Бас әкімшілік кеңсесінің ұйымдық құрылымы

Жұмыс түрі: Дипломдық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 50 бет
Таңдаулыға:

КІРІСПЕ

Тaқырыптың өзeктiлігі. Дипломдық жұмыста әлемдік қонақ үй шаруашылығы мемлекеттің экономикалық дамуына, жеке адамдардың қажеттілігін өтеудегі сонымен қатар мемлекеттің арасындағы әлеуметтік қатынастарды байытудағы рөлі мен мәнін бағалау мүмкін емес. Туризм индустриясы көптеген мемлекеттердің экономикасында негізгі орындардың бірін алады. Оның қазіргі таңдағы дамуы, нарық заманына қажетті жұмыс орнының пайда болуына үлкен ықпалын тигізуде.
XX ғасырда туризм мәні, жоғары денгейдегі әлеуметтік құбылысқа айналады. Кейбір мемлекеттерде тұрғындардың туризм қызметіне жұмсайтын шығындағы күнделікті азық - түлік пен тұрғын үйге жұмсалатын шығындардан кейін үшінші орында тұр.
Егеменді Қазақстанның экономикасы үшін туризм қызметі маңызды орын алады. "Қазақстанда туризмді дамыту" бағдары бойынша мемлекетіміз үшін тиімді, әрі әлемдік бәсекелестікке жарайтын туризм қызметін аяғынан тұрғызу.
Бағдарды іске асырудың негізі: нормативті - құқықтық базаларды жасау, қазіргі жағдайға сай отандық туризм нарығын құру, туристік мекемелердің қызметкерлерін мамандандырып нарыққа бейімдеу, ішкі және сыртқы туризм түрлерінің дамуына жағдай жасау, туризм саласында халықаралық қатынастарды дамыту, сол сияқты әр сала бойынша мамандарды дайындау туралы кешенді сұрақтарды шешумен қатар, тағы сол сияқты мәселелерді қамтиды.
Ғылыми жаңалығы. Бұл жумыста әлемдік қонақ үй шаруашылығы туризмнің белсенді бір саласы ретінде және осы саладағы әлемдік саяхатшылардың сұранысын қанағаттандыру үшін туризмнің инфрақұрылымының дамуына, қонақ үй шаруашылығы саласына аса бір үлкен сипатта бағдар жасау. ішкі және сыртқы туризм саласында қонақ үй сервисі туризмдегі қызмет көрсететін әлемдік бизнесі жүйесімен бәсекелес. Қазақстандағы туризм дамуының болашағын айқындайтын шешуші факторлардың бірі. Қонақ үй қызметін көрсету аясындағы туризмнің қызметі әлеуметтік мәдени қызметке жатады. Ол қазіргі уақыттағы қонақжайлылық принципіне негізделіп құрылған сауықтан оның ішкі туризмнің дамуына әсері мол. Сонымен қатар туристік қонақ үй сервис жүйесінде кадрлар дайындау мәселесін шешуді талап етеді. Қонақтарды орналастыру туризмнің негізгі элементтерінің бірі. Қонақ үй индустриясы - қонақжайлылықтың негізі болып табылады. Ол ертеден келе жатқан адамзат тарихындағы қонақты күту, қабылдау мен қызмет көрсету салтанаты сияқты қалыптасқан тұрмыс - салт мәселелерінен бастау алады. Қонақтарды орналастыру жүйесі мен үй жабдықтары негізінен, сервисті әр - түрлі уақытша келушілерді қабылдауға және қондыруға арналған әр-түрлі денгейдегі (бастырмадан бастап, зәулім қонақ үйлер) әр - түрлі типтегі үйлер. Қазіргі таңда қонақ күту индустриясы - қуатты аймақтық шаруашылық жүйесі немесе туризм экономикасының маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын туристік орталық ретінде қызмет жасайды. Қонақ күту индустриясының жүйелігіне: ұжымдық түрде немесе жеке адамдарды қабылдайтын отельдер, қонақ үй типтес мотелдер, жастар тұратын жатақханалар, апартаменттер, туристік жатын орындар, сол сияқты туристерді орналастыруға қатысатын жеке секторлар болып табылады.
Зерттеудің мақсаты мен міндеті. Әлемдік қонақ үй шаруашылығы туризмнің белсенді бір саласы ретінде және осы саладағы әлемдік саяхатшылардың сұранысын қанағаттандыру үшін туризмнің инфрақұрылымының дамуына, қонақ үй шаруашылығы саласына аса бір үлкен сипатта бағдар жасау. Ұстанған бағдар мақсатына жету үшін мына міндеттерді айқындау:
А) Туризм инфрақұрлымына қатысты қонақ үй шарашылығын дамыту
Б) Қонақ үй шаруашылығынның пайда болу кезеңдерін сипаттау
С) Қонақ үйлердегі қызмет түрімен классификациялық жүйелігіне қарай
саяхатшылардың сұранысын қанағаттандыру.
Қазақстанда сервистік қызметті дамыту бойынша ғылыми-практикалық ұсыныстардың жасалуында байқалады. Жүргізілген зерттеу нәтижесінде жасалған қорытындылар мен ұсыныстар сервистік қызметті дамыту саясатын жүргізуде қолданылуы мүмкін. Туризмді дамыту проблемаларына теориялық негіздеме жасау; - Қазақстандағы ішкі туризмінің әлемдік деңгейге жету барысында қазіргі даму жағдайына сипаттама беру; Қазақстан Республикасында ішкі туризмді дамытудың әлеуметтік - экономиканың алғы шарттарын қарастыру.
Зерттеу жұмысының нысаны. Қонақжайлылықта қонақ үй бизнесі аясындағы сапаны талдау мәселесі болып табылады. Экономикалық ғылыммен ұсынылған теориялық жағдайлар, кеңестік кезеңіндегі экономистер мен қазіргі заманғы отандық экономистердің еңбектері, алдынғы қатарлы шетел әдебиеттері, экономикалық және әлеуметтік реформалар төңірегіндегі Қазақстан Республикасы үкіметінің шешімдері құрады. Дипломдық жұмысты жазу барысында логикалық және экономикалы-статистикалық әдістер, салыстырмалы талдау әдістері, ғылыми абстракция әдістері, экономикалық үлгілеу пайдаланылды.
Дипломдық зерттеудің теориялық және әдістемелік негізі. Туризм XX ғасырдың аяғы мен XXI ғасырдың басында толығы халықаралық және интернационалды болды, бұған бір-бірімен байланысқан екі фактор мүмкіндік туғызды: бір жағынан, үлкен пайда әкелу үшін, туристік кәсіпорынның кірісін көбейту үшін фирмалар дүние жүзіне саяхат жасау географиясын кеңейтеді, екінші жағынан, рентабельді болу үшін, туристік бизнес халықаралық деңгейде қаржыландырылуы керек. 1
Бұл екі фактордың бір-бірімен байланыстылығының көрнекі үлгісі ретінде круиздік бизнесті алуға болады. Круиздер теңіздер мен мұхиттарда іске асады, яғни елдердің арасында жасалатын халықаралық саяхат болып табылады. Круиздік турлар жиі кеңейіп отырады (Аляска, Филиппин аралдары, Малайзия, Тынық мұхит аудандары және т.б. ).
Солай бола тұра, бизнестің бұл түрінде жетістіктерге жету үшін, компания туристтік нарықтың халықаралық алаңында нық тұрып, әртүрлі елдер мен аймақтарда дамыған материалдық негізі болуы керек.
Зерттеу жұмысының практикалық базасы. Зерттеу жұмысының зерттеу базасы аймақтық туризм бірқалыпты дамымайды, және бәріненде жиірек келесі туристік аймақтар ерекшеленеді: Европа, Америка, Шығыс Азия және Тынық мұхит аймағы, Африка, Таяу Шығыс, Оңтүстік Азия. Әлемнің аймақтарға бөлінуіндегі пропорцияналды еместігі жөнінде нақты жауап беруге болмайды; Мысалы, "P&О" және Роял Кариббеан ірі круиздік туроператорлары дәл сондай компания болып табылады ( Роял Кариббеан Кариб теңізіндегі аралдардың бірін иеленеді. Бұл аралды круиздік аялдама ретінде пайдаланады)
Дәл осындай мысалдарды қонақүйлік корпорация аумағында және агенттік-операторлық бизнес аумағында келтіруге болады: Холидей Инн, Нур-туристик және т.б.
Әлемнің әртүрлі бөліктерінің дамуы және ресурстарының жақсаруы әр регионның қай аймақта орналасқанына байланысты. Қазақстан территориясында және әлемдік туризм саласын бүгінгі таңдағы көрінісін зерттеп, талдау.
Зерттеудің құрылымы мен көлемі. Жұмыс кіріспеден, екі тараудан, қорытынды мен пайдаланылған әдебиеттер тізімінен тұрады.

1 ТУРИЗМ ЖӘНЕ ҚОНАҚ ҮЙ ТУРАЛЫ ЖАЛПЫ ТҮСІНІК

1.1 Жалпы әлемдік қонақ үй шаруашылығының қалыптасу тарихы
Біздің уақытта туризм ролі мен мәні мемлекеттердің экономикасының өркендеуі үшін, жеке тұлғалардың мұқтаждығын қанағаттандыру, елдердің арасындағы әлеуметтік байланыстарды сапаландыруды қайта бағалау мүмкін емес. Туризм индустриясы көпшілік елде манызды орын алады.
Туризм XX ғасырдың аяғы мен XXI ғасырдың басында толығы халықаралық және интернационалды болды, бұған бір-бірімен байланысқан екі фактор мүмкіндік туғызды: бір жағынан, үлкен пайда әкелу үшін, туристік кәсіпорынның кірісін көбейту үшін фирмалар дүние жүзіне саяхат жасау географиясын кеңейтеді, екінші жағынан, рентабельді болу үшін, туристік бизнес халықаралық деңгейде қаржыландырылуы керек. 1
Бұл екі фактордың бір-бірімен байланыстылығының көрнекі үлгісі ретінде круиздік бизнесті алуға болады. Круиздер теңіздер мен мұхиттарда іске асады, яғни елдердің арасында жасалатын халықаралық саяхат болып табылады. Круиздік турлар жиі кеңейіп отырады (Аляска, Филиппин аралдары, Малайзия, Тынық мұхит аудандары және т.б. ).
Солай бола тұра, бизнестің бұл түрінде жетістіктерге жету үшін, компания туристтік нарықтың халықаралық алаңында нық тұрып, әртүрлі елдер мен аймақтарда дамыған материалдық негізі болуы керек. Мысалы, "P& О" және Роял Кариббеан ірі круиздік туроператорлары дәл сондай компания болып табылады ( Роял Кариббеан Кариб теңізіндегі аралдардың бірін иеленеді. Бұл аралды круиздік аялдама ретінде пайдаланады) Дәл осындай мысалдарды қонақүйлік корпорация аумағында және агенттік-операторлық бизнес аумағында келтіруге болады: Холидей Инн, Нур-туристик және т.б.
Аймақтық туризм бірқалыпты дамымайды, және бәріненде жиірек келесі туристік аймақтар ерекшеленеді: Европа, Америка, Шығыс Азия және Тынық мұхит аймағы, Африка, Таяу Шығыс, Оңтүстік Азия. Әлемнің аймақтарға бөлінуіндегі пропорцияналды еместігі жөнінде нақты жауап беруге болмайды; Әлемнің әртүрлі бөліктерінің дамуы және ресурстарының жақсаруы әр регионның қай аймақта орналасқанына байланысты. Мысалға алатын болсақ соңғы он жылдың ішінде туристік кірістер мен туримнің өсуі бойынша үлкен жетістікпен көзге түскен региондар қатарына Таяу Шығыс пен оңтүстік Азияны айтуға болады. Өзара салыстыруларға байланысты орташа региондарда туристік қызмет көрсетулер, қызықты статистикалар уристік қызметкерлер, маркетинг пен кәсіпорындар көлемі жаңадан ғана даму үстінде.
Тарихқа аздап көз жүгіртіп өтер болсақ, туризм индустриясы Европа елінде туып, осы елде дамып, басқада дүние жүзі елдеріне танылуда. Бұндай жағдайға Европа мемлекеттерінің тарихы емес әлеуметтік- экономикалық дамуы тікелей себеп болып отыр. Қандай жағдай болсада мемлекетте туризмнің массалық дамуына сол елдің әлеуметтік экономикасының деңгейі, техникасы мен технологиясының дамуы, халықтарының өсу деңгейі тікелей және жанама әсер етеді.
Әлемдік қонақ үй индустрияның негізгі кезеңдеріне шолу жасайтын болсақ, саяхатта жүрген адамдарға қызмет көрсету алғашқы қонақ үйлер (Керуен сарайлар) Б.Э.Д 2000 жыл бұрын көне шығыс елдерінде кең таралған.
Ежелгі Греция, Ертетегі Рим кезеңінен бастап әртістерге, кубелерге, саяхатшыларға арналған ертедегі конақ үй түрлері: хаинны, инны, пошта бекеттері т.б. болып саналған. Жоғарыдағы қонақ үйлер қазіргі қонақ үй функцияларына ұқсас қызмет түрлерін көрсеткен.
Сол замандағы негізгі көлік ретінде аттарды пайдалану, ат қоршаулары мен тұрақтар болуымен қатар адамдар тынығуға арналған, ас ішетін бөлмелерден тұрған. Ал Орта ғасырларда саяхатшыларға арналған бұл кешендерге әжептәуір өзгерістер енгізілген. Қосымша театр сахналары пайда болған. Қонақ үй иелері өз жанұясымен, құлдары мен қызметшілері келген қонақтарға қызмет көрсеткен. Олардың қызмет көрсету деңгейі жоғарғы сапалы көлемді қызмет көрсетумен ерекшелінген. Қонақ үй индустриясының даму тарихы әлемдік адамзат өркениетінің даму тарихы мен тұспа тұс келеді.
Европа, Азия дүние бөліктеріндегі ірі империалардың құлауы. Жібек жолы бойындағы қалалардың күйреуі, соғыс әрекеттері, қонақ үй кәсіпшілігіне тоқырау алып келсе.
XVII-ХІХ өндірістік револяюция, су жолының дамуы дүниежүзілік қонақ үй шаруашылығының қалыптасуына өзіндік үлесін тигізді. XX ғасырдағы қонақ үй индустриясының ерте кезден бастап 20 ғасырдың соңына дейінгі даму әтаптарының негізгі сипаты төмендегідей. Б. э. дейінгі II -- I мыңжылдық аралығында Ассирия кезінде керуен сарайлар мен алғашқы адамдар демалатын үйлердің саяхатшыларға уақытша тұруына арналып салына басталды. Осы уақытта Шығыс елдерінде, көне Грецияда, Крит аралдарында да керуен сарайлардың ашылғандығы белгілі Б. э. дейінгі I мыңжылдықтың Ежелгі Грек жерінде қонақ үйлердің үш типі қальптасқан; жекеменшік аулалар (кататоталар), мемлекет құзырындағы аулалар (пандокен), ұйықтайтын белмелері бар таверналар (тамақ ілетін орындар).
Б.э. дейінгі VІ-ғасырдағы -- б. эрамыздың І-ғасырында Ежелгі Рим территориясында жол бойында көне қалаларда көптеген жатын үйлер мен таверналар салынған. Олар пайдаланушылар саяхатшылармен қатар, мемлекеттік шенеуіктер, саудагерлер, кезбелер, т.б. болып Рим империасындағы пошта байланысының қальштасуына байланысты, мемлекеттік заңга байланысты 70 - 100 шакырым ат шабыс аралық бекеттерінің ашылуы таверна, қонақ үйлердің дамуына себеп болды. Рим империясының күйреуі заманында жоғарыдағы пайда болған кешендер бұзылып қирауға ұшырады. Орта ғасыр (V-VIII ғ.) заманында Европа мен Шығыс елдерінде сауда мен саяхаттың қайта жандануына орай орналастыру мен тамақтану қызмет көрсету саласы дамудың жаңа жолдарына бағытталды. Европалық монастырларда арнайы қонақ жайлық орындар пайда болды. Бұл кешендердін бірінші қабатында ас ішетін орын және ат қора, шаруашылық, қызметшілерге арналган бөлмелермен жабдықталса, ол жоғарғы қабатында жататын бөлмелер төбесі жабық арнайы театрлық көріністерге арналған орындар болған. Қайта өрлеу заманында Европа дүние бөлігінде кәсіпкершіліктің дамуы, ат шегілген тарантас, көлік құрылының пайда болуы қонақтар тоқтайтын аулалардың соңының көбеюіне септігін тигізді. Европа елдеріндегі мемлекеттердің экономикалық және саяси байланысының дамуы барысында қонақ үй шаруашылығы қарқынды дамуы байқалады. XVII-XVIII ғ. Америка континентіне Европалықтардың келуіне орай Европалық типтегі қонақ үйлер пайда бола бастады. Алғашқы 70 бөлмелі қонақ үй Сити-Отель Нью-Йорк қаласында 1794 ж. салынған. XVIII -- XIX ғ. бас кезеңінде тек саяхатшыларға арналған орта және үлкен қонақ үйлер пайда болды. Оның ең үлкені 170 бөлмелі Тремонт отелі 1829 ж. Бостон қаласында ірге тасын көтерген. XIX ғ. Европа мен Америкада өндірістік революция нәтижесінде көлік түрлерінің пайда болуы (пороход, паровоз) туризмнің дамуына үлкен ықпалын тигізді.
Нәтижесінде теңіз жағалауында, теміржол бойында қонақ үй құрылысы пайда болды. Қонақ үй компаниялары, корпорациялары, синдикаттардың бизнесмендерге, комерсанттарға және көшіп келушілерге арналған қонақ үй қызметі ұсынады.
XX ғасырдың бас кезінде қонақ үй құрылысы, шаруашылығында жаңа идеялар, тұжырымдамалар, қонақ үй синдикаттары (Лондонда) қонақ үй иелерінің одағы (Париж) 1906 ж. құрылған қонақ үй иелерінің халықаралық қонақ үй одағы, дүние жүзінің 1700 қонақ үйлерінің басын біріктірген. Осы мезгілде Европа қонақ үйлерінде керуендер, конференциялар, ойын сауық кештері ұйымдастырылған казино, ресторандар пайда болған XX ғ. 20 жылдарында қонақ үй бизнесіндегі Конрад Хилтон үлесіне тоқталып өткен орынды. 1930 жылдардағы қонақ үй шаруашылығының ұлы күйзеліс өзіндік ықпалын тигізді. Екінші дүниежүзілік соғыс ықпал өз алдында. 1950 - 1960 жылдары көлік тасымалдау түрлерінің өркендеуі, соғыстан кейінгі халықаралық қатынастардың тұрақталуы әлеуметтік экономикалық жағдайдың ретке келуі дүние жүзінде қонақ үй шаруашьшығының қайта жандануына ыкпалын тигізді. Қонақ үйлердің жаңа типтерінің мотель, отель, кемпинг т.б. пайда болуы, курортты қалаларда қонақ үйлер салына бастады.
Әуежай, жолбойы қонақ үйлері олардың кұрамында тамақтану, көңіл көтеру орындары қалыптасты. Адамдардың бос уақытта пайдалану мүмкіншіліктерінің артуына байланысты емдік сауықтыру курортты аймактарда пайда болды. ДТУ мәліметі бойынша 17 млн. адамдар тоқтай алатын қонақ үй жүйелері қалыптасқан. Солардың ішіндегі ең ірілері Шератон, Мариотт, Рамада, Редиссон қонақ үй класстарына орай Апартамент, Кондоминниум түрлері пайда болды. XX ғасырдың 90 - шы жылдарында экономикалық күйзелістерге байланысты қонақ үй шаруашылық дамуының тежелгендігі көрінеді. Отелдердің мамандарландыруы, супер және экзотикалық түрлерінің шыққанын байқаймыз. Қонақ шаруашылығын дамытудың жаңа тұжырымдамалары зор ізденіс бағыта жүргізілді. Шығыс Азия және Тынық Мұхит секторында қонақ үй шаруашылық құрылысын жаңа технологиямен пайдаланды. Қонақ үй - қала мен ауыл қысқа мерзімге келген жолаушылардың уақытша тұруына, жолшыбай түнеуіне арналған жай. Қонақ үй отырықшы қалалы елдердің бәрінде ерте кезден болған. Әсіресе сауда жол бойындағы базарлы қалаларда көп болды. Оны қазақтар керуен сарайлар, қонақ жай, мейрамхана деп атады. Ертеде саудамен, діни мақсатпен жолға шыққан жолаушылар үшін жеке адамдар керуен сарайлар ұстады. Керуен сарайларда тағам әзірлейтін, қонақтар түнейтін үйлер, жүк сақтайтын, көлік байлап жемдейтін қора - жайлар болды. Сарай иелері жолаушылардан мол төлем алып тұрды. Сонымен қонақ үй шаруашылығы ертеден пайда болғанына күмәніміз жоқ.
Бүкіл әлем бойынша көптеген дамыған және дамушы мемлекеттер туризмнің дамуы үшін, туристік рекреациялық көптеген мүмкіндіктерге ие болады, Бірақ кейбір мемлекеттерде туризмнің потенциялды көрсеткіші экономикалық ресурстарға байланысты төмен. Себебі бұл мемлекеттердегі туристік индустрияның салалары халық аралық стандарттарға сай емес. Осы себептердің бірі, біздің қонақ үйлер әлемдік стандарттарға сай дәрежеде туристерді қабылдай алмауда, басты мәселе қонақ үй орындарының аздығында. Қонақ үйлердің жағдайы жоғары дәрежелі моральды және жеке көзқарастар бойынша дамушы мемлекеттерде қонақ үй бөлімдерінің жағдайының төмендігі көрсетіледі, бұл қызмет түрінің шектеулігі, тозған ескі техникамен сипатталады.
Дамушы мемлекеттерде осындай жетілмеген бұл туризм саласын дамы үшін, Қазіргі қонақ үй нарығын зерттеу, қызмет түрлерін арттыру, басқа дамыған мемлекеттермен өз жағдайымызды салыстыру қажет болып отыр.
Қонақ үй саласын дамытуда айтарлықтай жетістіктерге жету үшін, осы салада қызмет ететін мамандардың білім сапасын , қызмет түрін арттыру керек. Сонымен қатар осы саладағы қызметшілердің жұмыс бағдарлары нақты болғаны жөн. Қонақ үй қызметінің саласы-бұл адамдар арасындағы қарым-қатынас, нақты алушы мен сатушы арасында ы байланыс. Яғни, қызмет көрсетушілердің күш жігері демалушыларға арналып, қонқтардың ойын жаулап алу мақсатында ауқымды дәрежеде қызмет көрсету. Туризм саласындағы қызметкерлердің нақты жұмыс барысы, жұмыс уақыты, демалыс уақы ы тура белгіленсе, онда бұл салада үлкен жетістіктер, атақ абыройға ие бола алады. Аз ғана уақытқа болса да туристер үшін қонақ үй- ақыль өз үйі. Ал үй ішінде адам өзін жақсы сезіну, көтеріңкі көілде бол, оны әрқашан көтеріңкі көңілмен күтіп алатындығына, оның барлық түрлерін қанағаттандыратындығына сенімді болуы шарт. Осындай жолмен ғана қонақ үйлерді туристердің екінші үйі ретінде, осы үйге қайта-қайта келутілегін қалыптастыру керек. Қонақ үйлердің негізгі мақсаты- туристер үшін сапалы қызмет көрсету , оларға барлық жағдайды жасау арқылы қонақ үй өзінің деңгейін әлемдік дәрежеде көрсете алады.
Қазіргі уақытта қонақ үй шаруашылығын дамыту жөніндегі республикалық бағдарламасы жасалған. Бағдарламаның басты мақсаты- Республикада қазіргі заманға сай жоғарғы нәтижелі бәсекеге қабілетті туристік кешен құру, экономиканың қосалқы салаларын өркендету. Сондыкан қонақ үй және туристік бизнес бұл мәселелерді қарастыруда өзекті мәселенің бірі болып табылады.

1.2 Қонақ үй шаруашылығының негізгі ұйымдастырушылар және оларға қойылатын талаптар
Туристерді орналастыратын орын ретінде аздаған таңдауы бар кез - келген орын есептеледі (түнеу үшін) қосымша керек нәрселер ретінде мыналар ескеріледі а) жалпы орын санының белгілі - бір минимумы болуы керек; б) басқармасы болады және ол коммерциялық негізде басқарылады.
Дүние жүзілік туристік ұйымның ескертпе ұсыныстары бойынша барлық орналастыру орындары коллективтік және жеке адамдық болып бөлінеді. Қонақ үйлерде міндетті түрде нөмірлер болуы тиіс. Қонақ үйлер қонақ үй тізбектерін құрауы мүмкін (Анкор - Франция, Холидей Инн - АҚШ т.б.) қонақ үйлерде нөмірлерді жинау, төсек жабдықтарын ауыстыру және қосымша қызметтер сияқты міндетті қызмет көрсетулер болуы тиіс.
Көрсетілген қызмет түрлері мен жабдықталуына байланысты қонақ үйлер кең профильді, пәтер сияқты, мотельдер, курорттық және жол бойғы т.б. болып бөлінеді.
Сауықтыру орындарындағы қонақ үйлер (санатория т.б.) туристің орын беруден басқа да қызметтер көрсетеді, яғни орын беру басты нәрсе емес, одан басқа адамдарды емдеу, демалысын қамтамасыз ету жүргізіледі. Қалған қонақ үйлер көбіне орын беру үшін жұмыс жасайды. Ирландияда, мысалы, тоғызға дейін болатын қонақ үй корпустары тұтас бір комплекс құрап, оның біреуі кеңсе болуы да қалғандары адамдардың демалысы, орналасуы, ұйықтауы үшін жабдықталады. Оларда ванна, әжетхана т.б. бөлме топтары болады. Әрбір корпус жеке тұтынушы үшін қайтадан жиналып, даярланады.
Қазіргі заманғы қонақ үйлер туристерге комфортабельді түрде түнейтін жер беретіндей және қосымша қызметтермен қамтамасыз ететіндей болуы тиіс сондай - ақ олардың корпустары көп функциялық құрылыс түрінде болуы керек.
Қонақ үй корпустарын реконструкциялау және салу ірі инвестицияларды қажет етеді. Бір қонақ үй салу үшін шамамен 100 - 150 млн. доллар қажет. Қонақ үйді салу бірнеше инвестициялық циклді талап етеді, инвестициялық портфельдің қалыптасуы, қонақ үйді салу қажеттілігін құрылыс - монтаж жұмыстарын жүргізу, өңдеу-әрлеу жұмыстары объектіні пайдалануға беру.
Қонақ үйлер өздерінің архитектуралық шешімдерімен, келбеттерімен бір - бірінен ерекшенеді. Алғашында қонақ үйлер жеке тұрған немесе төңіректегі үйлермен жымдасқан массив түрінде салынса, кейіннен ұзақ ізденістің нәтижесінде жоспарлық шешімдер кең ауқымды қонақ үйлердегі арнайы қызмет түрлеріне ыңғайланған композициялардың пайда болуына алып келді. Түнейтін орындар болса, қызмет орындарынан бөлек болады да әрбір қызмет үшін жеке функционналдық (архитектуралық) блоктар арналады.
Қонақ үйлерді салу кезіндегі басты назарда болатын нәрселер мыналар:
Ол қоршаған ортаға қала немесе село ландшафттарының ерекшеліктерін еніп тұруы керек.
Табиғи - климаттық факторлар (температура, ылғалдылық, жел жылдамдығы т.б.) ескеріледі.
Архитектуралық жоспарлық шешімдер өте қымбат болмауы тиіс. Үйді жоспарлау оны пайдаланудың үнемділігін қамтамасыз етуі тиіс.
Жобалау кезінде жарнамалық жағдай ұмытылмауы тиіс, яғни фасадты көркемдеу, өзіндік ерекшеліктерінің болуы т.б.
Жобаланатын үй қызмет көрсетуді ұтымды етуі, комфортылықты қамтып, функционалдық талаптарға жауап беруі керек.
Үй эстетикалық, экологиялық, техникалық, санитарлық талаптарға сай болуы тиіс.
Қонақ үйлерді жобалау нормативтік және ұсыныс ретіндегі құжаттары негізделеді. Қонақ үй жобасында үйдің көлемі, аумағы, құрылысты салу бағасы, материалдар құны, конструкциялар, инженерлік жабдықтар, тамақтандыру орындары, қосымша қызмет түрлері мен олардың бағалары, сондай - ақ әр түрлі сиымдылықты нөмірлердің орын сандарының ара қатынасы көрсетіледі.
Қонақ үйлерге деген қажеттілікті анықтау қиынырақ мәселе болып табылады. Оны анықтау кезінде регионның қонақ үйлерімен қамтамасыз етілуі, салықтың табысы, регионның маңыздылығы, региондағы іскерлік мәселесі, көңіл көтеру мен демалыстың алатын орны транспорттық жүйемен жабдықталуы ескеріледі. Қонақ үй корпустары түрлі белгілер бойынша, яғни конструкция түріне, сыйымдылығына, қабаттар санына, мақсатына, пайдалану режиміне т.б. қарай ажыратылады. Конструкция түріне қарай олар каркастың, блоктың, жергілікті материалдан жасалған болып бөлінеді. Пайдалану режимі бойынша жыл бойғы, маусымдық және аралас болып келеді.
Орналасқан орнына қарай қонақ үйлер қаладағы, қала шетіндегі, жол бойындағы, судағы т.б. болып бөлінеді. Қонақ үйлердің қабаттылығы да әр түрлі. Мысалы, Сан-Францискодағы "Пичтри Плаза отель" 70 қабатты мұнара түрінде болса, "Украина" (Москва) 30 қабатты.
Қонақ үйлер сыйымдылығына қарай да әр түрлі 100 орынға дейін олар шағын, 100-ден 500-ге дейін орташа, 500-ден ары ірі болып есептеледі. Халықаралық тәжірибе бойынша комфорттылық жұлдыз санына қарай бөлінеді - ең төменгісі 1 жұлдызды, ең жоғарғысы 5.
Қонақ үйдің интерьері эстетикалық және көркемдік жағынан әсерлі болып, жиһаз бен, төсек жабдықтарымен, асхана төсегіштерімен, кілемдермен қамтамасыз етілуі тиіс. Төңіректегі түс пен табиғи жарықтың түсіп тұруына (жоғарғы, бүйір және аралас жабдықтар мен электр жабдықтары) көңіл бөлінеді.
Еден астын, төбені, қабырғаларды ара - кідік қарап, қонақ үй жөндеу жұмыстарын жүргізіп тұру қажет.
Функционалдық қажеттілігіне қарай қонақ үйдің ішінде мынадай бөлме кеңістіктері болуы тиіс: вестибюль, адам тұратын бөлме, тамақтандыратын бөлме кеңістіктері, сауда және тұрмыстық қызмет ету бөлме кеңістіктері, спорт, көңіл көтеру, бизнеске арналған бөлме кеңістіктері, персоналға және техникалық жұмыстарға арналған бөлме кеңістіктері.
Вестибюль бөлме кеңістіктері қонақ үйдің ең жауапты бөлімдерінің бірі. Өйткені онда қарсы алу, шығарып салу сияқты рәсімдер мен кейбір жұмыстарға байланысты бөліп тарату жүргізіледі.
Көңіл көтеру бөлме кеңістіктеріне бассейн, спорт залдары, кегельбан т.б. жатады.
Бизнес бөлмелеріне конференция залдар, іскер адамдар және банк операцияларына арналған бөлмелер мен көрме залдары қатысты. Сауда және туристік қызмет бөлме кеңістіктерінде тұтынушыларға сауда орындары, парихмахер, химиялық тазалау, фотография, ателье қызмет жасайды.
Техникалық бөлмелерде кондиционерлер жұмысын, орталықтандырылған қоқыс шығаруды, телефон байланысын, сигнал беруді бақылайтын, қонақ үйдің қалыпты қызметін қамтамасыз ететін қызметтер орналасады.Қонақ үйдің функционалдық бөліміне, сондай - ақ тіркес жатқан территория да жатады.
Ол тұтынушыларды және персоналды сыртқы ортадан бөліп тұрады. Қонақ үй орналасқан жер келушілер үшін жақын болғаны жөн. Сондықтан ол транспорт тораптарына таяу орналасса тиімді болады. Қонақ үй жанынан демалыс орындарын, автотұрақты белгілеп қою керек.
Қонақ үйдің қоғамдық бөлігінде келген адамдарды тіркеу, қарсы алу, шығарып салу және түрлі қызметтер атқару жүргізіледі. Бұл бөлімде атқарылатын қызметтердің көптігі және олардың жеке адамға да, көпшілікке де бағытталатындығы уақытқа байланысты орындау мәселесін қиындатады. Вестибюль бір орынға шаққанда 0,3 м2-1,7 м2 дейінгі көлемді қамтиды.
Оған баспалдақ - лифт блогы, гардероб, жүк бөлмелері, швейцарлар бөлмесі, санитарлық тораптар, почта, телеграф, телефон, банк, анықтама, транспорт және қорғау бөлмелері мен орындары тіркеле жанасып тұрады.
Қонақ үйдегі орналастыру қызметі мынадай жұмыстарды атқарады. Олар келген адамды қабылдап қызметтерін тіркейді. Әкімші келген адаммен орналасатын орын (нөмір категориясы, оның орналасқан жері т.б.), көрсетілген қызмет түрлері, тұру уақыты жайлы келіседі. Төлем ақы алынады. Тіркеу орналастыру бетінен соң орналасқан адамға карта және нөмірдің кілті беріледі. Ортақ есептің сағаты (12 сағат) ендіру арқылы әкімшілік тұтынушылармен жасалатын есеп айырысуды жеңілдетеді. Орналастыру қызметіне сондай - ақ тапсырыстарды қабылдау мен орындарды брондау жатады.
Қабылдауды жеңілдету үшін информациялық есептеу жүйелері пайдаланылады. Ол жүйе келушілерді тіркейді, нөмірлік фондты есепке алып отырады, келушілерге есептерді дайындайды. Ол сондай - ақ анықталынбаған тапсырыстарды алып тастайды, қонақ үйге тұтынушылардың болуын болжап отырады, түрлі финанстық және әкімшілікке байланысты баяндамалар дайындайды. Автоматтандырылған брондау жүйесін қолдану нөмірлік фондты жақсырақ пайдалануға мүмкіндік береді.
Қонақ үй қосымша қызметтердің көп түрін көрсетеді, оның ішінде, қажетті информация береді, төл құжат пен туристік құжаттарды дайындайды, экскурцияларға жазады, валюта айырбастайды, театрларға билеттер сатып алады, мұражайларға, концерт залдарына, стадиондарға баруға тапсырыс береді, автомобильдерді жалға алады т.б.
Кейбір қонақ үйлерде келушілер үшін, іскер адамдарға арнап бизнес орталық ұйымдастырылады. Ол тұтынушылардың жұмысы мен кәсіптік араласуы үшін жағдай жасайды.
Бұл жерде аудару, құжаттарды қағазға басу, компьютерлік қызмет жасалды. Орталық теле және факсимильді байланыстармен, видеомагнитафондық және проекциялық аппаратурасымен жабдықталады. Тұтынушының нөміріне оған келіп жатқан құжаттар мен түрлі қағаздар корреспонденция жеткізіліп тұрылады.
Қонақ үйдің бөліміне орналастыру нөмірлер, баспалдақтар мен лифтер кезекші персонал бөлмелері кіреді және ол түрлі формада болып онда бір немесе бірнеше коридорлар болуы мүмкін. Нөмірлерге жалпы тұрғын бөлімінің 54-70%, ол коридорларға 13-тен 22%-ке дейін көлемі келеді. Нөмірлер орын санына бөлмелер санына көлеміне және жабдықталуына қарай бөлінеді. Қонақ үйлердің нөмірлерінің көпшілігі, дүние жүзілік тәжірибе бойынша, бір орындық және бір бөлмелік болып келеді. Бөлме кеңістігі бірнеше функционалдық бөлімдерге бөлініп, бір бөлмелі нөмірдің 70% тұру бөліміне 14% кіре беріске, 20% санитарлық торапқа тиесілі болады. Жалпы көлемі бұндайда 7-ден 14 кв.м 20-21 кв.м дейін болады.
Қызмет етушілердің алыста болуы қызмет сапасын төмендетіп, қолайсыздық тудырады, сондықтан қызмет етушілердің бөлмелері әр қабатта орналсқаны дұрыс. Нөмірлердегі тазалау үш түрде болады; күн сайынғы, тұрушының кетуінен кейінгі және толықтай тазалау. Тазалауды тұратын адамның рұқсатымен не ол жоқта жасау керек. Нөмірлердегі қызмет етушінің міндеттеріне бөлмелерді желдету, ыдыс жуу, төсек жинау, шаң сүрту, төсек жабдықтарын ауыстыру т.б. жатады.
Қонақ үй әр түрлі инженерлік жабдықтармен қамтамасыз етілуі тиіс. Оны жұмыс жағдайында ұстау керекті технологиямен қамтамасыз етіледі. Қауіпсіздік техникасы мен еңбекті қорғау сақталынуы керек. Сумен жабдықтау ыстық сумен өрт сөндіретін сумен, тамаққа пайдалатын және тұрмыстық қызметке қажет сумен қамтамасыз етеді. Ауа тазартқыш жылу беретін түйелер де, сондай-ақ өрт сөндіру жүйесі қалыпты жұмыс істеуі керек.
Курортты қонақ үй - Westin Kauai ашылғаннан бір жылдан кейін 850 номерге Уолт Дисней фантазиясы тұрғысында жабдықталуы орынсыз болғаны екені айқын болады. Жаңа тұжырымдаманы жергілікті дәстүрлерге сәйкес жасау үшін қонақ үй қызметкерлері арасында сауал жүргізілді, нәтижесінде әрлендіруден диснейлік сарынды алып тастау шешімі қабылданды. Қызметкерлердің қатаң корпоративті униформасы еркін, ұзын гавайлық киімге ауыстырылды.
Басқару құрылымы
Үлкен, шағын және орта кәсіпорындардың өздерінің басқару құрылымы жағынан айырмашылықтары болуы тиіс: үлкен кәсіпорындарда орта және шағындарына қарағанда күрделі болып келеді. Бірақ, кез-келген жағдайда табысты жұмыс үшін басты қызметтерді басшылықтың өзі бақылауға алуы қажет. Мысалы, шағын кәсіпорында өзінің жеке кадр бөлімін ұстаудың ерекше қажеттігі жоқ, мұндай қызметті өз бөлімі үшін оның басшысы атқаруы мүмкін. Бұл жағдайда жұмысқа қабылдаудағы соңғы сөз бөлім бастығында болады. Мұндай сценарий бойынша мынадай қызметтерге қолдануға болады: инженерлік - эксплуатациялық, қаржы - есептік, маркетинг пен сату, азық-түлік және т.б.
Атқарушы комитет
Қонақ үй өміріне ықпал жасайтын барлық басты шешімдерге бас менеджер жауапты, ол шешім қабылдауда атқарушы комитет мүшелерінің ұсыныстарын пайдаланады. (1 - кестені қараңыз). Комитет құрамына келесі қызметтер, құрылымдар мен бөлімдер басшылары кіреді: адам ресурстары (кадр), тамақтандыру мен сусындар, номерлерге қызмет көрсету, инженерлік қамтамасыздандыру, бухгалтерия. Атқарушы комитет мүшелері біріге қонақ үйдің толығуы жөнінде болжам жасайды, оның бюджетін қарастырады, негізігі кіріс көздері мен шығынды есептейді.
1 - кесте. 300-ден аса номерлері бар қонақ үйлердің атқарушы комитеті құрамының кестесі
Бас менеджер

Бас есепші
Инженерлік қамтамасыздандыру директоры
Маркетинг пен сату директоры
Номерлерге қызмет көрсету директоры
Адам ресурстары жөніндегі директор
Тамақтандыру мен сусын қызметінің директоры

Негізінен комитет мүшелері аптасына бір рет бір немесе екі сағатқа жиналады. Олар мынадай келелі мәселелердің бірін талқыға салады:
* қонақтардың жайлылығының деңгейі;
* қызметкерлердің өз қызметтерінен ләззат алуы;
* сапаны кешенді басқару;
* қонақ үйдің толығуы жөніндегі болжамдары;
* маркетинг пен стау жөніндегі жоспарлар;
* қызметшілердің кәсіби дайындығы;
* негізгі шығын көздері;
* қонақ үйді жаңарту мәселелері;
* иегерлермен қарым-қатынас;
* энергия көзін үнемдеу;
* жаңа заңнама;
* қызметтің тиімділігі.
Кейбір бас менеджерлер атқарушы комитет мүшелерінің шешімдеріне көбіне құлақ асады, ал кейбіреулері аз тыңдайды, бұл негізінен жетекші бойындағы жеке қасиеттеріне, олар басшылыққа алған менеджемент түріне байланысты болады. Алайда, кез-келген жағдайда атқарушы комитет қонақ үйді басқару ерекшелігі мен шешім қабылдауға ықпал жасайды. әрине, желілік құрылымда бұл элементтер жалпы корпоративтік маңыздан туындайды.
Көптеген қонақ үйлерде атқарушы комитет негізгі шешімдерді қабылдауда белсенділік танытады, алайда шешуші жауапкершілікті барлық жағдайда бас менеджер өз мойнына алады. Комитеттің басты қызметтерінің бірі - лауазым баспалдақтарының ең жоғарғы және ең төменгі деңгейіндегі өкілдермен келіссөздер жүргізу. Бұл ұйымның барлық бөлімдері арасында дұрыс қарым - қатынастар орнатуға көмектеседі.
Қызмет көрсету бөлімі
Қызмет көрсету бөлімінің директоры меңгеруші алдында қызметтің тиімді жұмыс істеуі үшін жауапты. Директор қызметіне мыналар енеді: -
* қызметтің қаржылық операцияларына жауапкершілік;
* оның қол астында жұмыс істейтін қызметкерлердің жұмысқа деген
* қатынатарының деңгейі;
* онақ үйлер жайлылығының деңгейі;
* қызметкерлер мен қонақтар арасындағы қарым-қатынас; қауіпсіздікті қамтамасыз ету;
* базарлық сату дүкендері.
Нарықтық экономикада кез-келген бизнестің стратегиясы және тактикасы болады. Бизнестің стратегиялық мақсаты - өндірісті, жүмысты (қызметті) жү- зеге асыру процесінде пайданы (табысты) молайту (максимизациялау), Такти- калық мақсаты - осы стратегиялық нұсқаманы әр әріптеспен және клиентпен нақты жұмыс істеу барысында белгілі мәмілені жүзеге асыруда қолдану. Биз- нестің бір-бірімен байланысты, бірін-бірі толықтырып отыратын шаралар және операциялар жолы арқылы бірте-бірте ойлаған мақсатқа жеткізетін әрекет жоспарлары (жобалары) немесе бағдарламалары шетел тәжірибесінде бизнес-жоспар деп аталады.
Нарықтық экономика жағдайындағы бизнес-жоспардың мазмұны орта- лықтанған жоспарлаудан әлдеқайда кең. Ол мынадай негізгі мақсаттарды ше- шуге мүмкіндік береді:
- экономикалық жағдайға сәйкес тиімді даму бағдарын таңдап алу, мақсатты нарықтар және олардағы фирмалар орнын анықтау;
- нарық қажеттілігіне сәйкес жақын және ұзақ мерзімде өндірілетін өнім- нің (жұмыстың, қызметтің) қажетті көлемі мен сапасын дәлелдеу, өндірістік мүмкіндіктер мен қажетті ресурстарды бағалау;
- басқарудың үйымдық-құқықтық нысаны мен құрылымын таңдау, қо-нақ үй кадрларын еңбек етуге ынталандыру:
- қонақ үй нарығын зерттеуге қажетті маркетингтік шараларын: жарна-ма, сатуға ынталандыру, бағаны қалыптастыру, өткізу каналдары т.б. анықтау. Келешек және жылдық бизнес-жоспарларда тұрғындардың әлеуметтік жағдайы, аймақтағы экологиялық хал-ахуалды жақсарту шаралары қарастырылады.
Кез келген әріптес (инвестор) ең әуелі (көбіне жобаны жасаушылармен кездеспей тұрып) бизнес-жоспар негізінде компанияның даму бағыттарына сәйкес фирманың мүмкіндіктерін (қаржыны қайтарып алу, кепілдіктің шын бо-луы, сақтандыру және басқа жағдайлар) мұқият зерттеп алады. Бұл жағынан алғанда бизнес-жоспар талдау құжаты және жарнама құралы қызметін атқара-ды. Сонымен, бизнес-жоспар қонақ үйдің тұрақты жұмыс құжаты болып табы-лады.
Ол қонақ үйдің стратегиялық бағытын (даму тұжырымдамасын) анықтап қана қоймай, кәсіпкерліктің барлық салаларындағы қызмет ету процесін де сипаттайды. Ол қонақ үйдің ішінде қолданылумен қатар, сыртқы байланысқа да қызмет етеді.
Нарық экономикасы дамыған елде капитал, ресурстар, технологияны үсы- ну мәселелерін шешутек белгілі мерзімге арналған, қонақ үйдің даму бағытын көрсете алатын бизнес-жоспар болғанда ғана жүзеге асады. Қонақ үйдің көп- шілігі бизнес жоспарды 3-5 жылға жасайды.
Номерлерге қызмет көрсету қызметі мынадай жұмыстар атқарады: бас әкімшіліктің кеңсесі; номерлерді резервілеу құрылымы, әкімшілік-шаруашылық құрылымы; консьержілер; қонақтарға қызмет көрсету құрылымы; қауіпсіздікті қамтамасыз ету құрылымы; коммуникациялар жөніндегі құрылымдар. 300-ден аса номерлері бар қонақ үйлердегі қызмет көрсету қызметінің ұйымдық құрылымы (2 - кестені қараңыз.)

2 - кесте. Қызмет көрсетудің ұйымдық құрылымы
Қызмет көрсету құрылымының менеджері (директоры)

Әкімшілік-шаруашылық құрылым менеджері

Әкімшілік мәселелері жөніндегі менеджер

Қауіпсіздікті қамтамасыз ету мен ұрлықтың алдын алу жөніндегі менеджер

Коммуникациялық құрылым

Касса

Төсек-орын менеджері

Бөлмелерді жинау қызметі (келісім бойынша жұмыс істейтін ішкі құрылым)

Әкімшілік-шаруашылық құрылым менеджері
нің көмекшісі

Консьер
желер
құрылы
мы

Тіркеу және резер
вілеу

Әкім
шілік кеңсе

Ауысатын аудиторлар

Келісімдер жасау

Қызметшілер
Ғимаратқа жауапты

Жекелеген қонақтарға және олардың топтарына қызмет көрсететін топ

Тазалаушылар

кастюмер по униформе сотрудников
Персонал прачечной

Қонақ үйде қонаққа қызмет көрсету тәртібі
3 - кестеде жинақталған және қарапайым түрде қонаққа толық циклды қызмет көрсету. Нөмерге тасырыс бергеннен бастап қонақ үйде болуы аяқталғанға дейінгі жағдай
3 - кестеде Қонақ үйде қонаққа қызмет көрсету тәртібі
Номерге тапсырыс беру

Қонақты тіркеу, оған номер беру, номер үшін ақы алу
Бос орындар жөніндегі мәлімет жинау. Нақты қонақтың ол үшін жеке номердің резервіленгені туралы ақпараттануы.

Қонақтын қосымша қызметтер көрсетілгені үшін ақы алы

Қонақпен, түнгі аудитормен есептерді тексеру

Номердегі тәртіпті сақтау
Қонақпен түбегейлі есеп айырысу

Бас әкімшліктің кеңсесі
Қонақ үйдің бас әкімшлігінің негізігі міндеті қонақтарға қызмет көрсетуді үнемі жақсарту, ол мақсатта барлық қызметтердің жұмысы жетілдіріледі. Мысалы, кейбір бас әкімшіліктер өз қызметкерлеріне қонақтарды ғимарат алдында қарсы алуды, оларды тіркеу орнына дейін жеткізуді, ал соңынан бөлінген номерге дейін апаруды міндеттейді. Бас әкімшіліктің көмекшісі қонақ үй жұмысының қыр-сырын жақсы біледі.
Күн сайынғы күнделікті жұмыста бас әкімшілік көптеген істерді атқарады:
oo түнгі әкімшіліктің баяндамасын тексеру;
oo өткен түндегі қонақ үйдің толығуы жөніндегі көрсеткішті сараптау;
oo өткен түн бойынша түскен түсімді сараптау;
oo қонақ үй қызметі нарығындағы ағымдағы жағдайын сараптау;
oo ақысыз берілетін номерлерді тексеру;
oo алдағы айға ұжымдық тапсырыстарды анықтау;
oo ағымдағы тәуліктегі келетін және кететін қонақтар тізімін анықтау;
oo маңызды қонақтар тізімін қарап шығу және оларды алдын-ала
oo тіркеуге қажетті құжаттарды дайындап қою; -
oo қызмет көрсету бөлімінің менеджеріндегі және басқа да жедел
oo мәжілістерге қатысу; -
oo келесі тәулікке келетін және кететін қонақтар тізімін қарап шығу; -
oo келетін және кететін қонақтарға қатысты қажетті ұсыныстар жасау; -
oo қызметкерлердің жұмыс кестесін анықтау (аптасына бір рет орындалады)
oo қонатарға көмек көрсету жөніндегі көмекшілерге нұсқаулар жүргізу.
Кейбір қонақ үйлерде орындарды резервілеу менеджері мен оның көмекшілері сату жөніндегі директор алдында есеп береді. Бас есепші алдында түнгі аудитор мен оның көмекшілері, кассирлер есеп береді.
Бас әкімшілік кеңсесінің ұйымдық құрылымы 4 - кестеде көрсетілген. Бұл офис қонақ үйдің жүрегі немесе орталық жүйкесі деп атайды. Оған көбінесе қонақ ақпарат және қызмет түрлерін алу үшін барады. Қонақ үйдің жалпы бағалауы үшін алғашқы қолайлы әсер алу үлкен орын алады. Бұл түсінікті де, көпшілік қонақ үйге ұзақ саяхаттан кейін келеді, сондықтан да оны жылы сөзбен қарсы алуды қалайды. Тіркеу барысындағы келеңсіз жайттар оны басқа да қызметтерге сенімсіздікпен қарауға мәжбүрлейді.

4 - кесте. Бас әкімшілік кеңсесінің ұйымдық құрылымы
Бас менеджер (әкімшілік мәселелер жөніндегі менеджер)

Бас әкімшіліктің көмекшісі

Коммуникация қызметі
Консьерлік қызмет

Тіркеу бөлімінің ауысым бастықтары-тасымалдаушылар

Өз қызметтерін арнайы киімдерде орындайтын қызметкерлер-швейцарлар-ғимарат ішіндегілер

Тасымалдаушылар
Швейцарлар

Коридор

Бас әкімшілік кеңсесі тек барлық бос орындарды сатуды ған жүзеге асырумен айналыспай, оңтайлы орта тәуліктік номер бағасын (ADR) орындау да қажет. Бұл көрсеткіш бір тәулік бойы тапсырылған номерлер төлемін қосып, алынған соманы тапсырылған номерлер санына бөлуден шығады. Міне қарапайым мысал:
Marriott Hotels компаниясының автоматтандырылған басқару жүйесі IBM 173 ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.