Олиго- және полисахаридтер, құрылысы, қасиеттері

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 3 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ ҒЫЛЫМ ЖӘНЕ БІЛІМ МИНИСТРЛІГІ АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ

РЕФЕРАТ

Тақырыбы : СОӨЖ № 7 Олиго- және полисахаридтер, құрылысы, қасиеттері.

Орындаған: Әбділда К. Қ

Тобы: ТБ 20-11

Пән: Биохимия

Тексерген: сениор-лектор Мусина З. М

Олиго- және полисахаридтерді моносахаридтердің өнімдері ретінде қарастыруға болады. Моносахаридтердің қалдықтарын байланыстыратын байланыстың негізгі түрі - О-гликозидтік байланыс. Олигосахаридтерге әдетте 2-ден 10 қант бірлігіне дейінгі көмірсулар жатады. Олиго- және полисахаридтер арасындағы шекара әдеттегідей. Жоғары олигосахаридтердің қасиеттері полисахаридтерге ұқсас. Полисахаридтердің маңызды белгісі олардың гетерогенділігі болып табылады. Табиғи полисахаридтер - полимерлену дәрежесі әртүрлі, құрылымы жағынан ұқсас полимерлер жиынтығы.

Классификация және номенклатура

❖ Олигосахаридтердің классификациясы.

✵ Моносахарид қалдықтарының саны бойынша:

♦ дисахаридтер - құрамына екі моносахарид қалдығы кіреді;

♦ трисахаридтер - оның құрамында үш моносахарид қалдығы және т. б.

Бос гемиацетальды гидроксилдің болуымен:

тотықсыздандыратын олигосахаридтер - моносахарид қалдықтарының бірінде бос гемиацетальды гидроксил бар, соның арқасында қант альдегидті таутомерлік түрге айнала алады және «күміс айна» реакциясында қалпына келтіретін агент ретінде әрекет ете алады, мысалы, целлобиоза;

тотықсыздандырмайтын олигосахаридтер - бос гемиацетальды гидроксилдері жоқ, өйткені гликозидтік байланыс екі моносахаридтің гликозидтік гидроксилдерінің әрекеттесуі нәтижесінде түзілген, мысалы, трегалоза.

Тізбекті құру арқылы:

сызықты олигосахаридтер - моносахаридтердің қалдықтары бір-бірімен тізбектей байланысқан, мысалы, мальтотриоза (трисахарид А) ;

тармақталған олигосахаридтер - екі немесе одан да көп спирт гидроксилдері көршілес моносахаридтермен байланысқан моносахаридтердің қалдықтары бар, мысалы, трисахарид В.

Олигосахаридтердің номенклатурасы. Олигосахаридтердің атауларын құрудың ең жалпы тәсілі қалпына келтірілмейтін ұшынан бастап O-гликозидтік қалдықтарды тізімдеуді қамтиды. Жақшалар гликозидтік байланыс түзетін көміртек атомдарының локанттары көрсеткі арқылы қосылған гликозил радикалдарының атауларының арасына қойылады. Соңында жазылған тотықсыздандырғыш моносахарид қалдығының атауы -ose деп аяқталады. Тотықсызданбайтын олигосахаридтердің атаулары ұқсас түрде құрастырылған, соңында жазылған моносахарид қалдығының атауы -озид аяқталады.

Олигосахаридтердің құрылымын сипаттау үшін құрылымдық формулалармен қатар моносахаридтердің қысқартылған үш әріптік белгілеулері жиі қолданылады. Қажет болса, гемиацетальды сақинаның өлшемі комбинацияның соңында курсив f (фураноза үшін) және p (пираноза үшін) әрпімен көрсетіледі. Урон қышқылдарын белгілеу үшін төртінші бас әрпі А (қышқыл - қышқыл), ал 2-амин-2-дезоксиді қанттар жағдайында N әрпі қосылады.

Полисахаридтердің классификациясы.

Таңдау көзі бойынша: