Азықты беруге әзірлеу

Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 18 бет
Таңдаулыға:

Кіріспе

Жылқы шаруашылығы мал шаруашылығының негізгі бағыттарының бірі болып саналады. Мұнда жылқылардың көбеюі, олардың меншігі мен өнімділігінің артуы, оларды әртүрлі мақсаттарда тиімді пайдалану (сиыр етін де қымыз жасау, сонымен қатар ресурстарды жылжыту, спортты жеңілдету, шетелде сату да полиадельфит. Хат.). Жылқы өсіру - сауын сиырлар - қазақ халқының басты тағылымы. Қазақ халқы жылқыларды жылқыға бөліп берді (Жиырма бес-отыз мар), сонымен қатар оңтайлы тұқымды жылқыларды сұйылтқан. Мұндай жылқылар шашыраңқы болмай, иттер мен құстармен қаныққан қыста және жазда өз отарын қорғайды. Жылқының жарығы қазақтың аталарымның өміріне соншалықты сіңіп кеткен, сондықтан кешеге дейін оны бетінен ажырату қиынға соқты. Сол нөмірде және қазақтардың жанында бұрын жылқы түрі болған. Әрине, қазір елестете алсаңыз, қазақ баласы аттан қашып жүрген сияқты, бірақ трибунадан емес, бұл бәріне мақсат қойылатын аңызға ұқсайды. Жылқы басқа жануарлар өнімдерінің ішінен ерекше рөлге ие болды. Жабдықтардың пайдалы жәдігерлері де 1000 жыл ішінде қалыптасқандықтан, жылқының маңызы өзгерді. Жылқы шаруашылығы бұрынғыға қарағанда заманауи сипатқа ие болды. Жылқының ауылшаруашылығы үшін қажет көптеген қасиеттері бар. Автоматты сүт - бұл қасиетті диеталық шай, сиыр еті де ем. Ежелгі шаруалар бұл қасиеттерді бөлек ұстай отырып, оны аумақты өсіру, сонымен қатар жұмыс өнімділігін арттыру үшін қолданған. Әскерлер мен спортта жылқылардың қолданылуы оның маңыздылығын арттыруға көмектеседі. Осы салада жасалған маңызды тағамнан басқа, жылқы терісі теріден, вакциналардан және сарысулардан қарапайым өнеркәсіп өнімдерін өндіруде кеңінен қолданылады. Халықаралық көрмелерде жылқыларға деген қажеттілік артуда. Мемлекет ежелден өзінің ақ қарлы жылқыларының тұқымымен даңқы шыққан. Қазақ жылқылары өздерінің төзімділігімен, сыртқы ортаға бейімделуімен, жыл бойы жайылып жүруге бейімделуімен таныс. Жылқы өсіру әсіресе мемлекеттің тұрақсыз және шөлейт аймақтарында, сондай-ақ жоғары аймақтарда тиімді. Жылқы басқа жайылымдарға қарағанда дәл осындай жайылымдарда жайылып жүреді. Жылқы шаруашылығының қалыптасуы, оларды өндірудің ұлғаюы еритін жылқылардың асыл тұқымды қасиеттерін жақсартуға байланысты. Он жеті жоғары өнімді жылқы Қазақстанның барлық аймақтарында сұйылтылған. Сандардың ішінде олардың қостанайлық аттары - бұл ет және сүт тұқымдары, сонымен бірге мемлекетте еріген жаңа мұғалжар тұқымдары. Сонымен қатар, Того Қазақстанның жекелеген аудандарында жылқы өсіруді жақсарту мәселелеріне, сонымен бірге қымыз өсіретін серіктестікке де назар аударады. Жылқы шаруашылығымен айналысатын адамдардың материалдық серіктестігін нығайту бойынша шаралар қабылдануда. Қолданыстағы тұқымдардың, ұя өндірушілердің көбеюін одан әрі жақсарту үшін, сонымен қатар жылқы шаруашылығында жеке тұқымдардың тұқымын жақсарту үшін бірнеше бетбұрыстар жүргізу керек. Ең қысқа он-он бес жылдың ішінде ресейлік жылқы шаруашылығы асылдандыру, жұмыспен қамту, спорт және өндіріс салаларында жақсарады. Жылқы етінің химиялық құрылымы оның түріне, тұқымына, бүктелуіне, жылына байланысты. Ет шикізатпен, жылқы етімен қамтамасыз етудің маңызды құралы болып саналады. Ет 3 топқа бөлінеді: 1-ші, 2-ші топ, сонымен қатар айғыр. 1-топтағы аттың сиыр етіне 69,6% су, 19,5% сарай, 9,9% май, 1,0% күл, екінші топтағы аттың сиыр етіне 73,9% су, жиырмасыншы, 9% сарай, 4, т.б. 1% май, күл 1,1%. Жылқы етінен көптеген мемлекеттік тағамдар дайындалады. Сойғаннан кейін пайда болатын автолитикалық қозғалыстар сиыр етінің қасиетіне айтарлықтай әсер етеді. Төмен жылу өнімдерін етпен қамтамасыз ету де нашарлауды болдырмайтын өте ыңғайлы әдіс болып саналады. Көп бағытты жұмыстың міндеті: жылқы етінің өнімділігі туралы білімдерін тереңдету, сиыр етінің биологиялық маңызы туралы түсінік алу. Көп бағытты жұмыс мәселелері: жылқы еті өндірісінің ерекшелігі, өнімділігі, жылқы етінің биологиялық құндылықтары туралы құрастыру. Мульти-курстық жұмыстың құрамы кіріспеден, 2 менеджерден тұрады, сонымен қатар пайдаланылған кілттердің тізімін шешеді.

Курстық жұмыстың мақсаты: Жылқы етіне қойылатын талаптар; өнімнің сапа көрсеткіштерін анықтау әдістері;жылқы өнімдерінің химиялық және морфологиялық құрамы;
Курстық жұмыстың өзектілігі: Сапалы жылқы етінен жылқы өнімдірін дайындалу тезнологисы мен сақталу жлъолдары
Курстық жұмыстың міндеті: Жылқы өнімдерін ветеринарлық санитарлық сараптау және санитариясы.

1 Әдебиетке шолу

Жүнісов А.М. 2006 мағлұматтарында қолданыстағы жылқы етін боршалау сұлбаларын талдау нәтижесінде жылқы ұшасынын анатомиялық құрылымына байланысты 7-8 ірі кесінділерді бөліп алу қарастырылғанын көрсетті. Кесінділердің максималды саны (15 атау) саудаға арналған боршалауда көрсетілді. Бірақ, сұрыптық, яғни бағалық ерекшеліктер толық негізделмеген. Кесінділерді бөліп алу шектерінің нақты сипаттамалары болмады, сондықтан, саудада идентификация қиын болып табылады. Бұдан басқа, олардың негізінде кесінділерді бағалаудың визуалды және органолептикалық әдістерін қолдануды қарастыратын сұрып бойынша классификациялаудың субъективті принциптері жатады.
Нестеров С.П. 1990 жылқы етін көп өндірудің мол резервтерінің бірі - үйірлі жылқы шаруашылығының алатын орны ерекше.Мұндағы негізіг мақсатреспубликамыздың пайдаланылмай жатқан жайылымдарын толық игеру.Үйірлі жылқышаруашылығы маңайында жылқы қысы - жазы жайылымда жылқыны бағады және өтеарзан жылқы етін өндіруге мүмкіндік туады.Үйірдегі әр жылқының тірілейсалмағы 2,5 - 3 жасында 350 - 370 кг жетеді.Сойылғанда әр қайсысын ортаесеппен 180 - 200 кг сапалы ет түседі.Мұндай жылқылар өсіругеrреспубликамыздың Оңтүстік облысы мен Жезқазған, СемейҚостанай,Цениноград,Павлодар облыстарының оңтүстік аудандары қолайлыболғандықтан көбіне осы аймақта өсіріледі.
Овчинников К.А. 1930 атап өткендей, жылқы шаруашылығынан өркендетужөнінде келгенде бұл салада атқарылар істің көп екенін және бұл саладатиімді жүргізуіне республикамызда толық мүмкіндік бар.
П.А.Федотов. 1989 жылқы тұқымдарын шығаруғаәлеуметтік -- экономикалық факторлардан басқа, табиғи -- географиялық жағдайларда зор ықпалын тигізеді. Мәселен, Швейцарияның таулы климаты мен жер бедерікеудесі кең, сүйектері мықты симменталь сиырын шығаруға себепші болды. Оныңартқы аяқтары пілдің аяғы секілді тік орналасқан. Голланд тұқымы жазық жержағдайында пайда болған. Бұл малдың сүйектері жіңішке, терісі жұқа, бұлшықеттері жақсы жетілген. Пироплазмоздан азап шегетін ыстық климаттыаудандарда зебу тәрізді мал өсіру қолайлы.
Полферов Я.Я. 1898 айтуынша шағылыстыру пункті үнемі мал дәрігерлікқызметкерлердің бақылауында болуы шарт.Ауру белгісі бар биелер мен айғырларшағылыстыруға және күйіттеуге жібермейді.Егер шағылыстыру пункіне таяужерде, жылқының арасында індет байқалса, бұл пунктінің жұмысы дереутоқтатылады, бұдан былай тек мал рұқсаты бойынша ғана жұмысын қайтаданбастайды.
Свечин К.Б. 1984 бойынша жылқы әрі азықтардан шалғын - шөбі жәнекөп жылдық екпе шөптерден - атқонау, еркекшөп және жоңышқа өтежұғымды.Жылқы бастапқы, таулы жердің шөбін, сондай-ақ қоға, қырықбуынсияқты шөптерді онша сүйсініп жемейді.Ал суы сабанын жылқыға бергенде алдын - ала булап, құнарлы азықтарға араластырып, берген жөн, сонда оның құнарлығы арта түседі.Жазда жылқының негізгі азығы - жайылым,бұл ең арзанға түсетін азық.Жақсы жайылымда бағылып жүрген жылқы жем жемейді және қандай жұмысты болмасын атқара алады.Азықты беруге әзірлеу.Қандай азықты болмасын атқарар алдында баптаған дұрыс.Сапалы дайындалған пішенді азықтарға араластырып береді.Дәнді азықтарды жармалап, ал кебекті құарлы азыққа немесе сулап береді.
Толеубаев А.Т. 1991 жергілікті жылқы тұқымдарын - далалық (башқұрт, бурят, қазақ, моңғол), таулық (алтай, гуцул, карабах,қырғыз, локай, мегрел, тува, тушин), ормандық (вят, карел, мезен, печора, полес, эстон, саха-якут жылқылары) деп үш экологиялық типке бөлсе, ал зауыттық тұқымдарды - мініс, міністі-жегісті, желісті, ауыр жүк тартатын, жегіс тұқымдарына бөледі.
Шилер Р., Вахаля, Винш Я. айтуынша жылқының қасиеттерін ӘлібаевЕ., Ермұхан Б. 1970 Ақтобе облысында жүргізген тәжірибелері нәтижесінде, жылдың барлық маусымы бойына жайылым шөбінің 51,7%-ы ғана пайдаланылатыны белгілі болған. Осының негізінде бір биеге қанша өріс көлемі қажет екені анықталған. Үйірдегі жылқылардың жайылымдық алқаптарды жыл маусымдары бойынша қанша қажет ететіндігі жөнінде зоотехникалық әдебиеттерде аздап болса да мәлімет беретін небары бірнеше ғана жұмыс бар. Жезқазған (1975) облыстарында жүргізген арнайы тәжірибелері нәтижесінде, үйірдегі жылқылардың жайылым шөбін жылдың қай маусымында қандай мөлшерде пайдаланатыны белгілі болды.[1]
Бозымов Қ.Қ. 1993 деректерінде дұрыс азықтандырылуын қалыпты өсіп- жетілуіне,яғни белгілі мерзімде қажетті салмақ қосымын бақылап біледі. Тұқымы ұсақ құлындар тәулігіне 0,7-0,8 кг, ал тұқымы ірілері -1,4-1,6 кг салмақ қосып отырады. Алтыайда құлын сақа жылқы салмағының - жартысына, ал бір жаста 31 жетіп, күнделікті -0,4-0,5 кг салмақ қосуы керек. Құлынды жақсы дамып, тәбеті ашылуы үшін үнемі далада таза ауада күн сәулесі астынада серуендетіп тұрады. Көктемде не жаз басында туған құлындар жайылым отына тойынған енелерінің мол сүтіне қанығып, оттыққа бейімделіп, тез өсіп жетіледі. Көктемде не жаз басында туған құлындар жайылым отына тойынған енелерінің мол сүтіне қанығып, оттыққа бейімделіп, тез өсіп-жетіледі. Ене сүтін құлын кемінде 5-6 ай емуі керек, өйткені енесінен тым ерте айыру күшті стресс беріп, басқа жемшөпке жақсы үйренбесе қатты жүдеп, өсуі тежеледі. Сондықтан құлынды әбден оттығып әлдегенше 7-8 айлығына шейін енесінен ажыратпаған жөн. Тоғыз айлық тұқымдық құлындарға енесінен айырғандағы алғашқы күндері тәулігіне 2-3 кг кебек пен жармаланған сұлының тең қоспасын араластырып беріп, 4-5 кг жақсы пішен, 3-5 кг сәбіз не қызылшаны үш бөліп жегізеді - алдымен суарып, пішен береді де, одан кейін шырынды азық жегізіп, ең соңынан жем салады. Жазда отты жайылымға жайып, қажетті жағдайда қосымша жемдейді. Жыл бойы сауылатын арнаулы фермаларда биенің сүттілігі 1000-1700 кг болды. Мұның өзі маусымды қымыз фермасындағы сүт өнімінен екі есе артық екенін байқаймыз. Жылжымалы сауу әдісін маусымды қымыз фермаларында қолданып қана қоймай, сонымен бірге осы арнаулы фермалардың жайылымында бағылатын биелерді сауу үшін де пайдалануға болады, бұл қондырғыны тасымалдау да онша қиынға түспейді.[5]
Байжұманов Ә. 1987 зерттеулерінде жылқылардың сүйек-бұлшық ет мүшелерінің пайда болуы үшін, жеткілікті мөлшерде минералды заттар, ең алдымен, кальций мен фосфор қажет. Сондай-ақ олардың мерзімдік азық үлестеріндегі арақатынасы 1:1 немесе 1:0,75 болу керек. Жылқылардың А (ретинол), Д(кальциферол), Е(токоферол), В1(тиамин), В2(рибофлавин), В3(пантотен қышқылы), В4(холин),В5 (никотин қышқылы),В6 (пиридоксин),В12 (цианокобаламин), Вс(фолий қышқылы) витаминдерін қаншалықты қажет ететіні ескерген де өте маңызды болып табылады. Әсіресе, бұл сүтенуші және буаздығының соңғы 90 күніндегі биелерге, жедел өсіп келе жатқан төлдерге, жаттықтырылып жатқан жас жылқылар мен спорттық жылқыларға қатысты болып отыр.[9]
Жолшыбек Т. 2009 мағлұматы бойынша жануардың сыртқы пішіні дегеніміз - малдың түр-тұлғасы, яғни дене бітімінің сыртқы көрінісі, экстерьері. Экстерьер атауын тұңғыш рет зоотехнияға 1768 жылы француз ғалымы К.Буржель енгізген. Оның пікірі бойынша, бастың көлемі мен пішіні арқылы жануардың дене бітімінің пропорционалдығы туралы қорытынды жасауға болады. Жылқының мықтылығы мен шаруашылыққа жарамдылығын бағалауда дене бітімінің сыртқы көрінісін пайдалану К.Буржельге дейін де көптеген халықтарда кездескен. Ертедегі Римде Варрон (біздің заманымызға дейінгі І ғасыр) Шаруа ісі туралы деген кітабында жануарларды экстерьері бойынша бағалау жөніндегі ұсыныстар жасаған. Жануарлардың түсіне де айрықша көңіл бөлген. Арабтың мал дәрігері Абу-Бекра (ХІҮ ғасыр) жылқының экстерьері жөнінде кітап жазған. 1717 жылы Ресейде шыққан Конска деген кітапта Ю.М.Долгоруков экстерьерді бағалау әдістерін сипаттаған.[10]
Шекенов Е., Қазықанов Р., Беққожин А, т.б. 2007 зерттеушілердің айтуы бойынша еңбегінде Қазақстанда өсірілетін жылқы тұқымдарына, олардың негізгі ерекшеліктеріне, тұқымдық қасиеттеріне сипаттама беріп, жылқының халық шаруашылығындағы маңызын, тұқым асылдандыру, малды азықтандыру, сауу, семірту, таңбалау, басқа да жұмыстар жөнінде толық ақыл-кеңес береді. Жануарлардың дене бітімі яғни конституциясы деп нені түсіну керек Ғалымдар бұл терминге әр түрлі түсінік береді. Мәселен, Е.А.Богданов жануарлардың дене бітімін ұлпалар мен мүшелердің дамуына тән арақатынас деп анықтайды. Е.Ф.Лискун жануарлардың дене бітімі деп оларды біртұтас организм ретінде сипаттайтын биологиялық және шаруашылық қасиеттер мен белгілердің жиынтығы ретінде түсінді.
Левин А.Б. 1985 зерттеулерінде С витаминінің мөлшеріне табиғи жағдайлар (жайылым, жарық, ауа т.б.) әсер етеді екен. Сүттен қымыз ашытқанда А витаминінің мөлшері өзгермейді, ал С витамині біршама азая түседі, мұның өзі қымызды піскен кезде аудағы оттегінің әсерінен болуы мүмкін екендігін көрсеткен. [14]
Хотов В.Х. 1995 зерттеулерінің нәтижесінде жылқының сүйсініп жейтін ең жұғымды жемі сұлы. Сұлыны жылқыға шектеусіз жегізуге болады. Оны жеңіл қорытып, ешбір зиян шекпейді, тек тісі мүжілген кәрі аттарға сұлы дәнін алдын-ала мыжып (плющение) беруге болады. Ас қорытуға оң ықпал ететін диеталық азық ретінде бидай кебегін жегізеді. Жүгері дәнін жармалап, басқа азықтармен қосып берген жөн. Протеинді азықтардан жылқыға күнбағыс пен зығыр күнжарысын, шротын енгізуге болады. Жазда жылқыны жайылым отына жаяды. Отты жайылымда бағылған жылқыны қосымша жемдемей-ақ жұмыс атқаруға болады. Жайылым ең арзан жемшөп көзі болғандықтан жылқы ұстау шығынын арзандату үшін маусымдық жайылымдарды жыл он екі ай пайдалануға тырысу қажет. Ол үшін әсіресе қазақы жылқының тебіндеуге бейімділігін жете қолдану қажет. Жайылым оты жетіспеген жағдайда ғана жылқының тұқымына, жасына, жынысына, өнімділігіне, физиологиялық ахуалы мен атқаратын жұмысына байланысты өзгеретін қоректік заттарға мұқтаждығын, яғни азықтандыру нормасын, қосымша азықтармен толықтырады. [20]
Гладенко В.Н. 1999 жүргізген бақылауларында жылқылардағы, соның ішінде биелердегі заттар мен қуаттың алмасуы тұқымына, жынысына және жасына қарай ерекшеленеді. Бір жасар ұрғашы жабағыларға қарағанда, олармен қатарлас еркек жабағыларда зат және қуат алмасуы қарқынды жүреді. Айғырлар шағылысқа түсуге дайындық кезеңі мен шағылысу кезеңінде, биелер буаз кезеңінің соңғы 3 айында және сутену кезеңінің алғашқы 3 айында, құлындар өмірінің бірінші жылында өздерінің мерзімдік азық үлестерінде қоректік заттардың көбірек болғанын қалайды. Міністік және желісті жылқыларға қарағанда, ауыр жүк тартатын тұқым жылқылары, тірілей салмағының 100 кг-ына қоректік заттарды 6-10% аз пайдаланады. Әсіресе, жеделдете жаттықтырылатын әне спорттық аттар мерзімдік азық үлестерінде қоректік заттардың молырақ шоғырлануын талап етеді. [21]
Бегімбетова Г.С., Жүнісов А.М. 2006 мағлұматтарында азықтандыру мөлшерлері орташа деңгейде белгіленгендіктен, оны қолданғанда малдардың тұқымын, жынысын, қызу қандылығын, атқаратын жұмысының түрін, сақа жылқылардың тірілей салмақтарын сақтау мен жас төлдерде оның артуын, азық пайдаланудағы жеке ерекшеліктерін назарда ұстаған абзал [22]
Сабденов Қ. 2002 деректерінде жылқының мерзімдік азық үлестерін (рациондарын) бағалаудағы негізгі меже-олардың тірілей салмақтары мен тұрқы өлшемдерінің өзгеруі. Сондықтан, жас төлдердің тірілей салмақтарын 2,6,12,18,24,30 айлығында, ал сақа жылқылардың салмақтарын қажет болған жағдайда (әр тоқсанға бір реттен жиі емес) анықтап тұру - қажетті зоотехниялық шара. Биелердің сүт өнімділігінің мөлшері, сондай-ақ жұмыс көлігіндік, жаттықтырылушы және спорттық жылқылардың жұмыс қабілеті, жас төлдердің өсу қарқыны мерзімдік азық үлестерінің толық құндылығына байланысты. Тірілей салмақтарының 100 кг-ына шаққанда, айғырлар мен биелердің қанша құрғақ зат және 1 кг құрғақ затқа есептегенде, түрлі қоректік заттарды қанша қажет ететініндігін зерттеген. [23]
Сыздықов А.Ә. 2003 деректерінде Орталық Қазақстанның шөлейт аймақтары жағдайында көп жылдар бойы жүргізген бақылаулары желтоқсаннан сәуір айына дейінгі кезенде тебіндегі бір құлынды биеге орташа өнімділігі гектарына 5,06 ц болатын 18 гектардан 22 гектарға дейін жайылым қажет екенін көрсеткен. Әдетте, жайылымдардың жақсы телімдерінің 30%-ға дейіні пайдаланылмай қалады. Құлынын емізіп жүрген биенің тәулігіне 25 кг-дай жайылым шөбін жейтінін ескере отырып, тебіндеу кезеңінде оған қанша көлемде өріс қажеттігін есептеп шығару қиын емес.[24]

2 Негізгі бөлім

2.1 Жылқы ұшасының сапалылығы

Жетілдірілген жағдайларға сәйкес, қаңқаны тесу әлемдік сарапшылардан сиыр етін ұтымды пайдалануды қамтамасыз ететін рационализация әдістерін, сонымен қатар био-құндылығына байланысты сараланған құнды саясаткерлерді зерттеуді талап етеді. Био, сонымен қатар тағамдық құндылығы, жылқының сапасының дәмі академиялық зерттеулерді сатып алушылардың сиыр етінің осы түріне, оның формуласы мен қасиеттеріне барлық қоғамда қызығушылығын арттырады.
Сиыр етінің осы түрінің құрамын анықтайтын ерекшеліктерін зерттеу негізінде жылқы етін оңтайлы бордақылау әдістерін зерттеу тиісті ресейлік және шетелдік сарапшылармен жүргізіледі: Анашинов Таранка, Во., Барминцева Ю. Таранка., Калашникова В.О., Ковешникова В.О., Татулова Ю. .Қазір. ., Сусс сонымен қатар, Во., Тулеуов хаты. Полиадельфит., Ұзақов Ю.М., Устинова № Во., Чеботарева Сондай-ақ, Буква., Знамыровская №, Станис-Ловчик басқалары. Бірақ борщ өндірісі үшін бұрын жасалған үлгілер негізінен жоғары сапалы жылқы етінің белгілі бір компанияларын өндіруге бағытталған және жылқы етінің 3 түріне баса назар сиыр етін сатудың прогрессивті жағдайларына жатпайды.
Сонымен қатар морфологиялық химиялық құрылым, жылқы етінің тар тұтынушылық және ғылыми-техникалық қасиеттері толық зерттелмеген, кесектер тек өнеркәсіпте ғана қолданыла алады. Жылқы етін кесудің соңғы ерекшелігі халықаралық ет саудасының талаптарына сәйкес келуі керек, сонымен қатар, оның маңыздылығын зерттеу нәтижелеріне сүйенуі керек, әр түрлі қаңқалардың көпфункционалды және тар тұтынушылық қасиеттері кесектерді орынды қолдануға кепілдік береді. Осылайша, отандық және халықаралық базарлардың инновациялық жағдайларын ескере отырып, сиыр етіне, оның ішінде жылқы сиырына деген тар тұтынушылық сұраныстың артуына, интегралдық жылқы тауарларының жартылай фабрикаттарының өндірісін ұлғайтуға, сонымен қатар ECE-нің соңғы стандартына байланысты жылқы сәлемдесудің әртүрлі элементтерінің қасиеттерін біртұтас зерттеу Сиыр етін ұйымдастыру - өрт сөндірілген, сонымен қатар маңызды құжаттарды есепке алу мақсатында меншіктегі жылқы етін кесудің соңғы сызбасын құру Бұл оқудың маңызды саласы.
Оқу тәсілі. Жылқы сәлемдесуінің әр түрлі элементтерінің қасиеттерін жан-жақты зерттеу негізінде сиыр етінің кесектері, бұлшық ет үйіндісі, калория және энергия параметрлері, соның ішінде өмірлік эликсир, минералдар, коллаген қорытылуы, қаңқа, сонымен қатар машина қасиеттері (күші) және хош иіс туралы соңғы мәліметтер алынды. , Он сипаттама есебіне негізделген сиыр етінің кесектері қасиетінің тар тұтынушылық коэффициентін есептеу үшін - кассиметриялық форма ұсынылған - бұлшық ет заттарының, майдың, асқабақтың, монтаждалған заттардың көпшілік бөлігі, ас қорыту, минералдар, витаминдер, ылғал байланыстыру және қаттылық негізінде. Салыстырмалы балл негізінде қасиеттер сонымен қатар жылқы қаңқасының жекелеген элементтерінің уақытша шамалары ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.