Қонақ үйді басқарудың ұйымдық құрылымы

Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 21 бет
Таңдаулыға:

АБЫЛАЙ ХАН АТЫНДАҒЫ ҚАЗАҚ ХАЛЫҚАРАЛЫҚ ҚАТЫНАСТАР ЖӘНЕ ӘЛЕМ ТІЛДЕРІ УНИВЕРСИТЕТІ
КАФЕДРА ХАЛЫҚАРАЛЫҚ ТУРИЗМ МЕНЕДЖМЕНТІ
5В090200 - МЕНЕДЖМЕНТ ЖӘНЕ ХАЛЫҚАРАЛЫҚ ҚАТЫНАСТАР ФАКУЛЬТЕТІ

АБЫЛАЙ ХАН АТЫНДАҒЫ ҚАЗАҚ ХАЛЫҚАРАЛЫҚ ҚАТЫНАСТАР ЖӘНЕ ӘЛЕМ ТІЛДЕРІ УНИВЕРСИТЕТІ
КАФЕДРА ХАЛЫҚАРАЛЫҚ ТУРИЗМ МЕНЕДЖМЕНТІ
5В090200 - МЕНЕДЖМЕНТ ЖӘНЕ ХАЛЫҚАРАЛЫҚ ҚАТЫНАСТАР ФАКУЛЬТЕТІ

Диплом алды практика бойынша есеп
Тақырыбы: Қонақ үй имиджінің оның бәсекеге қабілеттілігіне әсерін талдау

Орындаған: 301А топ студенті Шарафатдинова Г.С.
қолы Аты-жөні

Тексерген__________________________ ____
Диплом алды тәжірбие жетекшісі

____________ _____________
баға қолы

_______________
күні

Алматы, 2021

МАЗМҰНЫ:

Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 3
Негізгі бөлім ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 6
1 Бастау қонақ үй және мейрамхана кешенінің сипаттамасы ... ... ... ..6
0.1 Қонақ үйді басқарудың ұйымдық құрылымы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...7
0.2 Кәсіпорынның салық салу жүйесі ... ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ... ... ... .14
0.3 Стандарттау және сертификаттау саласындағы кәсіпорынның саясаты ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..15
0.4 Қонақ үй кәсіпорны ұсынатын қызметтердің сипаттамасы ... ... ... ... 16
Қорытынды ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..18
Пайдаланылған әдебиеттер ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...20
Қосымша 1 ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
Қосымша 2 ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .

КІРІСПЕ

Бүгінгі таңда қонақ үй туризмі маңызды салалардың бірі болып табылады. Қонақ үй қызмет көрсетулерін өндіру мен тұтынуда сапа аса үлкен маңызға ие. Сапалы қызмет көрсетусіз қонақ үй өзінің мақсат-мүдделеріне жете алмайды. Сонымен қатар орналастыру құралдарын категориялау мәселесі сапаны басқару көзқарасы тұрғысынан аса маңызды мәселелердің бірі болып табылады. Осыған орай дүниежүзілік тәжірибеде орналастыру құралдарын категориялау мәселесін шешуде бірнеше бағыт белгіленген. Қонақ үй бизнесін басқаруда маңызды мәселелердің бірі болып кадрлар мәселесі табылады. Қонақ үй қызмет көрсетуінде қызметкерлердің мәдени түрде қызмет көрсете білуі адам ресурсының маңыздылығын растайды.
Қонақ үй кәсіпорнын басқару жұмыс пен икемділікті, клиенттерге қызмет көрсету механизмдерін тез арада ауыстыра білуді, штатты басқаруды, маркетингті, іс-шараларды ұйымдастыруды талап етеді. Басқару шешімдерінің негізгі міндеті-қонақ үйде қауіпсіз және қанағаттанарлық болуға сенімді болу. Қонақ үй бизнесін тиімді басқару үшін мыналарды ескеру қажет:
Біріншіден, қызметкерлердің біліктілігі мен міндеттерін нақты бөлу, бұл әрбір бөлім мен қызметкердің міндеті болып табылады. Мұндай тәсіл басшылық тарапынан ғана емес, сонымен қатар қызметкердің жауапкершілігін, оның компанияға қатыстылығын арттырады. Нөмірді жинау қанша уақыт алатынын, ресепшн қалай жұмыс істейтінін білу, шағымдардан хабардар болу, олардың қай саны штатпен өңделгенін білу, менеджменттің барлық деңгейлеріндегі ақпаратты білу маңызды болып табылады. Сонымен қатар, интербелсенді өзара әрекет ету, Қызмет көрсету менеджерлерінің мәселелері мен міндеттерін, қонақ үй кәсіпорнының күнделікті жұмысында аспазшылардың қызметін зерттеу;
Екіншіден, делегациялау қонақ үйді күнделікті басқарудың негізгі элементі болып табылады. Басшылық штатпен өзара әрекеттескен сайын, олар жақсы жұмысқа жауапты болады;
Үшіншіден, сыйақыларды уақытылы беру. Қонақ үй қызметкерлерінің көпшілігі жүйелі кәсіби білімді талап етпейтін" көк жаға " деп аталады, сондықтан тіпті шағын оқыту немесе біліктілікті арттыру бағдарламасының болуы қонақ үй қызметінің тиімділігін арттырады. Алайда мұндай персоналға ең төменгі еңбек мөлшері өте жиі төленеді, бұл өзі орындалатын жұмыстың маңыздылығына қайшы келеді: нөмірлердің тазалығы, процедуралар мен қызмет көрсету мүмкіндіктерін білу, сыпайылық, қонақжайлармен, тіпті стресстік жағдайларда да достық қарым-қатынас;
Төртіншіден, қонақжайлылық индустриясында жоспарлауды жүзеге асыру. Қонақ үйдің толымдылығы мезгілділік, аймақтық, республикалық және халықаралық ауқымдағы оқиғалар, аймақ пен елдің экономикалық дамуы, табиғи-климаттық тартымдылық және т.б. сияқты бірқатар факторларға байланысты.
Басқарушылық инфрақұрылымды құру ірі инвестициялармен байланысты емес, ең алдымен, басқарушылардың жоғары кәсіби кадрлары ұсынған басқарушылық әлеуеттің болуын талап етеді, олардың қонақ үй бизнесінде тапшылығы өте өткір сезіледі, бұл тиісінше осы саладағы проблемалардың өткірлігіне әсер етеді. "Туризм" және "қонақ үй ісі" мамандықтарын енгізу бойынша үлкен жұмыс атқарылды, бірақ осы мамандықтарды бітірушілердің саны мен дайындау сапасы саланың жалпы қажеттілігін қанағаттандырмайды. Парето гипотезасына сәйкес тауарлардың 20% кәсіпорынға барлық айналымның 80% береді. Бұл жағдайда ҚР қонақ үй бизнесінің 20% - ын құрайтын қалалар мен облыстарды қолда бар көрсеткіштер бойынша саралау мүмкіндігі бар. Бірінші төрттікте ранжирлеуде жетекші орынға ие және ҚР-дағы нөмірлер санының 50-60% - ын қамтитын қалалар мен облыстар шоғырланған, одан кейін 20-30% - ын Ақмола, Алматы, Маңғыстау, Павлодар және Атырау облыстары құрайды. Ең аз пайыздық үлес тиісінше басқа облыстарға тиесілі. Біз жасаған талдаудан келіп шығамыз, қолда бар статистикалық деректер негізінде ҚР қонақ үй кәсіпорындарының көрсеткіштерін дамытуға сәйкес қалалар мен облыстарды жіктеу мен саралау жүргізуге болады.
Қазақстанда туризмнің тұрақты экономикалық дамуын қамтамасыз ету проблемасы оның әлеуетті мүмкіндіктерін барынша пайдаланудың оңтайлы жолдарын іздеумен және туристік қызметтерді, сондай-ақ орналастыру қызметтерін ұсынумен айналысатын кәсіпорындар санының өсуімен тығыз байланысты. 2030 жылға қарай субъектілердің өсуін болжау бұл көрсеткіштердің орташа жылдық өсімі 15% - ға жетуі тиіс екенін көрсетті, саяхаттаушылардың болуы да 15% - ға және туристік қызмет көрсету көлемінің жыл сайын 30 млн.теңгеден астамға артуымен сараланады .
Қазіргі заманғы қонақ үй кәсіпорындарын дамытудың негізгі әлеуеті басқару деңгейіне байланысты. Тиімді стратегияны әзірлеу және іске асыру, егер Қонақ үйде басқарудың пәрменді тетігі болмаса, ал тиімділіктің жоғары көрсеткіштеріне қонақжайлылық менеджментінің ең жоғары талаптарына жауап беретін тұтас басқару жүйесін қалыптастырмай қол жеткізе алмайтын болса, ойдағыдай ұйымдастырушылық өзгерістер де мүмкін емес.Қазақстан Республикасы Білім Министрлігінің стандарттарына сәйкес "туризм" мамандығында оқитын студенттер 4-курста оқу кезеңінде диплом алды өндірістік практикадан өтуі тиіс. Кәсіпорында практикадан өтудің мақсаты-университетте бүкіл оқу барысында алынған теориялық білімді прктикада, яғни тікелей кәсіпорында қолдану.
Менің дипломалды тәжірибем үшін ЖК Бастау қонақ үй және мейрамхана кешенінде тәжірибемді шыңдаймын деп шештім. Практикадан өту университет, кәсіпорын және студент арасында жасалған үш жақты келісім-шартпен құжатталды. Шартта практикадан өту мерзімі, үш тараптың әрқайсысының негізгі міндеттері мен құқықтары көрсетілген.
Практикадан өту кезінде мен өндірістік практика күнделігінде көрсетілген кафедраның жеке тапсырмаларын орындауға тырыстым, олардың негізгі жоспары келесідей:
-кәсіпорынның ұйымдық құрылымын зерттеу (бөлімдер мен қызметтердің функциялары, кәсіпорын қызметкерлерінің лауазымдық міндеттері)
-еңбек қатынастарымен және еңбекке ақы төлеу жүйесімен танысу (еңбекке ынталандыру және ынталандыру әдістері)
-кәсіпорынның стратегиясын дамыту жоспарын зерделеу (ұзақ мерзімді және қысқа мерзімді)
-компанияның салық жүйесімен танысу
-кәсіпорынның қаржы - экономикалық қызметін (салыстырмалы талдау) және негізгі қаржылық көрсеткіштерді зерделеу
-кәсіпорынның стандарттау және сертификаттау саласындағы саясатын зерделеу
-кәсіпорыннның көрсетілетін қызметтеріне сипаттама беру
-кәсіпорынның маркетингтік қызметін зерттеу (баға жүйесі, Жарнама қызметі, бәсекеге қабілеттілік)
-фирманың (серіктестер мен жеткізушілердің) шарттық қатынастарын зерттеу).
Қызмет ету барысында осы жоспарды ұстандым және осы есепте кафедраның тапсырмаларына сәйкес орындалған жұмысты мүмкіндігінше егжей-тегжейлі көрсету мақсатын қойдым.

НЕГІЗГІ БӨЛІМ

1. БАСТАУ ҚОНАҚ ҮЙ ЖӘНЕ МЕЙРАМХАНА КЕШЕНІНІҢ СИПАТТАМАСЫ

Бастау қонақ үй және мейрамхана кешенінің сипаттамасы
Бастау қонақ үй және мейрамханасы Жамбыл облысы, Шу қаласының орталығында орналасқан. Қонақ үйдің заманауи жабдықтары, білікті қызметкерлер, сапалы қызмет қонақтардың жоғары қанағаттанушылығына қол жеткізуге мүмкіндік береді. Қонақ үйде, мейрамхана қызметі, бизнес-орталық, автокөлік жалдау бар. Күтуші қызметтері ұсынылады. Ұсынылатын қызметтердің жабдықталуы мен спектрі қонақтарға жақсы демалу және нәтижелі жұмыс жасау мүмкіндігін жасауға бағытталған. Мейрамхана маңыздылығы өте жоғары. Салтанатты іс-шаралар, тренингтер, жиналыстар мен мереке кештерін өткізгенге өте қолайлы. Қонақ үй келушілерінен бөлек басқа да адамдар келіп мейрамханада іс-шаралар атап өтуге мүмкіндік беріледі.
Қонақ үй кешенін басқару құрылымының қысқаша сипаттамасы.
Бұл күндері кішігірім қонақ үйлерде ұйымдық құрылымға байланысты проблемалар аз болады. Міндеттерді бөлу, өкілеттіктер мен міндеттерді анықтау, сондай-ақ кәсіпорын мүшелері арасындағы қатынастар жеке және бейресми негізде құрылуы мүмкін. Бірақ көптеген қонақүйлер тұлғааралық қатынастар бөлінетін және үйлестірілетін құрылымды қажет етеді.
Бастау қонақ үйінің ұйымдық құрылымы қонақ үйдің мақсатына, оның орналасқан жеріне, қонақтардың ерекшелігіне және басқа факторларға байланысты құрастырылған. Бұл оның әр қызметкеріне жүктелген өкілеттіктер мен міндеттердің көрінісі.
Қалаға келушілер үшін "Бастау" қонақ үйі жұмыс пен демалыс үшін барлық қажетті жағдайлармен жайлы нөмірлерді ұсынады. Қонақ үйде барлығы 10 нөмір бар. Барлық бөлмелерде адам өмірін жайлы қамтамасыздандыру үшін құрастылырған: жуынатын бөлме сонымен қатар тоңазытқыш, теледидар, шаш кептіргіш, телефон бар. Барлық бөлмелерде қажетті ыдыс-аяқ жиынтығы бар. "Люкс" санатындағы бөлмелер әсіресе жайлы интерьермен, душ кабиналарымен, жатын бөлмесімен және қонақтарды қабылдайтын орынмен ерекшеленеді.

"Бастау" қонақ үйі келушілерге келесідей мүмкіндіктер ұсынады:

-қонақ үйдің кез-келген бөлмесінде тегін WiFi интернет

-кір жуатын бөлме

-көмірлерге тәулік бойы қызмет көрсету

-такси шақыру

-электрондық поштаны алу және жіберу

-20 адамға арналған келіссөздер бөлмесі

-20 адамға арналған мәжіліс залы

-көшіру және факсимильдік жабдығы бар бизнес-орталық

-демалыс бөлмесі бар сауна

-қонақ үйдің ауласындағы тегін автотұрақ.

1.1 ҚОНАҚ ҮЙДІ БАСҚАРУДЫҢ ҰЙЫМДЫҚ ҚҰРЫЛЫМЫ

Жаңа жұмыс орнына келгенде, сіз алдымен жұмыс процесінің ұйымдастырушылық бөлігімен тікелей кездесесіз. Бұл ұжым, режим, кәсіпорынның жұмыс кестесі, оның бөлімдері және, әрине, басқарудың ұйымдастырушылық құрылымы. Бұл бастапқы кезең Мен үшін қиын болмады, өйткені университетте бағдарлама бойынша оқу барысында біз қонақ үй ісіне, шаруашылыққа, бизнеске байланысты көптеген пәндерден өттік. Теориялық білімнің үлкен жиынтығы маған қонақүйдің ұйымдастырушылық жұмысын тез анықтауға көмектесті.
Жаңа ұжымға келіп, мен оның жиналғанын және үйлесімді екенін және жұмыс кезінде іркіліссіз және бұзушылықсыз механизм ретінде әрекет ететінін атап өттім. Қызметті басқарудың тиімділігі басқарудың ұйымдық құрылымы қаншалықты дұрыс қалыптасқанына және оның ұйым қызметінің мақсатына қаншалықты сәйкес келетініне байланысты.
Қазіргі уақытта ұйымдық құрылым дегеніміз-ұйымның біртұтас тұтастық ретінде жұмыс істеуі мен дамуын қамтамасыз ететін тұрақты өзара байланысты элементтердің реттелген жиынтығы. Басқару құрылымы басқарушылық қызметті бөлу және біріктіру нысаны ретінде де анықталады. Басқару құрылымы-бұл жұмысты, құқықтар мен жауапкершілікті, ұйым ұжымының мүшелері арасындағы өзара әрекеттесудің тәртібі мен формаларын оңтайлы бөлуден басқа ештеңе емес деп айта аламыз.
Басқарудың ұйымдық құрылымының мақсаты жүйенің сыртқы ортамен өзара байланысы мен өзара іс-қимыл тәсілдерін және жүйе элементтерінің ішкі өзара іс-қимылын қалыптастыру, сақтау және жетілдіру арқылы әлеуметтік-экономикалық жүйенің тұрақты дамуын қамтамасыз ету болып табылады.
Қонақ үйдің ұйымдық құрылымы оның мақсатына, орналасқан жеріне, қонақтардың ерекшелігіне, сыйымдылығына байланысты анықталады. Құрылым-бұл әр қызметкердің өкілеттіктері мен міндеттерінің көрінісі.

Қонақ үйдің бас директорына бағынады:

-қонақ үй директоры;

-әкімшілік қызмет;

-бас инженер.

Бас директор-бұл қонақ үйдің бірінші тұлғасы. Бас директор қонақ үй стилін орнатады. Бас директордың екі негізгі міндеті бар:
біріншіден, ол қонақ үйдің барлық тілектерін толығымен қанағаттандыру үшін және сол арқылы оны қонақ үйге қайта келуге тарту үшін оны басқаруы керек;
екіншіден, ол өзінің табыстылығын қамтамасыз ете отырып, қонақ үй иесінің алдындағы міндеттерін орындауы керек.
Бас директор қонақ үй қызметкерлеріне күнделікті жедел басшылық жасайды, бағыныштылардың жұмысын бақылайды және туындаған барлық мәселелерді шешеді. Сонымен бірге ол басқарудың стратегиялық міндеттерін де қамтамасыз етуі керек. Директорлар кеңесіне қонақ үйдің қаржылық жоспарын (budget) ұсынады және оның орындалуына жауап береді. Жыл сайынғы жоспарлардан басқа, бас директор ұзақ мерзімді (әдетте бес жылдық) жоспарды әзірлеуге жауап береді, онда кәсіпорынның ұзақ мерзімді мақсаттары анықталып, осы мақсаттарға жету стратегиялары жасалады. Бұл стратегиялар тиісті қаржылық, ұйымдастырушылық және материалдық ресурстармен қамтамасыз етілуі керек. Әр жоспарда әдетте келесі бөлімдер болады.
Кіріспеде кәсіпорынның негізгі міндеті, клиентке көрсетілетін қызметтер жиынтығы тұжырымдалады, осы қонақ үй жұмыс істейтін нарық сегменті нақты анықталады. Бірінші бөлімде жоспардың көмегімен қол жеткізуге болатын кәсіпорынның ұзақ мерзімді мақсаттары анықталады. Екінші бөлімде тұжырымдалған мақсаттарға жетудің нақты стратегиясы сипатталған. Үшінші бөлімде стратегияны жүзеге асыру үшін не қажет екендігі егжей-тегжейлі сипатталған (қаржы ресурстары, ұйымдық құрылымдағы өзгерістер, материалдық және адам ресурстары және т.б.).

Лауазымдық міндеттері әкімшісінің қонақ үйлер:
Клиенттерге тиімді және мәдени қызмет көрсету, олар үшін қолайлы жағдайлар жасау жөніндегі жұмысты қамтамасыз етеді.
Қонақ үйге келгендерді қабылдауға нөмірлердің уақтылы дайындалуын, қонақ үйде тазалықтың сақталуын, нөмірлердегі киім-кешектің тұрақты ауыстырылуын, мүлік пен жабдықтың сақталуын бақылауды жүзеге асырады.
Қонақ үйде тұратындарға ұсынылатын қосымша ақылы қызметтер туралы хабарлайды, олардың орындалуына тапсырыс қабылдайды және олардың орындалуын бақылайды.
Қонақ үйге, қаланың көрікті жерлеріне, ойын-сауық, спорт ғимараттарына және т. б. қатысты ауызша анықтамалар береді.
Қажетті құжаттарды қабылдайды және ресімдейді.
Қызметкерлердің ұйым басшылығының нұсқауларын орындауына бақылауды жүзеге асырады.
Ұйым қызметкерлерінің еңбек және өндірістік тәртіпті, еңбекті қорғау ережелері мен нормаларын, қауіпсіздік техникасын, өндірістік санитария мен гигиена талаптарын сақтауын бақылайды.
Тұрғындарға қызмет көрсету кезінде туындайтын жанжалдарды шешуге шаралар қабылдайды.
Клиенттерге қанағаттанарлықсыз қызмет көрсетуге байланысты талаптарды қарайды және тиісті ұйымдастыру-техникалық іс-шараларды жүргізеді.
Клиенттерге қызмет көрсетудегі кемшіліктер туралы ұйым басшылығын хабардар етеді, оларды жою шараларын қабылдайды.
Қонақ үй директоры мен әкімшілік қызметке бағынады:
Қабылдау және орналастыру қызметі.
Қабылдау және орналастыру қызметі ағылшын тілінде "қабылдау" деп аталады және қызмет көрсету қызметімен бірге Front office құрамына кіреді.

Кейде бұл қызметтер бөлінбейді және бірыңғай атау деп аталады - Front office.
Front office-бұл қонақ үйдің командалық пункті, оның жүйке орталығы, қонақ үймен кездесу және онымен қоштасу орны. Қонақ үшін Front office-бұл қонақ үйдің бет-бейнесі, сонымен қатар көбінесе қонақтың қонақ үймен қарым-қатынасы қабылдау қызметінің артындағы қызметкерлермен байланысумен шектеледі. Сондықтан әртүрлі адамдармен қарым - қатынас жасау қабілеті-бұл қызмет қызметкерлерінің маңызды сапасы. Бұл қызметтің қызметкерлері қонақ үй тауарларын сата білуі, қонақ үйдің жағымды имиджін жасай білуі, қонақ үй менеджментінің өкілі болуы, қонақтың кез-келген мәселесін шеше алуы, оның қауіпсіздігін қамтамасыз етуі және жалпы саяхатшының ең жақсы досы болуы керек.
қонақтарды қабылдау және орналастыру жөніндегі агент немесе кезекші әкімші;
-төлемді қабылдайтын және клиентке шот жазып беретін кассир;
портье-мейманханаға мейманхананың функционалдық бөлімшелері туралы ақпарат беруге, сондай-ақ ақпаратты жинауға, тігуге және сақтауға жауапты;
қалааралық және халықаралық телефон станцияларымен байланысты қолдайтын, нөмірлерден телефон қоңырауларын тіркейтін, олардың төленуін бақылайтын және шақыру бойынша қызметтер көрсететін телефон операторы;
қонақ үйдегі орындарды брондау жөніндегі агент;
-кілттерді беру жөніндегі портье.
-қонақтарға қызмет көрсету қызметі.

Қонақтарға қызмет көрсету-бұл тәуелсіз бөлім немесе Front office қызметіне кіреді. Бұл қызметтің қызметкерлері клиенттермен үнемі байланыста жұмыс істейді және Қызметке байланысты функцияларды орындайды. Қызмет көрсету қызметін швейцарлар (doorman), дәліз пажи (bell man), жүк тасушылар (porter), лифтерлер, консьерждер, курьерлер, жүргізушілер бағынатын менеджер басқарады. Кейде бұл қызметтің жұмысын консьерждер үйлестіреді. Бұл қызметтің жұмысы қарапайым, бірақ маңызды. Есікші қонақты қарсы алады, есікті ашады, такси шақырады, тұраққа басшылық етеді, қонақтың жүк түсіруіне көмектеседі, жүкті күзетеді және оны қонақ үйге әкелетін және одан әрі нөмірлер бойынша алып жүретін жүк тасушыларға береді. Сондай-ақ, есік қонаққа қалада жүруге, оның негізгі көрікті жерлерін білуге және т.б. көмектесуі керек. Бет (беллман) немесе дәліз қонақты бөлмеге ертіп, қол жүгін алып жүреді, Нөмірді ашады, оның дайындығын тексереді, қонаққа бөлменің жабдықтарын пайдалану ережелерін түсіндіреді, сонымен қатар нөмірлер бойынша хат-хабарларды таратады және хабаршының басқа функцияларын орындайды. Сонымен қатар, бет - бұл директордың көзі мен құлағы: ол көрген барлық күдікті жағдайларды "жоғарыға" жеткізуі керек. Көптеген маңызды қызметтерді консьерждер орындайды. Оларды фойеде немесе едендерде арнайы үстелден көруге болады. Белгілі бір уақытқа дейін консьерждер қонақ үйлердің қызметкерлері болған жоқ. Бұл қонақ үй клиенттеріне қызмет көрсету құқығын сатып алатын Тәуелсіз кәсіпкерлер болды.
Шаруашылық қызметі немесе нөмірлік қорды пайдалану қызметі
Бұл бөлімнің басшысы бүкіл қонақ үй мен оның бөлмелерінің тазалығына жауап береді. Әдетте оның бірнеше көмекшілері, аға күңдері бар (аға қызметші бір немесе екі қабаттағы бөлмелерді тазартуға жауап береді). Шаруашылық қызметі (Housekeeping Department) қабылдау қызметімен және инженерлік қызметпен тікелей байланысты. Шаруашылық қызметі күн сайын нөмірлер туралы мәліметтерді қабылдау қызметінің деректерімен салыстырады. Қабылдау қызметінің мейманның нөмірден шығуы туралы хабарламалары шаруашылық қызмет журналының тиісті бағанында тіркеледі. Журналдың басқа бағанында Нөмірді жинау тапсырылған қызметкердің аты-жөні жазылады. Жинау аяқталғаннан кейін журналға тиісті белгі қойылады. Нөмірдің дайындығы туралы қабылдау қызметіне хабарланады.
Инженерлік қызмет
Қазіргі заманғы қонақ үй күрделі инженерлік жабдықтармен (Кондиционер, Жылыту, сумен жабдықтау, электр (жоғары қуат) және ас үйдің газ жабдықтары, кабельдік теледидар, Компьютерлер және т.б.) жабдықталған. Әрине, қонақ үй барлық жабдықтарға қызмет көрсету және жөндеу үшін инженерлік-техникалық қызметкерлердің толық құрамын қамтамасыз ете алмайды. Әдетте қонақ үй оған қызмет көрсететін және жөндейтін мамандандырылған фирмалармен келісім жасайды. Бас инженер қызметінде сантехникалық және электр жабдықтарының күрделі емес ақауларын жоюға және барлық жабдықтарды сауатты пайдалануды жүзеге асыруға қабілетті салыстырмалы түрде шағын қызметкерлер, мүмкіндігінше универсалдар бар. Инженерлік қызметте жиһаз, кілем жөндеу шеберханасы, сонымен қатар бөлме жөндеу қызметі (сырлау, сантехникалық жұмыстар) болуы мүмкін. Бас инженердің қызметі судың, электр энергиясының, газдың жұмсалуын бақылауды да жүзеге асырады. Осы ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.