Қаракөл терілері - қаракөл қойларының негізгі өнімі
Ф.7.14-02
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ
МИНИСТРЛІГІ
М.О.ӘУЕЗОВ АТЫНДАҒЫ ОҢТҮСТІК ҚАЗАҚСТАН УНИВЕРСИТЕТІ
ӨСІМДІК ШАРУАШЫЛЫҒЫ ЖӘНЕ МАЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ кафедрасы
КУРСТЫҚ ЖҰМЫС
Пәні Мал өсіру және селекция
Жұмыс тақырыбы: Көк түсті қаракөл қойларын әртекті және біртекті жұптауды қолдану
Мамандығы 5В080200- Мал шаруашылығы өнімдерін өндіру технологиясы
(мамандықтың аталуы мен шифрі)
Орындаған: Садық Аружан ____________________
(қолы, студенттің аты-жөні, тобы)
Жетекші ___________________________________ ________________________
(қолы, оқытушының аты-жөні, ғылыми дәрежесі, атағы)
Жұмыс _____________
бағасы
бағасына қорғалды
____ ____________20__ ж.
Комиссия:
_______________________
қолы, аты-жөні
_______________________ қолы, аты-жөні
Норма бақылау
_______________________
қолы, аты-жөні
Шымкент, 2020ж.
Ф.7.14-03
М.О.ӘУЕЗОВ АТЫНДАҒЫ ОҢТҮСТІК ҚАЗАҚСТАН УНИВЕРСИТЕТІ
ӨСІМДІК ШАРУАШЫЛЫҒЫ ЖӘНЕ МАЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ кафедрасы
БЕКІТЕМІН
Кафедра меңгерушісі
____________Есенгелдиева.Л.Қ.
_____________ 20_ ж.
№ ____ ТАПСЫРМАСЫ
Мал өсіру және селекция пәні бойынша курстық жұмыс
Студент____________________________ ________ топ __________________
(тегі,аты-жөні) Жұмыс тақырыбы___________________________ _______________________
___________________________________ _______________________________
Берілген мәліметтер:________________________ _________________________
№
Түсіндірме жазбасының мазмұны
Орындалу мерзімі
Көлемі (парақ саны)
Кіріспе
Негізгі бөлім
Технологиялық бөлім
Қорытынды
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
№
Графикалық бөлімнің мазмұны
Орындалу мерзімі
Парақ саны
Формат
1
2
Әдебиеттер: 1.___________________________________ ___________________________________________________________ _____________________________________
2.___________________________________ ___________________________________________________________ _____________________________________
3.___________________________________ ___________________________________________________________ _____________________________________
Тапсырма берілген күні__________, жұмыстың қорғау күні___________________
Жұмыстың жетекшісі__________________________ _____________________
(қызметі, аты-жөні, қолы)
Мазмұны
Кіріспе
4
Негізгі бөлім
8
1
Қаракөл қойларының биологиялық және өнімді ерекшеліктері
8
Технологиялық бөлім
18
2
Қаракөл қойларының ұрығының құрсақтық дамуы
18
3
Қазақстан қойларының елтірілік тұқымдарының гендік қоры
27
Қорытынды
32
Пайдаланылған әдебиеттер
35
Кіріспе
Селекция-бұл жануарлардың бар тұқымдарын, түрлерін, желілері мен табындарын жақсарту және жаңаларын құру, олардың өнімділігі мен асыл тұқымдық қасиеттерін жақсарту әдістері туралы ғылым.
Қаракөл шаруашылығындағы Селекция, жалпы мал шаруашылығындағы сияқты, екі жыныстағы ең жақсы, ең құнды жануарларды одан әрі өсіру және қойылған мақсаттарға сәйкес келмейтін жағымсыз адамдарды қабылдамау үшін таңдауды білдіреді. Ол өсірілетін жануарлардың тұқым қуалайтын негізін өзгерту арқылы өнімділікті жақсартуға және тұқымдарды жақсартуға арналған.
Н.Ә. Назарбаевтың ...мемлекеттің, бизнестің және ғылымның өзара әрекетінің инновациялық әлеуетін арттыру қажет, - деп көрсеткен Әлеуметтік - экономикалық жаңғырту - Қазақстан дамуының негізгі бағытыжәне Қазақстан - 2050 стратегиясы қалыптасқан мемлекеттің жаңа саяси бағыты атты халыққа жолдауларында агроөнеркәсіп кешені алдына - Экологиялық таза өндіріс саласында ғаламдық ойыншы болуға және жаңа ғылыми, технологиялық, басқарушылық жетістіктерді ескере отырып, мал шаруашылығындағы дәстүрлерімізді жаңғыртуымызға міндетті қойылды.(1)
Белгілі селекционер ғалым Н.И.Вавилов (1967) селекция - бұл адамның бақылауында болатын эволюция деп санайды. Бұл ереженің әділдігі қазақстандық селекционерлердің жұмысымен расталады. Қаракөл қойларын ұзақ уақыт іріктеу нәтижесінде тұқымда оның икемділігін қамтамасыз ететін және тұқым ішіндегі жетілдіруге, жаңа смушкалық қасиеттері бар жануарларды алуға мүмкіндік беретін құрылым қалыптасты. Мақсатты таңдау, мұқият және қатаң таңдау қолда бар материал негізінде қаракөл қойларының жаңа зауыттық түрлері құрылды.
Қазіргі биология, атап айтқанда генетика - организмдердің тұқым қуалаушылығы мен өзгергіштігі туралы ғылым Қаракөл шаруашылығының жағдайы мен перспективасына үлкен әсер етеді.
Н. п. Дубинин өзінің атақты "Вечное движение" монографиясында (1989, 405 бет) генетика селекция мен биотехнологияның негізі ретінде адамның әл-ауқаты мен денсаулығын қамтамасыз етуге, өнімдер мен ауыл шаруашылығы шикізаттарының молшылығын жасауға, шөптердің, ормандардың, жануарлардың, өсімдіктер мен микроорганизмдердің сапасын жақсартуға бағытталғанын атап өтті. Автор селекцияның дамуы генетикалық теорияның жаңа іргелі дамуы негізінде оны қайта құрумен байланысты дейді.
Н. И. Вавилов (1965) селекция теориясының дамуы зерттеушіні денені нақты басқаруға әкелетінін көрсетеді. Таңдау теориясын дұрыс анықтау және оны практикалық қолдану әдістерін жетілдіру өте маңызды.
Қазақстан ғалымдары әзірлеген генетикалық бағалау әдістерін қазіргі заманғы жағдайларда селекция практикасына енгізу қаракөл қойларының қолда бар популяцияларын сапалы қайта құру процесін жеделдетуге, олардың санын ұлғайтуға және өнімділігін арттыруға мүмкіндік береді.
Қазақстанда түрлі-түсті қаракөл шаруашылығын және жаңа Атырау құйрықты елтірік-ет-май тұқымын құру салыстырмалы түрде қысқа мерзім ішінде генетикалық деректер мен ережелерге негізделген табысты селекцияның жарқын мысалы болып табылады.
Мал шаруашылығында селекцияның жетекші буыны болып саналады, оның негізгі мақсаты популяцияның генетикалық құрылымын оны жақсарту бағытында өзгерту болып табылады. Зоотехникалық әдіс ретінде іріктеу белгілі бір популяциядағы жануарлардың селекциялық белгілерінің генетикалық жақсаруын ең жақсы таңдалған жеке тұлғаларды барынша пайдалану арқылы қамтамасыз етеді. Іріктеу жалғыз емес, таңдаудың бастапқы кезеңі ғана. Іріктеуден кейін белгілі бір сападағы ұрпақтар алу үшін еркек пен әйелдің жұптасуы қажет. Іріктеудің мақсаты-іріктеу әрекетін шоғырландыру және жұптасатын жұптардың үйлесімділігі негізінде бастапқы ата-аналық формалармен салыстырғанда ұрпақтардың сапасын жақсартуға қол жеткізу.
Селекциялық-асылдандыру жұмысында іріктеу мен іріктеуді бірлікте қарау керек. Таңдау әрқашан таңдауды күшейтетінін есте ұстаған жөн, ал соңғысы әрқашан таңдауға бағытталған.
Селекцияның негізгі міндеттері тұқымға таңдалған жануарларды өсіру процесінде іс жүзінде жүзеге асырылады. Жас жануарларды өсіру іріктеуден бұрын және таңдауды аяқтайды. Осылайша, таңдау, таңдау және мақсатты өсіру селекцияның негізгі мазмұнын құрайды.
Өз кезегінде селекция клиникалық сау, қалыпты дамып келе жатқан жануарларды өсіру кезінде азықтандыру мен ұстаудың тиісті деңгейінде жүргізілуі керек.
Қазіргі уақытта қойдың қаракөл тұқымы оның таралу аймағының кеңеюі нәтижесінде күрделі құрылымға ие болды.
Мал тұқымын асылдандыру жұмысының негізі маңызы жағынан сұрыптаумен тең жүргізілетін зоотехниялық жұмыс - жұп таңдау. Жұп таңдау деп, сұрыпталған мал ішінен өздерінен артық ұрпақ беретін аталық және аналық жұбын құруды айтады. Яғни, жұп таңдау, мысалы, таңдап алған бір қойдан жақсы қозы алу үшін, оны қандай қошқардың ұрығымен ұрықтан-дыруды немесе нақтылы бір таңдап алған биені қандай айғырмен шығылыстыруды шешу.Тақырыптың өзектілігі. Қазақстан Республикасы экономикасының нарықтық қатынастарға көшуі жағдайында, ауыл шаруашылық өндірісінің барлық салаларын реформалау отандық мал тұқымдарының генетикалық ресурстарын толықтай пайдалану үшін ұтымды әдіс тәсілдерді қолдану маңызды роль атқарады. Осы орайда каракөл қойын өсірушілердің алдында тұрған ең маңызды мәселелердің бірі - елтірі өндірісін ұлғайту және оның сапасын аргшрумен қатар олардың тірілей салмағын, тэуліктік салмақ қосуын, тез жетілгіштік қабілетін жогарылату екені белгілі. Сондықтан жакеттік елтірілік типті көк түсті қаракөл қойларының шаруашылыққа пайдалы белгілерін жетілдірудің тиімді эдістерін қолдана отырып, мал өнімділігін арттыру қазіргі кездегі өзекті мэселелердің бірі болып табылады.Жаңа XXI ғасырдың басында Қазақстан Республикасындағы қаракөл шаруашылығының құрылғанына 70 жыл толды. Осы уақыттын ішінде қыруар жұмыстар атқарылып, республикамыз қаракөл қойының саны мен өндірілетін елтірісінің сапасы жағынан, дүние жүзінде алдыңғы қатарлы мемлекеттердің құрамына қосылды.Бұл әрине қаракөл қойларын жұптастыру әдістерінің сапалы және дұрыс қолдануының нәтижесі..Себебі қойларды бағалы қасиетіне қарай іріктеп ұрықтандырған соң, алынатын тұқымына сол қасиетті мейлінше дұрыс бекіту арқылы біз көп жетістіктерге жетеміз!Зерттеу жүмысының мақсаты мен міндеттері. Зерттеу жұмыстарьшың мақсаты - тірілей салмағы бойынша әртүрлі жұптаудан алынған қаракөл қойлары ұрпағының сапасы мен өнімділігін анықтау.
Қаракөл шаруашылығы саласында генетика мен селекцияның дамуымен қаракөл қойларын бұрын-соңды болмаған қасиеттері бар, азықтандырудың оңтайлы деңгейінде өнімділігін күрт арттыруға қабілетті жаңа түпнұсқа түстер мен түстерді шығаруға бағытталған зерттеулер жүргізуге мүмкіндік туды. Бұл жағдайда іргелі зерттеулер қолданбалы зерттеулермен біріктіріледі.
Қаракөл шаруашылығы саласындағы ең үлкен жетістіктер нақты және терең дамыған теорияның нәтижесі болып табылады. Генетик селекционерлердің, биотехнологтардың, иммуногенетиктердің, бір жағынан агрономдардың, физиологтардың, биохимиктердің, механиктердің, екінші жағынан, I сұрыпты Қаракөл терілерін, жоғары қоректік ет пен жоғары сапалы жүнді бере алатын жоғары өнімді табын құруға болатындығы анықталды.
Ғылыми зерттеулердің кешенділігі практикалық жүзеге асырылуы қаракөл қойларының өнімділігін арттыруға мүмкіндік беретін бірегей идеялардың пайда болуына әкелді.
Қаракөл шаруашылығында биотехнологиялық жұмыстардың кеңеюі ерекше перспективаға ие. Қаракөл қойларының жекелеген популяцияларының генетикалық тұрғыдан анықталған өнімді биологиялық қасиеттерін жақсарту үшін генетикалық тұрғыдан ең құнды жеке тұлғаларды қолданудың тиімділігін арттыру мәселесі осы саланың ғылыми қызметкерлерінің назарын бұрыннан аударған. Селекциялық жұмыста трансплантаттарды қолдану оның қарқыны мен тиімділігінің едәуір артуына ықпал етті.
Тері мен шаштың гистоморфологиялық зерттеулерін дамыту үлкен маңызға ие, бұл кейбір жағдайларда оның құрылымдық компоненттерін анықтауға мүмкіндік береді, бұл тұтастай алғанда Қаракөл жүнінің сапасын анықтайды.
Ғалымдар мен мамандардың бірлескен шығармашылық жұмысының нәтижесінде белгілі бір түстердің, түстердің және смушкалардың Қаракөл өндірісі бойынша шаруашылықтардың мамандануына қол жеткізілді. Жоғары сапалы өнім алу үшін белгілі бір іріктеу әдістерімен қалаған типтегі қойларды өсіру қажет болды. Осы мәселені шешумен шаруашылықтарда асылдандыру жұмыстарының деңгейі жоғарылап, өндірілетін қаракөлдің ассортименті артты.
Қазақстанның Қаракөл өсіруші ғалымдары республиканың әртүрлі экологиялық аймақтарында қаракөл қойларын өсірудің теориялық негіздерін; заманауи зерттеу тәсілдерін пайдалана отырып, селекцияның неғұрлым жетілдірілген әдістері мен оларды асыл тұқымдық бағалау тәсілдерін; қойлардың әр түрлі түстерінің, түсінің және елтірілік типтерінің жаңаларын жасау және қолданыстағыларын жетілдіру әдістемесін әзірледі. Қаракөл тұқымының гендік қоры қаракөл қойының 14 жоғары өнімді зауыттық түрімен байытылған, оның ішінде: 6 - қара, 4 - сұр, 4 - сұр түсті, 33-сызық және 1 тұқым-Майлы-Майлы өнімділік, әлемдік тәжірибеде теңдесі жоқ. Бұл тұқымның қозылары жоғары сапалы, сонымен қатар құйрықты қойларға тән ерте жетілу мен құйрық пішініне ие. Ақ түсті қаракөл қойларын өсіру әдістері ерекше (4 қарама-қарсы тұқымды, Табиғи көп ұрықты зауыттық типтегі, сондай-ақ тұқымда бесінші смушкалық тип деп танылған Қаракөл типіндегі жануарлардың қатысуымен).
Қазіргі уақытта Қаракөл шаруашылығында революциялық процесс жүріп жатыр, бұл саланың жеке меншікке өтуімен көрінеді. Жануарларды ұстау, азықтандыру, өсіру және көбейту әдістері өзгерді. Мұның бәрі қаракөл қойларының олар үшін жаңа өмір сүру жағдайларына бейімділігін арттыруға бағытталған бірқатар шараларды шұғыл жүргізуді талап етеді.
Негізгі бөлім
Қаракөл қойларының биологиялық және өнімді ерекшеліктері
Қаракөл қойының тұқымын Орта Азия халықтары шөл мен шөлейттің қатал жағдайларында жануарларды шебер іріктеу және іріктеу арқылы құрды. Табиғи-климаттық жағдайлар қаракөл қойының денесіне, сыртқы түріне, физиологиясы мен биологиялық ерекшеліктеріне әсер етті. Сондықтан қаракөл қойларының өнімділігін мақсатты жетілдіру және арттыру ағзаның биологиялық заңдылықтарын, ондағы процестердің биологиялық табиғатын, қоршаған орта жағдайларына бейімделу тетіктерін ашпай, экологиялық факторлардың өнімді қасиеттердің көрінісіне әсерін, селекциялық-асылдандыру жұмыстарының әдістері мен тәсілдерін білмей жүзеге асырылуы мүмкін емес.
Қаракөл тұқымы-әлемдегі ең танымал қой тұқымдарының бірі: ол Еуропа, Азия және Американың ондаған елдерінде өсіріледі. Қаракөл қойлары өсірілетін кең таралу аймағы, климаттық және жем-шөп жағдайларының әртүрлілігі, селекциялық-асылдандыру жұмыстарының деңгейі мен бағыты - осының бәрі олардың биологиялық және өнімді ерекшеліктеріне өз ізін қалдырды.
Сонымен, сирек шөпті Оңтүстік құмды шөлдердегі қаракөл қойлары үлкен кеңістікті еңсеруге, артық жылуды қайтаруға айқын бейімделулерге ие. Олардың физикасы қозғалыс жылдамдығы мен жеңілдігін көрсетеді, ал серпімді пальто орташа қалың, майсыз және желге оңай өтеді, артық жылуды қайтаруға бейімделген. Біршама созылған дене пішіні, орташа өсуі, қарқынды қара пальто түсі бар қойлар.
Тау бөктеріндегі жартылай шөлде және құмды-сазды шөлде салыстырмалы түрде тығыз шөпті және ылғалды қар мен суық жаңбыр түрінде жауын-шашынмен өмір сүру жағдайлары Қаракөл қойларынан басқа бейімделу қасиеттерін қажет етеді. Мұндай жағдайларда олар өмірлік маңыздылыққа ие болады - жылуды аз жоғалту және күшті қозғалыстардың дамуы. Қаңқа және бұлшықет жүйесі бұл қойларды суыққа төзімділікті дамыта алатын, топырақ пен рельефті жеңе алатын күшті, бірақ тез емес жануарлар ретінде сипаттайды. Мұнда жүннің едәуір тығыздығы, май мен толуы, дененің құлаған формалары мен сүйектері бар қойлар сәтті.
Дененің қоршаған ортаға реакциясы және жасанды таңдау тұқымда әртүрлі түрлердің пайда болуына әкелді. Қаракөл тұқымының ішінде Конституцияның үш негізгі түрі бар: күшті, өрескел және нәзік. Сонымен қатар, жекелеген Конституциялық типтегі қозылар мен ересек қойлар бір-бірінен бірқатар биологиялық және экономикалық құнды белгілермен ерекшеленеді. Сонымен, күшті типтегі қозылар үйлесімді түрде бүктелген, туылған кездегі тірі салмағы 4,0-4,5 кг, қаңқасы мықты, терісі тығыз, қалыңдығы 1,5-2,0 мм.бұл қозылардың ені бойынша бұйралардың мөлшері орташа. Мұндай биологиялық және өнімді белгілері бар қозылар тұқымға тән болып саналады.
Конституцияның өрескел түріндегі қозылар күшті типтегі қозыларға қарағанда біршама үлкен тірі массамен сипатталады-4,7-5,3 кг.мұндай қозылардың қаңқасы массивті және өрескел. Бас пен аяқтың өсуі жеткіліксіз. Ені бойынша бұйралардың мөлшері, әдетте, үлкен.
Көлемі мен тірі салмағы бойынша ең кішкентай қозылар (3,7-3,9 кг). Олардың қаңқасы жұқа, жеңіл, басы тар, ұзартылған. Тері жұқа, борпылдақ. Бұйралардың ені кішкентай, өсуі жақсы.
Күшті Конституциядағы ересек қойлар үйлесімді физика, күшті қаңқасы бар. Пальто ұзын, ұштарында жиналған, омыртқасының қалыңдығы 45-50 мкм, жанасуға жібектей, негізінен 2-ші класс. Тері тығыз, орташа қалыңдығы және қалыңдатылған. Қойлар өте мобильді, қатты, өсіру жағдайларына жақсы бейімделген. Қаракөл тұқымындағы қойлар өте қолайлы. Ірі типтегі ересек қойлар жаппай өрескел қаңқамен, қалың омыртқасы көп дөрекі жүнмен сипатталады. Сатып алу стандартына сәйкес жүн 3-ші сыныпқа жатады. Тері қалың, борпылдақ, сирек тығыз. Бұл қойлардың ұрпақтары көбінесе үлкен, бұйралар, шаштың жылтырлығы бар кең жал тәрізді бұйралар.
Нәзік типтегі ересек қойлар басқа типтегі қойлардың мөлшері мен тірі салмағынан төмен. Олардың шаштары қысқа, құрамында мамық көп, жіңішке 35-40 мкм, баяу өседі. Нәзік типтегі қойлар жылдың қысқы сыни кезеңіне төтеп беру қиынырақ, басқаларға қарағанда тез майлы болады.
Ересек қойлардың жүн-Конституциялық түрі дамудың, денсаулықтың, өсіру жағдайларына бейімделудің және өнімділіктің көрсеткіші болып табылады. Ересек қаракөл қойларының жүнді-Конституциялық түрінің селекциялық маңызы тек туғанда елтірілік өнімділігі бойынша бағаланатын қасиеттермен үйлескенде ғана болады.
Қаракөл тұқымының қойларының массасында құрғақ және күшті Конституция, мықты қаңқа, күшті бұлшықеттер, ерекше ұтқырлық және төзімділік бар. Қаракөл қойы табиғи және жасанды іріктеудің әсерінен өте жоғары бейімділікке ие болды. Қой жаю кезінде жоғары өткізгіштікке ие, тұтынылатын судың жоғары минералдануына және ауа температурасының күрт өзгеруіне шыдайды. Тыныс алу түрін өзгерту, өкпе желдетуін арттыру, қандағы эритроциттер мен құрғақ қалдықты азайту арқылы дамыған бейімделу қасиеттері ерекше маңызды. Алайда, бұл қасиеттердің шегі бар және төтенше жағдайлар жануарларға өлімге әкелуі мүмкін.
Қаракөл қойларының денесі жеткілікті терең, ұзартылған, жатырларда - артқы жағында кеңірек (алмұрт тәрізді). Кеуде қуысы терең, сакрум ілулі, мойны орташа ұзын. Басы ұзартылған, үстіңгі профилі ұзартылған (жартылай иілген), тегіс, қатты, жылтыр шашпен жабылған. Құлақтары салбыраған, Ұзындығы 18 см-ге дейін, жібектей, жылтыр шашпен жабылған. Жатыр әдетте кесек болады. Қошқарлар әдетте үлкен, спиральды иілген мүйіздерге ие, олардың ұштары бүйірге бағытталған. Аяқтар қысқа, күшті, ХОК пен білекке дейін қалың бұйра шашпен жабылған, ал төменде сәл толқынды немесе тегіс, жылтыр, қатты шаш бар. Құйрығы ұзын, кең, жалпақ, біртіндеп төмен қарай жіңішкеріп, S-тәрізді арық дөңгелек қосымшамен аяқталады.
Қаракөл тұқымының қойлары өнімділік сипаты бойынша елтірілік-сүтті тұқымдарға, ал морфологиялық белгілері бойынша, ең алдымен құйрығының пішіні мен көлемі бойынша майлы құйрықты қойларға жатады.
Қаракөл қойы басқа тұқымдардың арасында кеш жетілген қойларға жатады. Алғашқы жұптау 1,5 жасында, бірақ 6-7 айға дейін қолданылады. басым бөлігінің ярок басталады половая зрелость және жылы олар туындауына ықпал етеді ұрпақ.
Тірі салмағы және жүн қырқымы бойынша зауыттық қоңдылығы бойынша асыл тұқымды малға қойылатын ең төменгі талаптар 1-кестеде келтіріледі.
Кесте 1. Қаракөл қойларының асыл тұқымды жануарларына қойылатын талаптар (қ. Елемесов бойынша)
Жасы
Тірі салмағы, кг
Жуылған жүнді қырқу, кг
Қошқар
Қой
Қошқар
Қой
3 күнге дейін.
4,5
4,0
4-5 ай.
26,0
24,0
0,9
0,7
12-13 ай.
30,0
26,0
1,3
1,0
18-20 ай.
42,0
36,0
1,2
0,9
24 айдан асқан.
55,0
43,0
1,7
1,4
Қаракөл қойлары Қазақстанда өсірілетін басқа тұқымды қойлармен салыстырғанда Үлкен емес. Туған кездегі қозылардың тірі салмағы-4-4,5 кг, 4 айлық жасқа қарай - 25-32 кг.жұптасу үшін аналық қойлардың тірі салмағы 40-45 г, тұқымдық қошқарлар-55-65 кг, сәйкесінше 2,5-3,0 және 3,5 - 4,0 кг жүн қырқылады. Биологиялық жетілу 1,5 жастан 2 жасқа дейін болады. Құнарлылық төмен:100 аналыққа 95-98 Қозы. Өнімділік көрсеткіштері экологиялық өсіру аймақтарына және климаттық жағдайларға байланысты өзгеруі мүмкін.
Қаракөл қойларының түсі биологиялық, селекциялық және тауарлық мәнге ие, сондықтан басқа тұқымдардың қойларынан ерекшеленеді. Туған кезде қаракөл қойлары ерекше байлық пен түрлі - түсті: қара - қарқынды әлсірегеннен қараға дейін; сұр - ашықтан қараға дейін, қараға дейін; сүренің көптеген түстері: алтын, күміс, антрацит, қола, кәріптас, платина, Өрік гүлі және т.б. сонымен қатар, түрлі-түсті қызғылт, қоңыр, ақ, бежевый және басқалары. Тұқымның негізгі бөлігі күшті Конституциямен және ең жоғары смушкалық өнімділігімен ерекшеленетін қара түсті қаракөл қойларынан тұрады. Түрлі түсті қаракөл қойлары, түстері мен түстері икемділігімен, құнарлылығымен, жүн өнімділігімен, қолайсыз жағдайларда азықтандыру және майды сақтау қабілетімен ерекшеленеді. Қаракөл қойлары сұр және басқа түстермен өте үлкен жануарлар, бірақ салыстырмалы түрде борпылдақ конституцияға ие және оларды өсіру шөл және шөлейт аймақтың солтүстік бөлігінің жағдайларына аз бейімделген.
Қаракөл қойлары табиғаты бойынша өте күрделі және көп қырлы. Күрделілік өнімді қасиеттерді анықтайтын биологиялық белгілердің алуан түрлілігіне, белгілердің бүкіл денеге қосылу дәрежесіне, организмнің қоршаған орта факторларымен әр түрлі әрекеттесуіне байланысты. Сондықтан, қаракөл қойларының өнімділік қасиеттерін жақсарту бойынша селекциялық жұмыстар кезінде өнімділік белгілерінің қалыптасуын, олардың нақты экологиялық және экономикалық жағдайларда көрінісін анықтайтын барлық факторларды ескеру қажет.
Қаракөл шаруашылығы өнімдері. Қазақстан Республикасының Халық шаруашылығында қаракөл қойларының өнімдері арасында Қаракөл терілері, қой еті мен жүннің маңызы зор. Қой сүті өте құнды өнім болып саналғанымен, халықтың тамақтануында аз рөл атқарады. Қой терісі, тері және ішек шикізат ретінде өнеркәсіпте жақсы қолданылады.
Қаракөл терілері-қаракөл қойларының негізгі өнімі. Бұйралардың сұлулығы, өзіндік формасы мен өзіндік ерекшелігі, олардың әртүрлілігі, шаштың жылтырлығы мен жібектілігі, суреттердің әсемдігі бүкіл әлемге әйгілі болды.
Қаракөлдің ТҮК жамылғысының бұйра белгілері мен қасиеттері құрсақішілік даму кезеңінде қалыптасады. Әр түрлі жастағы жемістерді немесе қозыларды союдан алынған, бастапқы шаштары бар қаракөл терілері әртүрлі сапалы, әртүрлі коммерциялық және әртүрлі мақсаттарға ие. Жасына байланысты өзгергіштіктің түріне және шаш жамылғысының жағдайына байланысты Қаракөл терілері үш топқа бөлінеді: 1. түсіктен және ентігуден алынған терілер - бұзау, Қаракөл, Қаракөл-Қаракөл; 2. қалыпты туған қозылардан алынған терілер-Қаракөл; 3. өлген немесе мәжбүрлі түрде кесілген қозылардан алынған терілер-яхобаб, вагондар.
Жүктілік және түсік түсіру жатырдың әр түрлі кезеңдерінде болуы мүмкін, демек, ұрықтың каракулалық терісінің қалыптасуының әртүрлі кезеңдерінде.
Голяк-құрсақішілік дамудың 115-126 күндері мерзімінен бұрын туған қозылардан (түсіктен немесе ентігуден) алынған терілер. Чуб сатысында терілердегі мезра (тері тіндері) өте жұқа, шаштары қысқа, жібектей және жылтыр, теріге мықтап басылған. Шаш сызығы шаштың басынан құйрыққа дейінгі бағыты бар, қатайған немесе онсыз бастапқы ағынмен қалыптасады. Шіл терілері әйелдердің кешкі көйлегін, ерлер фрактары мен костюмдерін әрлеу үшін, бас киімдерді, кеудешелерді, галстуктарды және басқа да бұйымдарды тігу үшін пайдаланылады.
Қаракөл елтірісі-құрсақішілік дамудың 128-135 күндік мерзімінен бұрын туған қозыларынан алынған терілер. Мездра у терілерді каракульча жіңішке; шаш жібектей тегіс, жылтырақ, бірнеше приподнят үстінен тері (ұзын қарағанда, терілерді голяк). Бастапқы ағынға қарама-қарсы бағытта шаштың қайталама ағынының пайда болуы нәтижесінде шаш сызығы муар үлгісін құрайды. Суреттің жеңілдігі мен ерекше сұлулығы үшін қаракөлдің терілері сатып алушының шексіз сұранысына ие. Олар негізінен ханымдардың мантиясын, қалпақшаларын, әшекейлерін, кешкі көйлектерін және басқа да киімдерді тігу үшін қолданылады.
Қаракөл-құрсақішілік дамуының 137-142 күні мерзімінен бұрын туған қозылардан алынған терілер. Бұл терілердегі шелра жұқа, жібектей, жылтыр, терінің үстінен көтерілген (қаракульч терілеріне қарағанда ұзағырақ), тар манеждер мен тар роликтер сияқты тар бұйраларды құрайды, кейде муаристік өрнекпен қиылысады. Шаш сызығының табиғаты бойынша бұл терілер Қаракөл мен қалыпты Қаракөл арасында аралық орын алады. Қаракөл-Қаракөл терілеріндегі бұйралар әлі толық қалыптаспаған. Бұл терілер негізінен сыртқы киімдер мен бас киімдерді тігу үшін қолданылады.
Қаракөл-туғаннан кейінгі алғашқы үш күнде түсірілген қалыпты туылған қозылардың терісі. Шаш жібектей және жылтырлығы әртүрлі болуы мүмкін, әр түрлі типтегі және формадағы бұйралар Қаракөл қозыларына тән.
Қаракөл қозылары туған кездегі шаш жамылғысының сипаты және оның дамуы елтірілік өнімділіктің құндылығын анықтайтын негізгі және өте маңызды биологиялық белгі болып табылады. Бұйраның пайда болуы үшін шаштың белгілі бір құрылымы болуы керек, ең алдымен әр түрлі морфологиялық типтегі түктердің құрамы, олардың белгілі бір тонусы, ұзындығы, бұралуы, гистологиялық құрылымы. Шаш жамылғысының биологиялық белгілерінің жалпы жиынтығының кем дегенде бір индикаторының шамалы ауытқуы шаштың жібектілігі мен жылтырлығының, бұйралардың икемділігінің өзгеруіне, бұйралардың ені мен ұзындығы сияқты қаракөл қойларының смушкалық өнімділігінің сапасын анықтайтын градациялар мен белгілердің пайда болуына әкеледі., олардың үлгісі, ашық жағының бағыты және т. б. Қаракөл белгілері. Осы белгілердің үйлесуі мен айқындылық дәрежесі қаракөлді тауарлық және зоотехникалық бағалаудың негізіне алынған.
Қозы қазірдің өзінде пайда болған смушкалық белгілермен туылады. Туған кездегі бұйралардың түрі мен формасына байланысты қаракөл қойларының бес өнімді (смушкалық) түрлері бөлінеді: пиджак - құбырлы, жалпақ жапырақты, лента тәрізді, пересрославитті және Қаракөл.
Қозылардың өсуі мен дамуымен қатар олардың шаштарында өзгерістер болады (яхобаб, ваглеттер).
Яхобаб - 15-30 күнде өлген немесе мәжбүрлі түрде кесілген қозылардан алынған терілер. Бұл терілердегі шаш сызығы борпылдақ бұйралармен өсіп, мойнындағы шаштың ұзындығы 3-тен 5 см-ге дейін жетеді.бұйралар өрілген болса да, олардың орналасу үлгісін сақтайды. Яхобабтың тауарлық құндылығы қалыпты қаракөлден 25% аспайды.
2-4 айлық қозылардан алынған терілер. Шаш сызығы ұштарында сақина тәрізді бұралу түрінде болады. Бұл қозының шаш жамылғысын жас жануарлардың пальтосына айналдырудың бастапқы жас кезеңі.
Жеңіл өнеркәсіпте Қаракөл жүнінің барлық түрлері қолданылады.
Ет-бұл адамның ең маңызды, жоғары калориялы тамақ өнімі, оның құрамына жануардың денесін құрайтын тіндер (бұлшықет, май, дәнекер, сүйек) кіреді. Ет өнімділігінің көрсеткіштері жануарлардың тұқым қуалайтын тұқымдық және жеке ерекшеліктеріне, сондай-ақ басқа да тұқым қуалайтын факторларға байланысты.
КСРО-да қалыптасқан дәстүрлі технология бойынша қаракөл қой шаруашылығында ет балансының негізгі контингенті жыл сайын жарамсыз қойлар (18-20%), жатыр (14-16%) және сапасы төмен болғандықтан ет үшін союға қалдырылған қойлардың аз пайызы (~6%) болды. КСРО ыдырағаннан кейін, Қазақстан Республикасы тәуелсіздік алғаннан кейін, қой етінің азық-түлік проблемасын шешуде жетекші рөл атқарады. Осыған байланысты қойларды қаракөл елтірісіне сою күрт қысқарды және оларды ет контингенті ретінде қалдыру өсті.
Қаракөл қойларының ет өнімділігін бағалау және есепке алу жануарлардың тіршілігі кезінде және олар сойылғаннан кейін жүргізіледі. Өмір бойы есепке алу және бағалау мерзімді өлшеу, тірі салмақтың орташа тәуліктік және айлық өсімін анықтау арқылы жүзеге асырылады. Сонымен қатар, қойдың ет формаларының дамуы денені өлшеу арқылы анықталады. Алайда, жануарлардың ет өнімділігінің өмірлік анықтамасы оны алдын-ала бағалау болып табылады, ет мөлшері мен сапасы туралы түпкілікті шешім қойдың ет қасиеттерін союдан кейінгі бағалау арқылы беріледі.
Қаракөл қойының ет өнімділігі, ет мөлшері, оның тағамдық құндылығы мен диеталық қасиеттері көптеген факторларға, ең алдымен жануарлардың майына, қойдың жынысына, жасына, олардың Конституциясына, елтірілік (өнімді) типіне және т.б. факторларға байланысты. Жоғары майлы қойларда артқы және төменгі арқа бұлшықеттері жақсы дамыған, дорсальды және бел омыртқаларының спиналық процестері шықпайды, тері астындағы майдың тұнбасы жақсы сезіледі, құйрығы жақсы толтырылған. Орташа майлы қойларда артқы және төменгі артқы бұлшықеттер қанағаттанарлық дамыған. Маклоктар мен спиналық процестер аздап шығады, тері астындағы майдың тұнбасы шамалы, құйрығы жеткіліксіз. Төменгі орта майлы қойларда дорсальды және бел омыртқалары мен қабырғаларының спиналық процестері шығады, құйрығында май мөлшері аз. Орташа алғанда, жоғары майлы Қаракөл қойында ұшаның салмағы сою алдындағы қойдың тірі салмағының 43,5-45,0% құрайды, тиісінше орташа майлы қойларда 39,5-41,5%, төменгі орта - 37,0-39,0%. Қаракөл қойының ұшасының салмағы-терісі, ішкі мүшелері, басы мен аяғы жоқ дене. Алдыңғы аяқтар карпальды буын бойымен, артқы аяқтар секіру арқылы бөлінеді. Қаракөл қойларының қаңқасының массасына бүйрек, бүйрек және құйрық майы кіреді.
Қаракөл қойларының жынысы мен жасының ет өнімділігіне әсер ететін болсақ, біздің зерттеулер көрсеткендей, жаппай қаңқалар тұқымдық қошқарларды союдан, орташа майлы аналықтарды союдан, қаңқаның салмағы қошқарларға қарағанда 16,8%-ға, 16-18 айлық бұқалардан 20,5%-ға аз. Сонымен қатар, салмағы бірдей қаңқалардың тағамдық құндылығы күрт болуы мүмкін. Бұл целлюлозаның сүйек массасына тең емес қатынасына, әртүрлі ет коэффициентіне байланысты. Жақсы тамақтандырылған қозылардың қаңқаларында сүйектер олардың массасының 24-25% құрайды, жұқа 34-35%; ересек қойлардың ұшасында жоғары майлы сүйектер 16-17%, төменгі орта - 29-30% құрайды.
Қаракөл қойы етінің сапасына майдың мөлшері және оның орналасуы айтарлықтай әсер етеді. Қойдың өсу процесінде май белгілі бір ретпен жиналады. На ягодицах және соңында жарақаттарында құрылады кезінде құрсақтағы. Постнатальды кезеңде алдымен бүйрек және ішек майлары пайда болады, содан кейін бұлшықет аралық, тері астындағы май қабаты және соңғысы бұлшықет ішілік. Қаракөл қойларындағы майдың ең көп өсуі 6 айдан бір жылға дейін байқалады, ал бұлшықет тінінің ең көп өсуі (қаңқаның ең құнды бөлігі) өмірдің алғашқы 4-6 айында болады. Жас жануарлардың еті жоғары дәм мен қоректік қасиеттерге ие. Ересек қойдың етіне тән ерекше дәмі жоқ, ол нәзік және шырынды, жақсы сіңеді. 6 айлық жасқа дейінгі қозылар дене салмағының 1 кг өсуіне 4-5 Жем бірлігін тұтынады, бір жасында 7-9 к. бірлік; ал ересек қойлар 10-12 к. бірлік. сору кезеңінде қаракөл қойларының тірі салмағының орташа тәуліктік өсімі 250 және одан да көп граммға жетеді, 8 айлық жасқа дейін 150-170 г.одан әрі қойлардың жасына қарай олардың өсу қарқыны төмендейді. Сонымен қатар, бұлшықет тінінің талшықтары қалыңдайды, ақуыздардың (коллаген, эластин) мөлшері артады, еттің дәмі нашарлайды, ал тірі салмақтың өсуіне байланысты жем шығыны артады.
Қаракөл төлін туған жылы союды биологиялық жағынан ақталған әрі экономикалық жағынан неғұрлым тиімді түрде жүргізу ғылыммен зерделеніп, практикамен дәлелденеді. Бұл қой етін өндіруді едәуір арттыруға, оның өзіндік құнын төмендетуге, күтіп-бағуға жұмсалатын шығындарды азайтуға, басқа жыныстық және жас топтарының мал жаю үшін жайылымдық жерлерді босатуға мүмкіндік береді. Қысқы передержка еркек тоқтылар және валушков зоотехнически тиімсіз және экономикалық невыгодна. Қыста қойдың дене салмағының өсуі шығындармен ақталмайды. Қазақстанның жайылымдық қаракөл шаруашылығы жағдайында бордақылауға және азықтандыруға қою үшін кейіннен етке союмен жас малдарды дұрыс таңдау маңызды болып табылады.
Біздің зерттеулеріміздің нәтижелері 120 күндік қозыларды сою кезінде сою өнімділігі 42,6%, ал 180 күндік сою кезінде бұл көрсеткіш 4,4-ке жоғары екенін көрсетті; және 47,0% құрайды.
Жас жануарлардың тірі салмағы мен салмағының жасына байланысты өзгеруімен еттің морфологиялық құрамындағы жасқа байланысты өзгерістер болады. Сонымен, қаңқаның массасына абсолютті және салыстырмалы өрнектердегі целлюлоза мөлшері артады, ал қаңқаның массасына қатысты өрнектердегі сүйектер азаяды. Бұл көрсеткіш 120 күндік жасында 67,6%, ал 180 күндік сою кезінде орта есеппен 73,2% құрады. Целлюлоза шығымының өсуіне байланысты көрсеткіш 4,9-5,7% аралығында болды.
Жас кезінде қойдың денесінде май жиналуының жоғарылауымен етдегі ылғал мөлшері 50-60% дейін төмендейді. Сондай-ақ, ақуыз құрамында кейбір өзгерістер болады, еттің калория мөлшері артады. 120 және 180 күндік сою кезінде қой етінің жалпы ылғалдылығында күрт айырмашылықтар байқалмады және орташа есеппен 68,3% құрады. Ет құрамындағы май (13,4-14,2%) және ақуыз (16,7-17,3%) ұқсас көрініс байқалады. 120 және 180 күндік сою кезінде маллет етінің химиялық құрамының салыстырмалы аспектісінде жалпы заңдылықты байқауға болады-ет құрамындағы малтатастар өскен сайын су мөлшері төмендейді, май мөлшері артады (14,1 - 15,9%) және сәйкесінше еттің калория мөлшері артады. Жас жануарлардың жасына қарамастан, ақуыз құрамындағы салыстырмалы тұрақтылық сақталады. Оның жасына байланысты кейбір өсуі ет құрамындағы құрғақ заттардың жоғарылауымен байланысты.
Қой етін өндіруді ұлғайтудың және оның сапасын жақсартудың маңызды факторы ересек қойларды тамақтандыру және бордақылау болып табылады. Сонымен, жайылымдағы қаракөл қойларының тірі салмағы 39-44 кг аралығында болады, ал дұрыс тамақтану және бордақылау кезінде оны 53-55 кг-ға дейін жеткізуге болады.сонымен қатар, қара түсті қойлардың ең үлкен массасы (51 кг) және жоғары майлы жануарлардың жоғары үлесі (96,0%), ал ең аз массасы (49 кг) сур қойлары болды.
Қаракөл қойларының массасына олардың смушкалық түрі айтарлықтай әсер етеді. Біздің тәжірибемізде ұстау мен тамақтандырудың бірдей жағдайларында ең үлкен тірі салмаққа кавказдық смушк типті қойлар - 48,9 кг, ең кішкентай қабырғалы түрі-44,8 кг жетті.
Ет өнімділігінің мөлшері сөзсіз Жануарлар Конституциясының түрімен байланысты. Біздің мәліметтеріміз бойынша, нәзік тұқымды қойлардың сою массасы ең аз болды (49,6-50,9%), күшті типтегі қойларда - орташа, ал дөрекі типтегі қойларда - ең үлкен (50,5-54,0%). Күшті типтегі патшайымдарда сою өнімділігі ең жоғары болды (44,6%), бірақ тірі салмағы бойынша олар Конституцияның өрескел түріндегі қойлардан төмен болды (46,0 кг-ға қарсы 48,0 кг). Бұл күшті типтегі қойларда бұлшықетке толы алдыңғы, ортаңғы және артқы дененің бұлшықеттері жақсы дамығандығына байланысты. Ірі типтегі қойлардың салмағы көп болғанымен, бұлшықеттері біркелкі дамымаған. Күшті типтегі қойлардағы майдың абсолютті және салыстырмалы салмағы едәуір үлкен(9.2% нәзік типтегі 6,7% және 6,8% өрескел). Нәзік және дөрекі типтегі қойлардағы майдың дамуы, әсіресе құйрықтың жанында, әлсіз көрінеді, бұл олардың азықтандыру және ұстау жағдайларын жақсартуға жеткіліксіз жауаптылығының биологиялық көрсеткіші болып табылады. Қаракөл қойларының Конституцияның күшті түрін майдың көп қорын жинау қабілеті биологиялық ғана емес, сонымен бірге экономикалық маңызды. Қаракөл қойлары жайылымдық жануарлар болғандықтан, олар қоршаған орта факторларының барлық жиынтығына әсер етеді. Жайылым тапшылығы жағдайында қойдың ағзасындағы қоректік заттардың орнын толтыру көзі-бұл қойдың өзін одан әрі сақтауға ықпал ететін майдың (құйрық, тері астындағы және ішкі май) болуы.
Нәзік Конституциялық типтегі қойлардағы сүйектердің абсолютті және салыстырмалы массасы ең аз, күшті - орташа, ал дөрекі - ең үлкен. Осыған байланысты олар целлюлоза мен сүйектердің әртүрлі арақатынасымен сипатталады, яғни.қаңқаның ет коэффициенті. Біріншіден, ет шығару екіншісіне қарағанда әлдеқайда көп болды. Нәзік типтегі қойлардағы целлюлозадағы сіңірлердің шығуы ең аз, күшті - орташа және дөрекі - ең үлкен болды.
Қой етін өндіруді арттыруда қаракөл қойларының табиғи құнарлылығы үлкен рөл атқарады. Қос ұрпағы бар патшайымдардан ет шамамен 70% көп алынады, ең бастысы, мұндай жатыр бір ұрпағы бар жатырға қарағанда 30-35% жақсы тамақ пайдаланады. Сонымен қатар, қос ұрпақ алу кезінде қойдың тез өсуіне, қойдың ғана емес, сонымен қатар жүн, қой терісі, Қаракөл және басқа да өнімдердің өндірісін ұлғайтуға мүмкіндік береді, бұл кез-келген ұйымдастырушылық басқару формасында экономикалық және әлеуметтік өте маңызды.
Құнарлылықпен қатар қой еті өндірісінің өсуінің маңызды резерві табында 75-80% аналықтардың болуы болып табылады. Бұл сізге аналықтардың аз (50-60%) салмағына қарағанда 25-30% - ға көп қой етін алуға мүмкіндік береді.
Қаракөл қойларының ет өнімділігін жақсартудың нақты мүмкіндігі тұқым қуалау арқылы ұсынылады, өйткені гетерозисі бар крест тәрізді жануарлар жоғары өсу энергиясымен ерекшеленеді, жақсы семіреді, тірі массасы мен сою өнімділігі жоғары, өнімнің құнын жақсы төлейді.
Жүн-бұл иіру қасиеттері бар сүтқоректілердің шаштары. Қаракөл қойларының жүні-ірі Шұға өндіру үшін аса маңызды шикізат, оны кілем, түскиіз, текемет, пима, киіз, Алаш және т. б. дайындау үшін де пайдаланады.
Жүн жануар ағзасындағы ақуыз алмасуының маңызды өнімі болып табылады және қоршаған ортаның әртүрлі әсеріне ұшырайды. Жүннің мөлшері мен сапасына генетикалық факторлармен қатар жануарларды тамақтандыру және ұстау жағдайлары әсер етеді. Азықтандырудың жеткіліксіз деңгейімен, яғни қоректік заттардың жетіспеушілігімен аз кератиндер пайда болады, нәтижесінде талшықтар жұқа болып, баяу өседі.
Қаракөл қойларының жүні өрескел, гетерогенді, маусымдық балқытуға бейім, сондықтан олар жылына екі рет қырылады: сәуір айының соңында, көктемгі балқыту алдында және тамыз - қыркүйек айларында жұптасу науқаны алдында. Көктемгі жүн қырқымы үлкен және орташа жылдық 62-70% құрайды, Қаракөл қойларындағы жүн өнімділігі олардың жасына, қоңдылығына, жынысына, Конституциясына, түсіне, азықтандыру деңгейіне және т.б. факторларға байланысты.
Алғаш рет қаракөл қойын 6-7 ай жасында қырады. Жануарлардың жасына қарай жүн түсімі артады: бір жастағы қойларда ол 0,9-1,2 кг, ересектерде (2-6 жас)-2,5 - 3,0 кг.
Ең үлкен жүн өнімділігі 3-5 жастағы Қаракөл қойларында көрінеді. Қойдың жүнінің қырқу мөлшеріне организмнің репродуктивті функциясымен байланысты олардың физиологиялық жағдайы (жұмсақтық, сору) әсер етеді. Қаттылық кезеңінде ұрықтың дамуына көптеген қоректік заттар жұмсалады, ал сору кезеңінде сүт пайда болады. Бірдей жайылымдық-жемдік жағдайларда әр түрлі жүнді-Конституциялық типтегі қаракөл қойлары жүн өнімділігі бойынша ерекшеленеді. Ірі типтегі қойларда жүннің ең үлкен қырқымы (2,5-3,0 кг), жұмсақ типтегі қойларда аз (1,5-2,2 кг), күшті типтегі қойлар аралық позицияны алады (2,2-2,5 кг). Қаракөл қойларындағы жүн қырқу шамасына бағалау кезінде Қозы жасында белгіленген олардың елтірілік түрі әсер етеді. Кавказдық тарақ тәрізді қойларда жүннің ең үлкен кесілуі (3,5 кг), содан кейін куртка (3,2 кг), қойларда кішірек қабырға (2,7 кг) және жалпақ (2,6 кг). Тұқымдық қошқарлардан жүн қырқу аналық қошқарларға қарағанда 0,5-0,7 кг артық. Салыстырмалы аспект бойынша, бірдей жастағы және еліктіргіш типтегі қойлар, бірақ түрлі түсті, сұр және ақ түсті қойлардың шаштары қараға қарағанда 10-12% - ға көп, ал сур қойларында, керісінше, қара түсті қойларға қарағанда 8-10% - ға аз. Қаракөл тұқымы бойынша ересек қошқарлардың жүні 3,2-3,5 кг, аналықтары 3,0-3,2 кг.
Қаракөл қойларының сүт өнімділігі селекцияланатын белгі болып табылмайды және қойларды іріктеу және іріктеу кезінде оған тиісті назар аударылмайды. Сонымен қатар, емізу кезеңінде қозылардың өсуі мен жалпы дамуы үшін, әсіресе Қазақстанның шөл және шөлейт қой шаруашылығында қолданылатын жайылымдық ұстау кезінде саулықтардың сүттілігі өте үлкен мәнге ие.
Қаракөл қозылары тіссіз туылады және алғашқы 20 күнде ана сүті олардың тамақтануының жалғыз көзі болып табылады. Туылғаннан кейінгі бірінші айда Қозы жатырды күніне 27-35 рет сорады. Қозыны сору актісі жатырды сүт алуға ынталандырады. Қаракөл тұқымының патшайымдарындағы ең жоғары сүт лактацияның бірінші айында көрінеді (лактация кезіндегі сүт шығымының 41,0-43,5%). Осы кезеңдегі орташа тәуліктік сүт 450-500 г құрайды. Қаракөл аналықтарындағы ең жоғары сүт 3 жастан 5 жасқа дейін көрінеді. Ересек аналықтардың орташа сүт мөлшері 62-65 кг құрайды; жас патшайымдарда организм өзінің өсуі үшін көптеген қоректік заттарды пайдаланады, сондықтан олардың сүт мөлшері төмен (58-60 кг); ескі патшайымдарда физиологиялық белсенділіктің төмендеуіне байланысты сүт өнімділігі де төмен (50-62 кг). Жақсы майланған жатыр әдетте сүтті болады, олар жұқа жатырға қарағанда сүт өндіруге көп қоректік заттар жұмсайды. Қос төлді (табиғи құнарлылық) босанған аналықтардың сүттілігі жалғыз басты босанған аналықтарға қарағанда 18-25%-ға жоғары, оларда 0,2-0,3%-ға және сүттегі майдың пайызы жоғары (7,7-8,0% қарсы 7,5-7,8%). Химиялық құрамы мен физикалық қасиеттері бойынша қой сүті сиыр сүтінен айтарлықтай ерекшеленеді. Оның калория мөлшері 1,5 есе жоғары, қатты заттардың мөлшері 1,4 есе, май мен ақуыз 1,8 есе көп. Қой сүті-бұл толыққанды тамақ өнімі. Одан қатты және жұмсақ ірімшіктердің ең құнды сорттары, түрлі ашытылған сүт өнімдері-сүзбе, йогурт, мацони, қаймак және т. б. жасалады.
Қолайлы ауа-райы мен жайылым-жем жағдайында қаракөл қойы қозыны тамақтандыру үшін қажет мөлшерден көп сүт өндіреді. Мұндай жағдайларда қозылар 3 айға толғаннан кейін, олардың денсаулығына да, қозылардың дамуына да зиян тигізбестен саууды ұйымдастыруға болады. Бұл жағдайда алдымен аналықтарды саууға үйрету керек. Егер сауу кезінде олар қойға 150-200 г мөлшерінде концентрацияланған жеммен хош иістендірілген шөппен қоректенсе, жатыр тез саууға дағдыланады. Сауын кезеңінің 40-45 күнінде әр қойдан май мөлшері 8,3-8,5% болатын кем дегенде 8-10 кг сүт алуға болады. Фермер сүтті өз отбасы үшін азық-түлік өнімі ретінде қолдана алады немесе ауыл тұрғындарына жаңа күйінде сата алады немесе қалалық базарда ірімшік пен күрд түрінде қайта өңдей алады. Фермаға арналған қой сүті қосымша табыс көзі және отбасылық бюджетке жақсы үлес бола алады.
Қаракөл қойларынан қосымша (қой терісі, итмұрын) және жанама (қозыларды союдан бас, аяқ, қан, ішек және т.б.) өнімдер алынады. Қой терісі тон және былғары өндірісі үшін шикізат ретінде қолданылады. 2-3 күндік тірі ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ
МИНИСТРЛІГІ
М.О.ӘУЕЗОВ АТЫНДАҒЫ ОҢТҮСТІК ҚАЗАҚСТАН УНИВЕРСИТЕТІ
ӨСІМДІК ШАРУАШЫЛЫҒЫ ЖӘНЕ МАЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ кафедрасы
КУРСТЫҚ ЖҰМЫС
Пәні Мал өсіру және селекция
Жұмыс тақырыбы: Көк түсті қаракөл қойларын әртекті және біртекті жұптауды қолдану
Мамандығы 5В080200- Мал шаруашылығы өнімдерін өндіру технологиясы
(мамандықтың аталуы мен шифрі)
Орындаған: Садық Аружан ____________________
(қолы, студенттің аты-жөні, тобы)
Жетекші ___________________________________ ________________________
(қолы, оқытушының аты-жөні, ғылыми дәрежесі, атағы)
Жұмыс _____________
бағасы
бағасына қорғалды
____ ____________20__ ж.
Комиссия:
_______________________
қолы, аты-жөні
_______________________ қолы, аты-жөні
Норма бақылау
_______________________
қолы, аты-жөні
Шымкент, 2020ж.
Ф.7.14-03
М.О.ӘУЕЗОВ АТЫНДАҒЫ ОҢТҮСТІК ҚАЗАҚСТАН УНИВЕРСИТЕТІ
ӨСІМДІК ШАРУАШЫЛЫҒЫ ЖӘНЕ МАЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ кафедрасы
БЕКІТЕМІН
Кафедра меңгерушісі
____________Есенгелдиева.Л.Қ.
_____________ 20_ ж.
№ ____ ТАПСЫРМАСЫ
Мал өсіру және селекция пәні бойынша курстық жұмыс
Студент____________________________ ________ топ __________________
(тегі,аты-жөні) Жұмыс тақырыбы___________________________ _______________________
___________________________________ _______________________________
Берілген мәліметтер:________________________ _________________________
№
Түсіндірме жазбасының мазмұны
Орындалу мерзімі
Көлемі (парақ саны)
Кіріспе
Негізгі бөлім
Технологиялық бөлім
Қорытынды
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
№
Графикалық бөлімнің мазмұны
Орындалу мерзімі
Парақ саны
Формат
1
2
Әдебиеттер: 1.___________________________________ ___________________________________________________________ _____________________________________
2.___________________________________ ___________________________________________________________ _____________________________________
3.___________________________________ ___________________________________________________________ _____________________________________
Тапсырма берілген күні__________, жұмыстың қорғау күні___________________
Жұмыстың жетекшісі__________________________ _____________________
(қызметі, аты-жөні, қолы)
Мазмұны
Кіріспе
4
Негізгі бөлім
8
1
Қаракөл қойларының биологиялық және өнімді ерекшеліктері
8
Технологиялық бөлім
18
2
Қаракөл қойларының ұрығының құрсақтық дамуы
18
3
Қазақстан қойларының елтірілік тұқымдарының гендік қоры
27
Қорытынды
32
Пайдаланылған әдебиеттер
35
Кіріспе
Селекция-бұл жануарлардың бар тұқымдарын, түрлерін, желілері мен табындарын жақсарту және жаңаларын құру, олардың өнімділігі мен асыл тұқымдық қасиеттерін жақсарту әдістері туралы ғылым.
Қаракөл шаруашылығындағы Селекция, жалпы мал шаруашылығындағы сияқты, екі жыныстағы ең жақсы, ең құнды жануарларды одан әрі өсіру және қойылған мақсаттарға сәйкес келмейтін жағымсыз адамдарды қабылдамау үшін таңдауды білдіреді. Ол өсірілетін жануарлардың тұқым қуалайтын негізін өзгерту арқылы өнімділікті жақсартуға және тұқымдарды жақсартуға арналған.
Н.Ә. Назарбаевтың ...мемлекеттің, бизнестің және ғылымның өзара әрекетінің инновациялық әлеуетін арттыру қажет, - деп көрсеткен Әлеуметтік - экономикалық жаңғырту - Қазақстан дамуының негізгі бағытыжәне Қазақстан - 2050 стратегиясы қалыптасқан мемлекеттің жаңа саяси бағыты атты халыққа жолдауларында агроөнеркәсіп кешені алдына - Экологиялық таза өндіріс саласында ғаламдық ойыншы болуға және жаңа ғылыми, технологиялық, басқарушылық жетістіктерді ескере отырып, мал шаруашылығындағы дәстүрлерімізді жаңғыртуымызға міндетті қойылды.(1)
Белгілі селекционер ғалым Н.И.Вавилов (1967) селекция - бұл адамның бақылауында болатын эволюция деп санайды. Бұл ереженің әділдігі қазақстандық селекционерлердің жұмысымен расталады. Қаракөл қойларын ұзақ уақыт іріктеу нәтижесінде тұқымда оның икемділігін қамтамасыз ететін және тұқым ішіндегі жетілдіруге, жаңа смушкалық қасиеттері бар жануарларды алуға мүмкіндік беретін құрылым қалыптасты. Мақсатты таңдау, мұқият және қатаң таңдау қолда бар материал негізінде қаракөл қойларының жаңа зауыттық түрлері құрылды.
Қазіргі биология, атап айтқанда генетика - организмдердің тұқым қуалаушылығы мен өзгергіштігі туралы ғылым Қаракөл шаруашылығының жағдайы мен перспективасына үлкен әсер етеді.
Н. п. Дубинин өзінің атақты "Вечное движение" монографиясында (1989, 405 бет) генетика селекция мен биотехнологияның негізі ретінде адамның әл-ауқаты мен денсаулығын қамтамасыз етуге, өнімдер мен ауыл шаруашылығы шикізаттарының молшылығын жасауға, шөптердің, ормандардың, жануарлардың, өсімдіктер мен микроорганизмдердің сапасын жақсартуға бағытталғанын атап өтті. Автор селекцияның дамуы генетикалық теорияның жаңа іргелі дамуы негізінде оны қайта құрумен байланысты дейді.
Н. И. Вавилов (1965) селекция теориясының дамуы зерттеушіні денені нақты басқаруға әкелетінін көрсетеді. Таңдау теориясын дұрыс анықтау және оны практикалық қолдану әдістерін жетілдіру өте маңызды.
Қазақстан ғалымдары әзірлеген генетикалық бағалау әдістерін қазіргі заманғы жағдайларда селекция практикасына енгізу қаракөл қойларының қолда бар популяцияларын сапалы қайта құру процесін жеделдетуге, олардың санын ұлғайтуға және өнімділігін арттыруға мүмкіндік береді.
Қазақстанда түрлі-түсті қаракөл шаруашылығын және жаңа Атырау құйрықты елтірік-ет-май тұқымын құру салыстырмалы түрде қысқа мерзім ішінде генетикалық деректер мен ережелерге негізделген табысты селекцияның жарқын мысалы болып табылады.
Мал шаруашылығында селекцияның жетекші буыны болып саналады, оның негізгі мақсаты популяцияның генетикалық құрылымын оны жақсарту бағытында өзгерту болып табылады. Зоотехникалық әдіс ретінде іріктеу белгілі бір популяциядағы жануарлардың селекциялық белгілерінің генетикалық жақсаруын ең жақсы таңдалған жеке тұлғаларды барынша пайдалану арқылы қамтамасыз етеді. Іріктеу жалғыз емес, таңдаудың бастапқы кезеңі ғана. Іріктеуден кейін белгілі бір сападағы ұрпақтар алу үшін еркек пен әйелдің жұптасуы қажет. Іріктеудің мақсаты-іріктеу әрекетін шоғырландыру және жұптасатын жұптардың үйлесімділігі негізінде бастапқы ата-аналық формалармен салыстырғанда ұрпақтардың сапасын жақсартуға қол жеткізу.
Селекциялық-асылдандыру жұмысында іріктеу мен іріктеуді бірлікте қарау керек. Таңдау әрқашан таңдауды күшейтетінін есте ұстаған жөн, ал соңғысы әрқашан таңдауға бағытталған.
Селекцияның негізгі міндеттері тұқымға таңдалған жануарларды өсіру процесінде іс жүзінде жүзеге асырылады. Жас жануарларды өсіру іріктеуден бұрын және таңдауды аяқтайды. Осылайша, таңдау, таңдау және мақсатты өсіру селекцияның негізгі мазмұнын құрайды.
Өз кезегінде селекция клиникалық сау, қалыпты дамып келе жатқан жануарларды өсіру кезінде азықтандыру мен ұстаудың тиісті деңгейінде жүргізілуі керек.
Қазіргі уақытта қойдың қаракөл тұқымы оның таралу аймағының кеңеюі нәтижесінде күрделі құрылымға ие болды.
Мал тұқымын асылдандыру жұмысының негізі маңызы жағынан сұрыптаумен тең жүргізілетін зоотехниялық жұмыс - жұп таңдау. Жұп таңдау деп, сұрыпталған мал ішінен өздерінен артық ұрпақ беретін аталық және аналық жұбын құруды айтады. Яғни, жұп таңдау, мысалы, таңдап алған бір қойдан жақсы қозы алу үшін, оны қандай қошқардың ұрығымен ұрықтан-дыруды немесе нақтылы бір таңдап алған биені қандай айғырмен шығылыстыруды шешу.Тақырыптың өзектілігі. Қазақстан Республикасы экономикасының нарықтық қатынастарға көшуі жағдайында, ауыл шаруашылық өндірісінің барлық салаларын реформалау отандық мал тұқымдарының генетикалық ресурстарын толықтай пайдалану үшін ұтымды әдіс тәсілдерді қолдану маңызды роль атқарады. Осы орайда каракөл қойын өсірушілердің алдында тұрған ең маңызды мәселелердің бірі - елтірі өндірісін ұлғайту және оның сапасын аргшрумен қатар олардың тірілей салмағын, тэуліктік салмақ қосуын, тез жетілгіштік қабілетін жогарылату екені белгілі. Сондықтан жакеттік елтірілік типті көк түсті қаракөл қойларының шаруашылыққа пайдалы белгілерін жетілдірудің тиімді эдістерін қолдана отырып, мал өнімділігін арттыру қазіргі кездегі өзекті мэселелердің бірі болып табылады.Жаңа XXI ғасырдың басында Қазақстан Республикасындағы қаракөл шаруашылығының құрылғанына 70 жыл толды. Осы уақыттын ішінде қыруар жұмыстар атқарылып, республикамыз қаракөл қойының саны мен өндірілетін елтірісінің сапасы жағынан, дүние жүзінде алдыңғы қатарлы мемлекеттердің құрамына қосылды.Бұл әрине қаракөл қойларын жұптастыру әдістерінің сапалы және дұрыс қолдануының нәтижесі..Себебі қойларды бағалы қасиетіне қарай іріктеп ұрықтандырған соң, алынатын тұқымына сол қасиетті мейлінше дұрыс бекіту арқылы біз көп жетістіктерге жетеміз!Зерттеу жүмысының мақсаты мен міндеттері. Зерттеу жұмыстарьшың мақсаты - тірілей салмағы бойынша әртүрлі жұптаудан алынған қаракөл қойлары ұрпағының сапасы мен өнімділігін анықтау.
Қаракөл шаруашылығы саласында генетика мен селекцияның дамуымен қаракөл қойларын бұрын-соңды болмаған қасиеттері бар, азықтандырудың оңтайлы деңгейінде өнімділігін күрт арттыруға қабілетті жаңа түпнұсқа түстер мен түстерді шығаруға бағытталған зерттеулер жүргізуге мүмкіндік туды. Бұл жағдайда іргелі зерттеулер қолданбалы зерттеулермен біріктіріледі.
Қаракөл шаруашылығы саласындағы ең үлкен жетістіктер нақты және терең дамыған теорияның нәтижесі болып табылады. Генетик селекционерлердің, биотехнологтардың, иммуногенетиктердің, бір жағынан агрономдардың, физиологтардың, биохимиктердің, механиктердің, екінші жағынан, I сұрыпты Қаракөл терілерін, жоғары қоректік ет пен жоғары сапалы жүнді бере алатын жоғары өнімді табын құруға болатындығы анықталды.
Ғылыми зерттеулердің кешенділігі практикалық жүзеге асырылуы қаракөл қойларының өнімділігін арттыруға мүмкіндік беретін бірегей идеялардың пайда болуына әкелді.
Қаракөл шаруашылығында биотехнологиялық жұмыстардың кеңеюі ерекше перспективаға ие. Қаракөл қойларының жекелеген популяцияларының генетикалық тұрғыдан анықталған өнімді биологиялық қасиеттерін жақсарту үшін генетикалық тұрғыдан ең құнды жеке тұлғаларды қолданудың тиімділігін арттыру мәселесі осы саланың ғылыми қызметкерлерінің назарын бұрыннан аударған. Селекциялық жұмыста трансплантаттарды қолдану оның қарқыны мен тиімділігінің едәуір артуына ықпал етті.
Тері мен шаштың гистоморфологиялық зерттеулерін дамыту үлкен маңызға ие, бұл кейбір жағдайларда оның құрылымдық компоненттерін анықтауға мүмкіндік береді, бұл тұтастай алғанда Қаракөл жүнінің сапасын анықтайды.
Ғалымдар мен мамандардың бірлескен шығармашылық жұмысының нәтижесінде белгілі бір түстердің, түстердің және смушкалардың Қаракөл өндірісі бойынша шаруашылықтардың мамандануына қол жеткізілді. Жоғары сапалы өнім алу үшін белгілі бір іріктеу әдістерімен қалаған типтегі қойларды өсіру қажет болды. Осы мәселені шешумен шаруашылықтарда асылдандыру жұмыстарының деңгейі жоғарылап, өндірілетін қаракөлдің ассортименті артты.
Қазақстанның Қаракөл өсіруші ғалымдары республиканың әртүрлі экологиялық аймақтарында қаракөл қойларын өсірудің теориялық негіздерін; заманауи зерттеу тәсілдерін пайдалана отырып, селекцияның неғұрлым жетілдірілген әдістері мен оларды асыл тұқымдық бағалау тәсілдерін; қойлардың әр түрлі түстерінің, түсінің және елтірілік типтерінің жаңаларын жасау және қолданыстағыларын жетілдіру әдістемесін әзірледі. Қаракөл тұқымының гендік қоры қаракөл қойының 14 жоғары өнімді зауыттық түрімен байытылған, оның ішінде: 6 - қара, 4 - сұр, 4 - сұр түсті, 33-сызық және 1 тұқым-Майлы-Майлы өнімділік, әлемдік тәжірибеде теңдесі жоқ. Бұл тұқымның қозылары жоғары сапалы, сонымен қатар құйрықты қойларға тән ерте жетілу мен құйрық пішініне ие. Ақ түсті қаракөл қойларын өсіру әдістері ерекше (4 қарама-қарсы тұқымды, Табиғи көп ұрықты зауыттық типтегі, сондай-ақ тұқымда бесінші смушкалық тип деп танылған Қаракөл типіндегі жануарлардың қатысуымен).
Қазіргі уақытта Қаракөл шаруашылығында революциялық процесс жүріп жатыр, бұл саланың жеке меншікке өтуімен көрінеді. Жануарларды ұстау, азықтандыру, өсіру және көбейту әдістері өзгерді. Мұның бәрі қаракөл қойларының олар үшін жаңа өмір сүру жағдайларына бейімділігін арттыруға бағытталған бірқатар шараларды шұғыл жүргізуді талап етеді.
Негізгі бөлім
Қаракөл қойларының биологиялық және өнімді ерекшеліктері
Қаракөл қойының тұқымын Орта Азия халықтары шөл мен шөлейттің қатал жағдайларында жануарларды шебер іріктеу және іріктеу арқылы құрды. Табиғи-климаттық жағдайлар қаракөл қойының денесіне, сыртқы түріне, физиологиясы мен биологиялық ерекшеліктеріне әсер етті. Сондықтан қаракөл қойларының өнімділігін мақсатты жетілдіру және арттыру ағзаның биологиялық заңдылықтарын, ондағы процестердің биологиялық табиғатын, қоршаған орта жағдайларына бейімделу тетіктерін ашпай, экологиялық факторлардың өнімді қасиеттердің көрінісіне әсерін, селекциялық-асылдандыру жұмыстарының әдістері мен тәсілдерін білмей жүзеге асырылуы мүмкін емес.
Қаракөл тұқымы-әлемдегі ең танымал қой тұқымдарының бірі: ол Еуропа, Азия және Американың ондаған елдерінде өсіріледі. Қаракөл қойлары өсірілетін кең таралу аймағы, климаттық және жем-шөп жағдайларының әртүрлілігі, селекциялық-асылдандыру жұмыстарының деңгейі мен бағыты - осының бәрі олардың биологиялық және өнімді ерекшеліктеріне өз ізін қалдырды.
Сонымен, сирек шөпті Оңтүстік құмды шөлдердегі қаракөл қойлары үлкен кеңістікті еңсеруге, артық жылуды қайтаруға айқын бейімделулерге ие. Олардың физикасы қозғалыс жылдамдығы мен жеңілдігін көрсетеді, ал серпімді пальто орташа қалың, майсыз және желге оңай өтеді, артық жылуды қайтаруға бейімделген. Біршама созылған дене пішіні, орташа өсуі, қарқынды қара пальто түсі бар қойлар.
Тау бөктеріндегі жартылай шөлде және құмды-сазды шөлде салыстырмалы түрде тығыз шөпті және ылғалды қар мен суық жаңбыр түрінде жауын-шашынмен өмір сүру жағдайлары Қаракөл қойларынан басқа бейімделу қасиеттерін қажет етеді. Мұндай жағдайларда олар өмірлік маңыздылыққа ие болады - жылуды аз жоғалту және күшті қозғалыстардың дамуы. Қаңқа және бұлшықет жүйесі бұл қойларды суыққа төзімділікті дамыта алатын, топырақ пен рельефті жеңе алатын күшті, бірақ тез емес жануарлар ретінде сипаттайды. Мұнда жүннің едәуір тығыздығы, май мен толуы, дененің құлаған формалары мен сүйектері бар қойлар сәтті.
Дененің қоршаған ортаға реакциясы және жасанды таңдау тұқымда әртүрлі түрлердің пайда болуына әкелді. Қаракөл тұқымының ішінде Конституцияның үш негізгі түрі бар: күшті, өрескел және нәзік. Сонымен қатар, жекелеген Конституциялық типтегі қозылар мен ересек қойлар бір-бірінен бірқатар биологиялық және экономикалық құнды белгілермен ерекшеленеді. Сонымен, күшті типтегі қозылар үйлесімді түрде бүктелген, туылған кездегі тірі салмағы 4,0-4,5 кг, қаңқасы мықты, терісі тығыз, қалыңдығы 1,5-2,0 мм.бұл қозылардың ені бойынша бұйралардың мөлшері орташа. Мұндай биологиялық және өнімді белгілері бар қозылар тұқымға тән болып саналады.
Конституцияның өрескел түріндегі қозылар күшті типтегі қозыларға қарағанда біршама үлкен тірі массамен сипатталады-4,7-5,3 кг.мұндай қозылардың қаңқасы массивті және өрескел. Бас пен аяқтың өсуі жеткіліксіз. Ені бойынша бұйралардың мөлшері, әдетте, үлкен.
Көлемі мен тірі салмағы бойынша ең кішкентай қозылар (3,7-3,9 кг). Олардың қаңқасы жұқа, жеңіл, басы тар, ұзартылған. Тері жұқа, борпылдақ. Бұйралардың ені кішкентай, өсуі жақсы.
Күшті Конституциядағы ересек қойлар үйлесімді физика, күшті қаңқасы бар. Пальто ұзын, ұштарында жиналған, омыртқасының қалыңдығы 45-50 мкм, жанасуға жібектей, негізінен 2-ші класс. Тері тығыз, орташа қалыңдығы және қалыңдатылған. Қойлар өте мобильді, қатты, өсіру жағдайларына жақсы бейімделген. Қаракөл тұқымындағы қойлар өте қолайлы. Ірі типтегі ересек қойлар жаппай өрескел қаңқамен, қалың омыртқасы көп дөрекі жүнмен сипатталады. Сатып алу стандартына сәйкес жүн 3-ші сыныпқа жатады. Тері қалың, борпылдақ, сирек тығыз. Бұл қойлардың ұрпақтары көбінесе үлкен, бұйралар, шаштың жылтырлығы бар кең жал тәрізді бұйралар.
Нәзік типтегі ересек қойлар басқа типтегі қойлардың мөлшері мен тірі салмағынан төмен. Олардың шаштары қысқа, құрамында мамық көп, жіңішке 35-40 мкм, баяу өседі. Нәзік типтегі қойлар жылдың қысқы сыни кезеңіне төтеп беру қиынырақ, басқаларға қарағанда тез майлы болады.
Ересек қойлардың жүн-Конституциялық түрі дамудың, денсаулықтың, өсіру жағдайларына бейімделудің және өнімділіктің көрсеткіші болып табылады. Ересек қаракөл қойларының жүнді-Конституциялық түрінің селекциялық маңызы тек туғанда елтірілік өнімділігі бойынша бағаланатын қасиеттермен үйлескенде ғана болады.
Қаракөл тұқымының қойларының массасында құрғақ және күшті Конституция, мықты қаңқа, күшті бұлшықеттер, ерекше ұтқырлық және төзімділік бар. Қаракөл қойы табиғи және жасанды іріктеудің әсерінен өте жоғары бейімділікке ие болды. Қой жаю кезінде жоғары өткізгіштікке ие, тұтынылатын судың жоғары минералдануына және ауа температурасының күрт өзгеруіне шыдайды. Тыныс алу түрін өзгерту, өкпе желдетуін арттыру, қандағы эритроциттер мен құрғақ қалдықты азайту арқылы дамыған бейімделу қасиеттері ерекше маңызды. Алайда, бұл қасиеттердің шегі бар және төтенше жағдайлар жануарларға өлімге әкелуі мүмкін.
Қаракөл қойларының денесі жеткілікті терең, ұзартылған, жатырларда - артқы жағында кеңірек (алмұрт тәрізді). Кеуде қуысы терең, сакрум ілулі, мойны орташа ұзын. Басы ұзартылған, үстіңгі профилі ұзартылған (жартылай иілген), тегіс, қатты, жылтыр шашпен жабылған. Құлақтары салбыраған, Ұзындығы 18 см-ге дейін, жібектей, жылтыр шашпен жабылған. Жатыр әдетте кесек болады. Қошқарлар әдетте үлкен, спиральды иілген мүйіздерге ие, олардың ұштары бүйірге бағытталған. Аяқтар қысқа, күшті, ХОК пен білекке дейін қалың бұйра шашпен жабылған, ал төменде сәл толқынды немесе тегіс, жылтыр, қатты шаш бар. Құйрығы ұзын, кең, жалпақ, біртіндеп төмен қарай жіңішкеріп, S-тәрізді арық дөңгелек қосымшамен аяқталады.
Қаракөл тұқымының қойлары өнімділік сипаты бойынша елтірілік-сүтті тұқымдарға, ал морфологиялық белгілері бойынша, ең алдымен құйрығының пішіні мен көлемі бойынша майлы құйрықты қойларға жатады.
Қаракөл қойы басқа тұқымдардың арасында кеш жетілген қойларға жатады. Алғашқы жұптау 1,5 жасында, бірақ 6-7 айға дейін қолданылады. басым бөлігінің ярок басталады половая зрелость және жылы олар туындауына ықпал етеді ұрпақ.
Тірі салмағы және жүн қырқымы бойынша зауыттық қоңдылығы бойынша асыл тұқымды малға қойылатын ең төменгі талаптар 1-кестеде келтіріледі.
Кесте 1. Қаракөл қойларының асыл тұқымды жануарларына қойылатын талаптар (қ. Елемесов бойынша)
Жасы
Тірі салмағы, кг
Жуылған жүнді қырқу, кг
Қошқар
Қой
Қошқар
Қой
3 күнге дейін.
4,5
4,0
4-5 ай.
26,0
24,0
0,9
0,7
12-13 ай.
30,0
26,0
1,3
1,0
18-20 ай.
42,0
36,0
1,2
0,9
24 айдан асқан.
55,0
43,0
1,7
1,4
Қаракөл қойлары Қазақстанда өсірілетін басқа тұқымды қойлармен салыстырғанда Үлкен емес. Туған кездегі қозылардың тірі салмағы-4-4,5 кг, 4 айлық жасқа қарай - 25-32 кг.жұптасу үшін аналық қойлардың тірі салмағы 40-45 г, тұқымдық қошқарлар-55-65 кг, сәйкесінше 2,5-3,0 және 3,5 - 4,0 кг жүн қырқылады. Биологиялық жетілу 1,5 жастан 2 жасқа дейін болады. Құнарлылық төмен:100 аналыққа 95-98 Қозы. Өнімділік көрсеткіштері экологиялық өсіру аймақтарына және климаттық жағдайларға байланысты өзгеруі мүмкін.
Қаракөл қойларының түсі биологиялық, селекциялық және тауарлық мәнге ие, сондықтан басқа тұқымдардың қойларынан ерекшеленеді. Туған кезде қаракөл қойлары ерекше байлық пен түрлі - түсті: қара - қарқынды әлсірегеннен қараға дейін; сұр - ашықтан қараға дейін, қараға дейін; сүренің көптеген түстері: алтын, күміс, антрацит, қола, кәріптас, платина, Өрік гүлі және т.б. сонымен қатар, түрлі-түсті қызғылт, қоңыр, ақ, бежевый және басқалары. Тұқымның негізгі бөлігі күшті Конституциямен және ең жоғары смушкалық өнімділігімен ерекшеленетін қара түсті қаракөл қойларынан тұрады. Түрлі түсті қаракөл қойлары, түстері мен түстері икемділігімен, құнарлылығымен, жүн өнімділігімен, қолайсыз жағдайларда азықтандыру және майды сақтау қабілетімен ерекшеленеді. Қаракөл қойлары сұр және басқа түстермен өте үлкен жануарлар, бірақ салыстырмалы түрде борпылдақ конституцияға ие және оларды өсіру шөл және шөлейт аймақтың солтүстік бөлігінің жағдайларына аз бейімделген.
Қаракөл қойлары табиғаты бойынша өте күрделі және көп қырлы. Күрделілік өнімді қасиеттерді анықтайтын биологиялық белгілердің алуан түрлілігіне, белгілердің бүкіл денеге қосылу дәрежесіне, организмнің қоршаған орта факторларымен әр түрлі әрекеттесуіне байланысты. Сондықтан, қаракөл қойларының өнімділік қасиеттерін жақсарту бойынша селекциялық жұмыстар кезінде өнімділік белгілерінің қалыптасуын, олардың нақты экологиялық және экономикалық жағдайларда көрінісін анықтайтын барлық факторларды ескеру қажет.
Қаракөл шаруашылығы өнімдері. Қазақстан Республикасының Халық шаруашылығында қаракөл қойларының өнімдері арасында Қаракөл терілері, қой еті мен жүннің маңызы зор. Қой сүті өте құнды өнім болып саналғанымен, халықтың тамақтануында аз рөл атқарады. Қой терісі, тері және ішек шикізат ретінде өнеркәсіпте жақсы қолданылады.
Қаракөл терілері-қаракөл қойларының негізгі өнімі. Бұйралардың сұлулығы, өзіндік формасы мен өзіндік ерекшелігі, олардың әртүрлілігі, шаштың жылтырлығы мен жібектілігі, суреттердің әсемдігі бүкіл әлемге әйгілі болды.
Қаракөлдің ТҮК жамылғысының бұйра белгілері мен қасиеттері құрсақішілік даму кезеңінде қалыптасады. Әр түрлі жастағы жемістерді немесе қозыларды союдан алынған, бастапқы шаштары бар қаракөл терілері әртүрлі сапалы, әртүрлі коммерциялық және әртүрлі мақсаттарға ие. Жасына байланысты өзгергіштіктің түріне және шаш жамылғысының жағдайына байланысты Қаракөл терілері үш топқа бөлінеді: 1. түсіктен және ентігуден алынған терілер - бұзау, Қаракөл, Қаракөл-Қаракөл; 2. қалыпты туған қозылардан алынған терілер-Қаракөл; 3. өлген немесе мәжбүрлі түрде кесілген қозылардан алынған терілер-яхобаб, вагондар.
Жүктілік және түсік түсіру жатырдың әр түрлі кезеңдерінде болуы мүмкін, демек, ұрықтың каракулалық терісінің қалыптасуының әртүрлі кезеңдерінде.
Голяк-құрсақішілік дамудың 115-126 күндері мерзімінен бұрын туған қозылардан (түсіктен немесе ентігуден) алынған терілер. Чуб сатысында терілердегі мезра (тері тіндері) өте жұқа, шаштары қысқа, жібектей және жылтыр, теріге мықтап басылған. Шаш сызығы шаштың басынан құйрыққа дейінгі бағыты бар, қатайған немесе онсыз бастапқы ағынмен қалыптасады. Шіл терілері әйелдердің кешкі көйлегін, ерлер фрактары мен костюмдерін әрлеу үшін, бас киімдерді, кеудешелерді, галстуктарды және басқа да бұйымдарды тігу үшін пайдаланылады.
Қаракөл елтірісі-құрсақішілік дамудың 128-135 күндік мерзімінен бұрын туған қозыларынан алынған терілер. Мездра у терілерді каракульча жіңішке; шаш жібектей тегіс, жылтырақ, бірнеше приподнят үстінен тері (ұзын қарағанда, терілерді голяк). Бастапқы ағынға қарама-қарсы бағытта шаштың қайталама ағынының пайда болуы нәтижесінде шаш сызығы муар үлгісін құрайды. Суреттің жеңілдігі мен ерекше сұлулығы үшін қаракөлдің терілері сатып алушының шексіз сұранысына ие. Олар негізінен ханымдардың мантиясын, қалпақшаларын, әшекейлерін, кешкі көйлектерін және басқа да киімдерді тігу үшін қолданылады.
Қаракөл-құрсақішілік дамуының 137-142 күні мерзімінен бұрын туған қозылардан алынған терілер. Бұл терілердегі шелра жұқа, жібектей, жылтыр, терінің үстінен көтерілген (қаракульч терілеріне қарағанда ұзағырақ), тар манеждер мен тар роликтер сияқты тар бұйраларды құрайды, кейде муаристік өрнекпен қиылысады. Шаш сызығының табиғаты бойынша бұл терілер Қаракөл мен қалыпты Қаракөл арасында аралық орын алады. Қаракөл-Қаракөл терілеріндегі бұйралар әлі толық қалыптаспаған. Бұл терілер негізінен сыртқы киімдер мен бас киімдерді тігу үшін қолданылады.
Қаракөл-туғаннан кейінгі алғашқы үш күнде түсірілген қалыпты туылған қозылардың терісі. Шаш жібектей және жылтырлығы әртүрлі болуы мүмкін, әр түрлі типтегі және формадағы бұйралар Қаракөл қозыларына тән.
Қаракөл қозылары туған кездегі шаш жамылғысының сипаты және оның дамуы елтірілік өнімділіктің құндылығын анықтайтын негізгі және өте маңызды биологиялық белгі болып табылады. Бұйраның пайда болуы үшін шаштың белгілі бір құрылымы болуы керек, ең алдымен әр түрлі морфологиялық типтегі түктердің құрамы, олардың белгілі бір тонусы, ұзындығы, бұралуы, гистологиялық құрылымы. Шаш жамылғысының биологиялық белгілерінің жалпы жиынтығының кем дегенде бір индикаторының шамалы ауытқуы шаштың жібектілігі мен жылтырлығының, бұйралардың икемділігінің өзгеруіне, бұйралардың ені мен ұзындығы сияқты қаракөл қойларының смушкалық өнімділігінің сапасын анықтайтын градациялар мен белгілердің пайда болуына әкеледі., олардың үлгісі, ашық жағының бағыты және т. б. Қаракөл белгілері. Осы белгілердің үйлесуі мен айқындылық дәрежесі қаракөлді тауарлық және зоотехникалық бағалаудың негізіне алынған.
Қозы қазірдің өзінде пайда болған смушкалық белгілермен туылады. Туған кездегі бұйралардың түрі мен формасына байланысты қаракөл қойларының бес өнімді (смушкалық) түрлері бөлінеді: пиджак - құбырлы, жалпақ жапырақты, лента тәрізді, пересрославитті және Қаракөл.
Қозылардың өсуі мен дамуымен қатар олардың шаштарында өзгерістер болады (яхобаб, ваглеттер).
Яхобаб - 15-30 күнде өлген немесе мәжбүрлі түрде кесілген қозылардан алынған терілер. Бұл терілердегі шаш сызығы борпылдақ бұйралармен өсіп, мойнындағы шаштың ұзындығы 3-тен 5 см-ге дейін жетеді.бұйралар өрілген болса да, олардың орналасу үлгісін сақтайды. Яхобабтың тауарлық құндылығы қалыпты қаракөлден 25% аспайды.
2-4 айлық қозылардан алынған терілер. Шаш сызығы ұштарында сақина тәрізді бұралу түрінде болады. Бұл қозының шаш жамылғысын жас жануарлардың пальтосына айналдырудың бастапқы жас кезеңі.
Жеңіл өнеркәсіпте Қаракөл жүнінің барлық түрлері қолданылады.
Ет-бұл адамның ең маңызды, жоғары калориялы тамақ өнімі, оның құрамына жануардың денесін құрайтын тіндер (бұлшықет, май, дәнекер, сүйек) кіреді. Ет өнімділігінің көрсеткіштері жануарлардың тұқым қуалайтын тұқымдық және жеке ерекшеліктеріне, сондай-ақ басқа да тұқым қуалайтын факторларға байланысты.
КСРО-да қалыптасқан дәстүрлі технология бойынша қаракөл қой шаруашылығында ет балансының негізгі контингенті жыл сайын жарамсыз қойлар (18-20%), жатыр (14-16%) және сапасы төмен болғандықтан ет үшін союға қалдырылған қойлардың аз пайызы (~6%) болды. КСРО ыдырағаннан кейін, Қазақстан Республикасы тәуелсіздік алғаннан кейін, қой етінің азық-түлік проблемасын шешуде жетекші рөл атқарады. Осыған байланысты қойларды қаракөл елтірісіне сою күрт қысқарды және оларды ет контингенті ретінде қалдыру өсті.
Қаракөл қойларының ет өнімділігін бағалау және есепке алу жануарлардың тіршілігі кезінде және олар сойылғаннан кейін жүргізіледі. Өмір бойы есепке алу және бағалау мерзімді өлшеу, тірі салмақтың орташа тәуліктік және айлық өсімін анықтау арқылы жүзеге асырылады. Сонымен қатар, қойдың ет формаларының дамуы денені өлшеу арқылы анықталады. Алайда, жануарлардың ет өнімділігінің өмірлік анықтамасы оны алдын-ала бағалау болып табылады, ет мөлшері мен сапасы туралы түпкілікті шешім қойдың ет қасиеттерін союдан кейінгі бағалау арқылы беріледі.
Қаракөл қойының ет өнімділігі, ет мөлшері, оның тағамдық құндылығы мен диеталық қасиеттері көптеген факторларға, ең алдымен жануарлардың майына, қойдың жынысына, жасына, олардың Конституциясына, елтірілік (өнімді) типіне және т.б. факторларға байланысты. Жоғары майлы қойларда артқы және төменгі арқа бұлшықеттері жақсы дамыған, дорсальды және бел омыртқаларының спиналық процестері шықпайды, тері астындағы майдың тұнбасы жақсы сезіледі, құйрығы жақсы толтырылған. Орташа майлы қойларда артқы және төменгі артқы бұлшықеттер қанағаттанарлық дамыған. Маклоктар мен спиналық процестер аздап шығады, тері астындағы майдың тұнбасы шамалы, құйрығы жеткіліксіз. Төменгі орта майлы қойларда дорсальды және бел омыртқалары мен қабырғаларының спиналық процестері шығады, құйрығында май мөлшері аз. Орташа алғанда, жоғары майлы Қаракөл қойында ұшаның салмағы сою алдындағы қойдың тірі салмағының 43,5-45,0% құрайды, тиісінше орташа майлы қойларда 39,5-41,5%, төменгі орта - 37,0-39,0%. Қаракөл қойының ұшасының салмағы-терісі, ішкі мүшелері, басы мен аяғы жоқ дене. Алдыңғы аяқтар карпальды буын бойымен, артқы аяқтар секіру арқылы бөлінеді. Қаракөл қойларының қаңқасының массасына бүйрек, бүйрек және құйрық майы кіреді.
Қаракөл қойларының жынысы мен жасының ет өнімділігіне әсер ететін болсақ, біздің зерттеулер көрсеткендей, жаппай қаңқалар тұқымдық қошқарларды союдан, орташа майлы аналықтарды союдан, қаңқаның салмағы қошқарларға қарағанда 16,8%-ға, 16-18 айлық бұқалардан 20,5%-ға аз. Сонымен қатар, салмағы бірдей қаңқалардың тағамдық құндылығы күрт болуы мүмкін. Бұл целлюлозаның сүйек массасына тең емес қатынасына, әртүрлі ет коэффициентіне байланысты. Жақсы тамақтандырылған қозылардың қаңқаларында сүйектер олардың массасының 24-25% құрайды, жұқа 34-35%; ересек қойлардың ұшасында жоғары майлы сүйектер 16-17%, төменгі орта - 29-30% құрайды.
Қаракөл қойы етінің сапасына майдың мөлшері және оның орналасуы айтарлықтай әсер етеді. Қойдың өсу процесінде май белгілі бір ретпен жиналады. На ягодицах және соңында жарақаттарында құрылады кезінде құрсақтағы. Постнатальды кезеңде алдымен бүйрек және ішек майлары пайда болады, содан кейін бұлшықет аралық, тері астындағы май қабаты және соңғысы бұлшықет ішілік. Қаракөл қойларындағы майдың ең көп өсуі 6 айдан бір жылға дейін байқалады, ал бұлшықет тінінің ең көп өсуі (қаңқаның ең құнды бөлігі) өмірдің алғашқы 4-6 айында болады. Жас жануарлардың еті жоғары дәм мен қоректік қасиеттерге ие. Ересек қойдың етіне тән ерекше дәмі жоқ, ол нәзік және шырынды, жақсы сіңеді. 6 айлық жасқа дейінгі қозылар дене салмағының 1 кг өсуіне 4-5 Жем бірлігін тұтынады, бір жасында 7-9 к. бірлік; ал ересек қойлар 10-12 к. бірлік. сору кезеңінде қаракөл қойларының тірі салмағының орташа тәуліктік өсімі 250 және одан да көп граммға жетеді, 8 айлық жасқа дейін 150-170 г.одан әрі қойлардың жасына қарай олардың өсу қарқыны төмендейді. Сонымен қатар, бұлшықет тінінің талшықтары қалыңдайды, ақуыздардың (коллаген, эластин) мөлшері артады, еттің дәмі нашарлайды, ал тірі салмақтың өсуіне байланысты жем шығыны артады.
Қаракөл төлін туған жылы союды биологиялық жағынан ақталған әрі экономикалық жағынан неғұрлым тиімді түрде жүргізу ғылыммен зерделеніп, практикамен дәлелденеді. Бұл қой етін өндіруді едәуір арттыруға, оның өзіндік құнын төмендетуге, күтіп-бағуға жұмсалатын шығындарды азайтуға, басқа жыныстық және жас топтарының мал жаю үшін жайылымдық жерлерді босатуға мүмкіндік береді. Қысқы передержка еркек тоқтылар және валушков зоотехнически тиімсіз және экономикалық невыгодна. Қыста қойдың дене салмағының өсуі шығындармен ақталмайды. Қазақстанның жайылымдық қаракөл шаруашылығы жағдайында бордақылауға және азықтандыруға қою үшін кейіннен етке союмен жас малдарды дұрыс таңдау маңызды болып табылады.
Біздің зерттеулеріміздің нәтижелері 120 күндік қозыларды сою кезінде сою өнімділігі 42,6%, ал 180 күндік сою кезінде бұл көрсеткіш 4,4-ке жоғары екенін көрсетті; және 47,0% құрайды.
Жас жануарлардың тірі салмағы мен салмағының жасына байланысты өзгеруімен еттің морфологиялық құрамындағы жасқа байланысты өзгерістер болады. Сонымен, қаңқаның массасына абсолютті және салыстырмалы өрнектердегі целлюлоза мөлшері артады, ал қаңқаның массасына қатысты өрнектердегі сүйектер азаяды. Бұл көрсеткіш 120 күндік жасында 67,6%, ал 180 күндік сою кезінде орта есеппен 73,2% құрады. Целлюлоза шығымының өсуіне байланысты көрсеткіш 4,9-5,7% аралығында болды.
Жас кезінде қойдың денесінде май жиналуының жоғарылауымен етдегі ылғал мөлшері 50-60% дейін төмендейді. Сондай-ақ, ақуыз құрамында кейбір өзгерістер болады, еттің калория мөлшері артады. 120 және 180 күндік сою кезінде қой етінің жалпы ылғалдылығында күрт айырмашылықтар байқалмады және орташа есеппен 68,3% құрады. Ет құрамындағы май (13,4-14,2%) және ақуыз (16,7-17,3%) ұқсас көрініс байқалады. 120 және 180 күндік сою кезінде маллет етінің химиялық құрамының салыстырмалы аспектісінде жалпы заңдылықты байқауға болады-ет құрамындағы малтатастар өскен сайын су мөлшері төмендейді, май мөлшері артады (14,1 - 15,9%) және сәйкесінше еттің калория мөлшері артады. Жас жануарлардың жасына қарамастан, ақуыз құрамындағы салыстырмалы тұрақтылық сақталады. Оның жасына байланысты кейбір өсуі ет құрамындағы құрғақ заттардың жоғарылауымен байланысты.
Қой етін өндіруді ұлғайтудың және оның сапасын жақсартудың маңызды факторы ересек қойларды тамақтандыру және бордақылау болып табылады. Сонымен, жайылымдағы қаракөл қойларының тірі салмағы 39-44 кг аралығында болады, ал дұрыс тамақтану және бордақылау кезінде оны 53-55 кг-ға дейін жеткізуге болады.сонымен қатар, қара түсті қойлардың ең үлкен массасы (51 кг) және жоғары майлы жануарлардың жоғары үлесі (96,0%), ал ең аз массасы (49 кг) сур қойлары болды.
Қаракөл қойларының массасына олардың смушкалық түрі айтарлықтай әсер етеді. Біздің тәжірибемізде ұстау мен тамақтандырудың бірдей жағдайларында ең үлкен тірі салмаққа кавказдық смушк типті қойлар - 48,9 кг, ең кішкентай қабырғалы түрі-44,8 кг жетті.
Ет өнімділігінің мөлшері сөзсіз Жануарлар Конституциясының түрімен байланысты. Біздің мәліметтеріміз бойынша, нәзік тұқымды қойлардың сою массасы ең аз болды (49,6-50,9%), күшті типтегі қойларда - орташа, ал дөрекі типтегі қойларда - ең үлкен (50,5-54,0%). Күшті типтегі патшайымдарда сою өнімділігі ең жоғары болды (44,6%), бірақ тірі салмағы бойынша олар Конституцияның өрескел түріндегі қойлардан төмен болды (46,0 кг-ға қарсы 48,0 кг). Бұл күшті типтегі қойларда бұлшықетке толы алдыңғы, ортаңғы және артқы дененің бұлшықеттері жақсы дамығандығына байланысты. Ірі типтегі қойлардың салмағы көп болғанымен, бұлшықеттері біркелкі дамымаған. Күшті типтегі қойлардағы майдың абсолютті және салыстырмалы салмағы едәуір үлкен(9.2% нәзік типтегі 6,7% және 6,8% өрескел). Нәзік және дөрекі типтегі қойлардағы майдың дамуы, әсіресе құйрықтың жанында, әлсіз көрінеді, бұл олардың азықтандыру және ұстау жағдайларын жақсартуға жеткіліксіз жауаптылығының биологиялық көрсеткіші болып табылады. Қаракөл қойларының Конституцияның күшті түрін майдың көп қорын жинау қабілеті биологиялық ғана емес, сонымен бірге экономикалық маңызды. Қаракөл қойлары жайылымдық жануарлар болғандықтан, олар қоршаған орта факторларының барлық жиынтығына әсер етеді. Жайылым тапшылығы жағдайында қойдың ағзасындағы қоректік заттардың орнын толтыру көзі-бұл қойдың өзін одан әрі сақтауға ықпал ететін майдың (құйрық, тері астындағы және ішкі май) болуы.
Нәзік Конституциялық типтегі қойлардағы сүйектердің абсолютті және салыстырмалы массасы ең аз, күшті - орташа, ал дөрекі - ең үлкен. Осыған байланысты олар целлюлоза мен сүйектердің әртүрлі арақатынасымен сипатталады, яғни.қаңқаның ет коэффициенті. Біріншіден, ет шығару екіншісіне қарағанда әлдеқайда көп болды. Нәзік типтегі қойлардағы целлюлозадағы сіңірлердің шығуы ең аз, күшті - орташа және дөрекі - ең үлкен болды.
Қой етін өндіруді арттыруда қаракөл қойларының табиғи құнарлылығы үлкен рөл атқарады. Қос ұрпағы бар патшайымдардан ет шамамен 70% көп алынады, ең бастысы, мұндай жатыр бір ұрпағы бар жатырға қарағанда 30-35% жақсы тамақ пайдаланады. Сонымен қатар, қос ұрпақ алу кезінде қойдың тез өсуіне, қойдың ғана емес, сонымен қатар жүн, қой терісі, Қаракөл және басқа да өнімдердің өндірісін ұлғайтуға мүмкіндік береді, бұл кез-келген ұйымдастырушылық басқару формасында экономикалық және әлеуметтік өте маңызды.
Құнарлылықпен қатар қой еті өндірісінің өсуінің маңызды резерві табында 75-80% аналықтардың болуы болып табылады. Бұл сізге аналықтардың аз (50-60%) салмағына қарағанда 25-30% - ға көп қой етін алуға мүмкіндік береді.
Қаракөл қойларының ет өнімділігін жақсартудың нақты мүмкіндігі тұқым қуалау арқылы ұсынылады, өйткені гетерозисі бар крест тәрізді жануарлар жоғары өсу энергиясымен ерекшеленеді, жақсы семіреді, тірі массасы мен сою өнімділігі жоғары, өнімнің құнын жақсы төлейді.
Жүн-бұл иіру қасиеттері бар сүтқоректілердің шаштары. Қаракөл қойларының жүні-ірі Шұға өндіру үшін аса маңызды шикізат, оны кілем, түскиіз, текемет, пима, киіз, Алаш және т. б. дайындау үшін де пайдаланады.
Жүн жануар ағзасындағы ақуыз алмасуының маңызды өнімі болып табылады және қоршаған ортаның әртүрлі әсеріне ұшырайды. Жүннің мөлшері мен сапасына генетикалық факторлармен қатар жануарларды тамақтандыру және ұстау жағдайлары әсер етеді. Азықтандырудың жеткіліксіз деңгейімен, яғни қоректік заттардың жетіспеушілігімен аз кератиндер пайда болады, нәтижесінде талшықтар жұқа болып, баяу өседі.
Қаракөл қойларының жүні өрескел, гетерогенді, маусымдық балқытуға бейім, сондықтан олар жылына екі рет қырылады: сәуір айының соңында, көктемгі балқыту алдында және тамыз - қыркүйек айларында жұптасу науқаны алдында. Көктемгі жүн қырқымы үлкен және орташа жылдық 62-70% құрайды, Қаракөл қойларындағы жүн өнімділігі олардың жасына, қоңдылығына, жынысына, Конституциясына, түсіне, азықтандыру деңгейіне және т.б. факторларға байланысты.
Алғаш рет қаракөл қойын 6-7 ай жасында қырады. Жануарлардың жасына қарай жүн түсімі артады: бір жастағы қойларда ол 0,9-1,2 кг, ересектерде (2-6 жас)-2,5 - 3,0 кг.
Ең үлкен жүн өнімділігі 3-5 жастағы Қаракөл қойларында көрінеді. Қойдың жүнінің қырқу мөлшеріне организмнің репродуктивті функциясымен байланысты олардың физиологиялық жағдайы (жұмсақтық, сору) әсер етеді. Қаттылық кезеңінде ұрықтың дамуына көптеген қоректік заттар жұмсалады, ал сору кезеңінде сүт пайда болады. Бірдей жайылымдық-жемдік жағдайларда әр түрлі жүнді-Конституциялық типтегі қаракөл қойлары жүн өнімділігі бойынша ерекшеленеді. Ірі типтегі қойларда жүннің ең үлкен қырқымы (2,5-3,0 кг), жұмсақ типтегі қойларда аз (1,5-2,2 кг), күшті типтегі қойлар аралық позицияны алады (2,2-2,5 кг). Қаракөл қойларындағы жүн қырқу шамасына бағалау кезінде Қозы жасында белгіленген олардың елтірілік түрі әсер етеді. Кавказдық тарақ тәрізді қойларда жүннің ең үлкен кесілуі (3,5 кг), содан кейін куртка (3,2 кг), қойларда кішірек қабырға (2,7 кг) және жалпақ (2,6 кг). Тұқымдық қошқарлардан жүн қырқу аналық қошқарларға қарағанда 0,5-0,7 кг артық. Салыстырмалы аспект бойынша, бірдей жастағы және еліктіргіш типтегі қойлар, бірақ түрлі түсті, сұр және ақ түсті қойлардың шаштары қараға қарағанда 10-12% - ға көп, ал сур қойларында, керісінше, қара түсті қойларға қарағанда 8-10% - ға аз. Қаракөл тұқымы бойынша ересек қошқарлардың жүні 3,2-3,5 кг, аналықтары 3,0-3,2 кг.
Қаракөл қойларының сүт өнімділігі селекцияланатын белгі болып табылмайды және қойларды іріктеу және іріктеу кезінде оған тиісті назар аударылмайды. Сонымен қатар, емізу кезеңінде қозылардың өсуі мен жалпы дамуы үшін, әсіресе Қазақстанның шөл және шөлейт қой шаруашылығында қолданылатын жайылымдық ұстау кезінде саулықтардың сүттілігі өте үлкен мәнге ие.
Қаракөл қозылары тіссіз туылады және алғашқы 20 күнде ана сүті олардың тамақтануының жалғыз көзі болып табылады. Туылғаннан кейінгі бірінші айда Қозы жатырды күніне 27-35 рет сорады. Қозыны сору актісі жатырды сүт алуға ынталандырады. Қаракөл тұқымының патшайымдарындағы ең жоғары сүт лактацияның бірінші айында көрінеді (лактация кезіндегі сүт шығымының 41,0-43,5%). Осы кезеңдегі орташа тәуліктік сүт 450-500 г құрайды. Қаракөл аналықтарындағы ең жоғары сүт 3 жастан 5 жасқа дейін көрінеді. Ересек аналықтардың орташа сүт мөлшері 62-65 кг құрайды; жас патшайымдарда организм өзінің өсуі үшін көптеген қоректік заттарды пайдаланады, сондықтан олардың сүт мөлшері төмен (58-60 кг); ескі патшайымдарда физиологиялық белсенділіктің төмендеуіне байланысты сүт өнімділігі де төмен (50-62 кг). Жақсы майланған жатыр әдетте сүтті болады, олар жұқа жатырға қарағанда сүт өндіруге көп қоректік заттар жұмсайды. Қос төлді (табиғи құнарлылық) босанған аналықтардың сүттілігі жалғыз басты босанған аналықтарға қарағанда 18-25%-ға жоғары, оларда 0,2-0,3%-ға және сүттегі майдың пайызы жоғары (7,7-8,0% қарсы 7,5-7,8%). Химиялық құрамы мен физикалық қасиеттері бойынша қой сүті сиыр сүтінен айтарлықтай ерекшеленеді. Оның калория мөлшері 1,5 есе жоғары, қатты заттардың мөлшері 1,4 есе, май мен ақуыз 1,8 есе көп. Қой сүті-бұл толыққанды тамақ өнімі. Одан қатты және жұмсақ ірімшіктердің ең құнды сорттары, түрлі ашытылған сүт өнімдері-сүзбе, йогурт, мацони, қаймак және т. б. жасалады.
Қолайлы ауа-райы мен жайылым-жем жағдайында қаракөл қойы қозыны тамақтандыру үшін қажет мөлшерден көп сүт өндіреді. Мұндай жағдайларда қозылар 3 айға толғаннан кейін, олардың денсаулығына да, қозылардың дамуына да зиян тигізбестен саууды ұйымдастыруға болады. Бұл жағдайда алдымен аналықтарды саууға үйрету керек. Егер сауу кезінде олар қойға 150-200 г мөлшерінде концентрацияланған жеммен хош иістендірілген шөппен қоректенсе, жатыр тез саууға дағдыланады. Сауын кезеңінің 40-45 күнінде әр қойдан май мөлшері 8,3-8,5% болатын кем дегенде 8-10 кг сүт алуға болады. Фермер сүтті өз отбасы үшін азық-түлік өнімі ретінде қолдана алады немесе ауыл тұрғындарына жаңа күйінде сата алады немесе қалалық базарда ірімшік пен күрд түрінде қайта өңдей алады. Фермаға арналған қой сүті қосымша табыс көзі және отбасылық бюджетке жақсы үлес бола алады.
Қаракөл қойларынан қосымша (қой терісі, итмұрын) және жанама (қозыларды союдан бас, аяқ, қан, ішек және т.б.) өнімдер алынады. Қой терісі тон және былғары өндірісі үшін шикізат ретінде қолданылады. 2-3 күндік тірі ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
Ұқсас жұмыстар
Пәндер
- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.
Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz