Микроскопиялық саңырауқұлақтар

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 11 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасының Білім және Ғылым Министрлігі

М.Әуезов атындағы Оңтүстік Қазақстан Университеті

Ауылшаруашылық ғылымдары Жоғары мектебі

Өсімдік және мал шаруашылығы кафедрасы

Ауыл шаруашылығы малдарын азықтандыру пәні

РЕФЕРАТ

Тақырыбы: Микробиологиялық синтездеу арқылы алынған азықтық

Орындаған: Қожабек А.

Тобы: Ап-18-7к

Қабылдаған: Егемкулов Н.

Шымкент 2020 ж.
Кіріспе
Негізгі бөлім
1.Өнеркәсіптік жолмен және шаруашылықта әзірленген азықтық ашытқылар. Ашытқылардың малға берілетін мөлшері, әзірлеу тәсілдері
2. Жаңаша микробиологиялық синтездеу арқылы алынған заттар
Қортынды
Пайдаланылған әдебиеттер

Кіріспе

Микробиологиялықтазықтық өнімлерге ағаш өндіру және өсімдік қалдықтары, мұнай мен табиғи газ көмірсутектілерінен өсірілетін құрғақ зарртарда 50% протеин түрі азықтық ашытқылар жатады.
Қазіргі жағдайда малазақтық протеинның жетіспеушілік проблемасы шаруашылықта малазығын өндіру арқылы және де биотехнология жолымен, өнеркәсіптік өндірісінде,азықтық емес өнімдерден микробиологиялық синдездеу арқылы шешіледі.
Мал шаруашылығын белокты азықтармен қамтамасыз етуде мал азықтық ашытқы-саңырауқұлақтарды қолданудың манызы зор. Мал азықтық ашытқы саңыраукулақтардың белогы аса құнды. Ашытқылармен микробтардың зат алмасу процесстері өте жөғары денгейде жүреді, 500кг ашытқыары 1 тәулігіне 1250 кг протеин синтездейді.
Гидролиздік және сульфидтік ашытқылардың құрамында 48-52% протеин, 13-16 көмірсулар, 2-3 май, 22-40 АЭЗ, 6-10% күл болады.Сонымен қатар 1 кг құрғақ затында В тобының витаминдері тиамин(В1) - 15-18, рибофлавин (В2)54-68, пантотен қышқылы(В3)- 130-160, холин(В4) -2600, никотин қышқылы(В5) -500-600, пиридоксин(В6) 19-30, биотин(В7) 1,6-3, цианокобаламин (В12)-0,8 мгкг есебімен, 1 кг арқылы 1,03-1,16 Д витамині азық өлшемі, 380-480 гкг барлық алмастырылмайтын аминқышқылдары бар. Онда басқа азықтарда кездеспейтін, мал организіміне аса кажетті лизин амин қышқылы бар. Мал азықтық ашытқы саңырауқүлақтардың күлінде темір, мыс, мырыш, кобальт сияқты микроэлементтермен қатар, фосфор, кальций да жеткілікті.
Мал азықтың ашытқы саңырауқүлақтарды өсіру үшін әдетте ағаш ұнтақтары және өсімдік қалдықтары (жүгері тамырыг сабан, мақта қауашағы) қолданылады. Сонымен қатар бұл мақсатқа қамысты, шымтезекті пайдаланады. Әдетте бүл қалдықтарды күкірт, азот т.б. минерал қышқылдармен гидролиздейді, яғни қантқа айналдырады. Мал азықтық ашытқы саңырауқүлақтардың ішінде торула утилис түрі қолданылады, өйткені онда белок пен "В" тобыңдағы витамиңдер едәуір көп болады.
Мал азықтық ашытқы саңырауқұлақтарды көбінесе құрама азықтарға қосып малға береді. Оның азықтағы мөлшері 3 -- 5%-тей болуы керек. Іс жүзінде малдың бір килограмм тірілей салмағына бір грамдай ашытқы саңырауқүлақтар пайдаланылады.

1.Өнеркәсіптік жолмен және шаруашылықта әзірленген азықтық ашытқылар. Ашытқылардың малға берілетін мөлшері, әзірлеу тәсілдері

Ашытқы саңырауқұлақтарды құрғақ күйінде де, шырынды немесе концентратты азықтармен қосып та қолдануға болады. Ашытқы саңырауқұлақтар өте жақсы өсіп дамуы үшін қоректік зат ретінде азот, фосфор, аммоний сульфатын, суперфосфат сығындысын қосады. Азықтарға ашытқы саңырауқұлақтар қосу кезінде арнаулы компрессорлар аркылы ұдайы ауа жібереді. Ашытқы саңырауқұлақтар азық температурасы +20 -- 30° болғанда жақсы өсіп жетіледі.
Ашытқы саңырауқүлақтар азықтың дәмін жақсартады және түрлі витаминдермен байытады. Сонымен катар мүндай азықтарда белгілі мөлшерде сүт қышқылы да жиналады. Соның нәтижесінде мал кышқыл азықты аса сүйсініп жейді. Азыққа ашытқы саңырауқүлақтарды қосу барысында құрғақ затқа шакканда белок мөлшері 13 -- 17%-ке артатыны дәлелденген.
Азықтық ашытқылар (паприн). Биологиялық препараттардың өндірістік жағдайда алынатын түрі -- мал азықтық ашытқылар басқа микробтар пайдалана алмайтын көмірсутектердің (мұнай өнімдері) күрделі қосылыстарымен қоректеніп, қоршаған ортада белоктың жиналуына көмектеседі, яғни олар ағза үшін жетіспейтін азот қосылыстарының (амин қышқылдары) көбеюін қамтамасыз етеді.
Эприн -1кг құрғақ затында -82% протеин, 0,15 май, 31,86 АЭЗ, 1кг эпринде-0,96 а.ө. болады Комбикорм құрамына 8-10 пайыз қосылады.
Кормобактерин- протеин 51,6 пайыз, АЭЗ-30,6, және 0,93 а.ө.
Сол сияқты меприн, диприн, микробиологиялық процесстер арқылы синтезделетін малазықтық препараттар бар. Олар химиялық құрамы бойынша протеин (58,2-69,4пайыз), АЭЗ (24,03-30,0 пайыз), алмастырылмайтын аминқышқылдары (3,5-5,7 пайыз), және В тобының витаминдерінің мөлшері жоғары денгейде болуымен ерекшеленеді.
Ашытқылардың құрылымы бактериялардың құрылымына ұқсамайды: олар сопақ немесе ұзыншақ болып бактериялардан ірілеу келеді, олардың көлемі 10 мкм.-ға жетеді. Олар бөлініп, бүршіктеніп, қолайлы жағдайда ұрықтану (споралар) арқылы көбейеді. Мал азығын химиялық жолмен консервілеу. Жемшөп қорын молайтумен катар, оның сапасьш арттыру мәселесі де қазір ғылми тұрғыдан шешілуде. Соңғы жылдары елімізде бүл салада да бірқатар жүмыстар істелді. Мұңдағы негізгі бір мәселе -- жемшөпті жинау мен сақтау барысында олардағы коректік заттардың ысырабын азайту болып табылады.
Жемшөпті даярлаудың қазіргі кездегі қолданылып жүрген тәсілдерінің бірі -- пішен даярлау. Пішен жем- шөптің құрамындағы қоректік заттар мөлшерін 15-тен 40%-ке дейін кемітеді. Мал азықтық жүгері дәнінің үйіндісі ылғанданып 2 -- 3 тәуілктен артық сақталмай, бұзылып кететіні дәлелденді. Тіпті жемшөпті дер кезінде сүрлегеннің өзінде қоректік заттар шығыны 20 -- 25%-ке дейін жетеді.
Азық даярлаудың басқа әдістерімен салыстырғанда (кептіру, сүрлеу т. б.) химиялық жолмен консервілеудің негізгі артықшылығы -- азықтарда жүретін микробиологиялық және биохимиялық процестерді тез арада тоқтатындығында. Сөйтіп азық сапасы бастапқы деңгейге жуық мөлшерде сақталып қалатын болады.
Әрине органикалық қышқылдар, олардың ішінде сүт кышқылы және қүмырысқа қышқылы нағыз тиімді консерванттар. Олардың заводта өндіреді. органикалық қышқылдардың микроорганизмдерге әсері.' минерал қыш- кылдары қарағайда едәуір күшті келеді. Екінші жағынан органикалық қышқылдар консервілеу барысьшда азыққа сініп, мал организміне ешқандай зиян келтірмей, тіпті қоректік зат ретінде асқазанда қорытылып кетеді.
Осымен қатар мал азығын консервілеу үшін минерал қышқылдарды да қолдану үсынылды. Өйткені оларды заводта өндіру арзанға түседі.
Химиялық қасиеті жағынан алғанда тұз және күкірт қышқылдары өте күшті қышқылдардың қатарына жатады және олардың өзіндік құны арзан.
Жемшөпті, әсіресе, қиын сүрленетін өсімдіктерді органикалық емес қышқылдармен консервілеудің мәнісі мынада осындай кышқылдар көмегімен азықтағы рН-ты 3,6 -- 4,2 жеткізгенде шіріту, май қышқылы бактериялары және төменгі сатыдағы саңырауқүлақтар тіршілік ете алмайды. Сөйтіп, азық бастапқы калпында сақталады.
Қазір шаруашылықтарда сыналып, тиімді деп танылғаңдары: "АИВ", "ААЗ", "К2" және "С2" сияқты кышқыл препараттар. Бірак кышқыл препараттарды тасу, шаруашылықта қолдану біраз қиындықтар келтіреді және оларды сүйылтып жемшөпке қолдану өте сақтықты талап етеді. Бұл жағынан алып қарағанда, қүрғак химиялық препараттардың болашағы зор. Химия өнеркәсібінің қарқынды дамуына байланысты, осындай препараттарды көп өндіруге мүмкіндік бар. Жасыл өсімдіктер мен ылғал дәндерді консервілеу үшін күні бүгінге дейін 1500-дей химиялык препараттар сыннан өтті. Құрғақ препараттардың ішінде аса тиімдісі -- натрий бисульфаты мен натрий метабисульфиті.
Натрий бисульфаты. (NaHS04). Иіссіз, өте қышқылды реакция кррсететін сарғыш кристалл зат.
Натрий бисульфаты ауыз суын дезинфекциялау да қолданылады. Консервілегенде азық тез арада қышқылданады. Сөйтіп, ондағы микроорганизмдер қырылады. Астық тұқымдас өсімдіктерді консервілегевде оның бір тоннасына 6 кг натрий бисульфаты қолданылса, бұршақ тұқымдастардын осындай мөлшеріне 8 -- 10 кг жұмсалады. Оны өндірістік жағдайда сынау жақсы нәтиже берді.
Натрий метабисульфиті (Na2S2O5), күкіртті газдың иісі шығып тұрады, сарғыштау ұнтақ. Оның негізгі касиеті -- ылғал азыққа қосқанда препарат ыдырап, ортаға күкіртті газ бөлінеді. Ол шіріту, май қышқылы, газ түзуші микроорганизмдерге жойқын әсер етеді де, азықты тез арада консервілеп тастайды. Азыктағы рН- -- 5,2 -- 6,5 шамасында. Бұл препаратпен консервілеген кез келген өсімдіктерден дайыңдалған азық сапалы болады.
Пиросульфитті қолдану техникасы өте оңай. Жемшөптің әрбір тонннасына 4 -- 5 кг препарат жұмсалады. Мүвда препарат жемшөпке бірқалыпты себілуі тиіс. Препаратты қолданған кезде күкіртті газ бөлінетіндіктен одан сақтанған жөн (респиратор кию керек). Завод сыйымдылығы 20 литрлік шыныға салып таратады. Препарат құрғақ, қоңыр салқын бөлмеде сақталуы тиіс.
Елімізде астық өндіру ауыл шаруашылығының барлық салаларының қарқындап дамуының негізгі көзі. Астық өнімі молайған сайын мал шаруашылығыда етек алып дамыды. Астықты жинау науқанында жауын-шашынның болуы, алынатын дән сапасының төмендеуіне әкеліп соқтырады. Үймедегі ылғал дән тез қызып кетеді. Онда микроорганизмдердің бірқатар топтары тіршілік ете бастайды. Сөйтіп, ылғал дән өте күшті "тыныс алады" да, одан едәуір мөлшерде көмір қышқыл газы бөлінеді. Мәселен, ауа бармайтын жерде сақталған дәннің әрбір 100 г құрғак затына шаққанда бөлінетін көмір қышқыл газының мөлшері 1,02 г болады. Егер осы дәнді натрий метабисульфитімен өңдесе, онда газ мөлшері 0,008 г-ға дейін азаяды.
Ылғал мал азыктық дәвдерді сақтау мәселесі ертеден бастап зерттеушілер мен практика қызметкерлерінің наза- рын аударды. Осы мақсатта желдету, салқын жерде сақтау сияқты біркатар физикалық факторлар тексерілді. Ылғал дәвдерді сүрлеу және консервілеу үшін 800-ге жуық хими- ялық қосылыстардың әсері сыналды.
Әрбір шаруашылық үшін қолданылатын препарат тиімді болғанда ғана ылғал дәвді консервілеу әдісі кеңінен қолданылады. Бүл жағынан алғанда сонғы кезде әр түрлі мақсатта консервілеу үшін қолданылып жүрген натрий ме- табисульфитінің болашағы зор. Натрий метабисульфитімен өңделген ылғал дән 30 -- 40 минут ішівде ептеп "терлейді" және сарғыш т^ртады. Мүвда қоректік заттар шығыны аз болады.
Микроскопиялық саңырауқұлақтар. Амилаза алу үшін Aspergileus тектес микроскопиялық саңырауқұлақты қолданды. Аспергильдеу үшін қоректендіру ортасына көміртегі, азотты және минералды заттар енгізіледі.
Амилазаны жинақтау үшін онда декстрина немесе мальтоза болуы тиіс, азот көздеріне ақуыздар олардың гидролизаты, аммоний тұздары мен нитраттар жатады.
Ашытқылар. Қантты ашыту үшін спирт өнеркәсібінде Saccharamyces cerevisiol түріндегі ашытқыларды қолданады. Осындай типтегі бір - бірінен кейбір белгілері бойынша ерекшеленетін бірнеше түрлі жасушалар пайдаланылады.
Дән, картоп шикізатын қайта өңдейтін спирт зауыттарында мальтоза, сахароза, фруктоза жақсы ашытатын, бірақ соңғысы декстринді ашытпайтын ашытқыларды қолданады.
Ашытқы саңырауқұлақтары - бір клеткалы қозғалмайтын ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.