Құс фабрикаларының қоршаған ортаға әсерін бағалау

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 14 бет
Таңдаулыға:

Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу университеті коммерциялық емес акционерлік қоғамы

Реферат
Ветеринариялық-санитариялық сараптау және гигиена
кафедрасы
Тақырыбы: Құс шаруашылықтарының қоршаған ортаға тигізетін әсері.

Орындаған: ВС-416
Исахожа Жұлдыз
Тексерген: Толымбекова А

Жоспар
I. Кіріспе
II. Негізгі бөлім
1. Құс шаруашылығы
2. Құс фабрикаларының қоршаған ортаға әсерін бағалау
3. Құс фабрикасы қоршаған ортаны ластау көзі ретінде
I. Қорытынды
II. Пайдаланылған әдебиеттер

Кіріспе
Құс Өсіру, құс шаруашылығы -- мал шаруашылығының құс өсірумен айналысатын саласы. Негізгі өнімі -- ет және жұмыртқа, қосалқы өнімі -- мамық пен қауырсын. Құс сойылғаннан кейінгі сүйек қалдықтары мен жұмыртқа қатты қабығы өндірісте жемдік ұн ретінде, саңғырығы -- бағалы органикалық тыңайтқыш ретінде пайдаланылады. Жұмыртқа алу бағытында құстың жұмыртқалағыш тұқымы өсіріледі, ет алу бағытында құстың етті мол беретін тауық, үйрек, қаз, күркетауық тұқымдары өсіріледі.
Құс Өсіру алғаш бұдан 4 мыңдай жыл бұрын Үндістанда пайда болған, кейіннен басқа елдерге де таралған. 18 -- 19 ғасырларда Еуропа, Азия және Америка елдерінде тауықтардың бірнеше тұқымдары өсірілді. Қазақстанда құс шаруаның негізі ауыл шаруашылығын ұжымдастыру жылдары қаланды. Құс өсірумен әуелі Қостанай, Ақмола, Павлодар, Алматы облыстары айналыса бастады. Кейін республикада инкубаторда құс өсіретін жерлер ұйымдастырылды. Қазір Қазақстанда Құс өсірумен селекциялық-генетикикалық жерлерде, асыл тұқымды құс зауытттары мен құс фермалары айналысады. 2004 ж. Қазақстанның барлық санаттағы шаруашылықтарында 26,3 млн тауық өсірілді, оның 10,3 млн-ы ауыл шаруашылығы кәсіпорындарының, 15,6 млн-ы жеке меншік қосалқы шаруашылықтардың, 0,3 млн-ы шаруа қожалықтарының үлесіне тиеді. Балапандар инкубаторда шығарылады, оған 7 -- 8 айлық мекиен тауықтардан бастап, ересек мекиендердің жұмыртқалары салынады. Азықтық жұмыртқа және ет өнімдерін өндіру үшін негізінен будан (жұмыртқа және ет бағыттарындағы тұқымдарды шағылыстыру арқылы шығарылған) құстар пайдаланылады.

1-сурет.

Негізгі бөлім
1.Құс шаруашылығы
Құс шаруашылығы -- ауыл шаруашылығының ең жаңа және ең қарқынды дамып келе жатқан саласы. Өнімнің қысқа мерзімде өндірілуі нарық сұранысына бағыт-бағдар ұстауға мүмкіндік береді. ХХ ғасырдың екінші жартысынан бастап, Солтүстік Америка мен Батыс Еуропа елдерінде бройлер балапандарын өсіретін ірі құс өсіру кешендері қалыптаса бастады. Бүгінгі таңда құстың саны жөнінен Қытай, АҚШ, Ресей, ал жұмыртқа өндіруден Қытай, АҚШ, Жапония, Ресей және Үндістан ерекше көзге түседі.
Тауарлы құс шаруашылығы, негізінен, қала маңдарында шоғырланған. Ал соңғы жылдары жоғары маманданған құс шаруашылықтары арзан жұмысшы күші жеткілікті климаты қолайлы аудандарға ауысуда.
Асыранды құстарды қолда өсіруді құс шаруашылық деп атайды. Құс шаруашылығы - мал шаруашылығының тиімді саласының бірі. Адамзатты нәруызды тағаммен қамтамасыз етуде құстай алынатын жұмыртқа мен еттің маңызы ерекше. Құс қауырсыны (мамығы) күнделікті тұрмыс қажетіне де пайдаланылады. Ал құс саңғырығы - сапалы тыңайтқыш. Созылған құстың ішкі мүшелерінің қалдықтары үй хайуанаттарына қорек ретінде пайдаға асады. Қолға үйретілген асыранды құстардың да арғы тегі өздеріне туыстас жабайы құстар. Қазіргі кезде қолға үйретілген құстардың 10-нан астам түрі белгілі. Тауықтәріздестерден - тауық, күркетауық, тысыр тауығы (цесарка), тауыс және жапон бөденесі. Үйрек пен қаз да ақолға үйретілген құстарға жатады. Кептер тәріздес құстар отрядынан қолға үйретілгені - көгершін.
Құс шаруашылығын дамытудағы басты мақсат -- олардың жұмыртқасы мен етін алу. Құйрық қауырсыны ұзын болып келетін тауықтың - феникс қолтұқымы бар. Мұндай тауық қолтұқымы Жапония мен Қытайда өсіріледі. Тауыс, көгершін және баққунақ (канарейка) әсемдік үшін арнайы торла қолдан өсіріледі. Үй құстарынан ең алғаш қолға үйретілгені -- асыранды қаз.
Бұдан 7 мың жылдай бұрын Еуропа мен Батыс Сібірде - жабайы сұр қаз, Қытай мен Ресейдің қиыр шығысында жабайы қу тұмсық қаз бір мезгілде қолға үйретілген. Асыранды қаздың жабайы арғы тегі сұр қаз бен қу тұмсық қаздар. Олар бірінен-бірі дене тұлғасы, қауырсындарының түсі арқылы ажыратылады. Сондай-ақ олар өзара жүптасып, ұрпақ бере алады.
Асыранды қазды негізінен еті үшін арнайы құс фабрикаларында қолдан өсіреді. Асыранды қаз жылына орта есеппен 30-50 жұмыртқа береді. Арнайы шаруашылықтарда жылына 50-80 жұмыртқа алуға болады. Қолда өсірілетін атақаздардың орташа салмағы 5 - 8 килограмм. Аналық қаздар 4 - 7 килограмм салмақ тартады. Қаз өсіретін фабрикаларда 2,5-3 айлық қаздарды союға жібереді, оның әрқайсысы 3,5-4,5 килограмм ет береді. Қаздардың кубань, қытай, холмогор, италиялық, рейн, үлкен сұр қаз деп аталатын қолтұқымдары көп өсіріледі. Еуропа елдерінде (Франция, Венгрия, Польша, т.б.) қаздың бауырын пайдалану мақсатында да арнайы өсіреді. Ондай қаз қолтұқымдарына тулуз, ланд, италиялық, рейн қаздары жатады.
Қолға үйретілген құстардан дүние жүзінде ең көп өсірілетіні - үй тауығы. Тауық мүшелді жыл санауда 10-жылды иеленген. Асыранды тауықтың арғы жабайы тегі - Азияның оңтүстік-шығыс аймағында кездесетін банкив тауығы. Бұл тауық Үндістан жерінде, Ява, Суматра, Цейлон, Зонд аралдарындағы орманды алқаптарда таралған. Оның тұрқы шағын, салмағы 600-800 грамм, ұясын жерге салып, жылына 8-12 жұмыртқа салады. Үй тауықтарының барлық қолтұқымдары жабайы банкив тауығынан ұзақ жылдардағы сұрыптау нәтижесінде шығарылған, Үй тауығынан алынатын жұмыртқа мен етіне байланысты, бірнеше бағытта өсірілетін қолтүқымдар бар. Үй хайуанаттарын жіктеу кезінде жүйелік бірлік ретінде қолтұқым (порода) ұғымы қолданылады. Ұзақ уақыт қолдан сұрыптау нәтижесінде алынған бір түрге жататын үй хайуанаттарының тобын қолтұқым дейді. Әрбір қолтүқым белгілі бір мақсатқа сай (мысалы, жұмыртқа алу немесе дәмді ет үшін, т.б.) есіріледі. Қолтұқымның дене құрылысында, тіршілік әрекетінде өзіне тән белгілері болады. Ондай белгілер тұқым қуалап, ұрпақтарына беріліп отырылады. Үй тауығының қол тұқым дары негізінен мынадай бағытта өсіріледі: Жұмыртқалағыш тауық қолтұқымдары. Мұндай тауықтың қолтұқымдары жылына 220 - 250 , кейде одан да көп жұмыртқа береді. Леггорн, минорка, андалуз, орыстың ақ тауығы, орлов, павлов, воронеж осындай қолтұқымдарға жатады. Қолтұқымдар арнайы ірі құс фабрикаларында өсіріліп, оларға ерекше күтім жасалады. Ондағы барлық жұмыстар (тауықтарды қоректендіру, жұмыртқаларды арнайы инкубаторда шайқау, т.б.) техника күшімен жүргізіледі. Етті бағытта өеірілетін тауық қолтұқымдары. Тауық еті жеңіл әрі сіңімді. Оның құрамында адам ағзасына қажетті нәруыз, витаминдер, химиялық элементтер көптеп кездеседі. Бұл бағытта виандот, род-айленд, шантеклер, доминикан, дисерсей, корниш, плимутрок қолтұқымдары өсіріледі. Етті бағытта өсірілетін тауық қолтүқымдарының балапандары тез жетіледі әрі қарқынды өседі. Ондай 7-8 апталық балапандар орташа 1,5 - 1,8 кг салмақ тартады. Балапандарды бройлер деп атайды және осы кезде оларды жаппай сойып, сатуға шығарады. Бройлер - деген ағылшын сөзі, оның қазақша мағынасы отқа қақтау деген ұғымды білдіреді. Олардың еті жұмсақ әрі дәмді болады. Етінің құрамында өте бағалы нәруыз мол. Оларды өсіруге шығын аз жүмсалатындықтан, шаруашылық үшін тиімді. Бройлер балапандарын өсіру үшін арнайы жабдықталған құс фабрикалары жұмыс істейді. Әйнегі жоқ кең бөлмелердегі еденге қалың төсеніш жасап, сапалы құрама жеммен қоректендіреді. Тәулік бойы жасанды жарық пен қараңғылық үнемі алмастырылып тұрады.

2-сурет.

2. Құс фабрикаларының қоршаған ортаға әсерін бағалау

Соңғы уақытта экономиканың, оның ішінде ауыл шаруашылығының дамуының экологиялық проблемаларына ерекше мән беріле бастады, бұл сөзсіз дұрыс. Қайғылы парадокс мынада, ең серпінді дамып келе жатқан салалар, оның ішінде өнеркәсіптік құс шаруашылығы қоршаған ортаға теріс антропогендік әсер ету бойынша бірінші орында.
Жұмыртқа мен құс етін өндірудің ұлғаюы органикалық қалдықтар деп аталатындардың пропорционалды мөлшерінің ұлғаюымен қатар жүретіні әбден қисынды: құс саңылаулары, ағынды сулар, құс етін техникалық өңдеудің азық-түлік емес өнімдері, олар әртүрлі көптеген объективті және субъективті себептерді құс фабрикаларында әлі толық пайдалану мүмкін емес. ... Сонымен бірге, қалдық деп аталатын нәрсе Қазақстанның агроөнеркәсіптік кешенінің басқа салалары мен бөлімшелеріне: өсімдік шаруашылығына, ауыл шаруашылығына, гүл өсіруге аса мұқтаж бағалы органикалық компоненттер түріндегі пайдаланылмаған үлкен әлеуетті білдіреді.
Қазіргі уақытта бір орта құс фабрикасы (500,0 мың жұмыртқалайтын тауық немесе 7,0 млн. бройлер тауықтары) жыл сайын 50,0 мың тоннаға дейін құс көңін, 600,0 мың м3 астам ағынды суды, 700 тоннадан астам құс етін техникалық өңдеу өнімдерін алады.
Сонымен қатар құс фабрикаларынан ауа арқылы ұзақ қашықтыққа таралатын шаң бөлшектері, зиянды химиялық қосылыстары бар 2 миллион м3-ден астам пайдаланылған ауа құс өсіру және өсіру бойынша өндірістік аумақтардан құс үй-жайларынан түседі. Алайда, кешенді конструкторлық және технологиялық әзірлемелердің, қалдықтар деп аталатындарды кәдеге жарату бойынша жобалық шешімдердің жоқтығы, сайып келгенде, құс саңылаулары, сұйық ағынды сулар, өңдеуден алынған техникалық қалдықтар құс фабрикаларының маңында жиі жиналып, тұрғындар үшін күрделі экологиялық проблемаға айналуына әкелді. қоршаған орта.

3-сурет. Құс фабрикасы

Бұл жағдай санитарлық дәрігерлер мен жақын маңдағы елді мекендердің тұрғындарын қатты алаңдата бастады.
Өкінішке орай, олардың қатарында құс өнімдерінің кең ассортиментін өндіретін құс фабрикалары бар екенін айта кету керек, олардың жоғары сапасы көптеген көрмелердің тиісті сертификаттарымен, медальдарымен және дипломдарымен расталады. Қазіргі уақытта құс фабрикаларының көпшілігі күнделікті ірі тонналық органикалық қалдықтарды өңдеуге дайын болмағанын мойындауымыз керек. Мысалы, қоқыс шығару деп аталатын технология тракторлық арбадан басталып, аяқталады, оның көмегімен құс саңғырығы тасымалданып, жарамсыз сақтау орындарына, ал көп жағдайда ешқандай алдын ала өңдеусіз тікелей егістік жерлерге төгіледі. дайындау және өңдеу. Құс фабрикаларының жанында мұндай қабылданған технологиядан тұтас тезек көлдері флора мен фаунаның тіршілік белгілерінсіз ғана емес, сондай-ақ адам үшін қауіпті, егер ол мұндай жерлерде болса.

Көптеген құс фабрикаларының басшылары қиын жағдайдан шығуға тырысып, проблеманы шешу үшін әртүрлі жеке компанияларды тартады, олардың саны қазір көп және олар перспективалы фантастикалық ұсыныстармен келеді. Дегенмен, мәселені талқылап, практикалық іс-әрекеттердің алғашқы қадамдарынан-ақ ұсыныстардың авторлары көң мен көңді ажырата да қоймайтыны белгілі болды. Олар жас және кәмелетке толған құстардың саңырауқұлағының физикалық, механикалық және химиялық қасиеттері бойынша айтарлықтай айырмашылықтары бар екенін білмейді, оларды білмей технологиялық желіге кіретін техникалық құралдардың жұмыс органдарын әзірлеу мүмкін емес, мысалы: тезек негізінде органикалық тыңайтқыштар өндіру.
Сондықтан құс фабрикаларының өзекті мәселесі - олар жұмыс істейтін аумақтардың экологиялық қауіпсіздігін қамтамасыз етуді шешуді нөлден бастау керек.
Нақтырақ айтсақ, құс фабрикаларында, айталық, Орынбор облысында алынған құс көңін өңдеуге және толық пайдалануға жағдай жасалса, облыстағы бір орташа құс фабрикасы жыл сайын 10 миллион рубльден астам қосымша кіріс ала алады. . Өз алқаптарында көң негізінде органикалық тыңайтқыштарды қолданатын тұтынушылар жылына жалпы сомасы 25 миллион рубльден астам ауыл шаруашылығы өнімдерін қосымша ала алады.
Бұл ретте органикалық қалдықтарды тиімді кәдеге жарату табиғи ортаның сенімді экологиялық әл-ауқатын қамтамасыз етеді.
Құс фабрикаларында қалдықтарды қайта өңдеу мәселесін шешудегі күрделі қиындық органикалық қалдықтардың агроөнеркәсіптік кешені үшін пайдалы қасиеттері мен құндылықтары туралы, оларды кәдеге жаратудың перспективалық әдістері мен әдістері туралы, сондай-ақ оларды кәдеге жарату туралы жеткілікті ақпараттың болмауы болып табылады. өңделмеген көңнің, ағынды сулардың, өлі құстардың, ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.