СӨЖ тапсырмаларын бағалау критерийлері

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 8 бет
Таңдаулыға:

6.4. Пән бойынша СӨЖ орындау және тапсыру кестесі
№
Модуль атауы
Тақырып атауы
СӨЖ тапсырмасы, мақсаты мен мазмұны
Ұсынылатын әдебиет
Тапсырманы бақылау түрі
Тапсырманы тапсыру мерзімі
Ағымдық бақылау, 50100 балл
1
2
3
4
6
7
8
9
1
Технологиялық үдерістердің теориялық негіздері
Ет және сүт шикізаттарын өңдеудің акустикалық әдістері
Ет, сүт және басқа да тағам шикізаттарын өңдеудің акустикалық әдістерінің қолданылуын меңгеру.
1.1.,1.2.,1.3.,2.,1.2.,2.2.
Реферат, слайд.
22.01.2021 ж дейін
50100
2
Технологиялық үдерістердің теориялық негіздері
Өсімдік шикізатының және ет шикізаттарының негізгі түрлерін сактаудың режимдері, әдістері, шарттары
Өсімдік шикізатының және ет шикізаттарының негізгі түрлерін сактаудың режимдері, әдістері, шарттарын меңгеру.
1.1.,1.2.,1.3.,2.,1.2.,2.2.
Реферат, слайд.
22.01.2021 ж дейін
50100
3
Технологиялық үдерістердің теориялық негіздері
Биоз принципіне негізделген консервілеу әдістері.Анабиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Химиялық әдістер - маринадтау, спирттеу, сульфиттеу, қышқылдармен, антибиотиктермен, газдармен консервілеу, реттелетін газды ортада сақтау.
Биоз принципіне негізделген консервілеу әдістері.Анабиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Химиялық әдістер - маринадтау, спирттеу, сульфиттеу, қышқылдармен, анти биотиктермен, газдармен консервілеу, реттелетін газды ортада сақтауды меңгеру.
1.1.,1.2.,1.3.,2.,1.2.,2.2.
Реферат, слайд.
12.02.2021 ж дейін
50100
4
Тамақ өнімдерін консервілеудің теориялык негіздері.
Анабиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Консервілеудің физикальіқ әдістері - Салқындату және мұздату. Консервілеудің физика-химиялык әдістері - кептіру, қақтау, тұз және қантпен консервілеу.
Анабиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Консервілеудің физикальіқ әдістері - Салқындату және мұздату. Консервілеудің физика-химиялык әдістері - кептіру, қақтау, тұз және қантпен консервілеуді меңгеру.
1.1.,1.2.,1.3.,2.,1.2.,2.2.
Реферат, слайд.
12.02.2021 ж дейін
50100
5

Абиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Ультракүлгін сәулелендіру (УФ) (сәулелік стерилдеу). Ионды сәулелендіру. Жоғарғы және аса жоғарғы жиіліктегі электр тогымен өңдеу.
Абиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Ультракүлгін сәулелендіру (УФ) (сәулелік стерилдеу). Ионды сәулелендіру. Жоғарғы және аса жоғарғы жиіліктегі электр тогымен өңдеудәі әдістерін меңгеру.
1.1.,1.2.,1.3.,2.,1.2.,2.2.
Реферат, слайд.
01.03.2021 ж дейін
50100

6.5 СӨЖ тапсырмаларын бағалау критерийлері
Бағалау
Баллдардың пайыздық мазмұны
Бағалау критерийлері
өте жақсы
А
95-100
СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы бар. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға нақты жауап жазған, бар кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды түсіндіре алады.
өте жақсы
А-
90-94
СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы бар. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға сенімді жауап береді, бар кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды түсіндіре алады.
жақсы
В+
85-89
СӨЖ тақырыбының сипаттамасы бар. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға жауап береді, бар кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды түсіндіре алады.
жақсы
В
80-84
СӨЖ тақырыбының сипаттамасы бар. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға жауап береді, бар, кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды толық түсіндіе алмайды.
жақсы
В-
75-79
СӨЖ тақырыбының сипаттамасы бар. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға жауап береді, бар кестелерді, кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды негізгі сұрақтар көмегімен түсіндіреді.
жақсы
С+
70-74
СӨЖ тақырыбының сипаттамасы бар. тақырып бойынша қойылған сұрақтарға жауап береді, бар кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды оқытушының көмектесуінсіз жауап бере алмайды.
қанағаттанарлық
С
65-69
СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы жоқ. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға жауап береді, бар графиктерді, кестелерді, суреттерді интерпретациялау кезінде қателіктер жібереді.
қанағаттанарлық
С-
60-64
СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы жоқ. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға нақты жауап бермейді, бар графиктерді, кестелерді, суреттерді интерпретациялау кезінде қателіктер жібереді және қорытындыларды түсіндіре алмайды.
қанағаттанарлық
Д+
55-59
СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасының болмауы. Қойылған сұрақтарға жауаптар нақты емес, бар графиктерді, кестелерді, суреттерді түсіндіру кезінде қателер жібереді.
қанағаттанарлық
Д-
50-54
СӨЖ тақырыбының мазмұны ашылмаған. Білім алушы графиктерді, кестелерді, суреттерді түсіндіру кезінде қателер жібереді және қойылған сұрақтарға нақты жауап бере алмайды.
қанағаттанарлықсыз
FХ
25-49
СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы жоқ. Қойылған сұрақтарға жауап бере алмайды, СӨЖ тақырыбының мағынасын түсіндіре алмайды.
қанағаттанарлықсыз
FХ F
0-24
СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы жоқ. Қойылған сұрақтарға жауап бере алмайды.

7. ОҚЫТУДЫҢ НЕГІЗГІ ТҮРЛЕРІ МЕН ӘДІСТЕРІ
Тамақ өнімдерінің технологияларының теориялық негіздері пәнінің мазмұнына қарай, тақырыптардың қиындық деңгейіне қарай білім алушыларға дәрістік және тәжірибелік сабақтарды оқыту кезінде оқытудың кейстік, ойын элементтерін қолдану, пікір-талас, инновациялық әдістерді қолдана отырып, дамыта оқыту сияқты түрлері қолданылады. Қашықтықтан оқыту технологиясы оқытушы мен студенттер арасында ақпараттық-коммуникациялық технологияларды пайдалану арқылы оқу үдерісін жүргізу мен ұйымдастыру болып табылады.
Қашықтықтан оқытудың әдіс-тәсілдері - студентке жеке талап қоюмен қатар, оқытушымен тікелей қарым-қатынаста болуын іске асырады. Қашықтықтан оқыту технологиясына сәйкес, білім алушыларға оқытушы зертханалық сабақтарды оқытуда презентациялық материалдар, виртуалды зертханалық сабақтарды көрсету арқылы оқытады. Қашақтықтан оқыту жүйесіне көшкендіктен білім алушыларға қосымша видео материалдардың дайын сілтемелерін e-mail почталарына жіберіледі. Дәрістік және зертханалық сабақтарды ұйымдастыруда whatsapp, ZOOM, Hangouts бағдарламалары пайдаланылады. Қашықтықтан оқыту жүйесі "PLATONUS" ААЖ платформасы негізінде іске асырылады. "PLATONUS" ААЖ оқу үдерісіндегі міндеттерді ортақ шешуге және өзара білім алмасуға мүмкіндік береді. Дәрістік және зертханалық сабақтарды ұйымдастыруда whatsapp, ZOOM, Hangouts бағдарламалары пайдаланылады.

8. ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ

8.1 Негізгі:
8.1.1. Технология пищевых производств А.П.Нечаев, И.С.Шуб, О.М. Аношина и др.; под ред. Л.П. Нечаева. - М.; КолосС, 2007.
8.1.2. Технология производства продовольственных товаров: Учебник В. И. Хлебников, Ю. С. Пушкова, С. А. Страхова и др.; под ред. В. И. Хлебникова. - М; Изд. центр "Академия", 2013. - 348 с.
8.1.3. Технология пищевых производств. Ковалевская Л.П., И.С.Шуб, Г.М. Мелькина и др.; Под ред. Л.П.Ковальской. - М: Колос, 1999. - 752 с.
8.1.4. Шепелев А. Ф. Технология производства продовольственных товаров. - Ростов нД: Феникс, 2010. -192 с.
8.1.5. Фуре И.Н. Технология производства продукции общественного питания: Учебное пособие. - М: Агропромиздат. 2012. -795с.
8.2 Қосымша:
8.2.1. Технология производства продукции общественного питания: Учебник B.C. Баранов, А.И. Глинец, Л.М. Алешина. - М: Экономика, 2011. - 400 с.
8.2.2. Теоретические основы консервирования пищевых продуктов. Флауменбаум Б.Л., Танчев П.С, Гришин М.А.- .М.: Агропроиздат, 1987.
8.2.3. Рогов И.А. и др. Технология мяса и мясных продуктов. В 2-х книгах. Кн.ига 1 Общая технология мяса. Книга 2 Технология мясных продуктов. -- М.: 2009.
8.2.4. Крусь Г.Н. и др. Технология молока и молочных продуктов. - ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.