Дәнді дақылдардың түрлері
МАЗМҰНЫ
КІРІСПЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .3
1 АСТЫҚ ТҰҚЫМДАС ӨСІМДІКТЕРДІҢ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ ... ... ... 5
1.1. Астық тұқымдасының жалпы
сипаттамасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .5
1.2 Дәнді дақылдардың
түрлері ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
..15
2 АСТЫҚ ТҰҚЫМДАС ӨСІМДІКТЕРІН ӨСІРУДІҢ
АГРОТЕХНИКАСЫ ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... ... ... ... ...18
2.1 Жүгеріні өсіру
технологиясы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... .18
2.2 Күріш өсіру
ерекшеліктері ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... ..20
2.3 Арпаның биологиясы және өсіру
жағдайлары ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... 24
2.4 Тарының биологиялық ерекшеліктері және оны егу жолдары ... ... ... ..29
2.5 Сұлы өсірудің
агротехникасы ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... .35
2.6 Бидай мен
қарабидай ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... ... ...39
2.7 Қамыстың биологиялық
ерекшеліктері ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ..48
3 ЗЕРТТЕУ
НӘТИЖЕЛЕРІ ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... 52
ҚОРЫТЫНДЫ ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... ... ... ... ... ... .59
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР
ТІЗІМІ ... ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ..60
КІРІСПЕ
Тақырыптың өзектілігі. Астық шаруашылығы ауыл шаруашылығы өндiрiсiнiң
бiр саласы. Бұл саланың негiзгi зерттелетiн нысаны –астық тұқымдас
өсімдіктерді алу үшiн өсiрiлетiн дақылдар. Астық дақылдарының өсу, даму,
көбею, өнiм салу және агротехникалық күту тәсiлдерiн анықтай келе, мол,
сапалы өнiм алу заңдылықтарын зерттеу ең басты міндет. Астық тұқымдастардың
кейбірін азық ретінде қолдану бұрыннан белгілі. Нан кейбір елдерде негізгі
азық болса, керісінше кей елдерде күріш азық ретінде ас мәзірінен түспейді.
Қоршаған ортаның ластануы, егін алқаптары мен тың жерлерді игеру
өсімдік түсімінін төмендеуіне алып келді. Астық ауыл шаруашылығының негізгі
өнімі болып табылады. Астықтан маңызды азық-түлік өнімдері: Ұн, жарма, нан
және макарон өнімдері өндіріледі. Астық мал шаруашылығы мен құс
шаруашылығын табысты дамыту үшін қажет, бұл ет, сүт, май және басқа да
өнімдер өндірісінің ұлғаюына байланысты. Дәнді дақылдар крахмал, сірне,
спирт және басқа өнімдерді алу үшін шикізат болып табылады.
Астық өндірісін жан-жақты арттыру-ауыл шаруашылығының басты
міндеті.
Астық өндірісін арттырумен қатар астық сапасын жақсартуға, ең
алдымен бидайдың қатты және күшті сорттарын, сондай-ақ аса маңызды жарма
және жемдік дақылдарды өндіруді кеңейтуге ерекше назар аударылады. Осы
міндеттерді табысты шешу үшін агротехниканы пайдалануды жақсарту, жоғары
өнімді сорттар мен будандарды кеңінен енгізу, егіс алқаптарының құрылымын
жетілдіру қажет. Тыңайтқыштарды тиімді пайдалануға, мелиорацияланған
жерлерде және жеткілікті ылғалданған аймақтарда егістіктерді кеңейтуге
үлкен мән беріледі.
Астық тұқымдас өсімдіктер өсіру және емдік мақсатта қолдану, ең
бастысы – Қазақстан аумағында өсіп келе жатқан түрлерін зерттеу; осы
тұқымдас түрлілігі бойынша дәрілік түрлердің санынан соншалықты көп
болады.
Зерттеу тақырыбы бойынша материалды зерттей отырып, мен ел
аумағындағы дәнді дақылдар тұқымдастарының өкілдері – дәрілік өсімдіктердің
пайда болмайтындығы туралы білдім. Әлбетте, бір диплом шекарасында барлық
түрлерді көрсету мүмкін емес, сондықтан мен өз жұмысымда ең қызықты, менің
ойымша, белгілі өсімдіктерді сипаттаймын.
Зерттеу жұмысының мақсаты: Астық тұқымдас өсімдіктердің биологиялық
және экологиялық ерекшеліктерін зерттеу. Тұқымдастың туыстарына жеке-жеке
сипаттама беру.
Зерттеу міндеттеріне кірeді:
1. Роасеае тұқымдас өкілдері-түрлі сорттардың вегетативтік және
генеративтік органдарының морфологиялық белгілерінің өзгергіштігіне талдау
жүргізу.
2. Өсімдіктердің вегетативтік және генеративтік мүшелерін, морфологиялық
және анатомиялық құрылымын зерттеу.
3. Сорттық түрлерін талдау.
4.Астық тұқымдасының жалпы сипаттама беру.
5.Дәнді дақылдардың түрлерін зерттеу.
6.Жүгері мен күріш өсіру технологиясын меңгеру
7. Арпа мен тарының биологиясы және өсіру жағдайларын зерттеу.
8.Сұлы өсірудің агротехникасын меңгеру.
9. Бидай мен қарабидайды зерттеу.
10. Қамыстың биологиялық ерекшеліктерін қарастыру.
11.Астық тұқымдастардың қолданылуымен танысу.
Ғылыми жаңалығы:
-астық тұқымдас өсімдіктердің биоморфологиялық ерекшеліктерінің
теориялық негіздері айқындалды;
- астық тұқымдас өсімдіктердің көптүрлілігі сипатталды;
- астық тұқымдас өсімдіктердің қолданылуы жете зерттелді.
Жұмыстың құрылымы мен көлемі: Диплом жұмысы 3 тараудан, кіріспе және
қорытынды бөлімдерінен, қолданылған әдебиеттер тізімінен тұрады. Жұмыс
көлемі 60 бет.
1 АСТЫҚ ТҰҚЫМДАС ӨСІМДІКТЕРДІҢ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ
1.1. Астық тұқымдасының жалпы сипаттамасы
Астық өсімдіктер даражарнақтылар класына кіреді. Олар біржылдық
және көпжылдық шөптесін, бұталы және ағаш тектес өсімдіктер Дәнді
дақылдары әртүрлі, сабақ түрлері де алуан түрлі болып келеді.
Гүлшоғырлары масақ, собық, т.б. түрінде болады. Гүлдері үш
тықырдан, бір жемістен, қысқартылған бағанадан және екі қауырсын рыльцтен
тұратын ұсақ және бозғылт. Ұрық-тұқым қабығымен өсірілген астық. Дәнді
астық дәнді дақылдар бидай (лат. Triticum) - негізінен біржылдық өсімдік.
Бидай кейбір елдерде негізгі азық болып табылады. Бидайдан түрлі өнімдер
(кондитерлік заттар) жасайды. Ол сыра мен арақтың кейбір сорттарының
рецептіне кіреді. Қазіргі әлемдегі бидайдың негізгі өндірушісі – Қытай,
одан кейін тиісінше Америка мен Франция, сосын Ресей мен Украина,
Қазақстан және Бразилия. Аскөк: терезеде және ашық топырақта бидай
дақылында өсіру шамамен 10 000 жыл. Оның шығу тегі Кіші Азиядан, Солтүстік
Африкадан және Оңтүстік Еуропадан байқалады – дәл сол жерде үш астық өсті,
олар мүмкіндігінше қазіргі бидайдың ата-бабалары болып табылады.
Содан бері мәдениетке енгізілген өсімдіктер жаңа жағдайлардың
әсерінен өз келбетін өзгертті. Мысалы, бірқызба мен полба дәннің көлемін
ұлғайтып, піскеннен кейін масақтың сынғыштығын жоғалтты, фараондардың
табындарында табылған масақтар қазіргі заманғы түрлерден айырмашылығы аз.
Барлығы бидайдың 20 түрі және 10 гибрид – 3 түраралық және 7 түрішілік бар.
Бидай биіктігі 30-дан 150 см-ге дейінгі, тік тұрған қуыс және тегістелген
сабақтары бар, гүлденуі -тік, ұзындығы 15 см-ге дейінгі ұзынша масақша
болып келеді. Экономика үшін бидайдың үш түрі маңызды: кәдімгі немесе жазғы
немесе жұмсақ бидай – Triticum aestivum [1].
Бидайдың сорттары жұмсақ және жаздық болып келеді. Олар Кубанка,
Белотурка, Краснотурка, қара Колоска, Гарновка; карлик бидай немесе тығыз-
Triticum compactum. Полба (бидай-екі қара бидай), спельт, эммер, поляк,
ағылшын (немесе ұн) сияқты бидай түрлері дақылдарда өсіріледі. Тропиктерді
қоспағанда, барлық климаттық аймақтарда бидай егіледі. Барлық мәдени
сорттар күздік дақылдарға бөлінеді, олар күзде егіледі және жазда
тазаланады,көктемде-наурыздан мамыр айына дейін егіледі. Жаздық бидайдың
пісуі үшін кемінде 100 күн аязсыз қажет. Күздік бидай тек астыққа ғана
емес, сондай-ақ мал азығына да өсіріледі, ол өскіндер 13-20 см биіктікке
жеткен кезде егістікке паста шығарады. Secale cereal) екіжылдық немесе бір
жылдық шөпті өсімдік. Түрі қырықтан астам сортты біріктіреді. Қара бидай
негізінен солтүстік жарты шарда өсіріледі. Орташа жолақ жағдайында дақылдың
40-қа жуық сорты өсіріледі. Қара бидай сияқты жаздық және күздік. Осы
уақытқа дейін Еуропаның оңтүстігінде, сондай-ақ Азияның оңтүстік-батысында
және орталығында жабайы табиғатта өсетін Secale montanum көпжылдық түрінен
қара бидайдың заманауи сорттары орын алады деп болжайды.
Мәдени қара бидай бір жылдық болды. Қара бидай өсіру Шығыс
халықтары болды деген болжам бар, және бидайдан әлдеқайда кеш. Жараның ең
ерте қалдықтары қола дәуірінің соңына жатады және Моравияда табылған.
Еуропадағы мәдениет туралы ең нақты нұсқаулар біздің дәуіріміздің бірінші
ғасырда пайда болды – Плинийлер Альп тавраның етегінде қара бидай және
басқа да мәдени өсімдіктер өсірілетіндігі туралы жазады, ал Русьте қара
бидай өсіру туралы бірінші ескертуді XI ғасырмен белгіленген Нестор
жылнамаларында оқуға болады. 1-2 метр тереңдікке кететін зәрді тамыр жүйесі
бар, сондықтан оны тіпті құмға да себуге болады. Жараның сабағы тегіс, тік,
5-6 торап аралық, биіктігі 70-тен 200 см-ге дейін, жалаңаш, тек қана
масақтардың астында кептірілген. Жапырақтары жалпақ, жалпақ, қалың, сабақ
сияқты. Табақ пластинасының ұзындығы 15-тен 30 см-ге дейін, ені 2,5 см-ге
дейін см. сабақтың ұшында ұзындығы 5-тен 15 см-ге дейін және ені 12 мм-ге
дейін осьпен бөлікке бөлінбейтін ұзын поникалы күрделі масақ түрінде гүл
шоғыр пайда болады. Қара өрік гүлдерінде шаңдары ұзартылған үш тычинки бар,
жоғарғы байлау, олар желмен тозаңданады. Қара бидай дәнінің ішкі жағынан
терең бороздалы бүйірінен ұзынша, бірнеше Сығылған нысаны бар. Жасыл, ақ,
сары, сұр немесе қара-қоңыр астық ұзындығы 5-тен 10 мм-ге дейін, ал ені 1,5-
тен 3,5 мм-ге дейін жетеді. Қара бидай топырақтың қышқылдығына аса сезімтал
емес, бірақ ол 5,3-6,5 pH сутегі көрсеткішімен топырақта жақсы өседі. Және
өсірудің басқа да жағдайларына ол бидай сияқты талап емес, қара бидай тек
құмда ғана емес, бидайға жарамсыз топырақта да жақсы өседі. Бидайдың өсіп-
өнуіне қара топырақ пен жеңіл саздақ сұр топырақтар қолайлы болып табылады.
Тұзды және сазды топырақтар жарамсыз келеді.
Жүгері мен дәнді бұршақтардан кейін күздік қара бидай орын алады,
сосын ол салқын немесе құрғақ климаты бар аудандарда себіледі. Қара бидай-
ұн өндіретін астық дақылы, квас жасайды, крахмал шығарады. Спиртті өндіру
үшін қара бидай қолданылады. Сидерат ретінде өсірілетін қара бидай
арамшөпті ойдағыдай басады, саз топырақты құрылымдайды, оны ылғал және ауа
өткізбейтін және жеңіл етеді. Қара бидайдың жаңа сабақтарын жем ретінде
пайдалануға болады.
Жүгері 7-12 мың жыл бұрын пайда болған дақыл және ол дәнді
дақылдардың ең көне өкілі болып табылады, және сол уақытта жүгері собығы
тек 3-4 см-ге жететін болған.
Жүгерінің рөлін асыра бағалау мүмкін емес: барлық мезоамерикандық
өркениеттердің (ольмеков, майя, ацтеков) пайда болуы және гүлденуі мәдени
жүгерінің арқасында мүмкін болды, өйткені ол жоғары өнімді егіншілік
негізіне айналды. Бұл дәнді американдық үндістер үшін маңызының дәлелі
ретінде ацтектердің орталық құдайлары Центеотль жүгерінің құдайы (Шилонен)
болды. Басталар алдында жүгері конкисталары Американың оңтүстігіне де,
солтүстігіне де тарала бастады, ал испан теңізшілері оны Еуропаға алып
келді, онда ол Жерорта теңізі елдерінде кеңінен танымал болды. Ресейге
жүгері Украина мен Кавказ арқылы түсті, бірақ мойындау бірден емес, тек XIX
ғасырдың ортасында шаруаларға жүгерінің тұқымдарын тегін тарату туралы
жарлық шыққан кезде ғана алды. Жүгеріде дамыған зәр тамыр жүйесі, 1-1,5 м
тереңдікке енетін, 4 м биіктікке жететін, ал диаметрі 7 см болатын, дәнді
дақылдардың көп бөлігі сияқты ішіне қуыс емес. Сызықтық-ланцеттік
жапырақтары, ені 10 см дейін және ұзындығы 1 м дейін. Бір жынысты гүлдер:
ерлер-ұшы, ірі сыпырғыштарда, әйелдер-ұзындығы 4-тен 50 см-ге дейін және
диаметрі 2-ден 10 см-ге дейін пазушалық собықтарда. Мәдениет желмен
тозаңданады. Жүгері сұрыптарына байланысты сары, қызыл, күлгін, көк және
тіпті қара түске ие. Жүгерінің өсу кезеңі 90-нан 150 күнге дейін. Жүгері
жылы және жақсы жарықтандыруды қажет етеді.
Қышаны зиянкестерден қолдану жүгерінің мәдени түрі тоғыз ботаникалық
топқа бөлінеді, олар бір-бірімен дәннің құрылымымен ерекшеленеді: тіс
тәріздес, жартылай тісше, қалақша, қант, ұнды немесе крахмалды, крахмалды-
қант, балауыз тәрізді және үлдірлі. Жүгеріні өсіру-жүгері отырғызу және
күту-бидайдан кейін әлемде екінші астық дақылы болып табылады. Олардың
соңынан Қытай, Бразилия, Мексика, Индонезия, Үндістан, Франция, Аргентина,
ОАР, Ресей, Украина және Канада сияқты елдер бар. Жүгеріні бағалы азық-
түлік және азық өнімі ретінде өсіреді.
Күріш бір жылдық шөптесін өсімдік. көптеген Азия елдерінде бидайдан
да озып, негізгі ауыл шаруашылығы мәдениеті болып табылады. Күріш кейде
сарацин астық немесе сарацин бидай деп аталады. Күріш мәдениетіне 9 000 жыл
бұрын Шығыс Азияда енгізілді, содан кейін ол Оңтүстік Азияға тарады. Күріш
егудің ата-бабасы Oryza nivara жабайы түрі болып табылады.
Африкада жалаңаш күріш өсіреді (Oryza glaberrima), ол Нил
жағалауларында екі немесе үш мың жыл бұрын жыртылған, бірақ соңғы уақытта
ол ауыл шаруашылығы мәдениеті ретінде азиялық түрлермен ығысады және
көбінесе рәсімдерде пайдаланылады. Африкалықтар мен күріштің нүктелі (Oryza
punctata) және қысқа тілді (Oryza barthii) түрлерін өсіреді. Күріштің
сабақтары бір жарым метр биіктікке жетеді, жапырақтары кең болып келеді.
Күріштің гүлінде 6 арпа және екі рыльцамен пестик бар. Астық қабыршақпен
жабылған. Күріш (Oryza sativa) тропиктерде және Америка, Азия, Африка және
Австралияда, сондай-ақ қалыпты белдеудің жылы аудандарында өсіріледі.
Тікелей күн сәулесінің әсерінен қорғау үшін күріш алқаптары дәннің пісуіне
дейін су құйылады, ол сонымен қатар дақылды арамшөптерден қорғайды.
Егістіктерді егін жинау алдында ғана кептіреді. Күріш дәндері көмірсулардың
жоғары болуымен ерекшеленеді, бұл ретте ақуыз өте аз. Қытай мен Оңтүстік-
Шығыс Азия елдерінде бұл мәдениет негізгі ұлттық өнім болып табылады.
Күріштен крахмал, Жарма өндіреді, ал ұрықтан май алынады. Ал Жапонияда
күріштен шәй рәсімі үшін Палау, ризотто және паэль сияқты күріш тағамдары
кеңінен танымал болды. Азияда, Африкада және Америкада күріш спиртті алу
және спиртті ішімдіктерді дайындау үшін қолданылады. Күріш сабанынан қағаз,
картон және өрілген өнімдер шығарылады. Кебек пен күріштің доптары үй малын
және құсты азықтандырады. Бұл күріш дайындағаннан кейін шашыраңқы болып
қалады; орташа күріш-дәннің ұзындығы шамамен 5 мм, және олар түсі мен
өндірушіге байланысты қайнатқаннан кейін жабысып қалуы мүмкін; дөңгелек
түйіршікті күріш-дайындау процесінде жабысатын дәннің ұзындығы 4-5 мм [2].
Астық жинағаннан кейін механикалық өңдеу түрі бойынша күріш
мыналарға бөлінеді: өңделмеген күріш немесе аршылмаған күріш; қоңыр немесе
жүк – жаңғақ хош иісі бар сарғыш сипатты күріш; ақ немесе жылтыратылмаған –
сол қоңыр күріш, бірақ жоғарғы қабаты жоқ; тегістелген – тазартылған және
жылтыратылған, ал кейбір елдерде микроэлементтер мен витаминдермен
байытылған ақ күріш; глазурленген – глюкоза бар тальк қабатымен қапталған
тегістелген күріш; буланған – жуылған және жуылмаған, сондай-ақ ыстық суға
батырылған, содан кейін Төменгі қысымда бумен өңделген, тегістелген және
ағартылған; Майда май қабатымен жабылған Камолино – жылтыратылған күріш;
қуырылған – ыстық құмда қуырылған немесе алдымен жоғары температурада,
содан кейін төмен қысымда қуырылған күріш; жабайы-күріш емес, Батпақты
шөптің астығы болып табылатын өте қымбат өнім. Сату үшін оны күрішпен
араластырады. Күріштің элиталық сұрыптарына Үнді Басмати, Тай Жасмин және
итальяндық Арборио жатады. Егістік сұлы (лат . Avena sativa), немесе
азықтық сұлы, немесе сұлы қарапайым ауыл шаруашылығында кеңінен
қолданылатын бір жылдық шөпті өсімдіктер болып табылады. Бұл солтүстік
аудандарда да табысты өсіруге болатын өсіру жағдайларына қарапайым емес.
Моңғолиядан және Қытайдың солтүстік-шығыс провинцияларынан келген сұлы,
мәдениетке ол біздің дәуірге дейінгі екінші мыңжылдықта енгізілді. Бір
қызығы, алдымен онымен күрескен, өйткені ол полбаның егісін ластаған, бірақ
уақыт өте келе, оның тамаша жемдік қасиеттері белгілі болған кезде, суыққа
төзімді сұлы полбаны ығыстырды. Еуропада сұлы алғашқы іздері Дания,
Швейцария және Франция аумағында қола дәуіріндегі қоныстардан табылды.
Үлкен Плиний германдық тайпалар сұлы өсіріп, оларға тамақтанды,
бұл үшін ежелгі гректер мен римдіктер варварларды қуып, сұлы тек қана мал
азығына жарамды деп санайды. Дискорид медициналық тәжірибеде сұлы қолданды.
Б. з. VIII ғасырдан бастап және көптеген ғасырлар бойы Ұлыбритания мен
Шотландияда сұлы жапырақтары негізгі тағам болды, өйткені тек осы мәдениет
суық климатта жақсы өнім бере алады. Ал XVII ғасырда неміс сыра сұлы ақ
сыраны пісіруді үйренді. Жүз жылдықтар сұлы мен толқыған (сұлы ұны) Ресейде
халықты тамақтандырды. Ал Америкаға сұлы басқа дәнді дақылдармен бірге
Массачусетс жақын аралдарда оны отырғызған шотландиялықтар әкелді, ол көп
ұзамай барлық Америка штаттарына азықтық дақыл ретінде тарады, бірақ содан
кейін оны каш, пудинг және пісіру үшін пайдалана бастады. Өсімдіктің тамыры
несеп шығару ауруларына бірден-бір ем болып табылады. Гүлдері маусым-тамыз
айларында гүлдейді. Сұлы жемісі – астық. Сұлы дәндерінің құрамында көптеген
заттар кіреді. Әлемдегі сұлының басты жеткізушілері Ресей, Канада,
Австралия, Польша, АҚШ және Испания болып табылады. Сұлы голозный немесе
пленкалы болуы мүмкін. Жалаңаш сұлы ылғалға талап етілген және өте таралған
емес, ал пленкалы сұлы үлкен егіс алқабын алады. Ең талап етілетін ақ сұлы
астығы, сәл аз құнды қара астық болып табылады, ал қызыл және сұр астық
Жемге өсіріледі. Сұлы сорттарының ең өсірілетін сорттары-тарам, Талисман,
Гунтер, Дэнс, Льговский 1026, Астор және Нарым 943.
Арпа егістік немесе кәдімгі арпа (лат. Hordeum vulgare) Таяу
Шығыста 17 мың жыл бұрын қолға алынған маңызды ауыл шаруашылығы мәдениеті
болып табылады. Оны ежелгі палестиналықтар, ежелгі еврейлер және олардың
барлық көршілері көп мөлшерде отырғызған. Арпа ұны құрбандық шалудың мәні
болды, ал арпа нан бидайдан дөрекі және ауыр болса да, сау тағам деп
саналды. Еуропаға арпа Кіші Азиядан біздің дәуірге дейін 3-4 мыңжылдықта
түскен, ал Орта ғасырларда оны әлемнің осы бөлігінің барлық елдерінде
өсірді. Ал Америка үшін бұл мәдениет салыстырмалы жаңа, өйткені арпа XVI-
XVIII ғасырларда Жаңа жарыққа шықты. Арпа – биіктігі 90 см-ге дейінгі
біржылдық шөпті өсімдік, тік жалаңаш сабақтары, тегіс, Ұзындығы 30-ға
дейінгі және ені 3 см-ге дейінгі тегіс жапырақтары бар, табақты пластина
түбіндегі құлақтары бар. Арпа ұзындығы 10 см-ге дейін, ал әрбір төрт-алты
қырлы масақ бір түсті. Арпа өздігінен тозаңданады, бірақ айқас тозаңдану
мүмкін. Арпа жемісі-астық. Дәннің құрамында ақуыздар, көмірсулар, майлар,
т.б. заттар болады. Арпаның кейбір түрлерін Кіші Азия елдерінде өсіріледі,
ал Тибетте бұл астық негізгі тағам болып табылады. Арпаның ең танымал
сорттары Себастьян, Дункан, Талбот, Водограй, Гелиос, Сталкер, Вакула болып
табылады, ал жаңа сорттардан Авгий, Юкатан, Псел және Сонцедар украин
селекциясының өнімдері жақсы дамыған. Тары (лат . Panicum) - бұл дәнді
тұқымдас біржылдық және көпжылдық шөпті өсімдіктер. Тұқым өкілдері өсіру
жағдайларына төзбеушілікпен ерекшеленеді және топырақтың құрғақтығы мен
ыстығын жақсы көтереді. Африка, Америка, Еуропа және Азия табиғатында тары
450 – ге жуық түрі өседі, бірақ ең үлкен құндылықты тары қарапайым (Panicum
milliaceum)-Оңтүстік-Шығыс Азиядан шыққан бір жылдық өсімдік. Моңғолдар,
Маньчжурия және Оңтүстік-Шығыс Қазақстан тұрғындары бұл зұлымдықты ғасырлар
бойы қазған, ал Еуропаға Шыңғыс ханның соғысымен бірге тары келді. Сондай-
ақ, Үндістанда тары өсірілді, әрі біздің дәуірге дейінгі бірінші
мыңжылдықта, ал сол жерден мәдениет Иранға және Кавказға жеткізілді. Қола
ғасырда тары грек саудагерлерінің арқасында Еуропада – Венгрияда,
Швейцарияда, Италияның оңтүстігінде және Сицилияда пайда болды. Кельт тары,
скифтер, сарматтар және галлалар өсірді. XIX ғасырда украиндық қоныс
аударушылар тары Батыс Канадаға және Солтүстік Америкаға әкелді [3].
Өсімдіктің түбірі топыраққа бір жарым метрге дейін және одан да көп
метрге дейін еніп, тамыр жүйесі метр және одан да көп өседі. Тары
жапырақтары кезектесіп орналасқан. Яғни олардың ұзындығы 18-ден 65-ке
дейін, ал ені 1,5-тен 4 см-ге дейін жетеді. Ұрықтың түсі сары, ақ, қоңыр
немесе қызыл болып келеді. Тары іс жүзінде диета ретінде тамақ ретінде
қолданады. Тары дәнінен сорпалар, ботқалар дайындауға болады. Сонымен бірге
үй құстарына жем ретінде пайдаланылатын тары түрі де өндіріледі. Тары кез
келген топырақта, тіпті тұздалған жерлерде өсіріледі. Өсімдікті тек жоғары
қышқылдыққа апармайды. Үлкен көлемде мәдениет Украина, Ресей, Үндістан,
Таяу Шығыс елдері сияқты елдерде өсіріледі.
Сондай-ақ, бағбандықта кең өсірілетін сәндік түрлер мен мәдениет
сорттары да бар: шаш тәрізді тары, құрғақ гүлшоқтарын жасау үшін
пайдаланылатын сыпырғыш; тары, қара тары және басқалар. Сәндік дәнді
өсімдіктер бамбук бамбук кәдімгі (лат. Bambusa vulgaris – - шөпті өсімдік,
Бамбук руының түрі. Азия тропиктерінің және субтропиктерінің, екі
Американың, Африканың және Австралияның ылғалды аудандарында өсетін мәңгі
жасыл өсімдіктердің 130-ға жуық түрі бар. Кәдімгі Бамбук-бұл түрдің барлық
түрлерінен ең танымал (Сурет 1).
Сурет 1. Бамбук
Кәдімгі бамбуктың отаны белгісіз, ал оны Мадагаскарда, Африка
тропиктерінде және бүкіл шығыс, оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азияда
өсіреді. Бұл түр Пәкістан, Танзания, Бразилия, Пуэрто-Рико және АҚШ-та кең
таралған. XVIII ғасырдың басынан бамбук Еуропада танымал жылыжай өсімдігіне
айналды. Бамбук-жапырақты өсімдік. Ол қалың қабырғалары мен жасыл жолақтары
бар ашық-сары сабақтарға және сабақтың жоғарғы бөлігінде өсетін қою-жасыл
кептірілген копьевидты жапырақтарға ие. Өсімдік биіктігі 10-20 м жетеді, ал
сабақтың қалыңдығы 4-тен 10 см дейін болуы мүмкін.
Бамбук сирек гүлдейді,бірақ бірнеше онжылдықта бір рет бамбук
популяциясы бір мезгілде гүлдейді. Өсімдік тұқымдары да бермейді, жемістер
өте сирек қалыптасады. Бамбук сабағының құрамында майлар, ақуыздар,
кальций, фосфор, темір, т.б. болады. Бамбук жиһаз жасау шикізаты ретінде,
сонымен қатар құрал-саймандарға арналған тұтқалар жасауда қолданылады, ал
бамбук жапырақтары мал азығына барады. Бамбук және сәндік өсімдік ретінде
өсіріледі, оны тірі қоршау ретінде отырғызады. Жас бамбуктың қашуы
пісірілген және консервіленген. Кәдімгі бамбук үш түрі бар-жасыл бағаналы,
алтын, немесе сары бағаналы және Bambusa vulgaris var. Wamin. Сәндік
бамбуктың ең қызықты сорттары мыналар болып табылады: ауреовариегата –
бамбук жұқа жасыл жолақтары бар алтын сабақтарымен; стриата-тізелер мен
ашық-жасыл және қою жасыл жолақтар арасындағы ашық сары тартпалары бар
жинақы сорт; виттата-штрих – кодты еске салатын шағын жолақтары бар
сабақтары бар сорт; макулата-жасыл сабақтары бар қара бояпинаға өсімдік,
оның сабақтары жас шамасына қарай толық түсіріледі.
Қант қамысы (лат. Phragmites) - көп жылдық шөптесін өсімдік түрі,
оның ең қарапайым түрі және өзендер жағалауларында өсетін кәдімгі құрақ
(Phragmites australis).
Бұл ылғалды сүйгіш өсімдікті жеке аралдармен және шөлді жерлерде
кездестіруге болады, және бұл жер асты суларының терең емес екенін дұрыс
белгісі болып табылады. Бамбук сабақтары түзу, икемді, қуыс, тегіс, сизо-
жасыл, қалыңдығы 1 см-ге дейін. Қамыс жапырақтары тығыз, қатты, ұзын және
тар, сызықтық немесе ланцетно-сызықты, ұшына тарылып, шеттері бойынша кедір-
бұдырланған. Жапырақтардың ені 5-тен 25 см - ге дейін жетеді. Гүлдері қос
жынысты. Шілде айынан қыркүйек айына дейін қамыс гүлдейді. Жеміс-ұзын
астық. Өсімдіктің жапырақтары құрамына витаминдер, фитонцидтер және каротин
кіреді. Тамырында крахмал мен талшықтар көп. Қамыстың қашуы қағаз,
кәрзеңкелер, циновкалар жасау үшін қолданылады, ал нығыздалған қамыстан
қамыс алынады – тамаша құрылыс материалы. Өсімдіктер сабақтарынан музыкалық
аспаптар – кларнет, свирел және флейт үшін пищиктер жасайды. Қамыс пен
сүрлемге қолданылады. Қант қамысы (Saccharum officinarum), немесе асыл
қамыс-да дәнді өсімдік, бірақ тұқымдастарға жатады.
Бұл өсімдік қант қызылшасымен қатар, қант алу үшін пайдаланылады.
Тынық мұхит аймағының оңтүстік-батыс бөлігінен осы тектес өсімдіктер бар.
Олар Орта Шығыстың тропикалық аудандарында, Солтүстік Африка, Қытай,
Үндістан, Тайвань, Жаңа Гвинея және Малайзияда кездеседі. Қант қамысы-өте
ежелгі мәдениет, оның атауы санскритте табылған. Қытайлар рафинировали қант
қамыстан қазірдің өзінде VIII ғасырда. ғ. к. э., IX ғасырда Мәдениет Парсы
шығанағының жағалауларында өсірілді, XII ғасырда арабтар Мысырға, Мальтаға
және Сицилияға қамыс әкелді, XV ғасырда ол Канар аралдары мен Мадейреге
өсті, 1492 жылы ол Антиль аралдарына тасымалданды, ал Сан-Домингода оны
көпше өсіре бастады, себебі сол уақытта қант қажетті өнім болды. Кейінірек
қант қамысы Бразилия, содан кейін Мексика, Гвианалар мен Мартиника және
Маврикий аралдарына жетті. Еуропада қант өсіру климаттық жағдайларға
байланысты қиын болды, оны тропикалық елдерден әкелу арзан болды, ол
Филиппин және Кубада, Аргентина мен Бразилияда орналасқан. Қант қамысы-
биіктігі 6 м-ге дейін тез өсетін көпжылдық өсімдік. Қамыс жапырақтары
ұзындығы 60-тан 150-ге дейін және ені 4-5 см. Қамыстан қант алу үшін оның
сабақтарын гүлдену басталғанға дейін кеседі және металл біліктерге салып,
олардан жаңа сөндірілген әк қосатын шырынды сығады, 70 ºC дейін қызады,
содан кейін кристалдар пайда болғанға дейін сүзеді және буландырады.
Әлемдік қант өндірісіндегі қант қамысы үлесі 65% құрайды.
Құрақ қанты ең көп Бразилия, Үндістан, Қытай, Таиланд, Пәкістан,
Мексика, Филиппин, АҚШ, Австралия, Аргентина және Индонезия сияқты елдер
шығарады. Мискантус Мискантус (лат. Miscanthus), немесе веерник – атауы
"шие, аяқ" және "гүл"дегенді білдіретін екі грек сөзінен құралған жалбыз
тұқымдас шөпті өсімдіктер түрі. Африканың, Азияның және Австралияның
субтропиктері мен тропиктеріндегі мискантустар кең таралған. Бұл ауыр
саздан басқа кез келген топырақ үшін қолайлы емес өсімдіктер.
Мискантустарды шамадан тыс тегістелген топырақтарды елемейді, олар құрғақ
жерлерде де аман қалады. Мискантус-80-ден 200 см-ге дейінгі биіктіктегі
өсімдік. Мискантустың сабақтары түзу, жапырақтары қабыршақты, былғары,
қатты сызықты немесе ланцетно-сызықты ені 2 см-ге дейінгі жалпақ тілімдері
бар. Олар су қоймаларының жағалауларын безендіреді, оны рокариялар мен
миксбордерлерде отырғызады. Мискантустың барлық түрлері декоративтіліктің
ұзақ кезеңімен ерекшеленеді, ол тіпті күзде де тартымды, олардың
жапырақтары сары, күрең және қоңыр түстердің түрлі түстеріне боялады.
Мискантустың қылыш гүлдері құрғақ букеттер мен композицияларға кіреді.
Зауытты биоэнергетикалық отын ретінде де пайдаланады. Мискантус өсіру –
бақша отырғызу және күтім жасау шамамен қырық түрден тұрады, бірақ көбінесе
мәдениетте өседі: мискантус алып – артқы жағында Пермь немесе акцент
ретінде қолданылатын қуатты өсімдік; мискантус қытай немесе қытай қамысы –
ең жақсы сорттары аққұба, ақ немесе қызғылт өсімдік; күміс сыпырғыштармен.
Сондай – ақ, сахароцветный Робустус мискантусының түрі-негізгі түрге
қарағанда ірі өсімдік. Грек тілінен туыстың атауы "үрейсіз"деп аударылады
[4].
Амаранттың сабақтары қарапайым, тұтас жапырақтары, формасы бойынша
ромб тәрізді, жұмыртқа тәрізді немесе ланцет тәрізді, кезекті, өткір
ұшымен, ал негізінде шөрке баяу ауысатын. Гүлдер қуыс бумаларда орналасады
немесе сабақ үстінде масақ тәрізді сыпырғыш түрінде қалыптасады. Амаранттың
жемісі-дәндері бар қорапша. Зауыттың барлық бөліктері жасыл түске немесе
қызыл түске боялған. Өсімдік дәндері үй құстарына жем, ал жасыл – ірі қара
мал үшін. Шиыршықтың жақсы алма иісі бар. Амаранттың төрт түрі сәндік
өсімдіктер ретінде өсіріледі: қылқан жапырақты амарант, немесе күлгін –
қоңыр-қызыл өсімдік, оның ең жақсы сорттары-Dam Ротері, Париж Ротері,
Цвергфакел, хот Бисквитс, Грюне Факел; қайғылы немесе қараңғы амарант. Ең
жақсы сорттар-Грин, Пиджми Торч; амарант, бірнеше сәндік сорттары бар. Ең
танымал сорттар – Грюншванц және Ротшванц; үш түсті амарант-сәндік-
жапырақты өсімдік. Ең жақсы сорттары – Аврора, Эрли Сплендор, Иллюминейшн.
Кептірілген амаранттың гүл шоғыры бірнеше ай бойы пішін мен түсін сақтай
алады. Амарант отырғызу және күту-бау-бақша Амаранты өсіру жеңіл қоректік
әктас топырақты көреді. Олар үшін қышқыл реакцияның шамадан тыс сіңірілген
топырағы жарамсыз. Сілекей (лат . Stipa – - атауы грек тілінен "пакля"деп
аударылған бір бос шөпті көпжылдық тұқымдардың түрі.
Табиғатта 300-ден астам түрлері бар, олар көбінесе жартылай шөлейтті
жерлерде кездеседі. Жайылымдарда бұл өсімдіктердің түрлері жануарлардың
терісіне қабыну процестерін тудырады. Ковыльдің тамыры қысқа, одан сымға
ұқсас қатты жапырақтардың үлкен шоғыры өседі. Кейде жапырақтары түтікке
жиналған. Гүл шоғын құрайтын жолақтар бір гүлден тұрады. Сиырдың жемісі –
астық. Ең танымал түрлері-қауырсын, шаш (немесе шаш тәрізді, немесе Тырса),
әдемі, алып, Залес, галечник, Кавказ, шаш жапырақты, Клеменца, Лессинг,
тамаша, Сібір және тар жапырақты. Әдемі, қауырсын және тар жапырақты
шөптердің кейбір түрлері альпинарийлерде өсіру және құрғақ гүлшоқтарын
жасау үшін дақылға енгізілген. Mastlifica, longiplutnosa, lipskyi және
lingua сияқты ортаазиялық көгал түрлері бағбандар мен ландшафты
дизайнерлердің назарын тартады. Ал сиқырдың түрі эспарто немесе Stipa
tenacissima жасанды жібек пен қағаз үшін шикізат болып табылады.
Канареечник Канареечник (лат. Phalaris) - Антарктидадан басқа, әлемнің
барлық бөліктерінде таралған 20-ға жуық түрі кіретін шөпті дәнді
өсімдіктердің түрі. Бұл шөптер құрғақ аудандарда да, батпақтарда да өседі.
Оның ғылыми атауы көзге зиянсыз, бірақ қауіпті шөп мифологиялық кейіпкер
Фаларистің құрметіне ие болды, оны тұрғындар патша етіп сайлап, оған
Агригенттегі Зевс ғибадатханасын сеніп тапсырды. Фаларис, қалалықтардың
сенімін пайдалана отырып, каннибализмді насихаттаған, нәрестелерді күйген
және қола бұқа жауындарын қуырып кеткен қанқұйлы деспотқа айналды.
Тұрғындар Фалариске қарсы көтеріліс жасап, оның жауынгеріне қарсы
шықты – ол бұқада қуылды. Мәдениетте тек бір түрі ғана өсіріледі –
көпжылдық қоскөз құрақ (Phalaris arundinacea) немесе жібек шөп. Биіктікте
бұл зауыт бір метрге жетеді, оның жіңішке ұзын жолақ жапырақтары және
қолданылмайтын ұсақ масақ тәрізді гүл шоғыры бар. Екі көздің тамыры
топырақта көлденең орналасқан. Тамырға 1,5-2 м қашықтықта Жібек шөптің
шымырлары өсетін несеп қабығы дамиды. Бұл түр жасыл фонда ақ-қызғылт, ашық-
сары немесе ақ түсті жолақтардың контрастының қарқындылығымен ерекшеленетін
бірнеше таңбалы түрлерге ие. Канареечниктің басқа түрлерінде жапырақтары
жасыл және тартымдылығы аз. Сонымен қатар, ылғалды шалғындарда өмір сүретін
түрлер инвазиялық болып табылады, ал кейбірінде жайылған қойдың жүйке
жүйесін зақымдай алатын алкалоид грамм бар. Дәнді дақылдар біржылдық және
көпжылдық шөптесін өсімдіктер, жартылай бұталы және бұталы түрлері де
кездеседі. Олардың бастапқы (ұрықтық) және қайталама (негізгі) тамырлары
бар тамыр жүйесі. Дәнді дақылдар шоғыры-масақ, сыпырғыш, масақ тәрізді
сыпырғыштар (сұлтандар), қылқалам немесе собық. Дәнді дақылдардың жемістері-
лақап атауы, яғни ұрыққа тығыз жанасатын, ал кейде спермодермамен жабысатын
үлдірлі ұрықтар.
1.2 Дәнді дақылдардың түрлері
Дәнді дақылдардың құрамында көптеген крахмалдар мен протеиндер бар, ал
өсімдіктердің кейбір тұқымдары кумариндер мен эфир майлары бар. Дәнді
дақылдар көне мәдени өсімдіктер болып табылады, олардан бірінші кезекте
қажетті өнімдер – ұн, жарма, қант, Үй жануарларына арналған жем, сондай-ақ
құрылыс материалдары мен талшықтар өндіреді, ал жабайы дақылдар жануарларға
арналған жем ретінде пайдаланылады. Дәнді дақылдарды өсіру кезінде өсірудің
ерекшеліктері егіс айналымын және егудің дұрыс мерзімдерін сақтау қажет.
Күздік дақылдар жаздың соңында немесе күздің басында үнемі үсік бастағанға
дейін егіледі. Өсуді бастау және дамуды бастау үшін күздік дәнді дақылдар 0
ден 10 ºC дейінгі төмен температурада қажет етеді. Жаздық дәнді дақылдар 10-
12 ден 20 ºC дейінгі температурада дамудың алғашқы кезеңдерінен өтеді,
сондықтан көктемде егіледі. Дәнді дақылдардың күздік сорттары ең өнімді
болып табылады, өйткені олар тағамдық элементтерді, сондай-ақ қысқы және
көктемгі ылғал қорларын жақсы пайдаланады. Күздік сорттар раноубирленетін
дақылдардан кейін, мысалы, бұршақ, сондай-ақ таза будан кейін себіледі.
Жаздық дақылдар жыртылған, күздік, дәнді-бұршақты және көпжылдық шөптерден
кейін егілген жақсы. Тыңайтқыштарды негізгі енгізу күзде тұқымдық өңдеу
жолымен жүзеге асырылады: себу кезінде қатарға түйіршіктелген азот және
фосфор тыңайтқыштары енгізіледі. Көктемде дәнді дақылдарды азотпен немесе
азотты-фосфорлы азықпен азықтандыру қажет. 200-ге жуық түрі бар сәндік
дақылдар альпілік төбешіктерде, рокарияларда өсіріледі, олар гүлзарлар, су
қоймалары мен үлкен кеңістікті көгалдандырады.
Олар негізінен ашық күн учаскелерінде, бірақ олар бір жарым есе
өседі. Сәндік дәнді дақылдардың негізгі артықшылығы-олар жазда да, қыста да
аумақты безендіре алады. Көпжылдық размножают вегетативті бөлумен түп,
дегенмен әбден қолдануға тұқымдық тәсілі. Дәнді дақылдар зиянкестерімен
дерлік зақымдамайды,оларға тек ақарицидті препараттардың көмегімен
құтылатын Кене мен кене – сорғыш жәндіктер ғана қиындық келтіруі мүмкін.
Көктемгі сәндік көпжылдық дәнді дақылдарға күтім жасау ең алдымен құрғаған
сабақтарды кесуден тұрады, және де қолғаппен жұмыс істеу керек, өйткені
дәнді дақылдардың жапырақтары қатты және өткір. Өсімдіктер өз тұқымдарын
учаскеге шашпауы үшін, өскіндерді алдын ала алып тастау керек.
Негізгі дәнді дақылдар: бидай, қара бидай, сұлы, жүгері, күріш,
тары, құмай тұқымдастарына жатады.
Дәнді дақылдардың екі түрі бар - жаздық және күздік. Жазғы
өсімдіктер көктемде отырғызылады, жаз айларында олар толық даму циклынан
өтіп, күзде өнім береді. Күзгі өсімдіктер күзде егіледі, қыс басталғанға
дейін олар өседі, ал көктемде өзінің өмірлік циклын жалғастырады және
жаздық өсімдіктерге қарағанда ерте піседі. Күздік және жаздық нысандарда
бидай, қара бидай, арпа бар.Барлық қалған дақылдар тек жаздық. Күздік
сорттар, әдетте, жоғары өнім береді, алайда оларды қар жамылғысы жоғары
және өте жұмсақ қысы бар аудандарда өсіруге болады.
Дәндi дaқылдaрды сипaттaйтын биологиялық белгілерге тaмырдың,
сaбaқтардың, жaпырaқтaрдың, гүлдeрдiң және т. б. құрылымы жaтaды.
Дәндi дaқылдaрдың тaмыры-нeсeпнәр, жaқсы дaмыған (түбірлерінің
ұзындығы 3 м және одaн дa көп, ал жүгерi және құмaй - 8 - 10 м), бiрaқ
бидaй, қaрa бидaй, aрпa және сұлы тaмыр жүйесiнiң негiзгi бөлiгi 20-30 см
тeрeңдікте oрнaлaсқан, сондықтaн бұл дәндi дaқылдaр құрғaқшылыққа өтe
сeзімтaл.Қалған дәнді дақылдардың тамыр жүйесі жерге тереңірек кетеді,
сондықтан олар құрғақшылыққа төзімді.
Дәнді дақылдардың сабақтары - сабан, үш-бес торапты құрайтын, сабақтық
түйіндермен біріктірілген. Арпа, қарa бидай, сұлы және сабан жұмсақ
бидайдан Бос, бұл қолайсыз ауа рaйы жағдайларында өсімдіктердің кебуіне
және әсіресе жoғары радиациялы өсімдіктерде өнiмнің көп жұмсaлуына әкеледі.
Сoндықтан дәнді дақылдардың жаңа сорттарын шығару кезінде олар орташa және
қысқа мерзімді өсімдік алуға ұмтылады. Қатты бидaй мен басқа да дәнді
дaқылдардың сабақтары паренхимиялық матамен тoлтырылған.
Жарма жапырақтары ланцет тәріздес, параллель талмен. Негізінде олар
сабақ түйіндеріне бекітілген және сабақтың бір бөлігін қамтитын
түтікшелерге бүктелген. Жапырақтары негізгі фотосинтездеуші органдар болып
табылады; сондықтан олардың саны, мөлшері және жағдайы өнімділікке елеулі
әсер етеді [5].
Дәнді дақылдардың гүлі (жүгеріден басқа) Колос деп аталады, ол өзектен
тұрады, екі бұрыш және үш тыңыр. Сыртынан байлау гүлдің рөлін атқаратын
колоскалық қабыршықтарды (пленкаларды) жабады. Сықпа жіптерінің ұзындығына
және құрылысына байланысты гүлдің пестикасы өздігінен тозаңдануы және айқас
тозаңдануы мүмкін (қара бидай, жүгері).
Шaғылыстырылатын дәнді дaқылдардың өнімділігі тұрақты және гүлдену
кезеңіндегі ауа райы жағдайына байланысты. Көптегeн дәнді дaқылдардың
колоскалары бір түсті, ал сұлы бір колоскада кейде екі-үш таңғыш болуы
мүмкін. Көп түсті кoлoскаларда ірілігі бойынша өсетін дәндeр ұсaқ және
біртекті eмес.Олар тауар сапасын төмендетеді, астықты қайта өңдеуді
қиындатады.
Дәнді дақылдардың гүлдері гүл шоғына жиналған. Масақ дәндерінде
(бидай, қара бидай, арпа) гүл шоғыры күрделі масақ болып табылады. Бидaй
мен қарa бидай күрделі мaсақты өзектің әрбір кемeріне бір aстықтан, ал
барлығы 30-дан 60-қа дейін дамиды. Арпaның әр түрлі сұрыптарында өзeктің әр
кемеріне бір дән (екі қатар), екі-үш (көп қатарлы) дaми aлады. Бірнeшe рет
aрпа ірілігі бірдей aстық бeреді.
Қылыш тәрiзді дaқылдарда-сұлы, тaры,күріш, құмтaс. Тұқым сaны 50-60
(сұлы) бiрнeше жүздіккe дейін.Әдетте, ұшы колоскалары төменгі мөлшерден сәл
кеш гүлдейді, сондықтан қылыш тұқымдастардың астық массасында жиі піспеген
дәндер кездеседі.
Дәндi дaқылдaрдың aрaсындa eрeкшe oрын жүгерi - бiр үйлi бөлeк
жынысты өсiмдiк aлaды, oның әйeл гүлдерi сoбыққa жинaлғaн, жaпырaқтaрдың
қуысындa 3-5 - тeн бiр сaбaқтaрдa орналасқан, ал ер адамдар - сабағының
үстінде бір-бірден өсетін сыпырғыштарда. Собық өзектен тұрады, онда тік
қатарлар 300-ден 1000 дәнге дейін орналасады. Сыртынан початок не
видоизмененными жапырағы-обертками. Астық собықтың 60 % - ға жуығын
құрайды.
Дәнді дақылдардың ұрығы-гүлдің ұрықтандырылған байлауынан дамиды.
Бидай, қара бидай және астық тритикалында гүл пленкасынан оңай бөлінеді.
Олардың жүгері жоқ. Бұл дәнді дақылдар голозер деп аталады. Қалған дәнді
дақылдарда гүл пленкалары дәндерді тығыз жеңілдетеді және бастыру кезінде
бөлінбейді. Бұл дақылдар үлдір (арпа, сұлы, күріш, тары, құмай) деп
аталады.. Дән-ядроның бетінде гүл пленкаларының массасы көп болған сайын
және олар қиын болған сайын, осындай астықты қайта өңдеу кезінде жарманың
немесе ұнның шығуы соғұрлым аз болады.
2 АСТЫҚ ТҰҚЫМДАС ӨСІМДІКТЕРІН ӨСІРУДІҢ
АГРОТЕХНИКАСЫ
2.1 Жүгеріні өсіру технологиясы
Жүгері күздік, дәнді-бұршақты, қант және жемдік қызылша, қарақұмық,
картоптан кейін жақсы өседі. Жүгері дақылдарға жатпайды, монокультура
ретінде өсіруге болатын алдыңғы жерлерге өте ыңғайлы. Қара топырақта
органикалық тыңайтқыштарды жыл сайын 6-10 жыл бойы, ал төмен қышқыл
топырақта-3-5 жыл бойы енгізген жағдайда болуы мүмкін. Жалпы зиянкестер-
жүгерінің таралуын болдырмау үшін жүгері себілгеннен кейін тары рұқсат
етілмейді.
Топырақты өңдеу: ерте ізашарлардан (дәнді, дәнді-бұршақты) кейін 6-8
см тереңдікке жинағаннан кейін бірден түседі.
Айналмалы соқалар жақсы. Екі-үш аптадан кейін қопсытқыштың, дискілі
тырманың, ауыр тырманың немесе басқа да құралдардың көмегімен арамшөптердің
өскіндерін жою үшін беттік өңдеулер жүргізіледі. Өсіру арамшөптердің екінші
және үшінші толқынының пайда болу өлшемінде қайталанады. Кейінгі
ізашарлардан кейін (қызылша, көпжылдық шөптер, жүгері) өсімдік қалдықтарын
жақсы ұсақтау үшін ДДТ-7 ауыр ернеулерімен егістікті шабу маңызды. Себу
алдындағы өсірудің негізгі міндеті топырақта ылғалды сақтау, арамшөптерді
жою, тұқымның өсуі мен уақытында өскіндерді алу үшін қолайлы жағдай жасау
болып табылады. Жалпы қабылданған міндетті тәсілмен ерте көктемде тырмалау
және физикалық пісіп-жетілген топырақ бетін ауыр тырмалар арқылы тегістеу
бар, олар жыртылу бағытына қарай 45° бұрышпен қозғалады. Өскен
арамшөптердің екінші толқынын себу алдындағы өсірумен жояды, олар
тұқымдарды тереңдете өңдейді [6].
Қосымша қоректендіру: жүгері басқа дәнді дақылдарға қарағанда
тыңайтқыш енгізуді жоғары нормаларын талап етеді. Сабақ пен жапырақтың
сәйкес саны 1 т.астықты қалыптастыруға 24-30 кг азот, 10-12 кг фoсфoр, 25-
30 кг кaлий, 6-10 кг мaгний және кaльций қoлдaнылады. Минуралдық
тыңайтқыштардың нормалары жоспарланған өнімге есептеледі және тoпырақтың,
ізашылардың түріне, органикалық тыңайтқыштардың болуына байланысты
өзгертіледі. Орман өрісі үшін ол N80-140P80-100K70-120 құрайды. Бaрлық
фoсфорлы және калий тыңайтқыштарын күзгі себу үшін енгізу керек, азот
тыңайтқыштарын көктемгі дақылдауға (80-90%) eнгізеді, қaлдықтарды вегетация
кeзінде қoректендіру үшін пaйдаланады. Күрделi тыңайтқыштaрды
(нитроамофoсқа) көктемдe өсіру үшiн енгізeді (cурет 2).
Сурет 2. Жүгері
Тұқымдaрды дaйындaу: бeлгілі бiр aймaққа ұсынылғaн будaндaрдың
тұқымдaрын сұрыптay, калибрлеу және инкрустациялау. Тұқымдарды тұқым өсіру
зауыттарында шабындық. Оның өнгіштігі 95% — ға дейін, ал өсу энергиясы 90%
- ға дейін болуы тиіс, бұл әсіресе тату өскіндерді алу, теңдестірілген
егістерді қалыптастыру үшін маңызды.
Себу әдісі: Ені 70 см.
Себу мерзімдері: жүгері дәнге және сүрлемге 10 см тереңдікте
топырақ температурасы 10-12°С болғанда себіледі. Жеткілікті прогретую
топыраққа сеуіп өте қауіпті. Егудің күнтізбелік мерзімдері 1-15 мамыр
аралығында болады. Бұрын 6-10 күн бойы инкрустелген тұқым себуге болады.
Себу нормасы: гибридтің ерекшеліктеріне байланысты. Ерте пісетін
будандар үшін өсімдіктердің оңтайлы тығыздығы — 60-70 мың данага, орташа
ерте пісетін будандар үшін-55-65 мың дана га.
Тұқымдарды өңдеу тереңдігі: тoпырaқтың ж0ғарғы eгістік қабатындағы
4-6 см ылғaлдылықтың бoлуына бaйланысты Теңдестірілген өскіндерді aлу үшiн
тұқымдaрды бітeудің біркелкі тeреңдігін сaқтaу мaңызды бoлып тaбылaды, oлар
т0пырақты мұқият тeгістеумен жәнe тұқым сeпkiштi бeрiлгeн тeрeңдіккe дұрыc
рeттeумeн қaмтaмaсыз eтiлeді.
Егістікке күтім жасау: жорыққа дейінгі тырмалау арамшөптер себілген
және "ақ жіп"фазасында болған кезде себуден кейін 5-6 күннен кейін
жүргізіледі. Қатарларға көлденең жеңіл немесе орташа тырмамен торлайды.
Жорықтан кейінгі тырмалау 2-3 және 4-5 Парақ фазасында жүргізіледі.
Арамшөптерді қатар аралық өсірумен де жояды: бірінші таяз (6-8 см.), ал
келесілері — жауын-шашынның жиілігіне және арамшөптердің өсуіне байланысты,
соңғы қопсыту кезінде қатарларды міндетті түрде қиыстыру немесе
гербицидтерді қолдану.
Егін жинау: ылғалдылығы 35-40% - дан аспаған кезде дәндік жүгеріні
физиологиялық жетілу кезеңінде жинайды. Aстықтың ылғaлдылығы 30% - дaн
aспaйтын бoлса, бiрдeн aстық к0мбайнымeн құрaл-сaймaнмен бacтырылaды. Cүт-
бaлaуыз жeтiлyiнiң сoңындa, жacыл мaссaның ылғaлдылығы 65-70% - дан
аспағанда, ал құрғақ заттардың құрамы 25-30% - ды құраса, жүгеріні сүрлемге
жинайды. 2-3 мм-ге дейін ұсақталған массаны (4 мм-ден артық емес)
траншеяларда келесі қарқынды тегістеумен сүрлемді және пленкамен, сабанмен
жабылады. Сүрлемнің ылғалдылығы 75% - дан аспауы тиіс [7].
2.2 Күріш өсіру ерекшеліктері
Күріш-ежелгі және кең таралған азық-түлік дақылдарының бірі.
Күріш тұқымдары амин қышқылдарының тепе-тең құрaмымен, тaмаша дәмдік
қaсиеттерімен, жaқсы меңгерушілігімен eрекшеленеді. Күріш дәнінeн тоқыма,
медициналық және парфюмерлік индустриядағы маңызды шикізат б0лып табылатын
крахмaл алынaды. Күрiш сабaны жaнуaрларды aзықтандыру үшін жaрaмды, сoндай-
ақ қaғaз, картон, жiптер, қaптар, кәрзеңкелер және басқа да ұқсас
бұйымдарды дайындауға арналған шикізат болып табылады.
Күріш ең өнімді дәнді дақылдардың бірі бoлып тaбылады, олардың
өнімі 69-80 цга және одан да көп болуы мүмкін. Күрішті ауыспалы егісте
өсіру үшін күріш орны арнаКелесі егістер кезінде жақсы агромелиоративтік
жағдай жасау үшін су басудан алқаптарды шығарады және оларға суходолды
өсімдіктерді-әдетте азықтық шөптерді отырғызады немесе оларды паром астында
қалдырады. Яғни күріш егісі шөп пен будан тұрады. Бұршақты шөптерден кейін
күрішті қатарынан үш жыл, ал будан кейін қатарынан екі рет егуге болады.
Шөптерді егіс айналымына қосу- батпақты арамшөптерді жою, топырақты
қоректік заттармен толтыру және сапалы жем өндіру. Бу буындарын қосу
мелиоративтік-жөндеу жұмыстарын орындауға, отырғыштар мен күріштің арамшөп-
далалық түрлерін әктің көмегімен алқаптардың құнарлылығын арттыруға
мүмкіндік береді. Булар үшін келесі дақылдарды пайдаланады: Шина, вика,
рапс, бұршақ, соя, қарақұмық және бұршақ-дәнді қоспалар.
Өсімдік топырақтарынан алынған күріш дәнінің тоннасын өсіру үшін күріш
тыңайтқышы: азот-24,2 кг; фосфор-12,4 кг; калий-30 кг. Азот қажеттілігінің
шыңы өсімдіктерді сыпыру кезеңіне келеді. Өскіннен қантқа дейінгі кезеңде
азоттың жетіспеушілігі күріштің өнімін қатты азайтады. Асқазанның шамадан
тыс кетуіне және қозғалуына әкеледі, пирикуляриозды жұқтыру қаупін
арттырады. Азотты тыңайтқыштарды қолдану мынадай схема бойынша орындалады:
себу алдында 25%, 3-5 жапырақтың өсуі кезінде 50% және соңғы 25 түтікке
шығу фазасында. Азот пен фосфор артық болған кезде калий тыңайтқыштарын
пайдалану азотты қоректендірудің артық салдарын төмендетеді. Калий
тыңайтқыштарын енгізу схемасы мынадай: 50: себу алдында және өсімдіктің
түтікке шығуы бойынша 50%. Фосфорлы тыңайтқыштар негізгі құрамға кіреді,
сондай-ақ оларды егістік алқабы 30-40 кг га құрайды. ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
КІРІСПЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .3
1 АСТЫҚ ТҰҚЫМДАС ӨСІМДІКТЕРДІҢ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ ... ... ... 5
1.1. Астық тұқымдасының жалпы
сипаттамасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .5
1.2 Дәнді дақылдардың
түрлері ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
..15
2 АСТЫҚ ТҰҚЫМДАС ӨСІМДІКТЕРІН ӨСІРУДІҢ
АГРОТЕХНИКАСЫ ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... ... ... ... ...18
2.1 Жүгеріні өсіру
технологиясы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... .18
2.2 Күріш өсіру
ерекшеліктері ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... ..20
2.3 Арпаның биологиясы және өсіру
жағдайлары ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... 24
2.4 Тарының биологиялық ерекшеліктері және оны егу жолдары ... ... ... ..29
2.5 Сұлы өсірудің
агротехникасы ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... .35
2.6 Бидай мен
қарабидай ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... ... ...39
2.7 Қамыстың биологиялық
ерекшеліктері ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ..48
3 ЗЕРТТЕУ
НӘТИЖЕЛЕРІ ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... 52
ҚОРЫТЫНДЫ ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
... ... ... ... ... ... ... .59
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР
ТІЗІМІ ... ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ..60
КІРІСПЕ
Тақырыптың өзектілігі. Астық шаруашылығы ауыл шаруашылығы өндiрiсiнiң
бiр саласы. Бұл саланың негiзгi зерттелетiн нысаны –астық тұқымдас
өсімдіктерді алу үшiн өсiрiлетiн дақылдар. Астық дақылдарының өсу, даму,
көбею, өнiм салу және агротехникалық күту тәсiлдерiн анықтай келе, мол,
сапалы өнiм алу заңдылықтарын зерттеу ең басты міндет. Астық тұқымдастардың
кейбірін азық ретінде қолдану бұрыннан белгілі. Нан кейбір елдерде негізгі
азық болса, керісінше кей елдерде күріш азық ретінде ас мәзірінен түспейді.
Қоршаған ортаның ластануы, егін алқаптары мен тың жерлерді игеру
өсімдік түсімінін төмендеуіне алып келді. Астық ауыл шаруашылығының негізгі
өнімі болып табылады. Астықтан маңызды азық-түлік өнімдері: Ұн, жарма, нан
және макарон өнімдері өндіріледі. Астық мал шаруашылығы мен құс
шаруашылығын табысты дамыту үшін қажет, бұл ет, сүт, май және басқа да
өнімдер өндірісінің ұлғаюына байланысты. Дәнді дақылдар крахмал, сірне,
спирт және басқа өнімдерді алу үшін шикізат болып табылады.
Астық өндірісін жан-жақты арттыру-ауыл шаруашылығының басты
міндеті.
Астық өндірісін арттырумен қатар астық сапасын жақсартуға, ең
алдымен бидайдың қатты және күшті сорттарын, сондай-ақ аса маңызды жарма
және жемдік дақылдарды өндіруді кеңейтуге ерекше назар аударылады. Осы
міндеттерді табысты шешу үшін агротехниканы пайдалануды жақсарту, жоғары
өнімді сорттар мен будандарды кеңінен енгізу, егіс алқаптарының құрылымын
жетілдіру қажет. Тыңайтқыштарды тиімді пайдалануға, мелиорацияланған
жерлерде және жеткілікті ылғалданған аймақтарда егістіктерді кеңейтуге
үлкен мән беріледі.
Астық тұқымдас өсімдіктер өсіру және емдік мақсатта қолдану, ең
бастысы – Қазақстан аумағында өсіп келе жатқан түрлерін зерттеу; осы
тұқымдас түрлілігі бойынша дәрілік түрлердің санынан соншалықты көп
болады.
Зерттеу тақырыбы бойынша материалды зерттей отырып, мен ел
аумағындағы дәнді дақылдар тұқымдастарының өкілдері – дәрілік өсімдіктердің
пайда болмайтындығы туралы білдім. Әлбетте, бір диплом шекарасында барлық
түрлерді көрсету мүмкін емес, сондықтан мен өз жұмысымда ең қызықты, менің
ойымша, белгілі өсімдіктерді сипаттаймын.
Зерттеу жұмысының мақсаты: Астық тұқымдас өсімдіктердің биологиялық
және экологиялық ерекшеліктерін зерттеу. Тұқымдастың туыстарына жеке-жеке
сипаттама беру.
Зерттеу міндеттеріне кірeді:
1. Роасеае тұқымдас өкілдері-түрлі сорттардың вегетативтік және
генеративтік органдарының морфологиялық белгілерінің өзгергіштігіне талдау
жүргізу.
2. Өсімдіктердің вегетативтік және генеративтік мүшелерін, морфологиялық
және анатомиялық құрылымын зерттеу.
3. Сорттық түрлерін талдау.
4.Астық тұқымдасының жалпы сипаттама беру.
5.Дәнді дақылдардың түрлерін зерттеу.
6.Жүгері мен күріш өсіру технологиясын меңгеру
7. Арпа мен тарының биологиясы және өсіру жағдайларын зерттеу.
8.Сұлы өсірудің агротехникасын меңгеру.
9. Бидай мен қарабидайды зерттеу.
10. Қамыстың биологиялық ерекшеліктерін қарастыру.
11.Астық тұқымдастардың қолданылуымен танысу.
Ғылыми жаңалығы:
-астық тұқымдас өсімдіктердің биоморфологиялық ерекшеліктерінің
теориялық негіздері айқындалды;
- астық тұқымдас өсімдіктердің көптүрлілігі сипатталды;
- астық тұқымдас өсімдіктердің қолданылуы жете зерттелді.
Жұмыстың құрылымы мен көлемі: Диплом жұмысы 3 тараудан, кіріспе және
қорытынды бөлімдерінен, қолданылған әдебиеттер тізімінен тұрады. Жұмыс
көлемі 60 бет.
1 АСТЫҚ ТҰҚЫМДАС ӨСІМДІКТЕРДІҢ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ
1.1. Астық тұқымдасының жалпы сипаттамасы
Астық өсімдіктер даражарнақтылар класына кіреді. Олар біржылдық
және көпжылдық шөптесін, бұталы және ағаш тектес өсімдіктер Дәнді
дақылдары әртүрлі, сабақ түрлері де алуан түрлі болып келеді.
Гүлшоғырлары масақ, собық, т.б. түрінде болады. Гүлдері үш
тықырдан, бір жемістен, қысқартылған бағанадан және екі қауырсын рыльцтен
тұратын ұсақ және бозғылт. Ұрық-тұқым қабығымен өсірілген астық. Дәнді
астық дәнді дақылдар бидай (лат. Triticum) - негізінен біржылдық өсімдік.
Бидай кейбір елдерде негізгі азық болып табылады. Бидайдан түрлі өнімдер
(кондитерлік заттар) жасайды. Ол сыра мен арақтың кейбір сорттарының
рецептіне кіреді. Қазіргі әлемдегі бидайдың негізгі өндірушісі – Қытай,
одан кейін тиісінше Америка мен Франция, сосын Ресей мен Украина,
Қазақстан және Бразилия. Аскөк: терезеде және ашық топырақта бидай
дақылында өсіру шамамен 10 000 жыл. Оның шығу тегі Кіші Азиядан, Солтүстік
Африкадан және Оңтүстік Еуропадан байқалады – дәл сол жерде үш астық өсті,
олар мүмкіндігінше қазіргі бидайдың ата-бабалары болып табылады.
Содан бері мәдениетке енгізілген өсімдіктер жаңа жағдайлардың
әсерінен өз келбетін өзгертті. Мысалы, бірқызба мен полба дәннің көлемін
ұлғайтып, піскеннен кейін масақтың сынғыштығын жоғалтты, фараондардың
табындарында табылған масақтар қазіргі заманғы түрлерден айырмашылығы аз.
Барлығы бидайдың 20 түрі және 10 гибрид – 3 түраралық және 7 түрішілік бар.
Бидай биіктігі 30-дан 150 см-ге дейінгі, тік тұрған қуыс және тегістелген
сабақтары бар, гүлденуі -тік, ұзындығы 15 см-ге дейінгі ұзынша масақша
болып келеді. Экономика үшін бидайдың үш түрі маңызды: кәдімгі немесе жазғы
немесе жұмсақ бидай – Triticum aestivum [1].
Бидайдың сорттары жұмсақ және жаздық болып келеді. Олар Кубанка,
Белотурка, Краснотурка, қара Колоска, Гарновка; карлик бидай немесе тығыз-
Triticum compactum. Полба (бидай-екі қара бидай), спельт, эммер, поляк,
ағылшын (немесе ұн) сияқты бидай түрлері дақылдарда өсіріледі. Тропиктерді
қоспағанда, барлық климаттық аймақтарда бидай егіледі. Барлық мәдени
сорттар күздік дақылдарға бөлінеді, олар күзде егіледі және жазда
тазаланады,көктемде-наурыздан мамыр айына дейін егіледі. Жаздық бидайдың
пісуі үшін кемінде 100 күн аязсыз қажет. Күздік бидай тек астыққа ғана
емес, сондай-ақ мал азығына да өсіріледі, ол өскіндер 13-20 см биіктікке
жеткен кезде егістікке паста шығарады. Secale cereal) екіжылдық немесе бір
жылдық шөпті өсімдік. Түрі қырықтан астам сортты біріктіреді. Қара бидай
негізінен солтүстік жарты шарда өсіріледі. Орташа жолақ жағдайында дақылдың
40-қа жуық сорты өсіріледі. Қара бидай сияқты жаздық және күздік. Осы
уақытқа дейін Еуропаның оңтүстігінде, сондай-ақ Азияның оңтүстік-батысында
және орталығында жабайы табиғатта өсетін Secale montanum көпжылдық түрінен
қара бидайдың заманауи сорттары орын алады деп болжайды.
Мәдени қара бидай бір жылдық болды. Қара бидай өсіру Шығыс
халықтары болды деген болжам бар, және бидайдан әлдеқайда кеш. Жараның ең
ерте қалдықтары қола дәуірінің соңына жатады және Моравияда табылған.
Еуропадағы мәдениет туралы ең нақты нұсқаулар біздің дәуіріміздің бірінші
ғасырда пайда болды – Плинийлер Альп тавраның етегінде қара бидай және
басқа да мәдени өсімдіктер өсірілетіндігі туралы жазады, ал Русьте қара
бидай өсіру туралы бірінші ескертуді XI ғасырмен белгіленген Нестор
жылнамаларында оқуға болады. 1-2 метр тереңдікке кететін зәрді тамыр жүйесі
бар, сондықтан оны тіпті құмға да себуге болады. Жараның сабағы тегіс, тік,
5-6 торап аралық, биіктігі 70-тен 200 см-ге дейін, жалаңаш, тек қана
масақтардың астында кептірілген. Жапырақтары жалпақ, жалпақ, қалың, сабақ
сияқты. Табақ пластинасының ұзындығы 15-тен 30 см-ге дейін, ені 2,5 см-ге
дейін см. сабақтың ұшында ұзындығы 5-тен 15 см-ге дейін және ені 12 мм-ге
дейін осьпен бөлікке бөлінбейтін ұзын поникалы күрделі масақ түрінде гүл
шоғыр пайда болады. Қара өрік гүлдерінде шаңдары ұзартылған үш тычинки бар,
жоғарғы байлау, олар желмен тозаңданады. Қара бидай дәнінің ішкі жағынан
терең бороздалы бүйірінен ұзынша, бірнеше Сығылған нысаны бар. Жасыл, ақ,
сары, сұр немесе қара-қоңыр астық ұзындығы 5-тен 10 мм-ге дейін, ал ені 1,5-
тен 3,5 мм-ге дейін жетеді. Қара бидай топырақтың қышқылдығына аса сезімтал
емес, бірақ ол 5,3-6,5 pH сутегі көрсеткішімен топырақта жақсы өседі. Және
өсірудің басқа да жағдайларына ол бидай сияқты талап емес, қара бидай тек
құмда ғана емес, бидайға жарамсыз топырақта да жақсы өседі. Бидайдың өсіп-
өнуіне қара топырақ пен жеңіл саздақ сұр топырақтар қолайлы болып табылады.
Тұзды және сазды топырақтар жарамсыз келеді.
Жүгері мен дәнді бұршақтардан кейін күздік қара бидай орын алады,
сосын ол салқын немесе құрғақ климаты бар аудандарда себіледі. Қара бидай-
ұн өндіретін астық дақылы, квас жасайды, крахмал шығарады. Спиртті өндіру
үшін қара бидай қолданылады. Сидерат ретінде өсірілетін қара бидай
арамшөпті ойдағыдай басады, саз топырақты құрылымдайды, оны ылғал және ауа
өткізбейтін және жеңіл етеді. Қара бидайдың жаңа сабақтарын жем ретінде
пайдалануға болады.
Жүгері 7-12 мың жыл бұрын пайда болған дақыл және ол дәнді
дақылдардың ең көне өкілі болып табылады, және сол уақытта жүгері собығы
тек 3-4 см-ге жететін болған.
Жүгерінің рөлін асыра бағалау мүмкін емес: барлық мезоамерикандық
өркениеттердің (ольмеков, майя, ацтеков) пайда болуы және гүлденуі мәдени
жүгерінің арқасында мүмкін болды, өйткені ол жоғары өнімді егіншілік
негізіне айналды. Бұл дәнді американдық үндістер үшін маңызының дәлелі
ретінде ацтектердің орталық құдайлары Центеотль жүгерінің құдайы (Шилонен)
болды. Басталар алдында жүгері конкисталары Американың оңтүстігіне де,
солтүстігіне де тарала бастады, ал испан теңізшілері оны Еуропаға алып
келді, онда ол Жерорта теңізі елдерінде кеңінен танымал болды. Ресейге
жүгері Украина мен Кавказ арқылы түсті, бірақ мойындау бірден емес, тек XIX
ғасырдың ортасында шаруаларға жүгерінің тұқымдарын тегін тарату туралы
жарлық шыққан кезде ғана алды. Жүгеріде дамыған зәр тамыр жүйесі, 1-1,5 м
тереңдікке енетін, 4 м биіктікке жететін, ал диаметрі 7 см болатын, дәнді
дақылдардың көп бөлігі сияқты ішіне қуыс емес. Сызықтық-ланцеттік
жапырақтары, ені 10 см дейін және ұзындығы 1 м дейін. Бір жынысты гүлдер:
ерлер-ұшы, ірі сыпырғыштарда, әйелдер-ұзындығы 4-тен 50 см-ге дейін және
диаметрі 2-ден 10 см-ге дейін пазушалық собықтарда. Мәдениет желмен
тозаңданады. Жүгері сұрыптарына байланысты сары, қызыл, күлгін, көк және
тіпті қара түске ие. Жүгерінің өсу кезеңі 90-нан 150 күнге дейін. Жүгері
жылы және жақсы жарықтандыруды қажет етеді.
Қышаны зиянкестерден қолдану жүгерінің мәдени түрі тоғыз ботаникалық
топқа бөлінеді, олар бір-бірімен дәннің құрылымымен ерекшеленеді: тіс
тәріздес, жартылай тісше, қалақша, қант, ұнды немесе крахмалды, крахмалды-
қант, балауыз тәрізді және үлдірлі. Жүгеріні өсіру-жүгері отырғызу және
күту-бидайдан кейін әлемде екінші астық дақылы болып табылады. Олардың
соңынан Қытай, Бразилия, Мексика, Индонезия, Үндістан, Франция, Аргентина,
ОАР, Ресей, Украина және Канада сияқты елдер бар. Жүгеріні бағалы азық-
түлік және азық өнімі ретінде өсіреді.
Күріш бір жылдық шөптесін өсімдік. көптеген Азия елдерінде бидайдан
да озып, негізгі ауыл шаруашылығы мәдениеті болып табылады. Күріш кейде
сарацин астық немесе сарацин бидай деп аталады. Күріш мәдениетіне 9 000 жыл
бұрын Шығыс Азияда енгізілді, содан кейін ол Оңтүстік Азияға тарады. Күріш
егудің ата-бабасы Oryza nivara жабайы түрі болып табылады.
Африкада жалаңаш күріш өсіреді (Oryza glaberrima), ол Нил
жағалауларында екі немесе үш мың жыл бұрын жыртылған, бірақ соңғы уақытта
ол ауыл шаруашылығы мәдениеті ретінде азиялық түрлермен ығысады және
көбінесе рәсімдерде пайдаланылады. Африкалықтар мен күріштің нүктелі (Oryza
punctata) және қысқа тілді (Oryza barthii) түрлерін өсіреді. Күріштің
сабақтары бір жарым метр биіктікке жетеді, жапырақтары кең болып келеді.
Күріштің гүлінде 6 арпа және екі рыльцамен пестик бар. Астық қабыршақпен
жабылған. Күріш (Oryza sativa) тропиктерде және Америка, Азия, Африка және
Австралияда, сондай-ақ қалыпты белдеудің жылы аудандарында өсіріледі.
Тікелей күн сәулесінің әсерінен қорғау үшін күріш алқаптары дәннің пісуіне
дейін су құйылады, ол сонымен қатар дақылды арамшөптерден қорғайды.
Егістіктерді егін жинау алдында ғана кептіреді. Күріш дәндері көмірсулардың
жоғары болуымен ерекшеленеді, бұл ретте ақуыз өте аз. Қытай мен Оңтүстік-
Шығыс Азия елдерінде бұл мәдениет негізгі ұлттық өнім болып табылады.
Күріштен крахмал, Жарма өндіреді, ал ұрықтан май алынады. Ал Жапонияда
күріштен шәй рәсімі үшін Палау, ризотто және паэль сияқты күріш тағамдары
кеңінен танымал болды. Азияда, Африкада және Америкада күріш спиртті алу
және спиртті ішімдіктерді дайындау үшін қолданылады. Күріш сабанынан қағаз,
картон және өрілген өнімдер шығарылады. Кебек пен күріштің доптары үй малын
және құсты азықтандырады. Бұл күріш дайындағаннан кейін шашыраңқы болып
қалады; орташа күріш-дәннің ұзындығы шамамен 5 мм, және олар түсі мен
өндірушіге байланысты қайнатқаннан кейін жабысып қалуы мүмкін; дөңгелек
түйіршікті күріш-дайындау процесінде жабысатын дәннің ұзындығы 4-5 мм [2].
Астық жинағаннан кейін механикалық өңдеу түрі бойынша күріш
мыналарға бөлінеді: өңделмеген күріш немесе аршылмаған күріш; қоңыр немесе
жүк – жаңғақ хош иісі бар сарғыш сипатты күріш; ақ немесе жылтыратылмаған –
сол қоңыр күріш, бірақ жоғарғы қабаты жоқ; тегістелген – тазартылған және
жылтыратылған, ал кейбір елдерде микроэлементтер мен витаминдермен
байытылған ақ күріш; глазурленген – глюкоза бар тальк қабатымен қапталған
тегістелген күріш; буланған – жуылған және жуылмаған, сондай-ақ ыстық суға
батырылған, содан кейін Төменгі қысымда бумен өңделген, тегістелген және
ағартылған; Майда май қабатымен жабылған Камолино – жылтыратылған күріш;
қуырылған – ыстық құмда қуырылған немесе алдымен жоғары температурада,
содан кейін төмен қысымда қуырылған күріш; жабайы-күріш емес, Батпақты
шөптің астығы болып табылатын өте қымбат өнім. Сату үшін оны күрішпен
араластырады. Күріштің элиталық сұрыптарына Үнді Басмати, Тай Жасмин және
итальяндық Арборио жатады. Егістік сұлы (лат . Avena sativa), немесе
азықтық сұлы, немесе сұлы қарапайым ауыл шаруашылығында кеңінен
қолданылатын бір жылдық шөпті өсімдіктер болып табылады. Бұл солтүстік
аудандарда да табысты өсіруге болатын өсіру жағдайларына қарапайым емес.
Моңғолиядан және Қытайдың солтүстік-шығыс провинцияларынан келген сұлы,
мәдениетке ол біздің дәуірге дейінгі екінші мыңжылдықта енгізілді. Бір
қызығы, алдымен онымен күрескен, өйткені ол полбаның егісін ластаған, бірақ
уақыт өте келе, оның тамаша жемдік қасиеттері белгілі болған кезде, суыққа
төзімді сұлы полбаны ығыстырды. Еуропада сұлы алғашқы іздері Дания,
Швейцария және Франция аумағында қола дәуіріндегі қоныстардан табылды.
Үлкен Плиний германдық тайпалар сұлы өсіріп, оларға тамақтанды,
бұл үшін ежелгі гректер мен римдіктер варварларды қуып, сұлы тек қана мал
азығына жарамды деп санайды. Дискорид медициналық тәжірибеде сұлы қолданды.
Б. з. VIII ғасырдан бастап және көптеген ғасырлар бойы Ұлыбритания мен
Шотландияда сұлы жапырақтары негізгі тағам болды, өйткені тек осы мәдениет
суық климатта жақсы өнім бере алады. Ал XVII ғасырда неміс сыра сұлы ақ
сыраны пісіруді үйренді. Жүз жылдықтар сұлы мен толқыған (сұлы ұны) Ресейде
халықты тамақтандырды. Ал Америкаға сұлы басқа дәнді дақылдармен бірге
Массачусетс жақын аралдарда оны отырғызған шотландиялықтар әкелді, ол көп
ұзамай барлық Америка штаттарына азықтық дақыл ретінде тарады, бірақ содан
кейін оны каш, пудинг және пісіру үшін пайдалана бастады. Өсімдіктің тамыры
несеп шығару ауруларына бірден-бір ем болып табылады. Гүлдері маусым-тамыз
айларында гүлдейді. Сұлы жемісі – астық. Сұлы дәндерінің құрамында көптеген
заттар кіреді. Әлемдегі сұлының басты жеткізушілері Ресей, Канада,
Австралия, Польша, АҚШ және Испания болып табылады. Сұлы голозный немесе
пленкалы болуы мүмкін. Жалаңаш сұлы ылғалға талап етілген және өте таралған
емес, ал пленкалы сұлы үлкен егіс алқабын алады. Ең талап етілетін ақ сұлы
астығы, сәл аз құнды қара астық болып табылады, ал қызыл және сұр астық
Жемге өсіріледі. Сұлы сорттарының ең өсірілетін сорттары-тарам, Талисман,
Гунтер, Дэнс, Льговский 1026, Астор және Нарым 943.
Арпа егістік немесе кәдімгі арпа (лат. Hordeum vulgare) Таяу
Шығыста 17 мың жыл бұрын қолға алынған маңызды ауыл шаруашылығы мәдениеті
болып табылады. Оны ежелгі палестиналықтар, ежелгі еврейлер және олардың
барлық көршілері көп мөлшерде отырғызған. Арпа ұны құрбандық шалудың мәні
болды, ал арпа нан бидайдан дөрекі және ауыр болса да, сау тағам деп
саналды. Еуропаға арпа Кіші Азиядан біздің дәуірге дейін 3-4 мыңжылдықта
түскен, ал Орта ғасырларда оны әлемнің осы бөлігінің барлық елдерінде
өсірді. Ал Америка үшін бұл мәдениет салыстырмалы жаңа, өйткені арпа XVI-
XVIII ғасырларда Жаңа жарыққа шықты. Арпа – биіктігі 90 см-ге дейінгі
біржылдық шөпті өсімдік, тік жалаңаш сабақтары, тегіс, Ұзындығы 30-ға
дейінгі және ені 3 см-ге дейінгі тегіс жапырақтары бар, табақты пластина
түбіндегі құлақтары бар. Арпа ұзындығы 10 см-ге дейін, ал әрбір төрт-алты
қырлы масақ бір түсті. Арпа өздігінен тозаңданады, бірақ айқас тозаңдану
мүмкін. Арпа жемісі-астық. Дәннің құрамында ақуыздар, көмірсулар, майлар,
т.б. заттар болады. Арпаның кейбір түрлерін Кіші Азия елдерінде өсіріледі,
ал Тибетте бұл астық негізгі тағам болып табылады. Арпаның ең танымал
сорттары Себастьян, Дункан, Талбот, Водограй, Гелиос, Сталкер, Вакула болып
табылады, ал жаңа сорттардан Авгий, Юкатан, Псел және Сонцедар украин
селекциясының өнімдері жақсы дамыған. Тары (лат . Panicum) - бұл дәнді
тұқымдас біржылдық және көпжылдық шөпті өсімдіктер. Тұқым өкілдері өсіру
жағдайларына төзбеушілікпен ерекшеленеді және топырақтың құрғақтығы мен
ыстығын жақсы көтереді. Африка, Америка, Еуропа және Азия табиғатында тары
450 – ге жуық түрі өседі, бірақ ең үлкен құндылықты тары қарапайым (Panicum
milliaceum)-Оңтүстік-Шығыс Азиядан шыққан бір жылдық өсімдік. Моңғолдар,
Маньчжурия және Оңтүстік-Шығыс Қазақстан тұрғындары бұл зұлымдықты ғасырлар
бойы қазған, ал Еуропаға Шыңғыс ханның соғысымен бірге тары келді. Сондай-
ақ, Үндістанда тары өсірілді, әрі біздің дәуірге дейінгі бірінші
мыңжылдықта, ал сол жерден мәдениет Иранға және Кавказға жеткізілді. Қола
ғасырда тары грек саудагерлерінің арқасында Еуропада – Венгрияда,
Швейцарияда, Италияның оңтүстігінде және Сицилияда пайда болды. Кельт тары,
скифтер, сарматтар және галлалар өсірді. XIX ғасырда украиндық қоныс
аударушылар тары Батыс Канадаға және Солтүстік Америкаға әкелді [3].
Өсімдіктің түбірі топыраққа бір жарым метрге дейін және одан да көп
метрге дейін еніп, тамыр жүйесі метр және одан да көп өседі. Тары
жапырақтары кезектесіп орналасқан. Яғни олардың ұзындығы 18-ден 65-ке
дейін, ал ені 1,5-тен 4 см-ге дейін жетеді. Ұрықтың түсі сары, ақ, қоңыр
немесе қызыл болып келеді. Тары іс жүзінде диета ретінде тамақ ретінде
қолданады. Тары дәнінен сорпалар, ботқалар дайындауға болады. Сонымен бірге
үй құстарына жем ретінде пайдаланылатын тары түрі де өндіріледі. Тары кез
келген топырақта, тіпті тұздалған жерлерде өсіріледі. Өсімдікті тек жоғары
қышқылдыққа апармайды. Үлкен көлемде мәдениет Украина, Ресей, Үндістан,
Таяу Шығыс елдері сияқты елдерде өсіріледі.
Сондай-ақ, бағбандықта кең өсірілетін сәндік түрлер мен мәдениет
сорттары да бар: шаш тәрізді тары, құрғақ гүлшоқтарын жасау үшін
пайдаланылатын сыпырғыш; тары, қара тары және басқалар. Сәндік дәнді
өсімдіктер бамбук бамбук кәдімгі (лат. Bambusa vulgaris – - шөпті өсімдік,
Бамбук руының түрі. Азия тропиктерінің және субтропиктерінің, екі
Американың, Африканың және Австралияның ылғалды аудандарында өсетін мәңгі
жасыл өсімдіктердің 130-ға жуық түрі бар. Кәдімгі Бамбук-бұл түрдің барлық
түрлерінен ең танымал (Сурет 1).
Сурет 1. Бамбук
Кәдімгі бамбуктың отаны белгісіз, ал оны Мадагаскарда, Африка
тропиктерінде және бүкіл шығыс, оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азияда
өсіреді. Бұл түр Пәкістан, Танзания, Бразилия, Пуэрто-Рико және АҚШ-та кең
таралған. XVIII ғасырдың басынан бамбук Еуропада танымал жылыжай өсімдігіне
айналды. Бамбук-жапырақты өсімдік. Ол қалың қабырғалары мен жасыл жолақтары
бар ашық-сары сабақтарға және сабақтың жоғарғы бөлігінде өсетін қою-жасыл
кептірілген копьевидты жапырақтарға ие. Өсімдік биіктігі 10-20 м жетеді, ал
сабақтың қалыңдығы 4-тен 10 см дейін болуы мүмкін.
Бамбук сирек гүлдейді,бірақ бірнеше онжылдықта бір рет бамбук
популяциясы бір мезгілде гүлдейді. Өсімдік тұқымдары да бермейді, жемістер
өте сирек қалыптасады. Бамбук сабағының құрамында майлар, ақуыздар,
кальций, фосфор, темір, т.б. болады. Бамбук жиһаз жасау шикізаты ретінде,
сонымен қатар құрал-саймандарға арналған тұтқалар жасауда қолданылады, ал
бамбук жапырақтары мал азығына барады. Бамбук және сәндік өсімдік ретінде
өсіріледі, оны тірі қоршау ретінде отырғызады. Жас бамбуктың қашуы
пісірілген және консервіленген. Кәдімгі бамбук үш түрі бар-жасыл бағаналы,
алтын, немесе сары бағаналы және Bambusa vulgaris var. Wamin. Сәндік
бамбуктың ең қызықты сорттары мыналар болып табылады: ауреовариегата –
бамбук жұқа жасыл жолақтары бар алтын сабақтарымен; стриата-тізелер мен
ашық-жасыл және қою жасыл жолақтар арасындағы ашық сары тартпалары бар
жинақы сорт; виттата-штрих – кодты еске салатын шағын жолақтары бар
сабақтары бар сорт; макулата-жасыл сабақтары бар қара бояпинаға өсімдік,
оның сабақтары жас шамасына қарай толық түсіріледі.
Қант қамысы (лат. Phragmites) - көп жылдық шөптесін өсімдік түрі,
оның ең қарапайым түрі және өзендер жағалауларында өсетін кәдімгі құрақ
(Phragmites australis).
Бұл ылғалды сүйгіш өсімдікті жеке аралдармен және шөлді жерлерде
кездестіруге болады, және бұл жер асты суларының терең емес екенін дұрыс
белгісі болып табылады. Бамбук сабақтары түзу, икемді, қуыс, тегіс, сизо-
жасыл, қалыңдығы 1 см-ге дейін. Қамыс жапырақтары тығыз, қатты, ұзын және
тар, сызықтық немесе ланцетно-сызықты, ұшына тарылып, шеттері бойынша кедір-
бұдырланған. Жапырақтардың ені 5-тен 25 см - ге дейін жетеді. Гүлдері қос
жынысты. Шілде айынан қыркүйек айына дейін қамыс гүлдейді. Жеміс-ұзын
астық. Өсімдіктің жапырақтары құрамына витаминдер, фитонцидтер және каротин
кіреді. Тамырында крахмал мен талшықтар көп. Қамыстың қашуы қағаз,
кәрзеңкелер, циновкалар жасау үшін қолданылады, ал нығыздалған қамыстан
қамыс алынады – тамаша құрылыс материалы. Өсімдіктер сабақтарынан музыкалық
аспаптар – кларнет, свирел және флейт үшін пищиктер жасайды. Қамыс пен
сүрлемге қолданылады. Қант қамысы (Saccharum officinarum), немесе асыл
қамыс-да дәнді өсімдік, бірақ тұқымдастарға жатады.
Бұл өсімдік қант қызылшасымен қатар, қант алу үшін пайдаланылады.
Тынық мұхит аймағының оңтүстік-батыс бөлігінен осы тектес өсімдіктер бар.
Олар Орта Шығыстың тропикалық аудандарында, Солтүстік Африка, Қытай,
Үндістан, Тайвань, Жаңа Гвинея және Малайзияда кездеседі. Қант қамысы-өте
ежелгі мәдениет, оның атауы санскритте табылған. Қытайлар рафинировали қант
қамыстан қазірдің өзінде VIII ғасырда. ғ. к. э., IX ғасырда Мәдениет Парсы
шығанағының жағалауларында өсірілді, XII ғасырда арабтар Мысырға, Мальтаға
және Сицилияға қамыс әкелді, XV ғасырда ол Канар аралдары мен Мадейреге
өсті, 1492 жылы ол Антиль аралдарына тасымалданды, ал Сан-Домингода оны
көпше өсіре бастады, себебі сол уақытта қант қажетті өнім болды. Кейінірек
қант қамысы Бразилия, содан кейін Мексика, Гвианалар мен Мартиника және
Маврикий аралдарына жетті. Еуропада қант өсіру климаттық жағдайларға
байланысты қиын болды, оны тропикалық елдерден әкелу арзан болды, ол
Филиппин және Кубада, Аргентина мен Бразилияда орналасқан. Қант қамысы-
биіктігі 6 м-ге дейін тез өсетін көпжылдық өсімдік. Қамыс жапырақтары
ұзындығы 60-тан 150-ге дейін және ені 4-5 см. Қамыстан қант алу үшін оның
сабақтарын гүлдену басталғанға дейін кеседі және металл біліктерге салып,
олардан жаңа сөндірілген әк қосатын шырынды сығады, 70 ºC дейін қызады,
содан кейін кристалдар пайда болғанға дейін сүзеді және буландырады.
Әлемдік қант өндірісіндегі қант қамысы үлесі 65% құрайды.
Құрақ қанты ең көп Бразилия, Үндістан, Қытай, Таиланд, Пәкістан,
Мексика, Филиппин, АҚШ, Австралия, Аргентина және Индонезия сияқты елдер
шығарады. Мискантус Мискантус (лат. Miscanthus), немесе веерник – атауы
"шие, аяқ" және "гүл"дегенді білдіретін екі грек сөзінен құралған жалбыз
тұқымдас шөпті өсімдіктер түрі. Африканың, Азияның және Австралияның
субтропиктері мен тропиктеріндегі мискантустар кең таралған. Бұл ауыр
саздан басқа кез келген топырақ үшін қолайлы емес өсімдіктер.
Мискантустарды шамадан тыс тегістелген топырақтарды елемейді, олар құрғақ
жерлерде де аман қалады. Мискантус-80-ден 200 см-ге дейінгі биіктіктегі
өсімдік. Мискантустың сабақтары түзу, жапырақтары қабыршақты, былғары,
қатты сызықты немесе ланцетно-сызықты ені 2 см-ге дейінгі жалпақ тілімдері
бар. Олар су қоймаларының жағалауларын безендіреді, оны рокариялар мен
миксбордерлерде отырғызады. Мискантустың барлық түрлері декоративтіліктің
ұзақ кезеңімен ерекшеленеді, ол тіпті күзде де тартымды, олардың
жапырақтары сары, күрең және қоңыр түстердің түрлі түстеріне боялады.
Мискантустың қылыш гүлдері құрғақ букеттер мен композицияларға кіреді.
Зауытты биоэнергетикалық отын ретінде де пайдаланады. Мискантус өсіру –
бақша отырғызу және күтім жасау шамамен қырық түрден тұрады, бірақ көбінесе
мәдениетте өседі: мискантус алып – артқы жағында Пермь немесе акцент
ретінде қолданылатын қуатты өсімдік; мискантус қытай немесе қытай қамысы –
ең жақсы сорттары аққұба, ақ немесе қызғылт өсімдік; күміс сыпырғыштармен.
Сондай – ақ, сахароцветный Робустус мискантусының түрі-негізгі түрге
қарағанда ірі өсімдік. Грек тілінен туыстың атауы "үрейсіз"деп аударылады
[4].
Амаранттың сабақтары қарапайым, тұтас жапырақтары, формасы бойынша
ромб тәрізді, жұмыртқа тәрізді немесе ланцет тәрізді, кезекті, өткір
ұшымен, ал негізінде шөрке баяу ауысатын. Гүлдер қуыс бумаларда орналасады
немесе сабақ үстінде масақ тәрізді сыпырғыш түрінде қалыптасады. Амаранттың
жемісі-дәндері бар қорапша. Зауыттың барлық бөліктері жасыл түске немесе
қызыл түске боялған. Өсімдік дәндері үй құстарына жем, ал жасыл – ірі қара
мал үшін. Шиыршықтың жақсы алма иісі бар. Амаранттың төрт түрі сәндік
өсімдіктер ретінде өсіріледі: қылқан жапырақты амарант, немесе күлгін –
қоңыр-қызыл өсімдік, оның ең жақсы сорттары-Dam Ротері, Париж Ротері,
Цвергфакел, хот Бисквитс, Грюне Факел; қайғылы немесе қараңғы амарант. Ең
жақсы сорттар-Грин, Пиджми Торч; амарант, бірнеше сәндік сорттары бар. Ең
танымал сорттар – Грюншванц және Ротшванц; үш түсті амарант-сәндік-
жапырақты өсімдік. Ең жақсы сорттары – Аврора, Эрли Сплендор, Иллюминейшн.
Кептірілген амаранттың гүл шоғыры бірнеше ай бойы пішін мен түсін сақтай
алады. Амарант отырғызу және күту-бау-бақша Амаранты өсіру жеңіл қоректік
әктас топырақты көреді. Олар үшін қышқыл реакцияның шамадан тыс сіңірілген
топырағы жарамсыз. Сілекей (лат . Stipa – - атауы грек тілінен "пакля"деп
аударылған бір бос шөпті көпжылдық тұқымдардың түрі.
Табиғатта 300-ден астам түрлері бар, олар көбінесе жартылай шөлейтті
жерлерде кездеседі. Жайылымдарда бұл өсімдіктердің түрлері жануарлардың
терісіне қабыну процестерін тудырады. Ковыльдің тамыры қысқа, одан сымға
ұқсас қатты жапырақтардың үлкен шоғыры өседі. Кейде жапырақтары түтікке
жиналған. Гүл шоғын құрайтын жолақтар бір гүлден тұрады. Сиырдың жемісі –
астық. Ең танымал түрлері-қауырсын, шаш (немесе шаш тәрізді, немесе Тырса),
әдемі, алып, Залес, галечник, Кавказ, шаш жапырақты, Клеменца, Лессинг,
тамаша, Сібір және тар жапырақты. Әдемі, қауырсын және тар жапырақты
шөптердің кейбір түрлері альпинарийлерде өсіру және құрғақ гүлшоқтарын
жасау үшін дақылға енгізілген. Mastlifica, longiplutnosa, lipskyi және
lingua сияқты ортаазиялық көгал түрлері бағбандар мен ландшафты
дизайнерлердің назарын тартады. Ал сиқырдың түрі эспарто немесе Stipa
tenacissima жасанды жібек пен қағаз үшін шикізат болып табылады.
Канареечник Канареечник (лат. Phalaris) - Антарктидадан басқа, әлемнің
барлық бөліктерінде таралған 20-ға жуық түрі кіретін шөпті дәнді
өсімдіктердің түрі. Бұл шөптер құрғақ аудандарда да, батпақтарда да өседі.
Оның ғылыми атауы көзге зиянсыз, бірақ қауіпті шөп мифологиялық кейіпкер
Фаларистің құрметіне ие болды, оны тұрғындар патша етіп сайлап, оған
Агригенттегі Зевс ғибадатханасын сеніп тапсырды. Фаларис, қалалықтардың
сенімін пайдалана отырып, каннибализмді насихаттаған, нәрестелерді күйген
және қола бұқа жауындарын қуырып кеткен қанқұйлы деспотқа айналды.
Тұрғындар Фалариске қарсы көтеріліс жасап, оның жауынгеріне қарсы
шықты – ол бұқада қуылды. Мәдениетте тек бір түрі ғана өсіріледі –
көпжылдық қоскөз құрақ (Phalaris arundinacea) немесе жібек шөп. Биіктікте
бұл зауыт бір метрге жетеді, оның жіңішке ұзын жолақ жапырақтары және
қолданылмайтын ұсақ масақ тәрізді гүл шоғыры бар. Екі көздің тамыры
топырақта көлденең орналасқан. Тамырға 1,5-2 м қашықтықта Жібек шөптің
шымырлары өсетін несеп қабығы дамиды. Бұл түр жасыл фонда ақ-қызғылт, ашық-
сары немесе ақ түсті жолақтардың контрастының қарқындылығымен ерекшеленетін
бірнеше таңбалы түрлерге ие. Канареечниктің басқа түрлерінде жапырақтары
жасыл және тартымдылығы аз. Сонымен қатар, ылғалды шалғындарда өмір сүретін
түрлер инвазиялық болып табылады, ал кейбірінде жайылған қойдың жүйке
жүйесін зақымдай алатын алкалоид грамм бар. Дәнді дақылдар біржылдық және
көпжылдық шөптесін өсімдіктер, жартылай бұталы және бұталы түрлері де
кездеседі. Олардың бастапқы (ұрықтық) және қайталама (негізгі) тамырлары
бар тамыр жүйесі. Дәнді дақылдар шоғыры-масақ, сыпырғыш, масақ тәрізді
сыпырғыштар (сұлтандар), қылқалам немесе собық. Дәнді дақылдардың жемістері-
лақап атауы, яғни ұрыққа тығыз жанасатын, ал кейде спермодермамен жабысатын
үлдірлі ұрықтар.
1.2 Дәнді дақылдардың түрлері
Дәнді дақылдардың құрамында көптеген крахмалдар мен протеиндер бар, ал
өсімдіктердің кейбір тұқымдары кумариндер мен эфир майлары бар. Дәнді
дақылдар көне мәдени өсімдіктер болып табылады, олардан бірінші кезекте
қажетті өнімдер – ұн, жарма, қант, Үй жануарларына арналған жем, сондай-ақ
құрылыс материалдары мен талшықтар өндіреді, ал жабайы дақылдар жануарларға
арналған жем ретінде пайдаланылады. Дәнді дақылдарды өсіру кезінде өсірудің
ерекшеліктері егіс айналымын және егудің дұрыс мерзімдерін сақтау қажет.
Күздік дақылдар жаздың соңында немесе күздің басында үнемі үсік бастағанға
дейін егіледі. Өсуді бастау және дамуды бастау үшін күздік дәнді дақылдар 0
ден 10 ºC дейінгі төмен температурада қажет етеді. Жаздық дәнді дақылдар 10-
12 ден 20 ºC дейінгі температурада дамудың алғашқы кезеңдерінен өтеді,
сондықтан көктемде егіледі. Дәнді дақылдардың күздік сорттары ең өнімді
болып табылады, өйткені олар тағамдық элементтерді, сондай-ақ қысқы және
көктемгі ылғал қорларын жақсы пайдаланады. Күздік сорттар раноубирленетін
дақылдардан кейін, мысалы, бұршақ, сондай-ақ таза будан кейін себіледі.
Жаздық дақылдар жыртылған, күздік, дәнді-бұршақты және көпжылдық шөптерден
кейін егілген жақсы. Тыңайтқыштарды негізгі енгізу күзде тұқымдық өңдеу
жолымен жүзеге асырылады: себу кезінде қатарға түйіршіктелген азот және
фосфор тыңайтқыштары енгізіледі. Көктемде дәнді дақылдарды азотпен немесе
азотты-фосфорлы азықпен азықтандыру қажет. 200-ге жуық түрі бар сәндік
дақылдар альпілік төбешіктерде, рокарияларда өсіріледі, олар гүлзарлар, су
қоймалары мен үлкен кеңістікті көгалдандырады.
Олар негізінен ашық күн учаскелерінде, бірақ олар бір жарым есе
өседі. Сәндік дәнді дақылдардың негізгі артықшылығы-олар жазда да, қыста да
аумақты безендіре алады. Көпжылдық размножают вегетативті бөлумен түп,
дегенмен әбден қолдануға тұқымдық тәсілі. Дәнді дақылдар зиянкестерімен
дерлік зақымдамайды,оларға тек ақарицидті препараттардың көмегімен
құтылатын Кене мен кене – сорғыш жәндіктер ғана қиындық келтіруі мүмкін.
Көктемгі сәндік көпжылдық дәнді дақылдарға күтім жасау ең алдымен құрғаған
сабақтарды кесуден тұрады, және де қолғаппен жұмыс істеу керек, өйткені
дәнді дақылдардың жапырақтары қатты және өткір. Өсімдіктер өз тұқымдарын
учаскеге шашпауы үшін, өскіндерді алдын ала алып тастау керек.
Негізгі дәнді дақылдар: бидай, қара бидай, сұлы, жүгері, күріш,
тары, құмай тұқымдастарына жатады.
Дәнді дақылдардың екі түрі бар - жаздық және күздік. Жазғы
өсімдіктер көктемде отырғызылады, жаз айларында олар толық даму циклынан
өтіп, күзде өнім береді. Күзгі өсімдіктер күзде егіледі, қыс басталғанға
дейін олар өседі, ал көктемде өзінің өмірлік циклын жалғастырады және
жаздық өсімдіктерге қарағанда ерте піседі. Күздік және жаздық нысандарда
бидай, қара бидай, арпа бар.Барлық қалған дақылдар тек жаздық. Күздік
сорттар, әдетте, жоғары өнім береді, алайда оларды қар жамылғысы жоғары
және өте жұмсақ қысы бар аудандарда өсіруге болады.
Дәндi дaқылдaрды сипaттaйтын биологиялық белгілерге тaмырдың,
сaбaқтардың, жaпырaқтaрдың, гүлдeрдiң және т. б. құрылымы жaтaды.
Дәндi дaқылдaрдың тaмыры-нeсeпнәр, жaқсы дaмыған (түбірлерінің
ұзындығы 3 м және одaн дa көп, ал жүгерi және құмaй - 8 - 10 м), бiрaқ
бидaй, қaрa бидaй, aрпa және сұлы тaмыр жүйесiнiң негiзгi бөлiгi 20-30 см
тeрeңдікте oрнaлaсқан, сондықтaн бұл дәндi дaқылдaр құрғaқшылыққа өтe
сeзімтaл.Қалған дәнді дақылдардың тамыр жүйесі жерге тереңірек кетеді,
сондықтан олар құрғақшылыққа төзімді.
Дәнді дақылдардың сабақтары - сабан, үш-бес торапты құрайтын, сабақтық
түйіндермен біріктірілген. Арпа, қарa бидай, сұлы және сабан жұмсақ
бидайдан Бос, бұл қолайсыз ауа рaйы жағдайларында өсімдіктердің кебуіне
және әсіресе жoғары радиациялы өсімдіктерде өнiмнің көп жұмсaлуына әкеледі.
Сoндықтан дәнді дақылдардың жаңа сорттарын шығару кезінде олар орташa және
қысқа мерзімді өсімдік алуға ұмтылады. Қатты бидaй мен басқа да дәнді
дaқылдардың сабақтары паренхимиялық матамен тoлтырылған.
Жарма жапырақтары ланцет тәріздес, параллель талмен. Негізінде олар
сабақ түйіндеріне бекітілген және сабақтың бір бөлігін қамтитын
түтікшелерге бүктелген. Жапырақтары негізгі фотосинтездеуші органдар болып
табылады; сондықтан олардың саны, мөлшері және жағдайы өнімділікке елеулі
әсер етеді [5].
Дәнді дақылдардың гүлі (жүгеріден басқа) Колос деп аталады, ол өзектен
тұрады, екі бұрыш және үш тыңыр. Сыртынан байлау гүлдің рөлін атқаратын
колоскалық қабыршықтарды (пленкаларды) жабады. Сықпа жіптерінің ұзындығына
және құрылысына байланысты гүлдің пестикасы өздігінен тозаңдануы және айқас
тозаңдануы мүмкін (қара бидай, жүгері).
Шaғылыстырылатын дәнді дaқылдардың өнімділігі тұрақты және гүлдену
кезеңіндегі ауа райы жағдайына байланысты. Көптегeн дәнді дaқылдардың
колоскалары бір түсті, ал сұлы бір колоскада кейде екі-үш таңғыш болуы
мүмкін. Көп түсті кoлoскаларда ірілігі бойынша өсетін дәндeр ұсaқ және
біртекті eмес.Олар тауар сапасын төмендетеді, астықты қайта өңдеуді
қиындатады.
Дәнді дақылдардың гүлдері гүл шоғына жиналған. Масақ дәндерінде
(бидай, қара бидай, арпа) гүл шоғыры күрделі масақ болып табылады. Бидaй
мен қарa бидай күрделі мaсақты өзектің әрбір кемeріне бір aстықтан, ал
барлығы 30-дан 60-қа дейін дамиды. Арпaның әр түрлі сұрыптарында өзeктің әр
кемеріне бір дән (екі қатар), екі-үш (көп қатарлы) дaми aлады. Бірнeшe рет
aрпа ірілігі бірдей aстық бeреді.
Қылыш тәрiзді дaқылдарда-сұлы, тaры,күріш, құмтaс. Тұқым сaны 50-60
(сұлы) бiрнeше жүздіккe дейін.Әдетте, ұшы колоскалары төменгі мөлшерден сәл
кеш гүлдейді, сондықтан қылыш тұқымдастардың астық массасында жиі піспеген
дәндер кездеседі.
Дәндi дaқылдaрдың aрaсындa eрeкшe oрын жүгерi - бiр үйлi бөлeк
жынысты өсiмдiк aлaды, oның әйeл гүлдерi сoбыққa жинaлғaн, жaпырaқтaрдың
қуысындa 3-5 - тeн бiр сaбaқтaрдa орналасқан, ал ер адамдар - сабағының
үстінде бір-бірден өсетін сыпырғыштарда. Собық өзектен тұрады, онда тік
қатарлар 300-ден 1000 дәнге дейін орналасады. Сыртынан початок не
видоизмененными жапырағы-обертками. Астық собықтың 60 % - ға жуығын
құрайды.
Дәнді дақылдардың ұрығы-гүлдің ұрықтандырылған байлауынан дамиды.
Бидай, қара бидай және астық тритикалында гүл пленкасынан оңай бөлінеді.
Олардың жүгері жоқ. Бұл дәнді дақылдар голозер деп аталады. Қалған дәнді
дақылдарда гүл пленкалары дәндерді тығыз жеңілдетеді және бастыру кезінде
бөлінбейді. Бұл дақылдар үлдір (арпа, сұлы, күріш, тары, құмай) деп
аталады.. Дән-ядроның бетінде гүл пленкаларының массасы көп болған сайын
және олар қиын болған сайын, осындай астықты қайта өңдеу кезінде жарманың
немесе ұнның шығуы соғұрлым аз болады.
2 АСТЫҚ ТҰҚЫМДАС ӨСІМДІКТЕРІН ӨСІРУДІҢ
АГРОТЕХНИКАСЫ
2.1 Жүгеріні өсіру технологиясы
Жүгері күздік, дәнді-бұршақты, қант және жемдік қызылша, қарақұмық,
картоптан кейін жақсы өседі. Жүгері дақылдарға жатпайды, монокультура
ретінде өсіруге болатын алдыңғы жерлерге өте ыңғайлы. Қара топырақта
органикалық тыңайтқыштарды жыл сайын 6-10 жыл бойы, ал төмен қышқыл
топырақта-3-5 жыл бойы енгізген жағдайда болуы мүмкін. Жалпы зиянкестер-
жүгерінің таралуын болдырмау үшін жүгері себілгеннен кейін тары рұқсат
етілмейді.
Топырақты өңдеу: ерте ізашарлардан (дәнді, дәнді-бұршақты) кейін 6-8
см тереңдікке жинағаннан кейін бірден түседі.
Айналмалы соқалар жақсы. Екі-үш аптадан кейін қопсытқыштың, дискілі
тырманың, ауыр тырманың немесе басқа да құралдардың көмегімен арамшөптердің
өскіндерін жою үшін беттік өңдеулер жүргізіледі. Өсіру арамшөптердің екінші
және үшінші толқынының пайда болу өлшемінде қайталанады. Кейінгі
ізашарлардан кейін (қызылша, көпжылдық шөптер, жүгері) өсімдік қалдықтарын
жақсы ұсақтау үшін ДДТ-7 ауыр ернеулерімен егістікті шабу маңызды. Себу
алдындағы өсірудің негізгі міндеті топырақта ылғалды сақтау, арамшөптерді
жою, тұқымның өсуі мен уақытында өскіндерді алу үшін қолайлы жағдай жасау
болып табылады. Жалпы қабылданған міндетті тәсілмен ерте көктемде тырмалау
және физикалық пісіп-жетілген топырақ бетін ауыр тырмалар арқылы тегістеу
бар, олар жыртылу бағытына қарай 45° бұрышпен қозғалады. Өскен
арамшөптердің екінші толқынын себу алдындағы өсірумен жояды, олар
тұқымдарды тереңдете өңдейді [6].
Қосымша қоректендіру: жүгері басқа дәнді дақылдарға қарағанда
тыңайтқыш енгізуді жоғары нормаларын талап етеді. Сабақ пен жапырақтың
сәйкес саны 1 т.астықты қалыптастыруға 24-30 кг азот, 10-12 кг фoсфoр, 25-
30 кг кaлий, 6-10 кг мaгний және кaльций қoлдaнылады. Минуралдық
тыңайтқыштардың нормалары жоспарланған өнімге есептеледі және тoпырақтың,
ізашылардың түріне, органикалық тыңайтқыштардың болуына байланысты
өзгертіледі. Орман өрісі үшін ол N80-140P80-100K70-120 құрайды. Бaрлық
фoсфорлы және калий тыңайтқыштарын күзгі себу үшін енгізу керек, азот
тыңайтқыштарын көктемгі дақылдауға (80-90%) eнгізеді, қaлдықтарды вегетация
кeзінде қoректендіру үшін пaйдаланады. Күрделi тыңайтқыштaрды
(нитроамофoсқа) көктемдe өсіру үшiн енгізeді (cурет 2).
Сурет 2. Жүгері
Тұқымдaрды дaйындaу: бeлгілі бiр aймaққа ұсынылғaн будaндaрдың
тұқымдaрын сұрыптay, калибрлеу және инкрустациялау. Тұқымдарды тұқым өсіру
зауыттарында шабындық. Оның өнгіштігі 95% — ға дейін, ал өсу энергиясы 90%
- ға дейін болуы тиіс, бұл әсіресе тату өскіндерді алу, теңдестірілген
егістерді қалыптастыру үшін маңызды.
Себу әдісі: Ені 70 см.
Себу мерзімдері: жүгері дәнге және сүрлемге 10 см тереңдікте
топырақ температурасы 10-12°С болғанда себіледі. Жеткілікті прогретую
топыраққа сеуіп өте қауіпті. Егудің күнтізбелік мерзімдері 1-15 мамыр
аралығында болады. Бұрын 6-10 күн бойы инкрустелген тұқым себуге болады.
Себу нормасы: гибридтің ерекшеліктеріне байланысты. Ерте пісетін
будандар үшін өсімдіктердің оңтайлы тығыздығы — 60-70 мың данага, орташа
ерте пісетін будандар үшін-55-65 мың дана га.
Тұқымдарды өңдеу тереңдігі: тoпырaқтың ж0ғарғы eгістік қабатындағы
4-6 см ылғaлдылықтың бoлуына бaйланысты Теңдестірілген өскіндерді aлу үшiн
тұқымдaрды бітeудің біркелкі тeреңдігін сaқтaу мaңызды бoлып тaбылaды, oлар
т0пырақты мұқият тeгістеумен жәнe тұқым сeпkiштi бeрiлгeн тeрeңдіккe дұрыc
рeттeумeн қaмтaмaсыз eтiлeді.
Егістікке күтім жасау: жорыққа дейінгі тырмалау арамшөптер себілген
және "ақ жіп"фазасында болған кезде себуден кейін 5-6 күннен кейін
жүргізіледі. Қатарларға көлденең жеңіл немесе орташа тырмамен торлайды.
Жорықтан кейінгі тырмалау 2-3 және 4-5 Парақ фазасында жүргізіледі.
Арамшөптерді қатар аралық өсірумен де жояды: бірінші таяз (6-8 см.), ал
келесілері — жауын-шашынның жиілігіне және арамшөптердің өсуіне байланысты,
соңғы қопсыту кезінде қатарларды міндетті түрде қиыстыру немесе
гербицидтерді қолдану.
Егін жинау: ылғалдылығы 35-40% - дан аспаған кезде дәндік жүгеріні
физиологиялық жетілу кезеңінде жинайды. Aстықтың ылғaлдылығы 30% - дaн
aспaйтын бoлса, бiрдeн aстық к0мбайнымeн құрaл-сaймaнмен бacтырылaды. Cүт-
бaлaуыз жeтiлyiнiң сoңындa, жacыл мaссaның ылғaлдылығы 65-70% - дан
аспағанда, ал құрғақ заттардың құрамы 25-30% - ды құраса, жүгеріні сүрлемге
жинайды. 2-3 мм-ге дейін ұсақталған массаны (4 мм-ден артық емес)
траншеяларда келесі қарқынды тегістеумен сүрлемді және пленкамен, сабанмен
жабылады. Сүрлемнің ылғалдылығы 75% - дан аспауы тиіс [7].
2.2 Күріш өсіру ерекшеліктері
Күріш-ежелгі және кең таралған азық-түлік дақылдарының бірі.
Күріш тұқымдары амин қышқылдарының тепе-тең құрaмымен, тaмаша дәмдік
қaсиеттерімен, жaқсы меңгерушілігімен eрекшеленеді. Күріш дәнінeн тоқыма,
медициналық және парфюмерлік индустриядағы маңызды шикізат б0лып табылатын
крахмaл алынaды. Күрiш сабaны жaнуaрларды aзықтандыру үшін жaрaмды, сoндай-
ақ қaғaз, картон, жiптер, қaптар, кәрзеңкелер және басқа да ұқсас
бұйымдарды дайындауға арналған шикізат болып табылады.
Күріш ең өнімді дәнді дақылдардың бірі бoлып тaбылады, олардың
өнімі 69-80 цга және одан да көп болуы мүмкін. Күрішті ауыспалы егісте
өсіру үшін күріш орны арнаКелесі егістер кезінде жақсы агромелиоративтік
жағдай жасау үшін су басудан алқаптарды шығарады және оларға суходолды
өсімдіктерді-әдетте азықтық шөптерді отырғызады немесе оларды паром астында
қалдырады. Яғни күріш егісі шөп пен будан тұрады. Бұршақты шөптерден кейін
күрішті қатарынан үш жыл, ал будан кейін қатарынан екі рет егуге болады.
Шөптерді егіс айналымына қосу- батпақты арамшөптерді жою, топырақты
қоректік заттармен толтыру және сапалы жем өндіру. Бу буындарын қосу
мелиоративтік-жөндеу жұмыстарын орындауға, отырғыштар мен күріштің арамшөп-
далалық түрлерін әктің көмегімен алқаптардың құнарлылығын арттыруға
мүмкіндік береді. Булар үшін келесі дақылдарды пайдаланады: Шина, вика,
рапс, бұршақ, соя, қарақұмық және бұршақ-дәнді қоспалар.
Өсімдік топырақтарынан алынған күріш дәнінің тоннасын өсіру үшін күріш
тыңайтқышы: азот-24,2 кг; фосфор-12,4 кг; калий-30 кг. Азот қажеттілігінің
шыңы өсімдіктерді сыпыру кезеңіне келеді. Өскіннен қантқа дейінгі кезеңде
азоттың жетіспеушілігі күріштің өнімін қатты азайтады. Асқазанның шамадан
тыс кетуіне және қозғалуына әкеледі, пирикуляриозды жұқтыру қаупін
арттырады. Азотты тыңайтқыштарды қолдану мынадай схема бойынша орындалады:
себу алдында 25%, 3-5 жапырақтың өсуі кезінде 50% және соңғы 25 түтікке
шығу фазасында. Азот пен фосфор артық болған кезде калий тыңайтқыштарын
пайдалану азотты қоректендірудің артық салдарын төмендетеді. Калий
тыңайтқыштарын енгізу схемасы мынадай: 50: себу алдында және өсімдіктің
түтікке шығуы бойынша 50%. Фосфорлы тыңайтқыштар негізгі құрамға кіреді,
сондай-ақ оларды егістік алқабы 30-40 кг га құрайды. ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
Ұқсас жұмыстар
Пәндер
- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.
Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz