тұшпара мен тұшпара өндіретін кәсіпорынды ашудың орындылығын тексеру

Кіріспе (түйіндеме)

Менің жұмысымның мақсаты-тұшпара мен тұшпара өндіретін кәсіпорынды ашудың орындылығын тексеру. Бұл өнім кең таралған және үлкен ассортиментте ұсынылған, бірақ оның сапасы жақсы емес.

Кәсіпорын шағын, сондықтан кәсіпорын қызметін ұйымдастыру үшін шағын капитал қажет. Пайдаланылатын капитал жеке жинақ болып табылады, өйткені ақшаны несиеге алу немесе лизингті рәсімдеу мүмкіндігі жоқ, өйткені компания тек ашылып, нарықта 1 жылдан аз уақыт жұмыс істейді.

Жоспарланған сатылым жылына шамамен 60 000 тұшпара мен 50 000 тұшпара құрайды. Болашақта сіз өнім ассортиментін кеңейту, жаңа клиенттерді тарту және Тапсырыс алу жолдарын қарастыра аласыз.

Кәсіпорын тиімді және пайдалы деп санаймын, өйткені өнімнің бұл түрі қажет және жаппай тұтынылады.

Бөлім 1. Кәсіпорынның жалпы сипаттамасы

Тұшпара мен тұшпара өндірісін жүзеге асыратын кәсіпорын ашу жоспарлануда. Тұшпара өндірісі біздің елімізде тұшпара мен тұшпараның танымал болуына байланысты және жыл бойы жоғары, маусымдық ауытқуларға аз сезімтал болғандықтан, ең тиімді болып табылады.

Шағын өндірістердің дамуына халықтың жаппай өндірістің әдеттегі стандарттарынан айқын айырмашылығы бар аз сериялы өнімдерге деген қызығушылығының артуы үлкен ықпал етеді. Шағын өндірушіге қолайлы шағын өндірістің тағы бір ерекшелігі-қолданылатын жабдықты пайдалану оңай және өнімді өндіру технологиясы өте қарапайым. Бұл сізге өндірістік процесті 1-2 ай ішінде қысқа мерзімде орнатуға мүмкіндік береді.

Сауда кәсіпорындарының иелері үшін (азық - түлік дүкендері) тұшпара өндірісі қызметтің негізгі бағытын, яғни сауданы, атап айтқанда, ет өнімдерін сатуды органикалық түрде толықтыра алады. Дүкен директоры ет өнімдерінің сатылмаған қалдықтары мәселесін жақсы біледі. Алайда, өтімділігі төмен тауарлар өңдеуге және әр түрлі жартылай фабрикаттарды өндіруде одан әрі пайдалануға өте қолайлы және т. б. мысалы, көбінесе салқындатылған шикізатты сатуға уақыт жоқ, ал оны мұздату тұтынушылық қасиеттердің айтарлықтай жоғалуына әкеледі. Мәселе шағын жеке өңдеу өндірісін, аспаздық шеберханасын немесе, мысалы, тұшпара желісін ұйымдастыру арқылы шешіледі. Сонымен қатар, тұшпара әдемі фирмалық қаптамада түпнұсқа рецепт пен ерекше пішінге сәйкес жасалуы мүмкін.

Бүгінгі таңда Ресей мен көрші елдердің көптеген кәсіпорындары тұшпара, тұшпара шығаратын желілерге арналған жабдықтар шығарады. Тұшпара өндірісімен айналысқысы келетін кәсіпкердің әртүрлі өндірушілерден желінің негізгі және қосалқы жабдықтарын әр түрлі конфигурацияда, қолайлы өнімділік пен бағамен таңдауға кең мүмкіндігі бар.

Бұл жабдықта жасалған тұшпара мен тұшпара пішіні кез-келген талғамға сай келеді: бұл дәстүрлі "жарты ай" формасы да, "равиоли" формасы да болуы мүмкін ("жастық") ; "жарты ай" "тарақпен" және онсыз болуы мүмкін, үлкенірек және кішірек, бірақ кез-келген жағдайда, бұл "тығыз желімделген" тұшпара пісіру кезінде "тігістерге" түспейді, ал тартылған ет пен қамырдың түпнұсқа рецептері, арнайы дәмдеуіштерді қолдану өндірушіге сату нарығында сәттілік береді.

Айта кету керек, бүгінгі күні біздің нарықта тұшпара өнімдерінің жетіспеушілігі жоқ. Бірақ бұл өнімдер үнемі жоғары сұранысқа ие. Біздің қаламызда осындай өнімдердің бірнеше өндірушісі бар. Бірақ оның сапасы көп нәрсені қалайды. Мен шынымен де сапалы өнім шығаратын боламын, сөйтіп, өткізу нарығында өз орнымды тауып аламын деп үміттенемін. Сонымен қатар, өз кәсіпорнымда сауатты экономикалық саясат жүргізе отырып, мен болашақта өз өнімдерімнің баға деңгейін бәсекелестер деңгейінен төмен түсіріп, сол арқылы өз өнімдеріме қосымша сатып алушыларды тартамын деп үміттенемін.

Тұшпара ең танымал тамақ өнімдерінің бірі болғанына қарамастан, қолда бар жабдықтың мүмкіндіктерін қолдана отырып, мүмкіндігінше өнім түрлерін дамыту және кеңейту қажет. Мысалы, тұшпара мен тұшпараны қалыптауға арналған НПА-1м аппараты шағын қосымша ақыға қосымша барабанмен және 8 саптамадан тұратын жиынтықпен (мак-1 модификациясы) жинақтала отырып, кондитерлік өнімдерді: түрлі пішіндегі және көлемдегі "үй" печеньесін және толтырғышы бар (джем, ақуыз-қант-жаңғақ қоспасы және т. б. ) немесе онсыз дайындауға мүмкіндік береді. Кондитерлік өнімдерді пісіру үшін Сіз 2x немесе 3x секциялық наубайхана (ака қуыру) шкафын сатып алуыңыз керек, оның бағасы тұшпара бағасының үштен бір бөлігінен сәл асады және ет тартқыштың бағасынан екі есе көп. Осылайша кеңейтілген жабдықтар жиынтығы өнімнің ассортиментін әртараптандыруға және қосымша пайда алуға мүмкіндік береді.

Менің кәсіпорнымның ұйымдық-құқықтық нысаны-жауапкершілігі шектеулі серіктестік. Осы қоғамның қатысушылары оның міндеттемелері бойынша енгізілген салым құны шегінде жауапты болады. Яғни банкроттық нәтижесінде мен жарғылық капиталға салған сомада жауап беремін. Мен қоғамның міндеттемелері бойынша өзіме тиесілі мүлікпен жауап бермеймін.

Мемлекеттік тіркеу үшін ұсыну талап етіледі:

* құрылтайшылардың мәлімдемесі;

* құрылтай шарты және жарғы;

* мемлекеттік баж салығын төлеу туралы куәлік.

ЖШС-нің құрылтай құжаттары өте маңызды, өйткені заңнама бұл МӨЗ-ді, мысалы, АО-ға қарағанда аз егжей-тегжейлі реттейді, көптеген маңызды мәселелерді шешуді қоғам қатысушыларының қалауы бойынша қалдырады.

Кәсіпорынды тіркеу үшін қажетті барлық рәсімдердің құны материалдық емес активтердің құнын құрайды.

Материалдық емес активтер:

* әкімшілікке тіркелу (әкімшілік куәлік береді; бұл үшін жарғыны ұсыну қажет) . . ……… . . . ……. 34

* банкте шот ашу . . . . . . 15

* нотариустың қолдары . . . . . . . . ………. . 6

* шотты тіркеу . . . . . . . … 15

* статистикалық басқармада тіркелу (тіркеу туралы, қызмет түрі, меншік нысаны, мекенжайы және т. б. бойынша кодтар беру туралы хат беріледі) . . . ………. 6

* Ресей адвокаттар лигасында құрылтай құжаттарын (Жарғы, құрылтай шарты) әзірлеу . . . …. . ……. . 165000

* басып шығару және мөрге тапсырыс беру . . . …… . . . ……. . ……… . . . 125000

Барлығы: . . . …. . . . . ………. . 106

Осылайша, материалдық емес активтердің құны 106 теңгені құрайды.

Сату жоспары және өндіріс жоспары

Нарыққа жүргізілген талдау, нарықтың даму серпінін бағалау негізінде бірнеше кезеңге ( ай сайын бөлінген жыл) жоспарланған сату көлемін анықтаймыз. Бұл жағдайда сұраныс сипаты жыл мезгіліне байланысты аз өзгереді.

Сатудың болжамды көлемін қалыптастыру:

* кезеңдер бойынша;

* тауарлар бойынша.

Кесте 1. 2021 жылға арналған болжамды сату көлемі

Бөлім 2. Қажетті капиталды есептеу

2. 1. Еңбек ресурстарына қажеттілікті айқындау

Тұшпара мен тұшпара өндірісін жүзеге асыратын кәсіпорын-бұл шағын кәсіпорын. Кәсіпорында барлығы 10 адам жұмыс істейді.

Басқарушы персонал: бас директор, директордың орынбасары және есепші.

Сондай-ақ, кәсіпорында өнімді дайындаудың технологиялық процесін және жабдықтың жарамдылығын бақылайтын бір инженерлік-техникалық қызметкер бар.

Технологиялық желіде 2 адам жұмыс істейді.

Көмекші персоналға мыналар жатады: тазалаушы, жүргізуші, жүк тиеуші, күзетші.

Кесте 2. Персонал санының жиынтық ведомосы

2. 2. Негізгі капиталға қажеттілікті есептеу

Кәсіпорын бір цех пен кеңседен тұрады.

Тұшпара мен тұшпара өндіретін шағын желі жиынтығына мыналар кіреді:

1) НПА-1М тұшпара аппараты

2) өндірістік үстел (тот баспайтын. ) 1500х700х900

3) Мукопросеиватель (МПМ-800М)

4) электр ет тартқыш (МИМ-300)

5) салқын қамырға арналған қамыр илегіш (ОН-199А)

6) КХН-4 тоңазытқыш камерасы (- 18оС дейін)

7) тартпалары бар сөрелер

8) орайтын жартылай автомат (РТ-ПМ-11)

Сондай-ақ, кәсіпорында өнімді тасымалдауға арналған бір көлік құралы бар.

Кесте 3. Негізгі капиталға қажеттілікті есептеу

2. 3. Айналым қаражатына қажеттілікті есептеу

Кесте 3. 1. Тұшпара өндірісі үшін ингредиенттердің қажеттілігін есептеу

Кесте 3. 2. Вареники өндірісі үшін ингредиенттердің қажеттілігін есептеу

Кесте 4. Айналым қаражатына қажеттілікті есептеу

Орташа күндік тұтыну келесі формула бойынша есептеледі:

qc = Qc / 360, мұндағы

qc-орташа тәуліктік тұтыну (руб),

Qc - жылдық шикізат қажеттілігі (руб)

Қор нормативі формулалар бойынша есептеледі:

Тнз = Ттек + Тстрах,

Ттек = 0, 5 * Және,

Тстрах = % * Ттек, мұндағы

Тнз-қор нормативі (күндер),

Ттек-ағымдағы Қор (күн),

Тстрах - сақтандыру қоры (күн),

И-жеткізу арасындағы аралық (күндер)

Бөлім 3. Өнім бірлігінің өзіндік құнын есептеу

3. 1. Өндіріс шығындарының сметасы

Кәсіпорында тек негізгі жұмысшылар жалақы алады, бұл өндіріс көлеміне байланысты (1кг-10 тенге. )

Жалақы есептеу:

Тұшпара: 4960*10 = 49600 теңге. айда.

К = 49600/90933, 33 = 0, 545

Вареники: 4133, 33*10 = 41333, 33 теңге. айда.

К = 41333, 33 / 90933, 33 = 0, 455

(Σ = 49600 + 41333, 33 = 90933, 33)

Жалақы есептеледі:

Тұшпара:

1. Басқарушы персонал-1*0, 545 = 5450 теңге. /ай.

2. ИТР-8000*0, 545 = 4360 теңге. /ай.

3. Негізгі жұмысшылар-жалақы

4. Көмекші жұмысшылар-5000*0, 545 = 2725 теңге/ай.

Вареники:

1. Басқарушы персонал-1*0, 455 = 4550 теңге. /ай.

2. ИТР-8000*0, 455 = 3640 теңге. /ай.

3. Негізгі жұмысшылар-жалақы

4. Көмекші жұмысшылар-5000*0, 455 = 2275 теңге. /ай.

Айына жалақы есептеледі:

Тұшпара:

1. Басқарушы персонал- (5450 + 1090) *3 = 19620 теңге.

2. ИТҚ- (4360 + 872) *1 = 5232 теңге.

3. Негізгі жұмысшылар-жалақы

4. Көмекші жұмысшылар- (2725 + 272, 5) *4 = 11990 теңге.

Вареники:

1. Басқарушы персонал- (4550 + 910) *3 = 16380 теңге

2. ИТҚ- (3640 + 728) *1 = 4368 теңге

3. Негізгі жұмысшылар-жалақы

4. Көмекші жұмысшылар- (2275 + 227, 5) *4 = 10010 теңге

Бірлік жалақысы есептеледі:

Тұшпара:

1. Басқарушы персонал-19620/4960 = 3, 96 теңге

2. ИТР-5232/4960 = 1, 05 теңге

3. Негізгі жұмысшылар-49600/4960 = 10 теңге

4. Көмекші жұмысшылар-11990/4960 = 2, 42 теңге

Вареники:

1. Басқарушы персонал-16380/4133, 33 = 3, 96 теңге

2. ИТР-4368/4133, 33 = 1, 06 теңге

3. Негізгі жұмысшылар-41333, 33/4133, 3 = 10 теңге

4. Көмекші жұмысшылар-10010/4133, 33 = 2, 42 теңге

Кесте 5. Жалақы қорының есебі (уақыт бойынша бөлім)

Негізгі капитал құнын есептеу

(материалдық емес және материалдық активтер) және

амортизация сомасы (фактор - еңбек құралы) .

Амортизация мөлшері есептеледі:

Na = (Ѕперв-Ѕликв) / Тсл*Ѕперв, мұндағы

Na-амортизация нормасы (%),

Ѕперв-негізгі құралдардың бастапқы құны (тг),

Ѕликв-негізгі құралдардың жою құны (тг. ),

Тсл-негізгі құралдардың қызмет ету мерзімі (жыл)

1. Құрылыс ғимараттары-Na = (12000 - 2000) /6*12000 = 13, 9 %

2. Машиналар мен жабдықтар-Na = 5/5*5 = 20 %

3. Көлік құралдары-Na = 3/8*3 = 12, 5 %

4. Есептеу техникасы (компьютерлер) -

Na = 15000/6*15000 = 16, 7 %

Амортизациялық аударымдар сомасы есептеледі:

Sa = Ѕперв * Na, мұндағы

Sa-амортизациялық аударымдардың сомасы (тг. ),

Ѕперв-негізгі құралдардың бастапқы құны (тг. ),

Na-амортизация нормасы (%)

1. Құрылыс ғимараттары-Sa = 24000*0, 139 = 3336 тг.

2. Машиналар мен жабдықтар-Sa = 14*0, 2 = 28000 тг.

3. Көлік құралдары-Sa = 3*0, 125 = 37500 тг.

4. Есептеу техникасы (компьютерлер) -

Sa = 3*0, 167 = 5010 тг.

Кесте 6. Негізгі капиталдың және амортизациялық аударымдардың құнын есептеу

Кезең ішіндегі материалдық шығындардың құнын есептеу

(фактор-еңбек пәні)

Кесте 7. Материалдық шығындарды есептеу

... жалғасы

Жартылай фабрикаттар шығаратын цех

Тұшпара қалыптауға арналған аппараттардың технологиялық есептеуі

Мұздатылған жартылай фабрикаттар

Толық атауы GLOBAL MASTER GROUP ГЛОБАЛ МАСТЕР ГРУПП ЖАУАПКЕРШІЛІГІ ШЕКТЕУЛІ КОМПАНИЯ

«Тамақ өнімдері өндірісінің технологиялық жабдықтары» оқу әдістемелік материалдар

Консервілерді алғашқы сорттау

200 орынды көпшілікке ортақ асхананың көкөніс цехының жобасы

Жартылай фабрикаттардың сапасын бақылау және бағалау

Ет өнімдерін қалыптау машиналары мен аппараттары

Ет консервілері

• Іс жүргізу
• Автоматтандыру, Техника
• Алғашқы әскери дайындық
• Астрономия
• Ауыл шаруашылығы
• Банк ісі
• Бизнесті бағалау
• Биология
• Бухгалтерлік іс
• Валеология
• Ветеринария
• География
• Геология, Геофизика, Геодезия
• Дін
• Ет, сүт, шарап өнімдері
• Жалпы тарих
• Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
• Журналистика
• Информатика
• Кеден ісі
• Маркетинг
• Математика, Геометрия
• Медицина
• Мемлекеттік басқару
• Менеджмент
• Мұнай, Газ
• Мұрағат ісі
• Мәдениеттану
• ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
• Педагогика
• Полиграфия
• Психология
• Салық
• Саясаттану
• Сақтандыру
• Сертификаттау, стандарттау
• Социология, Демография
• Спорт
• Статистика
• Тілтану, Филология
• Тарихи тұлғалар
• Тау-кен ісі
• Транспорт
• Туризм
• Физика
• Философия
• Халықаралық қатынастар
• Химия
• Экология, Қоршаған ортаны қорғау
• Экономика
• Экономикалық география
• Электротехника
• Қазақстан тарихы
• Қаржы
• Құрылыс
• Құқық, Криминалистика
• Әдебиет
• Өнер, музыка
• Өнеркәсіп, Өндіріс