Биотехнологияда қолданылатын биологиялық нысандар пәнінің жұмыс бағдарламасы

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 14 бет
Таңдаулыға:

Ф. 7.03-06
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
Коммерциялық емес акционерлік қоғам
М.ӘУЕЗОВ атындағы Оңтүстік Қазақстан университеті
ТОҚЫМА ЖӘНЕ ТАМАҚ ИНЖЕНЕРИЯСЫ ЖОҒАРЫ МЕКТЕБІ
АЗЫҚ ТҮЛІК ӨНІМДЕРІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯСЫ ЖӘНЕ ҚАУІПСІЗДІГІ КАФЕДРАСЫ

Бекітемін
Тоқыма және тамақ
инженериясы ЖМ деканы
_______Кенжибаева Г.С.
____________202 - - _ ж.

ЖҰМЫС ОҚУ БАҒДАРЛАМАСЫ
(Syllabus)
БИОТЕХНОЛОГИЯ нысандары ( BN 2221)
пәні бойынша

ББ мамандық атауы және шифры:
6В07241- Өсімдік майлары және майлар технологиясы
Курс: 3, Семестр: 6
Топтар:ЖТ-19-2к1,2
Оқыту форматы:
Кредит саны:
40% онлайн, 60% оффлайн
3 кредит
Барлық сағат саны:
90сағат
Байланыс:
- лекциялар
- лабораториялық сабақ
- ОСӨЖ
37,5сағат
15 сағат
15 сағат
7,5 сағат
- СӨЖ:
- ағымдық:
- аралық:
52,5сағат
45 сағат
7,5 сағат
Межелік бақылау:
7 және 15 апта
Емтихан диф.зачет
5 семестр

Сіздің оқытушыңыз: Абубакирова Ажар Абдугаппаровна, магистр, аға оқытушы, Биохимия, Биологиялық активті заттар биотехнологиясы
Кабинет: 217 А ғимараты
ОСӨЖ кестесі Жұма. Сағат 15.00
Е-mail:starlabs2020@mail.ru

Шымкент, 2021ж
Пәннің жұмыс оқу бағдарламасы (Syllabus) №4 хаттама, 2602.2020ж. бекітілген 6В07241 - Өсімдік майлары және майлар технологиясы білім бағдарламасына сәйкес дайындалды.
Пәннің жұмыс оқу бағдарламасы (Syllabus) Азық түлік өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі кафедрасының мәжілісінде қарастырылған.
№5 хаттама, 27 12. 2021 ж.

Кафедра меңгерушісі ___________ Шингисов А.У.

Кіріспе

Ұсынылып отырған пән 6В07241- Өсімдік майлары және майлар технологиясы мамандығы бойынша білім алып жатқан студенттердің Биотехнологиялық ғылымды оқып үйренуге, нысандардың ерекшеліктері, маңызын ашып көрсетуге, биотехнология өнімдерді алу жағдайлары мен әдістерінің негізгі заңдылықтары мен механизмдерінің теориялық негізін меңгеріп, жинақталған теориялық білімді іс жүзінде пайдалана алу дағдысын қалыптастыруға мүмкіндік береді.
Биотехнологиялық маңызды өнімдер: ақуыз құрылымды жоғары молекулалық қосылыстар, ферменттер, ферменттік кешендер гендік құрылымы өзгертілген микробтық штамдардың көмегімен алу жағдайлары қазіргі кезде жолға қойылған. Сол сияқты, энтеробактериялармен пептидті антибиотиктердің - микроциналардың жаңа тобын алу да - осы саладағы ауқымды зерттеулердің нәтижесі. Қазіргі кезде биотехнология саласында молекулярлы генетикалық әдістермен микроағзалардың жаңа штамдарын қолдану арқылы ауылшаруашылық жануарлардың ішек ауруларын алдын-алу және емдеу мақсатында пробиотиктің жаңа түрлері, өсімдіктерді бактериялар мен саңырауқұлақтар тудыратын аурулардан қорғау мақсатында кең ауқымды бактериалды препараты жасалынып, өнім түрлері артып жатыр.
Біліктілігі: Медициналық, тағам, ауыл шаруашылық, экологиялық биотехнология салалаларындағы іргелі маңызды мәселелерді шешуге биотехнологиялық әдістерді пайдаланудың маңызын айқындау, Қазақстандық ғалымдардың биотехнологияның дамуына қосқан үлесін саралау, еліміздегі әлауқаттылықты арттыруға биотехнологияның ықпалының маңызын айқындау.
Дағдысы: жеке биотехнологиялық нысандар және олардан әртүрлі биологиялық белсенді заттар: ақуыздар, ферменттер, антибиотиктер және т.б. алу технологиялық әдістерін түсіне алу дағдысын қалыптастыру.
Пәннің мақсаты - биотехнологиялық нысандардың макромолекулалық құрылыс ерекшеліктері және қасиеттері, жасушалық генетикалық аппаратының құрылымдық-қызметтік ұйымдастырылуы, нысандар негізінде бағалы биотехнологиялық өнімдер алуды іске асырылуы туралы студенттерде білімдерді қалыптастыру.
Пәннің міндеті :
- биотехнологиялық нысандардың макромолекулалық құрылыс ерекшеліктері және қасиеттерін, ролін түсіндіру;
- қазіргі биотехнологиялық молекулалық генетикалық әдістері мен технологияларының негізгі принциптері жайлы теориялық және практикалық білім қалыптастыру;
Басқа пәндермен байланысы: Биохимия, Биотехнология негіздері.
Пререквизиттер: Тағам химиясы, Мамандыққа кіріспе
Постреквизиттер: Азық-түлік өнімдері өндірісіндегі тағамдық және биологиялық белсенді қоспалар, Дәстүрлі емес өсімдік шикізатының май өндірісі, Май өнімдері өндірісіндегі инновациялық технологиялар
Оқу нәтижелері:
Биотехнологиялық деңгейде өзгерістерді түсіну, биотехнологияның негізгі терминдері, заманауи зерттеу әдістерін қолдану. Анықтамалық материалдарды, терминологияны, жаңа заттардың биосинтезі, биотрансформациясы, биоэнергияның жаңа көздері, трансгенді жануарлар мен өсімдіктерді алу тәсілдері жөніндегі білім жүйесін қалыптастыру.

1. Курстың тақырыптық жоспары

Апталар
Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны

Ресурстар мен дереккөздер

Құралдар мен әдістер
Негізгі және
қосымша
Модуль 1. Биотехнологияның негізгі биологиялық нысандар
1 апта
31-04 ақпан
Тақырып 1.Биотехнологияға кіріспе
Дәріс 1 Кіріспе. Биотехнологияның даму тарихы. Биотехнология нысандары мен әдістері. Биотехнология нысандарының қолданылу аймағы. Биотехнология нысандары және олардың биотехнологиялық қызметтері.Биотехнологияның жағдайы мен жетістіктері.
кіріспе дәріс
НӘ:1-5, 8
ҚӘ: 2-8

1 Зертханалық сабақтың тақырыбы:
Микробиологиялық зертхананың жабдықталуы, қауіпсіздік техникасы және ондағы жұмыс тәртібі.
тәжірибелік
НӘ:3, 5
ҚӘ: 1-2,8
2 апта
07-11 ақпан
Дәріс 2. Биотехнологияда қолданылатын биологиялық нысандар. Бионысандардың функциялары. Биотехнологияда пайдаланылатын нысандар мен биологиялық жүйелерге қойылатын негізгі талаптар.
Презентация, дискуссия
ақпараттық дәріс
НӘ:3, 5
ҚӘ: 1-2,8

2 Зертханалық сабақтың тақырыбы:
Микробиологиялық препараттарды дайындау. Микроскоп техникасы
тәжірибелік
НӘ:4, 5
ҚӘ: 1-2,8
3 апта
14-18
ақпан
Дәріс 3. Вирустар. ДНҚ бар вирустар.РНҚ бар вирустар.
Вирустар жасушаларының құрылымы.Вирустарды жіктеу, вирус жасушаларының физиологиялы-биохимиялык ерекшеліктері. Вирус жасушаларының құрылымды-функционалдық әрекетінің пайдалы және зиянды жақтары.
Дөңгелек үстел
НӘ:8, 9
ҚӘ: 1-2,8

3 Зертханалық сабақтың тақырыбы:
Бактериялық жасушаның құрылымы. Грам бойынша бояу.
тәжірибелік
НӘ:3, 5
ҚӘ: 1-2,8
4 апта
21-25
ақпан
Дәріс 4. Бактериялар мен цианобактериялар. Бактериялар, әртүрлілік және олардың биотехнологияда қолданылуы.

Шолу дәріс

НӘ:3, 5
ҚӘ: 1-2,8

4 Зертханалық сабақтың тақырыбы:
Микроорганизмдерді тығыз және сұйық қоректік ортаға егу
тәжірибелік
НӘ:3, 5
ҚӘ: 1-2,8
5 апта
28-04
наурыз
Дәріс 5Биотехнологияда саңырауқұлақтар мен балдырларды қолдану
Cаңырауқұлақтар мен балдырлардың жіктелуі.
Биотехнологиялық өнім алу мақсатында оларды культивирлеу жағдайлары
ақпараттық

НӘ:3, 5
ҚӘ: 1-2,8

5 Зертханалық сабақтың тақырыбы:
Ашытқылардың морфологиялық белгілерін зерттеу.
тәжірибелік
НӘ:3, 5
ҚӘ: 1-2,8
6 апта
07-11
наурыз
Дәріс 6. Жоғары өсімдіктер мен жануарлар
Электронды оқулық, презентация,
дискуссия

НӘ:3, 5
ҚӘ: 1-2,8

6 Зертханалық сабақтың тақырыбы:
Мицеллиалды саңыраукұлактардың морфологиялық белгілерін зерттеу.
тәжірибелік
НӘ:3, 5
ҚӘ: 1-2,8
7 апта
14-18 наурыз
Дәріс 7. Биотехнологиялық нысандарды іріктеу принциптері. Биотехнологиялық нысандарды таңдау кезіндегі басты өлшем. Биологиялық нысандарға қойылатын талаптар.
Ақпараттық
НӘ:1-5, 8,12 ҚӘ: 2-8, 15

7 Зертханалық сабақтың тақырыбы:
Микроорганизмдердің таза культурасын бөлу әдістері
қорытынды талдау
№1-7
НӘ:3, 5
ҚӘ: 1-2,8
Модуль 2. Биологиялық объектілерді тағам өндірістерде пайдалану
8апта
21-25
наурыз
Дәріс 8. Тамақ өнеркәсібіндегі микроорганизмдер: ашытқы, сүт қышқылы және пропион қышқылы бактериялары, балдырлар.
Презентация, дискуссия
ақпараттық дәріс
НӘ:1-5, 8 ҚӘ: 2-7
https:auezov.edu.kzkaz

8 Зертханалық сабақтың тақырыбы: Қоректік орта және қоректік ортаны дайындау әдістері
тәжірибелік
НӘ:3, 5
ҚӘ: 1-2,8
9 апта
28-01
наурыз
Дәріс 9. Липидтер.Микроб липидтерін алу. Липидтер өндіруші микроорганизмдер.
проблемалық
НӘ 1-4,
ҚӘ 5-7

9 Зертханалық сабақтың тақырыбы: Қоректік орта және қоректік ортаны дайындау әдістері
тәжірибелік
НӘ 1-4
ҚӘ 3-6
10 апта
04-08
сәуір
Дәріс 10. Май қышқылдарының синтезі. Липидтердің биосинтезі.
Презентация, дискуссия
проблемалық дәріс
НӘ 1-4,
ҚӘ 1-7

10 Зертханалық сабақтың тақырыбы: Липидтер мен полиқанықпаған май қышқылдарының құрамын зерттеу. Липидті экстракция
тәжірибелік
НӘ 1-4,
ҚӘ 5,7
11 апта
11-15
сәуір
Дәріс 11. Биотехнологиялық өндіріс үшін шикізат ретінде майлы дақылдардың тағамдық және биологиялық құндылығы.
Презентация, дискуссия
конференциялық дәріс
НӘ:1-5, 8,12
ҚӘ: 2-8, 15

11 Зертханалық сабақтың тақырыбы: Липидтер мен полиқанықпаған май қышқылдарының құрамын зерттеу.
тәжірибелік
НӘ:1-5, 8
ҚӘ: 2-8, 15
12 апта
18-22
сәуір
Дәріс 11. Ферменттік препараттарды алу және оларды тамақ өнеркәсібінде қолдану

конференциялық дәріс
НӘ:1-5, 8
ҚӘ: 2-8, 15

12 Зертханалық сабақтың тақырыбы: Ферменттерді алу әдістемесін зерттеу
тәжірибелік
НӘ:1-5, 8
ҚӘ: 1-5
13 апта
25-29
сәуір
Дәріс13. Биотехнологиядағы өсімдік шикізаты және оны тамақ өнімдерін өндіру үшін пайдалану ерекшеліктері
Презентация, дискуссия
ақпараттық дәріс
НӘ:1-5, 8,12
ҚӘ: 1-6

13 Зертханалық сабақтың тақырыбы: Ферменттерді алу әдістемесін зерттеу
тәжірибелік
НӘ:1-5, 8
ҚӘ: 2-7
14 апта
02-06
мамыр
Дәріс 14. Биотехнологияда май өнеркәсібінің қайталама ресурстарын пайдалану
конференциялық дәріс
НӘ:1-5, 9,11
ҚӘ: 1-5

14 Зертханалық сабақтың тақырыбы: Өндірістік штаммдарды сақтау тәсілдері
тәжірибелік
НӘ:1-5, 7
ҚӘ: 1-6
15 апта
09-13 мамыр
Дәріс 15. Биотехнологиялық өндіріс тірі объектілердің тіршілік әрекеті негізінде биоөнімдердің кең спектрін шығаратын биоиндустрия ретінде
Презентация, дискуссия
ақпараттық, қорытынды дәріс
НӘ:1-5, 8
ҚӘ: 1-6

15 Зертханалық сабақтың тақырыбы:
Тағамдық өнімнің микробиологиялық ластану дәрежесін бағалау
қорытынды талдау
№1-15

2.Оқу сабақтарын өткізу түрлері:
Лекциялар: онлайн-форматта, ақпараттық, миға шабуыл, бинарлы дәріс, бейнеконференциялар,белсенді интерактивті оқыту әдістерін қолдану арқылы, дискуссиялар, университеттің ПОҚ және ҚР жетекші жоғары оқу орындары мен шетелдік жоғары оқу орындары әзірлегенЖАОК;
Зертханалық сабақтар: зерттеу, эксперименттік, зертханалық жұмыстарды жеке орындау.
СӨЖ: Тапсырмаларға жатады: лекция конспектілерін құрастыру, эссе, баяндама, реферат, презентациялар дайындау және т.б. *СӨЖ тақырыптары СӨЖ орындау бойынша әдістемелік нұсқауларда берілген.
3.1 Студенттердің үлгерімін ағымдық бақылау оқу пәнінің әрбір тақырыбы бойынша жүргізіледі және аудиториялық және аудиториядан тыс сабақтарда білімдерін бақылауды қамтиды: лекциялардағы сұрау, практ семин. сабақтарындағы сұрау және сабақ айту, үй тапсырмасын орындау, зертханалық жұмыстарды орындау және қорғау, СӨЖ қорғау;
3.2 Аралық бақылау - коллоквиум тапсыру, ауызша сұрау жүргізу, жазбаша жұмыстарды, тест тапсырмаларын қорғау және т.б. үлгілер. (оқытушының қалауы бойынша);
4. 1 Оқытушының талаптары:
4.1.1 Студент өз бетінше және уақытында тапсырмаларды орындауға міндетті, тізімі мен санын пән бойынша кредиттер санына сәйкес кафедра анықтайды.
4.1.2 Дедлайнның бұзылуымен тапсырылған тапсырмалар белгіленген бағадан 20% төмен бағаланады;
4.1.3 Сабаққа қатаң түрде кесте бойынша қатысу;
4.1.4 Ауырған жағдайда сабақта болмағаны үшін анықтама ұсыну;
4.1.5. Жіберілген сабақтарды студент кафедрада бекітілген ОСӨЖ кестесі бойынша тапсырады.
4.1.6 Онлайн-сабақтарда міндетті түрде дресс-кодты және сөйлеу этикетін сақтау;
4.1.7. Көрсетілген талаптар бұзылған жағдайда оқытушы студентті аудиториядан шығарады (онлайн сабақтар кезінде - студентті осы сабақтан блоктайды) және сабақтан себепсіз қалу фактісін тіркейді.
4.1.8 Академиялық адалдық ережелерін сақтау: жазбаша жұмыстарды ұсыну кезінде плагиатқа, көшіріп алу және алдаудың өзге де түрлеріне жол бермеу;
4.1.9 Жазбаша емтихандарда плагиатқа тексеруден өтпеген жауаптар есептелмейді, бұған қанағаттанарлықсыз деген баға қойылады;
4.2 Курстың саясаты мен рәсімдері:
Курстың саясаты мен рәсімдері пәнді оқу барысында студентке қойылатын келесі әкімшілік талаптарды көрсетеді:
4.2.1 СӨЖ тапсырмалары семестрдің 1-ші аптасында беріледі
4.2.2 ОСӨЖ барысында оқу пәнінің неғұрлым күрделі мәселелері, үй тапсырмалары, есептер, СӨЖ және т.б. орындау және қорғау бойынша он-лайн кеңестер өткізіледі.
4.2.3 Емтиханға кемінде 25 балл жинаған студенттер жіберіледі.
4.2.4 Аралық аттестаттау (емтихан) кезеңіндегі қорытынды бақылау бағасы 40% құрайды.
4.3 Ерекше білім беру қажеттіліктері бар тұлғаларды қолдауды қамтамасыз ету*
4.3.1. Оқу процесін ұйымдастыруда жеке сараланған тәсіл
4.3.2. Сабақтың барлық түрлеріне жеке сараланған тәсіл
* Ескерту: студенттің таңдауы бойынша тапсырмалардың барлық түрлерін ауызша тапсыру мүмкіндігі қарастырылады.

5 Студенттің өзіндік жұмысы бойынша тақырыптар мен тапсырмалар

№ лекция тақы-рыптары
СӨЖ тапсырмалары

Дереккөздер,
бет
Оқыту нәтижелеріне ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.