Басқару функциялары - берілген нәтижелерге қол жеткізуге бағытталған мақсатты қызметтің нақты түрлері

Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 25 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗТҰТЫНУОДАҒЫ ҚАРАҒАНДЫ ЭКОНОМИКАЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ

Туризм және мейрамхана ісі кафедрасы

Мейманхана және мейрамхана менеджменті пәні бойынша

КУРСТЫҚ ЖҰМЫС

Тақырыбы: Заманауи қонақ үйдем сапа жүйесінің құрылуы

[(]баға) (күні)
Комиссия мүшелері:
1. _______________________ __________
2. _______________________ __________
3. _______________________ __________
Орындаған: РД-18-1қ тобының студенті
Рамазанов Алибек.

Жетекшісі: э.ғ.к., доцент
Матаева Б.Т.
______________

Қарағанды 2020

Мазмұны
КІРІСПЕ 2
1. ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРНЫН БАСҚАРУДЫҢ ТЕОРИЯЛЫҚ АСПЕКТІСІ. 6
1.1. Қонақ үй кәсіпорнын басқару ерекшеліктері. 6
1.2 . Әдіс ұғымы. 8
1.3. Қонақ үй кәсіпорнын басқару әдістерәнің жітелуі 9
2. ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРНЫН БАСҚАРУ ӘДІСТЕРІН ТАЛДАУ. 10
2.1. Cаппоро " қонақ үйін басқарудың әкімшілік әдістері. 10
2.2 Экономические методы управления гостиницей саппоро 12
2.3 "Cаппоро" қонақ үйі мысалында басқарудың әлеуметтік-психологиялық әдістері 18
2.4 Әдістердің үйлесімі 21
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі. 25

КІРІСПЕ

Қонақжайлылық индустриясы - бұл кәсіпкерлік саласы тұратын, осындай қызмет түрлері, олар сүйенеді принциптері қонақжайлылық, характеризующабзацында дружелюбием қатысты қонақтарға.
Маңызды орын индустрия алады, қонақ үй бизнесі, кең және алуан түрлі сипатын қамтиды элементтері, связанных онымен секторларының индустрия, мысалы, тамақтану, демалыс жәневлеалу үшін және т. б. Соответственно, қонақ үй бизнесі көрсетеді неғұрлым кең және әр түрлі ұйымдық құрылымын басқа да секторлары индустрия.
Қонақжайлылық индустриясы: түсінігі, құрылымы және даму факторлары
Қонақжайлылық индустриясы-бұл қонақтарды қабылдауға және оларға қызмет көрсетуге байланысты қызметтер нарығында мамандандырылған көптеген және әртүрлі кәсіпкерлік формаларының ұжымдық тұжырымдамасы. Осы саланы қамтитын барлық негізгі қызмет түрлерінің тізбесі жоқ. Бірақ келесі негізгі бағыттар бар: тамақтану, орналастыру, тасымалдау және демалыс (демалыс).
Туризмге қатысты қонақжайлылық - бұл туристік қызметтерді өндірудің үйлесімді үйлесімі, демалу ортасының жайлылығы және қонақтардың қауіпсіздігін, физикалық және психологиялық жайлылығының кепілдігімен қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін қызмет көрсететін персоналдың әдептілігі.
Қонақжайлылық-туристік өнімнің маңызды тұтынушылық қасиеті: клиентке өзін бақытты сезіну, оған құрмет көрсету, сыпайылық көрсету мүмкіндігі.
Экономиканың кез-келген саласы сияқты, қонақжайлылық индустриясы оның бәсекеге қабілеттілігін қамтамасыз ететін белгілі бір құрылым мен тұтастықты қажет етеді..
Кәсіпорындар қонақжайлық индустриясын бар жалпы сипаттамалары, олар анықтайды, табиғатты қонақжайлық индустриясы. Ал ол, өз кезегінде, жасайды, ұйымдық құрылымы, кәсіпорынның анықтайды басқару саясатын.
Қазіргі кезеңде қонақжайлылық индустриясы жедел қарқынмен дамуда, қанағаттандыруға тырысып, барлық өсіп отырған қажеттіліктерін халықтың және, әрине, пайда. Осы мақсатта кәсіпорындарда қонақ үй шаруашылығы құрылады және жетілдіріліп отырады ескі ұсынылатын қызметтер. Пысықтау, сондай-ақ талап етеді және басқару әдістері: білу керек дұрыс және сауатты біріктіруге, оларды бір-бірімен қол жеткізу үшін оңтайлы нәтиже.
Осының барлығы тему кәсіпорынды басқару, қонақ үй шаруашылығы өте өзекті және алғышарттар жасайды зерделеу басқарудың қолданыстағы әдістерін және возможного ұсыныстар жаңа тәсілдерін, оларды араластыру.
Курстық жұмыстың мақсаты: зерттеуге қандай әдістер қолданылады қазіргі уақытта басқару кезінде кәсіпорындар қонақ үй бизнесі саласында және зерттеуге болады, неғұрлым тиімді ұштастыру бұл әдістер қол жеткізу үшін жақсы нәтиже және кәсіпкерлер үшін және тұтынушылар үшін қызмет көрсету.
Курстық жұмыс екі тараудан тұрады. Бірінші тарауда қонақ үй кәсіпорнын басқарудың теориялық негіздерін қарастыратын үш бөлім бар, атап айтқанда:
* қонақ үй кәсіпорнын басқарумен байланысты ерекшеліктер;
* ұйымды басқару әдістері туралы түсінік;
* қонақ үй бизнесінде қолданылатын басқару әдістерінің жіктелуі.
Төрт бөлімнен тұратын екінші тарауда бірінші тарауда көрсетілген басқару әдістерінің әрқайсысы егжей-тегжейлі қарастырылады және талданады, қонақ үй кәсіпорнының сәтті қызметі үшін қолданыстағы басқару әдістерін біріктірудің тиімді әдісі ұсынылады.
Осылайша, курстық жұмыстың мазмұнын сипаттайтын келесі терминдерді атауға болады: қонақжайлылық, қызметтер, функциялар, әдістер, мақсаттар, ерекшеліктер, тиімділік.
Курстық жұмыстың мақсаты: қазіргі уақытта қонақ үй бизнесі саласындағы кәсіпорындарды басқаруда қандай әдістер қолданылатындығын зерттеу және кәсіпкер үшін де, қызметтерді тұтынушылар үшін де жақсы нәтижеге жету үшін осы әдістерді қалай тиімді біріктіруге болатындығын зерттеу.
Менің зерттеуімнің нысаны - "Саппоро" қонақ үйі.
Курстық жұмысты жазу кезінде 12 әдебиет көзі пайдаланылды.
Міндеттері курстық жұмыс:
Жинау, жүйелеу және талдау, теориялық зерттеудегі мәселе бойынша;
Зерделеу туралы ақпаратты қандай түрде пайдаланылады қазіргі заманғы Ресей қазіргі басқару әдістері;
Туралы қорытынды жасауға қалай тиімді біріктіруге емес кәсіпорындар қонақ үй шаруашылығының басқару әдістері: қандай істеу керек екпін, қандай ғана пайдалануға қосымша ретінде.
Нысан менің зерттеу - саласы, қонақ үй бизнесі қазіргі заманда мысалында қонақ "Саппоро".
Зерттеу пәні - басқару жағы қонақ үй бизнесінде, атап айтқанда, басқару әдістері қонақ үй кәсіпорын.
Өз курстық жұмыста менің мынадай теориялық негіздері кәсіпорынды басқару, қонақ үй шаруашылығы және зерттеуге іске асыруды қолданыстағы әдістерін қазіргі кезеңде мысалында хабаровской қонақ "Саппоро".
ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРНЫН БАСҚАРУДЫҢ ТЕОРИЯЛЫҚ АСПЕКТІСІ.

Қонақ үй кәсіпорнын басқару ерекшеліктері.

Қонақ үй компаниясы қызмет көрсету саласына жатады. Өзінің табиғаты бойынша қызмет көрсету саласындағы менеджмент гетерогенді: ол өзара байланысты және өзара тәуелді функциялардың, жеке және ұжымдық еңбектің, әртүрлі меншік нысандарының қатынастарының бірлігі ретінде әрекет етеді, бірақ барлық жағдайларда бұл қызмет көрсету саласындағы мемлекеттің әлеуметтік-экономикалық міндеттерін жүзеге асырудың маңызды буыны болып табылады.

Басқару функциялары-берілген нәтижелерге қол жеткізуге бағытталған мақсатты қызметтің нақты түрлері.

Басқару функциялары қызмет көрсету саласындағы басқарушылық қызметтің мәні мен сипатын ашады, оларды өндіру және өңдеу жүйесіндегі басқару орнын көрсетеді.

Қонақ үй бизнесін басқаруды жетілдірудің өлшемі-бұл адамдардың қажетті қызметтерге деген әр түрлі қажеттіліктерін қанағаттандыру деңгейі. Осы өлшемге сәйкес келетін ең тиімді қызметке осы саладағы басқару ерекшеліктері ескерілгенде қол жеткізіледі.

Экономикалық қызметтің барлық салаларын басқару орталықтандыруды орталықсыздандырумен ақылға қонымды үйлестіру арқылы жүзеге асырылуы керек.

Қонақ үй бизнесі саласында, адам қызметінің көптеген басқа салаларынан айырмашылығы, қызметтерді құру және іске асыру функциялары бір-бірімен тығыз байланысты, бір өндіріс процесіне қосылады..

Мысалы, өнеркәсіптік кәсіпорындармен салыстырғанда, қызмет көрсету саласында, әдетте, оның тауарларын сату үшін сыртқы делдалдар жоқ. Қызметтер тұтынушыларға негізінен жеке жеткізіледі.

Меншік нысаны бар қонақ үй шаруашылығындағы қызметтермен байланысты процесті шартты түрде екі өзара тәуелді бөлікке бөлуге болады: адамға қызмет көрсетуді ұйымдастыру және Қызметтерді материалдық өндіруді ұйымдастыру.

Қызмет көрсету саласы белгілі бір адамға өзінің жеке сұраныстарымен қызмет көрсетуге арналғандықтан, материалдық өндірістің бастапқы және міндетті шарты Тапсырыс берушімен тікелей байланыс болып табылады. Осыған байланысты қызметтерге сұранысты зерттеу, оларды жарнамалау, тапсырыс жинау, Тапсырыс берушінің тілегін ескеру қажет. Сондай-ақ, онымен олардың орындалу мерзімдерін, қызмет көрсету нысандарын келісу қажет. Бұл ретте барынша қолайлылықты, қолайлы жағдайларды, тиісті этика мен мәдениетті қалыптастыру, тапсырыс берушілерге қызмет көрсетуді ұйымдастырудың басқа да көптеген сәттерін ескеру маңызды.

Қонақ үй кәсіпорнын басқарудың сәттілігі тапсырыс берушілердің психологиясына, аймақтың климаттық жағдайларына, адамдардың өмір сүру деңгейіне, халықтың ұлттық ерекшеліктері мен дәстүрлеріне, қажеттіліктер құрылымындағы өзгерістерге, қызмет көрсету кәсіпорындарының желісіне, көлік коммуникацияларына байланысты көптеген факторларға байланысты. Қызмет көрсету-бұл қызмет көрсету саласының ең көрінетін жағы, ол көбінесе қызметтің жай-күйін бағалайды.

Қызмет көрсету процестерін басқаруды жетілдіру, ең алдымен адамдардың сұраныстарын анықтауда, Тапсырыс ағынын ұтымды ұйымдастыруда, қызмет көрсетудің прогрессивті формаларын дамытуда, қызмет ұйымдастырушыларын дайындауда көрінеді, ең маңызды міндеттердің бірі болып табылады.

Тапсырыс берушінің қажеттіліктерін қанағаттандыратын, ұсынылған қызмет түрінде байланыс аймағы мен өндіріс қызметкерлері қызметінің жиынтық нәтижесін өсіру. Қонақ үй бизнесі саласындағы менеджменттің сапасы көбінесе қызмет көрсету процестерінің өзара әрекеттесуінің тиімділігіне және тұтастай алғанда бүкіл жүйенің нақты жұмыс істеуін қамтамасыз ететін қызметтердің материалдық өндірісіне байланысты.

Осылайша, қонақ үй бизнесі келесі ерекшеліктерге ие:
* Әр түрлі көлемдегі және түрдегі көптеген кәсіпорындар ел мен әлемге таралған;
* Көптеген кәсіпорындар тәулік бойы және аптаның барлық күндері жұмыс істейді;
* Бағалар тұрақты және жоғары, ұсыныс та тұрақты, бірақ олардың маусымдық ауытқуы бар, олар болжанбайтын сұранысқа байланысты;
* Бұл индустрия және өндіріс және қызмет көрсету;
* Әр түрлі қажеттіліктері мен үміттері бар әртүрлі клиенттер бар;
* Қызмет тікелей клиентке бағытталған, ал Ұсынылған өнім материалдық және материалдық емес сипатқа ие;
* Көптеген операциялар біріктірілген, олардың көпшілігі бір уақытта жасалады;
* Үйлестірудің жоғары деңгейі қажет және көбінесе өте қысқа мерзімде;
* Менеджерлерден жоғары кәсіби шеберлік талап етіледі, әсіресе басқару мәселелерінде;
* Жоғары білікті жұмыстан басқа, көптеген біліксіз Еңбек бар;
* Ең аз төленетін жұмыс;

* Қызметкерлер көбінесе сабақтан тыс уақытта жұмыс істеуге мәжбүр болады;
* Жастар, әйелдер және жарты сағаттық еңбектің үлесі жоғары;
* Басқа елдерден келген көптеген жұмысшылар;
* Сала ішіндегі (салалар арасындағы) және одан тыс үлкен сұйықтық.
Мұның бәрін тәжірибелі менеджер білуі және ескеруі керек.
Халыққа қызмет көрсету процесінің сипаты қызмет көрсету саласын басқарудың ерекше әдістері мен ұйымдық құрылымдарын анықтайды.

. Әдіс ұғымы.

Қонақ үй кәсіпорнын басқару әдістері нарықтың объективті заңдарын қолдану механизміндегі маңызды элемент болып табылады. Осы саладағы басқарушылық қызметтің сапасы мен тиімділігі көбінесе қолданылатын басқару әдістеріне байланысты.
Қонақ үй кәсіпорнын басқару әдісі-бұл адамдардың өсіп келе жатқан сұраныстарын мүмкіндігінше толық және тиімді қанағаттандыру үшін қызмет көрсету мен тұтынушыға мақсатты әсер ету әдісі.
Грек тілінен шыққан "әдіс" сөзі (методтар), Бұл кез-келген мақсатқа жетудің жолын білдіреді. Басқару әдістері арқылы басқарушылық қызметтің негізгі мазмұны жүзеге асырылады.
Шын мәнінде, қонақ үй ұйымының мақсаттарын қою және оған қол жеткізу үшін қолданылатын басқарушылық қызметті жүзеге асыру әдістері менеджмент әдісі ретінде әрекет етеді. Белгілі бір мәселені шешу кезінде әдістер практикалық басқарудың мақсаттарына қызмет етеді, оған мақсаттарды қою мен іске асыру үшін уақыт пен басқа ресурстарды қысқартатын әдістер мен тәсілдер ережелерінің жүйесін ұсынады.
Басқару объектісінің күрделілігі, өзгергіштігі қолданылатын әдістердің әртүрлілігін анықтайды. Қонақ үй бизнесі саласындағы басқарудың жалпы және арнайы әдістері бар, олар уақыт пен кеңістіктегі басқару объектісін зерттеу арқылы, халықтың этнопсихологиясын және т. б. ескере отырып, басқа объектілермен тығыз байланыста және өзара байланысты жүзеге асырылады.
1.3. Қонақ үй кәсіпорнын басқару әдістерәнің жітелуі

Қонақ үй бизнесін басқару әдістерін келесідей жіктеуге болады:
* тікелей бағыттарға негізделген ұйымдастыру-әкімшілік
директивалық нұсқаулар;
* экономикалық ынталандыруға негізделген экономикалық;
* қызметкерлердің әлеуметтік белсенділігін арттыру мақсатында қолданылатын әлеуметтік-психологиялық.
Әдістерді әкімшілік және Экономикалық деп бөлу белгілі бір дәрежеде шартты болып табылады, өйткені олардың әрқайсысын нақты оқшаулау мүмкін емес: олар бір-біріне енеді және көптеген ортақ белгілерге ие. Сонымен қатар, басқару объектілеріне әсер ету әдістеріндегі оларға тән айырмашылықтар олардың әрқайсысын бөлек қарастыруға мүмкіндік береді.
Қонақ үй шаруашылығындағы басқару әдістерінің проблемасы нарықтық экономикаға көшу, меншік нысандарының алуан түрлілігі, бір мамандандырылған сала аясында қызмет өндірушілердің монополиясын жою және қызмет көрсету саласын тұтынушы нарығына қайта бағыттау жағдайында ерекше өткір болып отыр.
Құрылған нарықтық экономиканың маңызды ерекшелігі-негізінен әкімшіліктен экономикалық басқару әдістеріне көшу, әлеуметтік-психологиялық әдістердің рөлінің өсуі.
ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРНЫН БАСҚАРУ ӘДІСТЕРІН ТАЛДАУ.

2.1. Cаппоро " қонақ үйін басқарудың әкімшілік әдістері.

Басқарудың осы әдістерін қолданудың объективті негізі басқару механизмінің бір бөлігін құрайтын ұйымдастырушылық қатынастар болып табылады. Қонақ үй кәсіпорнын басқару бойынша іс-шаралар әкімшілік әдістерді (көбінесе ұйымдық-әкімшілік немесе ұйымдастырушылық-әкімшілік деп аталатын) саналы түрде қолданбай мүмкін емес. Олардың көмегімен қызмет көрсету саласындағы басқарудың негізгі жүйелері оның тұрақты байланыстары мен қатынастары, басқару аппараты бөлімшелерінің, жеке қызметкерлердің құқықтары мен жауапкершілігін көздейтін ережелер түрінде қалыптасады. Қарастырылып отырған кәсіпорында қазіргі уақытта қолданылатын ұйымның құрылымы 1-қосымшада келтірілген.

"Саппоро" қонақ үйіне әкімшілік әдістер арқылы орталықтандырылған әсерді пайдалану қажеттілігі жалпыхалықтық мүдделерді іске асырудағы объективті қажеттіліктен және оларды жеке ұжымның, әр қызметкердің, меншік иесінің мүдделерімен дұрыс үйлестіруден туындайды.

Қонақ үй шаруашылығындағы әкімшілік әдістер басшылардың, меншік иелерінің бағыныштыларға тікелей әсер етуі арқылы жүзеге асырылады. Мұндай әсер жасалған шарттар негізінде, әкімшілік бұйрықтар мен тапсырмалар, бағынысты адамдардың қызметін, олардың нақты жұмысын, тиісті тәртіп пен жауапкершілікті қамтамасыз ететін ұйымдастырушылық регламенттейтін әртүрлі ережелер, ережелер, нормативтер және басқа да құжаттар арқылы жүзеге асырылуы мүмкін. Мұның бәрі қарастырылып отырған кәсіпорында жүзеге асырылады. Ұйымдастырушылық және әкімшілік әдістер негізінен басшының күшіне, оның құқықтарына сүйенеді. Мұнда көшбасшы әкімші, оған берілген құқыққа сүйенетін билік субъектісі ретінде ұсынылады. Алайда әкімшілік әдістерді басшылықтың ерікті және субъективті әдістерімен, яғни әкімшілендірумен теңестіруге болмайды.

Қонақ үй кәсіпорнын басқарудың ұйымдастырушылық және әкімшілік әдістері жазбаша немесе ауызша берілген бұйрықтар, бұйрықтар, жедел нұсқаулар, олардың орындалуын бақылау, еңбек тәртібін сақтаудың әкімшілік құралдары жүйесі және т.б. арқылы басқарылатын объектіге тікелей әсер етеді. Бұл әдістер Еңбек және шаруашылық заңнамасының құқықтық актілерімен реттеледі, олардың негізгі мақсаттары:
1. еңбек қатынастарын құқықтық реттеу;
2. заңдылықты нығайту;
3. Еңбек Кодексі мен басқа да заңнамалық актілерге сәйкес кәсіпорын мен оның қызметкерлерінің құқықтары мен заңды мүдделерін қорғау.
"Саппоро" қонақ үйінде ұйымдастырушылық-әкімшілік әдістердің үш түрі қолданылады:
* міндетті нұсқама (бұйрық, тыйым салу және т. б.););
* келісушілер (кеңес беру, ымыраға келу);
* ұсыныстар, тілектер (кеңес, түсіндіру, ұсыныс, қарым-қатынас және т.б.).

Әдетте, бұл өндірістік процестерді оңтайландыру мақсатында заңдар мен қаулыларды, басшылардың бұйрықтары мен бұйрықтарын сақтауға бағытталған жоғары тұрған басқару органдарының тікелей тапсырмалары мен бұйрықтары (басшының бағыныштыларға ерікті әсері). Ұйымдастырушылық және әкімшілік әдістер директивалардың нақты мақсаттылығымен, бұйрықтар мен нұсқауларды орындау міндеттілігімен ерекшеленеді, олардың орындалмауы орындау тәртібін бұзу ретінде қарастырылады және белгілі бір жазаларға әкеп соғады. Директивті командалар Орындаушыға тиімсіз болса да, белгіленген мерзімде орындалуы керек. Негізінде, ұйымдастырушылық және әкімшілік әдістер-бұл еңбек Алғашқы өмірлік қажеттілікке айналғанға дейін өз күшін сақтайтын мәжбүрлеу әдістері.

Жалпы алғанда, қарастырылып отырған ұйымның ұйымдастырушылық және әкімшілік әдістерінің жүйесі екі бірдей элементтердің жиынтығы ретінде ұсынылуы мүмкін: басқару құрылымына әсер ету (басқару жүйесіндегі қызметті реттеу және нормалау) және басқару процесі (басқару шешімдерін дайындау, қабылдау, орындауды ұйымдастыру және бақылау).

Қонақ үй кәсіпорнының басқару құрылымына ұйымдастырушылық әсер көп жағдайда ұйымдастырушылық реттеу, нормалау, ұйымдастырушылық-әдістемелік нұсқаулық және дизайн арқылы жүзеге асырылады.

Қонақ үй шаруашылығы саласындағы кәсіпорынды басқару кезінде әкімшілік әдістерді қолдану нысандары мен ауқымы басқарушы органның міндеттерімен, қызметтер өндірісін ұйымдастыру деңгейімен, шешім қабылдайтын қызмет қызметкерлерінің біліктілігі мен мәдениетімен анықталады. Бұл параметрлер неғұрлым толық ұсынылса, әкімшілік араласуға қажеттілік азаяды. Ұжымда жұмыс істейтін басқару әдістеріне байланысты оларға сәйкес бағыну жүйесі қалыптасады. Басқарушылық қызмет процесінде бір ерік екіншісіне бағынатыны түсінікті. Алайда, мұндай бағынудың формалары мейірімді болуы керек, ұжымдағы прогреске ықпал етуі керек және қорлау, ыңғайсыздық, тітіркену, тітіркену және кейде стресс сияқты жағымсыз эмоциялар туғызбауы керек, бұл басқару іс-әрекеті практикасындағы басқару және басқарылатын жүйелер арасындағы кез-келген түсінушілікті жоққа шығарады. әкімшілік әсер, әдетте, бағынудың үш түрімен байланысты:
* мәжбүрлі және сырттан енгізілген. Ол тәуелділіктің жағымсыз сезімімен бірге жүреді және бағыныштылар "жоғарыдан" қысым ретінде түсінеді";
* пассивті. Ол тәуелсіз шешімдер қабылдаудан босатумен байланысты қанағаттанумен сипатталады;
* саналы, ішкі негізделген.

Жалпы, басқарудың ұйымдастырушылық және әкімшілік әдістері ұйымдастырушылық және әкімшілік ықпал түрінде болады.

Шын мәнінде, бүкіл жүйе ұйымдастырушылық және басқарушылық қызметпен байланысты. Ұйымдастырушылық және әкімшілік әсер ету келесі компоненттерді қамтиды: әсер ету түрлері мен түрлері, адресат, тапсырманы белгілеу және оны орындау критерийлерін анықтау, жауапкершілікті белгілеу, бағыныштыларға нұсқау беру және т. б.

"Саппоро" қонақ үйінде бұл әдістер өндіріс процесі мен жұмысшылардың жұмысына тікелей әсер ету құралы ретінде қызмет етеді, бұл олардың жеке функцияларды орындауын немесе жалпы мәселені шешуді үйлестіруге мүмкіндік береді. Бұл басқарылатын жүйенің өмір сүруіне және дамуына қолайлы жағдай жасайды, басқару объектісіне мақсатты әсер етеді. Тікелей әсердің сипаттамалық белгілері көшбасшы мен бағыныштының тікелей байланысын қамтиды. Алайда, тұтастай алғанда, тікелей әсер ету, сайып келгенде, бағыныштылардың енжарлығының жоғарылауына, кейде жасырын бағынбауға әкеледі. Сондықтан жанама әсер ету әдістері ең тиімді болып табылады, олар тапсырманы қою және ынталандыру жағдайларын жасау арқылы жүзеге асырылады.

2.2 Экономические методы управления гостиницей саппоро

Қонақ үй бизнесі саласындағы басқарудың экономикалық әдістеріне орталық орын беріледі, ал "Саппоро" қонақ үйі де ерекшелік емес. Бұл басқару қатынастары ең алдымен экономикалық қатынастармен және олардың негізінде адамдардың объективті қажеттіліктері мен мүдделерімен анықталатындығына байланысты.

Фирмадағы ұжымдық еңбекті ұйымдастырудың негізгі мәселесі-ұйымды басқаруға қатысты экономикалық тетіктердің жиынтығы болып табылатын басқарудың экономикалық әдістерін игеру, олардың көмегімен тұтастай алғанда ұжымның және жеке тұлғаның талаптарын қанағаттандыратын нәтижеге қол жеткізіледі. Басқаша айтқанда, мақсатқа басқарылатын объектінің экономикалық мүдделеріне әсер ету арқылы қол жеткізіледі.

Қызмет көрсету саласындағы басқарудың экономикалық әдістеріне деген қажеттілік табиғи және едәуір артады, өйткені қонақ үй кәсіпорындарын мемлекет иелігінен алу және жеке кәсіпкерлікті дамыту жағдайында директивалық ықпал арқылы халықтың қызметтерге өсіп келе жатқан қажеттіліктерін қанағаттандыру міндеттерінің күрделі жиынтығын шешу әрдайым мүмкін емес және ақылға қонымды емес. Басқарудың экономикалық әдістері қонақ үй бизнесі саласында үстем жағдайға ие болуы керек және сөзсіз. Бұл басқарудың жаңа жағдайларында жұмыс істеудің қалыпты жағдайларын қамтамасыз ету үшін қажет және қарастырылып отырған кәсіпорында осы Ережені жүзеге асыру қадамдары жасалады. Сонымен қатар, қызмет көрсету қызметіндегі басқару буындарының саны азаяды, бұл экономикалық тұрғыдан тәуелсіз болады. Өзінің ерекшелігіне байланысты - халықтың жеке қажеттіліктерін күнделікті қанағаттандыру-қонақ үй шаруашылығы саласы кез-келген басқа жұмыс саласына қарағанда орталықтандыруды қажет етеді, экономикалық әдістердің өзектілігі қызметтерді тұтынушы мен қызмет көрсету саласы қызметкерлерінің экономикалық мүдделеріне жанама әсер ету арқылы баға, жалақы, несие, пайда, салықтар және басқа да экономикалық тұтқалар арқылы тиімді жұмыс механизмін құру болып табылады. Осылайша, экономикалық әдістер басқарушылық қызметкерлердің қабылданған шешімдердің салдары үшін қызығушылығы мен жауапкершілігін көздейтін және қызмет көрсету қызметкерлерін арнайы бұйрықтарсыз алға қойылған міндеттерді бастамашыл жүзеге асыруға итермелейтін ынталандыруды қолдануға негізделген.

Басқарудың экономикалық әдістері қонақ үй кәсіпорнында тиімді болуы үшін, кем дегенде, Ұйымның экономикалық тұтқаларға" жауаптылығын " қамтамасыз ету қажет. Онсыз құрылымдық бөлімшелердің құқықтарын кеңейту және ұйымды өзін-өзі қаржыландыру мағынасын жоғалтады. Өз кезегінде Тәуелсіздіктің кеңеюі экономикалық қызметтегі ұжымдардың көбірек еркіндігіне және басқарудың экономикалық әдістеріне әкеледі. "Саппоро" қонақ үйінде негізделген дербестікке жағдай жасалған. Негізделген тәуелсіздік жағдайында ғана басқарудың экономикалық әдістеріне нақты көшу мүмкін болады: команда материалдық қорларды, алынған кірісті (кірісті), жалақыны басқарады және өзінің экономикалық мүдделерін жүзеге асырады. Экономикалық әдістер нарықтық қатынастарға көшу кезеңінде ерекше маңызды болып табылатын қонақ үй кәсіпорнының жаңа мүмкіндіктерін, резервтерін анықтауға ықпал етеді. Біз өндірістік процестің барлық қатысушыларының экономикалық мүдделерін ескере отырып, материалдық ынталандыру жүйесін өзгерту туралы айтып отырмыз. Мұндағы мәселе экономикалық әдістер тиімді және мақсатты болатын жағдай жасау болып табылады. Мәселенің барлық күрделілігі ұйымдармен, мекемелермен, ұлттық экономикалық кешеннің басқа құрылымдарымен және оның ұжымының мүшелерімен қарым-қатынаста еңбек ұжымының экономикалық байланыстары мен экономикалық тәуелділіктерін жан-жақты субординациялауды қамтамасыз етуден тұрады. Осы байланыс жүйесіндегі кез-келген байланыстың жоғалуы немесе әлсіреуі экономикалық менеджменттің тиімділігін төмендетеді.

Жоспарлауды, ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.