Тамақ өнеркәсібінің салалары

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 4 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
М.О.ӘУЕЗОВ атындағы ОҢТҮСТІК ҚАЗАҚСТАН МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ

Баяндама
Тақырыбы: Тамақ өнеркәсібі және оның салалары

Орындаған:Алтаева М.Ө.
Тобы: ЖТ-16-3К
Қабылдаған: Даурбаева М.Ө.

Шымкент 2019

Жоспар:
1. Тамақ өнеркәсібі
2. Тамақ өнеркәсібінің салалары

Тамақ өнеркәсібі - халықтық тағамға деген сұранысын қанағаттандырады. Біздің елімізде тамақ өнеркәсібінің ет, ұн тарту, жарма, қант өнімдері, балық, кондитер, шарап жасау, т.б. салалары дамыған. Ауыл шаруашылығы - тамақ өнеркәсібі негізгі шикізат көзі болып табылады.
Тамақ өнеркәсібі өнімдері еліміздегі азық - түлік қорының 90%-ын құрайды. Қазіргі кезде тамақ өнімдарін шығаратын кәсіпорындар заман талабына сай жаңа техникамен және технологиямен жабдықталған. Ауылшаруашылық шикізаттарынан ұзақ мерзімге сақталатын өнім дайчндалады. Ал тез бұзылатын тамақ өнімдер тамақ өндірісі кәсіпорындағы қуаты жоғары тоңазтқыштарда сақталады. Тамақ өнімдерінің қалдықтары қаитадан ауыл шаруашылығында пайдаланады.
Тамақ өнеркәсібінің базасы шикізатты пайдалану сипатына, түріне қарай үш топқа бөлінеді; өсімдік шаруашылығының шикізаттарымен, мал шаруашылығының шйкізаттары, өндіріс шикізаттары (тұз, өндіру, минералды сулар, балық аулау, теңіз өнімдері). Тамақ өнеркәсібі салаларын орналастыруға әсер етуші негізгі факторлар - шикізат көздері және тұтынушылар. Осы факторлардың әсер ету дәрежесіне қарай тамақ өнркәсібін үш салаға бөлуге болады.
Сызбанұсқада елімізде тамақ индустриясын шикізат көздерін және тұтынушыға жақын роналастыру өнідірісті мамндандыру арқылы жүзегі асырылады. Бұл жағдайда аулшаруашылық шикізаттарын қайта өңдеу салалары шикізат көздеріне жақын орналастырылады. Технологиялық процестертердің аумақ өнеркәсібінің бойынша бөлуіне шай өнеркәсібі мысал бола алады.
Ет өнеркәсібі - тамақ өнркәсібінің ірі саласы, ол тамақ өнімдерінің14-ін құрайды. Мал өнімдерінің сапасы құрамында жоғары саплы нәуыз бен басқа да құрауыштардың болуымен анықталады. Еліміздегі ет тағамдарына деген сұраныстың өсуі - халықтардың тұрмыстық деңгейінің жоғарлауын көрсетеді. 2008 жылғы көрсеткіш бойынша ет және ет тағамдарын тұтыну жан басына шаққанда 40,9 кг-ды ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.