Биотехнологиялық өндірістердің биологиялық қауіпсіздігін санитарлық қамтамасыз ету

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 12 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республика Білім жіне ғылым министрлігі

Әл-Фараби атындағы Қазақ Ұлттық университеті

Казахский национальный университет им. аль-Фараби

Факультет: Биология және биотехнология

Кафедра: Биотехнология

Реферат

Тақырыбы: Биотехнологиялық өндіріс орындарына қойылатын санитарлық-технологиялық талаптар. Құрал-жабдықтарға, инвентарларға қойылатын санитарлық-технологиялық талаптар. Санитарлық нормалар

Орындаған: Қарабаев Т.

Алматы 2022

Жоспар

Кіріспе

Негізгі бөлім

Биотехнологиялық өндірістердің биологиялық қауіпсіздігін санитарлық қамтамасыз ету
Биотехнологиялық өндіріс қауіпсіздігін инженерлік-технологиялық қамтамасыз ету
Биотехнологиялық өндірістердегі еңбек гигиенасының санитариялық қағидаларының негізгі ережелері
Биотехнологиялық құрал-жабдықтарға, инвентарларға қойылатын санитарлық-технологиялық талаптар

Қорытынды

Егер сіз санитарлық нормаларды сақтамасаңыз, салдары қандай болуы мүмкін?

Қолданылған интернет ресурстар

"Биологиялық фактор" - бұл адамға немесе қоршаған ортаға әсері олардың табиғи немесе жасанды жағдайларда көбею, биологиялық белсенді заттарды өндіру және адамдардың денсаулығына жағымсыз әсер ету немесе осы объектілер немесе олардың тіршілік әрекеті өнімдері өндірістік немесе қоршаған ортаға түскен кезде теріс әсер ету қабілетімен байланысты биологиялық объектілердің жиынтығы.

Биотехнологиялық өндірістердің "биологиялық факторына" мыналар жатады:

• Биологиялық объектілердің өміршең жасушалары,

• Инактивентірілген жасушалары;

• Биообъектілер қоршаған ортаға бөлетін метаболизм өнімдері;

• Биомассадан алынатын биологиялық синтез өнімдері.

"Биологиялық фактор" компоненттерінің әрқайсысы адамға әсер етудің белгілі бір ерекшелігімен сипатталады

Биотехнологиялық өндірістердің биологиялық қауіпсіздігін санитарлық қамтамасыз ету

Персонал, қоршаған орта және халық үшін биотехнологиялық процестер мен өндірістердің қауіпсіздігін қамтамасыз ету бекітілген нормативтік құжаттарға және басқа да нормативтік құқықтық актілерге сәйкес «Қоршаған ортаны қорғау» бөлімін әзірлеуден объект құрылысына жобалық құжаттаманы дайындау кезінде басталады. Бөлімде мыналар көрсетіледі: аудандағы жалпы экологиялық жағдай, объектінің құрылысы мен пайдаланылуының қоршаған ортаға әсерін бағалау, техникалық қауіпсіздікті қамтамасыз ету, болуы мүмкін төтенше жағдайлардың салдарын болдырмау және жою жөніндегі шешімдер, қоршаған ортаны қорғау шаралары. қоршаған орта және табиғи ресурстарды ұтымды пайдалану, оның ішінде атмосфералық ауаны ластанудан қорғау; жер үсті және жер асты суларын, жерлерді қорғау және ұтымды пайдалану туралы; жер қойнауын қорғау, өсімдіктер мен жануарлар дүниесін шу, ультрадыбыстық, діріл және электромагниттік сәулелену әсерінен қорғау.

Бөлімді әзірлеуде қолдануға болатын қоршаған ортаны қорғау бойынша нормативтік құжаттар мен ұсыныстар салынып жатқан кәсіпорынның мақсатына байланысты.

Аталған құжаттарға сәйкес биологиялық объектілермен жұмыс істеу кезіндегі қауіпсіздік шаралары жұмыс істеушілер мен халықтың пайда болуының алдын алуды қамтамасыз етуі тиіс:

Микроорганизмдерден және олардың тіршілік ету өнімдерінен, сондай-ақ жасушалар мен тіндер өсірінділерінен туындаған аурулардан, тасымалдаушылық жай-күйінен, уланудан;
Микроорганизмдер мен олардың зат алмасу өнімдерінен туындаған организмнің сенсибилизациясы.

Қауіпті биологиялық объектілермен жұмыс істеу кезіндегі еңбек қауіпсіздігі өндірістік процестің технологиясымен, өндірістік жабдықтармен, қорғаныс құралдарымен және арнайы алдын алу шараларының жүйесімен қамтамасыз етіледі.

Өндірістік процестер келесідей болуы керек:

Осы биологиялық объектінің ерекшеліктеріне қатысты аумақты, үй-жайларды, жабдықтарды, көлік құралдарын, киім-кешек пен қорғаныс құралдарын залалсыздандыру немесе залалсыздандыру мүмкіндігін болуы;
Еңбек жағдайларын бақылау және гигиеналық талаптарды сақтау;
Биологиялық объектілермен жұмыс істеу әдістерінің персоналға жағымсыз әсерін болдырмау;
Биологиялық объектілердің ыдырауы және тіршілік әрекеті өнімдерінің бөлінуі кезінде өрт және жарылыс қауіпті жағдайлардың туындауын болдырмау
Сыртқы ортаның ластану мүмкіндігін болдырмау.

Өндірістік жабдық санитарлық-гигиеналық талаптарға сай болуы тиіс, атап айтқанда:

Биоқауіптің нақты параметрлерін тиісті шекті мәндермен салыстыру мақсатында өлшемдерін бақылау мүмкіндігін қамтамасыз ету;
биологиялық объектінің физиологиялық күйі мен процесті бақылау мүмкіндігін беру;
Залалсыздандыру және бейтараптандыру мүмкіндігін қамтамасыз ету.

Арнайы профилактикалық шаралар жүйесі:

Патогенді микроорганизмдермен жұмыс істеушілерде ерекше белсенді немесе пассивті иммунитетті құру мүмкіндігін қамтамасыз ету;
Қауіпті жағдайларда жұмыс ұзақтығын нормалауды қамтамасыз ету;
Ағзаның қарсылығын арттыруға мүмкіндік беру (профилактикалық тамақтану) .

Персоналға микроорганизмдер мен олардың зат алмасу өнімдерінің зиянды әсерін болдырмау үшін келесі жұмыс түрлеріне қауіпсіздік талаптары қолданылады:

Негізі немесе продуценттері микроорганизмдер, биологиялық сұйықтықтар, тіндер мен органдар, сондай-ақ жасушалар мен тіндер болып табылатын биологиялық препараттарды өндіру және бақылау;
Медицинада, ветеринарияда, ауыл шаруашылығында және т. б. алдын алу, емдеу, диагностикалау және басқа мақсаттарға арналған препараттарды зерттеу

Биологиялық объектілермен жүргізілетін жұмыстардың әрбір түріне еңбек қауіпсіздігі жөніндегі стандарттарда биологиялық қауіптілік параметрлері және олардың рұқсат етілген мәндері, сондай-ақ оларды өлшеу және бақылау әдістері белгіленеді, яғни санитарлық нормативтер әзірленуі тиіс.

Санитарлық норматив - зиянды өндірістік факторлар мен қоршаған орта факторларының шекті рұқсат етілген шоғырлануының сандық көрсеткіші, әсер ету қарқындылығы немесе ұзақтығы бойынша анықталады, адамға жағымсыз әсер етпейді.

Биотехнологиялық өндіріс қауіпсіздігін инженерлік-технологиялық қамтамасыз ету

Биотехнологиялық процестердің және өндірістік объектілердің персонал мен қоршаған ортаның қауіпсіздігі объектіні салу кезінде жобалық құжаттаманы және технологиялық өндіріс кестесін сақтау арқылы қамтамасыз етіледі. Биотехнологиялық өнімдерді пайдалану қауіпсіздігі дәрілік заттардың сапасының техникалық шарттарға сәйкестігімен, оларды қолдану жөніндегі нұсқаулықтардың немесе технологиялық регламенттердің сақталуымен қамтамасыз етіледі.

Биотехнологиялық өнеркәсіптер әртүрлі шикізаттар мен химиялық заттарды пайдаланады, әртүрлі формада кең ауқымды өнімдер шығарады.

Шикізаттың бірқатар компоненттері, дайын өнімнің кейбір түрлері өндірістік үй - жайлардың атмосферасына түскен кезде жұмысшылардың денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін, өрт қауіпті және жарылғыш аэрозольдер тудыруы мүмкін, ал қоршаған ортаға технологиялық шығарындылар жеткіліксіз тазаланған кезде ландшафтты кәсіпорыннан едәуір қашықтықта ластауы мүмкін. Биотехнологиялық өндірістердің зияндылығын химиялық және биологиялық факторлармен де анықтауға болады. Сондықтан биотехнологиялық кәсіпорындарды жобалау кезінде қауіпсіздік техникасы, өнеркәсіптік санитария және қоршаған ортаны қорғау мәселелеріне ерекше көңіл бөлінеді.

Биотехнологиялық өндірістердің биоқауіпсіздігін қамтамасыз етудің ең сенімді тәсілі асептика ережелерін сақтай отырып өндірісті ұйымдастыру болып табылады. Асептика -бұл инженерлік-технологиялық іс-шаралар кешені:

Технологиялық процеске бөгде микрофлораның түсуін болдырмау, бұл технологияның тиімділігін және талап етілетін сападағы өнімді алуды қамтамасыз етеді;
Мәдени биологиялық объектінің ауаға шығарындыларымен және техногендік ағындарымен қоршаған ортаға түсуіне жол бермеу.

Асептикалық өндіріс жағдайлары арнайы техникамен және технологиямен қамтамасыз етілген. Мұндай процестерде ферментатордың реакция көлеміне тіпті бір бөгде микроорганизмнің енуі технологиялық режимнің бұзылуын білдіреді және сапасыз өнім шығаруға әкелуі мүмкін. Ал продюсер жасушалардың қоршаған ортаға енуі қызметкерлердің ауруына әкелуі мүмкін.

Биотехнологиялық процестердің көпшілігі сыртқы микроорганизмдердің енуінен қорғауды қолдана отырып, микроорганизмдерді мерзімді өсіру кезінде асептикалық жағдайларда жүзеге асырылады.

Мұндай өндірістердің микробиологиялық бақылауы мыналарды қамтиды:

Тұқым материалының тазалығы мен белсенділігін бақылау;
Культивациялау үшін дайындалған қоректік ортаның стерильділігін бақылау;
Технологиялық процестің барлық сатыларына түсетін ауаның стерильділігін бақылау;
Дайын өнімнің микробиологиялық тазалығын бақылау

Жұмыс аймағындағы ауаның санитарлық-микробиологиялық жай-күйін бағалау критерийі өндірісте қолданылатын штаммның шекті рұқсат етілген концентрациясы немесе шамамен қауіпсіз әсер ету деңгейі болып табылады.

Бөгде микрофлораның процеске енуінің алдын алу мыналармен қамтамасыз етіледі:

• Ауаны, қоректік ортаны және барлық түсетін ағындарды зарарсыздандыру;

• Жабдықтар мен коммуникацияларды зарарсыздандыру;

• Жабдықтың герметикалығы;

• Сынамаларды іріктеу және бақылау үшін арнайы әдістер мен аспаптарды пайдалану;

• Өсіру процесінде асептикалық жағдайларды сақтау.

Биотехнологиялық өндірістердегі еңбек гигиенасының санитариялық қағидаларының негізгі ережелері

Еңбекті гигиеналық жіктеуге сәйкес биологиялық факторлар ықтимал қауіпті және зиянды болып саналады. Зиянды өндірістік фактор дегеніміз белгілі бір жағдайларда жұмысшыға әсер ету ауруға немесе өнімділіктің тұрақты төмендеуіне әкелуі мүмкін факторды білдіреді. Қауіпті өндірістік фактор - бұл белгілі бір жағдайларда жұмысшыға әсер етуі жарақатқа немесе денсаулығының басқа да кенеттен нашарлауына әкелетін фактор.

Өндірістік ортаның сапа көрсеткіштерінің қолданыстағы гигиеналық нормалардан ауытқу дәрежесіне және жұмысшылардың функционалдық жағдайы мен денсаулығына әсер ету дәрежесіне сәйкес жағдайлар мен еңбек сипатының 3 класы бөлінеді.

I класс - жұмыстың оңтайлы жағдайлары мен сипаты;

II класс - қауіпті және зиянды өндірістік факторлардың деңгейі жұмыс орнында белгіленген гигиеналық нормалардан аспайтын рұқсат етілген жағдайлар;

ІІІ класс - зиянды және қауіпті жағдайлар мен еңбек сипаты.

Биотехнология өнімдерін өндіру және қолдану қауіпсіздігін регламенттейтін маңызды заңнамалық құжат санитарлық ережелер мен нормативтер (СанПиН) болып табылады. Оларды мемсанэпидқадағалауды жүзеге асыратын органдар, мемлекеттік және табиғат қорғау органдары мемқадағалау және бақылау барысында басшылыққа алуы тиіс. СанПиН - де баяндалған гигиеналық талаптар биотехнологиялық өндірістерде жұмыс істейтін адамдардың қауіпсіздігін қамтамасыз етуге және денсаулығын сақтауға, сондай-ақ халық пен қоршаған орта үшін биологиялық фактордың барынша қауіпсіздігін қамтамасыз етуге бағытталған.

Санитарлық талаптарға сәйкес биотехнологиялық өндірістің персоналы арнайы киіммен, арнайы аяқ киіммен, жеке қорғаныш құралдарымен қамтамасыз етілуі тиіс. Микроорганизмдердің тірі өсірінділерімен цехтарда жұмыс істейтін қызметкерлер антисептиктер сіңірілген мақта-матадан жасалған арнайы киіммен, мысалы, ашытқыға қатты әсер ететін гексахлорфенолмен қамтамасыз етіледі. Арнайы киім жүйелі түрде, аптасына кемінде 1 рет дезинфекциялануы тиіс. Шаң шығарындылары бар жұмыс орындарында арнайы киімді жуу, шаңсыздандыру және дезинфекциялау әр ауысымнан кейін жүргізілуі тиіс.

Арнайы киім мен жеке қорғаныш құралдары жеке киімнен бөлек сақталады және кәсіпорыннан тыс жерге шығарылмайды. Биомассамен жұмыс істейтін және сумен немесе қолдың терісін тітіркендіретін заттармен үнемі байланыста болатын қызметкерлер арнайы препараттарды немесе қорғаныс кремдерін қолдануы керек.

Резеңке қолғаптар, резеңкеленген алжапқыштар және т. б. жұмыстан кейін 5% хлорлы әк ерітіндісімен жуылады және дезинфекцияланады, ал микроорганизмдермен ластанған дененің ашық жерлері 0, 5-1, 0% хлорамин ерітіндісімен жуылады.

Тірі дақылдармен жұмыс жүргізілетін өндірістік үй-жайларда дезинфекциялау құралдарымен (хлорлы әктің 1%- дық ерітіндісімен, калий гипохлоритінің 0, 1%-дық ерітіндісімен, лизолдың 3% - дық ерітіндісімен) күнделікті ылғалды жинау жүргізіледі. Кептіру, буып-түю, дайын өнім қоймасы үй-жайларында өнеркәсіптік шаңсорғыштардың немесе аспирациялық жүйелердің көмегімен күн сайын құрғақ жинау жүргізілуі тиіс.

Қолдануға рұқсат етілген барлық өнеркәсіптік штаммдар патогенді емес немесе шартты болып табылады (вакциналарды өндіру үшін пайдаланылатын штаммдардан басқа) . Нормативтік-техникалық құжаттамаға сәйкес олар қауіптіліктің 3-сыныбына (орташа жеке тәуекел және жалпы халық үшін шектеулі тәуекел) жатқызылады. Мұндай микроорганизмдер технологиялық процесті, санитарлық-гигиеналық еңбек жағдайларын бұза отырып, жұмысшылардың ағзасына кері әсерін тигізіп, микробтар мен аллергияға әкелуі мүмкін.

Биотехнологиялық құрал-жабдықтарға, инвентарларға қойылатын санитарлық-технологиялық талаптар

Санитарлық талаптарға сәйкес биотехнологиялық кәсіпорындарына арналған жабдықтар, инвентарь, ыдыс-аяқ, ыдыс дайындалатын материалдар өнімдерге зиянды әсер етпеуі және олардың сапасы мен қасиеттерінің өзгеруіне әкелмеуі керек. Олар қышқылдар мен сілтілерге төзімді, жууға және дезинфекциялауға оңай, тот баспауы керек, тегіс беті болуы керек. Мұндай талаптарға тот баспайтын болат, алюминий, дюралюминий, мельхиор, никель, пластмассаның кейбір түрлері, фарфор, фаянс, шыны және т. б. жауап береді.

Құрал-жабдықтардың пішіні мен конструкциясы санитарлық-гигиеналық талаптарға сай болуы, жұмысшылардың жұмысын жеңілдетіп, оның өнімділігін арттыруы керек.

Жабдық шикізаттың, жартылай фабрикаттардың және дайын тағамның қозғалысының қарсы және қиылысу ағындарын болдырмайтын технологиялық процестің реттілігін ескере отырып, өндірістік объектілерге орналастырылады. Жабдыққа еркін қол жеткізуді қамтамасыз ету үшін оған өту жолдары кемінде 1, 2-1, 5 м енімен қамтамасыз етіледі.

Біртұтас технологиялық желіні құратын, кәсіпорынның санитарлық жағдайын және қызметкерлердің еңбек жағдайларын жақсартатын модульдік-секциялық жабдықтардың сызықтық орналасуы ең заманауи болып саналады. Әдетте, бұл сызықтар қабырғалардың бойымен немесе бөлменің ортасында орналасады, жұмысшылардың қалыпты қозғалысы үшін өндіріс орындарын босатады. Жылу құрылғыларының үстінде желілер шығарылатын желдетуді ұйымдастырады, бұл өндірістің Ауа ортасының санитарлық жағдайын жақсартады.

Шикізат пен термиялық өңдеуден өткен өнімдерді ұнтақтау үшін бөлек механикалық жабдықты, ал әмбебап машиналарда ауыстырылатын механизмдерді пайдалану керек.

Шкафтар, жиналмалы камералар, төмен температуралық есептегіштер және тоңазытқыш шкафтары бар үстелдер, мұздатқыштар түріндегі тоңазытқыш жабдықтарды күнделікті ыстық сумен жуып, желдету керек.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.