Неліктен саңырауқұлақ жеміс денелері

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 17 бет
Таңдаулыға:

Қазақ Ұлттық Аграрлық Университеті
Коммерциялық емес акционерлік қоғамы

Ветеринария факультеті
Ветсансараптау және гигиена кафедрасы

Реферат

Тақырыбы:Балаусалы,кептірілген саңырауқұлақ түрлері,сорттары,сипаттама,ақаулары ,МЕМСТ және Техникалық шарттар тұрғысынан оларды сараптау және санитариялық бағалау

Орындаған:Жайнақова Сабина
Тексерген:

Жоспар:
І.Кіріспе-------------------------- ----------------------------------- ---------3-7
ІІ.Негізгі бөлім
А)Саңырауқұлақтардың түрлері.--------------------------- --------8-12
Ә)Саңырауқұлақтардың құндылығы-------------------------- ---13-17
ІІІ.Қорытынды---------------------- ----------------------------------- ----18
ІV.Пайдаланған әдебиеттер тізімі:

І.Кіріспе
Саңырауқұлақтар патшалығы (Mycota) - 100 мыңға жуық түрі бар организмдердің кең тобы. Саңырауқұлақтардың бірнеше негізгі кластарын атап өткен жөн. Хитридиомицеттер (500 түрі) -- микроскопиялық организмдердің бір клеткалы түрі тұщы су мен теңіз балдырларын, Сулы саңырауқұлақтарды паразит етеді. Зигомицеттер (500-ден астам түрі) жақсы дамыған жасушааралық мицелий зиготалар типіндегі жыныстық процесс (екі жасуша біріктіріліп, ерлер мен әйелдерге бөлінбейді) сапрофиялық саңырауқұлақ, дымқыл нанда жақсы дамиды Аскомицеттер (марсупиалды саңырауқұлақтар) 30 мың. өсімдіктердің, жануарлар мен адамдардың сапрофиттері мен паразиттері, балдырлармен симбиозда қыналар түзеді, кейбіреулері жеуге жарамды (трюфельдер), ферменттер өндірісінде Базидомицеттер (базидиальды саңырауқұлақтар) 30 мыңнан асады.түрлер арнайы көбею органдары (базидиялар) кейбір жеуге жарамды, кейбіреулері улы, кейбіреулері ауылшаруашылық дақылдарының ауруларын тудырады. Жетілмеген саңырауқұлақтар (дейтеромицеттер) 30 мың. түрлері көп жасушалы мицелий көбею асексуалдық даму циклінде жыныстық (мінсіз) формалар жоқ спорация кейбір түрлер антибиотиктерді шығарады, тамақ өнімдерінде, топырақта пайда болады. Саңырауқұлақтардың ерекшелігі олардың жануарлардан да, өсімдіктерден де ерекшеленетіндігінде. Сондықтан бұл организмдер бөлек патшалыққа бөлінеді. Саңырауқұлақтарға тән кейбір белгілерді атаймыз: қосалқы зат гликоген; жасуша қабырғаларында хитиннің болуы (артроподтардың сыртқы қаңқасын құрайтын зат); гетеротрофты (яғни. дайын органикалық заттармен тамақтану) тамақтану әдісі; шексіз өсу; сору арқылы тағамды сіңіру; споралардың көмегімен көбейту; жасуша қабырғасының болуы; белсенді қозғалу қабілетінің болмауы; саңырауқұлақтар құрылымы мен физиологиялық функциялары әртүрлі және әртүрлі мекендейтін жерлерде кең таралған. Олардың өлшемдері микроскопиялық кішкентайлардан (бір клеткалы формалар, мысалы, ашытқы) үлкен үлгілерге дейін, жеміс денесі диаметрі жарты метрге немесе одан да көпке жетеді. Саңырауқұлақтардың құрылымдық ерекшеліктері саңырауқұлақтың вегетативті денесі мицелий (немесе мицелий) -- апикальды өсуімен және айқын бүйірлік тармақталуымен сипатталатын жұқа тармақталған жіптер жүйесі (ГИПа). Мицелийдің бір бөлігі топырақта орналасқан, оны топырақ (немесе субстрат мицелийі) деп атайды,ал екінші бөлігі сыртқы немесе әуе. Ауа мицелийінде көбею
3
органдары қалыптасады. Шартты түрде төменгі деп аталатын саңырауқұлақтарда мицелийде жасушалар арасында бөлімдер болмайды, сондықтан мұндай организмнің денесі бір үлкен көп ядролы жасушадан тұрады. Мысалы, көкөністерде, жидектерде, жемістерде ақ зеңбірек түрінде дамитын мукор және картоп түйнектерінің шіріп кетуіне әкелетін кеш ауру. Жоғары саңырауқұлақтарда мицелий бір немесе бірнеше ядролардан тұратын жеке жасушаларға бөлінеді. Көптеген саңырауқұлақтар бар съедобное псилоцин (қоспағанда трюфелей, строчков және сморчков), псилоцин құрылды пеньком және шляпкой. Олар мицелийдің бір-біріне тығыз орналасқан жіптерінен тұрады. Қарасорада барлық жіптер бірдей, ал шляпада олар екі қабатты құрайды -- жоғарғы, терімен жабылған, түрлі пигменттермен боялған және төменгі. Кейбір саңырауқұлақтарда төменгі қабат көптеген түтікшелермен тесілген (Ақ саңырауқұлақ, болетус, май майы) -- бұл құбырлы саңырауқұлақтар, ал басқаларында -- плиталар (саңырауқұлақтар, Русса -- ламель саңырауқұлақтары). Саңырауқұлақ жасушалары қатты қабықпен жабылған-80-90% полисахаридтерден тұратын жасуша қабырғасы (көпшілігінде бұл хитин). Ядро бір немесе бірнеше болуы мүмкін. Саңырауқұлақ жасушасының органеллаларынан құрамында қоректік заттар бар митохондрия, лизосомалар, вакуольдер деп атаған жөн. Қосалқы заттың рөлін гликоген атқарады. Саңырауқұлақтарда крахмал жоқ. Жасушаларда пластидтер мен хлорофилл болмайды, сондықтан саңырауқұлақтар фотосинтез жасай алмайды. Саңырауқұлақтардың тамақтану ерекшеліктері саңырауқұлақтардағы ас қорыту сыртқы болып табылады-олар күрделі органикалық заттарды ыдырататын гидролитикалық ферменттерді бөліп, гидролиз өнімдерін дененің бүкіл бетіне сіңіреді. Тамақтану әдісіне сәйкес барлық саңырауқұлақтар сапрофиттерге, паразиттерге және симбиотикалық саңырауқұлақтарға бөлінеді. Сапрофит саңырауқұлақтары өлі органикалық заттармен қоректенеді. Олар табиғаттағы заттардың айналымында маңызды рөл атқарады, органикалық заттарды минералдандырады, топырақты өлі қалдықтардан босатады және сонымен бірге жасыл өсімдіктерге тамақ ретінде қызмет ететін минералды тұздардың қорын толықтырады. Паразиттік саңырауқұлақтар паразиттік өмір салтын жүргізеді. Олар тірі организмдерге қоныстанады және олардың есебінен қоректенеді. Мысалы, эргот, дәнді дақылдарға паразит, зоофагус (рифиферлерге паразит), фитофтора (тар мамандығы жоқ), сондай-ақ тот және бас
4
саңырауқұлақтары. Балыққа паразит ететін саңырауқұлақтар бар. Симбиотикалық саңырауқұлақтар симбиотикалық одақтың екі маңызды түрін құруға қатысады: қыналар мен микоризалар. Қыналар-бұл саңырауқұлақтар мен балдырлардың симбиотикалық бірлестігі. Қыналар, әдетте, жалаңаш жартастарға, мұңды ормандарда орналасады, олар да ағаштардан ілінеді. Саңырауқұлақтардың тән ерекшелігі-олардың басқа организмдермен симбиотикалық қарым-қатынасқа түсу қабілеті. Саңырауқұлақтарда мұндай симбиоз микориза (немесе" саңырауқұлақ тамыры") деп аталады -- саңырауқұлақтың өсімдік тамырымен байланысы. Мұндай одақ екі серіктес үшін де өте пайдалы. Нәтижесінде саңырауқұлақтар органикалық заттар мен дәрумендердің көп мөлшерін алады, ал өсімдік компоненті топырақтан қоректік заттарды тиімді сіңіре алады (ішінара сіңіру бетінің ұлғаюына байланысты, ал ішінара саңырауқұлақтар өсімдікке қол жетімді емес қосылыстарды гидролиздейді). Микоризаны құра алатын өсімдіктердің саны өте көп, мысалы, гүлді өсімдіктерде ол тек крест тәрізді және шөгінді тұқымдастарда болмайды. Саңырауқұлақтың гипасы тамыр жасушаларына енетініне немесе енбейтініне байланысты эндо - және экто-микоризаны ажыратады. Саңырауқұлақтардың көбею ерекшеліктері саңырауқұлақтарда вегетативті, асексуалдық және жыныстық көбею бар: вегетативті көбею мицелийдің бөліктерімен жүзеге асырылады, олар жалпы массадан бөлініп, өздігінен өсіп, дами алады. У және ашытқы саңырауқұлақтардың вегетативтік көбеюі жүреді почкованием: жасушаларының мицелия құрылады выросты (бүйрек), бірте-бірте ұлғаяды мөлшерде, содан кейін отшнуровываются. Асексуалдық көбею споралармен жүзеге асырылады. Споралар флагелла және жоқ, жалғыз және жалпы қабықпен жабылған болуы мүмкін. Спора ыдысы спорангий деп аталады, ал ол орналасқан гифа спорангиофор деп аталады. Зооспоралар (флагелла споралары) зооспорангияда орналасқан. Егер спораларда флагелла болмаса, онда олар кондидия деп аталады және ГИПа кондиофосында ашық отырады. Споралар спорангия ішінде (эндогендік) дами алады немесе мицелийдің арнайы өсінділерінің ұштарынан (экзогендік) бөлініп шығады. Ең қарапайым ұйымдастырылған төменгі саңырауқұлақтар көбінесе суда өмір сүреді. Бұл саңырауқұлақтардың споралары флагеллаға ие және керемет жүзеді. Бұл спораларды таратудың алғашқы тәсілі. Көгерген саңырауқұлақтардың споралары өте кішкентай және жеңіл, сондықтан олар ауада, суда, жәндіктердің аяқтарында оңай таралуы мүмкін. Жаңбыр
5
тамшылары Үлкен саңырауқұлақ спораларына шыдай алады. Жануарлар көптеген споралардың таралуына қатысады. Әсіресе, оларды жеміс денелері жер астында орналасқан саңырауқұлақтар пайдаланады, мысалы, трюфель. Саңырауқұлақтар мен жәндіктер спораларын таратыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтар көбінесе белгілі бір иіс пен шырышты секрецияға ие болады. Тағы бір әдіс -- серпімді ГИПа (пероноспоралар) немесе атылатын спорангия (пилоболус) көмегімен спораларды тарату, саңырауқұлақтарды орналастыру әдістері пассивті және белсенді болып бөлінеді. Пассивті саңырауқұлақпен ол біреудің көмегін пайдаланады және белсенді түрде өзін басқарады. Ескереміз, көп таңдау таратушылар, оңайырақ расселительные құрылғылар гриба. Сонымен қатар, споралар саңырауқұлақты қаншалықты аз құраса, соғұрлым олар жақсы қорғалған және бейімделген. Споралар мицелий дамитын өсу түтігіне енеді. Репродуктивті мүмкіндіктер өте үлкен-бір жеміс денесі жылына 1 миллиард спора әкелуі мүмкін. Бірақ дау тек бастапқы мицелияға әкеледі. Жақын жерде екі спора өсіп, бастапқы мицелиялар біріктіріліп, қайталама мицелияны бастады (бұл жыныстық процесс). Жыныстық процесс ерлер мен әйелдер гаметаларының бірігуінен тұрады, нәтижесінде зигота пайда болады. Төменгі саңырауқұлақтарда гаметалар қозғалмалы, олар бірдей мөлшерде (изогамия) немесе әртүрлі (гетерогамия) болуы мүмкін. Егер гаметалар мөлшері бойынша ғана емес, құрылымы бойынша да өзгерсе, олар әйел (оогония) және еркек (антеридия) жыныс мүшелерінде пайда болады. Неподвижная аналық ұрық оплодотворяется не жылжымалы сперматозоидами, не выростом маршанция, переливающий да оогонии мазмұнды. Кейбір саңырауқұлақтарда жыныстық процесс мицелийдің ұштарында бірдей екі коньюгациядан тұрады. Екінші мицелий өседі, қоректенеді және қолайлы жағдайларда жаңа жеміс денелерін құрайды. Неліктен саңырауқұлақ жеміс денелері? Саңырауқұлақтардың жаңа ұрпағы олардың реттелген "ас үйінде" дайындалады: қолайсыз жағдайлардан қорғалған споралар салынып, піседі. Жеміс денелерінің көмегімен пісетін споралар ата-аналық саңырауқұлақтан шашырайды. Кез-келген тірі организм және саңырауқұлақтар ерекшелік емес, одан әрі даму бағдарламасын мұра етеді және егер жағдай мүмкіндік берсе, оны жүзеге асырады. Тұқым қуалайтын ақпарат жасуша ядроларында болады. Мицелий толық бағдарламамен (диплоидты) немесе тек жартысымен (гаплоидты) келеді. Бірінші жағдайда олар қалыпты дамиды, ал екіншісінде дамудың "жартысында" тоқтамау үшін тұқым қуалайтын
6
ақпаратты біріктіріп, басқа гаплоидты жартымен бірігу және жаңа диплоидты организмнің пайда болуы қажет. Саңырауқұлақтарда осы біріктіруден кейін дамудың екі нұсқасы бар. Біріншісі диплоидты кезең қысқа мерзімді болса байқалады. Содан кейін жыныстық процестен кейін гаплоидты құрылымдардың пайда болуына әкелетін редукциялық бөліну тез жүреді (яғни ядролар біріктіріліп, екі рет бөлінеді). Саңырауқұлақтар дереу споралардың пайда болуына ауысады, тұқым қуалайтын бағдарламаның жартысын қамтамасыз етеді. Кейбір саңырауқұлақтарда жыныстық процестің соңында екі ата-анадан шыққан екі ядросы бар жасуша пайда болады және редукциялық бөліну пайда болады. Нәтижесінде су пайда болады.
Қазіргі уақытта саңырауқұлақтар жасушаларында хлорофилл түйірлері жоқ төменгі өсімдік ағзаларына жататыны белгілі, сондықтан олар көміртекті ауаның көмірқышқыл газынан ассимиляциялау мүмкіндігінен айырылады және олар дамып келе жатқан ортаның органикалық заттарын өз денелерін құру үшін пайдаланады. Саңырауқұлақтар-бұл мицелий ағашынан алынған жемістер сияқты. Ол жер астында орналасқан. Ескі көпжылдық мицелий-саңырауқұлақтар өсетін үлкен сақина. Мицелий бір-бірімен байланысқан жіптерден тұрады. Ол киіздің борпылдақ қабатына ұқсайды. Одан жеміс денесі дамиды. Мицелий жеміс денелерін қоректік заттармен қамтамасыз етеді, бірақ қолайсыз жағдайларда ол дамымайды, бірақ анимация күйіне өтеді.

7
ІІ.Негізгі бөлім
А)Саңырауқұлақтардың түрлері.
Жеуге болатын саңырауқұлақтар шляпалар тобына біріктіріледі, өйткені олар шляпалардан, аяқтардан және қарасора тұрады.жеуге болатын саңырауқұлақтарға сонымен қатар құрылымы жағынан шляпалардан ерекшеленетін саңырауқұлақтар жатады - бұлар тігістер, морельдер және трюфельдер.
Паразиттер-бұталарда, ағаштар мен діңгектерде паразиттік өмір салтын жүргізеді.
Бионттар-ағаштардың тамырларын мицелиямен байланыстыру арқылы Жоғары өсімдіктердің тамырымен бірге өмір сүретін саңырауқұлақтар.Саңырауқұлақтар адамның тамақтануында аз үлес алады. Саңырауқұлақтарды жинау жыл сайын өсіп, үлкен мөлшерге жетеді. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды адамдар ғана емес, жануарлар әлемі де, көп мөлшерде де пайдаланады. Мысалы, бұғы ұзақ ақуыз ашығуынан кейін тау тундраларына көтеріледі, онда жазғы жаңбырдан кейін көптеген саңырауқұлақтар қар жауғанға дейін олармен қоректенеді. Қыста саңырауқұлақтар мен ақуыздар жиналады. Осындай үй иесінің ұясында шамамен 116 саңырауқұлақ табылды, ал екіншісінде - 1500 данадан астам.Саңырауқұлақтардың қолайлы дамуы үшін белгілі бір температура мен ылғалдылық қажет. Егер күз жылы және жаңбырлы болса, онда келесі жылы жақсы өнім болады. Орташа алғанда, саңырауқұлақтардың мол өнімі 4 жылда 1 рет болады. Бірақ саңырауқұлақ дақылдарының бұзылуы бүкіл елде қайталанатын жыл болған жоқ. Егер елдің бір бөлігінде саңырауқұлақтар болмаса, онда олар басқа жерде болады.Саңырауқұлақтардың ассортименті өте үлкен. Саңырауқұлақтардың 200 - ге жуық түрі бар, бірақ адам 40-қа жуық түрді, ал кейбір жерлерде 15-20 түрді жейді. Барлық басқа саңырауқұлақтар улы немесе аз белгілі. Бірақ жеуге болатын барлық саңырауқұлақтар өте кең қолданыс тапты.
Жеміс денесі шляпадан және оны қолдайтын аяқтардан тұрады. Қақпақтардың пішіні әртүрлі, олар әр түрлі түсті қорғаныс терісімен жабылған целлюлозадан және түтікшелі немесе ламель тәрізді төменгі споралы қабаттан тұрады. Пластиналар аяққа әр түрлі бекітіледі: аяқтарға
8
жетпейді немесе оған кеңінен бекітілмейді. Пластиналар бір-біріне әртүрлі орналасады. Пластиналардың пішіні мен орналасуы саңырауқұлақтың жеміс денесінің даму сатысына байланысты.Кейбір ламельді саңырауқұлақтар, көбінесе түтікшелі, олар өсіп келе жатқанда жыртылып, Аяқта қақпақ, қабыршақ, таразы немесе сүйел қалыптастырады.Жеуге болатын саңырауқұлақты тану үшін Сіз оның пішіні мен түсін білуіңіз керек, ол жасына немесе ауа-райына, топыраққа, жыл мезгіліне байланысты өзгеруі мүмкін, тері тегіс, қабыршақты, Сулы, шырышты, целлюлозамен тығыз және тығыз біріктірілмейді.Саңырауқұлақтардың целлюлозасы түсі әртүрлі, сақтау кезінде түсін өзгерте алады. Кейбір саңырауқұлақтарда әртүрлі түсті сүтті шырын үзілісте ерекшеленеді. Кейбір саңырауқұлақтардың ерекше иісі бар.
Саңырауқұлақтардың аяқтары орталық, эксцентрлік, жағында орналасқан. Сыртқы жағынан олар тегіс немесе жұқа талшықты болуы мүмкін, кейде тор түрінде өрнектелген. Кейбір саңырауқұлақтарда аяқтар әртүрлі түсті таразылармен немесе манжетке ұқсас сақинамен немесе онсыз жабылған. Көбінесе аяқтар дөңгелек немесе цилиндр пішінді болады. Ішкі құрылымы бойынша-целлюлозамен толтырылған немесе қуыс, ал кейбіреулері борпылдақ торлы целлюлозамен қапталған.
Ақ саңырауқұлақ (болетус) - ең құнды саңырауқұлақ. Оны "саңырауқұлақтар патшасы" деп атайды. Алайда Швейцарияда ол жеуге жарамсыз болып саналады. Ол құбырлы саңырауқұлақтар тобына жатады. Ол негізінен қарағай орманында, шырша мен аралас ормандарда өседі. Шляпалар құрғақ, тегіс, қоңыр немесе ашық қоңыр. Төменгі бөлігіндегі аяғы кеңейтілген, ашық қоңыр, ал жоғарғы бөлігінде ақ торлы өрнек бар. Целлюлоза АҚ, тығыз, тәтті дәмі бар, сәл қуырылған жаңғақтың жағымды иісі бар. Бұл әртүрлі мөлшерге жететін саңырауқұлақ. Мәселен, Владимир астынан ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.