Қонақжайлылық индустриясына әсер етеін факторлар

Жұмыс түрі: Дипломдық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 58 бет
Таңдаулыға:

МАЗМҰНЫ

Бет

: КІРІСПЕ

Бет: 5

Бет:

ҚОНАҚ ҮЙ БИЗНЕСІНДЕ КӘСІБИ ДАЙЫНДЫҚТЫ ҰЙЫМДАСТЫРУДЫҢ ТЕОРИЯЛЫҚ НЕГІЗДЕРІ

Бет:

Қонақжайлық индустриясының теориялық мәні мен маңызы

Бет: 7

Қонақ үй бизнесінде кәсіби дайындықты ұйымдастыру ерекшеліктері

Бет: 16

Қонақ үй бизнесі саласында дайындықты ұйымдастырудың шетелдік тәжірибесі

Бет: 28

Бет:

ҚОНАҚ ҮЙ БИЗНЕСІНДЕ КӘСІБИ ДАЙЫНДЫҚТЫ ҰЙЫМДАСТЫРУДЫҢ ҚАЗІРГІ ЖАҒДАЙЫН ТАЛДАУ

Бет:

Қазақстан Республикасының қонақжайлылық индустриясының қазіргі жағдайын талдау

Бет: 37

«Қазақфильм» қонақ үй кешенінің ұйымдастыру құрылымы және қызметіне талдау

Бет: 43

Бет:

ҚОНАҚ ҮЙ БИЗНЕСІНДЕ КӘСІБИ ДАЙЫНДЫҚТЫ ҰЙЫМДАСТЫРУДЫ ЖЕТІЛДІРУ ЖОЛДАРЫ

Бет:

Қонақ үй бизнесінде кәсіби дайындықты ұйымдастыруды жетілдіру мәселелері

Бет: 56

Қонақ үй бизнесінде кәсіби дайындықты ұйымдастыруды жетілдіру жолдары жолдарын ұсыныстары

Бет: 63

Бет:

: ҚОРЫТЫНДЫ

Бет: 74

Бет:

: ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ

Бет: 77

КІРІСПЕ

Дипломдық жұмыстың өзектілігі: Қонақ үйі кәсіпорны үшін персоналды дайындауды жетілдіру нарықтың соңғы талаптарына жауап беретін білікті, қонақ үй кәсіпорындарға кадрлардың жетіспеуімен расталады.

Аталған кемшіліктерді еңсеру және кәсіби білім беру деңгейінде персоналды даярлауды одан әрі дамыту мақсатында осы жұмыс құрылды.

Кез келген ұйымның табысы оның қызметкерлерінің біліктілігі мен құзыреттілігіне байланысты. Егер кез-келген қонақ үй басқарушысынан қонақ үй шаруашылығының өсіп, өркендеуі мүмкін жағдайларды тармақтар бойынша атау сұраса, онда ол алғашқылардың бірі болып «персонал»деп аталады. Бұл дегеніміз, басқарушы қонақүйдің бәсекелестік қабілеттілігінде қызмет көрсету сапасы қандай рөл атқарады деген есеп береді.

Қонақ үй бизнесі қызметкерлер қонақ үй өнімінің бір бөлігі болып табылады. Қонақ үйдің барлық қызметкерлері-тіркеудегі портье, және таңғы асқа қызмет көрсететін даяшы, және швейцар салтанатты кіреберісте, және горничная, және директор мейман риза болып, қонақ үйге қайта оралуы үшін барлық күш-жігерін жұмсайды. Олардың қарым-қатынасы, сыртқы түрі, қонақтың кез келген өтінішін орындауға дайындығы қонақ үй туралы жалпы әсер етеді. Кез келген қызметкер өзінің қызмет көрсету сапасы - одан мейман қандай күтетініне сенуі тиіс, - жұмыстағы ең маңызды міндет болып табылады.

Диплом жұмысының мақсаты - Қонақ үй бизнесінде кәсіби дайындықты ұйымдастыруды талдау мәселесін қарастырып, оны зерделеу.

Аталған мәселені қарастыру ісі қаладағы қонақ үйлерінің бірі «Қазақфильм» қонақ үйінің негізінде жүргізілді.

Жұмыстың практикалық маңыздылығы - одан алынған нәтижелер мен ұсыныстарды қаладағы басқа да қонақ үйлерінің қызмет сапасын талдауда пайдалануға болатындығында. Бүгінде осы сияқты талдау саласында жүргізілген зерттеулер жоқ деп айтса да болады, ал бұл жағдай ұсынып отырған жұмысымыздың жаңалығын көрсетеді.

Қойылған мақсаттарға сәйкес берілген жұмысымызда келесі мәселелер шешіледі:

қонақ үй бизнесінде кәсіби дайындықты ұйымдастырудың теориялық негіздері;
қонақ үй бизнесінде кәсіби дайындықты ұйымдастырудың қазіргі жағдайын талдау;
қонақ үй бизнесінде кәсіби дайындықты ұйымдастыруды жетілдіру жолдары.

Оқыту процесі-үздіксіз процесс және ол әрбір қонақ үйдің бір бөлігі болуы керек. Оқыту нәтижесінде қонақ үй қызметкерлері ұйымға қатыстылығы үшін мақтаныш сезімін және өз жұмысынан қанағаттануын сезінеді, ал бұл қонақтарға жақсы қызмет көрсетуге мүмкіндік береді. Мұндай тығыз өзара тәуелділікті зерттеу қызметшінің өз жұмысымен қанағаттануы, оның негізгі міндеттерді шешуде қатысу сезімі клиенттің қанағаттану деңгейін арттыратынын көрсетеді. Жақсы оқыту бағдарламасын енгізу жоғары көтерілетін спираль бойынша ұйымның дамуына ықпал етуі мүмкін. Тиісті түрде оқытылған қызметшілер қонақтарға сапалы қызмет көрсете алады, бұл қалаған имиджді құруға және көптеген қонақтарды тартуға көмектеседі. Фирма үшін неғұрлым тиімді және үнемді деп саналады, жаңа қызметкерлерді тартуға қарағанда, олардың үздіксіз оқыту негізінде жұмыс істеп тұрған қызметкерлерден қайтарымын арттыру.

80-ші жылдардың ортасында америкалық корпорациялар білім беруге және кәсіби дайындыққа шамамен 60 млрд. ал оларға тиесілі кәсіпорындарда шамамен 8 млн. адам оқыды - АҚШ-тың жоғары оқу орындарында сияқты. Фирмалар немесе арнайы оқу орталықтары шеңберінде оқыту мектепте немесе жоо-да алған білімдерін толықтырып, оларды өз қажеттіліктеріне бейімдейді. Фирмалардың 75 % оларда жұмыс істейтін қызметкерлерді кәсіптік даярлау бағдарламаларымен қамтамасыз етеді.

Дипломдық жұмыста «Қазахфильм»қонақ үйі мысалында персоналды дайындау бойынша ұйымдастыру іс-шаралары сипатталған.

Ерекше назар көмекшілердің біліктілігін арттыруға бөлінді. Қонақ күн сайын онымен тікелей емес, жанама түрде әкімшілермен немесе даяшылармен қарым-қатынас жасайды.

Сондықтан, мейманхананың жұмысы қонақ үй үшін үлкен маңызға ие, өйткені ол клиенттің шешіміне әсер етуі мүмкін, оған осы қонақ үйге оралу немесе жоқ. Олардың жұмысына көбінесе қонақ үй табысы байланысты.

Қонақ үй мамандарының біліктілігін арттыру проблемасы әзірленген оқу бағдарламалары мен құралдарының болмауы, білім беру мен индустрия арасындағы өзара байланыс салдарынан өте өзекті болып табылады.

Қалада сатушыларды, даяшыларды, бармендерді дайындау бойынша оқу орталықтары бар, бірақ көрікшілерді даярлау бойынша бірде-бір оқу орны жоқ.

Аталған кемшіліктерді еңсеру және бастауыш кәсіптік білім беру деңгейінде персоналды даярлауды одан әрі дамыту мақсатында осы жұмыс құрылды.

1 ҚОНАҚЖАЙЛЫҚ ИНДУСТРИЯСЫНДА КӘСІБИ ДАЙЫНДЫҚТЫ ҰЙЫМДАСТЫРУДЫҢ ТЕОРИЯЛЫҚ АСПЕКТІЛЕРІ МЕН ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ

Қонақжайлылық индустриясының түсінігі және тарихи аспектілері

Аталған мекемелердің табыс табу бағыты турист және қызмет көрсету шаруашылығының жарыққа шығуына, сонымен қатар осы бағыттағы сый-сыяпаттар мен тауарлар қалыптаструдағы жөніндегі мамандандырылған саланы құруға әкеледі. Осылардың барлығы туристік индустрия ретінде анықтауға болады, оның даму қарқыны өзінің жылдамдығымен таң қалдырады.

И. В. Зорин мен В. А. Квартальнов келесі анықтаманы ұсынады: «Қонақжайлылық туристік қызмет көрсету өндірісінің үйлесімді үйлесімі, демалыс ортасының жайлылығы және қонақтардың қауіпсіздік кепілдіктері, физикалық және психологиялық жайлылығы кезінде олардың қажеттіліктерін қанағаттандыру мақсатында қызмет көрсететін персоналдың любездік мінез-құлқының үйлесімі болып табылады. Қонақжайлылық-туристік өнімнің маңызды тұтынушылық қасиеті: клиентке оған құрмет көрсетіп, сүйгіштік танытуға қуаныштымыз».

«Қонақжайлылық индустриясы» ұғымы көп қырлы және тиісінше, «қонақжайлылық» ұғымын анықтау үшін қиын. Жоғарыда көрсетілген қонақжайлылық, демалыс және туризм индустриясының қазіргі заманғы үлгілері қонақжайлылық индустриясының мазмұны мен шекараларын тұжырымдамалық анықтаудың бірқалыпты еместігін, сондай-ақ оның Туризм индустриясымен және демалыс индустриясымен арақатынасының күрделілігін айқын көрсетеді.

Г. Пейджаның айтуымен қонақжайлылық - адам үшін ең бірінші және ең бастысы. Қонақжайлылық-мінез-құлық философиясы, бірақ индустрия-бұл сыйақы үшін сервис. Д. Уэбстерге сәйкес Қонақжайлылық индустриясы бұл қонақжайлылық қағидаттарына сүйенетін, қонақтарға қатысты жомарттықпен және достықпен сипатталатын қызмет көрсетудің осындай түрлерінен тұратын кәсіпкерлік саласы.

Алайда Б. Л. Соловьев пен Л. А. Толстова қонақжайлылық индустриясының басты құрамдас бөлігі жоғарыда аталған қызмет түрлерінің тізбесі емес, қонақжайлылықтың негізгі қағидаты: «тұтынушы әрқашан дұрыс!»Бұл қағида қонақжайлылық бизнесіндегі тиімді қызметтің негізгі өлшемі болып табылады.

Саяси құқықтық факторлар. Егер мемлекет туристік саланы дамытуға мүдделі болса, бұл қонақжайлылық индустриясын басым дамытудың жалпы тұжырымдамасында, туризм мен қонақ үй шаруашылығын дамытуды ынталандыратын және реттейтін заңнамалық және нормативтік актілерді қабылдауда, сондай-ақ орналастыру инфрақұрылымын қолдау және дамыту, қонақ үйлер салу және қонақжайлылық индустриясын дамыту жөніндегі қаржылық экономикалық шараларда көрініс табады.

Саяхат қауіпсіздігі факторы. Туризмнің дамуына қарай қауіпсіздік мәселелері үлкен орын алады. Дамыған елдердің туристері үшін қонақтарды қабылдауға мүдделі елдердің үкіметінен туристердің демалыс орындарында, орналастыру құралдарында және көлікте қауіпсіздігін қамтамасыз ету жөніндегі тиісті шараларды жүзеге асыруды күтуге норма болды.

Саяхатшылар баратын елдердегі қоғамдық тамақтану кәсіпорындары мен орналастыру құралдарының санитарлық жағдайына алаңдаушылық танытады.

Экономикалық қаржылық факторлар. Қонақжайлылық индустриясына макроэкономикалық және микроэкономикалық факторлар әсер етеді. Макроэкономикалық тұрақсыздық, жұмыссыздық пен инфляцияның өсуі қоғамды едәуір алаңдатады және бұл халықтың туристік сапарлардан қалыс қалатынына әкеледі. Туризмнен түсетін кірістер ІЖӨ-нің елеулі үлесін құрайтын елдерде инвестициялар жаңа қонақ үйлер салуға және туризм инфрақұрылымын жақсартуға бағытталады. Туристік қызметтер бағасының деңгейі демалыс орнын таңдауды анықтайтын маңызды факторлардың бірі ретінде қарастырылады. Қаржылық реттеу мәселелерінде туризм үшін валюталық бағам, валюталық алмасудың қарапайымдылығы мен қол жетімділігі неғұрлым маңызды.

Мәдени факторлар. Мәдени орта - бұқаралық туристік ағындарды құруға әкелетін ресурстардың бірі. Туристер әлемдік мәдени құндылығы бар белгілі орындарға барады. Туристерді басқа халықтардың өмірі мен тұрмысы қызықтырады, сондықтан олар үшін жергілікті хор, ансамбль, халық тұрмысының, фольклордың элементтері, халық ойындары, ойындар, ойын-сауық, Мерекелер қызықтырады. Осыған байланысты орналастыру кәсіпорындары туристердің дестинацияның мәдени мұрасымен жанасуына бағытталған экскурсиялық және анимациялық демалыс бағдарламаларын ұйымдастыруға жиі көңіл бөледі.

Әлеуметтік демографиялық факторлар қонақжайлылық индустриясының дамуына үлкен әсер етеді. Жер халқының өсуі нәтижесінде әлемнің туристік әлеуеті артып келеді, қонақ үй қызметіне жаңа еңбек ресурстары тартылуда. Демографиялық факторларға сондай-ақ: біртұтас немесе туыстық тілі бар немесе Тарих пен мәдениет ортақтығымен байланысты әртүрлі елдердегі халықтардың тұрақты өсіп келе жатқан өзара мүдделері; бір кәсіп немесе қоғамдық қызмет адамдарының мамандандырылған сапарларына қатысуға жоғары сұраныс жатады.

Қонақжайлылық индустриясын дамыту үшін халықтың жас, отбасылық және әлеуметтік құрамы үлкен маңызға ие. Саяхатшылардың жас құрамындағы айырмашылықтар жастарға, орта және егде жастағы адамдарға арналған арнайы орналастыру құралдарының пайда болуына алып келді. Туристердің әлеуметтік мәртебесі әр түрлі жеткілікті адамдарға бағытталған түрлі баға санатындағы қонақ үйлердің пайда болуына алып келеді. Саяхатшылардың отбасылық құрамы да маңызды фактор болып табылады, бұл балалары бар отбасылар үшін қонақ үйлердің пайда болуын, отбасылармен саяхаттайтын туристер үшін жеңілдіктердің икемді жүйесін және т. б. тудырды.

Инфрақұрылымдық коммуникациялық фактор. Туризм үшін көлік инфрақұрылымы, орналастыру және тамақтану жағдайы маңызды. Қонақжайлылық индустриясы тұрғысынан халықаралық туризмді дамыту үшін туристік дестинацияда қалыптасқан орналастыру және тамақтандыру кәсіпорындарының жүйесі бірінші дәрежелі мәнге ие. Туристер мен қонақ үйлердің қонақтарында қонақ үй персоналымен байланыс орнату және оларға қажетті ақпарат алу кезінде коммуникациялық кедергілер тудырмауы тиіс.

Сауданы дамыту. Өңірден немесе елден кәдесыйлар, ұлттық бұйымдар, ұсақ-түйектер, баспа өнімдері, карталар, спорттық мүкәммал, киім-кешек алып кетуге ниет білдірген туристердің барлығына дерлік тән. Орналастыру кәсіпорындарының көпшілігі туристік тауарлар саудасын дамытудан пайданы түсінді және іс жүзінде өзін құрметтейтін әрбір қонақ үй кешенді қонақ үй өнімінің құрылымында да, жекелеген қосымша қызметтер ретінде де туристік тауарларды сатып алу және туристік жұмыстарды орындау бойынша қызметтерді ұсынады.

Технологиялық факторлар. Ғылыми-техникалық прогрестің жетістіктері қонақжайлылық индустриясында, атап айтқанда көлік тасымалы, дистрибуция жүйесі және тұтыну ақпараты сияқты салаларда кеңінен қолданылады. Телекоммуникациялық технологияларды дамыту он-лайн режимінде жайғастыру жағдайларына кажеттң тапсырыска мүмкін болатын компьютерлік брондау жүйелерін құруға алып келді. Дистрибуцияның жаһандық жүйелері миллион пайдаланушыларға жеңіл қолжетімділікті ұсынады: енді тұтынушы өзі турпакет жасайтын мүмкіншіліктері бар, әзірлеген жағдайларына сай саяхатқа бара алады.

Халықаралық туризмнің дамуын айқындайтын сыртқы факторлардан басқа, салалық факторлардың айтарлықтай үлкен тобын бөліп, нақтылау қажет, оларға мыналар жатады: қонақ үй өнімін жетілдіру; қонақ үй қызметтері саласын дамыту; қонақ үй тізбектері мен қауымдастықтар құру; дистрибуция жүйелерін дамыту; еңбек ресурстарының факторы; маркетингтік факторлар.

Қонақ үй өнімін жетілдіру. Қонақ үй өнімі турөнімнің ең маңызды элементі болып табылады. Осыған байланысты қонақ үй өнімінің сапасы мен одан әрі жаңғыртылуына үлкен көңіл бөлінеді. Қонақ үй өнімінің сапасы көбінесе қоршаған орта мен инфрақұрылымның жай-күйіне байланысты, осыған қатысты туристік ұйымдардың рөлі зор: қонақжайлылық атмосферасын құру үшін күш-жігерді біріктіре алатын өңірлік туристік әкімшіліктер, үкіметтік құрылымдар, кәсіби қауымдастықтар, қажетті инвестициялар тарта алатын.

Қонақ үй қызметі саласын дамыту. Қазіргі уақытта мейман үйі аясы замануи жағдайдың тиімді сегменттерінің біріне айналды. Қонақ үй қызметтері көбінесе туристерге қонақжайлылық пен персоналдың қуанышына есейген барынша қолайлы жағдай беретін кешенді қонақ үй өнімі түрінде көрінеді. Қонақ үй кәсіпорындарының автономды болуы көлік, байланыс кәсіпорындарымен, туроператорлармен және турагенттермен, экскурсиялық және анимациялық демалыс ұйымдарымен отельдерді біріктіру процесімен бұрыннан өзгерді.

Қонақ үй тізбектерін және қауымдастықтарды құру. Соңғы онжылдықта Ақпараттық технологиялар мен коммуникациялардың дамуы арқасында үлкен кәсіпорындары бизнесті дамытуды реттеу мақсатында, сондай-ақ табыстарды өсіру және барынша біркелкі бөлу үшін қонақ үй тізбегіне біріге бастады. Мариотт, Шератон, Холидей ИНН, Аккор және т. б. танымал қонақ үй тізбектері туристерге ұсынылатын қызметтер сапасының кепілі болып табылады. Қонақ үй қауымдастықтары да кеңінен таралған. Ең беделді ұйым халықаралық қонақ үй қауымдастығы (MGA) болып табылады.

Халықаралық туристік нарықтың өсуі Туризмдегі қызмет жеткізушілерге жоғары талаптар қояды. Қонақ үй индустриясының зерттеулері:

қонақ үйлер авиатранспорттан және туриндустрияның басқа секторларынан компьютерлендіру және турларды брондауда заманауи технологияларды пайдалану деңгейі бойынша артта қалуды жалғастырады;
қонақ үйлердің салықтық ауыртпалығы артады және жалпы салық көлеміндегі туризмнің үлесі соңғы 10 жылда 10, 4-тен 11% - ға дейін артады; үкіметтердің туризмді насихаттау шығындары артады;
қонақ үй индустриясы өз пайдасын есептеу тәсілін өзгертеді: кірістен бір нөмірге-бір клиенттен табысқа;
Еуропаның барлық отельдерінің тек 30% ғана қонақ үй тізбегіне жатады;
қонақ үй индустриясында компаниялардың қосылу үдерісі тездейді, франшиза шарттары мен сыртқы инвестициялар санының артуы байқалады;
«жасыл» қонақ үй болу, яғни қоршаған ортаны қорғауға қамқорлық жасау тиімді және пайдалы болады. Қонақ үйді таңдап, конгрестік және инсентивті туризм ұйымдастырушыларының көпшілігі экологияға үлкен мән береді.

Туристерді өңірге тартудың маңызды шарты қонақ үйлердің жайлылығы мен қызмет көрсету сапасын арттыру болып табылады. Кез-келген ақпаратты жіберу үшін әрбір нөмірде видеотелефон мен ғаламдық желіге қосылған компьютерді орнату қажет.

Мұражайлардың, яғни, әлемдік стандарттарға сәйкес келетін, бірақ қарттардың қайталанбас таңданысын сақтайтын ескі жеке отельдердің отельдерінің танымалдығы артады.

Тамақтану нысандары да белгілі бір өзгерістерге ұшырайды, олар жаппай сипатта болмайды. Атап айтқанда, мейрамханалардың, барлардың, дәмханалардың мәзірі экзотикалық асүйдің өсіп келе жатқан танымалдығын ескере отырып, барлық алуан түрлілігімен жасалады. Тамақ қабылдау процесіне Фон ретінде ұлттық музыка мен ойын-сауық бағдарламалары пайдаланылатын болады.

1. 2 Қонақ үй бизнесінде кәсіби дайындықты ұйымдастырудың ерекшеліктері

Қонақ үй бизнесі саласы кадрлардың тұрақсыз жағдайымен сипатталады. Осы сала үшін мамандарды дайындауға құқығы бар жоғары оқу орындарының көп саны бар. Қазіргі уақытта Ресейде туризм саласы мен қонақжайлылық индустриясы үшін әртүрлі деңгейдегі менеджерлер 300-ден астам ЖОО даярлауда, бірақ оларда білікті оқытушылар жетіспейді, ал оқу бағдарламалары жаңартылмайды. Нәтижесінде түлектердің әлсіз дайындығы және олардың заманауи қонақ үй бизнесінің білмеуі болып табылады.

Әрине, бүгінгі таңда елімізде туристік саладағы кадрлардың тапшылығы емес, 1990-шы жылдардағы еңбек нарығында аспазшылардың, даяшылардың және даяшылардың бос орындарына сұраныс ұсыныстан асып түседі. Бұл мамандықтар қонақ үй бизнесінде негізгі болып табылады. Жоғары оқу орындары мұндай мамандарды даярламайды.

Қонақ үй кәсіпорындарының басшылығы Швейцария мектебінің мамандарын жұмысқа алуды қалайды. Осы мектептердің түлектері кез келген уақытта жұмысқа дайын, оларды оқытудың қажеті жоқ.

Қонақ үй және туристік бизнес саласында мамандар даярлау үшін бірлестік (немесе одақ) құру қажет, оның құрамына қонақ үй саласының кәсіби қатысушыларының, жұмыс істеп тұрған және салынып жатқан қонақ үйлердің, оқыту жүйесін ұйымдастырушылардың, қонақ үй саласы үшін персоналды даярлауды жүзеге асыратын жоғары оқу орындарының мамандарының өкілдері кіретін болады.

Туризм және қонақжайлылық саласына кадрларды даярлаудың негізгі құрылымы:

мейрамхана бизнесі;
көлік саласы;
тұрғын үй беру жөніндегі қызметтер;
туризм және қонақжайлылық индустриясы.

Туризм және қонақжайлылық саласы үшін портьеден және даяшылардан бастап қонақ үйді басқарушыға дейін әртүрлі деңгейдегі кадрларды даярлау жүзеге асырылады. Ол клиенттерге қызмет көрсетумен байланысты болғандықтан, барлық персонал біртұтас бүтін болуы және сервистің бірыңғай стандарттарына бағынуы қажет.

Кадрларды даярлаудың негізгі элементтері Білім беруді үнемі жетілдіруді қамтамасыз ететін бейімделу, динамикалық әлеуметтік-экономикалық жүйе ретінде қалыптасады. Қонақжайлылық индустриясына кәсіби дайындықты ұйымдастыру процестеріне әсер ететін факторлар тобын бөліп көрсетуге болады (сурет. 1, 2) .

Сурет 1. Қонақжайлылық индустриясына әсер етеін факторлар

Дереккөзі[3]

Қонақжайлылық саласы көптеген түрлі қызмет салаларын қамтиды: мейрамхана және қонақ үй бизнесі, туризм, ғылыми немесе ойын-сауық іс-шараларын өткізу, сондай-ақ халықаралық деңгейдегі іс-шараларды ұйымдастыру, мысалы, Олимпиада ойындары, халықаралық футбол турнирлері және т. б. қонақжайлылық саласы туристерді сервис пен қабылдауды, сондай-ақ олардың бос уақытын ұйымдастыруды қамтамасыз ететін барлық мүмкін болатын ұйымдар мен объектілерді қамтитын жөнге салынған инфрақұрылым болуы тиіс.

Сурет 2. Қонақжайлылық индустриясы саласында мамандарды даярлау практикасының элементтеріне әсер ететін факторлар

Дереккөзі[5]

Қазақстанда туризм мен қонақжайлылықты дамыту кезеңінде осы салада мамандар даярлауға екі тәсіл бөлінген: дәстүрлі және қазіргі заманғы. Кадрларды даярлау барысында жеке тұлғаның қалыптасуы мен оның құзыреттілігі ерекше маңызға ие, бұл түлектердің еңбек нарығында бәсекеге қабілеттілігін арттыруға, сондай-ақ олардың кәсіби қызметке бейімделу процесін жеңілдетуге мүмкіндік береді [2] . Кадрларды даярлаудың дәстүрлі тәсілі жоғары кәсіптік білім беру жүйесі шеңберінде, сондай-ақ орта кәсіптік білім беру жүйесінде, мамандандырылған курстар мен практикаға бағытталған тренингтерде оқытуды қамтитын білім беру жүйесімен анықталады. Қазақстанда оқытудың дәстүрлі әдістері лекциялар, семинарлар, тәлімгерлік болып табылады, сондай-ақ жұмыс орнынан тыс оқыту әдістерін және жұмыс орнында оқыту әдістерін атап көрсетеді (сурет. 3, 4) .

Сурет 3. Жұмыс орнында оқытудың дәстүрлі әдістері

Дереккөзі[4]

Жұмыс орнында оқыту-бұл тәжірибелік бағыт, персоналдың өндірістік функцияларымен тікелей байланыс. Жұмыс орнынан тыс оқыту әдістері жұмыс орнындағы жағдайдан алаңдауға мүмкіндік береді. Бұл оқыту жаңа мінез-құлық және кәсіби құзыреттілікті қалыптастыруға көмектеседі. Бұл екі әдіс бір-бірін жоққа шығармайды, жұмыс орнында оқыту жұмыстан қол үзіп немесе қол үзбей жүргізілуі мүмкін. Олар бір-бірін толықтырады, өйткені жұмыс процесінде оқыту көп жағдайда оқу орындарында немесе басқа ұйымдарда оқытумен қатар жүреді. Туриндустрия және қонақжайлылық кәсіпорындары үшін персоналды даярлаудың заманауи тәсіліне аутсорсинг пен аутстаффингті жатқызуға болады.

Аутсорсинг-бөгде ұйымның несепсіз функцияларына қызмет көрсетуге беру. Бірнеше заманауи басшылар ұйымдастыру үшін неғұрлым кәсіби қызмет көрсетушіге екінші дәрежелі функцияларды бере отырып, қандай пайда алуға болатынын ескереді. Мысалы, кадр агенттіктеріне персоналды бағалау мен іріктеуді аутсорсингке беру. Өзіндік жұмыс пен аутсорсинг үйлесімі-бұл интерсорсинг. Аутстафинг-қызметкерлерді уақытша және маусымдық жобаларға қабылдау процесінің икемділігін арттыру қажет болған жағдайда қысқа мерзімді және ұзақ мерзімді жобаларды орындау кезінде сұранысқа ие белгілі бір кәсіби дағдыларды, білім мен тәжірибені оңтайландыруға жәрдемдесетін әдіс.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.