Өсімдік фитонцидтерінің емдік қасиеттерін зерттеу

Жұмыс түрі: Дипломдық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 55 бет
Таңдаулыға:

«Сырдария» yниверситеті

Диплом жұмысы

Тақырыбы: Өсімдік фитонцидтерінің микроорганизмдерге әсерін зерттеу

5В060700 - «Биология» білім беру бағдарламасы

Орындаған Био-17жғ

тобының студенті: Адамбай Н.

Ғылыми жетекшісі,

б. ғ. к., аға оқытушы: Мусаев Х. А.

Жетісай, 2021

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ . . . 3

І ӘДЕБИ ШОЛУ

1. 1 Ұшпа құрамы. Қоршаған орта жағдайларының фитонцидтік белсенділікке әсері . . . 5

1. 2 Фитонцидті өсімдіктерге жалпы шолу . . . 9

1. 3 Экологиялық фитодизайн. фитонцидті өсімдіктерді үй-жайлардың интерьерінде қолдану . . . 12

ЖОҒАРЫ ФИТОНЦИДТІК ҚАСИЕТКЕ ИЕ ӨСІМДІКТЕР

2. 1 Ашық тұқымдылардың фитонцидтік қасиеті . . . 19

2. 2 Бөлме өсімдіктері . . . 21

2. 3 Сарымсақтың биологиясы және фитонцидтік әсері . . . 27

2. 4 Лимонның емдік және фитонцидтік қасиеті . . . 37

2. 5 Пияздың биологиясы және ұшпалық қасиеті . . . 38

3 ЗЕРТТЕУ БӨЛІМІ

3. 1 Зерттеу нәтижелері . . . 42

ҚОРЫТЫНДЫ . . . 53

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ . . . 55

КІРІСПЕ

Тақырыптың өзектілігі.

Ежелден бері адам әртүрлі өсімдіктердің әрекетіне назар аударып, оларды табиғи жағдайдан шығармай-ақ өз пайдасына пайдалануға бейімделді.

Бізді фитонцидтердің қызметі, олардың басқа өсімдіктерге ғана емес, сонымен бірге адамның тіршілік ету ортасына әсері қызықтырды. Сондықтан өсімдік фитонцидтерінің микроорганизмдерге әсерін зерттеу өте маңызды. Кез-келген өсімдік ағзасы тіршілік әрекеті барысында әртүрлі химиялық сипаттағы заттарды, соның ішінде қоздырғыштармен күресуге көмектесетін, өсімдіктерде әртүрлі ауруларға қарсы иммунитеттің дамуына ықпал ететін заттарды шығарады. Мұндай заттарға ұшпа заттар жатады - әртүрлі микроорганизмдердің ғана емес, сонымен қатар паразиттік құрттардың, жәндіктер мен жұқпалы аурулардың қоздырғыштарының өсуі мен дамуын өлтіретін немесе басатын биологиялық белсенді заттар. Олар бүлінбеген және механикалық жойылған өсімдік тіндерімен ерекшеленеді.

Фитонцидтер-әртүрлі химиялық сипаттағы заттар, өсімдіктердің өзіндік пестицидтері. Оларды 1928 жылы отандық ғалым профессор Б. П. Токин ашқан. Ол өсімдіктер арасында бактерияға қарсы және антифункционалды белсенділігі бар биологиялық белсенді заттарды синтездейтін түрлер бар екенін анықтады (бактерицидтік және фунгицидтік әсер) . Ол бұл заттарды фитонцидтер деп атады (грек сөзінен "фитон" - өсімдік және латынның "цедо"- өлтіру дегенді білдіреді) (Иванович, 2003) [1] .

Фитонцидтер өсімдіктерді қоздырғыштардан қорғауда маңызды рөл атқарады. Қарағай орманы күніне 1 га - дан 5 кг ұшпа шығарады, балқарағай - шамамен 2 кг, арша-30 кг. Сондықтан да қылқан жапырақты ормандағы ауа (әсіресе арша орманында) іс жүзінде стерильді.

Ұшпа заттардың химиялық табиғаты әртүрлі. Әдетте бұл күрделі органикалық қосылыстар: гликозидтер, терпеноидтар, бензой, хлороген қышқылдары, таниндер және басқалар. Көптеген өсімдіктер газ тәрізді ұшпа шығарады.

Жоғары сатыдағы өсімдіктердің 85 пайызға жуығы жоғары фитонцидтік белсенділікке ие. Атап айтқанда, өте белсенді ұшпа заттар сарымсақ, пияз, лимон, қарақат, долана, арша, ақ қырыққабат, қайың, емен, желкек, қалақай, қарағай, лингонберри, құс шие (Голышенков, 2011) табылған [2] .

Барлық өсімдіктер өзін-өзі қорғау үшін ұшпа шығарады. Олар вирустарға, бактерияларға, қарапайымдарға және кейбір көп жасушалы организмдерге зиянды әсер етеді. Бұл ұшпа заттар өсімдіктерді зиянды микроорганизмдерден ғана емес, жануарлар мен адамдардан да қорғайды. Физиологиялық белсенді заттар бола отырып, ұшпа заттар метаболизмде маңызды рөл атқарады және дененің қорғанысын ынталандырады. Қылқан жапырақты фитонцидтер жүйке, жүрек - тамыр және басқа мүшелер жүйесіне ынталандырушы әсер етеді. Олардың көпшілігі анальгезиялық әсерге ие, тыныс алу, иммундық жүйелерге оң әсер етеді, қандағы гемоглобин мөлшерін арттырады, дененің суыққа, токсиндерге, инфекцияларға төзімділігін арттырады.

Өсімдіктерде ұшпа заттарын синтездеу қабілеті тұрақты емес. Ол организмнің дамуымен өзгереді және өсімдіктің өсу жағдайларына байланысты. Фитонцидтердің пайда болуы, әдетте, оның зақымдалуымен күшейеді.

Әсіресе белсенді фитонциды табылған сарымсақ тырысқаққа арналған вибрион, дифтерия таяқшасын, улы микробтарды өлтіреді. Сарымсақты бірнеше минут шайнаған жөн, өйткені ауыз қуысында өмір сүретін бактериялардың көпшілігі өледі (Нуралиев, 2001) [3] .

Өсімдік тіндерінде ұшпа біркелкі бөлінбейді. Мысалы, қызанақтың жапырақтарында көп, тамырларында аз, жемістер мен сабақтарда өте аз кездеседі. Пияз мен сарымсақта ұшпа негізінен жемістерінде жиналады. Картоп пен сәбіздің саңырауқұлақ ауруларына төзімділігі олардың құрамындағы фитонцид - хлороген қышқылымен анықталады. Фузариум саңырауқұлақтарынан туындаған дәнді дақылдардағы "қарлы көгеру" ауруы жарма тіндерінің зақымдалуы кезінде пайда болатын фитонцидті бензоксазолин жойылуына алып келеді (Творогова, 2010) .

Диплом жұмысының мақсаты.

- патогендерге қарсы тұру арқылы қоршаған ортаны жақсартуда өсімдіктердің фитонцидтерінің рөлін анықтау.

Диплом жұмысының міндеттері

* арнайы биологиялық әдебиеттерде, интернет-сайттарда мәселенің жай-күйін зерттеу;

* мектеп кабинеті өсімдіктерінің арасынан фитонцидтерді бөліп шығаратын өсімдіктерді анықтау;

* зерттеу әдістерін практикада қолдануды үйрену;

* патогендерді жоюдағы ұшпа заттардың рөлін дәлелдеу;

* оқушылардың экологиялық мәселелерге қызығушылығын дамыту;

* оқушылардың денсаулығына өсімдіктердің әсерін ескере отырып, мектеп кабинеттерін көгалдандыру бойынша ұсыныстар беру;

Диплом жұмысының практикалық маңызы. Өсімдіктердің фитонцидтік қасиеттері толық зерттелді. Кейбір өсімдіктерге тәжірибе жүргізіліп, ұшпалық қасиеттері практика жүзінде дәлелденді.

Диплом жұмысының құрылымы мен көлемі. Диплом жұмысы кіріспеден, 3 тараудан, қорытынды және пайдаланылған әдебиеттерден тұрады. Жұмыс көлемі 55 бетты құрайды.

1 ӘДЕБИ ШОЛУ

1. 1 Ұшпа құрамы. Қоршаған орта жағдайларының фитонцидтік белсенділікке әсері

Фитонцидтер-бұл өсімдіктер шығаратын және бактерицидтік, антифунгальды (микроскопиялық саңырауқұлақтар мен актиномицеттерге қарсы белсенді) және протистоцидтік (жасушалық протозоидтарға қарсы белсенді) қасиеттері бар заттар.

Фитонцидтер-бұл өсімдіктер шығаратын ұшпа заттардың барлық фракциялары, соның ішінде айтарлықтай мөлшерде жинау мүмкін емес заттар. Фитонцидтер химиялық табиғаты бойынша өте алуан түрлі. Әдетте олар бір зат емес, органикалық қосылыстар кешені - гликозидтер, терпеноидтар, таниндер, эфир майлары және т. б. кейбір өсімдіктерде фитонцидтер - органикалық қышқылдар, басқаларында - эфир майлары, аминқышқылдары, алкалоидтар.

Фитонцидтер, Токиннің анықтамасына сәйкес [1966] "өсімдіктер биоценоздардағы организмдердің өзара әрекеттесуінде маңызды рөл атқаратын иммунитет факторларының бірі ретінде шығаратын бактерицидтік, фунгицидтік және протистоцидтік қасиеттерге ие" (20-бет) . Өсімдіктердің фитонцидтік белсенділігі көптеген бұрыннан белгілі фактілермен, өсімдіктердің бір - біріне өзара әсер етуімен-кейбіреулерінде өмір белсенділігінің төмендеуімен және басқаларында ынталандырумен көрінеді. Бидай мен сұлы жоңышқа тозаң дәндерінің өнуін ынталандырады, ал екінші жағынан, ұшпа ингибиторлық әсерге ие.

Алдымен фитонцидтер жарақаттану кезінде өсімдіктер түзетін ұшпа заттар болуы ұсынылды. Кейінірек, жарақаттанбаған өсімдіктер Ұшпа да, ұшпайтын да болуы мүмкін Ұшпа өсімдіктер түзетіні белгілі болды. Ұшпа заттардың табылуы қазіргі биологияның үлкен жетістіктерімен байланысты. Бірақ қазір барлық өсімдіктердің фитонцидтілігі бар екеніне күмән жоқ. Бір өсімдіктердің фитонцидтік белсенділігін тудыратын әдебиеттегі нәтижелердің қарама-қайшылығы оның әрдайым ескерілмейтін өсімдік тіндерінің физиологиялық жағдайындағы көптеген өзгерістерге байланысты екендігімен түсіндіріледі. Мысалы, қарағай фитонцидінің үлесі жазда күзге қарағанда жиырма есе жоғары [Коваленок, 1944] . Өсімдіктің хлорозбен тітіркенуі фитонцидтердің тиімділігін оннан он бес есеге дейін төмендетуі мүмкін [Жапаридзе мен Канчавели, 1948] .

Фитонцидтердің өсімдік иммунитеті құбылыстарындағы рөлін Д. Д. Вердеревский және оның әріптестері жылдар бойы зерттеген. Вердеревский өзінің жеке зерттеулері мен әдебиеттерге шолу негізінде [1959] паразиттік ауруларды өндірушілерге және сапрофиттік микробтардың ыдырау кешеніне қарсы өсімдіктердің тірі ағзасын қорғауда олардың фитонцидтік қасиеттері өте маңызды деген қорытындыға келді. Алайда, бұл өте маңызды тұжырымның тәжірибелік дәлелі Күрделі Технологиялық қиындықтармен күрделене түседі, өйткені ұшпа заттардың химиялық табиғаты әлі де жақсы түсінілмеген. Фитонцидтер химиясына арналған зерттеулердің нәтижелерін Дроботко және басқалар жинақтады [1958], ол фитонцидтерге әртүрлі алкалоидтар, эфир майлары, полифенолдар және басқа қосылыстар кіретінін атап өтті.

Вердеревский [1957] фитонцидтерді зерттеу әдісін ойлап тауып, қолданды. Косо Полянскийдің сипаттамалық сөйлемінде Ұшпа фракцияларды анықтау [1946] өсімдіктерді қорғаудың бірінші бағыты жаңа мұздатылған өсімдік тіндерінің немесе олардан алынған шырынның олардың өнуіне және өсуіне әсерін зерттеу арқылы жүргізілді. микроорганизмдер споралары. Эксперименттер Петри ыдыстарында немесе қарау әйнектерінде жүргізілді, оның түбінде тәжірибелік өсімдік материалы, ал қақпағында - қолайлы микроорганизмнің суспензиясының дауы орналастырылды. Ұшпайтын фракциялардың фитонцидтік белсенділігін зерттеу үшін эксперименттік қондырғыдан микроб егетін агар ортасына шырынды диффузиялаудың әртүрлі әдістері қолданылды. Ұшпа фракциялардың бірлескен әрекетін зерттеу өсімдіктен алынған шырын тамшыларында спораларды өсіру арқылы жүзеге асырылды және түбінде топырақ тіндерінен целлюлоза болатын Петри ыдыстарына орналастырылды.

Осы әдіспен жұқтырған өсімдік тіндерінің рН белсенділігі бұзылған тіндерге қарағанда жоғары екендігі көрсетілді, онда өсімдіктердің төзімді сорттары үшін бұл айырмашылықтар сезімтал өсімдіктерге қарағанда әлдеқайда көп болды [Вердеревский, 1964] . Тәжірибелер көптеген өсімдіктермен және әртүрлі қоздырғыштармен жүргізілді. Осылайша, жалбызды жұқтырған жүгерінің, сондай-ақ көгерген жүзімнің төзімді сорттарында фитонцидтердің белсенділігі екі есе өсті және бұл деңгей ұзақ уақыт бойы сақталды. Сезімтал сорттарда белсенділіктің алғашқы өсуі күрт құлдыраумен алмастырылды. Темекі мозаикалық вирусымен қызанақты жұқтырған кезде вирустың көбеюі мен вирусқа қарсы белсенділік арасындағы байланыс байқалды.

Зерттеудің маңыздылығы, ең алдымен, олар өсімдіктердің төзімділігі мен олардың фитонцидтерінің белсенділігі арасындағы тығыз байланысты дәлелдеді, антибиотикалық заттардың болуына байланысты.

Сонымен қатар, бірқатар сұрақтар туындайды, әсіресе инфекцияға жауап ретінде өсімдіктердің фитонцидтік белсенділігінің жоғарылау себептеріне қатысты: бұл паразитпен байланысқанға дейін немесе паразитпен байланысқа жауап ретінде пайда болатын жаңа антибиотикалық заттардың пайда болуымен байланысты ма? Осы сұрақтарға жауаптар өсімдіктердің әртүрлі түрлеріне тән жеке ұшпа заттардың химиялық табиғатын одан әрі зерттеуді күтуде.

Көптеген жұмыстар фитоалексиндер деп аталатын инфекцияға жауап ретінде өсімдік тіндерінен шыққан антибиотикалық заттарды зерттеуге арналды.

Салыстырмалы түрде қысқа уақыт ішінде бірнеше фитоалексиндер бөлініп, химиялық түрде анықталды. Бұл Фитоалексиндердің жетекші зерттеушілерінің бірі Крейкшенкке (1963) қазіргі уақытта қандай да бір гипотетикалық және әлі анықталмаған зат болған кезде өсімдіктердің тұрақтылығының табиғатын нақтылаудың қажеті жоқ деген пікір берді. Фитоалексиндердің өсімдік иммунитетіндегі рөлін мұндай бағалау, біздің ойымызша, асыра айтылғанмен, зерттеудің маңыздылығын асыра бағалау қиын.

Фитоалексиндер теориясы 1940 жылы Phytophthora infestans вирулентті және авирулентті нәсілімен картоп түйнектерін жұқтыруға арналған тәжірибелер негізінде пайда болды. осы зерттеулердің авторлары Мюллер мен Боргер (1940) өз тұжырымдарын келесідей тұжырымдады:

1. Фитоалексинді өсімдікке тән фактор ретінде сипаттауға болады de novo немесе өсімдік жасушаларының паразитпен байланысы арқылы белсендірілген кезде. Фитоалексин некротикалық әсер ету процесінде дамиды және паразиттің өліміне себеп болады.

2. Фитоалексиндер тек тірі өсімдік жасушаларында пайда болуы мүмкін.

3. Фитоалексиндер-бұл өсімдік жасушаларының некрозының өнімі болып табылатын химиялық заттар.

4. Фитоалексиндер саңырауқұлақтарға тән емес, бірақ әртүрлі саңырауқұлақтар оларға әртүрлі дәрежеде сезімтал.

5. Төзімді және сезімтал өсімдіктер инфекцияға ұқсас сапалы реакцияны көрсетеді; олардың арасындағы айырмашылық фитолексиндердің түзілу жылдамдығымен шектеледі.

6. Қорғаныс реакциясы паразиті бар тіндерде және инфекция нүктесіне тікелей жақын орналасқан тіндерде шоғырланған.

7. Берілген өсімдікке тән фитоалексиннің түзілу жылдамдығы оның генотипімен анықталады.

Фитоалексиндердің қазіргі заманғы теориясына негізделген осы жеті шарт осы қосылыстардың болуы әлі де күдік болған кезде тұжырымдалды, олардың ешқайсысы бөлінбеді және химиялық жолмен анықталмады. Содан бері жиырма бес жыл өтті және жоғарыда келтірілген мәлімдемелер ескірмеді, дегенмен жақында көптеген өсімдіктердің фитоалексиндерін оқшаулау, сәйкестендіру және сипаттамалары туралы көптеген жаңа мәліметтер алынды.

Осы уақытқа дейін саңырауқұлаққа қарсы заттардың пайда болуы тәтті картоп, Орхидея, арпа, сәбіз, картоп, репа, жасыл бұрыш, күріш және басқа өсімдіктермен инфекция кезінде байқалды. Олардың ішінен химиялық анықталған және анықталған: ипомеамарон, писатин, орсин, изокумарин, трифолихизин және фазалық оллин.

1943 жылы оқшауланған алғашқы адам тәтті картопты Ceratosto - mella fimbriata жұқтырған кезде пайда болған ипомеамарон болды. Ол 2-метил-2-(4-метил-2 - оксипентил-5-(3-Яр) - тетрагидрофуран [Кубота мен Матсура, 1953] .

Өсімдік тіндерінде ұшпа біркелкі бөлінбейді. Ұшпа секрециялар үнемі жүреді, бірақ өсімдік зақымдалған кезде айтарлықтай артады.

Ұшпа шығару процесі ауа температурасына байланысты. Сонымен, қоршаған орта температурасының 20-25 ° C - қа дейін жоғарылауы осы қосылыстардың концентрациясының 1, 8 есе артуына ықпал етеді. Ауа температурасының төмендеуі өсімдіктердің ұшпа заттардың шығарылуына теріс әсер етеді. Фитонцидтік белсенділіктің едәуір әлсіреуі физиологиялық депрессиямен бірге жүреді, мысалы, ылғал тапшылығы, тамақтанудың төмен деңгейі.

Фитонцидтер өсімдіктердің иммунитетінде және биогеоценоздардағы организмдердің қарым-қатынасында маңызды рөл атқарады. Өсімдіктер зақымданған кезде бірқатар ұшпа заттардың шығарылуы артады. Ұшпа фитонцидтер (лавалар) қашықтықта әсер ете алады, мысалы, емен, эвкалипт, қарағай және басқа да көптеген жапырақтардың фитонцидтері, фитонцидтердің микробқа қарсы әсерінің күші мен спектрі өте алуан түрлі. Сарымсақ, пияз, желкек, қызыл бұрыш ұшпасы протозоа, бактериялар мен төменгі саңырауқұлақтардың көптеген түрлерін алғашқы минуттарда, тіпті секундтарда өлтіреді. Ұшпа протозоидтарды (цилиаттарды), көптеген жәндіктерді қысқа мерзімде (сағат немесе минут) жояды.

Ұшпа-бұл өсімдіктердің даму кезеңдерінде өзгеретін биохимиялық процестердің күрделі кешенінің өнімі. Фитонцидтер иммунологиялық маңызға ие ғана емес, сонымен қатар өсімдіктердің өсуі мен дамуын реттеуші, тыныс алу процестеріне, терморегуляцияға және т. б. қатыса алады.

Жабық өсімдіктердің ұшпа заттардың бөлінуі көптеген факторларға байланысты: өсімдіктердің жүйелік құрамына, жасына, физиологиялық жағдайына, экологиялық және биологиялық сипаттамаларына, өсіп келе жатқан жағдайларына байланысты.

Фитонцидтердің маңызды ерекшелігі-олардың әсерінің ерекшелігі. Микроскопиялық дозаларда да олар кейбір микроорганизмдердің өсуі мен көбеюін кешіктіріп, басқалардың өсуін ынталандырады және ауа, топырақ және су микрофлорасының құрамын реттеуде маңызды рөл атқарады.

Ұшпа бактериялар жасушасында әртүрлі өзгерістер тудырады: тыныс алуды басады, протоплазманың беткі қабаттары мен компоненттерін ерітеді және бұзады. Бірқатар ұшпа заттардың әсері олардың тотығу қабілетіне байланысты. Қоршаған ортадағы өсімдіктердің тіршілік әрекеті нәтижесінде озон мөлшері артады, ол молекулалық және атмосфералық оттегіне оңай ыдырайды. Соңғысы сумен біріктіріліп, антисептикалық қасиеттері бар сутегі асқын тотығын құрайды.

Фитонцидтер өсімдіктерді көптеген шабуыл жасайтын бактериялардан, саңырауқұлақтардан және вирустардан, сондықтан олар тудыруы мүмкін аурулардан сенімді қорғайды. Нәтижесінде өсімдіктердегі бактериялық аурулар аз кездеседі. Осылайша, фитонцидтер иммунитетті немесе өсімдіктердің әртүрлі ауруларға табиғи иммунитетін тудырады. Бұл жағдайда микроорганизмдердің генетикалық аппараты өзгермейді, яғни фитонцидтер мутагендік қасиетке ие емес. Сондықтан өсімдік секрециясын кеңінен қолдану бактериялардың өзгертілген, төзімді формаларын таңдауға ықпал етпейді. Зерттелген субтропикалық өсімдіктердің көпшілігінде ұшатын Ұшпа белсенділіктің жоғарылауы қыста-көктемде байқалады және күзде вегетациялық кезеңнің соңында төмендейді. Фитонцидтік белсенділік, мысалы, қарапайым мирт, өсудің бірінші толқынынан (қаңтар - ақпан) көктем мен жаз айларына дейін артады. Бүршіктену және гүлдену кезеңінде фитонцидтік белсенділік ең жоғары, ал вегетациялық кезеңнің соңында (қараша - желтоқсан) - ең төмен. Амариллис және лалагүл тұқымдасынан шыққан бұлдыр өсімдіктерде бөлме жағдайында қарқынды өсу мен бүршіктену көбінесе қыста болады, сондықтан оларда Ұшпа секрециялардың белсенділігі желтоқсанның аяғынан қаңтардың бірінші жартысына дейін артады

Бірлескен эволюция барысында белгілі бір микроорганизмдер өсімдіктердің әр түріне бейімделді, Ұшпа секрециялар қауымдастықтардағы өсімдіктер арасындағы қатынасты анықтады.

1. 2 Фитонцидті өсімдіктерге жалпы шолу.

Фитонцидті өсімдіктердің үлкен тобы келесі түрлермен ұсынылған ағаш формаларынан тұрады.

Арша. Ол фитонцидтерді басқа қылқан жапырақты өсімдіктерге қарағанда шамамен 6 есе, ал жапырақты өсімдіктерге қарағанда 15 есе көп шығарады. Біздің елде аршаның жиырмадан астам түрі бар. Олардың арасында ағаштар мен бұталар бар.

Қарағай ең танымал фитонцидті өсімдіктердің біріне жатады (қарағай тұқымына кіретін барлық дерлік түрлер микробқа қарсы қасиеттерге ие) . Бұл ағаштың фитонцидтері, әдетте, дененің қорғанысын арттырады - қарағай ауасы оны сергітеді.

Қайың - қоршаған ортаның санитары. Қайың өсетін екпелерде ауаның бір текше метрінде шамамен 450 микроб бар.

Емен. Бұл ағаштың фитохимиялық заттары төменгі саңырауқұлақтардың өмірлік белсенділігіне теріс әсер етеді.

Үйеңкі, биохимиктердің зерттеулері көрсеткендей, жоғары фитонцидтік белсенділікке ие ғана емес, сонымен қатар адамдарға зиянды химиялық заттарды, мысалы, бензолды сіңіре алады.

Шөпті фитонцидті өсімдіктер өте көп: түймедақ, планин, тікенді цинкофой, жусан, жусан, желкек, балдыркөк, таңқурай, құлпынай, қарақат, мүкжидек және лингонберри

Жұмыстың практикалық бөлігінде біз күнделікті өмірде жиі қолданылатын фитонцидті өсімдіктерді зерттедік, олар пияз және сарымсақ. Фитонцидтердің маңызды белгілерінің бірі-олардың әсерінің ерекшелігі. Микроскопиялық дозаларда да олар кейбір микроорганизмдердің өсуі мен көбеюін кешіктіріп, басқалардың өсуін ынталандырады және ауа, топырақ және су микрофлорасының құрамын реттеуде маңызды рөл атқарады.

Біз фитонцидтердің микроорганизмдердің өсуін тежеу қасиетін растайтын тәжірибе жүргіздік. Ол үшін біз өнімдердің - тауық жұмыртқасы мен табиғи еттің (сонымен қатар тауықтың) ыдырау және ыдырау процестерін бақыладық. Тәжірибе үшін бірнеше бірдей банка, салқын қайнатылған жұмыртқа және тауық етінің кесектері алынды, салмағы шамамен бірдей. Бақылау банкалары тазартылған жұмыртқа мен ет қосылған ұшпа болды. Қалғандары сарымсақ пен пияздың түйіршіктерін қосып, зерттелетін материалды белгіледі. Тығыздаудың сенімділігі үшін қақпақтың шеттері еріген парафинмен қапталған[7, c. 63] . Тәжірибенің басталуы суретке түсті. Бірнеше күннен кейін зерттелетін материалдың түсі қалай өзгергенін байқауға болады. Тәжірибе жүргізу суретке түсті. Бірте-бірте біз бақылау жұмыртқасы мен етінің түсін өзгерте бастағанын және шірік бактериялардың әсерінен ақуыздың ыдырауын көрдік. Фитонцидті өсімдіктері бар контейнерлерде ыдырау процестері әлдеқайда баяу жүрді.

Зерттеулер сарымсақ пен пияздың болуы тағамды ұзақ сақтайды, ал сарымсақ пиязға қарағанда шірік бактериялардың өсуін едәуір ұзақ сақтайды.

Материалдарды зерттеуге дайындау. ашық өсімдіктер фитонцидтерінің бактерицидтік, антифунгалдық қасиеттерін зерттеу

Ашық өсімдіктердің фитонцидтерінің бактерицидтік, антифунгальды қасиеттерін зерттеу үшін біз одан әрі зерттеу үшін микроорганизмдер колониясын өсірдік. Қазіргі микробиологияда колонияларды өсіру кезінде микроорганизмдерді қатты қоректік ортада өсіруге негізделген "Кох әдісі" қолданылады. Біздің жағдайда "Могилев облыстық ветеринариялық зертханасы"жоғары оқу орнынан алынған ет - пептонды агар қолданылды. Біз зертханадан көмек сұрадық, өйткені мектеп жағдайында стерильді қоректік орта құру мүмкін емес.

Зерттеу үшін бізге көше ортасының әртүрлі жағдайларында қабылданған ауа - топырақ микроорганизмдерінің колониялары қажет болды. Біз микроорганизмдерді алғашқы себуді жүргіздік. Ет - пептонды агары бар стерильді Петри тостағанын біз таңдалған учаскелерде 30 минут бойы аштық. Содан кейін герметикалық жабылған Петри ыдыстарын "Могилев облыстық ветеринариялық зертханасы" БҚҚ-ға тасымалдады, онда 370 С температурада термостаттарда 3 күн ішінде колониялардың өсуі үшін оңтайлы жағдайлар жасалды.

Әр түрлі маусымдық кезеңдердегі колониялардың санын зерттей отырып, біз 3-кестеде келтірілген келесі нәтижелерге қол жеткіздік.

Кесте 3. Колониялардың санын салыстырмалы талдау

Тіршілік ету формасы

№

Жаз (тамыз) 2020

Күз (қазан) 2020

Тіршілік ету формасы: Жапырақты орман

№: 1

Жаз (тамыз) 2020: 45

Күз (қазан) 2020: 37

Тіршілік ету формасы: Нулы орман

№: 2

Жаз (тамыз) 2020: 27

Күз (қазан) 2020: 20

Тіршілік ету формасы: Бөлме

№: 3

Жаз (тамыз) 2020: 57

Күз (қазан) 2020: 55

Тіршілік ету формасы: Аула

№: 4

Жаз (тамыз) 2020: 73

Күз (қазан) 2020: 64

Тіршілік ету формасы: Аралас орман

№: 5

Жаз (тамыз) 2020: 38

Күз (қазан) 2020: 30

Өсірілген колониялардың көмегімен жылдың жылы кезеңдерінде микроорганизмдер суық кезеңнен бірнеше есе көп екенін анықтай алдық. Сондай-ақ микроорганизмдердің әртүрлі тіршілік ету жағдайларында сандық қатынасын қадағалады.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.