Крахмал және оның пайдасы

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 8 бет
Таңдаулыға:

Ғылыми жоба
Тақырыбы: Крахмал және оның пайдасы
Пәндік байланыс: Жаратылыстану, дүниетану

Мазмұны
Аннотация
I Кіріспе:
1.1. Крахмал дегеніміз не? Оны қайдан аламыз?
ІІ Негізгі бөлім:
2.1. Крахмалдың ерекшеліктері мен пайдасы
ІІІ Зерттеу бөлімі:
3.1. Крахмалдың ерекшеліктері мен қасиеттерін зерттеу нәтижесі.
ІV Қортынды
V Пайдаланылған әдебиеттер:

Аңдатпа
Бұл жоба крахмалдың ерекшеліктері және пайдасын зерттеуге арналған. Кіріспе бөлімінде крахмалды өсімдіктер туралы, олардан крахмалды алу жолдары, оның ерекшеліктері және қолдану саласы туралы айтылған. Негізгі бөлімде крахмалдың пайдасы туралы зерттеу жүргізілген. Сондай-ақ крахмалдың халықтық медицинада, тұрмыста қолдану жолдары айтылған. Ғылыми жұмыста адам денсаулығын сақтау және әртүрлі ауруларды крахмалды пайдалана отырып, емдеуге болатындығы жайлы жазылған.
Өсімдіктер тіршіліктің тірегі, айналамыздағы табиғаттың бір бөлімі. Зерттеу жұмысым крахмал туралы мәліметтер жинақтаудан басталды.

Аннотация
Этот проект разработан для изучения свойств и преимуществ крахмала. Вводная часть рассказывает о крахмалистых растениях, способах получения из них крахмала, его особенностях и применении. Основной раздел - это изучение пользы крахмала. Также есть способы использования крахмала в народной медицине и в быту. Исследования показали, что крахмал можно использовать для защиты здоровья человека и лечения различных заболеваний.
Растения - это основа жизни, часть окружающей нас природы. Мое исследование началось со сбора данных о крахмале.

Annotation
This project is designed to study the properties and benefits of starch. The introductory part tells about starchy plants, methods of obtaining starch from them, its features and application. The main section is to study the benefits of starch. There are also ways to use starch in folk medicine and in everyday life. Studies have shown that starch can be used to protect human health and treat various diseases.
Plants are the basis of life, a part of the nature around us. My research began by collecting data on starch.

I КІРІСПЕ
Крахмал және оның пайдасы атты зерттеу жұмысын таңдап, 2020 жылдың қыркүйек айынан зерттей бастадым.

Зерттеудің мақсаты: крахмалдың ерекшеліктерін анықтау, крахмалдың пайдасын зерттеу. Крахмалдың медицинада, тұрмыста пайладалану жолдарын анықтау.

Зерттеудің міндеті: крахмалдың пайдасын және медицинада қолданылғандығы туралы материалдар тауып және талдау

Зерттеу өзектілігі:тұлғаның барлық көрсету және шығармашылық ойлау қабілетін дамыту басты факторлардың бірі .Осы жұмыстың арқасында танымдық әрекеттің белсенділігі арттады.
Болжам - крахмалды түрлі жолдармен алуға болады және оның тұрмыста және медицинада пайдасы көп.

1.1. Крахмал дегеніміз не? Оны қайдан аламыз?
Дүниетану және жаратылыстану пәндерінен өсімдіктер әлемі туралы тақырыптарды өткен кезде, өсімдіктерден тұрмысқа және медицина қажетті заттар алынатынын білдім. Сол заттардың бірі крахмал еді. Крахмалды дүкен сөрелерінен, анамның ас үйінен көрген болатынмын. Бірақ, оны қайда және қандай мақсаттармен қолданатынын тереңірек білгім келді. Содан кейін крахмал туралы зерттеу жүргізуге кірістім.
Крахмал - өсімдіктерде дән түрінде кездесетін құрамы күрделі көміртегі, ол тамырларды, түйнектер мен тұқымдарда жиналады. Крахмалды дәндерде полисахаридтерден басқа су, май қышқылдары, липидтер, шағын мөлшерде минералдық заттар, негізінен фосфор тұздары мен кремний қышқылдары және басқалары бар. Крахмал - дәмі жоқ,суда ерімейтін, ақ түсті ұнтақ. Ыстық суда ісініп,коллойд ерітінді крахмал клейстерін түзеді.
Крахмалды өсімдіктерден аламыз. Олар бидай, арпа, күріш, ақ жүгері, қарабидай, т.б. Крахмал картоп түйінінде 20%, бидай дәнінде 70%, күріш дәнінде 80% болады.
Картоптың құрамындағы крахмалды анықтау үшін тәжірибе жүргіздім. Ол үшін кәдімгі картопты алдым, оны екіге бөліп, йод тамыздым. Нәтижесінде, картоп қою көк түске боялды. Бұл крахмал мен йодтың реакциясы.

Өндірісте: крахмалды, картоптан, жүгеріден, күріштен алады. Ол үшін шикі затты ұсақтап, сумен шаяды. Тұнбаға түскен крахмалды бөліп алып, жылы ағынға кептіреді.

Мен үй жағдайында картоп крахмалын алып көруді ұйғардым. Ол үшін картопты жуып, қабығынан тазаладым. Оны үккіштен өткізіп майдалап алдым. Пайда болған ботқаның үстіне су құйдым, сүзгіштен өткіздім. Сүзіп алған суды 12 сағатқа тұндырып қойдым. Судың түбіндегі тұнбаны алып кептірдім. Осылай менде үй жағдайында жасалған табиғи таза крахмал пайда болды. Дүкендегі крахмалмен айырмасы түсінде болды. Дүкеннен аланған крахмал өте ұсақ және түсі аппақ.

ІІ Негізгі бөлім:
2.1. Крахмалдың ерекшеліктері мен пайдасы
Крахмалды көптеген нәрселерге пайдалануға болады. Жеңіл өнеркәсіпте: мата тоқу,қағаз, кеңсе тауарларын өндіруде және желім ретінде. Оны біреулер суға езу арқылы жасаса, басқалары суға салып қайнатады. Онымен қағазды, картонды немесе матаны жабыстыруға болады. Медицинада: дәрі-дәрмектер алу үшін, қоспа түрінде таблеткалар, мен жағатын майлар алу үшін. Тұрмыста: киім-кешек,заттарды крахмалдауға қолданады. Ол ыстық үтікпен үтіктегенде декстриндерге, одан сірнелерге айналып , жұқа жылтыр қабықша түздеі. Ол матаны кірлеуден сақтайды.
Мен крахмалдан желім жасап көрдім. Алдымен крахмалды салқын суда езіп алдым. Оны баяу отқа қойып, қоймалжың балғанша араластырдым. Дүкендегі желімге ұқсас сұйықтық пайда болды. Қоймалжың сұйықты суытып, қағаз желімдеп көрдім. Аса берік және сапалы желім болды.

Тамақ дайындауда крахмалдың 3 негізгі түрі қолданылады: картоп, жүгері және күріш крахмалы. Крахмалды тұздыққа жиі пайдаланады. Ол тұздықты қоюлау әрі оның дәмін қанығырақ етеді. Бисквитті үлпілдек еткіңіз келсе, ұнның 10 бөлігіне 1 крахмал бөлігін салыңыз. Сол кезде қамырыңыз жұмсақ әрі борпылдақ болады. Ет пен балықты қуырарда крахмал мен дәмдеуіштер қоспасына аунатып алсаңыз, еті шырынды, ал сырты қытырлақ болады. Суға ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.