Ендігі кезекте мал шаруашылығы саласының бәсекеге қаблеттілігін арттыру

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 5 бет
Таңдаулыға:

Мазмұны

Кіріспе . . .

Әдебиетке шолу . . . Елдің ауыл шаруашылығы өндірушілері нарығында жылқы етін қайта өңдеудің заманауи технологиялары . . . Ет және ет өнімдерінің жіктелуі . . .
Практикалық бөлім . . . “Zhasko” ЖК фаст - фуд кәсіпорнының құрылымы және жұмысын ұйымдастыру . . . Материалдық - техникалық базаның сипаттамасы . . . Кәсіпорында сатылатын “Zhasko” ЖК фаст - фуд өнімдерінің сипаттамасы мен ассортименті
Эксперименттік бөлім . . . Экперименттің мақсаттары мен міндеттері . . . Зерттеу объектілерінің сипаттамасы және эксперимент жүргізу шарттары . . . Органолептикалық көрсеткіштерді талдау . . . Эксперимент нәтижелері және оларды талдау . . .
Экономикалық тиімділікті есептеу . . .
Қауіпсіздік техникасы . . . Техника қауіпсіздігі және еңбекті қорғау кәсіпорында ЖК “Zhasko” фаст - фуд . . .
Қоршаған ортаны қорғау . . .

Пайдаланылған әдебиеттер тізімі . . .

Қазақстан Республикасы президенті Н. Ә. Назарбаевтың жолдауында ауыл шаруашылығын әртараптандырып, 2021 жылға қарай азық-түлік тауары экспортын 40%-ға көбейту міндеттелді. Бұл міндеттер агроөнеркәсіп кешенін дамытудың жаңа мемлекеттік бағдарламасы аясында іске асырылуы қажет екендігі аталған. Қазақстандағы ең маңызды мәселелердің бірі құрылымдық өзгерістер жасау, яғни мал шаруашылығын қалпына келтіріп, оны одан әрі дамыту және азық-түлікпен қамтамасыз ету талаптары. Сондай-ақ етті мал шаруашылығы, қой шаруашылығы және жылқы шаруашылығын қайта дамытуды қарастырады. Ауыл шаруашылығы өндірісінің негізгі саласы болып ол халықты пайдалы құнды тағам өнімдерімен (ет, сүт, май, жұмыртқа, т. б. ), ал өндірісті шикізатпен (тері, жүн, қаракөл елтірісі, т. б. ) қамтамасыз ету. Ауыл шаруашылығы еліміздің эканомикасын жақсартатын салалардың бірі. Қазіргі таңда еліміздің мал шаруашылығы саласын дамытудың, осы саланың халық-аралық ұйымдармен қатынасын нығайту өзекті мәселе болып отыр. Біздің елде мал өнімдерін өткізетін нарық бар. Ендігі кезекте мал шаруашылығы саласының бәсекеге қаблеттілігін арттыру. Бүгінде елімізде 6 миллионнан астам ірі қара, 17, 5 миллион қой, 1, 5 миллионға жуық жылқы, 155 мың түйе, 33 миллион құс бар. Бұл көрсеткіш 2000 жылдардың басындағы деңгейге қарағанда 1, 5 есеге өсті. Елімізде ірі қара асыл тұқымды малдың үлесі тек 5, 6% - ды құрайды. Бұл көрсеткіш дамыған елдермен салыстырғанда 10 есе кем. Мал шаруашылығы саласын дамыту үшін өндірістік негізде жұмыс атқаратын, мал шаруашылығы өнімдерін нарыққа тұрақты шығырып отыратын мамандандырылған шаруашылықтар құру, мал азығы қорын күшейту көзделіп отыр. Қазақстанда ет және ет өнімдері мәселелерінің болуы ішкі нарықтағы жалпы ассортиментінің жоғарлауы, жұмыс тиімділігінің көтерлуі, тауар сапасының жақсаруы жаңа жұмыс орындарының пайда болуы, жоғары технологиялы өнімдерді шығаруға үлкен мүмкіндік береді. Қазіргі таңда ауыл шаруашылығының басты міндеті - ірі қара мал шаруашылығы саласын өркендету, отандық етті ірі қара малдың тұқымын сақтау мен дамыту, сонымен бірге шетелдерден əкелінген етті ірі қара малдың ең жақсы əлемдік түрі негізінде асыл тұқымды 4 малдың қорын жасау. Қазақстан Республикасы Ауыл шаруашылығы министрлігінің «Қазақстан Республикасының ірі қара мал етінің экспорттық əлеуетін дамыту жобасы» бағдарламасы, экономикалық жағынан осы саланың тиімділігін жоғарылатуға əсер етеді жəне елімізде сиыр етін тұрақты өндіруді қамтамасыз ету, импортқа тəуелді болмаудың жəне ет өнімдерін экспортқа шығарудың негізгі қозғаушы күші болатынын дәлелдейді.

Қазір Қазақстанда жылқы саны 1991 жылдың көрсеткішінен бір жарым есе артық. Елдің жылқы етіне деген ішкі қажеттіліктері дерлік жабық, енді сыртқы нарықтарға шығу керек, әйтпесе сала тоқырауды күтуде.

3, 6 млн жылқы-жүз жыл бұрынғы, 1928 жылғы қазақстандық рекорд. Өткен ғасырдың 30-жылдарында ұжымдастыру бұл мал басын айтарлықтай азайтты - 0, 9 миллион басқа дейін. 1991 жылға қарай республикада 1, 7 миллион жылқы болды, бірақ ол күрт төмендеді - 1998 жылға қарай 1 миллионға дейін. Алдыңғы көрсеткішке тек 20 жылдан кейін ғана оралуға болады: 2018 жылға қарай елдегі жылқылар саны 1, 79 млн басқа дейін өсті, бұл Қазақстанға жылқылар саны бойынша әлемде 8-ші орын алуға мүмкіндік берді.

2019 жылдың қорытындысы бойынша ауыл шаруашылығы министрлігі Қазақстан үшін жаңа уақыттағы рекордтық көрсеткіш - 2, 7 млн жылқы, ал 2020 жылғы наурыздың ортасында Қазақстанның ауыл шаруашылығы министрі Сапархан Омаров Мәжілістегі Үкімет сағатында сөз сөйлеп, қазақстандық жылқы шаруашылығының 2, 8 млн басқа жеткен жаңа жетістігін атап өтті. Омаровтың бағалауы бойынша жылқы шаруашылығындағы мал басының өсуі соңғы бес жылда 45, 8% - ды құрады, бұл саланы етті және асыл тұқымды мал шаруашылығында абсолютті көшбасшы етеді. Салыстыру үшін: ірі қара мал бойынша дәл осындай көрсеткіш сол бес жылдық кезеңде 23, 3% - ды, ұсақ мал бойынша-6, 6% - ды құрады.

Әлемдік ет өндірісі және сауда1

Ет өндірісінің географиясы. Әлемдік ет өндірісіне шолу және

сауда-саттық 12-кестеде келтірілген

. Етке әлемдік сұраныс тұрақты

Қытайда және басқаларында етке сұраныстың артуына байланысты өсуде

дамушы елдерде. Әлемдік нарықта сатылатын ет үлесі

бұл 10% - дан аз, яғни ет негізінен сол жерде тұтынылады

өндірілген елдерде. Егер ЕО тұрғысынан қарастырсақ

статистика бірыңғай сауда блогы ретінде, ол мәні бойынша, және болып табылады, үлесі

ет одан да төмен болады. Әлемдік сиыр еті өндірісіндегі Қазақстанның үлесі

0. 6%, қой еті - 0. 9% және шошқа еті - 0. 2% құрайды. Осыған байланысты, экспорт

Қазақстаннан әлемдік бағаға айтарлықтай әсер етпейді.

Бүкіл әлемде ет өндірісі жайылымдардың қол жетімділігімен тығыз байланысты

сондай-ақ логистика мен порттың даму дәрежесі

жемдерді жедел жеткізу үшін қажетті инфрақұрылым. Ірі

2-кестеде ұсынылған әлемдік нарықтағы ет өндіруші елдер

Қосымшалардың келесі артықшылықтары бар:

● АҚШ: арзан астық, бірақ жайылым тапшылығы;

● Австралия: жайылымдар мен астық жеткілікті;

● Бразилия: жайылым, соя, және жемшөп жүгері (дегенмен

жүгері жеткіліксіз) ;

● Голландия: теңіз порттары және үлкен тұтыну базасы

Германиямен шекаралар.

Осы ресурстарға қосымша, жоғарыда аталған елдер дамыған

ауыл шаруашылығы ғылыми-зерттеу базасымен, жоғары

фермерлерді құру, мал шаруашылығында қалыптасқан инфрақұрылым және

ет өңдеудің озық технологиялары.

Қазақстанның жайылымы мен астығы мол, бірақ оған шығу жолы жоқ

алайда теңіз жолдары үшін аймақтық маңызы жоқ

сауда (Ресеймен, мүмкін Қытаймен