент жетіспеген жағдайда жапырақтардың
шеттерінде сары-қоңыр нүктелер пайда болады, олар бұралып, содан кейін
өледі.
Қызанақтарға өсімдіктердің өсуі мен дамуына әсер ететін
микроэлементтер қажет: марганец, бор, мыс, магний, күкірт және т. б.
оларды микроқұбырлар түрінде енгізеді.[17]
Тұқымдар ұсақ, тегіс, түбінде өткір, ашық немесе қара - сары, әдетте
кептірілген, соның салдарынан сұр түске ие. Физиологиялық жетілген жасыл,
қалыптасқан жемістерде болады. Өнімділікті 6-8 жыл сақтайды. Қолайлы
температуралық жағдайларда және ылғал болғанда тұқым 3-4 тәуліктен кейін
өседі. Бірінші парақ әдетте 6-10 тәуліктен кейін пайда болады, одан
кейінгі 3-4 Парақ-тағы 5-6 тәуліктен кейін, одан әрі әрбір жаңа парақ 3-5
тәуліктен кейін пайда болады. Ерте өскіннен бастап жапырақтардың қуысында
бүйірден қашулар (омарталар) өседі.
Өскіндерден өсімдіктің гүлденуіне дейінгі кезең ұзақтығы - 50-70
тәулік, Гүлден ұрықтың жетілуіне дейінгі кезең - 45-60 тәулік.
Өсірудің технологиясы. Қызанақ өскіні. Тұқым өсірілгеннен кейін 1,5
айдан кейін қызанақ көшеті Қызанақтарды егуді қыстың өзінде, 2-ші
пикировкадан кейін бір айдан кейін оларды мұздатудан қорықпай, топыраққа
немесе жартылай толқынды парниктерге отырғызуға болатындай есеппен
жүргізеді.
Өте ерте отырғызу кезінде өсімдіктер топыраққа қайта отырғызуға дайын
болуы мүмкін, жер оған дайын болмаған кезде және өсімдікте қалған
өсімдіктер тығыз орналаса отырып, созылып, бозарып, температураның
өзгеруіне тым сезімтал бола бастайды. Осыған орай отырғызу уақыты
жергілікті климаттық жағдайлармен қатаң келісілуі тиіс. Мұздатылған
жағдайда өсімдікті ескі жәшіктермен, мүйіздермен немесе маталармен жабу
қажет.[18]
Жылу парникте өскіндер өсуінің бірінші уақытында тек қана парниктің
желдетілуін және өскіндерді арам шөптерден және зиянкестерден қоршауды
бақылауға тура келеді. Егуден кейін 3-4 апта өткен соң, жапырақтардың
екінші жұбы пайда болған кезде, бірінші пикировкаға кіріседі, жылы жігітке
отырғызады, бірақ жердің үлкен қабаты бар; ең пикировкалау қырыққабат
сияқты жүргізіледі, ал раманың астында 300-ге дейін өсімдіктер
отырғызылады, егер екінші пикировкаға түссе, немесе тек 200-ге дейін, егер
кейін өсімдіктер тікелей топыраққа, 2-ші пикировкасыз отырғызылады.
Екінші парникте соңғысының желдетілуін тек қана ылғал мен көгеруді
болдырмау үшін ғана емес, сонымен қатар өсімдіктердің шынығуы түрінде де
қадағалайды. Бірінші пикировкадан кейін бір ай өткен соң, өсімдіктер бір-
бірін тым тарылтатын болады, екінші пикировкаға кіріседі, өсімдікті одан
да еркін (рамаға 200 өсімдіктен артық емес), парник жәшігін көтеріп және
өсімдіктерді сыртқы ауаға үйрету үшін рамалармен жабады.
Топыраққа түпкілікті қайта отырғызуды 2-ші пикировкадан кейін шамамен
бір ай өткен соң, мұздың алдында қауіп болмаған кезде жүргізеді. Ерте
жеміс алуды қалайтын жағдайларда, мысалы - маусымның басында немесе
ортасында, көшеттердегі егуді бұрын және топыраққа отырғызар алдында үш
пикировкамен жүргізеді.
Өсімдіктерді парниктен құйрыққа ауыстырып отырғызады, бұл ретте оларды
ашық парник жәшіктерінде ұстайды, тек түнге және температура төмендеген
кезде мүйіздермен жабады. Құмырадан топыраққа түпкілікті қайта отырғызуды
жердің комасын бұзбай және оны алдын ала дайындалған шұңқырларға қазып
жүргізеді. Горшоктарды пайдалану бағбан отырғызуға асықпауға және қолайлы
уақытты күтуге мүмкіндік береді, себебі өсімдіктің горшоктарында дұрыс
дамуды жалғастырады.[19]
Қызанақтар үшін орналасқан жеріне келетін болсақ, олар
жарықтандырылған, құрғақ, жақсы суарылатын топырақты жақсы көреді. Жаңа
тыңайтқыш қызанақ картоп ауруына ұшырамайды; бай тыңайтқыш алған
қырыққабаттан кейін қызанақ жақсы.
Қызанақтарды қатармен отырғызады, тығыз отырғызу барлық жағынан
зиянды. Өсімдікті отырғызғаннан кейін дереу суарады және бұл суаруды
өсімдіктер қабылданбайынша жалғастырады. Қонғаннан кейінгі кезеңнің
басында, түн әлі салқын болған кезде, күн батқаннан кейін суарудан аулақ
болу керек, себебі бұл жердің одан әрі салқындауын тудыруы мүмкін.
Барлық плантация бойында өсімдіктерді суару үшін бороздалар
жүргізіледі. Қызанақтар суарумен қанағаттандырылады және өсімдіктердің
өздерінен суғару тек қатты құрғақшылықта ғана және жаз айында екі рет
жүргізілуі қажет. Өсімдіктердің одан әрі өсуі кезінде өсімдіктерді (өсудің
шпалерлік тәсілі) байлау және кесу қажет, бұл өсімдіктердің біркелкі
жарықтануына, жақсы желдетілуіне, демек, жемістердің мол және ерте пісуіне
ықпал етеді.
Өсімдікті кескеннен кейін 2-3 күшті қашу ғана қалады, аралық
аластатылады, қызанақтар шпалерлерге (торларға, сымдарға және т.б.) немесе
қазықтарға байланады, бұл ретте әрбір сабақтың еркін дамуы байқалуы тиіс.
Одан әрі күтім майлы қашуды жою және тіреулерді түзету болып табылады.
Қызанақтарды жинау суық түнге дейін аяқталады. Температура + 8 °C жемістер
үшін ериді. Егер температура төмен түссе, жемістерді тіпті арамшөптен
шаюға болмайды.
Сондықтан оларды бұталардан босату жақсы қоңыр және тіпті жасыл. Бұл
қалған байлауды құю жылдамдатады. Қуыру жемісін 2-3 қабатқа салатын
жәшіктерде жүргізіледі. Жәшік пен бірнеше қызыл қызанақты қою пайдалы:
олар жасыл қызанақтардың жетілуін жылдамдататын этилен газын бөледі.
Жәшіктерден қызыл жемістерді таңдай отырып, қалған жемістерді толтыру
мерзімі созылады (ұзақ сақтағанда дәл сол сияқты түседі). Жемістерді
аптасына бір рет жинайды.[20]
Зиянкестер, аурулар және олармен күресу әдістері Қызанақтың
зиянкестері-аю, қара түсті масалар-сциаридтер, жылыжай ақуызы, картоп тли
және басқа да жәндіктер: (мақта қалайы, колорад қоңызы). 2000 жылы
Еуропада қызанақтардың қауіпті бөтен зиянкестері тарала бастады. Ресейде
бұл моль 2010 жылы пайда болды. Қызанақ аурулары азоттың, калийдің,
фосфордың артық немесе жетіспеуінен немесе саңырауқұлақ пен вирустардан
туындауы мүмкін. Қызанақ ауруларымен күресудің негізгі әдістері - жүйелі
фунгицидтерді қолдану. Төмендегі тізімде негізгі аурулар бар:
-фитофтороз,
-мозаика (Nicotiana virus J.),
- жапырақ қола (virus lycopersicum virus),
-тамыр шірігі (қоздырғышы - Thielaviopsis basicola),
-жемістердің ризоктониозды шірігі (rhizoctonia solani Kuehn
саңырауқұлағы.),
-қызғылт жеміс шірігі (Fusarium gibbosum арр саңырауқұлағы. et Wr.),
-сұр шірік (Botrytis cinerea Pers саңырауқұлағы.),
-қызанықтардың сабақ шірігі (didymella lycopersici саңырауқұлағы),
-фомоз (қоңыр шірік; Phoma destructiva Plowr саңырауқұлағы.),
- Fusarium oxysporum f. lycopersici.),
-антракиоз (Саңырауқұлақ Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.)
Taub.),
-ақ шірік (sclerotinia sclerotiorum саңырауқұлағы),
-жапырақтары, жапырақтары, кладоспориоз, немесе жапырақ зең
(cladosporium Fulvum Cooke.), вертициллезді (Verticillium albo-atrum және
V. dahliae саңырауқұлақтары).
Сондай-ақ, жемістерді жаруда, қызанақ жапырақтарын бұрауда пайда
болатын әртүрлі табиғат аурулары бар.
Қызанақ (кейбір басқа өсімдіктер сияқты, мысалы, қияр) жағдайында
жемістер, жидектер, жемістер, көкөністер туралы ғылыми және тұрмыстық
(аспаздық) ұсыныстың арасындағы айырмашылық шатасуға әкеп соғады.
Қызанақтың жемістері-ботаника тұрғысынан-көпғырлы синкарпты жидектер.
Ағылшын тілінде жеміс пен жеміс терминдерінің арасында айырмашылық жоқ.
1893 жылы АҚШ-тың Жоғарғы Соты бір ауыздан кеден алымдарын алу кезінде
қызанақтарды пайдалану тәсілі бойынша көкөніс деп санау керек, өйткені
олар десертке емес, түскі асқа берілді.
Кальций - және хлоры бар қызанақты фертигациялау тыңайтқыштармен және
тамырсыз. Қоректендіргіштер кешенді суда еритін тыңайтқыштармен Волгоград
облысының Ашық каштан топырағында.
Ашық каштан топырағында жүргізілген далалық тәжірибеде қызанақ
фертигациясы үшін кальций және хлорлы тыңайтқыштарды (кальций селитрасы
және аммоний хлориді) пайдалану кешенді суда еритін тыңайтқыштармен
тамырсыз азықтармен стандартты жемістердің максималды өнімділігін алуға
ықпал етті.
Сонымен қатар, осындай маңызды өнім сапасының көрсеткіштері,
жемістердегі еритін құрғақ заттардың құрамы және жатықтық ретінде жеміс
Кальций жетіспеушілігі қызанақ жемісінің өнімділігіне қатты әсер
етеді. Су режимін бұзу және минералды емес, әсіресе кальцийлі, алмасу
жемістердің жоғарғы шіруінің. Толыққанды тамақтану үшін деп саналады
кальцийдің өсімдіктер құрамы ғана емес қоректік ерітіндіде, сонымен қатар
басқа катиондармен арақатынасы.[21]
Біз бұрын жүргізген зерттеу айтарлықтай артықшылықтарды көрсетті
азотты тыңайтқыштардың басқа түрлерімен салыстырғанда ашық қоңыр
топырақтағы қызанақты фертигациялау үшін кальций селитрасын пайдаланған
кезде. Бұл жұмыстың мақсаты аммиакты пайдаланудың салыстырмалы тиімділігін
зерттеу болды. селитралар, кальцийлі селитралар (кальций нитраты) және
кальций селитрасы мен аммоний хлоридінің біріктірілуі қызанақ фертигациясы
үшін тамырсыз қосымша қоректендіргіштермен жиынтықта кешенді суда еритін
құрамында
Макро және микроэлементтер бар тыңайтқыштармен, Мақтарал ауданының
құрғақ дала аймағының Ашық каштан топырағында ашық топырақта. Ашық каштан
топырағы ауыр көмірлі гранулометриялық құрамы болды. Топырақ үлгілері
көктемде көшетті отырғызар алдында әрбір тәжірибелі мөлдек және кесте. 1
ұсынылған эксперименттік учаске топырағының негізгі агрохимиялық
көрсеткіштері үшін орташа мәндер. Жалпы, зерттелген топырақ
көрсеткіштерінің төмен өзгеруін атап өтуге болады. Топырақ реакциясы
ерітіндісі әлсіз болды. Орта учаске бойынша гумустың құрамы 1.82% құрады,
онда топырақ бар орта буынға жатқызуға болады.
Аммоний азоттың құрамы төмен болды (6 мгкг топырақ), ал нитратты-
жоғары (27 мгкг көшетті отырғызғанға дейін топыраққа Кешенді тыңайтқыш
енгізілді. Ол сондай-ақ тәжірибелік учаскеде жылжымалы фосфордың құрамын
жоғары деңгейге жеткізуге ықпал етті. Класс-5 көкөніс дақылдары үшін
қамтамасыз етілу. Ашық каштанның агрохимиялық сипаттамасы көшетті отырғызу
алдында көктемде топырақ (0-20 см). рН гумус, % N-NН4 N-NO3 жылжымалы Р
(Р2 О5 ) жылжымалы К мг кг топырақ .
1. Минералды тыңайтқыштардың мөлшерін есептеу жоспарланған
өнімділік деңгейі үшін ұсыныстар 100 тга және осылайша, жасалған
құнарлылық деңгейі қызанақтың жоғары өнімділігін алуды шектемеді.
2. Көшетті отырғызу алдында дақылдауға өсімдіктер қатарының болашақта
орналасуын ескере отырып, NPK кешенді тыңайтқышы құрамы Жергілікті
енгізілді 16:16 200 кгга дозада (физикалық салмағы). Түсіру көшеттер
мамыр айларында да өткізіледі. 6 маусымнан 11 маусымға дейін шілде айында
бір апталық интервалмен азотты түрлермен алты фертигация өткізіледі.
Аммиак селитрасын, кальций тыңайтқыштарын қоса алғанда сондай-ақ кальций
селитрасы мен аммоний хлориді.[22]
Соңғы жағдайда кальций селитрасы Гүлдену фазасына дейін қолданылды (1-
4 фертигация), ал кальцийлі селитраның қоспасы және аммоний хлориді-
Гүлдену фазасынан бастап-жемістердің пайда болуы (5-6 фертигация). Бұл
ретте компоненттердің пропорциясы
Жемістердің жоғары тағамдық құндылығының арқасында қызанақ
мәдениеті әлемнің көптеген елдерінің көкөніс шаруашылығында жетекші орын
алады. Қызанақ жемістерін салаттар түрінде шикі, көптеген дәмдеуіштер (ет,
балық және көкөніс тағамдарына), тұздалған, маринадталған, тартылған.
Жемістердің тағамдық өнім ретіндегі құндылығы ондағы көмірсулар,
органикалық қышқылдар, минералды тұздар, хош иісті заттар мен
дәрумендермен (С, каротин, В1 , В2 РР, К және т. б.) анықталады.
Молдавияда кең таралған сорттар жемістерінде құрғақ заттар - 4,5 – 9,2 %,
қанттар 1,9 – 4,9, крахмал – 0,05 – 0,26, клетчаткалар ( гемицелюлоздары
бар) – 0,18 – 0,42, пектин 0,12 – 0,33, азотты заттар – 0,55 – 1,65,
органикалық қышқылдар – 0,30 – 0,85 %, аскорбин қышқылы – 12 – 36 мг %,
каротин – 0,6 – 14 мг %, В1 -80 мгк витамині бар.
Қызанақ жемістеріндегі құрғақ заттардың құрамында көмірсулар көп
(36-62%), олар негізінен қанттар арасында еритін қанттармен-глюкоза және
фруктоза. Қызанақ жемістеріндегі сахарозалар аз (0,1 – 0,5%). Глюкозаның
құрамы фруктозадан 1,5-2 есе көп. Пектиндер құрғақ заттың шамалы пайызын
құраймын, бірақ жаңа піскен жемістердің құрылымы мен тығыздығын
қалыптастыруда өте маңызды рөл атқарады, қызанақтарды қайта өңдеу
өнімдерінің консистенциясы да төменге байланысты. Жетілмеген жемістердегі
пектиндердің көпшілігі, ал жемістердің жетілуіне қарай олардың саны
азаяды. Органикалық қышқылдар тобында лимон және алма басым, шарап,
кәріптас, щавель және сүт қышқылдарының аз мөлшері бар.[23]
Күлді элементтердің құрамында калий (38,14%), натрий (17,03%),
магний (8,63%), фосфор (9,14%), кальций(6,1%), күкірт (4,78%), кремний
(4,80%), хлор (6,93%), темір (2,33%) көп.
Қызанақ жемістерінде витаминдердің үлкен тобы бар (С, А, В1 , В2 , РР және
т.б.).
Қызанақтың биологиялық ерекшеліктері Қызанақ-пасленовтар отбасының
бір жылдық шөпті өсімдігі. Жас жастағы сабақтар мен қашу жұмсақ, шырынды
және нәзік. сабақ өсуінің шамасына қарай екі есе өседі және жүгіреді.
Зауыт өте көп.
Қызанақ сабағының бұтақтары симподиальді, атап айтқанда: бастапқы
қашу алғашқы гүл шоғырының пайда болуымен өсуді аяқтайды, оның орнында
келесі бүйірлік қашу шығады, ол өсіп келе жатқан жапырақпен өседі және
онымен бірге жоғары өседі.
Бірінші гүл шоғыры жаққа қарай ығыстырылады. 1-3 жапырақтар
қалыптасқаннан кейін (сорты мен өсіру жағдайларына байланысты) бірінші рет
қашуда гүл қылқаламы пайда болады, оның өсуі тоқтатылады және сабақ екінші
рет және т. б. бүйірден қашумен жалғасады.
Сабақтар түкті, тығыз жабылған, жапырақтары кезекті, бір немесе екі
жақты перисторлы, дөрекі болып келеді.[24]
Гүлдері екі жынысты, гүл шоғына жиналған-онда әр түрлі гүлдер бар
қылқалам. 5-6 үлеспен дәнекерленген тостаған. 5 және одан да көп, 5 және
одан да көп, 5 және одан да көп, 5 және одан да көп. Тік баған, 2-3 және
одан да көп жауырыны бар рыльце. Гүлдер өздігінен тозаңдануға бейімделген,
бірақ жел мен жәндіктердің көмегімен айқас тозаңдануы мүмкін. Жеміс-жидек,
түрлі түсті шырынды (қызыл, таңқурай, сары, ақ). Тұқымдар қабыстырылған,
бүйрек тәрізді.
Жас өсімдіктердің тамыры-өзекті, бірақ содан кейін жұқа болады
және қалғандары арасында бөлінбейді. Негізгі тамырдан басқа бүйір
тамырлары бар. Олар көлденең өседі. Сабынның төменгі бөлігінде өсімдік
ылғалды топырақпен көмілгеннен кейін қосалқы тамырларды құруға қабілетті.
Олардың ену тереңдігі топырақтың тығыздығына, ылғалдылығына және
аэрациясына, сондай-ақ басқа да өсу факторларына (қоректік элементтерден,
температурадан және т.б.) байланысты. Жақсы жағдайда тамыр топыраққа 1,0 –
1,5 м дейін енеді.
1.2 Қызанақ сорттарының жіктелуі және танымал сорттарының
биологиялық ерекшеліктері
Қызанақ сорттары жаңа піскен және ұзақ сақтау үшін өсірілетіндерге
бөлінеді. Таңдауда қателеспеу үшін келесі ережелерді басшылыққа алады:
Орталық аймақтардың (Оңтүстік регитонның) климаты жылы және құрғақ жазбен
ерекшеленеді, оның орнына Қарлы қыс келеді. Жазғы маусымда ауа
температурасы жылыжайлық отырғызу үшін де, көшені өсіру үшін де қолайлы.
Жабық топырақта өнімділік жыл бойы оңай ұстап тұратын микроклиматқа
байланысты. Оңтүстік аймақтың орташа жолағында жылыжайлар үшін келесі
сорттар өте қажет.
Дайындау және салатта пайдалану үшін жарамды әртүрлілік. Қызанақ
алғашқы өскіннен кейін 4 айдан кейін піседі. Әрбір бұта 3-4 кг өнім
әкеледі.
Ұзын бойлы. Жемістер сопақ, түрлі түсті қызғылт түстен қара түске дейін.
Тамаша дәмді қасиеттерге ие және ұзақ сақтау үшін қолайлы.[25]
Ерте пісетін әмбебап будан, тұрақты тыңайтқыштар мен байлауды талап етеді.
1,8 м дейін өседі, жемістер 100 күн ішінде піседі.
Қызғылт бал. Ауруға орташа төзімділігі бар индетерминантты орташа
ерте жылыжай түрі.
Төменгі тармақтардағы үлкен жүрек тәрізді қызанақ 600 грамм, ет
құрылымы мен тәтті дәмі бар. Консервацияға арналған емес, салаттар үшін
жақсы.
Ашық топырақ үшін. Жылыжай жағдайында қызанақ тез пісіп, бай өнім
береді. Бірақ бау-бақшалар ашық топырақты таңдайтын себептер бар:
Ашық топырақ үшін ерте бұталы немесе штамбтық будандар қолайлы.
Егер өсімдіктер жайлы жылыжайда отырғызылған болса, өнімнің жетілу
жылдамдығы маңызды емес – бұталардың биіктігі мен таңдалған түрдің
тағамдық сипаттамалары.Тұқым қаптамасында осы сортқа сәйкес келетін
аймақты табу қажет.Ең қарапайым ұсақ жемісті және детерминантты-олар көп
уақыт күтуге мүмкіндігі жоқ адамдарды жасайды.
Қызанақ шырынын дайындау үшін жұқа тері бар қызанақ алады, ал қалың
түрлері консервациялау үшін қолданылады.
Салаттар үшін қаныққан дәмі бар қызанақтарды пайдаланады.
Подмос үшін қызанақтың ең жақсы сорттары Көкөністер–жер бетіндегі
ең танымал, пайдалы және бюджеттік өнімдердің бірі. Көптеген адамдар
оларды саяжайларда, бақшаларда немесе терезенің астыңғы қабатында өсіреді
және өз өнімі сатып алынған өнімнен гөрі дәмді және сау көрінеді. Бұл
таңқаларлық емес, өйткені бұл жағдайда сіз осы көкөністің қайда және қалай
өсірілгендігін білесіздер. Алайда, лайықты нәтиже алу үшін ең басынан
бастап соңғы жинауға әсер ететін барлық факторларды ескеру қажет.
Осылайша, алдымен біз таңдаған өнімнің барлық түрлері мен түрлерін
қарастыруымыз керек.
Бұл мақалада біз болашақта таңдау жеңілдету үшін қызанақ сорттарын
қарастырамыз. Егер бастапқыда өсіру үшін барлық шарттарды, қызанақтың әр
түрінің ерекшеліктерін, оның тамыр және кисть жүйесін білсеңіз, жаңа
отырғызулар үшін тұқым таңдау оңай. Белгісіз наугад сорттарын сатып алудан
және лайықты өнімге үміттенуден гөрі осының бәрін алдын ала білу әлдеқайда
тиімді.[26]
Қызанақ-әлемдегі көкөніс өнімдерінің көшбасшыларының бірі. Ол
дәмді, пайдалы, жарқын және көптеген нәрселерге жарамды. Қызанақтан
салаттар, қызанақ пасталары дайындалады, оны түрлі аспаздық тағамдарға
қосады, консервілейді және батырма жасайды. Қызанақ жаңа күйінде қолдануға
және тіпті теріге арналған косметикалық маска жасауға болады. Бірақ жыл
сайын бұл көкөністің көптеген жаңа түрлері шығарылады, ол жерде кез келген
жерде өседі.
Сондықтан сізге қандай түр мен болашақ өніміңізді өсіретін
жағдайларды түсіну үшін қызанақ жіктемесімен танысу керек (Сурет 1).
Сурет 1. Қызанақтың кескіні
Қызанақ -өзінің құнды қоректік және диеталық қасиеттерінің,
сорттардың алуан түрлілігінің, өсірудің қолданылатын тәсілдеріне жоғары
ықыластылығының арқасында ең танымал дақылдардың бірі.
Гибридті түрлер екі түрлі сортты будандастыру арқылы алынады.
Алынған тұқымдар бірінші ұрпақ будандары болып саналады.
Мұндай қызанақтар қалыпты сорттармен салыстырғанда жоғары өмірлік
күшпен ерекшеленеді. Олар жақсы өседі,төзімді, аурулар мен зиянкестерге
төзімді, бай өнім әкеледі.
Сыртқы факторларға қарамастан, гибридтер кез келген жылы жақсы,
тіпті ең қолайсыз. Өйткені, олар екі ата-анадан ең жақсы қасиеттерге ие.
Гибридтер оларды шығару тәсілінен қымбат. Гибридті тұқымдарды алудың
барлық процесі қолмен жүргізіледі, осыдан және жоғары құны (Сурет 2).
Сурет 2. Гибридтер қалыпты сорттармен салыстырғанда жоғары өмірлік күшпен
ерекшеленеді
Биф-қызанақтар егер қызанақтарды өлшемі бойынша үш санатқа бөлсе,
онда ең үлкен қызанақ биф-қызанақтар немесе қызанақтың ірі жемісті
сорттары болады.
Мұндай сорттар жеміс мөлшеріне байланысты мұқият күтуді талап етеді.
Өсімдіктер бұталардың арасында үлкен қашықтықпен отырғызылуы керек, олар
міндетті байлауды және мықты тіреуді талап етеді, өйткені піскен қызанақ
салмағының астында сынуы мүмкін. Бұл қызанақтар ет жемістері бар және
әрқайсысы 150 грамм. Бөліністе қалған дөңгелек сорттар сияқты 2 емес, 4
сегмент ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
Ұқсас жұмыстар
Пәндер
- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.
Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz