Фисташканы өсірудің агротехникасы

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 12 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ АУЫЛШАРУАШЫЛЫҚ МИНИСТРЛІГІ
Қазақ ұлттық аграрлық университеті
Жеміс көкөніс және жаңғақ шаруашылығы кафедрасы
Реферат
Тақырыбы: Фисташка (пісте)

Орындаған: Муталип Г.
Тобы: ПВ-311П
Қабылдайтын: Мажитова Р.С

Алматы, 2020 жыл

Жоспары

Кіріспе бөлімі;
Негізгі бөлімі:
2.1. Фисташканың морфологиялық және биологиялық ерекшелігі;
2.2. Фисташканың ауыл шаруашылыгында пайдаланылуы;
2.3. Фисташканы өсірудің агротехникасы;
3. Қорытынды бөлімі;
4. Пайдаланылған әдебиеттер

Кіріспе

Фисташка жаңғақтары - Pistacia vera ағашының жеуге жарамды жемісі болып табылады. Олардың құрамында пайдалы майлар бар және олар талшықтардың, ақуыздардың және антиоксиданттардың қайнар көзі болып табылады. Фисташканың құрамында көптеген маңызды қоректік заттар бар және олар ас қорыту мен жүрек денсаулығына пайдалы.
Фисташканы өсіру тарихына келер болсақ, ол Иранның, Орталық және Батыс Азияда кездесетін гүлденетін жаңғақ ағаштарының бірі. Жуырда Түркияда жүргізілген археологиялық зерттеулер адамдардың фисташканы б.з.д. 7000 жылы тұтынғанын көрсетті. Ыстық климат жағдайында өсетін фисташка Таяу Шығыстан Жерорта теңізіне дейін таралған.
Нағыз фисташка немесе Фисташка ағашы (Pistácia véra) - Anacardiaceae тұқымдасының бір түрі. Фисташка - нағыз шөл өсімдіктері, олар құрғақшылық пен топырақтың тұздануына өте жақсы бейімделген. Олар температураның ауытқуларына қыста -10 ° C-тан (14 ° F) жазда +48 ° C (118 ° F) дейін төзеді.
Оларға ыстық күн мен жақсы құрғатылған топырақ қажет. Жаздың ұзақ, ыстық, құрғақ болуы егіннің жақсы түсуіне ықпал етеді. Фисташка ылғалға төзімсіз. Ағаш биіктігі 10 метрге дейін өседі. Ұзындығы 10-дан 20 сантиметрге дейінгі қарапайым, үшқабатты жапырақтары бар. Гүлдер бір жынысты, екі жынысты - әр түрлі ағаштарда аталық және аналық гүлдер өседі. Тұқымдардың күлгін қабығы және ерекше хош иісі бар ашық жасыл дәні бар. Жеміс піскен кезде қабықшаның түсі жасылдан қызыл сарыға дейін өзгереді және жартылай жарылады.
Фисташка ағаштары топыраққа тереңірек енуге мүмкіндік беретін кең тамыр жүйелеріне ие. Ұзақ құрғақшылықта фисташка осылайша тірі қалады. Сондықтан жақсы құрғатылған топырақ олар үшін өте маңызды.

Негізгі бөлімі
2.1. Фисташканың морфологиялық және биологиялық ерекшелігі

Ботаникалық тұрғыдан алғанда, фисташка шабдалы, бадам, шие, өрік, қара өрік сияқты бұта болып табылады. Фисташкаларда экзокарптар жұқа, сары-кілегейлі немесе күлгін түсті болады; жеміс пісетін кездегі мезокарп шырынды, кеуіп, піскен кезде жұқа болады; эндокарп (сүйек) - тегіс, жіңішке, қақпақшалармен ашылған. Тұқымы ірі, терісі жұқа қоңыр терісі бар, оның құрамында екі жасыл котиледондары бар. Тұқымдары тағам ретінде қолданылады.
Ағаштар наурыз айының соңында ауа райы жылыған кезде гүлдейді. Аталық ағаш аналық ағашты сәуір айындағы желдің арқасында ұрықтандырады, ал мамыр айының ортасында жаңғақ қабығы толығымен дамиды. Маусымның соңына дейін қабықтың ішіндегі тұқым жедел дамуды бастайды және бірінші тамызға дейін қабықты толтырады. Жаңғақтар тігістерінде жарылған кезде, олар жинауға дайын болады. Бұл әдетте қыркүйектің бірінші аптасында болады.
Тұқымдардың пісуі жұмсақ сыртқы қабықты қабықтан босату және бөлу арқылы көрінеді, содан кейін әлсіреген қабықтың ішіндегі қабық жарылып кетеді. Шындығында, барлық жаңғақтар піскен кезде 100% жарылмайды. Бұл әртүрлілікке, ауа райы жағдайына және суаруға байланысты.
Фисташканың барлық түрлері сыртқы қабығы толығымен бөлінгенге дейін қабықтың бөлінуімен сипатталады. Бөлінген қабық Aspergillus Flavus спораларының жаңғақ дәніне жетуіне мүмкіндік береді. Сондықтан афлатоксиндер - аспергилл саңырауқұлақтары өндіретін улы заттардың зақымдануын болдырмау үшін ашылған фисташканы жинап, сыртқы қабығынан тазалап, мүмкіндігінше тез кептіру керек.
Фисташка сазды-әктас топырақты жақсы көреді, құрғақшылыққа төзімді, бірақ топырақтың артық ылғалдылығына төзімсіз. -20 ° дейін аязға төзеді. Бір жыл ішінде жеміс береді. Жемістердің екі қабығы бар - сыртқы терісі, жеміс піскеннен кейін түсіп кетеді. Кластерде ілініп тұрған жемістер піскеннен кейін көп ұзамай жерге түсіп, сыртқы ғана емес, ішінара ішкі қабығы да ашылады. Ағаш пен жеміс-жидек шайырды мол береді. Жемістердің тамақ өнеркәсібінде маңызы зор. Бір аталық ағаш бірнеше килограмм жеміс береді, ал гектарынан 8 центнерге дейін жиналады. Мысалы, Түрікменстан үшін мәліметтерге сәйкес 1929 жылы таза фисташка өнімі бір ағашқа 7 кг құрады немесе орташа есеппен гектарына 2,0-2,5 центнерден болған.
Фисташка (Pistacia vera) - екіқабатты, баяу өсетін, ұзақ өмір сүретін ағаш. Жемісі бозғылт қызыл немесе сары перикарпадан (қабықшадан) және тегіс, жіңішке, қатты қабығымен және тығыз жасылдау өзегімен ұсақ жаңғақтан тұрады. Фисташка Батыс Азиядан бастау алады және оның өндірісі Түркия, Иран, Сирия, Ауғанстанда, сондай-ақ Италияда шоғырланған. Дәмі мол бұл жаңғақ АҚШ-тағы балмұздақ үшін қолданылады. Фисташкалердың өнеркәсіптік дамуы АҚШ-та басталды, бірақ қазіргі кезде сатып алушылар көбіне Түркиядан әкелінген жаңғақтармен кездесуге мәжбүр. Суарылмайтын жағдайда өсімдіктер жеміс беру кезеңіне 9-12-ші жылдары жақсы өседі, суару кезінде өнімсіз кезең қысқарады. Өнеркәсіптік екпелерді орнату кезінде егілген өсімдіктер негізінен отырғызылады.
Фисташка ағашы ауыр, тығыз. Одан шайыр алынады, ол Иранда фисташкаға жақын түр - мастика ағашынан (Pistacia lentiscus) алынған мастика сағыз ретінде қолданылады, ол Грецияда өседі.
Фисташканы жақсы көретіндер - тышқандар, жер тиіндер, қабандар, түлкілер - оның тұқымын көп мөлшерде жойып, құрғақ жерлердің осы бағалы тұқымының табиғи қалпына келуіне мүмкіндік беретін тұқым қорын азайтады.
Зерттеулер фисташка ыстық жаз кезінде 15-20 тонна суды қажет ететінін көрсетті. Қол жетімді ылғалдылықты іздеу үшін ағаштың тамыры 30-40 м шеңберге жайылды. Осыған байланысты фисташка ағаштары тығыз емес, бір-бірінен қашықтықта өседі. Өзбекстан фисташкаға бай. Фисташка жемістері маймен қамтамасыз етеді және халықтың тамақтануына үлкен мән береді.
Осы және басқа биологиялық ерекшеліктердің арқасында нағыз фисташка өзінің табиғи ауқымында суландыруға қолайсыз аймақтарды игеруге арналған, әсіресе жақын аралықта сенімді өскен цеино өсімдігі болып табылады. Мұны оның Орталық Азиядағы мәдениетінің соңғы онжылдықтардағы жақсы нәтижелері дәлелдейді.
Тропикалық кешьюлерде ең танымал - бұл фисташка тұқымдасы (Pislacia), олардың саны 20-ға жуық, олар Жерорта теңізінде, Солтүстік-Шығыс Африкада, Батыс, Орталық және Шығыс Азия мен Орталық Америкада таралған. Фисташка түрлері - бұл қарапайым, үш қабатты немесе кеуекті жапырақтары бар мәңгі жасыл немесе жапырақты ағаштар немесе бұталар. Нағыз фисташка (P. vera) ең үлкен практикалық маңызға ие. Оның керемет ерекшеліктерінің бірі - жас өсімдіктердегі тамырлардың ерекше тез өсуі.
Хлоропласт тек жапырақтарда, сабақтарда, гүлдерде, жемістерде, тұқымдарда емес, сонымен қатар ағаштың сыртқы паренхималық жасушаларында да кездеседі. Қыстың өзінде жасыл хлоропласттар қабық, шұңқыр сәулелерінде және ескі лигифтелген бұтақтардың шұңқырының шетінде көп кездеседі. Шамасы, жарық арнайы саңылаулар арқылы енеді.
Жаңғақты өсімдіктердің ішінен мынаны ажыратуға болады: сібір балқарағайы, орман жаңғағы, жаңғақ, фисташка, бадам, жеуге жарамды каштан. Мысалы, Ресейде балқарағай басым плантациялар 400 мың гектарға жуық жерді алып жатыр. Жаңғақтар - бағалы тамақ өнімі және жабайы аңдар мен құстар үшін қоректік база, кондитерлік және парфюмерлік өндірістер үшін шикізат. Тағамдық және өнеркәсіптік май жаңғақтардан алынады. Фисташканы жеміс ағашы ретінде өсіру кезінде егу әдетте аналық үлгілерді алу үшін жасалады.
Жеке ағаштар 300-500 жыл өмір сүреді. Никитский ботаникалық бағындағы керемет оқшаулау кезінде мың жылға жеткен фисташка үлгісі өседі (бұл жасты атақты неміс ботанигі Эйглер 1912 жылы анықтаған).

2.2. Фисташканың ауыл шаруашылығында пайдаланылуы

Жаңғақ дақылдарын өндірістік жолмен өсіру ауыл шаруашылығының әлеуетті резерві болып табылады, бос жерлерді өңдеуге, қосымша жұмыс орындарын құруға және республиканың азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.
Жаңғақ дақылдарының плантациясын жаңғақ, кәдімгі бадам, нақты фисташка, фундуктан құру - бұл шаруаларға да, жалпы елге де пайда әкелетін толықтай мүмкін міндет. Бұл бағыт ауылшаруашылықты дамытудағы маңызды резервке айналмақ.
Бірнеше жыл бұрын Қазақстандық шаруашылық 800-ге жуық жаңғақ көшеттерін отырғызды. Плантация, әрине, салыстырмалы түрде аз, бірақ іс жүзінде бұл жаңғақ өсіру перспективаларын толық дәлелдейді.
Қазақстандық жаңғақ көшеттерін өндіруде де біраз тәжірибе бар. Өткен жылы Сарыағаш жер суы ЖШС базасында Қырғызстан, Өзбекстан, Тәжікстан, Молдова және Ресей ғалымдарының қатысуымен халықаралық конференция өтіп, жаңғақ дақылдарын өсірудің жаңа технологияларын талқылады. Қонақтар өз тәжірибелерімен бөлісті, кездесу нәтижесінде өзара тығыз іс-қимыл туралы келісім жасалды.
Мұны бастау әрдайым қиын, ал фермерлерге жаңғақ екпелерін отырғызу мәселесін тек ынта негізінде шешу мүмкін болмайды. Елімізге мемлекеттік қолдау мен ғылыми негіз қажет. Кешенді ғылыми-зерттеу жұмыстарын жүргізу Қазақстанның оңтүстігіндегі фисташканың түрлері мен өсу орындарын анықтауға, аналық ағаштарды экономикалық және биологиялық белгілері бойынша анықтауға, олардың жемістерінің морфологиялық сипаттамаларын сипаттауға, аумақтың әр типіне олардың қай жерде нақты өсіруге болатындығын және өсіру керек екенін анықтауға мүмкіндік береді.
Жаңғақ дақылдарын көбейту үшін, ең алдымен, жатыр материалы қажет, оны көбейту керек болады. Бұл дегеніміз мамандандырылған жаңғақ питомниктерін, аналық бақтар мен биологиялық зертханаларды көбейтуден бастау керек деген сөз.
Питомниктерде жаңғақ дақылдарының көшеттерін өсіру өндірістік жолға қойылуы керек. Мұны істеу үшін аналық жаңғақ бағының астындағы аумақты көбейту керек. Әйтпесе, біз үнемі шетелдік жағдайдағы отырғызу материалын қолданамыз, бұл біздің жағдайымызға сәйкес келе бермеуі мүмкін. Бұл арада ғылыми зерттеулердің қаржылық жағдайы қанағаттанарлықсыз және ол басым бағыттардың қатарында көрінбейді, ал жұмыс істеп тұрған питомниктер мамандандырылмаған.
Сонымен ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.