Қысқы қара бидайдың құлағы

Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 17 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
М.Х. ДУЛАТИ АТЫНДАҒЫ ТАРАЗ ӨҢІРЛІК УНИВЕРСИТЕТІ

КУРСТЫҚ ЖҰМЫС

Пәні: Қолданбалы биология және оқу - тәжрібе жұмыстарын ұйымдастыру

Тақрыбы: Дәнді дақылдар қара бидайдың биологиясы мен
агротехникасы, халық-шаруашылығындағы маңызы

Орындаған: Кулбаев. Ш
Тобы: Б 18-3
Қабылдаған: Төлебаев. Ж

Тараз 2020

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .3
I. Қарабидай туралы жалпы тусінік ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 4
1.1 Қарабидай турлерін және дәннің сыртқы көрінісін сипаттау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..6
1.2 Бидай мен қарабидай арасындағы айырмашылық ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 8
II. Ұнға ұнтақтау технологиясын жобалау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...11
2.1 Қара бидайды ұнға ұнтақтау технологиясын жобалау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 11
Қорытынды ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...18
Пайдаланылған әдебиеттер ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 19

Кіріспе

Бидай - букіл әлемде 148 елдің негізгі азық тулігі болып табылады және көптеген елдердің экономикасында ерекше орын алады.
Қәзіргі уақытта Қазақстанда астық өндіруді тұрақтандыру ауыл шаруашылығы ғылымдары мен өндірістің негігі міндеттерінің бірі болып табылады. Әсіресе бұл мәселе нарықтық экономикаға көшуге байланысты өткір қойылып отыр, бір жағынан Республикамыздың дуниежузіндегі дамыған 50 елдің құрамына кіру мақсатында және қуатты бидай астығын артырудың, оның экономикалық әлеуетін тұрақтандырудың, әрі азық - туліқ қауіпсіздігін қамтамасыз етудің айтарлықтай шарты.
Азық - туліқ өнімі ретінде бидайдың көптеген аса бағалы қәсиеттері бар. Бидай дәні - аса құнарлы да құатты азық, оны сақтау да қиын емес, бір жерден екінші жерге тасып жеткізу де оңай және оны өндеп алуан турлі өнім алуға болады.
Бидай өнімдері өнеркәсіпте де кең көлемде пайдаланылады. Мысалы, бидай дәнін крахмал, спирт, май, клейковина алынады. Бидай сабынынан қағаз картон, өнер бұйымдарын және басқа да заттар жасаланылады. Барлық ауыспалы егіс жуйесінде бидай санитарлық дақыл болып табылады.
Қазақстан Республикасында 1991- 1995 жылдары орта есеппен жыл сайын 17,9 мил.т. астық өндірілді, оның 10,5 мио. Тоннасы немесе 59 - ға таяуы бидай болып табылады.
Қарабидай азық тулік өнімдерінде қолданыла бастаған алғашқы дәнді дақыл. Бұл бірегей және өте пайдалы өсімдік, сондай-ақ бутінгі куні пайдалы дисталық өнім болып табылады. Өзінің ерекше қасиеттерімен танымал қара бидай дәні денсаулық пен кун энергиясын береді.
Ұнтақтау - ұн өндірісіндегі ең маңызды операциялардың бірі. Оларды жәй және сұрыпталған ұнтақтау деп бөледі. Бидай мен қара бидайды ұн тартуға дайындау ушін оларды мынадый процестерден өткізу арқылы дайындайды. Оларға: біріншіден, бидайды електі желдеткіштен, магниттіисепаратордан, триерлардан, обойлық машиналардан өткізу арқылы тазалайды. Екіншіден, дәнді буландырып немесе сулап тазалап, ылғалдандырып тазалайды. Ушіншіден, дәннің сыртын құрғақтай қайтадан обойлы машиналарда тазалайды, сонымен қатар, қалған қосындыларын електе және магниттік сепараторларда тазалайды.
Өндірісті жобалаудың негізгі мақсаты қара бидайдың шығымы 65 еленген ұнга ұнтақтау бөлімінің технологиясын әзірлеу. Осы процестерді кең турде ашып көрсетіледі:
Аталмыш жұмыс барысында мынадай міндеттер қойылады:
Бидай және қарабидай турлеріне тоқталу
Қара бидайдың еленген ұнға ұнтақтау бөлімінің технологиясын зерттеу
Өнім өндірудегі техникалық жабдықтар таңдау және есептеу жургізу

I. Қарабидай туралы жалпы тусінік

Қара бидайдан кейін маңызды деп саналады. Бұл бидай ғана емес, сонымен қатар нан-тоқаш қоспалары да болды, оның нанының калория мөлшері одан кем түспеді және оның құрамындағы үлкен (рибофлавин) артық. Қара бидай дәндері крахмал мен алкогольді, қайнатылған ұнды, ұн қалдықтарын малдың шоғырланған жемі ретінде пайдаланады. Қамыс дәнінде орта есеппен 12,8% ақау, 80,9% көмір бар, қалған заттар бидайға қарағанда аз. Қара бидай иесінің тағамдық құндылығы мен химиялық құрамы арпадан ерекшеленеді, бірақ оның органикалық заттары айқын көрінеді.
Салттық мақсаттар үшін стандартты емес, әсерлі, тілдік дәстүрлер қолданылады. Көп дауыс (11-13% орнына орта есеппен 15% дейін) және жасыл (2% орнына орта есеппен 4%); азотсыз экстрактивті заттар. Қара бидай дәніндегі азотты заттар негізінен ақуыздан, ал азотсыз сығындылар негізінен крахмалдан тұрады. Астық басқа жеммен бірге қосымша қолданылады. Жануарлардың барлық түрлері үшін дәндер жер немесе астық түрінде берілуі керек. Жақсы тамақтану қара бидайдың өсуі мен дамуының алғашқы кезеңдерінде ғана жүреді, содан кейін ол қатаяды. Сондай-ақ, тақтаның және желінің мөлшері 2 есе азаяды. Өсімдіктерді өсіру және жетілдіру фазалары бойынша көк бастың (құрттың) химиялық құрамы: құбырлы фазада-16,2%, төлде-28,6%; тырысқақ фазасында-11,6; 6,3; 29,2. 100 кг қарасора шөптерінде 17 жеміс бірлігі және 4,5 кг дақыл бар.
Пластилин сабаны малға жем мен қоқыс, сонымен қатар жоғары сапалы қағаз, себет, бас киім және құрылыс материалдарын жасау үшін қолданылады.
Қысқы қара бидай көптеген діндер үшін ең жақсы прекурсорлардың бірі болып табылады, ол мол тоқу және тез өсіру арқылы арамшөптермен жақсы күреседі.
Әр гектардан орта есеппен 80-150 ц Көктерек егілді. Оны жинау-18-20 ц.
Морфологиялық сипаттамалары және биологиялық ерекшеліктері. Сорттары. Қара бидай туыстарына жатады (12 түрі). Оны өндірудің жалғыз түрі-қара бидай. Бұл түрдің 13 түрі бар.Тамыр жүйесі негізінен топтың беткі қабаттарында орналасқан. Жеке тамырлар 100-150 см және тереңірек кетеді.
Сабағы қысқы, 5-6 буынды, биіктігі 1,5-2 м жетеді.
Үстірт жаңалықтар реттелді және тек қызмет бағытында болды. Канапе мен жапырақ пышағының арасында қысқа саусақты қамыс және ер-тоқым тәрізді құлақ бар. Жинақтың жоғарғы бөлігі регистрлер мен түйіндермен жабылған.
Веноздық-күрделі спикелет. Масақтар қос жармалы.
Жемісі ұзын немесе сопақша дөңгелек, сәл тарылған, терең ойылған, үш элитра бар. Дәндердің түсі жасыл, сары, сұр, қоңыр, сондай-ақ ақ-сары-жасыл. 1000 г салмағы 18-ден 35 г-ға дейін.
Рипс түйіндері 1-2°C температурада өндіре бастайды, бірақ астық өніміне қолайлы температура 6-12°C. күзде тамыр алды, бірақ ашық ауа-райында (4-5°c) оның тамыры мен өсуі тоқтады. Қара бидай қысқы суды жақсы төлейді ол суық қыста болса да, жұмыс аяқталған жерде 25-30°C-қа дейін, 18-20°C-қа дейін аязға төтеп береді.
Күміс қара бидай құрғақтықтың төмен дәлелі, бірақ бидайға қарағанда көп ылғалды қажет етеді. Оның Транспирация коэффициенті 340-420 болды. Ермексазға арналған ылғал күзгі құлау кезеңінде, перкуссиялық және құлақ фазаларында қажет. Тамыр жүйесі, пісетін және қысқы қара бидайды қабылдау қабілеті қорғаныш заттармен және өсіп келе жатқан өсімдіктердің ылғалымен жақсы қамтамасыз етіледі. Ол қыстың төзімділігі жоғары топтарда өсті (РН 5, 3). Бірақ бұл Қарабас, Қарабиде жер жамылғысы және жоғары ауылшаруашылық технологиялары жоқ.

1.1 Қарабидай турлерін және дәннің сыртқы көрінісін сипаттау

Ботаникалық классификацияда қара бидай дәнді дақылдар тұқымдасына жатады, ал биологиялық атау латын тілінен қара бидай (лат. -- Secale cereale). Түрдің ішінде бірнеше жабайы кіші түрлері және 40-тан астам мәдени сорттары бар. Өсімдіктер астықтың түсімен, омыртқалардың дамуымен, сабақтың жасару дәрежесімен және құлақтың ұзындығымен, тұқымның ашықтығымен және пішінімен ерекшеленеді.
Қара бидай-бұл жылдық немесе көпжылдық шөптесін өсімдік, түбінде бұталы. Оның талшықты тамыр жүйесі бар, ол барлық дәнді дақылдар арасында ең күшті және дамыған. Қара бидай тамыры 2 м тереңдікке жетуі мүмкін, ал қолайлы топырақ пен климаттық жағдайда бір өсімдіктің төрт тармақталу тәртібін ескере отырып, 15 миллион тамырға дейін болуы мүмкін. Тамырлар түйіндік қайталама және эмбриональды бастапқы тамырлардан тұрады және қоректік заттарды жақсы сіңіреді.
Дәнді дақыл-бұл 4-7 тізе немесе интеродтан тұратын қуыс сабан. Бір-бірімен олар елеулі түйіндермен байланысқан. Төменгі интеродтардың қалыңдығы шамамен 6-7 мм, жоғарғы жағы 2-4 мм.қара бидайдың асыл тұқымды формалары биіктігі 150 см-ден аспайды, ал жабайы түрлері 180 см немесе одан да көп болуы мүмкін. Жапырақтары мен сабақтарының түсі жасыл, ал балауыз жабындысының арқасында кейде сұр болып көрінеді. Пісіп-жетілу процесінде түс сұр-жасыл, сұр-сары және алтын сарыға ауысады.
Қара бидай мен үстіңгі қабатты дамыту процесі
Құлақ және қара бидайдың гүлденуі
Биологтар өсімдіктің гүлденуін аяқталмаған типтегі күрделі құлаққа жатқызады, өйткені оның апикальды спикелеті жоқ. Құлақ өзекке бекітілген екі немесе үш гүлді спикелеттерден тұрады. Дәннің немесе дәннің жемісі ұзын, сирек-сопақша пішінді, бүйірлерінен сәл қысылған. Кариопсияның жоғарғы шеті жалаңаш немесе жасуша болуы мүмкін. Құлақтың ұзындығы әртүрлілікке байланысты және 8-ден 17 см-ге дейін, дәндердің массасы да әртүрлілікке байланысты:
Ірі дәнді сорттардың салмағы 100 г-дан асатын 38 тұқым бар;
Орташа мөлшерден жоғары -- 30-дан 38 г-ға дейін;
Орташа дәнді сорттарда салмағы 20-дан 30 г-ға дейін тұқымдар бар;
Ұсақ түйірлі-20 Г кем.
Қысқы қара бидайдың құлағы
Қара бидай желмен тозаңданады және Кросс-тозаңдандырылған өсімдіктерге жатады.
Кейбір селекциялық сорттары жатқызады самоопыляющимся. Олар қолайсыз жазда да кепілдендірілген егін жинау үшін қауіпті ауыл шаруашылығы бар жерлерде өсіру үшін өсіріледі.
Қара бидайдың ерекшеліктері
Қысқы қара бидай басқа дақылдардан аязға төзімділігімен және қоршаған орта жағдайларына аз сұранысымен ерекшеленеді. Тұқымдар 6-8 ° c топырақ температурасында жақсы өніп шығады,ал егер топырақ жақсы ылғалданған болса -- 1-2, 5°C. Қысқы сорттардың дамуы мен өсуі үшін температура 7-11°c оңтайлы. егер қыста өрістер қармен жақсы жабылған болса, онда қашу аяздан-30-35°C-қа дейін Қорықпайды.
Қара бидай-құрғақшылыққа төзімді өсімдік, ылғалды тұтынудың ең үлкен кезеңі-белсенді өсу кезеңі. Күздік сорттар үшін күзде топырақта ылғалдың жеткілікті мөлшері маңызды, әйтпесе қыста олар аздап жайылып кетеді. Артық су дақылдардың бір бөлігін мұздатуға әкеледі.
Жақсы егін жинау үшін өсімдікке калий мен фосфор қажет. Азот өсімдіктің қалыптасуында да маңызды рөл атқарады, бірақ оның артық болуы аязға төзімділікті төмендетеді және көгеру қаупін арттырады.
Өскіндердің қыстауы
Қысқы қара бидай топыраққа көктем сияқты қажет емес және топырақтың кез-келген түріне жеміс береді. Алайда, ол жеткілікті аэрациямен және жеңіл механикалық құрамы бар құнарлы жерге жақсы өнім береді.
Қара бидай мен бидайдың айырмашылығы неде
Көрнекі түрде, бұл екі дақыл қашу кезеңінде әр түрлі болады: бидайда тамыр 3 тамырға, ал қара бидайда -- 4-ке бөлінеді. Құлақ піскенге дейін дақылдардың жапырақтары әртүрлі болады: бидайда олар ашық-жасыл, ал қара бидай дәнінде -- сұр-жасыл. Құлақ құрылымы жағынан да ерекшеленеді: қара бидайда бұл екі қатарлы қарапайым құлақ, ал бидайда -- күрделі.
Мәдени тұрғыдан алғанда, қысқы қара бидай аз түрлілігімен ерекшеленеді, бірақ үлкен пайда әкеледі. Ол дәрумендерге, минералдарға, амин қышқылдары мен ферменттерге бай. Диеталық тағамдар қара бидай дәнінен жасалады және аллергия тудырмайды.
Қара бидай және бидай
Агротехникалық жоспарда қара бидай қоршаған орта жағдайларына аз сұранысқа ие. Бұл тіпті Якутияда, қысқа жазда да көктемгі сорттарды өсіруге мүмкіндік береді. Дәнді қышқыл, құмды, аз тұқымды топырақтарда тұрақты өнім береді. Егер бидай көбінесе аязда қатып қалса және топырақты үнемі ылғалдандыру қажет болса, онда қара бидай құрғақшылыққа да, аязға да төзеді.
Қара бидай мен арпаның айырмашылығы неде
Қара бидай өскіндерінің 4 тамыры бар, ал арпа -- 5-тен 9-ға дейін. Өсімдіктердің жапырақтары мүйіз түбінде болады. Қара бидайда олар цилиядан айырылған және қысқа, арпада-ұзын, пішіні жарты айға ұқсайды. Негізгі шыбықтың әр шетіндегі қара бидайдың құлағында екі гүл бар, ал арпаның өзектерінде 3 бар.
Қара бидай және арпа
Тағы бір айырмашылығы -- айқын ойығы бар және тар қара бидайдағы спикелет таразы. Арпада олар әлдеқайда кең, сызықты пішінді және ойықсыз.
Қысқы қара бидай сорттары
Ресей Федерациясының мемлекеттік тізілімінде 50-ден астам қысқы дәнді дақылдар бар. К кең тараған жатады:

Крон;
Тұман;
Боран;
Таловская 29 және 33;
Волхов.
Жаңа және танымал сорттар:
Былина;
Славия;
Валдай;
Татьяна;
Радон;
Рушник;
Снежана.
Павлинка Алуан Түрі
Сондай-ақ құнды сорттар бар. Олардың біріншісі-Татарстан эстафетасы. Бұл орташа кеш сорт, оның вегетациялық кезеңі шамамен 340 күн. Сорт орташа ұзын (өсімдіктердің биіктігі 110-дан 125 см-ге дейін), бірақ берік сабақтарымен ерекшеленеді. Тұқымдар үлкен: орташа салмағы 1000 дана -- 38 Г.дән жоғары пісіру қасиеттерімен және аминқышқылдарының, лизиннің және оңай сіңетін ақуыздың көптігімен сипатталады. Бұл сортты қара бидай егу балалар мен диеталық тағамдарға арналған өнімдер жасау үшін ұсынылады. Сорт тұруға және көптеген ауруларға төзімді. Өсірудің негізгі аймақтары: Татарстан, Орталық қара жер аудандары, Еділ аймағы.
Тағы бір құнды сорт -- татар. Ол сондай-ақ орташа кеш және орташа. Қара бидай тұруға және көптеген ауруларға төзімді. Бұл түрдің маңыздылығы-қыстың төзімділігі мен аязға төзімділігі, бұл оны ұзақ және суық қысы, асыл тұқымды топырағы бар аймақтарда өсіруге жарамды етеді. Дәнді дақылдар және сақтандыру сорттары ретінде ұсынылады.
Астық өндірудегі маңызды орынды Саратовский 7 сорты алады. Бұл орташа маусымдық қара бидай, вегетациялық кезеңі шамамен 330 күн. Ерекшеленеді өсімдік засухоустойчивостью және морозостойкостью, тұрақтылығы полеганию. Мәдениеттің артықшылығы-өсімдіктің бірдей биіктігі, бұл өрісті максималды тиімділікпен тазартуға мүмкіндік береді. Ірі астық: 1000 тұқымның салмағы шамамен 40-42 г құрайды, нан пісіру сапасы бойынша 1-сыныпқа жатады.

1.2 Бидай мен қарабидай арасындағы айырмашылық

Қарабидай немесе Секале дәнді дақылдары қоңыржай аймақтарда өсетін және бидайдан басқа ең маңызды азық-түлік түрлерінің бірі болып саналатын тәтті шөптерге жататын дән түрін сипаттайды. Бір жасар өсімдік екі метрге дейін өседі және ұзын тамырлары мен төрт бұрышты, ұзындығы бес-жиырма сантиметрге дейінгі және жұлдызшалы құлақтарды құрайды. Бұл гүлдену кезінде мамыр мен шілде айларының аралығында және әрқайсысында екі гүлден тұратын шпикелеттерден тұрады. Бұлардан жиналған қара бидай дәндері ретінде ұзындығы тоғыз миллиметрге жететін және көгілдір түске боялған жасыл түсті болады. Олар қауызбен тығыз араласпағандықтан, олар жеңіл жанасумен немесе қозғалумен де құлап кетуі мүмкін. Бұл әсіресе ескі сорттар үшін проблемалы, өйткені бұл едәуір дақылдардың жоғалуына әкелуі мүмкін.
Өсіру кезінде аязға төзімді қысқы қара бидай мен сезімтал жаздық қара бидайдың арасындағы айырмашылық бар. Негізінен, қара бидайдың барлық ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.