Диссертация тақырыбы

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 15 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ
ЖОҒАРЫ ОҚУ ОРНЫНАН КЕЙІНГІ БІЛІМ

БЕКІТЕМІН
ҒжИжөніндегі проректор
____________ Рскелдиев Б.А
____ _____________ 2021 г.

МҒЗЖ ОРЫНДАЛУ ТУРАЛЫ ЕСЕП
2020 - 2021оқу жылы

Магистрант:Куралов Жандос Азаматович
Мамандық: 7М11102-Мейрамхана ісі мейманхана бизнесі

Кафедра: Туризм және сервистік қызмет көрсету

Зерттеу тақырыбы: Желілік қонақ үй бизнесінде стратегиялық маркетинг тұжырымдамасын әзірлеу

Магистратурада оқу мерзімі:02.09.2020- 01.06.2022 ж.ж.

Кафедра меңгерушісі: Елубаева Ж.М

Ғылыми жетекші: д.г.н. профессор Рамазанов А.А

МБ басшысы: Жолдыбаева М.Р.

Алматы, 2021
МҒЗЖ орындалу есебі
1 семестр 2020-2021 оқу жылы
Диссертация тақырыбы: Желілік қонақ үй бизнесінде стратегиялық маркетинг тұжырымдамасын әзірлеу
1 семестр бойынша мынадай іс - шаралар атқарылды:
Диссертация тақырыбы бойынша әдебиеттер тізімі қарастырылды;
Қонақ үй өнімдері мен қызметтерін сатудың тиімді арналарын анықтау бойынша тәжірибелік жұмыстар жүргізілді;
Тәжірибелік жұмыстар кезіндегі мәліметтерге сараптама жасалып, кесте құрастырылды.

Магистрлік диссертацияның орындалу жоспары

№
Жұмыстың мазмұны
Орындалу мерзімі
1
2
3
1
Диссертация сұрақтары бойынша әдебиеттермен жұмыс жасау
қыркүйек-желтоқсан, 2020 ж.
2
Диссертацияның зерттелетін тақырыбы бойынша материалдар жинақтау
қыркүйек-желтоқсан, 2020 ж.
3
Диссертация тақырыбы бойынша материалдарды қортындылау
желтоқсан, 2020 ж.
4
Нәтижелердің сапалық және сандық талдауы. Ғылыми гипотезаны тұжырымдау.
қаңтар-наурыз, 2021 ж.
5
Нәтижелерді жарияланған деректермен салыстыру
қаңтар-наурыз, 2021 ж.
6
Эксперимент қою
сәуір-маусым, 2021 ж.
7
Ғылыми зерттеулер, эксперименттер жүргізу және деректерді өңдеу, талдау
сәуір-маусым, 2021
қыркүйек-желтоқсан, 2021 ж.
қаңтар-наурыз, 2022 ж.
8
Зерттеу тақырыбы бойынша ғылыми мақалалар дайындау және жариялау
2020 - 2022 оқу жылы
9
Кафедраға магистрлік диссертацияны ұсыну
сәуір, 2022 ж.
10
Магистрлік диссертацияны алдын ала қорғауға ұсыну
мамыр, 2022 ж.
11
Алдын ала қорғау қорытындылары бойынша ескертулерге сәйкес жұмысқа түзетулер енгізу.
Рецензия алу.
мамыр, 2022 ж.
12
Баяндаманы, демонстрациялық материалды дайындау
IV мамыр орамы, 2022 ж.
13
Магистрлік диссертацияны қорғау
маусым, 2022 ж.

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .4

1
Қонақ үй желілерін дамытудың теориялық негіздері ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...5

1.1
Қонақ үйдің стратегиялық басқару объектісі ретіндегі ерекшеліктері ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...5

1.2
0.1 Қонақ үй бизнесін желілік ұйымдастырудың артықшылықтары
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..8

1.3
Қонақ үй тізбегін дамыту стратегиясының типологиясы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 11

ҚОРЫТЫНДЫ ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..13

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ ... ... ... ... ... ... ... . ... ... 14

Зерттеудің өзектілігі.
Қазіргі уақытта әлемдік қонақ үй индустриясының дамуы ірі корпорациялар мен қонақ үй желілерін құруда көрінетін бизнестің жаһандануымен және интеграциясымен сипатталады. Бірегей желілік қонақ үй брендін құра отырып, қонақүйлерді бірыңғай қонақ үй желісіне біріктіру бүгінде әлемдік тәжірибеде қонақ үй кәсіпорындарын басқарудың ең көп таралған түрі болып табылады. Барлық дерлік халықаралық қонақ үй желілері, олардың рейтингіне қарамастан, қатаң бәсекелестіктің тұрақты қысымын сезініп, өз әлеуетін арттыру үшін кез-келген мүмкіндікті іздейді. Әлемде ұлттық шекарадан асып кеткен 300-ден астам қонақ үй желілері қалыптасты, олардың үлесіне қонақ үй нөмірлерінің 50% - дан астамы тиесілі.
Әлемдік қонақ үй шаруашылығын басқарудағы қонақ үй желілерінің маңыздылығының өсу процесі айтарлықтай қарама - қайшылықпен сипатталады: бір жағынан, халықаралық қонақ үй корпорациялары кеңеюде, екінші жағынан, көптеген елдер халықаралық монополиялармен сәтті бәсекелесетін өздерінің ұлттық қонақ үй желілерін құруда. Отандық қонақ үй бизнесінің халықаралық қонақ үй желілерімен бәсекелестігінің қазіргі шарттары қазақстандық қонақжайлылық индустриясын басқарудың өзгерген экономикалық жағдайларына бейімделу және бәсекелестік артықшылықтарды қалыптастырудың тиімді әдістерін іздестіру бойынша белсенді жұмысты бастауға мәжбүр етті. Негізінен баға немесе демпингтік саясатпен байланысты біртұтас идеяларды жоққа шығаратын, керісінше оған сапа, кәсібилік, қонақ үй өнімінің бірегейлігі, тиімді менеджмент басым болатын кешенді тәсілдер кіретін әдістерді жатқызуға болады.
Сонымен бірге, Қазақстандағы ұлттық қонақ үй желілерінің дамуындағы тоқырау, Қазақстандағы қонақ үй нарығына белсенді түрде келетін Халықаралық қонақ үй компанияларының бәсекелестігінің артуы, туристердің ұмтылыстарындағы басымдықтардың өзгеруі (өмір сүру сапасын жақсарту, кірістердің өсуі, қызмет көрсету сапасына қойылатын жоғары талаптар және т.б.) қазақстандық қонақ үйлердің сыртқы және ішкі өзгеруіне барабар жауап беру қажеттілігімен байланысты жаңа міндеттерді шешуді талап етеді. Өкінішке орай, осы саладағы зерттеулер шашыраңқы, фрагменттелген және қазіргі және перспективалы жағдайларда Қазақстандағы ұлттық қонақ үй желілерін дамытудың бәсекеге қабілетті стратегияларын қалыптастыру бойынша кешенді әдістемелік қолдауды әзірлеуден алыс болып отыр. Сондықтан, бұл зерттеудің тақырыбы, әрине, өзекті және теориялық және маңызды практикалық маңызы бар.
Зерттеудің мақсаты мен міндеттері. Мақсаты-қонақ үй желілерінің даму перспективаларын талдау және зерттеу. Бұл мақсат келесі негізгі міндеттерді қою және шешу қажеттілігін анықтады:
* қонақ үйдің стратегиялық басқару объектісі ретіндегі ерекшеліктерін тұжырымдау;
* қонақ үй бизнесін желілік ұйымдастырудың артықшылықтарын анықтау;
* онақ үй тізбегін дамыту стратегиясының типологиясын қарастыру;
* қонақ үй нарығына талдау жасау;

1.1Стратегиялық басқару объектісі ретіндегі қонақүйдің ерекшеліктері

Қонақ үй индустриясының маңызды сипаттамаларының бірі-оның өте жоғары бөлінуі. Бұл салада қонақүйлер мен қонақ үй фирмаларының көптеген түрлері бар:

- бұл әр түрлі класстағы және санаттағы қонақ үйлер мен отельдер ("жұлдыздар", "тәждер", "кілттер" жүйелері, ұпайлар, санаттар, "мұнаралар" немесе бөлмелер саны және басқа өлшемдер бойынша);
- курорттық қонақ үйлер;
- бизнес және конгресс-қонақ үйлер;
- туристік қонақ үйлер;
- апарт қонақ үйлер, таймшерлер және кондоминиумдар;
- транзиттік қонақ үйлер және мотельдер және т. б.

Бұл ұйымдастырушылық плюрализм осы бизнеске тән экономикалық мүмкіндіктер мен клиенттердің талғамдарының кең спектрін көрсетеді, бұл бір жағынан саланың шоғырлануын объективті түрде тежейді, ал екінші жағынан қонақ үй ұғымының эрозиясына ықпал етеді. Қазіргі әлемде қонақ үй бизнесіндегі ең үлкен осындай ұйымдастырушылық мозаика Еуропада орын алады, онда "қонақ үй" анықтамасына қатысты консенсус жоқ, бұл олардың санын дәл есептеу мүмкін еместігіне әкеледі [Джонсон, Slattery, 1993]. Біздің зерттеуіміздің міндеттері аясында қонақ үй индустриясының фрагментациясы тауашалық бәсекелестікпен бірге жүретінін атап өткен жөн. Қонақ үйлер мен қонақ үй фирмаларының ұйымдастырушылық сорттарының жұмыс істеуі мен дамуы олардың мақсатты клиенттік аудиторияларының ерекшелігімен анықталады.
Отандық әдебиетте осы бизнестегі негізгі ойыншылардың анықтамаларын салыстыру кезінде қонақ үй құбылысының экономикалық және құқықтық табиғатында ғана емес, сонымен қатар "қонақ үй" және "отель"ұғымдарының әртүрлі түсіндірмелері кездеседі. Бірінші жағдайда, қонақүйдің әртүрлі анықтамалары бар: "орналастыру қызметтерін ұсынуға арналған мүліктік кешен (ғимарат, ондағы жабдықтар мен басқа да мүліктері бар ғимараттың бір бөлігі)" 2,"үйден тыс адамдарға қызмет көрсететін кәсіпорын, олардың ішіндегі ең маңыздылары (кешен құраушылар) тең дәрежеде орналастыру және тамақтану қызметтері болып табылатын қызметтер кешені "3,"жиһаздалған бөлмелері бар үй" 4, ал шағын қонақ үйді белгілі бір нөмірлер санынан тұратын ұжымдық орналастыру құралы ретінде қарастыру ұсынылады., бірыңғай басшылығы бар және белгілі бір қызметтерді ұсынады5. Мұндай түсіндірмелерде қонақ үй компаниясының бизнес функциялары шектеулі көлемде ескеріледі немесе іс жүзінде еленбейді. Бұл авторлар "қонақ үй" және "отель-люкс" ұғымдарын шатастыруы мүмкін - әйтпесе, отель емес қонақ үйлер үшін "жеке көңіл бөлу және клиенттерге қызмет көрсету" қабылданбайды, дегенмен қызметті жекелендіру (оның барлық деңгейлерімен) қазіргі заманғы қонақжайлылық индустриясының кәсіби стандарты болып табылады. "Қонақ үй" және "отель" ұғымдарының арасындағы айырмашылық таза лингвистикалық болып көрінеді және қонақ үй (отель) бизнесін басқарудың жалпы ерекшелігіне назар аудару әлдеқайда нәтижелі болар еді.
Осыған байланысты, итальяндық зерттеуші М.Рисполидің жалпы анықтамасы бізге өте сәтті болып көрінеді, оған сәйкес қонақ үй "үйден тыс адамдарға орналастыру қызметтері мен қосалқы қызметтерді өндіру, ұсыну және ұсыну жүзеге асырылатын орын (әдетте ғимарат)", ал қонақ үй компаниясын пайдаға бағытталған және бір немесе одан да көп бизнес бөлімшелерін (коммерциялық қонақ үйлерді)басқаратын ұйым ретінде түсіндіреді. Осы анықтамамен біздің зерттеуіміздің қайнар көзі ретінде бірлесе отырып, біз қазір қонақ үй фирмасының сәтті стратегиялық дамуы үшін қажет бәсекелестік артықшылықтарының ерекшеліктерін қарастырамыз.
Бәсекелестік артықшылықтарды құрудың көздері мен тетіктерін зерттейтін қазіргі стратегиялық басқару теориясында ресурстық тәсіл басымдылыққа ие. Оның негізгі тезисі фирмаларға тән гетерогенділік бірегей ресурстар мен ұйымдастырушылық қабілеттерге байланысты тұрақты болуы мүмкін, олар экономикалық рентаның көзі бола отырып, нақты фирмалардың бәсекелестік артықшылықтарын анықтайды.
Сала немесе стратегиялық топ аясында компанияның көрнекті нәтижелері оның артықшылықтарын көшіруді қиындататын факторлармен қорғалуы керек. Мұндай "оқшаулау механизмдеріне" мыналар жатады: салалық техникалық стандарттар, ерекше комплементарлық активтер, жасырын білім (технологиялық немесе басқарушылық ноу-хау), жаңа жеткізушілерге ауысудың жоғары құны және т.б. Әсіресе ұйымдастырушылық шығу тегінің күшті қорғаныс тетіктері (компанияның даму траекториясы және себеп-салдарлық қатынастардың белгісіздігі): басқару тәртібіне, компанияның процестері мен мәдениетіне енгізілген қабілеттер жағдайында компанияның өзін болмаса бір немесе одан да көп бөлімшелерін сатып алуға немесе сатуға болмайды. Стратегиялық басқарудың бұл логикасы қонақжайлылық индустриясындағы бәсекелестіктің ерекшелігіне және қонақ үй өнімінің өзіне байланысты қонақ үй бизнесінде айқын дәлел болып табылады.
Кез-келген компания үшін оның сәтті дамуы үшін маңызды активтердің жеті негізгі түрін бөлуге болады: қаржылық, физикалық, адами, технологиялық, ерекше орналасуы, ұйымдастырушылық (сапаны бақылау жүйелері, корпоративті мәдениет және т.б.) және бедел. Қонақ үй бизнесі үшін қаржылық және технологиялық активтердің, сондай-ақ қонақ үй жағдайында оның ғимараттарының, жиһаздарының, декорларының, жабдықтарының және т. б. сипаттамаларына байланысты физикалық активтердің Қонақ үй бизнесі үшін қаржылық және технологиялық активтердің, сондай-ақ қонақ үй жағдайында оның ғимараттарының, жиһаздарының, декорларының, жабдықтарының және т.б. сипаттамаларына байланысты физикалық активтердің және, әрине, оның орналасқан жеріне байланысты активтердің маңыздылығы қонақ үй фирмасының ұзақ мерзімді бәсекелестік артықшылықтары үшін маңызды болып табылады. Қонақжайлылық қызметтері саласындағы бәсекелестіктің кілті болып табылатын активтердің бұл түрлері табиғатта материалдық емес, сондықтан сандық өлшегіштердің көмегімен анықтау және бағалау қиын. Қонақ үй компаниясының өз ресурстары негізінде құратын ұйымдастырушылық қабілеттерін оның функционалды қызметінің призмасы арқылы, сондай-ақ әр функцияны жоғарыда аталған ресурстардың жеті түрімен байланыстыру арқылы анықтауға болады.
Осы логикаға сүйене отырып, келесілерді бекітуге болады:
а) қонақ үй фирмасының көптеген қызмет түрлеріндегі қабілеттері, мысалы, жалпы менеджмент, операцияларды басқару, маркетинг, тарату, персоналды және қаржыны басқару фирманың нақты адами және ұйымдастырушылық активтерімен байланысты болуы мүмкін;
б) бедел фирманың маркетингтік қабілеттері үшін өте маңызды актив болып табылады;
в) физикалық және адами активтер қонақ үйдің жоғары сапалы операциялық қызметінің негізін құрайды;
г) орналасқан жердің активтері қонақ үйдің тартымдылығына және оның әлеуетті қызметтерін таратуға айтарлықтай әсер етеді.
Әрине, бұл қатынастар жеткілікті түрде схемалы, өйткені бәсекелестік үшін маңызды кейбір құзыреттер бір активке негізделуі мүмкін, ал басқалары екі немесе одан да көп активтердің күрделі өзара әрекеттесуін талап етеді. Бұл тұрғыда компанияның ресурстары мен қабілеттері арасында тиімді қарым-қатынас орнатуда кооперация мен олардың үйлесімі аясында үйлестіруге қол жеткізудің ұйымдастырушылық әлеуеті маңызды рөл атқарады. Дәл осындай ұйымдастырушылық қабілеттер қазіргі стратегиялық басқару теориясында еліктеуге қиын материалдық емес актив ретінде түсіндіріледі, сондықтан тұрақты бәсекелестік артықшылықтардың ең сенімді көзі болып табылады.
Қонақ үй фирмасының біз қабылдаған анықтамасында атап өтілгендей, ол өндірісті, орналастыру қызметтерін ұсыну мен жеткізуді және қосалқы қызметтерді қамтитын қызмет түрлерінің жан-жақты сипатына ие. Мұндай бизнестегі бәсекелестік шешімдердің тиімділігі қосымша активтерді басқарудың таңдалған моделіне байланысты екені анық. Тік интеграция мен аутсорсинг арасындағы ұйымдастырушылық стратегиялар үшін дәстүрлі дилемманың оңтайлы шешімі және осы негізде салыстырмалы ренталарды құру мен иемденудің бірегей механизмін құру өте өзекті. Қонақжайлылық индустриясында масштабты әсерлердің экономикалық азғырулары қонақ үй қызметтерінің сапасы мен бірегейлігінің талаптарына сәйкес келуі керек. Ірі қонақ үй бизнесі ұйымның желілік формасына ие болуы кездейсоқ емес.
Әлемнің әртүрлі елдерінде орналасқан қонақ үйлерді бірегей желілік қонақ үй брендін құра отырып, бірыңғай қонақ үй желісіне біріктіру бүгінде әлемдік тәжірибеде қонақ үй кәсіпорындарын стратегиялық басқарудың кең таралған түрі болып табылады. Көптеген халықаралық қонақ үй желілері жаһандық компаниялар болып табылады: олар көп ұлтты, желілік қонақ үйлер барлық континенттерде бар, ал халықаралық операциялар олардың негізгі табыс көзі болып табылады. Көптеген халықаралық қонақ үй желілерінің басым стратегиялық міндеттерінің қатарына жаһандық кеңейту, стратегиялық маңызды аймақтарды барынша қамту кіреді. Сонымен қатар, қонақ үй желісінің дамуы көптеген мәдениеттермен, ұлттық тілдермен және жергілікті экономикалық ерекшеліктермен өзара әрекеттесуді қажет етеді.
Сонымен, көптеген ірі қонақ үй желілері туристік нарықтың бірдей жаһандық сегменттерінде бір-бірімен бәсекелеседі: қалалықіскери қонақ үйлер, жеке туристіктуристік топтар мен курорттық қонақ үйлер сегменттері. Қонақ үй бизнесінің желілік моделінің ұйымдастырушылық артықшылықтарын әрі қарай қарастырайық және осы желілердің даму стратегияларын жіктеуге тырысамыз.
1.2 Қонақ үй бизнесін желілік ұйымдастырудың артықшылықтары
Соңғы 35 жыл ішінде бәсекеге қабілетті компанияларды басқарудағы жаһандық өзгерістердің символдарының біріне айналған компанияаралық желі құбылысы оның пайда болу себептерін және қарқынды өсуін түсіндіруге тырысатын көптеген зерттеушілерді қызықтырады. Ұйымның желілік қағидасының мәні көп деңгейлі иерархияларды фирмалар кластерлерімен немесе әкімшілік механизмдердің орнына нарықтық механизмдермен үйлестірілген, мамандандырылған бизнес бірліктерімен алмастыру болып табылады. Әдетте, компанияаралық желілер бойынша жұмыстың эмпирикалық негізі-бұл сала. Қонақ үй желісі-бұл бірлескен айрықша құзыреттерді құру мақсатында қонақ үй кәсіпорындарының, сондай-ақ ілеспе салалардағы фирмалардың бірыңғай құрылымға және стратегиялық ынтымақтастық жүйесіне ұзақ мерзімді өзара тиімді бірлестігі. Ынтымақтастықты дамытуға бірыңғай стратегия және бірлескен өзара тиімді стратегиялық іс-қимылдар (әсіресе маркетинг саласында) ақпараттық өзара іс-қимылдың жалпы жүйесі (броньдаудың бірыңғай жүйелері мен жаһандық дистрибутивтік жүйелерді қоса алғанда) мен мықты желілік бренд негізінде ықпал етеді, бұл желі қонақүйлері мен ілеспе салалар фирмаларының бәсекелестік позициялары мен брендтерін өзара күшейтуге және желі шеңберінде комплементарлық активтерді қалыптастыруға әкеледі. Компаниялар бір-біріне жаңа құзыреттерді дамыту және беру мақсатында желіге бірігеді, бұл қонақ үй желісінің бәсекеге қабілеттілігінің және өзара қатынастардың негізгі факторларын құрумен қатар жүреді. Айта кету керек, әдетте Желілік формалар жоғары деңгейлі қонақ үйлер сегментінде жиі кездеседі (4* және 5* Жұлдыздар санаттары) және бұл әр қонақ үйдің қызмет көрсетудің ең жоғары стандарттарына сәйкес келу қажеттілігімен байланысты.Тек желі ғана қажетті құзыреттіліктерді құруға, дамытуға және беруге қабілетті болып табылады.
Қонақ үй желілерінің менеджерлері олардың екі негізгі түрін ажыратады. Біріншіден, бұл ішкі, "функционалды-техникалық" желі, процедуралармен, процестермен, бір брендтің қонақ үйлері арасындағы ақпараттық өзара әрекеттесудің бірыңғай жүйелерімен байланысты. Екіншіден, бұл барлық желілік серіктестерді, соның ішінде желінің бренд портфеліндегі басқа брендтерді ұсынатын серіктестерді біріктіретін сыртқы желі. Сонымен, Radisson SAS қонақ үй желісі үшін ішкі функционалды-техникалық желі-бұл әлемнің әртүрлі елдерінде Radisson SAS брендімен жұмыс істейтін қонақ үйлер, ал сыртқы өзара әрекеттесу желісіне Radisson SAS желісінің қалған серіктестері кіреді.
Қонақ үй желісінің құрылымында желілік маркетингтік тұжырымдаманы әзірлеумен және енгізумен, бренд мәдениетін тарату тетіктерін құрумен, желілік брендті және қонақ үй ұсыну стандарттарын сақтаумен айналысатын орталық компания бар.
Қонақ үй желісінің орталық ядросының маңызды құрамдас бөлігі болып ,орталық компания көбінесе стратегиялық одақ аясында өзара әрекеттесетін даму компаниясы болып табылады. Даму компаниясы орталық компаниямен бірге қонақ үй желісін кеңейту үшін жаңа нарықтар, қажетті санаттағы жылжымайтын мүлік, оны сатып алу, қайта құру, жаңа желілік қонақ үйлер салу және т. б. іздеумен айналысады. Шын мәнінде, осындай стратегиялық альянстың аясында серіктестер жылжымайтын мүлік портфелін басқаруға байланысты барлық мәселелермен айналысады, бұл ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.