Қонақ үй шаруашылығының негізін салушылар

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 5 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
ӘЛ-ФАРАБИ АТЫНДАҒЫ ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ

География және табиғатты пайдалану факультеті
Рекреациялық география және туризм кафедрасы

СӨЖ
Тақырыбы: Қонақ үй шаруашылығының негізін салушылар

Тексерген: Тумажанова М. О.
Студент: Науан М.С.
Тобы: РДГБ (қазақ тобы)

Алматы, 2020
Қонақ үй негізін салушы деп атап айтатын нақты бір адамды белгілеу мүмкін емес. Қонақ үйлердің тарихы, туризм тарихы сияқты, мың жылдан асады. Қонақжайлылық индустриясының алғашқы кәсіпорындары - таверналар туралы ғалымдар ежелгі Греция мен Рим дәуіріне жататын қолжазбалардан табуға болады. Алайда, бүгінгі көріністе қонақ үйлер бірнеше ғасыр бұрын ғана пайда болды. 19 ғасырдың ортасында Еуропада қонақ үй мамандары пайда болды. Олар қонақ үйлердің иелері болды. Енді қонақ үй иесі бүкіл ұжымды басқарды, ал қонақ үйдің өзі әртүрлі қызметтерге бөлінді. Қонақ үй индустриясы оның өсуіне және дамуына айтарлықтай үлес қосқан көптеген тұлғаларды білді. 19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басындағы қонақжайлылық индустриясының ең танымал ізашарларының қатарына Эллсворт Статлер, Конрад Хилтон, Джон Марриотт, Цезарь Ритц кірді.
Цезарь Ритц. Тірі аңызға айналған тұлға. Ол өзінің қызметін 15 жасында қонақ үй менеджерінің шәкірті ретінде бастаған. 19 жасында ол Париж мейрамханаларының бірін басқарды, бірақ бұл жұмысты тастап, басқа әйгілі мейрамхананың барында даяшының көмекшісі болып жұмысқа орналасты. Ол тұрақты клиенттердің нені жақсы көріп, не ұнататынын біліп отырды. Және әрқашан оларға қызмет көрсетуді оған тапсыруын өтінген.
Цезарь Ритц. Тірі аңызға айналған тұлға. Ол өзінің қызметін 15 жасында қонақ үй менеджерінің шәкірті ретінде бастаған. 19 жасында ол Париж мейрамханаларының бірін басқарды, бірақ бұл жұмысты тастап, басқа әйгілі мейрамхананың барында даяшының көмекшісі болып жұмысқа орналасты. Ол тұрақты клиенттердің нені жақсы көріп, не ұнататынын біліп отырды. Және әрқашан оларға қызмет көрсетуді оған тапсыруын өтінген.
22 жасында Ритц Люцерндегі (Швейцария) Grand National қонақ үйінің басқарушысы болды, бұл оның арқасында қаладағы ең танымал қонақ үйлердің біріне айналды. Цезарьдың сүйкімділігі мен тапқырлығы оған ең таңдаулы клиенттерді тез табуға мүмкіндік берді. 11 жылдық сәтті жұмысынан кейін ол Лондондағы жаңадан ашылған Savoy қонақ үйіне (1898 ж.) шақыру ұсынысын қабылдауға бел буды. Осылайша, 38 жасында Ритц әлемдегі ең танымал сәнді қонақ үйлердің бірінің басқарушысы болды. Бас аспазшы Август Эскофьемен бірге ол қонақ үй мейрамханаларын ұйымдастыруда нақты төңкеріс жасады. Эскофье өз заманының ең үлкен аспазшыларының бірі болды. Оны "ас үйдің императоры" деп атаған.
Цезарь Ритц Savoy-ды жоғары қоғамның мәдени өмірінің орталығына айналдырды және Август Эскофиермен бірге ең керемет еуропалық тағамдарды дайындауға, сонымен қатар осы тағамдарға сәйкес келетін мейрамханада ең талғампаз атмосфераны құруға қабілетті топ құрды. Ол келушілер тек кешкі көйлектерде болатын дәстүрді енгізген адам болды. Мейрамханаға ең жақсы аспаптық оркестрлер шақырылды және әртүрлі арнайы эффектілерге қаражат аямады. Бірде Ритц қалқымалы мейрамхананың айналасында итальяндық махаббат әндерін шырқайтын гондолалар мен гондолиерлермен нағыз Венецияны ұйымдастырған болатын. Ритц менеджердің көпшілікпен қарым-қатынас жасау қабілетін ең қажетті қасиет деп санады. Оның адамдарға деген назары және олардың қалауына деген қызығушылығы менеджер мамандығын жаңа деңгейге көтерді. Осы уақытқа дейін қонақ үй бизнесіндегі Ритц есімі элегант пен талғампаздықтың синонимі болып табылады. Париждегі, Лиссабондағы, Лондондағы, Мадридтегі Ритц Эллсворт Милтон Статлер. Көптеген адамдар оны қонақ үй ісінің бас маманы деп санайды. Ол орта деңгейдегі саяхатшылар үшін қонақ үйлерде өте қолайлы бағамен жайлылық пен ыңғайлылықтың жоғары стандарттарын енгізді. Статлердің өзі Батыс Вирджиниядағы жетекші қонақ үйлердің бірінде хабаршы ретінде жұмыс істей бастады және қонақ үйдің иесінің лауазымына дейін жетті. Оның қонақ үйі бірінші болып орта тапқа арналған болды, онда әр нөмірде жуынатын бөлме, телефон және үлкен дәретхана болды.
Эллсворт Милтон Статлер. Көптеген адамдар оны қонақ үй ісінің бас маманы деп санайды. Ол орта деңгейдегі саяхатшылар үшін қонақ үйлерде өте қолайлы бағамен жайлылық пен ыңғайлылықтың жоғары стандарттарын енгізді. Статлердің өзі Батыс Вирджиниядағы жетекші қонақ үйлердің бірінде хабаршы ретінде жұмыс істей бастады және қонақ үйдің иесінің лауазымына дейін жетті. Оның қонақ үйі бірінші болып орта тапқа арналған болды, онда әр нөмірде жуынатын бөлме, телефон және үлкен дәретхана болды.
қонақ ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.