Олиго- және полисахаридтер, құрылысы, қасиеттері

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 3 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ ҒЫЛЫМ ЖӘНЕ БІЛІМ МИНИСТРЛІГІ АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ

РЕФЕРАТ
Тақырыбы: СОӨЖ № 7 Олиго- және полисахаридтер, құрылысы, қасиеттері.

Орындаған: Әбділда К.Қ
Тобы: ТБ 20-11
Пән: Биохимия
Тексерген: сениор-лектор Мусина З.М

----------------------------------- ----------------------------------- ----------

Олиго- және полисахаридтерді моносахаридтердің поликонденсациялануының өнімдері ретінде қарастыруға болады. Моносахаридтердің қалдықтарын байланыстыратын байланыстың негізгі түрі - О-гликозидтік байланыс. Олигосахаридтерге әдетте 2-ден 10 қант бірлігіне дейінгі көмірсулар жатады. Олиго- және полисахаридтер арасындағы шекара әдеттегідей. Жоғары олигосахаридтердің қасиеттері полисахаридтерге ұқсас. Полисахаридтердің маңызды белгісі олардың гетерогенділігі болып табылады. Табиғи полисахаридтер - полимерлену дәрежесі әртүрлі, құрылымы жағынан ұқсас полимерлер жиынтығы.

Классификация және номенклатура

❖ Олигосахаридтердің классификациясы.

✵ Моносахарид қалдықтарының саны бойынша:

♦ дисахаридтер - құрамына екі моносахарид қалдығы кіреді;

♦ трисахаридтер - оның құрамында үш моносахарид қалдығы және т.б.

Бос гемиацетальды гидроксилдің болуымен:
тотықсыздандыратын олигосахаридтер - моносахарид қалдықтарының бірінде бос гемиацетальды гидроксил бар, соның арқасында қант альдегидті таутомерлік түрге айнала алады және күміс айна реакциясында қалпына келтіретін агент ретінде әрекет ете алады, мысалы, целлобиоза;

тотықсыздандырмайтын олигосахаридтер - бос гемиацетальды гидроксилдері жоқ, өйткені гликозидтік байланыс екі моносахаридтің гликозидтік гидроксилдерінің әрекеттесуі нәтижесінде түзілген, мысалы, трегалоза.

Тізбекті құру арқылы:
сызықты олигосахаридтер - моносахаридтердің қалдықтары бір-бірімен тізбектей байланысқан, мысалы, мальтотриоза (трисахарид А);
тармақталған олигосахаридтер - екі немесе ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.