СӨЖ тапсырмаларын бағалау критерийлері

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 8 бет
Таңдаулыға:

6. 4. Пән бойынша СӨЖ орындау және тапсыру кестесі

№: №

Модуль атауы: Модуль атауы

Тақырып атауы: Тақырып атауы

СӨЖ тапсырмасы, мақсаты мен мазмұны: СӨЖ тапсырмасы, мақсаты мен мазмұны

Ұсынылатын әдебиет: Ұсынылатын әдебиет

Тапсырманы бақылау түрі: Тапсырманы бақылау түрі

Тапсырманы тапсыру мерзімі: Тапсырманы тапсыру мерзімі

Ағымдық бақылау, 50/100 балл: Ағымдық бақылау, 50/100 балл

№: 1

Модуль атауы: 2

Тақырып атауы: 3

СӨЖ тапсырмасы, мақсаты мен мазмұны: 4

Ұсынылатын әдебиет: 6

Тапсырманы бақылау түрі: 7

Тапсырманы тапсыру мерзімі: 8

Ағымдық бақылау, 50/100 балл: 9

№: 1

Модуль атауы: Технологиялық үдерістердің теориялық негіздері

Тақырып атауы: Ет және сүт шикізаттарын өңдеудің акустикалық әдістері

СӨЖ тапсырмасы, мақсаты мен мазмұны: Ет, сүт және басқа да тағам шикізаттарын өңдеудің акустикалық әдістерінің қолданылуын меңгеру.

Ұсынылатын әдебиет: 1. 1., 1. 2., 1. 3., 2., 1. 2., 2. 2.

Тапсырманы бақылау түрі: Реферат, слайд.

Тапсырманы тапсыру мерзімі: 22. 01. 2021 ж дейін

Ағымдық бақылау, 50/100 балл: 50/100

№: 2

Модуль атауы: Технологиялық үдерістердің теориялық негіздері

Тақырып атауы: Өсімдік шикізатының және ет шикізаттарының негізгі түрлерін сактаудың режимдері, әдістері, шарттары

СӨЖ тапсырмасы, мақсаты мен мазмұны: Өсімдік шикізатының және ет шикізаттарының негізгі түрлерін сактаудың режимдері, әдістері, шарттарын меңгеру.

Ұсынылатын әдебиет: 1. 1., 1. 2., 1. 3., 2., 1. 2., 2. 2.

Тапсырманы бақылау түрі: Реферат, слайд.

Тапсырманы тапсыру мерзімі: 22. 01. 2021 ж дейін

Ағымдық бақылау, 50/100 балл: 50/100

№: 3

Модуль атауы: Технологиялық үдерістердің теориялық негіздері

Тақырып атауы: Биоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Анабиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Химиялық әдістер - маринадтау, спирттеу, сульфиттеу, қышқылдармен, антибиотиктермен, газдармен консервілеу, реттелетін газды ортада сақтау.

СӨЖ тапсырмасы, мақсаты мен мазмұны: Биоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Анабиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Химиялық әдістер - маринадтау, спирттеу, сульфиттеу, қышқылдармен, анти биотиктермен, газдармен консервілеу, реттелетін газды ортада сақтауды меңгеру.

Ұсынылатын әдебиет: 1. 1., 1. 2., 1. 3., 2., 1. 2., 2. 2.

Тапсырманы бақылау түрі: Реферат, слайд.

Тапсырманы тапсыру мерзімі: 12. 02. 2021 ж дейін

Ағымдық бақылау, 50/100 балл: 50/100

№: 4

Модуль атауы: Тамақ өнімдерін консервілеудің теориялык негіздері.

Тақырып атауы: Анабиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Консервілеудің физикальіқ әдістері - Салқындату және мұздату. Консервілеудің физика-химиялык әдістері - кептіру, қақтау, тұз және қантпен консервілеу.

СӨЖ тапсырмасы, мақсаты мен мазмұны: Анабиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Консервілеудің физикальіқ әдістері - Салқындату және мұздату. Консервілеудің физика-химиялык әдістері - кептіру, қақтау, тұз және қантпен консервілеуді меңгеру.

Ұсынылатын әдебиет: 1. 1., 1. 2., 1. 3., 2., 1. 2., 2. 2.

Тапсырманы бақылау түрі: Реферат, слайд.

Тапсырманы тапсыру мерзімі: 12. 02. 2021 ж дейін

Ағымдық бақылау, 50/100 балл: 50/100

№: 5

Модуль атауы:

Тақырып атауы: Абиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Ультракүлгін сәулелендіру (УФ) (сәулелік стерилдеу) . Ионды сәулелендіру. Жоғарғы және аса жоғарғы жиіліктегі электр тогымен өңдеу.

СӨЖ тапсырмасы, мақсаты мен мазмұны: Абиоз принципіне негізделген консервілеу әдістері. Ультракүлгін сәулелендіру (УФ) (сәулелік стерилдеу) . Ионды сәулелендіру. Жоғарғы және аса жоғарғы жиіліктегі электр тогымен өңдеудәі әдістерін меңгеру.

Ұсынылатын әдебиет: 1. 1., 1. 2., 1. 3., 2., 1. 2., 2. 2.

Тапсырманы бақылау түрі: Реферат, слайд.

Тапсырманы тапсыру мерзімі: 01. 03. 2021 ж дейін

Ағымдық бақылау, 50/100 балл: 50/100

6. 5 СӨЖ тапсырмаларын бағалау критерийлері

Бағалау: Бағалау

Баллдардың пайыздық мазмұны: Баллдардың пайыздық мазмұны

Бағалау критерийлері: Бағалау критерийлері

Бағалау:

«өте жақсы»

Баллдардың пайыздық мазмұны: 95-100

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы бар. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға нақты жауап жазған, бар кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды түсіндіре алады.

Бағалау:

«өте жақсы»

А-

Баллдардың пайыздық мазмұны: 90-94

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы бар. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға сенімді жауап береді, бар кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды түсіндіре алады.

Бағалау:

«жақсы»

В+

Баллдардың пайыздық мазмұны: 85-89

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының сипаттамасы бар. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға жауап береді, бар кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды түсіндіре алады.

Бағалау:

«жақсы»

Баллдардың пайыздық мазмұны: 80-84

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының сипаттамасы бар. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға жауап береді, бар, кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды толық түсіндіе алмайды.

Бағалау:

«жақсы»

В-

Баллдардың пайыздық мазмұны: 75-79

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының сипаттамасы бар. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға жауап береді, бар кестелерді, кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды негізгі сұрақтар көмегімен түсіндіреді.

Бағалау:

«жақсы»

С+

Баллдардың пайыздық мазмұны: 70-74

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының сипаттамасы бар. тақырып бойынша қойылған сұрақтарға жауап береді, бар кестелерді, суреттерді және алынған қорытындыларды оқытушының көмектесуінсіз жауап бере алмайды.

Бағалау:

«қанағаттанарлық»

Баллдардың пайыздық мазмұны: 65-69

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы жоқ. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға жауап береді, бар графиктерді, кестелерді, суреттерді интерпретациялау кезінде қателіктер жібереді.

Бағалау:

«қанағаттанарлық»

С-

Баллдардың пайыздық мазмұны: 60-64

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы жоқ. Тақырып бойынша қойылған сұрақтарға нақты жауап бермейді, бар графиктерді, кестелерді, суреттерді интерпретациялау кезінде қателіктер жібереді және қорытындыларды түсіндіре алмайды.

Бағалау:

«қанағаттанарлық»

Д+

Баллдардың пайыздық мазмұны: 55-59

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасының болмауы. Қойылған сұрақтарға жауаптар нақты емес, бар графиктерді, кестелерді, суреттерді түсіндіру кезінде қателер жібереді.

Бағалау:

«қанағаттанарлық»

Д-

Баллдардың пайыздық мазмұны: 50-54

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының мазмұны ашылмаған. Білім алушы графиктерді, кестелерді, суреттерді түсіндіру кезінде қателер жібереді және қойылған сұрақтарға нақты жауап бере алмайды.

Бағалау:

«қанағаттанарлықсыз»

FХ

Баллдардың пайыздық мазмұны: 25-49

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы жоқ. Қойылған сұрақтарға жауап бере алмайды, СӨЖ тақырыбының мағынасын түсіндіре алмайды.

Бағалау:

«қанағаттанарлықсыз»

FХ F

Баллдардың пайыздық мазмұны: 0-24

Бағалау критерийлері: СӨЖ тақырыбының толық сипаттамасы жоқ. Қойылған сұрақтарға жауап бере алмайды.

7. ОҚЫТУДЫҢ НЕГІЗГІ ТҮРЛЕРІ МЕН ӘДІСТЕРІ

«Тамақ өнімдерінің технологияларының теориялық негіздері» пәнінің мазмұнына қарай, тақырыптардың қиындық деңгейіне қарай білім алушыларға дәрістік және тәжірибелік сабақтарды оқыту кезінде оқытудың кейстік, ойын элементтерін қолдану, пікір-талас, инновациялық әдістерді қолдана отырып, дамыта оқыту сияқты түрлері қолданылады. Қашықтықтан оқыту технологиясы оқытушы мен студенттер арасында ақпараттық-коммуникациялық технологияларды пайдалану арқылы оқу үдерісін жүргізу мен ұйымдастыру болып табылады.

Қашықтықтан оқытудың әдіс-тәсілдері - студентке жеке талап қоюмен қатар, оқытушымен тікелей қарым-қатынаста болуын іске асырады. Қашықтықтан оқыту технологиясына сәйкес, білім алушыларға оқытушы зертханалық сабақтарды оқытуда презентациялық материалдар, виртуалды зертханалық сабақтарды көрсету арқылы оқытады. Қашақтықтан оқыту жүйесіне көшкендіктен білім алушыларға қосымша видео материалдардың дайын сілтемелерін e-mail почталарына жіберіледі. Дәрістік және зертханалық сабақтарды ұйымдастыруда whatsapp, ZOOM, Hangouts бағдарламалары пайдаланылады. Қашықтықтан оқыту жүйесі "PLATONUS" ААЖ платформасы негізінде іске асырылады. "PLATONUS" ААЖ оқу үдерісіндегі міндеттерді ортақ шешуге және өзара білім алмасуға мүмкіндік береді. Дәрістік және зертханалық сабақтарды ұйымдастыруда whatsapp, ZOOM, Hangouts бағдарламалары пайдаланылады.

8. ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ

8. 1 Негізгі:

8. 1. 1. Технология пищевых производств / А. П. Нечаев, И. С. Шуб, О. М. Аношина и др. ; под ред. Л. П. Нечаева. - М. ; КолосС, 2007.

8. 1. 2. Технология производства продовольственных товаров: Учебник / В. И. Хлебников, Ю. С. Пушкова, С. А. Страхова и др. ; под ред. В. И. Хлебникова. - М; Изд. центр "Академия", 2013. - 348 с.

8. 1. 3. Технология пищевых производств. / Ковалевская Л. П., И. С. Шуб, Г. М. Мелькина и др. ; Под ред. Л. П. Ковальской. - М: Колос, 1999. - 752 с.

8. 1. 4. Шепелев А. Ф. Технология производства продовольственных товаров. - Ростов н/Д: Феникс, 2010. -192 с.

8. 1. 5. Фуре И. Н. Технология производства продукции общественного питания: Учебное пособие. - М: Агропромиздат. 2012. -795с.

8. 2 Қосымша:

8. 2. 1. Технология производства продукции общественного питания: Учебник / B. C. Баранов, А. И. Глинец, Л. М. Алешина. - М: Экономика, 2011. - 400 с.

8. 2. 2. Теоретические основы консервирования пищевых продуктов. Флауменбаум Б. Л., Танчев П. С, Гришин М. А. - . М. : Агропроиздат, 1987.

8. 2. 3. Рогов И. А. и др. Технология мяса и мясных продуктов. В 2-х книгах. Кн. ига 1 Общая технология мяса. Книга 2 Технология мясных продуктов. - М. : 2009.

8. 2. 4. Крусь Г. Н. и др. Технология молока и молочных продуктов. - М. : КолосС, 2008.

8. 2. 5. Ратушный А. С. и др. Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Т. 1 Физико-химические процессы, Т. 2 Технология блюд и закусок. -М: МИР Колосс, 2004.

8. 2. 6. Голуб О. В., Васильева С. Б. Упаковка и хранение пищевых продуктов: учебное пособие / КТИПП. - Кемерово, 2005. -148 с.

8. 3 Электрондық сілтемелер және электрондық әдебиеттер тізімі

8. 3. 1. \\10. 0. 3. 2\электронные книги\На_русском_языке\Изтаев А. И., Увакасова Г. Т., Изтаев Б. А. Курс лекций по дисциплине Теоретические основы технологии хранения и переработки продукции растениеводства. pdf

8. 3. 2. \\10. 0. 3. 2\электронные книги\На_русском_языке\Технологии пищевых производств. Под ред. Нечаева А. П. pdf

8. 3. 3 \\10. 0. 3. 2\электронные книги\На_русском_языке\Изтаев А. И., Увакасова Г. Т., Изтаев Б. А. Курс лекций по дисциплине Теоретические основы технологии хранения и переработки продукции растениеводства. pdf

8. 3. 4 \\10. 0. 3. 2\электронные книги\На_казахском_языке\Бұлашев А. Қ., Сұраншиев Ж. Ә., Әкібеков Ө. С. Микробиология және вирусология. pdf

8. 3. 5 \\10. 0. 3. 2\электронные книги\На_русском_языке\Кольвах И. А. Технология производства травяной муки. pdf

8. 3. 6 https://library. kazatu. kz/jirbis2/index. php?lang=ru

8. 3. 7 https://www. doabooks. org/

8. 3. 8 http://www. oapen. org/home

8. 3. 9 https://authorservices. wiley. com/open-research/open-access/browse-journals. html

3. 10 http://library. oreluniver. ru/polnotekst/Uhebn_izd/2013/. pdf

3. 11 https://books. ifmo. ru/file/pdf/2440. pdf

9. КУРС САЯСАТЫ

9. 1 Қашықтықтан оқыту технологияларын қолдану арқылы оқу үдерісін ұйымдастыру барысында оқу сабақтары "online" және "offline" режимінде жүргізіледі және белгіленген оқу жүктемесіне, білім беру бағдарламаларына, оқу жұмыс жоспарларына және сабақ кестесіне сәйкес жүзеге асырылады; "Оffline" режиміндегі оқу сабақтары оқытушы мен білім алушының "PLATONUS" ААЖ, "MOODLE" қашықтықтан оқыту технологиясы өзіндік платформалары және олардың чаттары мен форумдарының ішкі сервистері арқылы қарым-қатынас жасауға негізделеді. "Online" режимінде оқу сабақтарын жүргізу нақты уақыт режимінде өзара қарым-қатынас жасау арқылы өткізуді көздейді: бейнеконференция (ZOOM, Hangouts және т. б. ) .

9. 2 Білім алушылар пәндер курстарының оқу материалдарын (дәрістер, зертханалық, практикалық, семинарлық және басқа да сабақ түрлері) университеттің автоматтандырылған ақпараттық жүйесін (платонус, moodle, "юнихаб" жазба жұмыстарын тексерудің автоматтандырылған жүйесі) және online платформаларын, оның ішінде Zoom, немесе басқа да жалпы қолжетімді платформаларын пайдалана отырып, университеттен тыс жерде интернет ресурстарын қолдану арқылы меңгереді.

9. 3 Триместр басталғанға дейін білім алушылар қашықтықтан оқыту технологияларымен пайдалануды үйренуі тиіс және «online» сабаққа тіркелу барысында барлық бөлімдерді дұрыс толтыруы қажет: тегі, аты, тобы, курсы, мамандығы, профиліне өз суретін қою. Білім алушылар оқу-жұмыс орнын интернет ресурстарына қолжетімділікпен қамтамасыз етуге міндетті. Оқу үдерісінің кедергісіз өтуіне алдын-ала жағдай жасауы қажет (бөгде дыбыстарды ажырату, бөгде адамдардың қатыспауын қадағалау т. б. ) . Дресс-кодты және ұқыптылықты сақтау қажет.

9. 4 Сабақтар бекітілген кестеге сәйкес қана өткізіледі, кешігуге, «online» сабаққа қатыспауға қатаң түрде тыйым салынады. Сабаққа қатысудың күнделікті мониторингі жүргізіледі. Егер оқытушы сұрақ қойса, компьютердегі арнайы функцияны пайдалана отырып, қолын көтеріп жауап беруге болады. Сабақ кезінде туындаған сұрақтарды платформадағы чатта қоюға болады.

9. 5 Білім алушылардың ағымдық бақылауы пәннің жұмыс оқу жоспарына (силлабус) сәйкес және "Білімді бақылау және қорытынды аттестаттауды жүргізу" СМЖ құжатына сәйкес жүргізіледі. «Платонус» ААЖ-ға электрондық журналды толтыру нұсқаулығына сәйкес «online» режимінде интернет ресурстары арқылы «Платонус» ААЖ электронды журналына баға қойылады. Олар «ARTA» ЭҚЖ-да орналастырылған.

9. 6 Қашықтықтан оқыту технологиясын пайдалана отырып пәндер курстары бойынша оқытушылар белгілеген тапсырмаларының «online» режимінде уақытылы орындалуына білім алушылардың өздері жауапты. Қашықтықтан оқыту технологиясын пайдалануға оқу мүмкіндігі болмаған жағдайда білім алушы өзінің кураторына/эдвайзеріне/кафедра меңгерушісіне/факультет деканына кез келген байланыс құралдары арқылы осы ақпаратты хабарлауға міндетті.

Білім алушының тұрғылықты жерінде ғаламтор желісі байланысының сапасы төмен болуына байланысты дәрістік және зертханалық сабақты өткізіп алған жағдайда кураторы арқылы немесе пән оқытушысына хабарлап айтуына болады, байланысқа шыға алмаған сабағын білім алушының мүмкіндігі бар уақытта жеке оқыта аламын.

9. 7 «С. Сейфуллин атындағы ҚАТУ» КеАҚ-да қашықтықтан оқыту технологияларын пайдалану жөніндегі нұсқаулықтар «Platonus» ААЖ және «MOODLE» Қашықтықтан оқыту технологиясының «Хабарландыру» бөлімдерінде, сонымен қатар «ARTA» ЭҚЖ «Қашықтықтан оқыту технологиясы» бөлімінде орналастырылған.

10. БІЛІМДІ БАҒАЛАУ ЖӨНІНДЕ АҚПАРАТ

Білім алушыға оқытушы тарапынан бағалау жөніндегі ақпарат төмендегідей талаптарға сай қойылады:

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.