Фисташканы өсірудің агротехникасы

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 12 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ АУЫЛШАРУАШЫЛЫҚ МИНИСТРЛІГІ

Қазақ ұлттық аграрлық университеті

«Жеміс көкөніс және жаңғақ шаруашылығы» кафедрасы

Реферат

Тақырыбы: Фисташка (пісте)

Орындаған: Муталип Г.

Тобы: ПВ-311П

Қабылдайтын: Мажитова Р. С

Алматы, 2020 жыл

Жоспары

Кіріспе бөлімі;

Негізгі бөлімі:

2. 1. Фисташканың морфологиялық және биологиялық ерекшелігі;

2. 2. Фисташканың ауыл шаруашылыгында пайдаланылуы;

2. 3. Фисташканы өсірудің агротехникасы;

3. Қорытынды бөлімі;

4. Пайдаланылған әдебиеттер

Кіріспе

Фисташка жаңғақтары - «Pistacia vera» ағашының жеуге жарамды жемісі болып табылады. Олардың құрамында пайдалы майлар бар және олар талшықтардың, ақуыздардың және антиоксиданттардың қайнар көзі болып табылады. Фисташканың құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар және олар ас қорыту мен жүрек денсаулығына пайдалы.

Фисташканы өсіру тарихына келер болсақ, ол Иранның, Орталық және Батыс Азияда кездесетін гүлденетін жаңғақ ағаштарының бірі. Жуырда Түркияда жүргізілген археологиялық зерттеулер адамдардың фисташканы б. з. д. 7000 жылы тұтынғанын көрсетті. Ыстық климат жағдайында өсетін фисташка Таяу Шығыстан Жерорта теңізіне дейін таралған.

Нағыз фисташка немесе Фисташка ағашы (Pistácia véra) - Anacardiaceae тұқымдасының бір түрі. Фисташка - нағыз шөл өсімдіктері, олар құрғақшылық пен топырақтың тұздануына өте жақсы бейімделген. Олар температураның ауытқуларына қыста -10 ° C-тан (14 ° F) жазда +48 ° C (118 ° F) дейін төзеді.

Оларға ыстық күн мен жақсы құрғатылған топырақ қажет. Жаздың ұзақ, ыстық, құрғақ болуы егіннің жақсы түсуіне ықпал етеді. Фисташка ылғалға төзімсіз. Ағаш биіктігі 10 метрге дейін өседі. Ұзындығы 10-дан 20 сантиметрге дейінгі қарапайым, үшқабатты жапырақтары бар. Гүлдер бір жынысты, екі жынысты - әр түрлі ағаштарда аталық және аналық гүлдер өседі. Тұқымдардың күлгін қабығы және ерекше хош иісі бар ашық жасыл дәні бар. Жеміс піскен кезде қабықшаның түсі жасылдан қызыл сарыға дейін өзгереді және жартылай жарылады.

Фисташка ағаштары топыраққа тереңірек енуге мүмкіндік беретін кең тамыр жүйелеріне ие. Ұзақ құрғақшылықта фисташка осылайша тірі қалады. Сондықтан жақсы құрғатылған топырақ олар үшін өте маңызды.

Негізгі бөлімі

2. 1. Фисташканың морфологиялық және биологиялық ерекшелігі

Ботаникалық тұрғыдан алғанда, фисташка шабдалы, бадам, шие, өрік, қара өрік сияқты бұта болып табылады. Фисташкаларда экзокарптар жұқа, сары-кілегейлі немесе күлгін түсті болады; жеміс пісетін кездегі мезокарп шырынды, кеуіп, піскен кезде жұқа болады; эндокарп (сүйек) - тегіс, жіңішке, қақпақшалармен ашылған. Тұқымы ірі, терісі жұқа қоңыр терісі бар, оның құрамында екі жасыл котиледондары бар. Тұқымдары тағам ретінде қолданылады.

Ағаштар наурыз айының соңында ауа райы жылыған кезде гүлдейді. Аталық ағаш аналық ағашты сәуір айындағы желдің арқасында ұрықтандырады, ал мамыр айының ортасында жаңғақ қабығы толығымен дамиды. Маусымның соңына дейін қабықтың ішіндегі тұқым жедел дамуды бастайды және бірінші тамызға дейін қабықты толтырады. Жаңғақтар тігістерінде жарылған кезде, олар жинауға дайын болады. Бұл әдетте қыркүйектің бірінші аптасында болады.

Тұқымдардың пісуі жұмсақ сыртқы қабықты қабықтан босату және бөлу арқылы көрінеді, содан кейін әлсіреген қабықтың ішіндегі қабық жарылып кетеді. Шындығында, барлық жаңғақтар піскен кезде 100% жарылмайды. Бұл әртүрлілікке, ауа райы жағдайына және суаруға байланысты.

Фисташканың барлық түрлері сыртқы қабығы толығымен бөлінгенге дейін қабықтың бөлінуімен сипатталады. Бөлінген қабық Aspergillus Flavus спораларының жаңғақ дәніне жетуіне мүмкіндік береді. Сондықтан афлатоксиндер - аспергилл саңырауқұлақтары өндіретін улы заттардың зақымдануын болдырмау үшін ашылған фисташканы жинап, сыртқы қабығынан тазалап, мүмкіндігінше тез кептіру керек.

Фисташка сазды-әктас топырақты жақсы көреді, құрғақшылыққа төзімді, бірақ топырақтың артық ылғалдылығына төзімсіз. -20 ° дейін аязға төзеді. Бір жыл ішінде жеміс береді. Жемістердің екі қабығы бар - сыртқы терісі, жеміс піскеннен кейін түсіп кетеді. Кластерде ілініп тұрған жемістер піскеннен кейін көп ұзамай жерге түсіп, сыртқы ғана емес, ішінара ішкі қабығы да ашылады. Ағаш пен жеміс-жидек шайырды мол береді. Жемістердің тамақ өнеркәсібінде маңызы зор. Бір аталық ағаш бірнеше килограмм жеміс береді, ал гектарынан 8 центнерге дейін жиналады. Мысалы, Түрікменстан үшін мәліметтерге сәйкес 1929 жылы таза фисташка өнімі бір ағашқа 7 кг құрады немесе орташа есеппен гектарына 2, 0-2, 5 центнерден болған.

Фисташка (Pistacia vera) - екіқабатты, баяу өсетін, ұзақ өмір сүретін ағаш. Жемісі бозғылт қызыл немесе сары перикарпадан (қабықшадан) және тегіс, жіңішке, қатты қабығымен және тығыз жасылдау өзегімен ұсақ жаңғақтан тұрады. Фисташка Батыс Азиядан бастау алады және оның өндірісі Түркия, Иран, Сирия, Ауғанстанда, сондай-ақ Италияда шоғырланған. Дәмі мол бұл жаңғақ АҚШ-тағы балмұздақ үшін қолданылады. Фисташкалердың өнеркәсіптік дамуы АҚШ-та басталды, бірақ қазіргі кезде сатып алушылар көбіне Түркиядан әкелінген жаңғақтармен кездесуге мәжбүр. Суарылмайтын жағдайда өсімдіктер жеміс беру кезеңіне 9-12-ші жылдары жақсы өседі, суару кезінде өнімсіз кезең қысқарады. Өнеркәсіптік екпелерді орнату кезінде егілген өсімдіктер негізінен отырғызылады.

Фисташка ағашы ауыр, тығыз. Одан шайыр алынады, ол Иранда фисташкаға жақын түр - мастика ағашынан (Pistacia lentiscus) алынған мастика сағыз ретінде қолданылады, ол Грецияда өседі.

Фисташканы жақсы көретіндер - тышқандар, жер тиіндер, қабандар, түлкілер - оның тұқымын көп мөлшерде жойып, құрғақ жерлердің осы бағалы тұқымының табиғи қалпына келуіне мүмкіндік беретін тұқым қорын азайтады.

Зерттеулер фисташка ыстық жаз кезінде 15-20 тонна суды қажет ететінін көрсетті. Қол жетімді ылғалдылықты іздеу үшін ағаштың тамыры 30-40 м шеңберге жайылды. Осыған байланысты фисташка ағаштары тығыз емес, бір-бірінен қашықтықта өседі. Өзбекстан фисташкаға бай. Фисташка жемістері маймен қамтамасыз етеді және халықтың тамақтануына үлкен мән береді.

Осы және басқа биологиялық ерекшеліктердің арқасында нағыз фисташка өзінің табиғи ауқымында суландыруға қолайсыз аймақтарды игеруге арналған, әсіресе жақын аралықта сенімді өскен цеино өсімдігі болып табылады. Мұны оның Орталық Азиядағы мәдениетінің соңғы онжылдықтардағы жақсы нәтижелері дәлелдейді.

Тропикалық кешьюлерде ең танымал - бұл фисташка тұқымдасы (Pislacia), олардың саны 20-ға жуық, олар Жерорта теңізінде, Солтүстік-Шығыс Африкада, Батыс, Орталық және Шығыс Азия мен Орталық Америкада таралған. Фисташка түрлері - бұл қарапайым, үш қабатты немесе кеуекті жапырақтары бар мәңгі жасыл немесе жапырақты ағаштар немесе бұталар. Нағыз фисташка (P. vera) ең үлкен практикалық маңызға ие. Оның керемет ерекшеліктерінің бірі - жас өсімдіктердегі тамырлардың ерекше тез өсуі.

Хлоропласт тек жапырақтарда, сабақтарда, гүлдерде, жемістерде, тұқымдарда емес, сонымен қатар ағаштың сыртқы паренхималық жасушаларында да кездеседі. Қыстың өзінде жасыл хлоропласттар қабық, шұңқыр сәулелерінде және ескі лигифтелген бұтақтардың шұңқырының шетінде көп кездеседі. Шамасы, жарық арнайы «саңылаулар» арқылы енеді.

Жаңғақты өсімдіктердің ішінен мынаны ажыратуға болады: сібір балқарағайы, орман жаңғағы, жаңғақ, фисташка, бадам, жеуге жарамды каштан. Мысалы, Ресейде балқарағай басым плантациялар 400 мың гектарға жуық жерді алып жатыр. Жаңғақтар - бағалы тамақ өнімі және жабайы аңдар мен құстар үшін қоректік база, кондитерлік және парфюмерлік өндірістер үшін шикізат. Тағамдық және өнеркәсіптік май жаңғақтардан алынады. Фисташканы жеміс ағашы ретінде өсіру кезінде егу әдетте аналық үлгілерді алу үшін жасалады.

Жеке ағаштар 300-500 жыл өмір сүреді. Никитский ботаникалық бағындағы керемет оқшаулау кезінде мың жылға жеткен фисташка үлгісі өседі (бұл жасты атақты неміс ботанигі Эйглер 1912 жылы анықтаған) .

2. 2. Фисташканың ауыл шаруашылығында пайдаланылуы

Жаңғақ дақылдарын өндірістік жолмен өсіру ауыл шаруашылығының әлеуетті резерві болып табылады, бос жерлерді өңдеуге, қосымша жұмыс орындарын құруға және республиканың азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.

Жаңғақ дақылдарының плантациясын жаңғақ, кәдімгі бадам, нақты фисташка, фундуктан құру - бұл шаруаларға да, жалпы елге де пайда әкелетін толықтай мүмкін міндет. Бұл бағыт ауылшаруашылықты дамытудағы маңызды резервке айналмақ.

Бірнеше жыл бұрын Қазақстандық шаруашылық 800-ге жуық жаңғақ көшеттерін отырғызды. Плантация, әрине, салыстырмалы түрде аз, бірақ іс жүзінде бұл жаңғақ өсіру перспективаларын толық дәлелдейді.

Қазақстандық жаңғақ көшеттерін өндіруде де біраз тәжірибе бар. Өткен жылы «Сарыағаш жер суы» ЖШС базасында Қырғызстан, Өзбекстан, Тәжікстан, Молдова және Ресей ғалымдарының қатысуымен халықаралық конференция өтіп, жаңғақ дақылдарын өсірудің жаңа технологияларын талқылады. Қонақтар өз тәжірибелерімен бөлісті, кездесу нәтижесінде өзара тығыз іс-қимыл туралы келісім жасалды.

Мұны бастау әрдайым қиын, ал фермерлерге жаңғақ екпелерін отырғызу мәселесін тек ынта негізінде шешу мүмкін болмайды. Елімізге мемлекеттік қолдау мен ғылыми негіз қажет. Кешенді ғылыми-зерттеу жұмыстарын жүргізу Қазақстанның оңтүстігіндегі фисташканың түрлері мен өсу орындарын анықтауға, аналық ағаштарды экономикалық және биологиялық белгілері бойынша анықтауға, олардың жемістерінің морфологиялық сипаттамаларын сипаттауға, аумақтың әр типіне олардың қай жерде нақты өсіруге болатындығын және өсіру керек екенін анықтауға мүмкіндік береді.

Жаңғақ дақылдарын көбейту үшін, ең алдымен, жатыр материалы қажет, оны көбейту керек болады. Бұл дегеніміз мамандандырылған жаңғақ питомниктерін, аналық бақтар мен биологиялық зертханаларды көбейтуден бастау керек деген сөз.

Питомниктерде жаңғақ дақылдарының көшеттерін өсіру өндірістік жолға қойылуы керек. Мұны істеу үшін аналық жаңғақ бағының астындағы аумақты көбейту керек. Әйтпесе, біз үнемі шетелдік жағдайдағы отырғызу материалын қолданамыз, бұл біздің жағдайымызға сәйкес келе бермеуі мүмкін. Бұл арада ғылыми зерттеулердің қаржылық жағдайы қанағаттанарлықсыз және ол басым бағыттардың қатарында көрінбейді, ал жұмыс істеп тұрған питомниктер мамандандырылмаған.

Сонымен қатар, Орталық Азия - жаңғақтың отаны. Алдын ала зерттеулерге сәйкес, жаңғақ дақылдары Қазақстанда теңіз деңгейінен 400-1300 м биіктікте еркін өсе алады. Оңтүстіктен солтүстікке қарай 41 ° 14 ′ мен 44 ° 15 ′ солтүстік ендік аралығында және батыстан шығысқа қарай Гринвичтен 69 ° 10 ′ және 79 ° 45 аралығында, осы шектерде миллион гектарға жуық жерді алып жатыр.

Алматы облысында грек жаңғағы мен фундук, Жамбыл және Оңтүстік Қазақстан облыстарында грек жаңғағы, нағыз фисташка, кәдімгі бадам, фундук пен пеканның әр түрлі сорттары өседі. Бұл дақылдардың едәуір бөлігі жеке учаскелерде және таудың баурайындағы ұлттық және аймақтық саябақтар аумағында өседі.

Түлкібас ауданында «Ботаника және фитоинтродукция институты» РМК ғалымдары кәдімгі бадамның 2-ден астам қызықты формаларын және онға жуық грек жаңғағын анықтады. Бұл мәдениеттердің бірнеше формалары Қазығұрт, Төлеби, Сайрам және Сарыағаш аймақтарында кездеседі.

Жамбыл және Оңтүстік Қазақстан облыстарында 515 гектар жерде 54750-ге жуық фисташка ағаштары өседі. Олардың арасында бір жеміс салмағы 0, 6-0, 8 г және ядро шығымы 0, 49-0, 54% болатын клондар бар. Олардың жасы 25-70 жасқа жетеді.

Шымкенттің Бадам орман шаруашылығында 3 гектар жерге фисташка егеді. Суармай және агротехникалық жұмыстар жүргізбестен, теңіз деңгейінен шамамен 500 м биіктікте олар жақсы өнім береді. Ағаштардың биіктігі 4-5 м, тәжінің диаметрі 7-9 м, ал жасы шамамен 50-60 жасты құрайды. Жақын жерде Бадам өзені ағып жатыр, оның атауы бұл жерде бадам ағашының ежелгі дәуірден бері өсіп келе жатқандығын куәландырады. Егер мұндай орман белдеулерін қоршап, оны көбейтіп, топырақтың деградациялану процесін тоқтатса, мамандандырылған питомниктер, зертханалар салып, ғылыми ұсыныстар негізінде жұмыс жасаса, онда жаңғақ өсіру пайдалы салаға айналуы мүмкін.

Қазақстан аумағында ауылшаруашылық айналымына қатыспаған көптеген жерлер бар. Олардың көпшілігі жартылай шөлді. Жаңғақ дақылдарын суармалы суды көп тұтынуды қажет етпейтін осындай жерлерге отырғызу керек. Жақын ширек ғасырда су тапшылығы Орталық Азияда өткір проблемаға айналатынын ескере отырып, экономикаға бет бұру Қазақстанның ауыл шаруашылығын дамытудың басты бағыттарының біріне айналуы керек.

Шардара, Қазығұрт, Сарыағаш және Мақтаарал аудандарының диқандары жыл сайын суармалы су тапшылығын сезінуде.

Қазіргі уақытта грек жаңғағы бүкіл әлемде кең таралған және тиісті күтіммен және күтіммен үлкен өнім береді. Қырғызстан мен Өзбекстанда жаңғақ өсіруді дамыту бойынша қарқынды жұмыстар жүргізіліп, тиісті қаулылар қабылдануда. Мысалы, РУ-да жаңғақ өсіруді дамыту үшін мемлекет көшет өсіруге үлкен қаржылық ресурстар бөледі, күрделі биолабораториялар мен жылыжайлар салынуда.

Біздің табиғатымыз бен климаттық жағдайымыз дәл осындай тәсілмен жаңғақ дақылдарын өсіруге және өз елімізде ғана емес, сонымен қатар шетелде де сұранысқа ие дақылдарды жинауға мүмкіндік береді. Осы уақыт аралығында біздің базарлар импортталған жаңғақтарға толы, олардың бағасы халықтың едәуір бөлігі үшін қол жетімді емес.

Неліктен әлемде жаңғақ өсіруді дамытуға ерекше көңіл бөлінеді? Бұл үлкен шығындарды қажет етпейді, мәдениет таулы және шөлді жерлерде де өсе алады. Сонымен бірге жаңғақтың адамға тигізетін пайдасы орасан зор, өйткені жемістердің құрамында 62-75% майлар, 12-25% белоктар, 2-25% көмірсулар бар, минералдар мен А, В, С, Е, Р дәрумендері өте көп.

Бір тонна жаңғақ өндірісі бидай мен жүзім өндірісіне қарағанда арзан. 1 кг бидайдың құрамында 2200 килокалория, ал грек жаңғағында - 8400. 100 г грек жаңғағында 612-800 калория бар, бұл ара балынан 2, 5 есе артық, 4, 5 есе артық тауық еті, балықтан 7-8 есе, сиыр сүті мен картоптан 10 есе көп.

2. 3. Фисташканы өсірудің агротехникасы

Жаңғақтардың барлығы дерлік жылы, тропикалық елдерден келеді. Фисташка да сол секілді ыстық, құрғақ, қысы жұмсақ аймақтарда өседі. Үйде немесе бақта фисташканы қалай өсіруге болады? фиташка мәдениеті екі қабатты екенін ескеру керек, сондықтан бірнеше аналыққа кем дегенде бір аталық данасын сатып алу керек. Жылуды жақсы көретін фисташка үшін ең жылы, жарықтандырылған орынды таңдау керек. Фисташка ағашы көлеңкелеуге және басқа дақылдарға жақын орналасуға төзбейді. Өсімдіктер арасында кем дегенде 3-5 м қалдырылады. Оны ғимараттар мен құрылыстардың оңтүстік жағына отырғызған жөн. Бұл орын суық желден тамаша қорғауды қамтамасыз етеді. Табиғатта фисташка нашар құмды, тасты жерлерде кездеседі. Сондықтан топырақтың жақсы дренажын және аэрациясын қамтамасыз ету өте маңызды. Зауыт ауыр сазды топырақтарға, сондай-ақ жер асты суларының беткі қабаты бар аймақтарға жарамайды.

Отырғызу. Фисташка ағашының көшетіндегі стрессті азайту үшін оны дұрыс отырғызу керек. Процедурасы:

1. Шұңқырды дайындау. Оның мөлшері көшет тамырларының көлемінен, шамамен 30-50 литрден асып кетуі керек. Өзен құмымен жабылған түбіне сынған кірпіштер немесе малтатастар қойылады. Содан кейін, дайындалған бос құнарлы топырақ құйылады.

2. Отырғызу алдында көшет сору тамырларының өсуін белсендіру үшін тамыр стимуляторларының ерітіндісіне малынған.

3. Фисташка топырақ үйіндісіне орналастырылады, тамыры түзеледі, біртіндеп жерге себіледі.

4. Фисташка тамыры мойнынан еріген судың ағып кетуін қамтамасыз ету үшін өсімдікті аймақтағы топырақ деңгейінен сәл жоғары, кішкене төбеге отырғызған жөн.

5. Көшет көктемде, ісінбестен бұрын немесе күзде, өсімдік тыныштық кезеңіне дайындалғанда отырғызылады. Ережеге сәйкес отырғызылған фисташка көшеті тез тамыр жайып, күйзелісті айналып өтіп, өсе бастайды. Жеміс беру кезеңін қысқарту үшін өсімдікке дұрыс күтім жасау өте маңызды.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.