Консерванттардың иісін анықтау

Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 23 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасының Білім және Ғылым министрлігі
Абай атындағы Қазақ Ұлттық Педагогикалық Университеті

ҚР жоғары оқу орындары студенттерінің
Ғылыми зерттеу жұмыстарының конкурсы

Жұмыстың тақырыбы:
Консерванттар және олардың адам организміне зияны

Студент: Абай атындағы Қазақ Ұлттық
Педагогикалық Университеті ХК-1
Оқу тобының студенті Ерзақ Ақбота
6В01510 - Химия

Ғылыми жетекшілер: Абай атындағы Қазақ Ұлттық
Педагогикалық Университеті
Химия кафедрасының
п.ғ.д профессоры - Шокыбаев Ж.А.
аға оқытушы - Қаражанова Д.А.

Алматы 2022
Мазмұны

Аңдатпа ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 3
Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..4
Теориялық бөлім
1. Консервант деген не? ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .5
1.1. Консерванттардың түрлері ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .7
1.2. Косметикадағы консерванттар ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .9
1.3. Әмбебап консерванттар ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 13
Тәжірибелік бөлім
2. Зерттеу объектісін анықтау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .15
3. Консерванттардың түр-түсіне талдау жасау ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... 15
3.1. Шұжықтың құрамындағы консервантты түсі арқылы анықтау ... ... 15
3.2.Консерванттардың иісін анықтау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..15
3.3. Консерванттарды сапалық және сандық талдау ... ... ... ... ... ... ... . ... 15
3.4. Консерванттарды зерттеу мысалдары ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ...16
4. Физикалық-химиялық көрсеткіштер бойынша консерванттарды
талдау ... ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..21
4.1. Титрлеу әдісімен консерванттағы қышқылдықты анықтау ... ... ... ..21
4.2. Табиғи консервант тұздың шұжықтағы массалық үлесін
анықтау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 21
Қорытынды ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...23
Әдебиеттер тізімі ... ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..24

Аңдатпа

Консерванттар - микроорганизмдердің және басқа да тірі тіршілік иелерінің тіршілік әрекетін қиындататын заттар. Сондай-ақ, бұл термин органикалық заттардың ауадағы оттегімен химиялық тотығуын бәсеңдететін заттарға ғана емес, сонымен қатар тағамға да қатысты қолданылады. Толығырақ жобаны оқу арқылы біле аласыздар!

Аннотация

Консерванты-вещества, затрудняющие жизнедеятельность микроорганизмов и других живых существ. Термин также используется для обозначения не только веществ, замедляющих химическое окисление органических веществ кислородом воздуха, но и пищевых продуктов. Подробнее вы можете узнать, прочитав проект!

Annotation

Preservatives are substances that hinder the vital activity of microorganisms and other living beings. The term is also used to refer not only to substances that slow down the chemical oxidation of organic substances by air oxygen, but also to food products. You can learn more by reading the project!

Кіріспе
Бұл жұмысты алмас бұрын көп ойландым. Жетекшіммен ақылдаса келе, осы тақырып маған қызықты екенін және айтарлықтай күрделі екенін байқадым. Көп адамдар тағамды пайдаланбас бұрын өнімнің өту мерзімін дұрыс есептей білуі керек. Өйткені, олардың құрамында әрине консерванттар болады. Консерванттар өнімнің өту мерзімін сақтап, оның балғындығын қамтамасыз етеді. Алайда, мерзімі өткен өнімді тұтынудың зияндығын бірі білсе, бірі білмесі анық. Енді өнімнің өту мерзімін сақтау үшін қандай консерванттар керек? Консерванттарды күнде қолдану қаншалықты зиянды? Олардың адам организміне қаншалықты зияны бар? - осы және өзгеде сұрақтарға жауап беруді шештім. Әрбір адам байқай бермейтін, бірақ білуі керек мағлұматтарды жинап, жобамның барынша пайдалы болуына мән бердім. Керекті дереккөздерді іздеп, оларды зерттеп анықтап көргеннен кейін, консерванттар бұл өмірдегі адамдар ойлап тапқан ең аса қажетті, әрі қауіптілігі жағынан ауыр металдардан кем болмайтын Е2хх болып белгіленген заттар екенін ұқтым.
Жобаның мақсаты: Халықтың өнімді тұтынудағы сақтығын арттыру.
Жұмыстың міндеттері: Осы мақсатқа жету үшін төмендегі міндеттер қойылады:
1. Консерванттарға жалпы шолу жасау:
2. Олардың түрлерін анықтау;
3. Аса қауіпті консерванттарды көрсету.
Жұмыстың құрылымы: Зерттеу жұмысы кіріспеден, негізгі мазмұнын ашатын бірнеше мәселеден (теориялық бөлім), қорытындыдан және пайдаланылған әдебиеттер тізімінен тұрады.
Зерттеудің негізі: Оқытудың заманауи әдістері, білім беру үрдісіндегі әрекеттік және құзыреттілік тәсілдерін меңгереді.
Зерттеудің болжамы: Консерванттардың зияндылығын көрсету арқылы, адамдардың барынша сақ болуына себепкер болу.
Зерттеу пәні: Химия
Зерттеу әдіс-тәсілдері. Зерттеудің барысында жинақтау, талдау, зерттеу әдістерін пайдалану.
Зерттеудің объектісі: Консерванттардың түрлерін анықтап, адам организміне зияндылығын көрсету.
Жобаның ұсыну формасы: Зерттеушілік.

1. Консервант деген не?
Консерванттар - микроорганизмдердің өмірлік белсенділігін тежейтін және өнімдердің ұзақ сақталуын қамтамасыз ететін заттар. Барлық заманауи химиялық консерванттар алғаш рет табиғи өнімдерден - жемістерден немесе жидектерден алынған.
Жалпы, консервілеуге арналған дәстүрлі химиялық заттар 4: тұз, қант, сірке және сүт қышқылы. Бұл жағдайда сүт қышқылы сүт қышқылының ашытуының ферменттік реакциясы нәтижесінде өнімде дербес түзіледі.
Бүгінгі таңда синтетикалық сірке қышқылы-ең қол жетімді және танымал тұрмыстық консервант. Синтетикалық сірке суының жағымды дәмі әр түрлі қышқылға, лимонға деген сұранысты тудырмады. Бүгінгі таңда лимонның тек атауы қалды, қазір оны химиялық жолмен алады.
Бұл екі қышқылдың жалпы кемшілігі бар: олар қызған кезде тұрақсыз. Тау күлінің шырынында сорбин қышқылы, ал лингонберри мен мүкжидек шырындарында бензой қышқылы бар. Екі қышқыл да бактерицидтік қасиетке ие және консервілеуге рұқсат етілген.
Сондай-ақ, тұз түрінде табиғи дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мен консерванттардан тұратын бірқатар дайын консерванттар бар.
Консервілеу процесі табиғи және табиғи болуы үшін консерванттар ретінде көптеген жеміс шырындарын немесе жаңа жидектерді қолдануға болады. Олардың барлығында бір немесе басқа мөлшерде лимон қышқылы бар. Тұздықтың қажетті қышқылдығын жасау үшін бір литр суға 100 мл шырын алу жеткілікті.
Консерванттарды қолданудың арқасында жағымсыз дәм мен иістің пайда болуына, өнімдерде, дәрі-дәрмектерде, косметикада зиянды заттардың пайда болуына жол берілмейді.
Әдетте, өнімдерді ұзақ уақыт сақтау тек консерванттарды қолданумен ғана шектелмейді, бірақ асептикалық қаптамамен, герметикамен бірге қолданылады.
Консерванттарды ежелгі әлемде адамдар қолдана бастады. Олардың басты мақсаттарының бірі азық-түлікті ұзақ уақыт сақтау болды. Ежелгі әлемде ең көп қолданылатын консерванттар ас тұзы, бал, шарап, түтін, кейінірек шарап сірке суы және этил спирті болды.
Патшалар мен бастықтардың мумиялары және кейбір жәдігерлер азық -- түлік емес мақсаттарда консервілеуге ұшырады-бұл жағдайда бал, балауыз, май, хош иісті өсімдіктер қолданылды.
Ұзақ уақыт бойы дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер көп немесе аз тиімді консерванттардың рөлін атқарды, ал кейінірек олардан эфир майлары, кейбір шайырлар, мұнай айдау өнімдері, креозот.
XIX-XX ғасырларда табиғи және синтетикалық шыққан химиялық консерванттар тамақ және парфюмерия және косметика өнеркәсібінде кеңінен қолданылды. Алдымен күкірт, салицил, сорбин, бензой қышқылдары және олардың тұздары қолданылды.
Антибиотиктердің ашылуымен олар біраз уақыт перспективалы консерванттар ретінде қарастырылды, бірақ жағымсыз жанама әсерлердің көптігіне байланысты мұндай консервілеу кең қолданылмады.
Қазіргі уақытта консерванттардың оң әсерін жоғарылату мақсатында өнімдердің әр тобы үшін консерванттардың арнайы теңдестірілген қоспалары жасалады.
E200-E299 консерванттар ретінде қолданылады, бірақ кейбір елдерде осы тізімдегі белгілі бір заттарды қолдану заңмен немесе денсаулық сақтау министрлігінің нұсқауларымен шектелуі мүмкін. Консерванттар ретінде басқа жіктемесі бар заттар да пайдаланылуы мүмкін (мысалы, эмульгаторлар).
Консерванттардың барлық топтарына келесі талаптар қолданылады:
1.Адам ағзасына зиянсыз болу (енгізілген доза көлемінде) немесе тамақ ішер алдында өнімнен оңай шығарылуы;
2.Аз мөлшерде тиімді болуы;
3.Өнімдердің тағамдық құндылығын төмендетпеу және оларға бөтен, жағымсыз дәм мен иіс бермеу;
4.Жабдық немесе ыдыс жасалған материалдармен химиялық реакцияға түспеу.
Ықтимал қауіптілігі бар концентраттар үшін ең жоғары тәуліктік дозалар белгіленген. Консерванттар адам денсаулығына үлкен зиян келтіреді, өйткені олар тек өнімдердегі бактерияларды ғана емес, сонымен қатар адам ағзасындағы оның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет пайдалы бактерияларды да жояды. Табиғи консерванттар ағзадан табиғи түрде тез шығарылады және ақылға қонымды мөлшерде тұтынылған кезде денсаулық жағдайына әсер етпейді.
Консерванттарды қолданған кезде сіз келесі ұсыныстарды орындауыңыз керек:
1.Жапсырмада көрсетілген ұзақ сақтау мерзімі бар өнімдерді сатып алмаңыз. Бұл консерванттар көп екендігінің белгісі.
2.Құрамында консерванттар көп тағамдарды ( шұжық өнімдері, ірімшіктер және басқа гастрономия) диетаңыздан шығарыңыз.
3.Жемістер мен көкөністерді жақсылап шайыңыз, қолданар алдында оларды аршыңыз -- олардың қабығында көптеген дәрумендер болса да, нитраттардың көп мөлшері жиналады.
4.Ашық түсті өнімдерді сатып алмаңыз.
Негізгі мәселе - консерванттардың орташа концентрациясын анықтау. Консерванттардың жеткіліксіз саны берілген уақыт кезеңіне сақтауды қамтамасыз етпейді, ал олардың артық болуы қорғалатын өнімдер сапасының нашарлауына байланысты немесе экономикалық себептер бойынша қолайсыз болуы мүмкін.
Консерванттар кейбір ақуыздардың синтезін басу қасиетіне байланысты өте зиянды. Олардың қан ауруларына немесе қатерлі ісік ауруларына қатысуының толық дәрежесі осы саладағы зерттеулердің жеткіліксіз болуына байланысты дәлелденбеген. Алайда, кейбір диетологтар консерванттар бар тағамдарды көп мөлшерде тұтынуды ұсынбайды.
Әрине, консерванттар шикізаттың төмен сапасын немесе өнеркәсіптік санитария ережелерін бұзуды өтей алмайды. Ол консерванттардың үлкен зиянының бірі.
Жоғарыда аталғандардың барлығы дәлелдейді:
1) Консерванттарды жеткілікті мөлшерде пайдалану адам организміне аз зиян келтіреді;
2) Ұзақ уақыт сақталатын өнімдердегі консерванттың мөлшері үлкен рөл атқарады;
3) Шамадан тыс қолданылатын консерванттар қауіпті ауруларға әкеліп соғу мүмкін.

1.1 Консерванттардың түрлері
Барлық консерванттар бейтарап дәмге ие емес. Мысалы, қант, тұз немесе сірке суы өнімнің дәмін айтарлықтай өзгертеді.
Консерванттардың 2 түрі бар: табиғи және синтетикалық консерванттар. Егер дозаны дұрыс сақтаса, олардың кез-келгенін қолдану денсаулыққа зиян тигізбейді. Алайда, көптеген елдер қазірдің өзінде көптеген жасанды компоненттерге тыйым салған, өйткені олар организмде жиналуы мүмкін.
Азық-түлік консерванттары барлық дерлік тағамдарға қосылады. Біз қоспалардың ең көп таралған топтарын және оларды өнеркәсіпте қолданудың негізгі бағыттарын көрсетсек. Мұнда бірнеше консерванттар бар, олардың атаулары көбінесе өнім жапсырмаларында кездеседі:
Сорбаттар. Олар джемдер, джемдер, маргариндер, шараптар мен көптеген дәмді тағамдардың құрамына кіреді.
Бензоаттар. Олар консервіленген көкөністер мен жемістер, кондитерлік өнімдер, маринадтар мен майонез өндірісінде қолданылады.
Нитриттер мен нитраттар. Олар ірімшік, сондай-ақ ет және балық өнімдерінің құрамына кіреді.
Құмырсқа қышқылы. Ол ысталған балық өнімдерін және сірке суы бар консервілерді өндіруде қолданылады.
Сульфиттер. Олар шараптардың, кептірілген көкөністер мен тағамдардың құрамына кіреді.
Пропионаттар. Олар нан және сүт өнеркәсібінде қолданылады.
Ацетаттар. Ірімшіктер мен ет өнімдерінің құрамына кіреді.
Фенилдер. Олар жаңа піскен көкөністер мен жемістерді өңдейді.
түсті күшейтетін натрий нитриті - бұл өте улы зат, сондықтан оның өнімдердегі құрамы мұқият қалыпқа келтіріледі;
Натрий нитриті - азот қышқылының тұзы. Ол бактерияға қарсы және тотығуға қарсы қасиеттерге ие, сондықтан ол тамақ өнімдерін өндіруде консервант ретінде және жанама түрде бояу бекіткіші ретінде қолданылады. Жапсырмаларда натрий нитриті әдетте E250 тағамдық қоспасы ретінде көрсетіледі. Оны қайнатылған, ысталған, тұздалған-ысталған және кептірілген ет өнімдерінен (шұжықтар, шұжықтар және т.б.), сондай-ақ ет консервілерінен табуға болады.
Е250 тағамдық қоспасы бүкіл әлемде рұқсат етілген:
Консервант ретінде ол өнімдерді ботулизм бактерияларынан қорғайды.
Бояу бекіткіші ретінде - түрлі ет және балық тағамдарына сүйсіне қарауға, қызғылт түсті сақтауға көмектеседі.
бензой қышқылы пластикке (балық консервілері, сусындар)Оралған өнімдерді сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылады;
Е210 (бензой қышқылы) - тамақ өнеркәсібінде консервант ретінде қолданылатын тағамдық қоспа. Е210 консерванты микробқа қарсы және зеңге қарсы әсер көрсетеді, зеңге, ашытқыға және бактериялардың кейбір түрлеріне бәсеңдететін әсер етеді. Табиғатта бензой қышқылы лингонберри, мүкжидек, көкжидек, бал сияқты өнімдерде кездеседі. Табиғи жолмен түзіледі, ірімшікте, айрандарда , йогуртте, алмаларда сондай-ақ ұсталады бөліністерінде кейбір жануарлар.
Химия тұрғысынан Е210 қоспасы-хош иісті қатардағы қарапайым монобазды қышқылдар класына жататын карбон қышқылы. Бензой қышқылының химиялық формуласы: C7H6O2 (C6H5COOH).
Физикалық тұрғыдан алғанда, бензой қышқылы-өзіне тән иісі бар ақ түсті кристалды ұнтақ. Е210 қоспасы суда нашар ериді, сондықтан бензой қышқылының орнына натрий бензоаты жиі қолданылады (e211 тағамдық қоспасы). Сонымен қатар, E210 қоспасы диэтил эфирінде және этанолда өте жақсы ериді. Тамақ өнеркәсібінде Е210 қоспасы тұздықтар, пасталар, кетчуптар, сорпалар, пюрелер, пульпалар, желе, мармеладтар, ет және балық өнімдері, алкогольсіз және алкогольді ішімдіктер, консервіленген көкөністер мен жемістер сияқты өнімдерді өндіруде қолданылады.
антиоксидант-лецитин, сүт, аскорбин, лимон қышқылы немесе токоферол. Бұл компоненттер өнімнің тотығуына жол бермейді;
сорбин қышқылы-ағзаға жақсы төзімді зат;
Консервант E200 табиғи органикалық қосылыс болып табылады. Сорбин қышқылы физикалық қасиеттерінде суда аздап ерітілген және түсі жоқ қатты болып табылады. Бұл қоспа рауан майын айдау арқылы 1859 жылы оқшауланған. Оның қасиеттері өткен ғасырдың басында мамандармен анықталды. Сонымен қатар, сорбин қышқылы ірі мөлшерде өндіріле бастады және канцерогенді нитрозаминді құрайтын нитриттердің мөлшерін едәуір азайту үшін ет өнімдерінде ботулиндік патогеннің ингибиторы ретінде қолданыла бастады.
E200 консервілері өнімді көгеруден қорғауға мүмкіндік береді. Бұл қасиет сондай-ақ ұсынылған қоспаның әртүрлі азық-түлік өнімдерін өндіруде жиі пайдаланылатындығына себеп болды.
ортофенол, тиабендазол және дифенил цитрустық жемістерге оларды сақтау үшін балауыз қабатын жасайды.
Теріге немесе шырышты қабаттарға тигенде, E231 қоспасы оларды тітіркендіреді және көзге, мұрынға, тыныс алу жолдарына қатты химиялық күйік әкелуі мүмкін. Технологияның бұзылуымен және орто-фенилфенолды шамадан тыс тұтынумен терінің қатты тітіркенуі, құрысулар, құсу байқалады. E231 қоспасының ағзаға ену ықтималдығын азайту үшін, ең алдымен, осы консервантпен өңделген цитрустық жемістерді жақсылап жуу керек.
Тамақ өнеркәсібінде E231 қоспасы саңырауқұлақтар мен бактериялардың дамуына жол бермеу үшін көкөністер мен жемістерді сыртқы өңдеу үшін ғана қолданылады. E231 қоспасы апельсин, лимон, мандарин және басқа да жемістердің қабығын өңдеуде қолданылады. Сонымен қатар, e231 қоспасын жемістердің өздері емес, оларды тасымалдауға арналған қораптар өңдей алады. Бұл организмге енуі мүмкін орто-фенилфенолдың мөлшерін азайтады. E231 консервантын қолдану жемістердің жаңа түрін ұзақ сақтауға және оларды ұзақ тасымалдау кезінде қорғауға көмектеседі.
Орто-фенилфенолдың басқа қолданылуы:
химия өнеркәсібінде реагент ретінде қолданылады;
басқа фунгицидтерді, шайырларды, химиялық резеңкелерді өндіру үшін;
ауыл шаруашылығы өнеркәсібінде, тұқым өңдеу үшін;
қоғамдық мекемелерде дезинфекциялық құрал ретінде қолданылады;
косметикалық күтім құралдарында консервант ретінде (спрейлер, дезодоранттар және т.б.).

1.2 Косметикадағы консерванттар
Табиғи косметика консерванттарсыз бола ма?
Ол үшін бірнеше қарапайым ережелерді есте сақтауды ұсынамыз:
Консерванттар кез-келген косметикада бар. Олар тек құрғақ өнімдерде немесе бірнеше күн сақталатын өнімдерде және тек тоңазытқышта болмауы мүмкін. Кез - келген басқа өнімде ереже жұмыс істейді - су неғұрлым көп болса, консерванттар соғұрлым көп болады.
Консерванттар қауіпсіз және қауіпті (сыни) болуы мүмкін.
Органикалық косметика халықаралық экологиялық сертификаттар мен стандарттармен рұқсат етілген өте қауіпсіз консерванттарды пайдаланады.
Егер бәрі қарапайым болса, онда неге барлық өндірушілер қауіпсіз консерванттарды пайдаланбайды?
Жауап одан да қарапайым-денсаулыққа зиянды және сыни консерванттар арзанырақ.
Канцерогенді, улы және гормонға ұқсас әсері бар ең маңызды консерванттардың тізімі төменде көрсетілген. Егер дұрыс сақталмаса және тасымалданбаса, кез-келген косметикада тыйым салынған формальдегид шығарылады. Ұзақ уақыт байланыста болған кезде тітіркену, аллергия және дерматит пайда болуы мүмкін:
Феноксиэтанол
Метилхлоризотиазолинон және Метилизотиазолинон (в-катон)
2-Бромо-2-нитропропан-1,3-диол (Бронополь)
5-Бромо-5-нитро-1,3-dioxane (Bronidox)
Диазолидинилмочевина
Имидазолидинилмочевина
Кватерний-15
DMDM-гидантоин
BHA (бутилгидроксианизол) және BHT (бутилгидрокситолуол)
EDTA
Теріге және гормоналды фонға теріс әсер ететін парабендер улы және аллергия тудыруы мүмкін:
Изопропилпарабен
Изобутилпарабен
Фенил парабендер
Бензилпарабен
Пентил парабендер
Пропилпарабен
Бутилпарабен
Метилпарабен
Қауіпсіз және тиімді консерванттардың тізімін есте сақтаңыз және сақтаңыз. Оларды нағыз табиғи косметиканың бір бөлігі ретінде іздеу керек:
Органикалық қышқылдар:
Бензой қышқылы
Сорбин қышқылы
Салицил қышқылы
Сүт қышқылы
Дегидроацетат қышқылы
Лимон қышқылы
Органикалық қышқылдардың тұздары:
Калий бензоаты
Натрий бензоаты
Азық-түлік консерванттары:
Калий сорбаты
Кальций сорбаты
Натрий сорбаты
Консервілеу спирттері:
Бензил спирті
Бензил спирті көптеген өсімдіктер мен жемістердің құрамдас бөлігі болып табылады. Табиғи косметикада консервант ретінде қолдануға рұқсат етілген және қолайлы концентрацияда мүлдем қауіпсіз.
Қазіргі заманғы косметиканың жарамдылық мерзімі ұзақ (шамамен бір жылдан үш жылға дейін). Косметиканы консерванттарды қолданбай ұзақ уақыт сақтау мүмкін емес еді. Бұл химиялық қосылыстар өнім құрамының компоненттеріне максималды уақыт мөлшерін сақтауға көмектеседі. Сонымен қатар, консерванттар қаптамадан шығару кезінде өнімге көп мөлшерде әсер ететін қоршаған ортаның зиянды сыртқы факторларының әсерін болдырмайды. Осылайша, консерванттар қоршаған орта бактерияларын өлтіріп, косметиканы ұзақ уақыт қолдануға жарамды етеді.
Тан шебері косметикасында эфир майлары мен дәрумендер сияқты табиғи консерванттар өте кең қолданылады. Өнімде табиғи консерванттар неғұрлым көп болса, соғұрлым аз химия салуға тура келеді. Бірақ, өкінішке орай, тек табиғи консерванттарды қолдану әрдайым мүмкін емес, сондықтан біз жасанды өнімдерді де қолданамыз. Егер табиғиға қатысты бәрі анық болса, олар тек пайда әкеледі. Онда жасанды консерванттар туралы мәселе ашық қалады. Көбінесе біз ең танымал - парабендерді қолдануымыз керек.
Егер сізге консерванттар қосылмаған деп айтылса, онда крем тікелей емес, керісінше эмульсия ретінде қолданылады және су крем ішінде болады, ал крем вакуумдық диспенсерге салынған деп айтылса, оған сенбеңіз. Су бар, яғни микробтардың көбеюі үшін жағдайлар бар, ал эмульсия түріне және орау түріне қарамастан консерванттарсыз косметика болуы мүмкін емес, бір қолдануға арналған ампулаларды қоспағанда. Бактериялар тек аэробты (ауаның қатысуымен өмір сүреді) ғана емес, сонымен қатар анаэробты (оларға ауа қажет емес). Сондықтан диспенсер түтікке немесе банкаға қарағанда әлдеқайда жақсы болса да, оны сақтау қажеттілігін жоя алмайды. Ол өнімдегі консервант мөлшерін азайта алады.
Егер қаптамада консервантсыз крем немесе өзін -- өзі сақтайтын жүйе деп жазылған болса, бұл өндіруші маркетинг мақсатында консервантты тапқанын білдіреді, ол хош иістендіргіш, эмульгатор, жұмсартқыш немесе басқа нәрсе. Яғни, ол бірнеше функцияларды орындайды және өндіруші сипаттамада затты, мысалы, хош иістендіргіш деп атайды, бірақ ол оны хош иіс үшін емес, сақтау үшін қажет мөлшерде рецептке салады. Мен бұл туралы ештеңе көрмеймін, бірақ бұл трюк екеніне келісесіз және бұл туралы білген дұрыс.
Егер біз консерванттарсыз өнімді алғымыз келсе, онда су жоқ өнімдер бізге сәйкес келеді: өсімдік майлары мен олардың қоспалары, құрғақ сусабындар. Тіпті гүлді сулар (гидролаттар, гидросолдар) өндірушілер көбінесе консервілейді, өйткені олар қолдаусыз шамамен екі апта сақталады. Содан кейін гидролаттарда шырышты балдырлардың бөліктері ретінде көрінетін белсенді өмір пайда болады. Бұл таң қаларлық жайт емес. Бірде-бір адам сорпаны тоңазытқышта бір аптадан артық сақтай алмайды. Тіпті оны вакуумдық контейнерде сақтаса да. Бұл консерванттарсыз косметика ең көп дегенде екі апта ғана шыдайды деген сөз.
Косметикадағы қауіпті зиянды қоспалар қандай:
Гормондық бұзылулар тудыруы мүмкін;
Эстрогеннің әсерін бұзады, сондықтан жүкті және бала емізетін әйелдерге қолданудың қажеті жоқ;
Ультракүлгін сәулелерге сезімтал, сондықтан терінің ерте қартаюына әкелуі мүмкін.
Косметикада парабен мөлшері 0,4% - дан асатын болса, косметиканы сатуға және таратуға тыйым салынады.
Формальдегид-бұл бетке арналған кремнің құрамында 100% болмауы керек. Бұл ылғалдандырғыштар, тырнақ лактары, кератинді түзету өнімдері өндірісінде қолданылатын консервант.
Зат канцероген ретінде жіктеледі. Тері мен көздің қатты аллергиялық реакцияларын тудыруы мүмкін. Американдық CIR агенттігі формальдегидті қауіпті деп таныды және оны қолдануға кеңес бермейді.
Косметикаға заттың қосылуы қатаң реттелген. Өнімдерді сатуға тек келесі көрсеткіштер бойынша рұқсат етіледі:
5% артық емес - тырнақтарды нығайтуға арналған құралдарда;
0,2% артық емес - терімен тікелей жанасатын өнімдер үшін;
ауыз қуысының гигиеналық шайғыштары үшін 0,1% артық емес.
Кейбір елдер формальдегидті ресми түрде ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.