Тағам биотехнологиясы пәнінің жұмыс бағдарламасы

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 14 бет
Таңдаулыға:

Кіріспе

«Тағам биотехнологиясы» пәні биотехнологиялық өндірісте пайдаланылатын микроорганизмдердің ерекшеліктерін білу, тағам биотехнолоиясына негізделген өнімдер синтезінің биотехнологиялық артықшылықтарымен таныс болу, Тағам өнеркәсіптерінің салаларында пайдаланылатын құнды өнімдердің жаңа технологиясын игеру, ашыту өндірістерінде микроорганизмдерді практикалық бағалы өнім алуға пайдалануды ұйымдастыру болып табылады.

Пәннің мақсаты - микроорганизмдерді пайдалануға негізделген тағам өнімдері өндірістерінің процестерін ұйымдастыру мен Білім алушытерді тағамдық өндірістің негізінде жататын, әртүрлі микроорганизм топтарының торшаларында өтетін биологиялық процестердің ерекшеліктерімен таныстыру.

Пәннің міндеттері:

- Білім алушытерді микроорганизмдерді пайдаланатын тағамдық өндірістермен егжей-тегжейлі таныстырып, олардың келешектерін көрсету;

- тағамдық өндіріске байланысты микроорганизмдердің физиолого-биохимиялық қасиеттерімен, тағамдық өнеркәсіптерінің ұйымдастыру принциптерімен, тағамдық биотехнология арқасында пайда болатын әр түрлі өнімдермен таныстыру;

- тағамдық өндірістің ұйымдастыру принциптарымен (типтік сызбанұсқалар, биотехнологиялық өнеркәсіптерінің негізгі сатылары) танысу;

- ашытқылардың ферментация процесінің негізгі сипаттамаларын, ферментация процесінің масштабтау әдістерін меңгеру және нан пісіру, спирттік, шараптық, сыра ашыту өндірістердің технологиялық шараларды басқару;

- тағамдық өндірістердің болашағымен таныстыру.

биологиялық активті заттар, ферменттер, витаминдер алуды ұйымдастыру;

Пререквизиттер: тағам химиясы, тағам өнімдері технологияларының теориялық негіздері, азық-түлік өнімдері салаларының технологиясы

Постреквизиттер:азық-түлік өнімдері өндірісіндегі тағамдық және биологиялық белсенді қоспалар, капсуланған тамақ өнімдері, тамақ өндірісінің коммерциализациясы және бизнес жоспарлануы

Пәндермен байланысы: микроорганизмдер биотехнологиясы, микробиология және вирусология

Пәннің оқыту нәтижелері:

тағамдық өндірістің негізгі сатыларын меңгеру;
тағам өнімдерінің өнеркәсіп процестердің негізгі ерекшеліктерін игеру;
технологиялық шараларының басқару мәселелерін игеру;
тағам өнеркәсібінің негізгі биотехнологиялық құрал жабдықтарын пайдалану;
ашытқыларды дайындау үшін, өнеркәсіпті микроорганизмдердің селекция мен сұрыпталу әдістерін меңгеру;
тағамдық өнімдерді дайындау технологиясын игеру.
өндірістің әртүрлі салаларында микроорганизмдердің пайдалы қасиеттерін тиімді қолдану жолдарын меңгеру;

1. Курстың тақырыптық жоспары

Апталар

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны

Ресурстар мен дерекккөздер

Құралдар мен әдістер

Негізгі және

қосымша

Апталар: Модуль 1. Тағам өнеркәсібінде микроорганиздерді қолдану

Апталар:

1 апта

31. 01-04. 02. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 1. Тағам биотехнологиясының негіздері.

Дәріс №1, 2

1. Тағам биотехнологиясы өндірістік микробиологияның бір бөлігі.

2. Тағам биотехнологиясында қолданылатын микроорганизмдер

Ресурстар мен дерекккөздер: Онлайн форматта

НӘ:1-5,

ҚӘ: 2-8,

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

1. Саңырауқұлақтар

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Диалог

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

1. Микроорганизмдерді культивирлеуге қоректік орта дайындау

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: тәжірибелік

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:2, 7

ҚӘ: 3, 5

Апталар:

2 апта

07. 02-11. 02. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 2. Ашу процестерінің негізіндегі биотехнология

Дәріс №3, 4

1. Микроорганизмдер көмегімен жүретін ашу процестері

2. Микроорганизмдердiң тiршiлiгiне физика-химиялық əдістерді пайдаланып қысым беруге негiзделген тағамдық өндiрiстер

Ресурстар мен дерекккөздер: белсенді интерактивті оқыту әдістерін қолдану арқылы

НӘ:2, 7, 9

ҚӘ: 4, 6

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

2. Ашыту өндірістеріндегі микроорганизмдердің практикалық маңызы

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Диалог

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5, 9

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

2. Ашытқылардың сапасын органолептикалық бақылау

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: тәжірибелік

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:9

ҚӘ: 8, 10

Апталар:

3 апта

14. 02-18. 02. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 3. Мелассадан спирт алу

Дәріс №5, 6

1. Спирт өндірісінің шикізаттары

2. Спирт өндірісінің микробиологиялық негіздері

Ресурстар мен дерекккөздер: Конферен-циялық дәріс

НӘ:1-5, 8, 12

ҚӘ: 7, 9

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

3. Спиртті қолдану мүмкіндіктері мен бағыты.

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Диалог

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

3. Спирттердің қасиеттерін зерттеу

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: зерттеу

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-5, 8

Апталар:

4 апта

21. 02. -25. 02. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 4. Картоптан спирт алу өндірісі

Дәріс №7, 8

1. Астық дақылдарынан спирт алу процесі

2. Спирт өндірісінде қолданылатын микроорганимзер

Ресурстар мен дерекккөздер: белсенді интерактивті оқыту әдістерін қолдану

НӘ:7, 9, 13

ҚӘ: 6, 7

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

4. Субстратты таңдау мәселелері.

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Семинар-дискуссия

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

4. Сығымдалған ашытқы анализі.

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: зерттеу

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:10

ҚӘ:8

Апталар:

5 апта

28. 02-04. 03. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 5. Сыра өндірісі

Дәріс №9, 10

1. Сыра қайнатуға арналған шикізаттар

2. Ашытқыны сыра ашытуға пайдалану

Ресурстар мен дерекккөздер:

презентация,

дискуссия

НӘ:1-5, 10, 12

ҚӘ: 2-8, 10

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

5. Сыра сусласын ашыту процесінің биохимиялық негізі

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Семинар-дискуссия

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

5. Сыраны жасау және құрамын анықтау

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: зертханалық жұмыстарды жеке орындау

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:10, 12

ҚӘ: 2-8, 11

Апталар:

6 апта

07. 03-11. 03. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 6. Шырын өндірісінің теориялық негіздері

Дәріс№11, 12

1. Шырын түрлері және оны жасауда қолданылатын шикізат түрлері

2. Шырынды өңдеу жолдары

Ресурстар мен дерекккөздер: Онлайн форматта, слайдтар көрсетілімі

НӘ:1-5, 8, 12

ҚӘ: 2-8, 10

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

6. Ферменттік препараттардың шырын өндірісіндегі рөлі

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Семинар, дискуссия

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

6. Шырынның титрлену қышқылыдылығы мен сілтілігін анықтау

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: зертханалық жұмыстарды топтық орындау

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:1-5, 8, 12

ҚӘ: 2-8, 10

Апталар:

7 апта

14. 03. -18. 03. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 7. Шарап ашытудың микробиологиялық негізі.

Дәріс №13, 14

1. Шарап ашыту процесі

2. Шарап жасаудағы ашытқылар және олардың рөлі

Ресурстар мен дерекккөздер:

Видеоролик көрсетілімі,

Презентациялық дәріс

НӘ:1-5, 8, 12

ҚӘ: 3, 6

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

7. Шарап құрамында кездесетін заттарды анықтау әдістерін меңгеру

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Семинар, дискуссия

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

7. Шарап құрамын түсін мөлдірлігін, ылғалдылығын жылтырлығын анықтау

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: тәжірибелік

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар: Модуль 2. Тағам өнімдерінің технологиялық процестері мен қауіпсіздігі

Апталар:

8 апта

21. 03. -25. 03. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 8. Сыра алу технологиясы

Дәріс №15, 16

1. Технологиялық үрдістің мазмұнының негізгі сатысы

2. Сыра өндірісінің қауіпсіздік мәселелері және оған қойылатын талаптар

Ресурстар мен дерекккөздер: Видеоролик көрсетілімі

НӘ:8, 10, 11

ҚӘ: 6, 8

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

8. Сыра өндірісіндегі ашу процестер

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Полемика

Ресурстар мен дерекккөздер: НӘ:8, 10, 11

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

8. Сыраны жасау және құрамын анықтау

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: зерттеу

Ресурстар мен дерекккөздер: ҚӘ: 6, 8

Апталар:

9 апта

28. 03-01. 04. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 9. Тағам өндірісіндегі органикалық қышқылдар

Дәріс №17, 18

Сірке қышқылының қасиеттері және алу жолдары
Сірке қышқылы өндірісінің технологиясы

Ресурстар мен дерекккөздер:

презентациялық

дәріс

НӘ:1-5, 8, 12

ҚӘ: 2-8,

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

9. Сірке қышқылының микробиологиялық жолмен алу

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Семинар-дискуссия

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

9. Зертханалық жағдайында сірке қышқылын алу

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: зерттеу

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:13

ҚӘ: 8, 9

Апталар:

10 апта

04. 04. -08. 04. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып10 . Спирт өндірісі

Дәріс №19, 20

Спирт өндірісінің технологиясы
Спирт өндірісіндегі микробиологиялық және санитарлық-гигиеналық талаптар

Ресурстар мен дерекккөздер:

Видеоролик көрсетілімі,

Презентациялық дәріс

НӘ:1-5, 8, 12

ҚӘ: 2-8

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

10. Технологиялық процестің мән мағынасы мен негізгі сатылары

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Нақты жағдайларды талдау

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-3, 9

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

10. Спирттік ашытуды зерттеу

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: зерттеу

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-3, 9

Апталар:

11 апта

11. 04-15. 04. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 11 . Витамин өндірісі

Дәріс №21, 22

Витаминдерді алу технологиясы
Витаминдерді алу барысындағы қолданылатын санитарлық - гигиеналық талаптар

Ресурстар мен дерекккөздер: Онлайн форматта, слайдтар көрсетілімі

НӘ:1-5, 8, 12

ҚӘ: 2-8, 10

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

11. В ₁₂ витаминін алу және оның қолданылуы

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Семинар-дискуссия

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

11. Тағамдық заттар құрамынан С дәруменді анықтау

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: зертханалық жұмыстарды топтық орындау

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:1-5, 8, 12

ҚӘ: 2-8, 10

Апталар:

12 апта

18. 04. -22. 04. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 12 . Шырын өндірісі

Дәріс №23, 24

1. Шырын өндірісінің технологиясы

2. Өндірістің зиянды және қауіпті жағдайларына талдау жасау

Ресурстар мен дерекккөздер: Ақпараттық дәріс

НӘ:1-5, 8, 12 ҚӘ: 2-8, 15

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

12. Алма шырырының алыну технологиясы

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Нақты жағдайларды талдау

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

12. Қанттың және сахарозаның массалық үлесін анықтау

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: зертханалық жұмыстарды топтық орындау

Ресурстар мен дерекккөздер:

Апталар:

13 апта

25. 04-29. 04. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 13. Шарап өндірісінің технологиясы

Дәріс №25, 26

1. Өсімдік шикізаттарынан алынатын шарап түрлері

2. Шарап өндірісінің технологиялық сызба нұсқасын келтіру және технологиялық режимін анықтау

Ресурстар мен дерекккөздер: Конференциялық дәріс

НӘ:1-5, 8, 12 ҚӘ: 2-8, 15

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

13. Шарап өндірісінің технологиялық сызба нұсқасын сипаттау

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Нақты жағдайларды талдау

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

13. Шараптың органолептикалық қасиеттерін анықтау

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: зерттеу

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

14 апта

02. 05. -06. 05. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 14. Ферменттер өндірісі

Дәріс №27, 28

Тағам өндірісі үшін ферметтерді алу технологиясы
Өндірістік ферментті алудағы санитарлық - гигиеналық нормалар

Ресурстар мен дерекккөздер: Пікір-талас онлайн форматта

НӘ:1-5, 8, 12 ҚӘ: 2-8

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

14. Тағам өндірісіне арналған ферменттердің қолдану аймағы

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Рөлдік ойын

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

14. Ұнның сапасын анықтау

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: тәжірибелік

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:3, 5

ҚӘ: 1-2, 8

Апталар:

15 апта

09. 05. -13. 05. 22

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Тақырып 15. Тағам өнімдерін микробиологиялық және санитарлы-гигиеналық бақылау

Дәріс №29, 30.

1. Микробиологиялық және санитарлы бақылау мәні.

2. Тағам өнімдерінің қауіпсіздік мəселелері жəне оған қойылатын талаптар

Ресурстар мен дерекккөздер: Миға шабуыл

НӘ:1-5, 8, 12

ҚӘ: 2-8

Апталар:

Практикалық сабақтың тақырыбы:

15. Қазіргі тағам биотехнологиясы

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны: Рөлдік ойын

Ресурстар мен дерекккөздер:

НӘ:1-5, 8, 12

ҚӘ: 2-8

Апталар:

Тақырыптардың атауы, олардың негізгі мазмұны:

Зертханалық сабақтың тақырыбы:

15. Тамақ өнімдеріндегі ылғалдың массалық үлесін анықтау

Ресурстар мен дерекккөздер: эксперименттік

НӘ:1-5, 8, 12

ҚӘ: 2-8

2. Оқу сабақтарын өткізу түрлері:

Лекциялар: онлайн-форматта, бейне-дәрістер, тренингтер, бейнеконференциялар, белсенді интерактивті оқыту әдістерін қолдану арқылы, дискуссиялар, университеттің ПОҚ және ҚР жетекші жоғары оқу орындары мен шетелдік жоғары оқу орындары әзірлегенЖАОК;

Практикалық (семинар) сабақтар : практикалық жағдайларды талдау, виртуалды практикалық тапсырмаларды орындау, миға шабуыл, диалог, рольдік ойын, полемика, диспут.

Зертханалық сабақтар : виртуалды зертханалық жұмыстар, зерттеу, эксперименттік, зертханалық жұмыстарды жеке орындау, зертханалық жұмыстарды топтық орындау, кәсіпорындардағы сабақтар, сараптамалау.

БӨЖ: Тапсырмаларға жатады: Технологиялық сызба-нұсқа сызу, бақылау жұмыстарын орындау, кейс, реферат, портфолио жазу, презентациялар дайындау, жеке тапсырмалар және т. б.

3. 1 Білім алушылардың үлгерімін ағымдық бақылау оқу пәнінің әрбір тақырыбы бойынша жүргізіледі және аудиториялық және аудиториядан тыс сабақтарда білімдерін бақылауды қамтиды: лекциялардағы сұрау, практ / семин. сабақтарындағы сұрау және сабақ айту, үй тапсырмасын орындау, зертханалық жұмыстарды орындау және қорғау, БӨЖ қорғау;

3. 2 Аралық бақылау -коллоквиумдарды тапсыру, ауызша сұрау жүргізу, жазбаша жұмыстарды, тест тапсырмаларын қорғау және т. б. үлгілер;

4. 1 Оқытушының талаптары:

4. 1. 1 Білім алушы өз бетінше және уақытында тапсырмаларды орындауға міндетті, тізімі мен санын пән бойынша кредиттер санына сәйкескафедра анықтайды.

4. 1. 2 Дедлайнныңбұзылуымен тапсырылған тапсырмалар белгіленген бағадан 20% төмен бағаланады;

4. 1. 3 Сабаққа қатаң түрде кесте бойынша қатысу;

4. 1. 4 Ауырған жағдайда сабақта болмағаны үшін анықтама ұсыну;

4. 1. 5. Жіберілген сабақтарды білім алушы кафедрада бекітілген ОБӨЖ кестесі бойынша тапсырады.

4. 1. 6 Онлайн-сабақтарда міндетті түрде дресс-кодты және сөйлеу этикетін сақтау;

4. 1. 7. Көрсетілген талаптар бұзылған жағдайда оқытушы білім алушыны аудиториядан шығарады (онлайн сабақтар кезінде - білім алушыны осы сабақтан блоктайды) және сабақтан себепсіз қалу фактісін тіркейді.

4. 1. 8 Академиялық адалдық ережелерін сақтау: жазбаша жұмыстарды ұсыну кезінде плагиатқа, көшіріп алу және алдаудың өзге де түрлеріне жол бермеу;

4. 1. 9 Жазбаша емтихандарда плагиатқа тексеруден өтпеген жауаптар есептелмейді, бұған қанағаттанарлықсыз деген баға қойылады;

4. 1. 10 Білім алушы сабақ барысында міндетті түрде маска тағуы керек және антисептигінің болуы қажет;

4. 2 Курстың саясаты мен рәсімдері:

Курстың саясаты мен рәсімдері пәнді оқу барысында білім алушыға қойылатын келесі әкімшілік талаптарды көрсетеді:

4. 2. 1 БӨЖ тапсырмалары семестрдің 1-ші аптасында беріледі

4. 2. 2 ОБӨЖ барысында оқу пәнінің неғұрлым күрделі мәселелері, үй тапсырмалары, есептер, БӨЖ және т. б. орындау және қорғау бойынша он-лайн кеңестер өткізіледі.

4. 2. 3 Емтиханға кемінде 25 балл жинаған білім алушытер жіберіледі.

4. 2. 4 Аралық аттестаттау (емтихан) кезеңіндегі қорытынды бақылау бағасы 40% құрайды.

4. 3 Ерекше білім беру қажеттіліктері бар тұлғаларды қолдауды қамтамасыз ету*

4. 3. 1. Оқу процесін ұйымдастыруда жеке сараланған тәсіл

4. 3. 2. Сабақтың барлық түрлеріне жеке сараланған тәсіл

5 Білім алушының өзіндік жұмысы бойынша тақырыптар мен тапсырмалар (оқу форматын ескере отырып)

№ лекция тақырыптары

БӨЖ тапсырмалары

Дереккөздер,

бет

Оқыту нәтижелеріне қол жеткізу жолдары

Тапсыру мерзімі

№ лекция тақырыптары: Модуль 1. Тағам өнеркәсібінде микроорганиздерді қолдануды

№ лекция тақырыптары: 1-6

БӨЖ тапсырмалары: Эссе

Дереккөздер,бет:

НӘ: 1, 2,

с. 2-10;

Оқыту нәтижелеріне қол жеткізу жолдары:

Эссені

қабылдау

Тапсыру мерзімі: 3апта

№ лекция тақырыптары: 7-10

БӨЖ тапсырмалары: Реферат жазу, көлемі 10-12 бет /5 ғылыми журнал бойынша тақырыпқа шолу

Дереккөздер,бет:

НӘ:1, 5

ҚӘ: 2-6

Оқыту нәтижелеріне қол жеткізу жолдары: Рефератты қорғау

Тапсыру мерзімі: 5 апта

№ лекция тақырыптары: 11-12

БӨЖ тапсырмалары: Технологиялық сызба-нұсқа сызу

Дереккөздер,бет:

НӘ:3-4

ҚӘ: 1-5

Оқыту нәтижелеріне қол жеткізу жолдары: Берілген тақырып бойынша сызба-нұсқаларды қорғау

Тапсыру мерзімі: 6апта

№ лекция тақырыптары: 1-14

БӨЖ тапсырмалары: 1 модуль бойынша 1 межелік бақылау

Дереккөздер,бет:

Оқыту нәтижелеріне қол жеткізу жолдары: Коллоквиум/ ауызша бақылау

Тапсыру мерзімі: 7 апта

№ лекция тақырыптары: Модуль 2. Тағам өнімдерінің технологиялық процестері мен қауіпсіздігі

№ лекция тақырыптары: 15-18

БӨЖ тапсырмалары: Жеке тапсырма

Дереккөздер,бет:

НӘ:3, 4

ҚӘ: 7-8

Оқыту нәтижелеріне қол жеткізу жолдары: Берілген тақырып бойынша видео-ролик жасау

Тапсыру мерзімі: 9апта

№ лекция тақырыптары: 19-26

БӨЖ тапсырмалары: Кейс

Дереккөздер,бет:

НӘ:2-3

ҚӘ: 1-2

Оқыту нәтижелеріне қол жеткізу жолдары: Кейс жасау

Тапсыру мерзімі: 13 апта

№ лекция тақырыптары: 27-28

БӨЖ тапсырмалары: Презентация

Дереккөздер,бет:

НӘ:1-3

ҚӘ: 6-7

Оқыту нәтижелеріне қол жеткізу жолдары: Таңдалған тақырып бойынша презентация жасау

Тапсыру мерзімі: 14 апта

№ лекция тақырыптары: 15-30

БӨЖ тапсырмалары: 2 межелік бақылау

Дереккөздер,бет:

Оқыту нәтижелеріне қол жеткізу жолдары: Коллоквиум/ ауызша бақылау

Тапсыру мерзімі: 15 апта

6Тапсырмаларды орындау және тапсыру кестесі

Айы: Айы

Ақпан: Ақпан

Наурыз: Наурыз

Сәуір: Сәуір

Мамыр: Мамыр

Айы: Күні

Ақпан: 31. 01-04. 02. 22

Наурыз: 07. 02-11. 02. 22

Сәуір: 14. 02-18. 02. 22

Мамыр: 21. 02. -25. 02. 22

28. 02-04. 03. 22

07. 03-11. 03. 22

14. 03. -18. 03. 22

21. 03. -25. 03. 22

28. 03-01. 04. 22

04. 04. -08. 04. 22

11. 04-15. 04. 22

18. 04. -22. 04. 22

25. 04-29. 04. 22

02. 05. -06. 05. 22

09. 05. -13. 05. 22

Айы:

Тапсырмалар

Апталар

Ақпан: 1

Наурыз: 2

Сәуір: 3

Мамыр: 4

Айы: Лекциялар

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір: 100

Мамыр:

100

Айы: Практикалықсабақтары

Ақпан: 100

Наурыз: 100

Сәуір: 100

Мамыр: 100

100

Айы: Зертханалық сабақтар

Ақпан: 100

Наурыз: 100

Сәуір: 100

Мамыр: 100

100

Айы: БӨЖ 1

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір: 100

Мамыр:

Айы: БӨЖ 2

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір:

Мамыр:

100

Айы: БӨЖ 3

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір:

Мамыр:

100

Айы: БӨЖ 4

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір:

Мамыр:

100

Айы: БӨЖ 5

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір:

Мамыр:

100

Айы: БӨЖ 6

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір:

Мамыр:

100

Айы: Межелік нүкте

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір: 1

Мамыр:

Айы: Межелік бақылау

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір:

Мамыр:

100

Айы: Пайыздық бағалау

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір: 100

Мамыр:

100

Айы: Баллдықбағалау, max

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір: 10

Мамыр:

Айы: Баллдықбағалау, min

Ақпан:

Наурыз:

Сәуір: 4

Мамыр:

6. 1 Білім алушының оқу жетістіктері нәтижелерін бағалау жүйесі (ұсынылады: оқытушыға пәннің ерекшелігін, сабақтың түрі мен БӨЖ ескере отырып, өзіндік бағалау жүйесін жасау қажет)

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.