Жұмыртқа өндіру технологиясы

Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 20 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ
МИНИСТРЛІГІ
ИННОВАЦИЯЛЫҚ ЕУРАЗИЯ УНИВЕРСИТЕТІ

Ауыл шаруашылығы және биоресурстары кафедрасы
5В080200 Мал шаруашылығы өнімдерін өндіру технологиясы мамандығы бойынша

Құс шаруашылығы,құс өнімдерін өндіру технологиясы пәні бойынша
Курстық жұмыс
Тақырыбы: Жұмыртқа бағытындағы тауық тұқымдары

Тексерген: Омаров М.М
Дайынған: Даниярқызы.Б
Email:balnur.daniarkyzy99@mail.ru
МӨӨТ-301
Баға:___________

ПАВЛОДАР 2020
Кіріспе 3-4
Негізгі Бөлім
1.Құстардың шығу тегі 4-6
2.Ауыл шаруашылық құстарының сыртқы пішіні 6-7
3. Жұмыртқа бағытындағы тауық тұқымдары 7-12
4.Жұмыртқа өндіру технологиясы 13-14
5. Жұмыртқа ұнтағын және меланж өндіру технологиясы 14-15
6. Жұмыртқаның химиялық құрамы 15-16
Қорытынды 17-18
Пайдаланылған әдебиеттер 19-20

Кіріспе

Құс шаруашылығы -- Құс шаруашылығы егін шаруашылығы - тауық, үйрек, күркетауық және қаз сияқты үй құстарын тамақ немесе ет немесе жұмыртқа өндіру үшін өсіретін мал шаруашылығы. Үй құстары - көбінесе тауықтар - көп мөлшерде өсіріледі. Жыл сайын 60 миллиардтан астам тауық тұтыну үшін қырылады.Жұмыртқа үшін өсірілген тауықтар қабаттар деп аталады, ал ет үшін өсірілген тауықтар бройлер деп аталады. Дүниежүзілік бақылау институтының мәліметтері бойынша әлемдегі құс етінің 74 пайызы және жұмыртқаның 68 пайызы қарқынды түрде өндіріледі. Интенсивті құс шаруашылығының бір баламасы - бұл аз шоғырлану тығыздығын қолданатын еркін ауылшаруашылығы. Құс өсірушілер өндірісте ауруды емдеу немесе аурудың таралуын болдырмау үшін антибиотиктер сияқты дәрі-дәрмектерді үнемі қолданады. FDA мақұлдаған кейбір дәрі-дәрмектер жемшөпті пайдалануды жақсарту үшін бекітілген. Коммерциялық тауықтар әдетте 16-21 жасында жұмыртқа бастайды, дегенмен өндіріс шамамен 25 аптадан кейін біртіндеп азая бастайды. Бұл дегеніміз, көптеген елдерде, шамамен 72 аптаға дейін, малдар экономикалық тұрғыдан қолайсыз болып саналады және жұмыртқа өндіруден шамамен 12 ай өткен соң союға болады, , дегенмен тауықтар табиғи түрде 6 және одан да көп жыл өмір сүреді. Кейбір елдерде тауықтар жұмыртқаны қайта жандандыруға мәжбүр. Жұмыртқа салатын жүйелерде қоршаған ортаның жағдайы автоматты түрде бақыланады. Мысалы, алғашқы кезеңнің ұзақтығы 16 - 20 апталарда жұмыртқа басталуын бастау үшін көбейтіледі, содан кейін жаздық күн ұзындығына еліктейді, бұл тауықтарды жыл бойы жұмыртқа салуды жалғастырады; әдетте, жұмыртқа өндіру жылы айларда ғана жүреді. Тауықтың кейбір коммерциялық тұқымдары жылына 300-ден астам жұмыртқа шығара алады. Еркін құс шаруашылығымен айналысатын тауықтар күндізгі уақыт ішінде еркін жүруге мүмкіндік береді, дегенмен, егер ауа-райы нашар болса, оларды жыртқыштардан қорғау немесе үйде ұстау үшін түнде сарайларда болады. Ұлыбританияда қоршаған орта, азық-түлік және ауылшаруашылық істері департаменті (Дефра) еркін тауық еті өмірінің кем дегенде жартысында ашық ауада күндізгі режимде жүруі керек деп мәлімдейді. Америка Құрама Штаттарынан айырмашылығы, бұл анықтама жұмыртқа салатын бос тауықтарға да қатысты. Еуропалық Одақ жұмыртқа өсіруге арналған маркетинг стандарттарын реттейді, онда тауықтардың ветеринарлық органдар уақытша шектеулерді қоспағанда, күндізгі уақытта ашық аспан астындағы рейстерге кіру мүмкіндігі бар. Жұмыртқа беретін тауықтарды еркін өсіру нарықтағы үлесін арттыруда. Дефра цифрлары көрсеткендей, Ұлыбританияда өндірілген жұмыртқаның 45% -ы 2010 жылы еркін диапазонда, 5% -ы сарай жүйелерінде және 50% -ы торлы торларда өндірілген. Бұл 2009 жылы 41% бос аймақпен салыстырғанда.Құс шаруашылығы ауыл щаруашылығының ең басты саласы болып табылады.
3
Қазіргі таңда Қазақстанда құс шаруашылығы жылдан жылға дамып келк жатыр.Құс өнімдері қазіргі таңда ерекше сұранысқа ие.Құс еті мен жұмыртқасы құрамында минералды заттарға бай тағамдық зат болып табылады.
Құстардың адам өмірінде маңызы орасан зор. Асыранды және табиғи құстарды қолда өсіру құс шаруашылығы деп аталады. Құс шаруашылығы - мал шаруашылығының бір саласы. Құс өсірудің өнеркәсіптік сипаты бар. Әсіресе арнаулы құс фабрикаларында тауық өсіру халықты етпен, жүмыртқамен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Бір ғана құс фермасында 300 мыңнан астам құс өсіруге болады. Одан жыл сайын миллиондаған тонна жұмыртқа алынады. Қазіргі кезде түйеқұс өсіруге ерекше назар аударылуда. Бөдене өсірумен шүғылданатын да шаруашылықтар бар. Құс шаруашылығы - бұл құс еті мен тамақ жұмыртқаларын өндіруге мамандандырылған аграрлық сала. Құс шаруашылығының қосалқы өнімдері - мамық және қауырсын, ал өндіріс қалдықтары ет пен сүйектен жасалған тағам дайындау үшін пайдаланылады; сонымен бірге құстардың тамшылары бағалы органикалық тыңайтқыш ретінде қолданылады. Азық-түлік жұмыртқалары негізінен жұмыртқа тұқымдарының тауық етінен, аз мөлшерде - жұмыртқа мен ет тауықтарынан алынады. Құс өсірудің негізгі көзі - бройлер шаруашылығы. Құс етін алу үшін тауық, үйрек, қаздар, үй күркетауықтары, гвиней құстары, сондай-ақ бөденелер, түйеқұстар мен ет көгершіндерін өсіру керек.

1.Құстардың шығу тегі мен қолға үйр етілуі.
Әлемнің көптеген елдерінде құс өсіру ауылшаруашылық өндірісінің басқа салалары арасында жетекші орын алады, халықты құнды диеталық тағамдармен (жұмыртқа, ет, майлы бауыр еті) және өнеркәсіпті өңдеуге арналған шикізатпен (қауырсындар, мамықтар, қоқыс, инкубация қалдықтары, сою және т.б.) қамтамасыз етеді. ) Қытайда, Үндістанда, Египетте, Ежелгі Римде, құдалар жаңа жетілуден бірнеше ғасыр бұрын айтарлықтай жетілуге жетті және ол біздің дәуірімізден 3 мың жыл бұрын Үндістанда пайда болды. д., онда тауықтар алғаш рет үйден шығарылды және ол басқа елдерге таралды. Еуропа мен Азияда үй үйректері мен қаздарын өсіру туралы мәліметтер біздің заманымызға дейінгі бірнеше ғасырларда кездеседі. е. Түріктер Америкада қоныстанды, ал олар Еуропаға бірінші рет 16 ғасырда әкелінді. Еуропада асыл тұқымды тауықтар мен басқа құстардың рационалды өндірісі 18 ғасырдың соңында Францияда, Голландияда және Англияда басталды. Кейінгі кезеңде тауықтарды іріктеу және оларға дұрыс күтім жасау, оларды тамақтандыру және жұптастыру тауықтардың сапасына (жұмыртқа тозуы, құнарлылығы, ет дәмі және т.б.) айтарлықтай әсер етті және тұқымдардың алуан түрлілігі алынды. Бұл тауықтар (көбінесе құс өсіретін тауықтар) азық-түлікте, күтімде және күтімде қарапайым емес екендігінің арқасында кең таралды.
4
Алайда, ең бастысы, берілген жұмыртқалардың саны сол кезеңдегі басқа құстармен салыстырғанда едәуір көп. Тауықтарды сергітудің себебі олардың жұптасқан мінез-құлқы болды - еркектер короздарының төбелесуі. Адамдарды осы құстармен жақынырақ қарым-қатынас жасауға түрткі болған керемет қақтығыстар болды, бірақ сол кезде өнімділік мәселелері туындаған жоқ. Жабайы тауықтардың тұқымы аз болғандығымен, олар жылына бір рет ұя салады, ал басында олардың массасы аз болды. Оңтүстік-Шығыс өте Азия аумағында өмір сүретін ежелгі тайпалар үй тауықтарын ойын-сауық үшін өсірді, алайда бұл кезде бос орындар ойын-сауық емес, бірақ өте олардың иелері беделінің және күшінің элементі болды. Осы уақытқа дейін осы аймақ елдерінде құс етінің жауынгерлік рухы оның басқа қасиеттерінен жоғары бағаланады.Қолға, үйретілген құстардан дүние жүзінде ең көп өсірілетіні - үй тауығы. Тауық мүшелді жыл санауда, 10-жылды иеленген. Асыранды тауықтың арғы жабайы тегі - Азияның оңтүстік-шығыс аймағында кездесетін банкивтауығы.Бұлтауық Үндістан жерінде, Ява, Суматра, Цейлон, Зонд аралдарындағы орманды, алқаптарда таралған. Оның тұрқы, шағын, салмағы 600-800 грамм, ұясын жерге салып, жылына 8-12 жұмыртқа салады. Үй тауықтарының барлық қолтұқымдары жабайы банкив тауығынан ұзақ жылдардағы сұрыптау нәтижесінде шығарылған, Үй тауығынан алынатын жұмыртқа мен етіне байланысты, бірнеше бағытта өсірілетін қолтүқымдар бар. Үй хайуанаттарын жіктеу кезінде жүйелік бірлік ретінде қолтұқым (порода) ұғымы қолданылады. Ұзақ уақыт қолдан сұрыптау нәтижесінде алынған бір түрге жататын үй хайуанаттарының тобын қолтұқым дейді. Әрбір қолтүқым белгілі бір мақсатқа сай (мысалы, жұмыртқа алу немесе дәмді ет үшін, т.б.) есіріледі. Қолтұқымның дене құрылысында, тіршілік, әрекетінде өзіне тән белгілері болады. Ондай белгілер тұқым қуалап, ұрпақтарына, беріліп, отырылады. Үй тауығының қол тұқым дары негізінен мынадай бағытта өсіріледі: Жұмыртқалағыш тауық қолтұқымдары. Мұндай тауықтың қолтұқымдары жылына220250текейдеодандакөпжұмыртқ абереді. Леггорн, минорка, андалуз,ыстыңақтауығы, орлов, павлов, воронеж осындай қолтұқымдарға жатады. Қолтұқымдар арнайы ірі құс фабрикаларында өсіріліп, оларға ерекше күтім жасалады. Ондағы барлық жұмыстар (тауықтарды қоректендіру, жұмыртқаларды арнайы инкубаторда шайқау, т.б.) техника күшімен жүргізіледі. Етті бағытта өеірілетін тауық қолтұқымдары. Тауық еті жеңіл әрі сіңімді. Оның құрамында адам ағзасына қажетті нәруыз, витаминдер, химиялық элементтер көптеп кездеседі. Бұл бағытта виандот, род-айленд, шантеклер, доминикан, дисерсей, корниш, плимутрок қолтұқымдары өсіріледі. Етті бағытта өсірілетін тауық қолтүқымдарының балапандары тез жетіледі әрі қарқынды өседі. Ондай 7-8 апталық балапандар орташа 1,5 - 1,8 кг салмақ тартады. Балапандарды бройлер деп атайды және осы кезде оларды жаппай сойып, сатуға шығарады. балапандарын өсіру үшін арнайы жабдықталған құс фабрикалары жұмыс істейді. Әйнегі жоқ кең бөлмелердегі еденге қалың төсеніш жасап, сапалы құрама жеммен қоректендіреді.
5
Тәулік бойы жасанды жарық пен қараңғылық үнемі алмастырылып тұрады., әрі жұмыртқалағыш бағытта да өсірілетін тауықтың қолтұқымдары (мысалы, ақ плимутрок) бар. Төбелестіру мақсатында малай, үнді, ағылшын қолтұқымдары өсіріледі. Ондай тауықтардың аяқтары ұзын, сіңірлі келеді. Денесі мығым, шоқысуға, тепкілесуге бейім. Қолға үйретілген үйректің арғы тегі -- жабайы барылдауық үйрек. Үй үйректері бұдан 6-7 мың жыл бұрын Месопотамия аймағында және Қытайда қолға үйретілген. Оны да еті, мамығы үшін өсіреді. Қолға үйретілген үйректің тағы бір түрі - мускусты үйрек. Ол алғаш рет Оңтүстік Америкада қолға үйретілген. Оның да еті жұмсақ әрі дәмді, майы аз болады.
Қолға үйретілген ең ірі құс ол- күркетауықТүркия - қырғауыл тұқымдасынан шыққан үлкен құс. Солтүстік Америка құстың туған жері болып саналады, ал алғашқы күркетауықтар 16 ғасырда Еуропаға әкелінді.
Күркетауық - бұл таңқаларлық құс, оны өсіру және ұстау тауықтарды немесе үйректерді өсіруге қарағанда біршама күрделі. Күркетауық балапандары күніне шамамен 9 сағат ұйықтап, демалу керек, әйтпесе құс әлсіреп, ауыра бастайды.Сонымен қатар, көптеген балапандар аштықтан және аштан қоректенуге бейім, сондықтан олар жастайынан білімді болып, дұрыс тамақтануды үйретуі керек: көбінесе кішкене бөліктерде. Егер сіз күркетауықтарды өсіргіңіз келсе, онда бұл өте тиімді бизнес екенін және біздің мақалада күркетауықтарды өсіру мен өсірудің күрделі мәселелеріне
жауап беретіндігін атап өткен жөн.
2.Ауыл шаруашылық құстарының сыртқы пішіні. Үй құстарының сыртқы немесе сыртқы пішіні оның құрылуымен және экономикалық пайдалы қасиеттерімен байланысты. Сыртқы белгілерге сәйкес, әрине, құстың қанша жұмыртқа салғанын немесе қоятынын, сондай-ақ олардың массасы мен инкубациялық қабілетін дәл анықтау мүмкін емес. Сыртқы көріністі бағалау кезінде табынның ең жақсы тұлғаларын анықтап, өнімділігі жоғары немесе аз болатын құстарды сыныптарға бөлуге болады. Сондықтан сыртқы түрді зерттеу құстарды іріктеу және іріктеу үшін практикалық маңызды. Сыртқы ерекшеліктері құстың анатомиялық және физиологиялық қасиеттерімен анықталады және даму процесінде қалыптасады. Кейбір сыртқы белгілер құстың жылану-өткізілмеуіне, жылдың маусымына, азықтандыру деңгейіне және ұстау жағдайларына байланысты өзгеріп отырады. Ең тұрақты көрсеткіштер бұл қаңқаның ерекшеліктерімен байланысты, олар белгілі бір дәрежеде физика түрін анықтайды
Дененің ұзындығына, кеуде қуысының тереңдігіне, жамбас сүйегінің еніне және басқа да негізгі өлшемдерге сәйкес өнімді құстың сипаттамасы қаңқаның дамуына байланысты. Ұзын сүйектердің өсуі кезінде, мысалы, стернерумның артқы бөлігі, құс 12 айға толғанға дейін икемді болып қалады. Осы негізде тауықтың жас немесе ыстық екенін анықтаңыз. Килінің ұзын қабығы әдетте дененің де, ішкі ағзалардың да жақсы дамуына сәйкес келеді және құс етінің жоғары сапасын сипаттайды.
6
Бас сүйегінің өлшемдері оның ұзындығын (оксипитальды сүйектің кондилінен тұмсық түбіне дейін), енін (орбитаның артында) және бастың тереңдігінде (төменгі жақтың артқы шетінен ең қысқа сызық бойымен, орбитаның артында, окситалды сүйекке дейін) өлшейді. Құстардың сүйектеріндегі минералды заттар басқа түрлердің ауылшаруашылық жануарларына қарағанда жоғары, бірақ тұрақты болып қалмайды. Минералдар организмде өтетін зат алмасуға қатысады және жұмыртқаның, әсіресе оның қабығының пайда болуы үшін қажет. Жатыр сүйектерінің ұштары төсеу кезеңінде бір-бірінен алшақтап, ішінара шешілуіне байланысты икемді болады. Стернумның сарысы сәл төмен қарай жылжиды. Бұл сипаттамалар асыққан балапандарды бөлектеу үшін қолданылады. Қаңқа және жеке сүйектер бөліктерінің өсуі жас кезеңдерінде әртүрлі қарқынмен жүреді. Құстың физиологиялық қажеттіліктеріне сәйкес келетін жағдайда өсу оның үйлесімді жүріп, дененің пропорционалды дамыған бөліктері мен пішіндерінің қалыптасуына әкеледі. Егер бір жас немесе басқа жастағы өсіп келе жатқан жағдайлар бұзылса, онда қаңқа үйлесімсіз дамиды, бұл сыртқы келбетке әсер етеді. Осыған байланысты тар, ұзын басы, тар кеудесі, стернумның иілген өкшесі, жіңішке аяқтары, артқы жамбас және басқа да кемшіліктер оларды қабылдамауға негіз болып табылады.

3.Жұмыртқа бағытындағы тауық тұқымдары- Жұмыртқа өсірудің негізгі мақсаты - жұмыртқа алу. Сондықтан құсты ерте жыныстық жетілуімен, жұмыртқаны көп өндірумен және дене салмағының төмендігімен ажырату керек. Олардың ең ерекшелігі - жұмыртқа салмағының көп болуы. Жұмыртқа бағытындағы тауық тұқымдарының тән белгісі - денесінің ұзын болуы, кеудесінің терең болуымен ерекшеленеді. Жұмыртқа бағытындағы тауық тұқымдары 4-4,5 айдан бастап жұмыртқа сала бастайды және бір жылдан асады. Инкубацияға салынған жұмыртқалардан тауықтардың өсу мүмкіндігі 90% құрайды. Бұл тұқымдардың балапандарын өсіру инстинкті жеткілікті дамымаған, сондықтан олар әдетте тауық ретінде пайдаланылмайды. Бұл тауықтардың тұқымына ақ леггорн, орыс ақ, итальяндық парцид, кіші және т.б. жатады. Сонымен қатар отандық және шетелдік жұмыртқа бағытындағы тауықтардың балапандары мен кростары де жиі кездеседі. Жұмыртқа тұқымдарының тауық тұқымдастарында жапырақ тәрізді қыртыстар жиі кездеседі, олар 2-3-ші буынның артына келеді. Жұмыртқа тұқымдарының тұқымдары 1,8-2,2 кг, короздар 2,7-3,0 кг. Балапандарды ұстағаннан кейін салмағы 30-35 г құрайды. Жұмыртқа тұқымдарының құс еті жетілген .. Тауықтардың жұмыртқа өндірісі жылына 200-220 жұмыртқа, ең жақсы асыл тұқымды фермаларда - 220-250, рекордтық - 365. Жұмыртқа тұқымдарының аралық және тұқымдас гибридті құстарында жұмыртқа өндірісі ең жоғары, олар таңдаған. жұмыртқа өндірісі және жұмыртқа сапасы. Алғашқы салынған жұмыртқалардың салмағы 40-50 г, бір жасқа дейін - 55-65 г.
7
Жұмыртқа өндіру бағытындағы тауықтар тірі салмағының аздығымен (2,5 кг-ға дейін), жеңіл қаңқамен, тығыз
қауырсындарымен жақсы сипатталады.. Алғашқы жұмыртқа салатын жасы - 125-126 күн, физиологиялық ерте жетілуі 140-145 күнде болады. Жұмыртқа бағытындағы тұқымдардың ішінде ең көп таралған тұқым ол-ақ леггорн тауығы.
Ақ леггорн тауығы-Leghorn (итал. Livorno; ағылш. Leghorn) - Жерорта теңізінен шыққан жұмыртқа бағытындағы тауықтардың ең жоғары өнімді тұқымы. Тауықтың түсі көбінесе ақ болады, жұмыртқа қабығының түсі де ақ болады. Бүгінде леггорнаның қанатшаларының20-дан астам түрлі түсті өзгерістері бар.

1-сурет Ақ леггорн тауығы

ХІХ ғасырда Италиядан әкелінген, Италияның Ливорно портының ағылшын атауымен аталған. Ол кезде бұл тұқымның тауықтары әлі күнге дейін жұмыртқаның керемет өндірісімен ерекшеленбеді. ХІХ ғасырдың бірінші жартысында олар Америка Құрама Штаттарына әкелінді, онда тұқым испан, ұрыс және ақ тауықтарымен, сондай-ақ жапон декоративті тұқымдарымен будандастырылды. Тіпті құс өсіруге арналған мұқият әзірленген ұсыныстармен де, әрбір селекционердің осы шығармашылық жұмыста өзіндік қолжазбасы бар екені белгілі, сондықтан әр түрлі экологиялық жағдайларда жүргізілетін тұқым қуалау және селекциялық бағдарламалардың ерекшелігі әсерінен дамып келе жатқан тұқымның үлкен жиынтығы.

8
Гибридті құсты пайдалануға көшу кезінде леггорн өз маңызын жоғалтпады,сонымен қатар оны бір тұқымды кросстарға қосу арқылы көбейтті.
Тауықтардың тірі салмағы 1,5-2,0 кг, әтештерінің салмағы 2,3-2,6 кг құрайды. Жыныстық жағынан жетілу 17-18 аптада болады. Жұмыртқа өндіру - жылына бір тауықтан 300-ге дейін жұмыртқа алынады. Жұмыртқа қабығының түсі ақ. Жұмыртқаның орташа салмағы әдетте 55-58 г құрайды, жұмыртқалауы 4,5-5 айда басталады. Жұмыртқа сала басталғаннан кейінгі бірінші жылы жұмыртқа өндірісінің ең жоғары мөлшері көрсетіледі Жұмыртқаны ұрықтандыру - 95%. Жас балапандар шығымы 87 - 92%.Ақ леггорн тауығы қазіргі уақытта әлемдегі ең кең таралған тауық тұқымы болып табылады.Леггорнның қара жамылғысы ақ, қоңыр, көкшіл, қара, көк, , алтын түстер түрлері аздап кездеседі,бірақ қазіргі таңда ең көп таралған ақ леггорн. Леггорн - құс фабрикасы дамыған барлық елдердің өнеркәсіптік кәсіпорындарында қазіргі кезде қолданылатын жоғары өнімді жұмыртқа бағытындағы тауық.Қазіргі таңда Қазақстанның көптеген асыл тұқымды құс шаруашылықтарында өсіріледі.Ақ легорнның солтүстік аймақтағы және оңтүстік аймақтардағы әртүрлі жағдайларға жақсы бейімделуімен ерекшеленеді. Өнеркәсіптік құс шаруашылығында мамандардың күш-жігері климаттық аймаққа және жыл мезгіліне қарамастан тұқым үшін оңтайлы жағдай жасауға бағытталған.КСРО-ға 1925-27 жылы әкелінді. Олар жергілікті тауық тұқымын жақсартуға, орыстың ақ тауығын шығаруға пайдаланылды. Қазақстанның барлық құс шаруашылығында, әсіресе Таран құс совхозында бұл тауықтың будандары өсіріледі. Және де Түркістан облысындағы Ордабасы құс шаруашылығы,Алматы облысындағы құс фабрикаларында өсіріледі. Сондай-ақ Латвия, Эстония, Литвада, Мәскеу, Саратов, Киев облысында таза Легорн тауығын өсіретін арнайы шаруашылықтар бар.

2-сурет Ордабасы құс шаруашылығы
9

Орыстың ақ тауығы - жұмыртқа бағытттындағы тауық тұқымы. Ол КСРО-да әр түрлі шығу тегіндегі ақ легхониялық шоқылардың (дат, ағылшын, американдық) жергілікті тауықтың балапандарымен будандастыру негізінде жасалды. Тұқымды құру жұмыстары 1929 жылы басталды. Әр түрлі деңгейдегі гибридтерді өсірілді. 24 жыл ішінде дамып келе жатқан тұқым қалыптасудың ұзақ кезеңдерінен өтті: тұқымдастыру, мақсатты өсіру, мал басын көбейту және белгіленген өлшемдерге сәйкес тұқымды жақсарту. Леггорнның жұмыртқа бағытын ескере отырып, сонымен қатар селекцияның мамандандырылған табиғатын ескере отырып, ресейлік ақ тұқымды асыл тұқымды жұмыстар жұмыртқа өндірісін, тірі салмақты, жұмыртқаның салмағын, тіршілігін арттыруға бағытталған. Соңында тұқым 1953 жылы мақұлданды. Тұқым келесі сыртқы белгілермен сипатталады: орташа өлшемді дамыған бас; жапырақ тәрізді үлкен тасты, тауықтарда, мүйіз тәрізділерде,денесі жақсы дамыған,аяқтарының түстері сарғыш болып келеді,қанаттары жақсы жетілген және кеудесі кең әрі дөңестеніп келген. Өнімділік жағынан жұмыртқаға бағытталған, сондықтан тауықтардың тірі салмағы аз (1,6-1,8 кг), қораздарының орташа салмағы 2,0-2,5 кг жетеді. Өнімділіктің бірінші жылында жұмыртқа өндіру - 200-230 жұмыртқа. Жұмыртқаның салмағы 55 - 56 г, қабығының түсі ақ. Жалпы, тұқым кішкентай жұмыртқа болып саналады. Инкубацияға инстинкті жоқ. Таңдалған желілердегі жұмыртқа өндірісі бұл жағдайда 244 жұмыртқаға жетеді, кейбір рекорд иелері өмірінің бірінші жылында 300 немесе одан да көп жұмыртқа салады. Болашақта салынған жұмыртқалардың саны жылына 10-20% азаяды, дегенмен әр жұмыртқаның массасы 60 г дейін артады. Өнеркәсіптік фермаларда тауықтар ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.