Сүтті бастапқы өңдеу үшін зауыт ашу

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 4 бет
Таңдаулыға:

Жоба сауалнамасы:

Инвестициялық жобаның мақсаттары: сүтті бастапқы өңдеу үшін шағын зауыт ашу.

Өнімі: сүт өнімі (қымыз, май, қаймақ, құрт) .

Жоба құны: 15 000 000 теңге. Өзін өзі ақтау мерзімі: 3 жыл.

Жоба тұжырымдамасы

Жоба тұжырымдамасы сүтті бастапқы өңдеу үшін шағын зауыт ашуды көздейді.

Мал шаруашылығы адамдар қызметінің ең көне түрі болып табылады. Адамдар тұрақты және болжамды азыққа ие болуға тырысқан. Жануарлар көне уақыттардан бері адамға ет, жүн, тері, сүт берген, егіншілікте көмектескен және көлік ретінде қызмет атқарған. Бүгінгі таңда мал шаруашылығы өзінің өзектілігін жоғалтқан жоқ. Мал шаруашылығының дайын бизнес-жоспарын алып, оған сәйкес әрекет етуді бастаудың өзі жеткілікті.

Мал шаруашылығы саласымен байланысты бизнес - бұл ақшалай қаражатты барынша тиімді салымы, тек қана ұзақ мерзімді келешекке. Мемлекеттің қолдауымен және агросала бизнесін дұрыс жоспарлап ұйымдастыру барысында тұрақты табыс алуға болады.

Жоба бойынша инвестициялық шығындар сметасы:

Атауы

Өлш. бірлігі

Саны

Соммасы, мың теңге

Атауы: Сүтті бастапқы өңдеу шағын зауыты

Өлш. бірлігі: дана

Саны: 1

Соммасы, мың теңге: 10 000

Атауы: «Күбі» қымызға арналған жабдық

Өлш. бірлігі: дана

Саны: 3

Соммасы, мың теңге: 1 050

Атауы: Жабдық

Өлш. бірлігі:

Саны: -

Соммасы, мың теңге: 650

Атауы: Құрлыс материалдары

Өлш. бірлігі: -

Саны: -

Соммасы, мың теңге: 3 300

Атауы: Барлығы

Өлш. бірлігі:

Саны:

Соммасы, мың теңге: 15 000

Атауы: Олардың ішінде қарыз қаражаттан

Өлш. бірлігі:

Саны:

Соммасы, мың теңге: 15 000

Өнімнің сипаты

Бизнес бастаушы Ақтөбе облысының Ырғыз ауданында сүт өңдеу зауытын ашуды жоспарлап отыр. Жобаның негізгі өнімі Қымыз, Қаймақ, Май және құрт болады. Азық-түлік өнімдеріне бағалардың үнемі өсуі, сонымен қатар, жер бетіндегі барлығының өсімін зерттеу, нарықты зерттеу және аналитикалық шолулар жақын жылдары бұл бизнес жоғары табысты болатын болжауға мүмкіндік береді. Соңғы онжылдықта Қазақстанның экономикалық өсімін ескере отырып, халықтың өмір сүру деңгейі өсіп келе жатқанын - сұраныстардың өсіп келе жатқанын және де баға жағдайы ұлғаю тарапына өзгеруін нақты айтуға болады.

Сүт

Бұл өнім планетамыздың әрбір тұрғынына таныс. Дәстүрлі түрде сүт балалар мен ересектердің тағамына қолданылады. Ғалымдар оның зиян қасиеттері туралы дәлелдермен қорқытқанына қарамастан, бұл өнімнің жанкүйерлері азаятын емес. Себебі сүт - құрамы және қасиеті бойынша ерекше табиғи өнім болып табылады. Бұдан басқа, біз денсаулық үшін рахаттана және пайдамен қолданатын тағам тауарларының үлкен көлемін өндіруге арналған шикізат. Осы мақалада сиыр сүтін, құрамын және оның пайдалы қасиеттері туралы толығырақ зерттейік.

Құрамы 3, 2% мөлшеріндегі ақуыздан тұратын сиыр сүті құнды нәрлі өнім болып саналады. Бұл көрсеткіштерді фермерлер және тиісті саланың кәсіпорындары қатаң қадағалап отырады. Сүттің ақуызын адам ағзасы - 95% жоғарысын жақсы қорытады. Оның ерекшелігі - құрамындағы таптырмас аминқышқылдары, олардың жетіспеушілігі алмасу процесстерінің бұзылуына әкеледі. Оларға мыналар жатады:

Метионин - бауырдың нашарлауының алдын алып, майлар алмасуын жүзеге асырады.

Триптофан - серотонин және никотин қышқылының синтезделуі үшін бастапқы заттек. Оның жетіспеушілігі кем ақылдылыққа, диабетке, туберкулезге және обырға әкелуі мүмкін.

Лизин қалыпты қантүзіліміне ықпалын тигізеді. Оның жетіспеушілігі қаназдықты, азотты заттектер алмасуын бұзуды және сүйектердің кальцификациялауын, бұлшықет дистрофиясын, бауыр және өкпе жұмысында ақауларды құтыртуы мүмкін.

Көбінесе сүт ақуызы казеиннен тұрады. Ол екі түрде ұсынылған: альфа-түрі кейбір адамдарда аллергияны тудырады, бета-түрін адам жақсы қабылдайды.

Сиыр сүтінің химиялық құрамына ерекше қосылыс кіреді - лактоза немесе сүт қанты. Адам ағзасы үшін бұл құрамдас қуат көзі болып қызмет атқарады. Лактоза ферменті лактозаны глюкозаға және галактозаға дейін ыдыратады. Сүт қанты патогенді шірік микрофлора қызметін басуға көмектеседі. Лактоза адам ағзасының жүйке және жүрек-қан тамырлар қызметіне оң әсерін тигізеді. Кейбір адамдарда сүт қантын қабылдамау проблемасы болады, ол лактозалық жетіспеушілігі деп аталады. Бұл дерт туа немесе жылдар өте пайда болады. Оның себебі ас қорыту жүйесінің аурулары немесе ұзақ уақыт сүт ішуден бас тарту болуы мүмкін.

Микроағзалар, айтып кеткендей, ерекше фермент - глюкоза және галактоза аса қарапайым қосылыстарының туындауымен сүт қантын ыдырататын лактозаны бөледі. Алынған заттектердің біріншісі көптеген бактериялар үшін сүйікті тағам болып табылады. Сосын сиыр сүтінің құрамына кіретін глюкоза келесіге айналады: микроағзалар сүт қышқылын, спирт және көмірқышқыл газын бөле отырып, оны ашытады. Адамның ішегінде осы трансформация нәтижесінде азқышқылды орта құрылады, ол пайдалы ацидофильді микрофлораның дамуына оң ықпалын тигізеді. Бұл ретте шіру бактерияларының қызметі төмендейді.

Сүттің минералды заттектері: құрамы органикалық және минералды құрамдастардан тұратын сиыр сүті адамның ағзасы үшін құнды нутриенттер көзі болып табылады. Оның ерекшелігі заттектердің өзара әрекеті олардың барынша жақсы қорытылуына әкеледі. Сүт құрамындағы келесі макроэлементтерді атап өтуге болады: Кальций - жеңіл сіңетін түрінде және фосформен теңгерімде болады. Ол иондар түрінде (10%), фосфаттар және цитраттар түрінде (68%), казеинмен қосылыста (22%) болады. Сүттегі осы элементтің жалпы құрамы - 100-140 мг, ал жазда бұл көрсеткіш төменірек. Құрамы 74-130 мг аясында болатын фосфор екі түрде болады. Ол биорганикалық қосылыстар құрамына кальций фосфаттары және өзге металлдар түрінде кіреді. Сонымен қатар, фофор органикалық заттектерге кіргізілген - эфирлер, казеин, фосфолипидтер, ферменттер, нуклеин қышқылдары. Құрамы 12-14 мг аясында болатын магний адамның жүйке, асқорыту және репродуктивті функциясына оң ықпалын тигізеді, иммунитетті арттырады. Калий (135-170 мг) және натрий (30-77 мг) осмосты және адам ағзасының барлық сұйық орталарының буферлігін қалыпта ұстайды. Олар көптеген минералды қосылыстардың және қышқылдардың, казеин мицелласының еріткіштігін арттырады; Хлор (90-120 мг) жануар денсаулығының көрсеткіші болып табылады. Оның шоғырлануының 30% асуы сиырда маститтің болуын көрсетеді. Сүт құрамында сонымен қатар микроэлементтердің үлкен көлемі бар. Олардың құрамы өте аз болуына қарамастан, бұл заттектер адам ағзасының қалыпты қызмет етуіне үлкен ықпалын тигізеді. Сүтте темір, мыс, цинк, марганец, йод, молибден, фтор, алюминий, кремний, селен, қалайы, хром, қорғасын бар. Олардың барлығы адам ағзасындағы үрдістердің физиологиялық ағымын қамтамасыз етеді. Сүттің құрама құрамдастарының көрсеткіштері әртүрлі болуы мүмкін. Бұл деректерге сиырлардың тұқымдары, жем сапасы, жыл уақыты және басқа көптеген нәрселер ықпалын тигізеді. Төмендегі кестеде келтірілген сиыр сүтінің орташа құрамы келесі көрсеткіштерге келтіріледі: Сиыр сүтінің құрамы: Су 85, 0 - 90, 0, Құрғақ қалдық 10, 0 - 15, 0, Ақуыздар 2, 8 - 3, 6, Казеин 2, 2 - 3, 0, Альбумин 0, 2 - 0, 6, Глобулин 0, 05 - 0, 15, Басқа ақуыздар 0, 05 - 0, 2, Лактоза 4, 0 - 5, 3, Майлар 2, 7 - 6, 0, Триглицеридтер 3, 5, Фосфолипидтер 0, 03, Холестерин 0, 01, Минералды құрамдастар 0, 7, Лимон қышқылы 0, 16, Ферменттер 0, 025.

Маркетинг жоспары және нарық талдауы.

Өнімді өткізуді аудан ортылығының қаланың сауда нүктелеріне өткізу немесе халыққа тікелей сату арқылы жүзеге асыру жоспарланып отыр. Қазіргі таңда көптеген әрекет ететін шаруашылықтар ауыл шаруашылығының өнімін өсіруді және мал өсіруді жалғастыруда, себебі бұл үшін белгілі бір әлеует сақталған: білікті мамандар, тиісті сападағы жер, жерөңдеу және жанау техникасы, тұқым материалдары және ІҚМ тапаларының көптеген тұқымдары.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.