Туризм саласы - кез келген саламен байланысы бар кешенді түсінік

Жұмыс түрі: Дипломдық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 50 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ

АБАЙ МЫРЗАХМЕТОВ АТЫНДАҒЫ КӨКШЕТАУ УНИВЕРСИТЕТІ

Бате Ержалын

ҚОНАҚ ҮЙ МЕЙРАМХАНА БИЗНЕСІНІҢ ДАМУЫ МЕН ҚАЛЫПТАСУЫ
ДИПЛОМДЫҚ ЖҰМЫС

5B090200 - ТУРИЗМ

Көкшетау, 2021

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ

АБАЙ МЫРЗАХМЕТОВ АТЫНДАҒЫ КӨКШЕТАУ УНИВЕРСИТЕТІ

Туризм, бастапқы әскери дайындық, дене шынықтыру және спорт кафедрасы

Қорғауға жіберілді
Кафедра меңгерушісі
_____________________
____ ______________
күні қолы

ДИПЛОМДЫҚ ЖҰМЫС

Тақырыбы: ҚОНАҚ ҮЙ МЕЙРАМХАНА БИЗНЕСІНІҢ ДАМУЫ МЕН ҚАЛЫПТАСУЫ

5В090200- ТУРИЗМ білім беру бағдарламасы бойынша

Орындады Бате Е.

Ғылыми жетекшісі
ғылыми дәрежесі, лауазымы Абишева Г.О.

Көкшетау, 2021

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ
3

1
ҚОНАҚ ҮЙ, МЕЙРАМХАНА БИЗНЕСІНІҢ ҚАЛЫПТАСУЫНЫҢ ТЕОРИЯЛЫҚ НЕГІЗДЕРІ
6
1.1
Қонақ үй, мейрамхана бизнесі - туризм индустриясының негізгі компоненттері ретінде
6
1.2
Қонақ үй, мейрамхана бизнесін дамытудың әлемдік тәжірибесі
9
1.3

Қонақ үй шаруашылығы мен мейрамхана бизнесінің жаһандық даму тенденциялары
15

2
АҚМОЛА ОБЛЫСЫНДАҒЫ ҚОНАҚ ҮЙ ЖӘНЕ МЕЙРАМХАНА БИЗНЕСІНІҢ ҚЫЗМЕТІН ТАЛДАУ ЖӘНЕ ДАМУ ҚАРҚЫНЫН БАҒАЛАУ (RIXOS BOROVOE HOTEL МЫСАЛЫНДА)
19
2.1
Rixos Borovoe Hotel қонақ үй-мейрамхана кешеніне сипаттама
19
2.2
Rixos Borovoe Hotel қонақ үй-мейрамхана кешенінің даму қарқынын бағалау
25
2.3

Ақмола облысындағы қонақ үй және мейрамхана бизнесі саласындағы проблемалар
29

3
АҚМОЛА ОБЛЫСЫНДА ҚОНАҚ ҮЙ, МЕЙРАМХАНА БИЗНЕСІН ДАМЫТУДЫҢ ЖОЛДАРЫ
34
3.1
Қазақстандық қонақ үй-мейрамхана сервисінің әлеуетін арттыру бойынша ұсыныстар
34
3.2
Ақмола облысының қонақ үй және мейрамхана бизнесін жетілдірудің заманауи әдістері мен бағыттары
40
3.3
Ақмола облысында қонақ үй, мейрамхана бизнесінің дамуын жетілдіру жолдары
43

ҚОРЫТЫНДЫ
47

ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
49

КІРІСПЕ

Зерттеу тақырыбының өзектілігі. Соңғы бес жылда Қазақстан Республикасында қонақ үй бизнесі белсенді дамып келеді. Жеке шағын қонақ үйлердің саны артып келеді. Алайда, отандық қонақ үй қызметі мен қызмет көрсету сапасы әлі де орташа деңгейде. Сондықтан біз көптеген қонақ үйлерді беделді бәсекелестер қатарынан көре алмаймыз, өйткені республикадағы қонақ үйлердің басым бөлігінің санаты жоқ. Қазіргі уақытта қонақ үй кәсіпорындарының көпшілігі орта сегментке бағытталған.
Қонақ үй саласы мен мейрамхана саласы туризм саласындағы ең басты орынды иелетентін обьектілер. Сондықтан да кез келген туристік жолдаманы не болмаса туристік пакетті қалыптастыру барысында қонақ үйлер мен тамақтану орындары ең басты орынды иеленеді.
Сондықтан да қонақ үйлер мен мейрамханалар заманауи стандарттарға сәйкес келу керек. Бұл жағынан елімізде мәселелер жоқ емес бар. Көбінесе жоғары деңгейлі мейрамханалар мен қонақ үйлерге назар бөліне беріп, орта деңгейлі обьектілер назардан тыс қалып жатады, не болмаса тіптен жабылып та жатады.
Сол себепті қонақ үй мен мейрамханалардың бүгінгі таңдағы туризм саласы үшін өзектілігін ескере отырып, қалыптасу мен дамуын бақылау, жаңаша әдістерін қарастыру қажеттілігі туады.
Зерттеу мақсаты. Қазақстандағы және Ақмола облысындағы қонақ үй мейрамханалардың дамуындағы жаңаша жолдарды ұсыну болып табылады.
Зерттеу міндеттері.
-қонақ үй мейрамхана бизнесінің қалыптасуынының теориясын қарастыру;
-Ақмола облысындағы қонақ үй және мейрамхана бизнесінің қызметін талдау және даму қарқынын бағалау;
-Ақмола облысында қонақ үй, мейрамхана бизнесін дамытудың жолдарын ұсыну.
Зерттеу объектісі. Ақмола облысы аумағындағы қонақ үй мен мейрамхана кешендерінің заманауи дамуының алғышарттары болып табылады.
Зерттеу пәні. Қонақ үй және мейрамхана бизнесінінің облыстағы қызмет көрсету саласындағы алатын орны мен қарқыны.
Мәселені зерттеу деңгейі. Туризм саласының маңызды обьектілерінің бірі болып саналатын қонақ үй мен мейрамханалардың дамуы туралы ақпараттар баршылық. Көптеген ғалымдар қонақ үй мен мейрамхана саласының қалыптасуына байланысты түрлі пікірлер қалыптасқан. Солардың қатарына Быстров С.А. [4], Гуляев В.Г. [1], Күзембаева Г.К. [2], Мауленов А. [2], Мышьякова Н.М. [6], Солдатенков Д. [5], Федцов В.Г. [3]. сияқты тұлғалардың еңбектерін жатқызуға болады. Олардан басқа да ғалымдар да осы саладағы обьектілердің бүгінгі таңдағы даму тенденциялары туралы сипаттап кеткен.
Мысал ретінде Күзембаева Г.К. [2], А. Мауленовтың [2] мейрамханасервисі мен қонақ үй туралы еңбектерінде толығымен қонақ үй мен мейрамханалардың қалыптасу сатысы мен көрсетілетін қызметтердің классификациясы, бүгінгі таңдағы даму қарқыны туралы мәліметтер берілген.
Зерттеу әдістері.
Дипломдық жұмысты жазу барысында зерттеу әдістерінің келесйдей түрлері қолданылды: аналитикалық, экономикалық-математикалық, статистикалық, ақпараттық, бағалау, салыстырмалы, сыни бағалау.
Зерттеудің тәжірибелік маңызы мен ғылыми жаңалығы. Жұмысты жазу барысында автормен бақылау, зерттеу жұмыстары жүргізіліп, нәтижесінде проблемалар анықталды. Сол мәселелердің алдын алу мақсатында және Ақмола облысындағы қонақ үй мен мейрамханалардың даму қарқынын жақсарту бағытында ұсыныстар жасалды. Берілген ұсыныстар қонақ үй мен мейрамхана саласында заманауи технологияларды қолдануды және жаңашылдылықты талап етеді. Олардың қатарына Keyless Entries, Биометриялық технологиялар, Виртуалды бөлмелерді жатқызуға болады. Бұл жаңашылдылықтардың Ақмола облысындағы қонақ үй және мейрамхана саласында қолданылуы үлкен оң өзгерістерге алып келетіні сөзсіз.
Дипломдық жұмысты жазудың тәжірибе базасы болып Ақмола облысындағы қонақ үй және мейрамхана бизнесінің даму тенденциясы табылады.
Жұмыстың құрылымы: Дипломдық жұмыстың құрылымы 15 суреттен, 4 кестеден, қолданылған әдебиеттер тізімінен және үш бөлімнен тұрады:
Бірінші бөлімде, қонақ үй мен мейрамхана бизнесінің дамуының теориясы мен алғышарттары берілген. Сонымен қатар , туризм индустриясының негізгі компоненттері болып табылатын бұл обьект3лерге толықтай сипаттама беріліп, әлемдік тәжірибесі мен даму тенденциялары туралы ақпараттар берілген.
Екінші бөлімде Ақмола облысындағы қонақ үй жіне мейрамхана бизнесіне толықтай анализ жүргізілді. Соның ішінде бүгінгі таңдағы сұранысқа ие қонақ кешені болып табылатын Rixos Borovoe Hotel қонақ үй-мейрамхана кешеніне толығымен сипаттама жасалып, сонымен қатар Ақмола облысындағы қонақ үй мейрамхана саласындағы проблемалары туралы сөз қозғалды.
Үшінші бөлімде Ақмола облысындағы қонақ үй және мейрамхана саласын дамыту жолдары туралы ақпараттар берілді. Соның ішінде Қазақстандық қонақ үй-мейрамхана сервисінің әлеуетін арттыру бойынша ұсыныстар жасалды, Ақмола облысының қонақ үй және мейрамхана бизнесін жетілдірудің заманауи әдістері мен бағыттары қарастырылып, дамуын ары қарай жетілдіру жолдары туралы ұсыныстар берілді. Берілген ұсыныстар тікелей қонақ үй және мейрамхана саласында заманауи жаңа технологияларды қолданумен тікелей байланысты болды. Болашақта Ақмола облысында қызмет көрсету саласында берілген ұсыныстарды қолдану оңтайлы өзгерістерге алып келетініне нақты сенемін.

1.ҚОНАҚ ҮЙ, МЕЙРАМХАНА БИЗНЕСІНІҢ ҚАЛЫПТАСУЫНЫҢ ТЕОРИЯЛЫҚ НЕГІЗДЕРІ

1.1 Қонақ үй, мейрамхана бизнесі - туризм индустриясының негізгі компоненттері ретінде

Бүгінгі таңда туризм саласы жыл сайын үлкен сұранысты иеленіп, ел шекарасына кеңінен етек жайып келе жатқан саланың бірі. Мемлекет тарапынан да туризмді дамытуға көбірек көңіл бөлінуде. Мұның өзі көңілге жылу ұялатар жайттардың бірі.
Туризм саласы - кез келген саламен байланысы бар кешенді түсінік. Соның ішінде, ауылшаруашылығы, экономика, транспорт, қызмет көрсету, тамақтану және тағы да басқа көптеген салалармен тығыз байланысты. Туризм саласын экономикалық көзқарас ретінде қарастыратын болсақ, мемлекеттің экономикасына оң әсер ететін факторлық өзгерістерді байқауға болады, сонығ ішінде:
-бюджеттегі түсімнің шетел валютасымен көбеюіне мүмкіндік береді. Мұның өзі елдің экономикасының бір деңгейге көтеріліп, даму мүмкіншілігін арттыруға оң әсер етеді.
-бүгінгі таңдағы негізгі мәселелердің бірі болып табылатын жұмыспен қамту мәселесін шешуге де туризм саласының да әсері бар. Яғни елде туризмді дамытуға бағдарланған кешендер саны неғұрлым көбейген сайын, елдегі жұмыссыздың пайызы да соғұрлым азая түседі дегенді білдіреді.Жалпы, интернет ресурстардағы ақпараттарға сүйенсек, ДТҰ және Дүниежүзілік туризм және саяхат кеңесінің бағалау критерийлеріне сәйкес, әлем бойынша әрбір 5-9 жұмыс орны туризм саласына тиесілі екенін айқындаған. Мұның өзі туризм саласының қаншалықты өзекті сала екенінің айқын дәлелі болмақ.
-ел территориясындағы туристік обьектілер санының көбеюіне мүмкіндік береді.
Туризм саласы тікелей және жанама түрде экономиканың 32 саласына, мемлекеттің мақсатты бағытталған экономикалық аудандарына да әсер етеді. Осылайша, туризм саласы экономиканың басқа салаларымен салыстырғанда мультипликаторлық сипатты иеленетін сала болып табылады.
Туризм - бұл қарқынды дамып келе жатқан сала, дегенмен басқа салалар сияқты мемлекеттік қолдау белгілі принциптерге сәйкес жүргізіледі [1].
Туризм саласында туристік кластер, туризм индустриясы ұғымы жиі кездеседі. Туризм индустриясы бұл туризм саласын дамытуға бағытталған обьектілер мен қызмет көрсетулердің жиынтығы болып табылады. Соның ішінде мағызды орынды қонақ үй шаруашылығы мен мейрамхана бизнесі иеленеді. Өйткені кез келген демалушы қызмет көрсетудің осы категориясысыз толыққанды қызмет көрсету үрдісімен қанағаттана алмайды.
Олардың әр қайсысын жеке-жеке, сонымен қатар кешен ретінде бірге де қарастыруға болады.
Қонақ үй шаруашылығы өзіндік сипаттарына байланысты бірнеше түрлерге бөлінеді, солардың ішінде отель, мотель, хостель, жатақхана, апартаменттер, туристік приюттер және басқа да орналастыру обьектілерін жатқызуға болады [2].
Жалпы, қонақ үй бұл келуші қонақтарды қарсы алып, түнеп шығуына мүмкіндік беретін арнайы қызмет көрсету кешенімен қамсыздандырылған мекеме болып табылады. Қонақ үйге келуші қонақтардың мақсаттары әртүрлі болуы мүмкін, соның ішінде көбіне сұранысқа ие болып табылатындары, іскери, спорттық, демалу, сауда, оқу, емдік, рекреациялық, сауықтыру, діни мақсаттар болып табылады [3].
Қонақ үй саласын жеке алып қарастыратын болсақ, бұл сала экономикалық көзқарас ретінде қарастыруға келетін түсінік болып табылады.
Келушілерге түнеу орны болып табылатын орналастыру обьектілері туризм индустриясының негізі болып табылады (1-сурет).

Орналастыру орындары

Топтық
Жеке меншік

Меншікті агенттерден жалға алынған ғимараттар
Жалға алынған бөлмелер
Меншікті орналастыру орындары
Транспорттық орналастыру орындары
Туристік ауылдар
Кемпингтер
Жастар жатақханасы
Туристік базалар
Демалу орындары
Емдеу орындарындағы қонақ үйлер
Қонақ күтуге арналған үйлер
Пансионат
Мотель
Қонақ үй
Меншікті
Басқа түрлері
Мамандандырылған
Қонақ үй тектес

[Ескерту: сурет автормен құрастырылған]

1-сурет. - Туристердің орналастыру орындарының стандарттық жіктемесі

Қонақ үйлер келесідей ерекшеліктерді иеленеді:
-нөмірлер қорынан тұрады;
-қонақтарға әртүрлі қонақ үй қызметтерін ұсынады;
-қызмет көрсету деңгейлеріне қарай бірнеше класстарға және жәктемелерге бөленіде;
-арнайы мамандандырылған мекемелердің жіктемесіне енбейді.
Бүгінгі таңда Қонақ үй терминдерімен бірге Отель термині де бірге қолданыста [4]. Бұл түсінік қонақжайлықтың жоғары деңгейлі ауурасын қалыптастырып, сапалы қызмет көрсетудің әртүрлі спектрларын қарастырады.
Жалпы, статистикалық мәліметтерге көз жүгіртетін болсақ, әлем бойынша қонақ үй бизнесіндегі обьектілердің орта есеппен алғандағы 75% тікелей туризм саласымен байланысты екен. Мұның өзі тек туризм саласы арқылы да қонақ үй бизнесіндегі обьектілер табыс көзін тауып отырғанының айқын дәлелі болмақ.
Жоғарыда келтірілген мәліметтерден қонақ үй шаруашылығы туризм индустриясының ең негізгі компоненттерінің бірі екеніне айқын көз жеткізуге болады.
Өйткені кез келген демалу не болмаса емдік, іскери тағы да басқа мақсаттарды көздеп келген тұлға, міндетті түрде түнеу орнына деген мұқтаждықты иеленетін болады. Сонымен қатар туризм ұғымының ДТҰ - ның берген анықтамасына сәйкес, туризм дегеніміз тұлғаның өзінің тұрғылықты жерінен тыс жерде негізгі мақсаты пайда табумен байланысты емес 24 сағаттар 1 жылға дейінгі аралықта, негізгі қызметі рекрациялық айналысулармен, демалу, емделу мақсаттарымен байланысты сала. Яғни турист тұлғасын иеленуші адам өзінің тұрғылықты жерінен тыс жерде міндетті түрде кемінде бір күн түнеуі міндетті. Сондықтан да орналастыру орындары, яғни қонақ үйлер туризм индустриясының ең негізгі компоненттерінің бірі болып табылады.
Орналастыру орындарымен бірге туризм индустриясында маңызды орынды, туристердің тамаққа деген физиологиялық қажеттеліктерін қанағаттандыруға бағытталған, тамақтандыру қызметтері иеленеді. Туризм индустриясы үшін тамақтану орындарының келесі типтері сипатты:
-мейрамхана;
-кафе;
-бар.
Мейрамхана - қонақтарға тағамдар мен сусындардың, кондитерлік заттардың, соның ішінде ерекше және күрделі дайындалатын тағамдардың кең ассортиментін ұсынатын тамақтандыру орны [5] болып табылады.
Мейрамханасы басқа тамақтаны орындарынан ерекшелеп тұратын негізгі белгілері бар [5]: мекеменің ерекше дизайны, ұсынылатын тағамдардың кең ассортименті, қызмет көрсетудің жоғарғы деңгейі, қызмет көрсетудің қосымша түрлері ұсынылады, жоғары білікті персоналдың болуы, арнайы өзіндік стильдегі формаларының болуымен ерекшеленеді.
Қызмет көрсету деңгейіне сәйкес бірнеше топтарға да бөлінеді. Жалпы, қонақ үй, мейрамхана бизнесі туризм индустриясының ажырамас бөлшегі болып табылады. Бұл терминдердің шығу тарихына да аздап тоқталып кетсем.
Бүгінгі бізге жеткен қонақ үйлер 2000 жылдық тарихты иеленеді. Ең алғаш қонақ күтуге арналған үйлер Ежелгі Греция мен Римде пайда болған. Таверна және хоспитумдар ретінде қонақ күтуге арналған мекемелер бүгінгі таңдағы қонақ үйлердің көптеген сипаттамасын иеленген [6]. Бұл орындар ең алдымен саудагерлер, танымал тұлғалар жалпы, ел кезушілерге арналған олардың түнеуіне бағдарланған орын болып есептелінген.
Қонақ үй бизнесінің пайда болуы мен қалыптасуын төрт негізгі кезеңге бөлуге болады [6]:
1) XIX ғасырдың басына дейін. - қонақ үй ісінің тарихы-бірінші кезең;
2) XIX ғасырдың басы-ХХ ғасырдың басы. - қонақ үй қызметтері саласындағы әртүрлі кәсіпорындардың пайда болуы-екінші кезең;
3) XX ғ. басы - XX ғ. ортасы - сервис саласындағы кәсіпорындар санының өсуі, көрсетілетін қызметтердің сапасын арттыру - үшінші кезең;
4) ХХ ғ. ортасынан бастап осы уақытқа дейін - қонақжайлылық индустриясын қалыптастыру-төртінші кезең.
Алғашқы пайда болған қонақ үйлер екі қабатты болып келген, бірінші қабатында, келген қонақтар демалып, рухани дамуына бағдарланса, екінші қабатында жатын бөлмелер орналасқан.
Мейрамхананың пайда болу тарихы 1765 жылдан астау алады. Мейрамхана типтес тамақтану орнының пайда болуы француздық Буланже есімімен тікелей байланысты. Алғашқы мейрамхана Париж қаласында пайда болды. Бастапқы уақытта көптеген шектеулер болғанымен, 1786 жылы француз жоғары билігімен тамақтану орындарының яғни мейрамханалардың жұмысы 23 cағатқа дейін ұзартылды.
Жалпы, туризм индустриясын қонақ үй, мейрамхана бизннесісіз елестету мүмкін емес. Сондықтан да, елдегі туризм индустриясының деңгейін көтеру үшін ең алдымен оның құрамына кіретін компоненттерін дамытуға көңіл бөлу қажет деп ой түйгім келеді.

0.2 Қонақ үй, мейрамхана бизнесін дамытудың әлемдік тәжірибесі

Қонақ үй бизнесі қазіргі әлемдік экономикада маңызды орын алады. Кем дегенде, соңғы үш онжылдықта ол ең қарқынды дамып келе жатқан және өте тиімді экономикалық қызмет түрлеріне қатысты болды.
Қонақ үй шаруашылығын ұлттық деңгейде дамыту, әсіресе оны халықаралық қонақ үй бизнесіне қосу арқылы әлемнің көптеген елдерінде үлкен маңызға ие, өйткені бұл ұлттық экономиканың басқа салаларына оң әсер ете отырып, жергілікті тұрғындарды жұмыспен қамтамасыз етуде маңызды рөл атқарады [7]. Туризм негізгі табыс көзі болып табылатын бірқатар елдерде қонақ үй бизнесі мемлекеттік бюджетке валюталық түсімдерді тартушы маңызды көзі болып табылады. Сонымен қатар, бір елдегі қонақ үй бизнесінің қызметі оның халықаралық инвестициялық капиталға қол жеткізуіне және әлемдік экономикаға терең интеграциялануына ықпал етеді.
Jones Lang LaSalle атты қонақ үй индустриясын бақылаумен айналысатын компанияның ақпараттарына сәйкес, әлем бойынша қонақ үй шаруашылығына құйылған инвестиция көлемі 130 млрд евроға жетеді. Бұл көрсеткіш өткен жылдық көрсеткішпен салыстырғанда 35% - ға артық, яғни мұнадғы инвестиция көлемі 88 млрд. евроны құраған. Сонымен қатар аталмыш компанияның зерттеу жұмыстары барысында, сұрастырылған респонденттердің шамамен 25% - ы жаңа қонақ үйлер салу жоспарлары бар екендігі туралы мәлімдеген [8].
JLL қонақ үйлер жүйесінің басқарушысы Артур де Хаастаның айтуынша, қонақ үй саласы инвестиция салымы үшін өте тартымды әрі пайда орта болып табылады. Дегенмен де бұл істің табысты не болмаса табысты болмауының деңгейі ұсыныс пен сұраныс қатынасының сәйкес келуіне тікелей байланысты.
Бүгінде Америка Құрама Штаттары қонақ үй бизнесіне инвестиция салудың ең белсенді нарықтағы ордасы болып табылады, дегенмен де инвесторлардың назары біртіндеп Еуропаға ауысу үстінде. Мұның өзі қонақ үй бизнесіне деген сұраныстың жыл сайын артып келе жатқанының айқын дәлелі болмақ.
XIX ғасырдағы қонақ үй бизнесіндегі үлкен үдеріс АҚШ-тың қонақжайлылық жүйесін әлемдік деңгейде бірінші орынға шығарды. Осы уақыттағы техникалық жаңалықтар - лифт, сумен жабдықтау, ванна, жуынатын бөлмелердің қонақ үйде алғаш қолданыс тапты. Америкалықтар тек жоғары сапалы қымбат қонақ үйлердің еуропалық құрылыс жүйесіне кепілдік бере алмады [9]. Бұдан басқа қонақ үй саласында арнайы мамандандырылған персоналдарды даярлайтын оқу орындары да ашыла бастады.
АҚШ қонақ үй бизнесіне қатысты үлкен жаңалықтарға толы, сонымен қатар қонақ үйлерді заманауи жабдықтаудың отаны болып табылады.
ХХ ғасырдың басында әлемге әйгілі американдық қонақ үй Статлер бөлмелерді заманауи жабдықтау жиынтығын құрды. Сол сияқты қонақ үйлерде орталықтандырылған жылу жүйелерінің орнатылуы, лифт, ванналардың орын алуы осы американдықтардан бастау алған және де алғашқы әлемдегі ең биік 6 қабатты қонақ үй де осы АҚШ-та тұрғызылған. Сондықтан да қонақ үй бизнесіндегі шетелдік тәжірибені қарастыру барысында осы саладағы үлкен тәжірибелі мемлекет ретінде АҚШ-ты қарастырған жөн деп ойлаймын [9].
Американдық кәсіпкер Конрад Хилтон қонақ үй бизнесін қол жетпейтін биіктікке көтеру арқылы тарихқа енді, өйткені ол бес жұлдызды қонақ үй ұғымын енгізді.
Компанияның корпоративті ұраны: жоғары стандартты сапалы қызмет көрсету элиталық сән - салтанаттың кепілі - оның қонақүйлеріне әр түрлі клиенттерді тартады-тәжі бар адамдардан, бизнес көшбасшыларынан және мәдениет пен шоу-бизнес жұлдыздарынан бастап орта тапқа жататын қарапайым жұптарға дейін.
Американдық журналистер жазғандай, Конрад Хилтон бүгінгі таңда қызмет көрсету индустриясының алыбы ретінде орын алған.
Американдық қонақ үйлердің ең негізгі ерекшелігі заманауи технологияларды қонақ үй бизнесінде жетік қолдана білуінде. Сонымен қатар қонақ үйлерді тізбектелген жүйе ретінде дамытуында болып табылады.
Жалпы, әлем бойынша қонақ үй бизнесінің даму қарқынын қарастырар болсақ нені байқар едік? Деген сұрақ туындайды.
2019 жылы зерттеу компаниясының қонақ үй саласында жүргізген зерттеу жұмыстарын жүргізу барысында халықаралық брондау платформаларының, бедбанктердің және әлем бойынша қонақ үйлердің даму тенденциясы бойынша ақпараттар базасы қолданылды.
Зерттеу қорытындысына сәйкес, қазіргі уақытта әлемде 1 073 500 орналастыру орны бар екенін анықтады, олардың 402 933 жұлдыздар тағайындалған қонақ үйлер (2-сурет).

[Ескерту: сурет автормен құрастырылған]

2-сурет. - жұлдыз белгісі бар қонақ үйлердің әлем бойынша аймақтық үлестері

Жоғарыда берілген мәліметтерге сәйкес, әлемдегі жұлдыздық белгісі бойынша осындай объектілердің жартысынан көбі (50,7%) Еуропада, 23,2% - Азияда, 12,9% - Солтүстік Америкада, 6% - орталық және Оңтүстік Америкада және Кариб теңізінде, 3,8% - Африкада, 3,3% - Австралия мен Океания елдерінде орналасқан. Яғни жұлдыздық белгісі бойынша қонақ үйлердің басым бөлігі Еуропада орналасқанына анық көз жеткізуге болады.
Жалпы, қонақ үй саласындағы мекемелердің әлеуеттік көрсеткіші жұлдыздық белгімен өлшенетіні бәріне аян. Оның әрине өзіндік халықаралық деңгейдегі талаптары мен стандарттары бар (3-сурет).

[Ескерту: сурет автормен құрастырылған]

3-сурет. - Әлем бойынша жұлдыз белгісін иеленетін қонақ үйлердің үлесі

Жоғарыда берілген суретке сәйкес, әлем бойынша қонақ үйлердің категориясы негізінде үш жұлдызды қонақ үйлер үлесі көп екенін байқауға болады. Бұл категориядағы қонақ үйлер баға қойлайлығымен және қызмет көрсетудің де жоғары сапасымен ерекшеленеді. Сонымен қатар қонақ үйлердің бұл категориясы басқаларының арасындағы алтын ортасы болып табылады.
Бүгінде Европада турисерді қабылдап қызмет көрсетуге 660 000 астам отельдер мен хостельдер және ресми апартаменттер базасында тіркелген обьектілер дайын, бірақ соның 13 бөлігі ғана жұлдыздық белгіні иеленеді екен, яғни жалпы қонақ үйлердің 204151 ғана жұлдыз категориясына ие. Дегенмен де мұның өзі Европа әлме бойынша жұлдыздық белгісі бойынша алдыңғы елдердің қатарында көрсетуге жеткілікті болып табылмақ.
Европа елдерінің арасында жұлдыз белгісі бойынша көшбасшылықты Италия иеленеді, мұнда 32803 қонақ үй жұлдыз белгісін иеленеді. Екінші орында Хорватия жұлдыз белгісі 29282 қонақ үйде болса, үшінші орында Франция мемлекеті келіп жайғасқан, мұндағы жұлдыз белгісін иеленетін қонақ үйлердің саны 18865 құрайды.
Жалпы Италиядағы қонақ үйлердің барлығы негізінен өзіндік қызмет көрсету стилімен, қайталанбас дизайнымен ерекшеленеді. Әрбір қаласы өзіндік тарихына, ерекшелігіне сәйкес қонақ үйлері де сондай ерекшеліктерімен көзге түседі. Яғни әр өңірінің өзіндік ерекшелігі, тарихи маңыздылығы қонақ үйлерден де үйлесімділігін тауып отыруында болып табылмақ [6].
Жалпы, қонақ үй нарығының әлемдік нарықта дамуындағы негізгі детерминанттарын атап өтуге болады:
-басқарудың орталықтандырылуы, соның ішінде брондаудың бірыңғай орталығы және күнделікті ақпараттарды өз орындаушысына жеткізу мүмкіншілігі, өз кезегінде қонақ үйдегі қонақтардың тұрақты толтырылымын қамтамасыз етеді, сапалы қонақ үй қызметтерін қалыптастырады, қонақ үй персоналдарының мониторингін жетілдіреді.
- қонақ үй бизнесінің басқа қызмет көрсету салаларымен интеграциялануы: тамақтану, сауықтыру индустриясы қызметтерін атап өтуге болады.
Осы тұрғыда мейрамхана бизнесінің шетелдік тәжірибесін қарастырып өтсем деймін.
Шетелде қоғамдық тамақтану саласы жақсы дамып келеді. Соның ішінде Франциядағы қонақ үй бизнесінің даму тәжірибесін қарастырып өтсек.
ХVIII ғасырда Парижде бірнеше ондаған мейрмаханалар болса, ХIХ ғасырда олардың мыңға жетті. Бүгінгі таңдағы Париждегі мейрмаханалардың саны бірнеше мыңға жетті [10].
Француз асханасы бүгінде дүниежүзілік ЮНЕСКО тізіміне енсе, шараптары әлем деңгейінде мойындалып, әлемдік жоғарғы сапаның эталонына айналып отыр. Мұның барлығы француздардың тағамдарға деген ерекше қызығушылығынының, құрметінің арқасы десе де болады [11]. Өйткені олар тамақтану үрдісін жай ғана тамақтану қажеттіліктерін қанағаттандыру ретінде емес, ерекше бір ритуал, қарым-қатынас орнатудағы негізгі фактор, кулинариядағы өз таланттарын көрсете алу мүмкіндігі ретінде қарастырады.
Францияның мейрамханалары француз асханасы сияқты әртүрлі болып келеді. Мұндағы тамақтану орындары кішкентай мейрамханалар, не болмаса әйгілі бас аспаздардың асханасымен ерекшеленетін жеке зәулім сарайлар сипатында. Сонымен қатар мұнда орналасқан қонақ үйлер де жақсы мейрамханалар орналасқан. Мұндай мейрамханалар қонақ үйде тоқтамаған қонақтар үшін де қызмет көрсетеді.
Көптеген үлкен кафелер мен мейрамханалар тек қана түскі және кешкі уақыттарда ғана ашылады, яғни келуші қонақтар 12.00 мен 14.00 аралығында түскі уақытта және 19.00 мен 23.00 аралығында кешкі уақыттарда қонақтарды қабылдайды. Қалған уақыттарда бұл мекемелер көбіне жабық не болмаса, қонақтарға тек сусындар ұсынады. Ал сағат 16:00 мен 18:00 аралығын l'heure de l'apero (happy hours), яғни бақыт сағаты деп белгілейді екен, өйткені, бұлуақытта жеңіл алколгольді сусындарға жеңілдіктер жүреді не болмаса төмен бағалар белгіленеді екен.
Ауылдық аудандарда тағамдарды қабылдау уақыты көбіне түскі уақытта жүзеге асырылады. Ал қалаларда ланч және түскі ас уақыттары үлкен сұранысқа ие [12]. Осы уақыттарда қонақ үй мейрамханалары мен жеке мейрамханалар көбіне толық болады. Тағамдарға соңғы тапсырысты мейрамхана жабылуға жарты сағат қалғанда жасап үлгеруге болады. Кейбір отбасылық бизнеске айналған мейрамханалар демалыс күндері жұмыс жасамайды, сондықтан да кішігірім қалаларда қонақ үй аумағынан тыс жерде тамақтану орнын табу қиынға соғады. Қонақ үй лер мен мейрамханалар туристік маусымдылыққа жатпайтын уақыттарда жабық болуы да мүмкін.
Соңғы жылдары француздықтардың тағамдарға деген талғамы өзгерді. Әлемде жастар тұрғысынан Burger және Tex-Mex желілері үлкен сұранысқа ие болуы, француздықтардың жеңіл тағамдарға деген көзқарасы өзгеріп, көбіне денсаулықтарына пайдалы тағамдарға деген сұранысты арттыра түсірді [11].
Францияның әрбір провинциясы өзіндік ерекше асханаларымен танымал.
Мейрамханалардағы бағалар әр провинциясынікі бір-біріне ұқсас. Бірақ үлкен қалалардағы мейрамханалардағы түскі ас көбіне қымбат болып келеді. Мұндағы қызмет көрсету мәнері мен сапасы бір біріне үйлесімді. Мұндай мейрамханаларда орта есеппен 150 евро жұмсалады.
Франция асханасының сұранысқа ие негізгі түрлері бар. Ол 4-суретте берілген.

Француз асханасы түрлері

Nouvelle cuisine

Bourgeoisie

Cuisine des Provinces

Haute cuisine

Үйде жасауға арналған француз асханасы
Диета ұстайтын адамдарға арналған асхана. Жеңіл қоспалар қолданылады
Дәстүрлі тағамдарды әзірлеуге жоғары сапалы өнімдер қолданылады.
Әртүрлі соустардан жасалынатын тағамдар категориясы

[Ескерту: сурет автормен құрастырылған]

4-сурет. - Француз асханасының түрлері

Жоғарыда берілген суретке назар аударатын болсақ, Франциядағы мейрамханалар көбіне нақты белгілі бір уақыттар да ғана қызмет көрсетуге бағдарланған. Сонымен қатар әр провинциясының мейрамханасы өзіндік ерекше басқаларда қайталанбайтын тағамдарымен танымал. Сол сияқты француз асханасы бірнеше бағытта жұмыс жасайды.
Франциядағы мейрамханалардың бір ерекшелігі мұнда ас мәзірінде гарнир бөлімі жоқ. Яғни әр аспаз қандай тағамға қандай гарнир берілу керектігін өздері шешіп, бірге тағамға қоса береді. Және де мұндағы мейрамханаларда нанды тегін беру жергілікті заңдарымен бекітілген. Яғни әрбір келген қонаққа, кез келген тапсырысына қытырлақ француз багеті мен бір графин су тегін беріледі. Сонымен қатар келушілер үшін қолайлы тағы бір жайт - тағамдардың бағасы мейрамхананың кірер залында ілінеді. Бұл қонақтардың алдын ала тапсырыстар тізімін құрауға мүмкіндік береді.
Қазіргі таңда заман ағымына қарай ілесі өте қиын, әсіресе қызмет көрсету саласын ерекше атап өтуге болады. Сондықтан да көш қатарынан қалмау үшін әрдайым шетелдік дамыған мемлекеттердің тәжірибесіне жүгінудің мағызы зор болмақ.

1.3 Қонақ үй шаруашылығы мен мейрамхана бизнесінің жаһандық даму тенденциялары

Қонақ үй шаруашылығы мен мейрамхана бизнесі экономикалық қызмет түрі ретінде негізгі міндет болып табылатын салалар кешені болып табыла отырып, олар тұрақты тұрғылықты жерінен тыс жерде жүрген туристерге көрсетілетін міндетті қызмет көрсету кешені болып табылады. Қонақжайлылық индустриясы қонақ үй және мейрамхана бизнесін, туристік және көліктік қызмет көрсету кәсіпорындарын, ойын-сауық саласын қарастырады. Яғни қонақ үй шаруашылығы қарастырылған уақытта мейрамхана бизнесі құрамдас сала ретінде бірге қарастырылады [13].
Қонақжайлылық индустриясының құрылымындағы орналастыру саласы бірнеше негізгі функцияларды қарастырып біріктіреді, сол себепті ол қызметтер кешенін ұсынады, оларды қалыптастыруға және іске асыруға барлық секторлардың қатысуын қадағалайды, бұл тұрғыда қонақ үй және мейрамхана бизнесі элементтерінің алатын орны ерекше.
Қонақжайлылық қызметтерінің бәсекеге қабілеттілік нарығындағы деңгейі кәсіпорындардың ең көп пайда табуға деген ұмтылысы және қызмет тұтынушыларының төлем қабілеттілігінің артуы, қонақ үй шаруашылығындағы орналастыру не болмаса тамақтану қызметтеріне ғана байланысты емес, мұндағы қонақтарға ұсынылатын басқа да қосымша қызметтер жіктемесіне де байланысты.
Қонақ үй шаруашылығы мен мейрамхана бизнесінің әлемдік нарығын талдай отырып, келесідей мәліметтерге көз жүгінтуге болады.
2014 пен 2016 жылдар аралығында бұл салалардан түскен әлемдік кіріс жыл сайын артып отырған. Яғни 2014 жылы 410, 36 млрд.доллардан 495,17 млрд. долларға дейін өскені байқалады. ЮНВТО мәліметтері бойынша туризм мен саяхаттың жаһандық құрылымына кіретін қонақ үй шаруашылығы мен мейрамхана бизнесінің үлесі 2016 жылы 7,61 трлн. долларды құраған.
Бұл әрине жыл сайын қызмет көрсету саласының негізгі обьектісі болып табылатын қонақ үй шаруашылығы мен мейрамхана бизнесінің үлкен қарқынмен дамып келе жатқанының айқын дәлелі болмақ.
Жалпы қонақ үй және мейрамхана бизнесінің Қазақстандағы даму тенденциясын қарастыру барысында нені байқар едік деген сұрақ туындайды.
Кез келген саланың дамуын оған құйылған не болмаса салынған инвестициялық салымдар көлеміне тікелей тәуелді болмақ.
2019 жылдың басынан бастап орналастыру мен тамақтандыру саласына салынған инвестиция көлемі 18,4 млрд. теңгені құраған. Қазақстандағы HoReCa қонақ үй саласына құйылатын салымдар көлемі екі есеге дейін кемігендігі туралы мониторингтік бақылау ұйымы ақпарат берген. Өткен жылдағы ақпарат көлдеріне сәйкес, орналастырк мен тамақтандыру орындарындағы инвестиция көп құйылған үштікке Атырау облысы, Алматы қаласы және Қарағанды облысын жатқызуға болады.
Дегенмен де әлемде бүгінгі таңдағы жағдай қызмет көрсету саласына өзіндік теріс әсерін тигізу үстінде. Яғни әлем бойынша пандемияның әсерінен туристердік саны күрт төмендеуіне алып келді. Мұның өзін статистикалық мәліметтерге көз жүгірту барысында байқауға болады.
2020 жылдың маусым айындағы тамақтандыру және орналастыру орындарымен көрсетілген қызметтер көлемі өткен жылдың аналогиялық уақытына сәйкес салыстырғанда 1,8 есеге төмендеген. Өйткені елдегі қонақ үйлер мен мейрамханалардың қызмет жасауына шектеу шаралары қойылған.
Әлемдегі қонақ үй және мейрамхана нарығының негізгі даму тенденцияларын зерттей отырып, келесідей қорытындыларды шығаруға болады:
1.Қонақжайлылық индустриясы кәсіпорындарының іскерлік стратегиясында жаңа технологияларды қолдану. Атап айтқанда, брондау жүйесінде ең жаңа компьютерлік жүйелерін пайдалану, қонақ үй өнімдері мен қызметтерін жылжыту үшін интернетті кеңінен қолдану.
2.Туристік корпорациялар мен қонақ үй тізбектерін құруда көрінетін қонақ үй бизнесінің жаһандануы мен шоғырлануы халықаралық үкіметтік және үкіметтік емес ұйымдар, қонақ үй қауымдастықтары негізінде де құрылады.
3.Клиенттердің сұраныстары мен қажеттіліктерін толық есепке ала отырып, қанағаттандыру.
4.Туризмнің жаңа түрлерінің пайда болу процесі, мысалы, шытырман оқиғалы, экстремалды, экологиялық, кейбір тақырыптық бағыттар тұтынушылардың кез-келген санаттарының мүдделерін ескеруге және туристік өнімді неғұрлым күрделі етуге мүмкіндік береді.
5.Қонақ үй бизнесінің мүдделерін басқа салалардағы кәсіпорындар бұрын ұсынған басқа өнімдер мен қызметтерге сәйкестендіру. Мысалы, тамақтану, ойын-сауық, көрме қызметі, бос уақытты ұйымдастыру және т. б.
6.Қонақ үй және мейрамхана бизнесінің мамандануын күшейту, бұл әртүрлі белгілерді ескере отырып, тұтынушылардың белгілі бір сегменттеріне нақты назар аударуға мүмкіндік береді.
7. Терең және жүйелі экономикалық диагностика жүргізуге мүмкіндік беретін ақпараттық технологиялар мен коммуникацияның жаңа құралдарын пайдалану және тарату.
Жалпы, әлемдегі қонақ үй және мейрамхана бизнесінің даму тенденциялары келесі үрдістерде байқалады деп қорытынды жасауға болады:
1.Сараптамалық жүйелерді кеңінен пайдалану стандартты операциялық процедураларды күніне 24 сағат онлайн режимінде орындауға мүмкіндік береді.
2.Қауіпсіздік - қонақүйлер терроризмнің ықтимал жағдайынан мүмкіндігінше көп оқшаулануға тырысады, осыған байланысты алдағы жылдары келуші қонақтарды тексеру жүйесі күшею үстінде. Дегенмен бұл үрдісті өте абайлап жүзеге асыру қажет.
3. Жаңа менеджментті енгізу-жұмыспен қамтуды, қауіпсіздікті, капитал қозғалысы мен технологияларды бақылауға байланысты факторлардың жиынтығы менеджменттің барлық жүйелерінде тез болатын өзгерістерге бейімделе алатын мүлдем басқа басқарушы кадрлардың болуын талап етеді.
4.Сегменттелу - қонақ үй және мейрамхана қызметтерінің тұтынушылар қажеттіліктеріне қарай бағдарлануы.
5.Қонақ үйлердің жоғары, орта және төменгі жікке бөлінуі.
6.Сауықтыру индустриясына қонақ үй және мейрамхана қызметтерінің тізіміне енуі.
Қазақстандағы қонақ үй және мейрамхана бизнесі Социалистік кезеңдегі қызмет көрсету деңгейінен бастап, бүгінде әзірге Еуропалық нарықтан сәл артта болса да,заман талабына сай қонақ үйлер мен мейрамханалар осы уақытқа дейін қалыптасудың үлкен кезеңінен өтті.
Кей жағдайларда қонақ үй мен мейрамхана бизнесіндегі қызметтердің бағаға сәйкес келмей, тым қымбат болуы, негізгінен үлкен кемшіліктерінің бірі болып табылмақ. Не болмаса бағаның қызметтерге жоғары белгіленуі, сұраныс деңгейінің күрт төмендеуіне алып келу қаупі бар.
Бүгінде тұтынушылардың көбі елдегі қызмет көрсетулердің бағаларын шет мемлекет бағаларымен салыстыруды сәнге айналдырған. Мұның өзі тұтынушылар тұрғысынан отандық нарықтағы қызмет көрсету жағдайны деген сенімсіздіктің бір белгісі ретінде қабылданады.
Осы тұрғыда елдегі қонақ үй бизнесіндегі сипатты ерекшеліктерді атап өтуге болады:
1)қолайлы бағада сапалы қызметтердің болмауы;
2)орналастыру орындары бағасының қымбаттылығы;
3)меншікті кішігірім қонақ үйлер санының артуы;
4)білікті мамандардың жетіспеушілігі;
5)қонақ үйлердегі қауіпсіздік жүйесіне деген қонақтардың сенімсіздігі;
6)қозғалыс қызметтерінің қымбаттылығы және транспорттық инфрақұрылымның заманауи ағыннан қалуы.
Сонымен, Қазақстандағы қонақ үй бизнесі көптеген проблемаларды бастан кешіруде және осы проблемаларды шешу кешенді сипатты қарастыруы тиіс, яғни мемлекет пен қонақ үй иелері оларды жою жөніндегі бағдарламаларды жоспарлау және іске асыру бойынша бірлескен қызметті жүзеге асыруы керек. Сонда еліміздегі мейрамхана бизнесі мен қонақ үй шаруашылығының жағдайы біршама бір сарынды болатынына сенімім мол. Өйткені кез келген салада мемлекет тұрғысынан қолдау болатын болса, алдағы уақытта ол саланың жетекші дамыған салалар арасынан ойып тұрып орын тебетініне кәміл сенемін.
Берілген бөлімде мейрамхана бизнесі мен қонақ үй шаруашылығының жалпы пайдасы, даму тенденциясы сипатталды. Сонымен қатар әлемдегі және Қазақстандағы даму қарқыны да сипаттлып өтті. Бұл туысқан екі сала біріге отырып бір бағытта дамитын болса, болашақта туризм саласына, жалпы ел экономикасына үлкен табыстар алып келетініне кәміл сенемін.

1 АҚМОЛА ОБЛЫСЫНДАҒЫ ҚОНАҚ ҮЙ ЖӘНЕ МЕЙРАМХАНА БИЗНЕСІНІҢ ҚЫЗМЕТІН ТАЛДАУ ЖӘНЕ ДАМУ ҚАРҚЫНЫН БАҒАЛАУ (RIXOS BOROVOE HOTEL МЫСАЛЫНДА)

2.1 Rixos Borovoe Hotel қонақ үй-мейрамхана кешеніне сипаттама

Туризм индустриясында қызмет көрсету обьектілері үлкен орынды иеленеді. Олардың қатарына тамақтану орындарын, орналастыру орындарып, қосымша қызмет көрсету орындары мен экскурсиялық бюроларды жатқызуға болады. Солардың бірі қонақ үй обьектілері соның ішінде Rixos Borovoe Hotel қонақ үй-мейрамхана кешеніне сипаттама туралы мәліметтерді ұсынамын.
Rixos қонақ үйлерінің атауы б.э.д. 1000 ж. Перг қаласының негізін қалаған қаһарман батыр жанұяларының бірінің атынан шыққан. Оның әкесі, Афин патшасы Пампидон баласы Ликос болған. Rixos қонақ үйлері Түркияның астанасы Анталияда 2000 ж. Феттах Таминжемен негізі салынған болатын. Басынан бастап қонақ үй өзін тек жағымды жағынан ұсына бастады және көп ұзамай қонақ үй көбейе бастады - алдымен Түркияда, содан кейін көрші елдерде біртіндеп пайда бола бастады.
Rixos - бұл жаңа мыңжылдықтың талабына сай 2000 жылы пайда болған люкс классындағы отельдер жүйесі. Бұл отельдік жүйесінің тұжырамдамасы ең дәмелі қонақтар үшін жайбарақат демалуға арналған экологиялық таза, әсем жерде орналасуын, алдыңғы архитектуралық және дизайнерлік шешімдерді, барлығы қосылған идеясын іске асыруды көздейді.
Rixos жүйесінің 28 бесжұлдызды отелі әлемнің 11 елінде орналасқан: Түркияда, БАӘ, Мысырда, Хорватияда, Швейцарияда, Ресейде, Грузияда, Қазақстанда, Әзірбайжанда, Ливияда, Иракта.
Қазақстан Республикасындағы отельдер: Rixos President Astana, Rixos Almaty, Rixos Khadisha Shymkent Hotel, Rixos Borovoe.
Бірінші Rixos Hotel Labada қонақ үйі Чамьюва қаласында ашылған болатын. Бұл қонақ үйде Барлығы енгізілген концепциясына сәйкес кіршіксіз қызмет көрсету іске асырылды. Басқарудың мұндай түсінігі қысқа уақыт ішінде түрлі топтағы қонақтардың көңілінен шыға білді, осының нәтижесінде жаңа консепция Барлығы қосылған, барлығы эксклюзивті қабылданды.
Кейінгі 2001, 2002 және 2003ж. Rixos Hotels компаниясы қарқынды дамуды жалғастырды. 2002 ж. Тығыз халықаралық әріптестікте соғылған Rixos Hotel Tekirova қонақ үйі жоспарланған уақыттан ерте қолданысқа берілді. Rixos Hotel Tekirova қонақ үйінің мерзімнен ерте ашылуы инвесторлармен жақсы қарсы алынды, және қызмет нарығында сұранысты көтерді.
2002 ж Rixos Hotels басшылығы Rixos Hotel Beldibi, Spa Thallasso Center жалға алды.
Rixos Hotel Bodrum құрылысы 2003 ж басталып, рекордты 5 (12) ай мерзім ішінде бітті.
Салтанатты Rixos Hotel Premium Belek қонақ үйі 2005 ж маусым айында ашылды. Осыдан бастап, керемет демалуды қалайтын клиенттердің қалауларын қанағаттандыруда жаңа эра басталды.
Rixos Hotel Prikarpatye қонақ үйі Трускавец қаласында көрінісі Карпат тауларына қарайтын жерде орналасқан.
Бұл қонақүйлер желісінің негізгі тұжырымдамасы-қонақ үйлерде қонақжайлылық принципіне және премиум-сервис құруға негізделген түрік мәдениетін құру. Бұл үшін желі халықаралық аренада бірнеше рет аталып өтті - ол қонақ үй бизнесінде бірқатар беделді марапаттарға ие болды [15].
Rixos қонақ үйлері тарихи жерлерде және танымал курорттық бағыттарда орналасқан. Өткенге құрмет пен болашаққа деген ұмтылысты біріктіретін қонақжайлылыққа тұжырымдамалық инновациялық көзқарас қалыптастырады. Жеке көзқарастың, ерекше атмосфераның, керемет ас үйдің арқасында Rixos қонақ үйлері бүкіл әлемге танымал болды және американдық бес жұлдызды Алмаз сыйлығы, Conde Nast Traveller Award және әлемнің ұлы қонақ үйлері сияқты халықаралық бағалау ұйымдарының рейтингтерінде басты орындырды иеленеді.
Іс жүзінде қонақ үй желілерінің әрбір нөмірлері, виллалары қонақ жоғары жайлылығы мен қазіргі заманғы талаптарына сай болуы кез келген қонақтың көңілінен шығады. Бұл желінің барлық келушілерін көптеген қызметтер мен ойын-сауық күтеді. Сондай - ақ, Риксос желісінің айрықша ерекшелігі - "a la carte" мейрамханалары мен барларының үлкен саны, онда қонақтарды дәстүрлі тағамдармен ғана емес, сонымен қатар басқа елдер мен халықтардың тағамдарымен танысуға шақырады. Ойын-сауық іс-шаралары тартымды, өйткені олар көбінесе жергілікті ғана емес, сонымен қатар әлемдік жұлдыздарды да шақырады.
Қызмет көрсету саласы, тағамдар, киімдер басқа да заттардың арасында өзіндік брендке айналған белгілері бар. Сол сияқты Rixos қонақ үйлер желісі де қызмет көрсету саласында әлемдік брендке айналды. Rixos қонақ үйлер желісінің географиялық таралымы кең. Әлемнің түкпір-түкпірінен қонақ үй желілерін байқауға болады. Бүгінде олардың саны 25 жетті. Қонақ үйлердің желілерін Ресей, Қазақстан, Біріккен Араб Әмірлігі, Египет, Әзірбайжан және басқа да көптеген мемлекеттерде орын алған (5-сурет).

5-сурет. - Rixos қонақ үйлер желілерінің әлем бойынша таралымы

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.